Dom Pekarski proizvodi Kvasne lepinje sa sirom i kobasicom. Lepinje sa kobasicom od kvasca. ▬ Lepinje sa šunkom i paradajzom

Pekarski proizvodi

Kvasne lepinje sa sirom i kobasicom. Lepinje sa kobasicom od kvasca. ▬ Lepinje sa šunkom i paradajzom

Odavno spremam punjene lepinje.Ako u kuci ima ovakvih okruglih lepinja onda se brzo mozes odluciti za opciju doruckanja,sendvica na poslu,obilnog zalogaja,ako nemas vremena kuhar,i naravno,odlicna hrana za piknik u prirodi.Zato preporucujem da sve hostese imaju pri ruci pripreme nadjeva i lepinja.Nadjevi mogu biti najrazličitiji:sa kobasicama,mljevenim mesom,pečurkama,sa dodatkom svježeg povrće,pirinač i jaja.sir.Uvek osušim sredinu lepinja i koristim kao mrvice hljeba ili potopite u mlijeko za ćufte.

1▬ Lepinje sa pečurkama i paradajzom

Lepinje sa susamom - 5 kom.
Pečurke - 100 g.
Luk - 1 kom.
Majonez - po ukusu.
Senf - po ukusu.
Adjika - po ukusu.
Sir - 50 g.
Paradajz - 1 kom.
Zeleni - 1 hrpa.
Sol - po ukusu.

Trebaju nam lepinje za sendviče. Pecivama odrežite vrh i izdubite mrvicu.Pomiješajte majonez, senf i adjiku. Unutrašnjost svake lepinje premažite maslacem.Pečurke narežite na tanjire, luk nasjeckajte. Pržite ih dok ne budu gotovi. Na dno lepinje stavite fil od luka i šampinjona, odozgo na kriške paradajza.Narendati sir i posuti preko fila.Pecite kiflice u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 5 minuta.

2 ▬Pečurke punjene lepinje

Svježi šampinjoni, mali - 200 g.
Maslac - 20 g.
Korica limuna i sok od pola limuna
Lepinje okrugle, velike - 2 kom.
Krema - 50 ml.
peršun
Sol, biber - po ukusu.

U tiganju otopiti puter, dinstati cijele šampinjone na puteru 2 minute, dodati sok od limuna i dve kašike vode. Pokrijte poklopcem i kuhajte 1 minut.
Odrežite vrhove lepinji - "poklopce". Ostružite pulpu iz peciva. Zagrejte lepinje u rerni.
Dodajte vrhnje u gljive, smanjite vatru. Sol, biber.
Napunite lepinje masom od pečuraka, pospite seckanim začinskim biljem, prekrijte isečenim poklopcima.

3▬ Jaja pečena u lepinji sa susamom i povrćem

Prepelica jaja - 2 kom.
Lepinje sa susamom - 2 kom.
Sir - 50 g.
Slatka paprika - 1 kom.
Paradajz - 1 kom.
Zeleni - peršun, kopar.
Sol, biber - po ukusu

Kod peciva pažljivo odrežite vrh i uklonite dio mrvice do volumena jajeta.Stavite rez Paprika, paradajz.U svaku lepinju razbiti po jedno jaje.Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Posolite, pobiberite, pospite rendanim sirom.Pecite u rerni 20-25 minuta na 180 stepeni.

4▬ Lepinje sa pilećim fileom i pečurkama u pavlaci

Lepinje sa susamom 5 kom.
Pileći file 2 kom.
Pečurke 350 gr.
Luk 1 kom.
Tvrdi sir 150 gr.
Pavlaka 3 kašike. l.
Sol, biber 0,5 kašičice;

Pileći file narežite na male komade. Začinite solju i biberom. Pržite na biljnom ulju. Pečurke oguliti, iseći na tanke kriške. Pržite sa lukom dok ne porumeni. Zatim stavite prženu piletinu u tiganj. Dodajte kiselu pavlaku, promešajte i dinstajte 4-5 minuta. Začinite po ukusu solju i biberom. Odrežite gornje lepinje. Pažljivo izvadite mrvicu. Napunite nadjevom, vrhove pospite rendanim sirom. Pleh namazati puterom, na njega staviti punjene lepinje i peći u zagrejanoj rerni dok se sir ne otopi.

