U šerpu staviti 2 jaja, 150 g šećera, 120 g meda (bolje koristiti heljdu) i 85 g dobrog putera (ne margarina i ne namazati!).
Stavite na srednju vatru i zagrijte uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi i puter otopi.
Dodajte 1 punu žličicu. soda.
Brzo promiješajte. Masa će se malo povećati u volumenu i posvijetliti.
Skloniti sa vatre i dodati 350 g prosejanog brašna.
Dobro promiješajte.
U ovoj fazi, tijesto je prilično ljepljivo. Ali ne bi trebalo da bude tečno! Sada tijesto treba ostaviti na kuhinjskom stolu 10 minuta - "odmori" i "zrelo". Ako se nakon ovog vremena tijesto jako lijepi za ruke i sto, dodajte malo brašna, ne više od 50 g, inače će tijesto ispasti pregusto i bit će ga jako teško razvaljati.
Gotovo tijesto potrebno je podijeliti na jednake komade (ili samo uštipnuti). Dobijem 12 kolača prečnika 18 cm. Također, potrebno je unaprijed pripremiti listove pergamenta (papir za pečenje) - prema broju budućih kolača.
Razvaljati i peći!
Prije nego počnete rolati, uključite rernu. Kolače za medene kolače potrebno je peći na 180 stepeni. Uzimamo komad tijesta, mijesimo ga, stavljamo na list pergamenta posut brašnom.
Razvucite.
Veoma tanak! Otprilike 3 mm, skoro do praznina!
I tako - sve buduće torte. Izbodemo ih viljuškom na nekoliko mjesta. Možete ih staviti jedno na drugo pravo na pergament, neće se lijepiti i mirno će čekati svoj red.
Pečemo jednu ili više kolača, u zavisnosti od toga koliko vaša rerna dozvoljava. Moj se najbolje peče samo na srednjoj temperaturi, tako da ja obično pečem jednu po jednu tortu. Dole, ispod pleha sa tortom, uvek stavim posudu sa vodom, inače dno izgori. Kolači se peku veoma brzo, do 5 minuta. Pazi!
Izvadimo kolač i odmah ga režemo na tanjir (kvadratni ili pravougaoni ako želite odgovarajuću tortu od meda). Sačuvajte rezove.
Topla, torta je dosta mekana. Pahuljasto, lagano i mekano! Pogledaj!
Ispekli smo sve kolače!
Skinite ih sa pergamenta. Obično ga namažem nakon što ga isečem u obliku kako bih bila sigurna da se pečeni kolači ne lijepe jedno za drugo :) Evo ih, naše zlatne medene ljepotice!
Sakupljam tortu!
Za ovu tortu potrebna nam je pavlaka. Morate to učiniti unaprijed, ali kako - rekao sam i detaljno pokazao u postu. Domaća torta od meda može se sastaviti bez prstena (ako, na primjer, rijetko pravite kolače i uzimate medeni kolač samo zato što mu ne treba poseban oblik), ali je pouzdaniji - uostalom u njemu. Od srca ga preporučujem: ništa neće curiti nigdje, a kolač će garantirano ispasti ujednačen i lijep! Dakle, uzimamo prsten (poseban slatkiš, transformator ili iz odvojive posude za pečenje), zidove oblažemo filmom (imam acetatni, ali možete koristiti bilo koji, što je najvažnije, gusti, bit će teško je ravnomjerno rasporediti drugu duž zida).
Stavili smo tortu. Stavili smo kremu na to. Onda još torte. itd.
Za mnoge domaćice koje žele kuhati "medeni kolač", najjednostavniji recept je vrlo ukusna torta doći će u pomoć. Prikladan je za apsolutno svaki praznik, oni koji pokušaju ispeći takvu poslasticu pobrinut će se da to ne oduzima puno vremena. Međutim, za to je potreban mali broj komponenti.
Kako skuhati jednostavnu tortu od meda?
