Sastav hleba od celog zrna na pakovanju. Korisni hleb. Lakše je izabrati mladu

ZAPAMTITE! BRAŠNO OD CIJELOG ZRNA IMA KRATAK ROK TRAJNOSTI - NE VIŠE OD 6 MJESECI, PA OBRAĆITE PAŽNJU KOD KUPOVINE NA DATUM MLEVLJENJA!

TOPLO grbavo s džemom - ŠTA MOŽE BITI UKUSNO?

"Hleb od celog zrna- Ovo je hleb koji se pravi od visokokvalitetnog integralnog brašna, koji se obično naziva i integralnim.

Brašno od celog zrna je žitarica od celog zrna (bez uklanjanja mekinja). U takvom brašnu ne samo da su apsolutno sve komponente cijelog zrna, uključujući klicu zrna i sve periferne ljuske zrna. Nalaze se u brašnu od cjelovitog zrna u istim omjerima kao iu samom zrnu. Za naš organizam, koji se milenijumima prilagođavao integralnim žitaricama, ovo je veoma važna okolnost.

Od sredine 70-ih godina 20. veka, naučnici su proučavali uticaj žitarica od celog zrna na ljudski organizam. Prema ovim studijama, ljudi koji u svakodnevnu prehranu uključuju kruh od cjelovitih žitarica manje su izloženi riziku od razvoja kardiovaskularnih bolesti i raka, a manje je vjerovatno da će oboljeti od dijabetesa tipa 2. Hleb od celog zrna takođe pomaže u smanjenju nivoa lošeg holesterola u krvi.

Hleb od celog zrna idealan je za one koji paze na svoju figuru i težinu. Zbog visokog sadržaja vlakana i drugih biološki aktivnih supstanci u proizvodima od cjelovitog zrna, do zasićenja dolazi iz znatno manje količine hrane, u odnosu na konzumaciju samo čistih, lako svarljivih ugljikohidrata.

Hleb od kiselog testa od celog zrna sadrži sve esencijalne aminokiseline, ugljene hidrate, vlakna, vitamine B1, B7, PP; minerali: soli natrijuma, kalija, fosfora, gvožđa, kalcijuma, kao i elementi u tragovima: zlato, kobalt, bakar, koji su uključeni u formiranje jedinstvenih respiratornih enzima. Očigledno, nije slučajno da se klasovi zovu zlatnim. Hleb od kiselog tijesta daje maksimalan efekat soka, odnosno aktivno izvlači iz gušterače, jetre, žučne kese enzime i druge supstance neophodne za pravilno varenje koje poboljšavaju pokretljivost creva. Osoba koja jede takav hleb puni se energije, prestaje da se razbolijeva prehlade, njegovo držanje je ispravljeno, imunitet je vraćen.

Sada pokušavam da ispečem hleb od celog zrna, kao hleb za svaki dan. S velikim zadovoljstvom ga jedu i djeca i supružnik. Od ovog hleba pravim sendviče za svog najstarijeg sina za školu i ne brinem da će biti gladan. Kod najmlađih je poboljšana probava, koja je ranije bila usporena, a manifestacije atopijskog dermatitisa su se značajno smanjile. Jedući hleb od celog zrna, zadovoljna sam svojim strukom, takođe primećujem da mi se poboljšalo stanje kože, noktiju i kose.

Sadržaj

Uz prekomjernu upotrebu šećera, ljubav prema svim vrstama pekarskih proizvoda oduvijek se smatrala i smatra se glavnim razlogom koji vodi do pretilosti. Doista, pšenica ili, kako se često kaže, bijela sadrži minimum tvari korisnih za ljude, ali može naštetiti figuri zbog obilja kalorija.

I pšenični hljeb, i slatko slatka peciva, kao i brašno konditorskih proizvoda: kolači, kolačići i kolači preopterećuju gušteraču, bukvalno ga tjerajući da sintetiše sve više i više porcija inzulina. To može uticati na dobrobit, zdravlje i izgled osoba.

Međutim, nije svaki kruh tako loš kao pšenični kolačići. Postoji i onaj pravi, iscjeljujući u svakom pogledu, i samo ga treba moći izabrati.

