Ev sebzeler Fırında bir parça domuz etinden yemekler. Fırında folyoda pişmiş domuz eti - fotoğraflı tarifler. Hardal ve bal ile domuz biftek

sebzeler

Fırında bir parça domuz etinden yemekler. Fırında folyoda pişmiş domuz eti - fotoğraflı tarifler. Hardal ve bal ile domuz biftek

Hızlı makale navigasyonu:

Fırında domuz eti nasıl pişiririz?

İhtiyacımız var:

Domuz eti - yaklaşık 1 kg
Sarımsak - 8-12 diş
Tuz (tercihen kaba, iyotsuz) - tatmak
Biber ve baharatlar - tatmak

Çoğu zaman tuz, öğütülmüş karabiber, kırmızı biber ve - ruh halinize göre - kurutulmuş İtalyan otlarının bir karışımını kullanırız. Tüm malzemeleri en yakın süpermarkette satın almak kolaydır.

Etin hazırlanması - 15 dakika gücünde.

Domuz bonfilesini akan soğuk su altında iyice durulayın. Dikkatlice kurutuyoruz (!) Ve kendimizi uygun bir keskin bıçakla silahlandırıyoruz.

Domuz etinin tüm yüzeyinde küçük ve sık derinlikte kesimler yapıyoruz.

Bu kesimlerde sarımsak parçalarını iteceğiz. Bunu yapmak için, her bir karanfil boyuna - ikiye bölün. Uzun, keskin parçalar kolay doldurma için idealdir!

Baharatları tuzla karıştırın ve eti tüm yüzeye sürün - her iki tarafta.

Ayrıca eti bir çatalla delebilir, ardından baharatlar daha da eşit şekilde nüfuz eder.

Pişirme - 1 kg et başına ortalama 1,5 saat.

Domuz eti folyoya sarmak ve fırında pişirmek için kalır. Büyükannenin tavsiyesine uyalım:

1 kilo et ortalama 1,5 saatte pişiyor. Kızarmış kabuğu kurutmak istiyorsanız, pişirmenin son 10 dakikasında üstteki folyoyu açın.

Gördüğünüz gibi, fırında folyo kullanarak domuz eti pişirmek zahmetli bir iş değildir ve sonuç her zaman sulu ve kokulu olacaktır.

Domuz eti, marine ve dolgular seçmenin sırları

Taze domuz eti çeşitli özelliklere sahiptir. Pembe, homojen, koyu olmayan renk, neredeyse kuru yüzey, elastik doku (parmakla basıldığında göçük bırakmaz), süt kokusuna benzer taze koku, amonyak yok, süt beyazı yağ. Boyun için ebru çok arzu edilir (yani, yağ sadece etin yüzeyine değil, etin kalınlığına da dağılır).

Herhangi bir domuz etini fırında pişirmek oldukça sulu. Yine de şunu hatırlamakta fayda var en karlı yerler- bu boyun, jambonun içi ve bonfile.

Folyoda pişirirken, domuz yağı kesilemez. Bunu yapmak her zaman mümkün olacaktır. Yüksek sıcaklıktan, yağ ya eriyerek meyve suyuna dönüşecek ya da çok yumuşayacaktır. Genel olarak, fırında pişmiş et, şekli takip edenlerin diyetine oldukça uygundur: pişirmeden sonra yağı çıkararak, sentetik katkı maddeleri, yağda kızartma ve yağı emen aşırı karbonhidratlı ekmekler olmadan yüksek kaliteli protein elde ederiz.

Domuzu önceden marine etmeye karar verdiniz mi?

Ustaca basit soğan yöntemini kullanın:

Soğan yulaf ezmesi (bir blender ile doğranmış 2-3 soğan), bitkisel yağ (2-3 yemek kaşığı), hardal (1 yemek kaşığı) ve baharatları (kuru, öğütülmüş) birleştiriyoruz. Zaten doldurulmuş parçayı ovuyoruz, derin bir kaseye koyuyoruz ve bir filmle sıkıyoruz. Buzdolabına gönderiyoruz - 5-6 saat.

Tabii ki, tadından sıkılmıyorsanız, her zaman mayonezli bir parçayı bulaştırabilirsiniz.

Ve eğer deneyler için can atıyorsanız - 2 ilginç turşusu daha:

Soya sosunda - soya sosu (100 mi), tatmak için şeker, 3 diş sarımsak. 4 saat marine ediyoruz.
Hardallı elma suyunda - bir bardak elma suyu, hardal (4 yemek kaşığı), elma sirkesi (3 yemek kaşığı), defne yaprağı (2 adet). 3 saat marine ediyoruz.