5▬ lepinje sa šunkom i paradajzom

8 lepinja
300 g kuvane šunke,
3 paradajza
150 g tvrdog sira,
100 g puter,
peršun,
mljeveni crni biber i sol po ukusu.

Luk iseći na sitne kockice i lagano propržiti na zagrejanom ulju. Luku dodajte šunku narezanu na sitne kockice i pržite dok šunka ne porumeni. Poparite paradajz kipućom vodom, pa prelijte hladnom vodom i skinite kožu. Paradajz narežite na kockice i stavite u šerpu sa lukom i šunkom. Sve posolite, pobiberite, promešajte i pirjajte dok tečnost ne ispari. Napunite dno lepinja mešavinom paradajza i šunke. Poklopce lepinja namazati puterom i uvaljati u rendani sir. Pokrijte punjene lepinje poklopcima, stavite u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 15 minuta. Gotove lepinje prilikom serviranja pospite sitno seckanim peršunom.

6▬Bufle sa kobasicom

2 lepinje sa susamom
par kriški dimljene kobasice
kriške sira,
kiseli krastavci,
kuvana kobasica ili kobasice
puter, kečap i majonez.

Sastav proizvoda možete promijeniti po vlastitom nahođenju. Pecivama odrežite vrh i uklonite mrvicu. Podmažite unutrašnje zidove uljem i tamo stavite komad dimljene i kuhane kobasice, podmažite majonezom. Na vrh stavite krastavce i krišku sira, prelijte kečapom. Ponovite slojeve i dodajte majonez na sir. Pokrijte punjene kiflice odsečenim “poklopcima” i pecite u zagrejanoj rerni 8-10 minuta na srednjoj vatri.

7▬Pecice sa mlevenim mesom

4 francuske lepinje
120 gr govedine
150 gr svinjskog mesa,
75 gr sira
2 paprike
1 luk
1 češanj belog luka
kopar i peršun,
2 žlice. kašike rafinisanog biljnog ulja, crvenog i crnog mljevena paprika, sol.

Meso narežite na komade i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Operite, ogulite i nasjeckajte luk i bijeli luk. paprika oprati i očistiti. Narežite ga na male komade. Nasjeckajte peršun i kopar. Sir narendajte na sitno rende. Seckano meso kuhaj unutra mikrovalna pecnica 5 minuta pri 80 posto snage. Zatim pobiberite i posolite, dodajte začinsko bilje i promiješajte. Pecivama odrežite vrh i pažljivo uklonite mrvicu. Pecivo napunite kuvanim mlevenim mesom i pospite naribanim sirom. Mikrovalna pećnica 2 minute na 100% snage.

Po želji, kuvane lepinje možete rasporediti na listove zelene salate i ukrasiti peršunom.

8▬Vruće lepinje sa kobasicom i sirom

Tvrdi sir - 150 gr.
Hot dog lepinje - 6 kom.
Kobasica - 150 gr.
Majonez - 2 kašike

Uzmite tvrdi sir i narežite ga na uredne male kockice. Isto uradite i sa kobasicom. Pažljivo uklonite mrvicu sa kupljenih peciva. Pomiješajte mrvicu sa kobasicom i sirom u posudi. U mrvicu pomešanu sa kobasicom i sirom sipajte majonez. Ponovo dobro i lagano promiješajte.

Dobijenom smjesom mrvica-kobasica-sir napunite pripremljene lepinje. 5. Stavite lepinje sa mlevenim mesom u prethodno uključenu rernu i pecite 10 minuta dok ne dobijete lepu i prijatnu pečenu koricu.

Vruće lepinje sa kobasicom i sirom su spremne!