Za pravljenje "medenog kolača", najjednostavniji recept za ukusnu tortu uključuje podlogu od peciva ili kolača od keksa sa dodatkom meda. Dodatne komponente mogu biti različite:
- Kao ukras možete koristiti impregnaciju od tamne čokolade ili orahe.
- Jednostavna krema za "medeni kolač" može biti kisela pavlaka, svježi sir, napravljen od kondenzovanog mlijeka ili klasična krema.
- Kolači se mogu peći u rerni, pržiti u tiganju, kuvati u sporom šporetu.
"Medeni kolač" - klasičan jednostavan recept
Osnovni recept se smatra najjednostavnijim "medenim kolačem", koji se peče u rerni. Rezultat je prozračna i ne previše zašećerena poslastica. Može se napraviti sa kondenzovanim mlekom ili pavlakom. Kulinarski preparat se skida za noć na hladno, a ujutro se već može uživati u ukusnom natopljenom kolaču.
Sastojci:
- brašno - 500 g;
- margarin - 100 g;
- jaja - 2 kom.;
- med - 2 kašike. l.;
- soda - 1 kašičica;
- šećer - 150 g.
za kremu:
- puter- 250 g;
- kondenzovano mleko - 1 konzerva.
Kuvanje
- Pomiješajte margarin, šećer, med i sol. Staviti na vodeno kupatilo.
- Umutiti jaja i dodati ih u testo.
- Sipati sodu, držati na šporetu dok se volumen ne poveća.
- Dodati brašno i umesiti, podeliti na 8 delova, svaki peći 10 minuta.
- Omekšati puter, dodati kondenzovano mleko i umutiti.
- Da napravite "medeni kolač", najlakši recept za veoma ukusan delikatna torta završava se premazivanjem torti kremom.
Jednostavan recept za "medeni kolač" sa pavlakom
Zaista nježno i sa nevjerovatnom aromom meda, trebalo bi da ispadne jednostavno. Odlikuje ga lakša struktura u odnosu na kondenzovano mleko. Gotov kolač se mora poslati na hladno, trebat će nekoliko sati da se namače. Ovo vrijeme je dovoljno da se krema upije i delikatesa dobije potrebnu strukturu.
Sastojci:
- puter - 100 g;
- šećer - 1 šolja;
- med - 2-3 kašike. l.;
- soda - 1 kašičica;
- jaja - 3 kom.;
- brašno - 2 šolje.
za kremu:
- pavlaka - 800 g;
- šećer - 1 šolja.
Kuvanje
- Pomiješajte puter, šećer i med i zagrijte u vodenom kupatilu.
- Sipajte sodu. Kada se smjesa poveća u volumenu, sklonite je sa vatre.
- Umutiti jaja i dodati u smesu.
- Dodati brašno, promešati.
- Testo podeliti na 5 kolača. Svaki pecite 5 minuta.
- Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom. Jednostavnu medenu tortu premažite kremom.
Biskvit "Medena torta" - jednostavan recept
Postoji najjednostavniji recept za tortu od meda, čija je osnova testo za biskvit. To može biti izuzetno air cake. Međutim, postoji određena nijansa u kuhanju, mora se lagano mijesiti laganim pokretima i staviti samo u zagrijanu pećnicu. Za impregnaciju možete koristiti kiselo vrhnje ili kremu od maslaca.
Sastojci:
- jaja - 7 kom.;
- šećer - 1 šolja;
- med - 4 kašike. l;
- brašno - 1 šolja.
za kremu:
- puter - 200 g;
- šećer - 1 šolja;
- mleko - 0,5 šolje;
- jaje - 2 kom.
Kuvanje
- Umutite jaja, šećer i med. Sipajte brašno.
- Pecite testo 30-40 minuta.
- Biskvit iseći na 3 sloja.
- Za kremu pomiješajte mlijeko, šećer i jaje, prokuhajte. Omekšajte puter, dodajte ga u tankom mlazu u smesu.
- Jednostavan biskvit “Honey cake” namažite kremom.