Proizvođači pekarski proizvodi ide na sve da privuče pažnju kupaca na svoje proizvode. Međutim, nisu sve lepinje i vekne koje nose ponosna imena: „Zdravlje“, „Žitarice“, „Dijetalne“ ili „Žitarice“ dostojne da se nađu na trpezi osobe koja brine o svom zdravlju. Ne biste trebali kupovati bez pažljivog čitanja informacija koje su naznačene na etiketi, jer sam naziv ne jamči prisutnost korisnih tvari u proizvodu.

Kako razlikovati hleb od celog zrna

Hleb od žitarica je veoma koristan za zdravlje, za održavanje zategnute figure i za dobro svakodnevno blagostanje. Jedna kriška hleba od celog zrna sadrži oko tri grama vlakana, koja su neophodna za pravilno funkcionisanje creva. Možete ga razlikovati čitajući etiketu, ako je na prvom mjestu na listi cjelovito zrno, onda je proizvod dostojan da se nađe na stolu. Brašno za takav kruh se ne pravi od zrna očišćenih od grubih slojeva, već od cjelovitih žitarica, što znači da su u njemu sačuvane sve aktivne biološke komponente.

Ali pokazatelj prirodnosti sirovina ne može ništa reći. Brašno koje se koristi za pečenje ni u kom slučaju nije sintetičko, bilo da je od raženih ili pšeničnih sirovina. Uostalom, glavna stvar nigdje nije napisano da je određeni kruh od cjelovitog zrna. Natpis "prirodno" nije jednak činjenici da zrno za brašno nije očišćeno od vrijednih klica i grubih ljuski. Obećanje kupcu obogaćeno korisne supstance kruh ili promotivna priča o korištenju više žitarica ne mogu zamijeniti jednu riječ "cijelo zrno".

Hleb sa orasima i semenkama

Posipana rumenim sjemenkama ili orasima, peciva će zasigurno ostaviti utisak zdravijeg prehrambenog proizvoda od obične bijele štruce. Međutim, ovdje je važno imati na umu da svi dodatni sastojci, a posebno visoko hranljivi orašasti plodovi, susam, suncokretove ili bučine sjemenke, postaju značajan dodatak energetska vrijednost sam hleb.
Na primjer, porcija suncokretovih sjemenki od 20 grama za posipanje, upadanje u tijesto ili na koru rolat, povećat će njen kalorijski sadržaj za čak 120 kcal.

Pored viška kalorija, hljeb sa sjemenkama, sušenim voćem ili orašastim plodovima znatno poskupljuje, ali i dalje ne postaje dijetetski i zdrav proizvod. Stoga je pri kupovini važno obratiti pažnju na kalorijski sadržaj gotovog proizvoda, a također ne biti previše lijen i proučiti listu komponenti, gdje se na prvom mjestu trebaju navesti cjelovite žitarice. Ako nešto nije u redu, bolje je vratiti kruh na policu. Uostalom, najvjerovatnije je napravljen od običnog brašna i samo prerušen koristan proizvod kroz razne aditive.

Na šta treba paziti

Prilikom proučavanja pakovanja kruha treba obratiti pažnju na prisustvo masti u sastavu proizvoda. I ne samo to, i biljne i sve životinjske masti su izvor dodatnih kalorija.
Pekarski proizvodi ponekad sadrže hidrogenizovana ulja koja nisu baš zdrava, jela ili palmina mast, margarin ili neke druge vrste ulja. Bolje je pronaći dijetalni kruh s minimalnom količinom masti u sastavu.

Hleb sa kvascem bez šećera ne može biti u sastavu, ali ako na etiketi stoji šećerni sirup, karamela ili melase, onda se može sumnjati u dijetnu namenu takvog hleba i njegovu pripadnost proizvodima za zdravu ishranu. Osim dodatnih kalorija, uvođenje u prehranu će uzrokovati obaveznu iritaciju gušterače, ali očito neće dodati zdravlje.

Pekari ne mogu bez soli. Dodaje se ne samo za poboljšanje okusa, već i za pravilno funkcioniranje kvasca u tijestu. Ali vrijedi izabrati onaj kruh gdje je sol naznačena na jednom od posljednjih mjesta u listi sastojaka, i to tačno nakon najvažnijeg brašna i vode.