9▬ Lepinje punjene šunkom i jajima

jaja - 8 kom
lepinje - 4 kom
mleko - 1/3 kašike.
tvrdi sir - 200 g.
luk - 1 kom.
šunka - 200 g.
sol, biber po ukusu
beli luk u prahu -1 kašičica
slatka paprika - 1 kašičica
biljno ulje - 2 kašike. l

Luk narežite na sitne kockice i pržite u tavi na biljnom ulju dok ne porumeni.Šunku narežite na sitne kockice i stavite u tepsiju sa lukom. Pržiti.
Sve posolite i pobiberite, dodajte beli luk u prahu i slatku papriku. Maknite sa vatre.
Umutiti jaja, dodati mleko ili pavlaku, malo posoliti i pobiberiti.
Čisti tiganj zagrejte sa biljnim uljem i sipajte smesu od jaja. Promiješajte da dobijete smjesu od usirjenih jaja. Dodaj dio rendani sir i šunku sa lukom.
Odrežite gornje lepinje i izvadite pulpu. Napunite smesom od jaja i pospite rendanim sirom.Zagrejte rernu na 300 stepeni i pecite 10-15 minuta dok se sir ne otopi.
Poslužite vruće.

Recepti za razne nadjeve

Još nekoliko preliva za otprilike 4 male lepinje.

T ri zelene salate narezane na trakice, 150g. crveni kupus začiniti majonezom Kocke lepinje propržiti na puteru do zlatno smeđe boje i dodati u salatu, puniti lepinje.
4 kašike kiselog krastavca isečenog na kockice, 150 gr. šunke,4 kašičice sitno iseckanog crnog luka,4 kašičice zelenog graška iz konzerve i 3 kašike kuvanog pirinča pomešati sa majonezom.Preliti sirom,zapeći
4 kašike sitno iseckanog fileta malo slane haringe, 4 kašike sitno iseckanog crnog luka, 4 kašičice seckanog zelenog luka - sve pomešati.
4 kašike prženih šampinjona, 4 kašike kuvanog krompira isečenog na kockice, 2 kašike kukuruza, 1 krastavac, pomešati sa majonezom, posuti sirom i peći.
4 kašike sitno iseckanog prženog ili kuvanog mesa, 4 kašičice sitno iseckanog zelenila, 1 paprika, listovi spanaća, zeleni luk i 1 kuvano jaje Sve pomešati sa majonezom, posuti sirom i peći. .
2 jaja, 1 luk, 1 salatna paprika, beli luk, 2 kobasice, 1 paradajz, sir, majonez, začinsko bilje.U tiganju propržiti luk, beli luk, biber, paradajz, seckane kobasice, dodati jaja. Uklonite pulpu sa lepinje, unutrašnjost namažite majonezom od belog luka, napunite lepinju kuvanim omletom. Po vrhu pospite sirom i zapecite.
Mlijeko - 1 kup. Šunka - 100 g Maslac - 1 kašika. l. Pavlaka - 1 kašika. l. Jaje - 4 kom.Isecanje m Jakovu namočiti u mlijeko, pa lagano izgnječiti, propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa sa šunkom, dodati pavlaku, omekšali puter, sitno sjeckano zelje. Ovom masom filovati pripremljene kiflice, ostavljajući udubljenje u nadjevu. Stavite ih na nauljenu šerpu. U udubljenje svake lepinje izbijte prepeličje jaje ili piletinu, posolite i zapecite vruća pećnica 10 -15 minuta.

Kao sto vidite ima dosta filova,necete ih se setiti odjednom.Dodacu jos ako se setim jos.Mozda znate neke zanimljive nadeve koje ste pripremili za svoju porodicu?Podeli u komentarima sa naši čitaoci!

Ukusne domaće mogu biti odlična alternativa pizzi ili hot dogovima, ali neće sadržavati povrće. Mogu se pripremati ne samo od kvasca, već i od lisnatog tijesta. Što se tiče nadjeva, za njihovu pripremu možete koristiti tvrdi sir, topljeni sir, suluguni sir, mocarela, feta. Uz svaku od ovih vrsta sireva, lepinje će ispasti ovog ili onog ukusa.