Domuz eti sadece sarımsakla doldurulamaz. Bir gün havuç parçaları kullanmayı deneyin - sarımsakla eşit oranlarda.

Prensip olarak hemen hemen her domuz eti fırında pişirmek için uygundur. Ancak yine de en lezzetlisinin pişmiş jambon, boyun veya kürek kemiği olduğuna inanılıyor.

Folyoda pişmiş domuz eti: adım adım tarif

İçindekiler:

1 kg et;
4 diş sarımsak;
2 defne;
tuz;
ekşi krema veya mayonez;
biber, biberiye;
sebze yağı.

Et için marine sosu hazırlayın. Mayonezi bir kaseye sıkın ve yulaf ezmesi, öğütülmüş lavrushka tozu ve diğer baharatlara ezilmiş sarımsak karanfilleri ekleyin.

Domuz eti elde edilen sos ile bolca yağlayın ve buzdolabında 3-4 saat demlenmeye bırakın. Eti folyoya sarın ve 200°C'de yarım saat pişirin.

Domuzu dolaptan çıkarın, folyoyu kesin ve 15-20 dakika daha fırına koyun. Bu prosedür, etin iyice kızarması için gereklidir.

Folyoda pişmiş domuz eti en iyi haşlanmış patates ile servis edilir. Bu yemek sebzeli yaz salatalarının yanına çok yakışıyor.

Tencerede sebzeli pişmiş domuz eti: basit bir tarif

Sebzeli pişmiş domuz eti daha hafiftir ve çok yağlı görünmez.

İçindekiler:

600 gr domuz eti;
Her biri 2 adet - havuç, biber, patlıcan, soğan;
6 patates;
4 dal taze dereotu;
1 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Yarım halkalar halinde kesilmiş sebzeli domuz eti pişirmek için patlıcan. Sapı çıkarın. Patlıcanların acılıklarını gidermek için tuzlayın, 20 dakika tuzda tutun ve soğuk suda durulayın.

Soğanları ve dolmalık biberleri küçük küpler halinde, havuçları şeritler halinde ve domatesleri yarım halkalar halinde doğrayın. Domatesleri kaynar su ile haşlayarak kabuklarını soyun.

Eti suyla durulayın ve yaklaşık 1.5x1.5 cm'lik küpler halinde kesin Domuz eti orta ateşte soğanlı bir tavada yarı pişene kadar kızartın. Patatesleri soyun ve uzunlamasına 4-6 parçaya kesin.

Tencereleri durulayın ve katmanlar halinde koyun:

patates;
domuz;
biber;
havuç;
patlıcan;
domates.

Her bir tencereye biraz tuz dökün ve yaklaşık ¾ kaynamış soğutulmuş su dökün. Domuz eti ve sebzeli kapları önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Bir saat sonra tencereleri fırından çıkarın ve her birine bir tutam dereotu ekleyin.

Hardal ve bal ile domuz biftek

Bu yemek tatil masası için idealdir.

İçindekiler:

300-400 gr domuz eti;
1 çay kaşığı kalın doğal bal;
1 çay kaşığı güçlü hardal;
½ çay kaşığı barbekü için baharat;
3 diş sarımsak;
biber, tuz.

Kızartılmış domuz eti ince biftekler halinde kesin ve bir çekiçle hafifçe dövün. Turşuyu ezilmiş sarımsak, bal, hardal, tuz ve baharatlardan hazırlayın.

Bifteklerin her iki tarafını da sos ile yağlayıp buzdolabında yaklaşık yarım saat yumuşaması için bekletin. Dilerseniz bu adımı atlayabilirsiniz. Ancak bu durumda, et gelecekte biraz daha uzun süre pişecektir.

Salamura domuz eti bir tavaya veya fırın tepsisine koyun ve 200 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta fırında pişirin. Biftekler 40-45 dakika içinde hazır olacak. Bu yemeği, diğer pişmiş domuzlar gibi servis edin, elbette sıcak olmanız gerekir.

Ekşi krema ile domuz eti nasıl pişirilir

İçindekiler:

500 gr domuz filetosu;
500 gr ekşi krema;
soğan ve havuç - 1 adet;
sebze yağı.

Bu yemeği hazırlamak için eti parçalara ayırın ve bir fırın tepsisine koyun. Sarımsakları ezin ve yulaf ezmesini doğranmış yeşil dereotu ile karıştırın. Elde edilen kütleyi etin içine koyun ve her şeyi iyice karıştırın.