Za početak, hajde da shvatimo šta je suština hleba od celog zrna i zašto se tako zove. Za proizvodnju ove vrste kruha koristi se integralno brašno - kada se dobije, sva sastavna zrna, zajedno sa ljuskom, melju se i ulaze u tijesto. Zato se u hlebu od celog zrna vide krupne čestice, kojih nema u običnom hlebu.

Prednosti hleba od celog zrna

Budući da sastav brašna od cjelovitog zrna uključuje ljusku zrna, gotovo svi proizvodi napravljeni od njega mnogo su korisniji od onih koji sadrže brašno prvog ili drugog razreda. U ljusci se nalaze svi vitamini, korisni enzimi i aminokiseline, a unutrašnji dio zrna se sastoji od gotovo ničega osim ugljikohidrata. Stoga svim djevojkama koje su na dijeti ili pažljivo prate svoju figuru preporučujemo da pređu na kruh od cjelovitih žitarica.

Ova vrsta hljeba pomaže u uklanjanju toksina, soli teških metala i radioaktivnih čestica iz tijela, a bogata je i vlaknima koja čiste crijeva i pomažu u prevenciji raka. Hleb od celog zrna pomaže u borbi protiv dijabetesa, koronarne bolesti srca i gojaznosti.

Takav kruh se bolje probavlja, pospješuje metabolizam i dobar je za crijeva. Ali za osobe s bolestima gastrointestinalnog trakta, bolje je odustati od kruha od cjelovitog zrna - može izazvati frustracije i pogoršanja.

Gde kupiti hleb od celog zrna?

Ako postavite cilj, lako ćete pronaći kruh od cjelovitog zrna, posebno u velikim gradovima. U pekarskom odjelu pažljivo pogledajte proizvode koji se prodaju u pakovanju. Treba reći da je hleb od celog zrna ili u sastavu tražiti brašno od celog zrna ili integralno brašno.

Mnogi od vas su čuli za prednosti hljeba od cjelovitih žitarica, posebno kod mršavljenja, ali ne znaju svi. Pokušajmo shvatiti: kakva je korist od takvog kruha, od čega se sastoji i razbiti nekoliko mitova.

Smršavite hlebom od celog zrna

Sada znate zašto možete smršaviti ako u svojoj ishrani običan kruh zamijenite „grubom“.

Šta treba da znate kada birate hleb od celog zrna?

• Prije svega obratite pažnju na raskoš kruha. Hleb koji nam je potreban ne treba da bude previše prozračan i pahuljast, a da se vide i mekinje.
• Hleb od celog zrna, po pravilu, nije lagan.
• Obratite pažnju na etiketu. Potražite riječi poput " brašno od celog zrna“, “cjelovito zrno”, “pšenica”, “ovs” itd. I smjernice poput "obogaćenog/brašna sa više zrna" trebale bi vas upozoriti. Najvjerovatnije ovo nije kruh koji vam treba.
• Neki proizvođači su posuti sjemenkama susama, sjemenkama i zrnom uobičajenog bijeli hljeb. Nemojte da vas ovo zavara, opet pogledajte etiketu.

Kako izgleda hleb od integralnog brašna?

Šanse su da već imate ideju o tome kako izgleda hleb od celog zrna ako nisi znao. Ipak, savjetujemo vam da pogledate slike u nastavku.

Usput, imamo zanimljiv kanal na Yandex.Zen, idite, bit ćete zainteresirani:
• Ako te dijete uhvati... Pravila ponašanja za uhvaćene roditelje

Svakom od nas je od djetinjstva usađeno da je HLEB nešto vredno, mirisno i ukusno, nešto što mora biti u svakom domu, a zaista jeste!

Hleb je osnova ishrane mnogih nacionalne kuhinje. Obezbeđuje našem telu 1/2 dnevnice vitamin C, gvožđe, fosfor. i što je najvažnije, potrebna energija u obliku ugljikohidrata.

Uprkos značajnoj korisnosti, svi oni koji mršave čuli su više puta: ako želite da smršate, nemojte jesti brašno!

Ali kruh je samo mješavina barem brašna i vode.