Što se tiče kobasica, najčešće koriste kuvanu kobasicu ili mlečne kobasice ili kobasice, nešto ređe uzimaju. dimljena kobasica. Recepti za lepinje sa kobasicom i sirom su veoma raznovrsni. Razlikuju se po obliku i izgled. Tako, na primjer, lepinje mogu izgledati kao spiralni puževi, ili obične lepinje s punjenjem.

Lepinje sa kobasicom i sirom, kao što sam gore napisao, mogu se napraviti od kvasca i lisnatog testa, a lisnato tijesto pogodan i za kvasac i za tanke listove. Kvasac ili lepinje testo sa kvascem su prozračne, dok su lepinje od običnog lisnatog tijesta hrskave, mrvljive i masnije. Nije tajna da se lisnato tijesto priprema od velike količine povrća ili maslaca.

Kako bi lepinje ispale sa više sočan nadev, pored sira i kobasice, koristi se jedan ili drugi sos - majonez, paradajz sos, roštilj sos, senf. Dozvoljeno je miješanje jednog ili više umaka. Dakle, možete eksperimentisati kako želite.

Danas želim da vam pokažem kako da kuvate ukusne lepinje kobasica i sir jednostavan recept. Domaće ukusno kvasne lepinje imaćemo u obliku malih kiflica sa zlatnom korom. Takve lepinje nazivam i lijenima. Da biste ih skuhali, ne morate svaki od njih oblikovati posebno.

Sve što je potrebno je pripremiti rolat sa filom i iseći ga na jednake komade koji će kasnije postati lepinje. Inače, po ovom principu možete skuhati neke ukusne lepinje sa slatkim nadjevom.

U ovom receptu koristiću kuvanu kobasicu i tvrdi sir, ali sir i kobasicu možete uzeti po svom ukusu i nahođenju.

A sada idemo na recept i vidjeti kako kuhati lepinje sa testom od kobasica i kvasca korak po korak. Ovaj put sam napravila testo sa mlekom. Za recept je sasvim moguće koristiti običnu vodu, ali s mlijekom ispada ukusnije. U slučaju da umjesto mlijeka koristite vodu, savjetujem vam da u tijesto dodate još jednu kašiku biljnog ulja.

Sastojci za tijesto:

Mlijeko - 1 šolja
Vlažni kvasac - 20 gr.,
Šećer - 1 kašičica
So - na vrhu kašičice,
Suncokretovo ulje (rafinirano) - 3 žlice. kašike,
Pšenično brašno premium- 2,5 šolje

Sastojci za nadjev za lepinje:

kuvana kobasica - 200 gr.,
tvrdi sir - 200 gr.,
Kečap - 70-100 gr.

Za četkanje peciva:

Jaja - 1 kom.

Lepinje sa kobasicom i sirom - recept

Pečenje peciva sa kvascem počinjemo u rerni pripremanjem testa. Pripremite duboku posudu u kojoj će biti zgodno mesiti testo. U to sipajte toplo mleko.

U to izmrviti mokri kvasac. Promiješajte kašikom.

Sipajte šećer.

Posolite.

U testo sipajte rafinisano suncokretovo ulje.

Sastojke za testo sa kvascem snažno miješajte pjenjačom.

U tečnost dodajte brašno u malim porcijama.

Čim tijesto postane gusto i lijepi se za ruke, stavite ga na sto, posuto brašnom. Rukama mesiti testo dok ne postane glatko. Gotovo tijesto ponovo prebaciti u činiju. Ostavite da se diže oko 1 sat, a da ne bi stvorila korica, pokrijte posudu peškirom. Kada se tijesto digne, izbušite ga rukama. Pusti ga da ponovo priđe.

U međuvremenu pripremite fil. Tvrdi sir i kuvanu kobasicu narendajte na krupno rende.

Kvasce tijesto razvaljati u tanak sloj u obliku pravougaonika.