Soğanı doğrayın ve bitkisel yağda hafifçe kızartın. Soğanı etin üzerine koyun ve üstüne ekşi krema dökün. Domuz eti tuzlayın, biberleyin ve her şeyi iyice karıştırın. 180°C'de 45 dakika pişirin.

Patates ile pişmiş domuz eti

İçindekiler:

600 gr et;
1 kg patates;
100 gr tereyağı;
2 soğan;
mayonez ve ekşi krema - her biri 6 yemek kaşığı;
150 gr peynir;
½ su bardağı et suyu;
2 diş sarımsak;
kişniş, kuru otlar, kekik, toz biber.

Eti yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Domuz eti yaklaşık 1 cm kalınlığında biftekler halinde kesin, her bir parçayı ince bir plastik örtü ile örtün ve çırpın.

Etin daha sonra çabuk pişmesi için içine baharat ve tuz sürün ve 15-30 dakika marine etmeye bırakın. Domuz eti demlenirken soğanı yarım halkalar halinde kesin. Patatesleri soyun, ince dilimler halinde kesin ve tuzlayın. Büyük yumrular önceden uzunlamasına iki parçaya kesilir.

Ekşi krema ve mayonezi karıştırın ve karışıma ezilmiş sarımsak koyun. Sosu doğranmış patateslerin üzerine dökün ve her şeyi karıştırın.

Tereyağı parçalarını fırın tepsisinin altına koyun. Etleri üzerlerine yayın. Soğanı üstüne koyun.

Et suyunu veya kaynamış suyu kalıba dökün. Ekşi krema soslu patatesleri etin üzerine koyun ve yüzeye eşit olarak dağıtın.

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın ve kalıbı içine yerleştirin. Patatesler altın kahverengi olana kadar domuz eti 30 dakika kızartın.

Yarım saat sonra etli patatesleri fırından çıkarın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Çanağı 30 dakika daha fırına geri koyun.

Adım adım armutlu domuz eti

İçindekiler:

1 kg domuz boynu;
3 armut;
100 gr kızılcık veya yaban mersini;
50 ml kırmızı şarap;
¾ çay kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
2 tutam hindistan cevizi;
1 yemek kaşığı limon suyu;
1/3 çay kaşığı biber;
tuz.

Marine sosu hazırlamak için hindistan cevizi, tuz, karabiber, yağ ve şarabı birleştirin. Eti iyice durulayın ve yaklaşık 1 cm sonuna kadar kesmeden yaklaşık 1,5 cm kalınlığında plakalar halinde kesin Domuz eti marine ile kaplayın.

Armutları yıkayın ve çekirdekli çekirdeklerini onlardan çıkarın. Meyveleri ince dilimler halinde kesin. Her dilimi limon suyuyla serpin.

Eti folyoya koyun, 3 kat halinde yuvarlayın. Her kesime bir armut tabağı yerleştirin. Et ve tabakların arasına kızılcık veya yaban mersini koyun. Boynun üzerine biraz çilek dökün.

Eti folyoya sıkıca sarın. Domuz eti 180°C'de yaklaşık 50 dakika kızartın. Domuzu fırından çıkarın, folyonun kenarlarını açın ve eti 20 dakika daha pişirin. kırmızı bir kabuk oluşumundan önce.

Fırında domuz eti "Ayı pençesi"

İçindekiler:

1,5 kg domuz eti;
4 yumurta;
5 patates;
6 diş sarımsak;
200 gr sert peynir;
et kavurma için baharatlar;
sebze yağı;
tuz.

Eti avuç içi kalınlığında biftekler halinde kesin. Domuz eti çırpın ve her tarafını sarımsak, tuz ve baharatlarla kaplayın.

Patatesleri soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yumurtaları ve tuzu patatesli bir kaseye kırın. Köpük görünene kadar kütleyi bir çatalla çırpın.

Patates-yumurta kütlesinden iki yemek kaşığı tabağın altına koyun. Eti üstüne yerleştirin. Bifteği iki yemek kaşığı daha patates karışımıyla kaplayın.

Eti dikkatlice tavaya aktarın ve her iki tarafta 1 dakika kızartın. Aynısını diğer domuz eti parçalarıyla da yapın.

Patatesli kızarmış biftekleri yağlanmış bir forma aktarın. Peyniri kaba rendeleyin ve etin üzerine serpin. Kalıbı fırına koyun ve eti orada 20 dakika 200 °C sıcaklıkta tutun. Her sulu bifteği ayrı bir tabakta servis edin.

Domuz eti

İçindekiler:

1,5 kg domuz eti;
4 diş sarımsak;
2 defne yaprağı;
3 çay kaşığı kişniş, Provence otları ve öğütülmüş kişniş;
3 çay kaşığı tuz.