Jednostavan "medeni kolač" sa svježim sirom
Jednostavnu "medenu tortu" možete napraviti prozračnom i istovremeno hranljivom ako koristite sloj kisele skute i pavlake. Postotak masti u svježem siru može biti bilo koji, ovisit će o individualnim željama domaćice. Posebnu pikantnost kremi možete dodati ako u njen sastav dodate sjeckane orahe.
Sastojci:
- jaje - 3 kom.;
- šećer - 0,5 šolje;
- med - 150 g;
- puter - 150 g;
- soda - 1 kašičica;
- brašno - 1,5 šolje.
za kremu:
- svježi sir - 250 g;
- pavlaka - 250 g;
- šećer - 2/3 šolje;
- orasi - 0,5 šolje.
Kuvanje
- Otopite puter, posebno umutite jaja sa šećerom. Pomiješajte ove dvije komponente, ulijte u njih med.
- U masu sipajte brašno i sodu, napravite šaržu.
- Pecite testo 30 minuta.
- Nakon hlađenja, radni komad se reže na 3 dijela.
- Umutiti kiselu pavlaku sa svježim sirom i šećerom.
- Podmažite kolače kremom, pospite orasima.
Jednostavan recept za "medeni kolač" sa kondenzovanim mlekom
Mnoge domaćice vole koristiti najjednostavnije. Dati delikatnog ukusa u kremu se dodaje puter. Mlijeko se može prokuhati ili ostaviti kakvo jeste. Za atraktivnu izgled tortu možete ukrasiti otopljenom čokoladom, posipanjem mrvica i orašastih plodova.
Sastojci:
- jaja - 3 kom.;
- brašno - 3 šolje;
- med - 3 kašike. l.;
- soda - 1 kašičica;
- šećer - 1 šolja.
za kremu:
- puter - 250 g;
- kondenzovano mleko - 1 konzerva.
Kuvanje
- Pomiješajte jaja, med, šećer, sodu. Masu držite na vatri dok ne postane veća po zapremini.
- Dodajte brašno, napravite šaržu. Testo podeliti na 8 delova.
- Svaki kolač pecite 7-12 minuta.
- Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom. Ohlađene kolače namazati.
- Hladan kolač skloniti na 12 sati.
Jednostavan recept za "medeni kolač" u tiganju
Postoji vrlo zanimljiv način kuhanja koji možete učiniti jednostavnim. Dobivena poslastica neće biti inferiornija po ukusu od one pripremljene prema njoj tradicionalni recept u rerni. Prednost ove vrste kolača je pojednostavljen proces pripreme.
Sastojci:
- jaja - 3 kom.;
- brašno - 400 g;
- puter - 100 g;
- šećer - 150 g;
- pavlaka - 2 kašike. l.;
- med - 60 g;
- soda - 0,5 kašičice
za kremu:
- pavlaka - 600 g;
- šećer - 100 g.
Kuvanje
- Maslac, šećer i med stavite u vodeno kupatilo.
- Dodajte sodu i ostavite 5 minuta.
- Dodati jaja, pavlaku, promešati.
- Dodati brašno, umesiti. Stavite testo u frižider na 2 sata. Napravite 6 kolača, od kojih svaki ispecite.
- Podmazati kolače kremom od umućene pavlake sa šećerom.
"Klač od meda" u sporom štednjaku - jednostavan recept
Može se kuvati izuzetno brzo. To je zbog činjenice da u ovom receptu nije potrebno peći svaki kolač posebno. Pomoću uređaja se pravi biskvit koji se zatim reže na zasebne dijelove. Med za ovu tortu preporučujemo da odaberete lagani i tečni.