Podmažite ga kečapom ili paradajz sos. Kečap i majonez možete pomiješati u jednakim omjerima i tijesto premazati dobivenim umakom.

Nakon toga pospite ga rendanom kuhanom kobasicom.

Po vrhu kobasice pospite rendani sir.

Testo sa filom uviti u rolat.

Gotov rolat od kobasica i sira lagano pritisnite rukama kako bi bio ravniji i širi.

Oštrim nožem iseći na komade dužine 4-5 cm.To je optimalna dužina lepinja.

Gotove lepinje sa kobasicom i sirom stavite na pleh podmazan biljnim uljem da se ne zalepe tokom pečenja. Ostavite ih 10-ak minuta da se lagano dignu i postanu malo više.

Dok nadolaze upaliti rernu na 180C. Za dobijanje zlatno-smeđa Premažite ih razmućenim jajetom.

Stavite pleh sa lepinjima na srednju rešetku rerne. Pecite ih oko 30 minuta.

Lepinje sa kobasicom i sirom. Fotografija

korak po korak recept sa fotografijom

Apetizirajuće hrskave lepinje sa kobasicom kao predjelo pomoći će vam da "preživite" do kraja radnog dana, biće pravi nalaz na putu, savršeno se uklope u atmosferu izletničkog kampa i ukrase svečani sto.

Uz pomoć jednostavne tehnike, tanke trakice kvasnog tijesta i kriške kobasice mogu se pretvoriti u fensi kobasičaste ruže, ukrasi u obliku svježih zelenih listova dat će potpunu sličnost cvijeću.

Umesto mleka, surutka je savršena za pravljenje testa.

Punjenje dimljenog mesa dobro je upotpunjeno ljutim ljuti sos ili čašu svežeg soka od paradajza.

Sastojci

tijesto:

mleko - 100 ml
kokošje jaje - 2 kom.
sol - 1 kašičica
šećer - 1 kašika. l.
svježi kvasac - 25 g
puter - 70 g
biljno ulje - 2 kašike. l.
pšenično brašno - 400 g

dimljena kobasica - 300 g

Kuvanje

1. Princip miješenja kvasnog tijesta je prilično jednostavan. Lepinje su lepršavije ako napravite testo. Da biste to učinili, izmrviti kvasac u prikladnu duboku posudu, dodati šećer, samljeti kvasac sa šećerom.

2. Zagrijte mlijeko na 35-38 stepeni. Ne bi trebalo biti vruće. Preliti preko kvasca. Promiješajte da se šećer otopi.

3. Dodati oko 100 g prosejanog brašna. Promiješati. Trebali biste dobiti masu, po konzistenciji slična tečnoj kiseloj pavlaci. Pokrijte posudu peškirom i ostavite na toplom mestu da naraste. U zavisnosti od sobne temperature, ovo može potrajati 20 do 30 minuta. Možete malo zagrijati pećnicu i isključiti je, tijesto poslati u toplu pećnicu.

4. Dok kvasac radi, umutite jaja u posebnu posudu. Posolite i dobro promiješajte dok ne postane glatka.

5. Otopite puter u mikrotalasnoj. Ostavite da se malo prohladi i dodajte u smesu od jaja. Promiješati.

6. Čim testo dobro naraste dodati masu od jaja i putera. Promiješati.

7. U tečni deo u malim porcijama dodavati brašno prethodno prosejano kroz sitno sito i mešati kašikom dok se ne ujednači. Dodajte brašno da napravite mekano testo. Uradite to na posudi od prašine.

8. Gotovu kuglu prekrijte peškirom i ponovo sakrijte na toplom mestu 40-60 minuta.

9. Odmorjeno tijesto izbušite. Radi praktičnosti, možete ga podijeliti na dva dijela i raditi sa svakim zasebno. Razvaljati u tanak sloj. Narežite na trake širine oko 8 cm.

Pripremite dimljenu ili kuvanu kobasicu. Narežite ga na tanke polukrugove. Na jednu traku s obje strane položite polukrugove kobasica sa "polumjesecom" prema van.