Hleb i višak kilograma

Da li hljeb zaista doprinosi debljanju i treba li ga oni koji mršave uglavnom odbijati?

U svijetu postoji nekoliko stotina vrsta kruha, ovisno o skupu sastojaka u njegovom sastavu, obliku i načinu pečenja.

Dearly loved pšenica (bijeli) i raž (Crni) hljeb, nažalost, neće doprinijeti mršavljenju. Sadrže ogromnu količinu ugljikohidrata - više od 45%! Oni su odgovorni za debljanje i pojavu novih nabora na tijelu.

Hleb obezbeđuje našem organizmu 1/2 dnevnih potreba za vitaminom C, gvožđem, fosforom, i što je najvažnije, potrebnu energiju u vidu ugljenih hidrata.

Ali ova činjenica uopšte ne znači da se hleb mora jednom zauvek napustiti. Vi samo trebate naučiti kako birati iz čitavog niza korisnih, i naravno, ukusnih.

Ako ste ikada čitali ili isprobali neku dijetu za mršavljenje, vjerovatno ste naišli na koncept “hljeba od cjelovitog zrna” – nečega što će zamijeniti vaše omiljene lepinje, a da ne naškodi vašoj figuri.

Hleb od celog zrna je hleb koji se pravi od integralnog brašna.

Koje su prednosti hleba od celog zrna? Za razliku od pšenice i raženo brašno, koji se sastoji isključivo od čistog zrna zrna (endosperma), brašno od cjelovitog zrna sadrži sve elemente cjelovitih žitarica, uključujući klicu zrna i ljusku zrna (mekinje), što znači da se zadržava više vlakana, vitamina i minerala.

Zato proizvodi od bijelog brašna imaju tendenciju da budu porozniji, mekši i prozračniji i mnogo lakši za varenje od cjelovitih žitarica.

Takođe je neophodno razbiti mit da hleb od celog zrna tera da smršate – nije!

Kalorijski sadržaj kruha od integralnog brašna gotovo je isti kao i običnog bijelog kruha - 240 kcal, ali je učinak hranjivih tvari značajno drugačiji:

• celuloza , koji je deo brašna od celog zrna u obliku mekinja, nije u stanju da se probavi u organizmu, prolazeći celim putem kroz gastrointestinalni trakt čisti organizam od štetnih toksina i toksina, štiti od zatvora i gastrointestinalnih bolesti,
• vitaminski kompleks - snižava nivo holesterola, čime se pomaže funkcionisanju kardiovaskularnog sistema. Štaviše,
• glikemijski indeks grubi hljeb je pomogao 2 puta manje od pšenice, što znači da će tijelu biti potrebna manja porcija za zasićenje.

Dakle, hljeb od cjelovitih žitarica je svojevrsni „čistač“ za tijelo, pomaže pri mršavljenju.

Kako odabrati hleb od celog zrna za mršavljenje?

Sve veća moda za pravilnu ishranu sve više kupaca koji obmanjuju. Svijetle i blistave etikete o zdravoj hrani, bez šećera, kolesterola, konzervansa i boja mogu se naći na gotovo svim proizvodima.

Na šta treba da obratim pažnju kada kupujem hleb od celog zrna?

1. Hleb od integralnog brašna nikada neće biti pahuljast i prozračan. Ovo nije moguće sa elementima od celog zrna, obično su vidljive i mekinje.
2. Hleb od celog zrna ne može biti svetle boje, opet zbog prisustva ljuske zrna. Međutim, fokusiranje samo na boju neće biti ispravno!
3. Pažljivo pogledajte etiketu! Na listi sastojaka među prvima bi trebalo da bude „brašno od celog zrna“ ili „brašno od celog zrna“, ali ne i „obogaćeno brašno“, „brašno od više zrna“, „prirodno brašno“ i drugi marketinški trikovi. Trebalo bi da postoji i oznaka vrste žitarica - pšenica, zob itd.
4. Nemojte se laskati kruhom posutim sjemenkama i žitaricama, iako na prvi pogled prisustvo nekih žitarica uzima danak. Sasvim je moguće da je običan bijeli kruh ispod ukrašene kore, a razni dodaci, posebno sjemenke, samo će vam dodati dodatne kalorije. Dakle, čitajte etikete!