Naravno, tortu Medovik (zvanu Medovik) svi znaju od djetinjstva, čak i ako je nisu baš probali: poznata još iz sovjetskih vremena, mora biti natopljena pavlakom i mirisati na med (to bi barem trebao biti Medovik prema prema GOST-u). Ja se još uvijek ne usuđujem pripisati GOST-u - prvo, malo sam odstupio od klasičnog recepta kako bi kolač bio manje sladak, a kremu sam u potpunosti "komponirao", kombinirajući nekoliko poznatih recepata. Torta od meda je ispala veoma mekana, natopljena je 200% :), bez zajedljivosti (ljubitelji umereno slatkih/slanih kolača će je ceniti!), samo lagana nijansa meda i fantastična krema, takođe apsolutno ne- mastan i nije težak, jednom riječju, najukusniji medeni kolač. Prilažem jednostavan recept da dokažem gore navedeno :)
Moram reći da svi kolači od meda koje sam ranije jeo, nažalost, nisu dobili titulu moje omiljene torte. Prije svega, zbog slatkoće ili "čimoznog" okusa, što posebno vrijedi za kolače iz trgovina/kafića. Ili se samo ukus činio primitivnim: medeni kolači i kajmak od pavlake, što se mene tiče - ništa posebno. Dešava se da torta nije baš dobro natopljena (ili krema nije ukusna), što je takođe čini neuspešnom.
Moj Medovik, smelo i neskromno mogu da kažem :), najukusniji i neobičniji od svih što sam jeo! Svi gosti koji su ga probali bili su oduševljeni. Nije bilo ravnodušnih! Stoga vam jednostavno moram reći o najukusnijem Medoviku, čiji će jednostavan recept, nadam se, uvijek biti u vašim oznakama!
Pre nego što pređem na recept, objasniću vam o kremi: idealno bi trebalo da bude kiselo vrhnje, neko je pravi 50:50 sa puterom, neki po principu ganachea (gusta pavlaka + puter + čokolada), ima mnogo opcija . Ali što se mene tiče, to je ili vrlo jednostavno ili hrabro. Iako, naravno, ukus i boja ...)
Moja krema za medene torte je jedna od najvecih jednostavni sastojci, ovo je križanac između kreme i pavlake (neka vas to ne plaši!). Ispada vrlo nježno, nezaslađeno, konzistencija je glatka, umjereno gusta, idealna za natapanje kolača; ukus - karamela-med! Po meni, ovo najbolja krema od mogućeg.
Jednom riječju, najukusniji Medovik: jednostavan recept - nenadmašan rezultat! Obavezno kuhajte!
Najukusnija torta od meda: jednostavan recept
Sastojci za kolače (d=24 cm):
- brašno - 500 g;
- šećer - 170 g;
- puter - 120 g;
- jaja - 3 kom. (veliko);
- med - 80 g;
- soda - 1 ½ kašičice
Sastojci kreme:
- mlijeko - 350 ml;
- kukuruzni škrob - 30-35 g;
- jaja - 2 kom;
- kuhano kondenzirano mlijeko - 300 g;
- puter - 100 g;
- pavlaka (od 25% i više) - 250-300 g;
kuhanje:
Testo. U ne veliki lonac ili lonac, pomešati šećer, puter, med. Stavite na vatru, zagrevajte, mešajući, dok se svi sastojci ne otope.
Lagano umutite jaja. Lagano ih dodajte u već toplu mješavinu šećer-maslac-med. Miješajući zagrijte na laganoj vatri 3-5 minuta dok se ne stvori pjena. Nakon dodavanja sode, ne prestajući da smeta, kuvajte oko minut. Smjesa će postati pahuljasta, povećati volumen.
Smjesu skloniti sa vatre i dodati brašnu (u većoj posudi), promiješati tvrdo testo. U početku se može osjećati ljepljivo, ali kako se ohladi, postat će elastično.
Pomiješajte malo. Zatim napravite lepinju, podelite je na 8 jednakih delova (možete da ih prekrijete direktno na stolu prozirnom folijom da ne ispare).
Zagrijte rernu na 190 stepeni. Razvaljajte tijesto (uzimajući jedan od osam dijelova) i prebacite u pleh sa pergamentom - nemojte pokušavati da kolač odmah bude ravnomjeran, željenog promjera. Savjetujem vam da tijesto razvaljate uslovno okruglog oblika, a zatim, izvadivši tortu iz rerne, pomoću "mablone" (dno od odvojivog oblika željenog prečnika) i noža izrežite krug.