Predlažem da pečete lepinje sa kobasicom, takva užina je dobra alternativa sendvičima. Lepinje sa kobasicama možete dati detetu u školi, umesto sendviča sa kobasicama, ili ih poneti sa sobom na piknik. Zahvaljujući tako zanimljivom kalupu, izgledaju originalno i odmah privlače pažnju djece i odraslih.

Za pravljenje lepinja potrebno nam je mleko, brašno, so, suvi kvasac, puter, kuvana kobasica i jaja.

Prvo, pripremimo napitak. U mlijeko umiješajte čašu brašna i kvasac. Stavimo na toplo mesto da se diže 20 minuta.

Umiješajte jaje, so, omekšali puter. Unosimo delove ostatka brašna i zamesimo testo.

Pokrijte peškirom i ostavite na toplom mestu da nadođe 1 sat.

Testo izbušiti, kobasicu iseći na tanke krugove. Tijesto podijelimo na 9 komada, ubuduće na 9 lepinja. Svaki komad podijelimo na tri dijela, zarolajte u krug. Na krišku kobasice stavljamo krugove.

Donji prvi segment uvlačimo ispod sljedećeg. Gornji srednji segment počinjemo na prvom.

Donji treći segment počinjemo na drugom. Počinjemo gornji zadnji na srednji. Posljednji donji segment sakrivamo ispod punđe.

Pogačice stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Podmazati žumancem. Stavljamo u zagrejanu rernu.

Peći na 180*C 30 minuta.

Naše kobasice su spremne.

Sretan čaj!

Pripremite ukusna i hranljiva peciva iskusna domaćica ne pruža radnu snagu. Ali šta je s onima koji još nisu stekli tu kulinarsku vještinu u kojoj mogu kuhati sve što im je pri ruci? Sve je jednostavno! Otvaramo frižider i gledamo: ima li kobasica, sira i jaja? Ukusno i veoma obilan obrok zagarantovano vam je! Šta se može pripremiti sa ovim sastojcima? Mnogo. Najvažnije je imati želju, dobro raspoloženje i malo mašte, tada će vaša peciva biti nevjerovatno zadovoljavajuća, a vaši zalogaj muffini, puffs, mafini ili lepinje će ispasti jednostavno odlični!

Dakle, pogledajmo neke od najjednostavnijih i najlakših recepata za pečenje s kobasicom od različite vrste test.

Pite od kvasnog tijesta sa kobasicom u rerni

Sastojci:

mlijeko - 200 ml;
jaje;
puter;
pakovanje vlažnog kvasca (25 g);
kašika soli i kašika šećera;
brašno (potrebno je oko 800 g, ali može biti potrebno i više);
kuvana kobasica (oko 300 g).

kuhanje:

Prvo treba da umesite testo. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko (ako je jako hladno, potrebno je da bude malo više sobnoj temperaturi). U njemu rastvorite kvasac.
U dublju posudu sipajte brašno, dodajte so, šećer, jaje. Postepeno sipajte mleko sa već otopljenim kvascem. Sve dobro izmešati i ostaviti sat vremena da testo naraste.
Gotovo tijesto razvaljamo ne baš tankim slojem i čašom izrežemo par krugova. Zatim između dva takva kruga stavljamo prethodno isjeckanu kobasicu.
Napravimo osam rezova u krugu sa istim intervalom. Nemojte seći do centra. Nakon toga svaku dvije polovice okrenite prema van i stavite na tepsiju. Gornji deo pita namazati žumancem. Sve stavimo u rernu zagrejanu na 190 stepeni i pečemo do kuvanja.

Prijatno!

Samsa sa sirom i kobasicom

Sastojci:

domaće lisnato tijesto (1 kg);
tri kobasice;
tvrdi sir (150 g);
pakovanje majoneza;
jedno žumance za podmazivanje;
susam (ako ne volite, ne možete uzeti).

kuhanje:

Razvaljajte tijesto na oko 4 mm debljine. Režemo ga na jednake kvadrate.
Na sredinu svakog komada premazamo majonezom (premazujući po cijeloj površini), nasjeckane kobasice i sir.
Sve umotavamo u kovertu.
Uključujemo rernu na 220 stepeni. Lim za pečenje prekrijemo papirom za pečenje, namažemo biljnim uljem i položimo koverte. Sve šaljemo u rernu na 30-40 minuta.
U sredini pečenja sa žumancem.

Poslužite vruće.

Jetrene pite

Od dole opisane količine sastojaka dobije se otprilike zdjela za pite (6 velikih listova za rernu). Ako vam takva količina nije potrebna, smanjite sastojke za 2 ili 3 puta.

za jetru:

1 kg goveđa jetra;
1 kg goveđa pluća;
1 kg goveđeg srca;
pakovanje putera;
nekoliko sijalica srednje veličine;
biber u zrnu;
Lovorov list;
biljno ulje;
kašika celera;
sol.

kuhanje:

Prvo morate dobro isprati iznutrice. Zatim očistimo jetru od filma i žučnih kanala, narežemo na srednje komade i namočimo u mlijeko.
Pluća i srce narezane na krupnije komade stavljamo u veliki lonac. Dodati seckani luk, biber, celer. Ostavite da se kuva na umerenoj vatri oko 2 sata. Na kraju dodajte lovorov list. Kada se srce lako probode viljuškom ili nožem, gotovo je. Pluća se po pravilu brže kuvaju, tada se srce sprema.
Hajde da napravimo kolačiće. Ocediti mleko na mestu gde je džigerica bila natopljena. U zagrejanom tiganju propržiti sitno seckani crni luk, na njega staviti džigericu isečenu na sitno. Sve dobro posolimo, popaprimo, prebacimo na laganu vatru i dinstamo dok jetra ne počne da luči krv. Pokušajte da ne prekuvate ili će biti tvrdo. Nakon toga izvadimo ga, a iskorišteni luk bacimo.
Na biljnom ulju posebno propržiti još dva luka.
Svi kuvani proizvodi (pluća, srce, jetra i luk) prolaze kroz mlin za meso sa velikom mlaznicom. U dobijeno mleveno meso dodajte malo ohlađenog bujona. Sve dobro promiješamo i probamo, ako sve odgovara i nema potrebe za soljenjem - džigerica je gotova.

Za test:

litar mlijeka;
5 jaja;
čaša šećera;
biljno ulje(oko 7 supenih kašika);
sol (2 kašičice bez vrha);
pakovanje suhog kvasca;
jedan i po kilogram brašna.

kuhanje:

Zamesiti testo od kvasca tako da zaostaje za zidovima posude. Stavimo na toplo mesto da naraste. Zatvaramo sve prozore i ventilacione otvore da nema promaje. Testo će se dizati oko 40 minuta, ni manje ni više. Po isteku ovog vremena, prekidamo ga i ponovo postavljamo.
Onda počinjemo, već u sredinu stavljamo gotov nadjev. Dajemo im malo odstojanja i prelazimo na pečenje ili prženje. Pečemo na 180 stepeni.

Ukusne lepinje sa filom od kobasica

Kobasice su odlična zamena za sendviče. Možete bezbjedno opremiti svoje dijete njima u školu umjesto običnih sendviča s kobasicama ili ih umjesto na roštilj ponijeti u prirodu. Izgledaju zanimljivo, koje privlače pažnju i djece i odraslih, prilično ukusne.

Za kuvanje će vam trebati:

pšenično brašno - 475-510 g;
kvasac - 16-23 g;
puter - 135-155 g;
jaja - 2-3 kom.;
svježe mlijeko - 180-220 g;
šećer - 18-25 g;
sol - 9-14 g;
kuvana kobasica - 450-500 g.