Kolač pecite bukvalno 3-5 minuta, vrlo brzo će porumeniti (ne preterujte!). Dok je vruć i još mekan (za samo minut će se ohladiti i postati tvrđi, kao kolačić), odmah iz njega izrežite krug. Ostatke stavite u zdjelu blendera - bit će potrebni za mrvice, koje će ukrasiti tortu.
Ponovite postupak sa svih 8 delova i dobijete 8 kolača.
Krema. Umutiti jaja zajedno sa kukuruznim škrobom.
Zagrijte mlijeko bez ključanja. Lagano sipajte (u delovima!) u smesu od jaja, neprestano mešajući.
Vratite smjesu u šerpu i dinstajte na laganoj vatri, miješajući, 5 minuta dok se ne zgusne. Nemojte se plašiti grudvica - nakon što odu, au završnoj fazi krema će biti glatka i ujednačena. Lagano ohladite.
Dodati u toplu smesu kuvano kondenzovano mleko(u delovima), umutiti mikserom.
Maslac (trebalo bi sobnoj temperaturi) mutite par minuta u posebnoj posudi. Dodajte u smjesu uz mućenje.
Pavlaka se takođe mora umutiti u posebnoj posudi dok ne postane paperjasta (3-4 minuta). Na kraju, lagano ga umiješajte u smjesu. Dobro izmiješajte lopaticom ili mikserom na najmanjoj brzini.
Sastavljanje torte. Stavite tortu, obilno je namažite kremom (nemojte da vam bude žao :). Pospite malo mrvica, prethodno izmrvljenih u blenderu.
Pokrijte drugim slojem torte, lagano pritiskajući. Takođe namazati kremom i ponovo posuti mrvicama.
Ponovite postupak sa svim kolačima. Sa strane također ne zaboravite nanijeti kremu. Na vrh, na poslednju tortu, stavite više kreme nego inače, zagladite. Pospite mrvicama, ukrasite voćem/bobičastim voćem (po želji).
Obavezno ostavite tortu da se namače barem preko noći u frižideru. A ujutru ćete uživati u njegovom božanstvenom ukusu.
Delicate Medovik bez sumnje će Vas oduševiti i iznenaditi Vaše goste.
Sada znate skuhati najukusniji Medovik :) Možete se upoznati s najboljim receptima za druge kolače.
Znate, obično u receptima za "Honey cake" počinju da pričaju klasičnu priču o njegovom nastanku. I hoću da kažem još jednom. Ako niste zainteresovani, možete, bez sumnje, ići direktno na recepte sa fotografijama korak po korak ispod u tekstu. Ali meni je priča bila smešna.
Nažalost, ne sećam se gde sam to pročitao. Tačno se sjećam - bio je to kulinarski blog na engleskom jeziku. Žena, autorka bloga, ima muža Rusa. Svi poznanici, čim su saznali za ovo i, znajući njenu strast prema kuhanju, odmah su pitali "da li je moguće skuvati nešto rusko". I nije bila nimalo veliki poznavalac naše kuhinje. Od svih poznatih opcija, odlučila sam se fokusirati na ovu tortu, koju sam jednom probala u jednoj poslastičarnici. Da vas ne bi dosadila dugom pričom ... Općenito, kao odgovorna osoba, počela je tražeći recept na internetu, tačnije u RuNetu, preskačući stranice kroz program prevoditelja. I bio sam šokiran što ih ima na stotine i sve različite a ne slične! Kako to? Kako sam shvatio iz njenih riječi, na Zapadu se po pravilu svi recepti za isto jelo malo razlikuju jedan od drugog. Odabrala je onu koja je najviše podsjećala na okus koji je dobila od jedenja kolača u prodavnici slatkiša. Počeo sa kuvanjem. A onda - šok! Kolači su tvrdi kao đon, krema (pavlaka) se slijeva sa strane. Bio sam uznemiren, hteo sam da ga bacim, ali sam se u poslednjem trenutku suzdržao i stavio ga u frižider „do sutra“, za svaki slučaj. I koliko je bila iznenađena kada je ujutru dobila upravo ono što je htela, mekanu, natopljenu, mekanu, ukusnu, tortu od meda koja se topi.