Redoslijed kuhanja:

Za pripremu tijesta zagrijte mlijeko na sobnu temperaturu, dodajte šećer, kuhinjsku sol, kvasac i sve dobro promiješajte.
Stavite buduće tijesto na toplo mjesto 17-26 minuta.
Sipajte smesu u veliki lonac, dodajte jedno jaje i promešajte.
Dodajte 65-70% brašna i kuhinjsku so.
Zamesiti testo, postepeno dodavajući ostatak brašna.
Nakon što testo upije brašno, treba dodati ohlađeni puter otopljen u plehu i ponovo sve premesiti.
Od tijesta formirajte lepinju, stavite je u posudu, pokrijte lanenom krpom i ostavite da raste na toplom mjestu 110-120 minuta (za to vrijeme tijesto treba nekoliko puta zgnječiti).
Za fil narežite kobasicu na kolutove širine 4-7 mm.
Razvaljajte tijesto dovoljno tanko i iz dobivene palačinke istisnite krigle istog promjera kao i kobasica.
Formirajte "sendviče": naizmenično savijati tri kruga tijesta i dva kruga kobasice (tijesto u "sendvičima" nije potrebno podmazati).
Lagano stisnite ivice dobijenog "lisnatog sendviča" kako biste sakrili fil.
Napravite naizmenično 4-5 rezova sa bliže i dalje strane (ne treba ih dovesti do kraja torte).
Dobijene polutrake rolata sa filom okrenite ka spolja i spojite ivice rolata.
Pripremljene kiflice stavite na pleh posut brašnom.
Ostavite kiflice da narastu oko 27-30 minuta pa ih tek onda premažite jajetom i stavite u rernu zagrejanu na 175-195 stepeni 47-50 minuta.

Dajte gotovim lepinjima malo vremena da se ohlade i možete pozvati rodbinu za stol.

Za ovo jelo ne vrijedi štedjeti na kobasicama: o tome ovisi i estetski izgled i okus budućih peciva.

Soufflé sa sirom i kobasicom (slanina)

Sastojci:

4 jaja;
pakovanje kisele pavlake 15%;
puter (20 g);
meki sir (100 g);
kobasica ili slanina (100 g);
brašno (50 g);
Pakovanje praška za pecivo;
hrpa cilantra;
sol.

kuhanje:

Kobasicu ili slaninu sitno nasjeckajte, sir naribajte na sitno rende.
Začinsko bilje operemo, osušimo i takođe sitno iseckamo.
Jaja sjedinimo sa kiselom pavlakom i puterom (najpre ga treba otopiti). Sve miješajte pjenjačom dok se ne dobije homogena masa.
U smjesu dodajte brašno, sol i prašak za pecivo. Sve dobro izmešati i umutiti. Tu stavljamo i kobasicu i sir. Ponovo promiješajte.
Za pečenje koristimo kalupe, namazamo ih malom količinom putera.
Dobijenu smjesu izlijte u kalupe i pošaljite u rernu na lim za pečenje 20 minuta na temperaturi od 160 stepeni.

Posudu treba do pola napuniti vodom.

Rozete od kvasca sa kobasicom

Sastojci:

tijesto s kvascem;
kobasica bilo koje vrste.

Ako želite da bude brže i jednostavnije, možete kupiti već gotov kvasac. Ako ne, napravite sami.

kuhanje:

Uzmemo mali komad tijesta, razvaljamo ga u lopticu, pa oklagijom razvaljamo na stolu i izrežemo na kvadrate. Širina trake mora biti najmanje 2 cm.
Kobasicu narežemo na kolutiće, na pola. Stavljamo ga malo više od ivice tijesta.
Tijesto okrećemo unutra sa kobasicom u obliku ruže.
Raširite na pleh podmazan uljem i pošaljite u rernu na 180 stepeni na 20 minuta. Pecite dok ruže ne porumene.

Pica sa kobasicom i sirom (video)

Kao što vidimo, vrlo je lako kuhati peciva od različitih vrsta tijesta, osim toga, kao punjenje možete koristiti apsolutno sve sastojke, kombinirajući ih. Nemojte se bojati eksperimentirati i kuhati sa zadovoljstvom, tada će vaša peciva biti vrlo ukusna.