Klasični recept za medenu tortu
Tradicionalno, tijesto se kuha u vodenom kupatilu i to je upravo klasika. Sve ostalo su varijacije na temu. Ali krema može biti drugačija. Prvo ćemo pogledati kako pripremiti tijesto i ispeći kolače. I tek onda prelazimo na recepte za kreme.
Sastojci:
- brašno - 3 šolje;
- omekšani puter - 2,5 kašike;
- šećer - 1/2 šolje;
- med - 3 supene kašike;
- soda - 1,5 kašičice;
- jaja - 3 kom.
kuhanje:
- Tijesto ćemo staviti u vodeno kupatilo, tako da od samog početka uzimamo posudu pogodnu za to. Stavila sam puter.
- Sipamo šećer.
- Dodamo sodu.
- Razbijamo jaja.
- Stavila sam med. Može biti i tečno i kandirano. Sa tecnošću je lakše raditi, tako da gustu otopite u mikrotalasnoj ili na vrućoj vodi, a možete i staviti takvu kakva jeste, to nikako ne utiče na ukus.
- Dobro promiješajte. U većoj šerpi zakuhajte vodu, na nju stavite našu sa sastojcima. Smanjujemo vatru i nastavljamo da se miješamo, grijemo.
- Nakon nekog vremena, obično je potrebno 15-20 minuta, smjesa će pobijeliti i postati pahuljasta.
- Izvadite iz kupke i u nju prosijte brašno.
- Testo će biti pomalo tekuće. Možete to učiniti na sljedeći način: ispravno, ako imate vremena, stavite u hladnjak preko noći. Tamo će se zgusnuti. Ako nemate vremena ili nemate želje, dodajte još brašna dok ne osjetite da se može mijesiti rukama.
- Prebacite na pobrašnjenu dasku za sečenje i malo premesite rukama.
- Podijelimo na nekoliko identičnih dijelova prema broju slojeva. Obično 8-10.
- Razvaljati oklagijom, pokriti tanjirom i rezati nožem. Ne bacajte reznice! I dalje su nam potrebni.
- Krpe stavljamo na pleh obložen papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom.
- Pečemo u rerni zagrejanoj na 200°C do kuvanja. Gotovi kolači posmeđi i postane tvrd.
- Pečemo i ukrase. Pustite da se sve ohladi.
Praznine se mogu napraviti unapred i čuvati na hladnom, u foliji. Prije nego što pređemo na kremu, pogledajmo još jednu verziju testa medenih kolača.
Jednostavan recept za medenu tortu
Sastojci:
- jaja - 3 kom;
- šećer - 1 šolja;
- med - 2,5 kašike;
- brašno - 2 šolje;
- soda - 1 kašičica bez tobogana;
- sirće - 30 ml.
Kako peći:
Vrijeme je da pređemo na kreme koje možete napraviti kod kuće za tortu. Najpopularnije su pavlaka i krema. Pogledajmo njihove recepte i fotografije.
Pavlaka za "medeni kolač"
U Sovjetskom Savezu mnogi su pripremali kiselu pavlaku. Možda zato što je to bila jedna od najjeftinijih i najpristupačnijih opcija.
Sastojci:
- kisela pavlaka maksimalnog sadržaja masti - 0,5 l;
- granulirani šećer - 1 šolja.
Kako umutiti vrhnje:
- I mi ćemo ga prebiti. Inače, sjećam se da smo u mom djetinjstvu imali takav ručni mikser u obliku tegle sa čepom na navoj, u koji su bile umetnute dvije metlice i drška. Uvrćeš, metlice se okreću i umutiš pavlaku.
- Naravno, u modernom svijetu uzet ćemo električni mikser. Pavlaka treba da bude hladna, a šećer - što finiji to bolje. Mutite dok se potpuno ne otopi.
- Tortu premažemo i stavimo u frižider na 12 sati.
Krema sa pavlakom i grizom
Veoma nježan, ne previše tečan, ali dobro natapa tortu.
Sastojci:
- pavlaka - 3-4 kašičice;
- griz - 1/2 šolje;
- mlijeko - 0,5 l;
- šećer - 3 supene kašike;
- puter - 70 g.
Kako zavariti:
Krem za "medeni kolač"
Takođe veoma popularan i ukusna opcija. Da bi torta dobila karamelnu nijansu dodajte čokoladu.
Sastojci:
- šećer - 2/3 šolje;
- puter sobne temperature - 200 g;
- jaja - 3 kom;
- čokolada - 100 g;
- skrob - 3 kašičice
Kako kuvati:
Kako ukrasiti "medenu tortu"
Obično se ti isti ukrasi od kolača mrve nakon hlađenja. Pospite vrh i stranice torte mrvicama.
Čokoladu možete natrljati, ukrasiti sitno sjeckanim orasima: orasima, lješnjacima.
Ponekad se između kolača na sloj kreme stavljaju komadići suvih šljiva i orašastih plodova. Ili voće, ali čini mi se da voće u ovoj torti nekako nije baš dobro. Ali na vama je.
Odaberite za sebe svoj omiljeni recept za medenu tortu i kremu za sloj. U svakom slučaju, oba recepta su vrlo uspješna, svaki je dobar na svoj način. I dobar tek!
Nekoliko općih savjeta za pravljenje kolača od meda klasičan recept: prvo, broj jaja je naznačen za kategoriju C-0 (ovo su velika jaja), ako imate drugu kategoriju, odnosno jaja manje veličine, onda uzmite 4 kom.
Drugo, ukus kolača veoma zavisi od meda: što je med tamniji, to je medeni ukus kolača bogatiji. Ali budite oprezni - tamni med može dati blagu gorčinu. Med možete uzeti tekući ili gusti (ja imam zadnju opciju).
Krenimo kuhati naš Medovik (klasični recept).
U činiji lagano umutite jaja pjenjačom.
U manjoj šerpi sa debelim dnom sjedinim 200 g šećera, med i pola putera. Ostavila sam da se med otopi na srednjoj vatri miješajući. U medno-uljnu masu sipajte jaja i miješajte dok se šećer i puter ne otope. Kuvam 5-7 minuta.
Dodam sodu i ostavim minut na vatri. Sve bi trebalo da se udvostruči. Skidam ga sa vatre.
Masu iz tepsije sipajte u veću posudu i postepeno sipajte brašno. Umesim testo dok ne postane glatko. Pažljivo formirajte loptu i ostavite da se testo ohladi nekoliko minuta.
Testo podelim na osam delova i svaki razvaljam u lopticu. Pokrijem peškirom da se ne zavije dok se rerna zagreva (temperatura 200°C).
Od svakog koloboka razvaljam tanak sloj, izbockam viljuškom i šaljem u pećnicu (3 minute po kolaču).
Da se kolač ne bi deformirao, razvaljajte ga direktno na papiru, a zatim ga prebacite u pleh.
Od još tople torte izrezala sam krug ili kvadrat željene veličine.
Ono što je ostalo od kolača stavim u blender i sameljem - ići će za ukrašavanje torte.
Sada možete pristupiti pripremi kreme.
U klasičnom Medoviku ima kisele pavlake, ali ja predlažem da napravite dvije odjednom ukusna krema: sa kondenzovanim mlekom i pavlakom.
Prilikom odabira kiselog vrhnja za kremu, morate zapamtiti jednu stvar - što je veći udio masti u kiseloj pavlaci, to će biti sočnija torta.
Za kajmak Pavlaku umutim mikserom, postepeno dodavajući preostali šećer. Trebat će vam 10-15 minuta vašeg vremena.
Za drugu kremu vam je potrebno tačno kondenzovano mleko bez nepotrebnih dodataka. Bez kondenzovanog mleka ili kondenzovanog mlečni proizvod neće raditi sa biljnim mastima.
Preostali omekšali puter umutim sa kondenzovanim mlekom u homogenu kremu.