Et için marine sosu hazırlayın. Bunu yapmak için 1 litre kaynamış sıcak suya iki yemek kaşığı tuz, kişniş ve Provence otları koyun. Defne yaprağı ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Salamurayı soğutun ve eti içine daldırın. Domuz eti 3-6 saat boyunca baharatlarla birlikte bir tuz çözeltisinde tutun. Eti tuzlu sudan çıkarın ve bir havluyla kurulayın.

Domuz etini kalan tuz, kişniş ve Provence otlarıyla ovun. Sarımsakları ince dilimler halinde kesin ve eti içlerine doldurun.

Domuzu manşona koyun, defne yaprağını ekleyin. Manşonun uçlarını bağlayın ve üst kısmında birkaç delik açın.

Domuz eti bir fırın tepsisine manşona koyun ve önceden ısıtılmış bir fırında 180 ° C sıcaklıkta 1 saat pişirin.

Bir saat sonra, yemeğin hazır olup olmadığını kontrol etmek için manşonu kesin ve eti bir bıçakla delin. Domuz etinden akan meyve suyu berrak ve hafif olmalıdır.

Pişmiş eti yaklaşık 10 dakika daha fırında bırakın. açık bir kolda. Bu, domuzun üst tarafının kızarması için gereklidir.

Nar soslu domuz rulo

İçindekiler:

2 kg domuz boynu;
1 dolmalık biber;
6 diş sarımsak;
1 çay kaşığı hardal tohumu;
1 yemek kaşığı hibe sosu;
2 defne yaprağı;
1 çay kaşığı hardal tohumu;
100 gr mayonez;
2 çay kaşığı hardal;
biber.

İç harcı hazırlamak için biberi küçük küpler halinde kesin ve sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın. Bu malzemeleri karıştırın.

Eti spiral şeklinde kesin ve nar sosuyla yağlayın. Domuz eti her taraftan tuzlayın ve biberleyin. Domuz eti rulo haline getirin, streç film ile sarın ve buzdolabında bir saat marine edin.

Ayrı bir kapta sosu hazırlayın. Bunu yapmak için hardal ve hardal tohumu, mayonez ve elle ezilmiş defne yaprağını bir kaseye koyun. Malzemeleri bir kaşıkla iyice karıştırın.

Ruloyu buzdolabından çıkarın, paketini açın ve sosla kaplayın. Biber ve sarımsağı etin üzerine yayın. Mümkün olduğunca sıkı bir şekilde tekrar sarın. Rulonun dışını da fırçalayın. Eti fırında 1.5-2 saat yumuşayana kadar pişirin.

İtalyan otlar ile pişmiş domuz eti

İçindekiler:

2 kg derili domuz eti;
kuru İtalyan otları;
tuz ve biber;
4 diş sarımsak;
1 yemek kaşığı bitkisel yağ;
2 yemek kaşığı hardal;
1 yumurta sarısı;
2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
1 yemek kaşığı Fransız tahıl hardalı

Domuz parçasını durulayın ve bir havluyla kurulayın. Et için sır hazırlayın. Bunu yapmak için, her iki hardal türünü karıştırın ve onlara püresi yumurta sarısı ekleyin. Karışıma bir yemek kaşığı ayçiçek yağı ve galeta unu ekleyin.

Domuz eti ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve otlar ile ovun. Deride ızgara şeklinde kesimler yapın. Pişirildiğinde, onlardan yağ çıkarılacak ve bunun sonucunda etin daha yağsız olduğu ortaya çıkacaktır.

Ete sır uygulayın ve parçanın tüm yüzeyine eşit olarak sürün. Eti, derisi yukarı bakacak şekilde folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Domuz eti 180 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırında pişirmeye gönderin. Bir saat sonra fırın tepsisini çıkarın ve parçayı diğer tarafa çevirin. İtalyan otlu domuz eti yaklaşık 1 saat içinde hazır olacak.

Fırına koymadan önce mutlaka boynunu kalın bir iple ızgara şeklinde sarıyoruz. Bu et şeklini iyi tutmaz ve pişirildiğinde bir “kek” haline gelebilir.

Bir büfe düşünmediyseniz, ancak soğuk mezeler, salatalar ve tatlılar içeren tam teşekküllü bir şenlikli masa, o zaman bu senaryoda gerçek bir sıcak yemek olmadan ikramları hayal etmek zor. Fırında pişmiş, otlar ve sebzelerle süslenmiş, ısı ve eşsiz bir baharat ve et aroması yayan domuz eti, masanın gerçekten merkezi bir yemeği olacak. Tüm konuklar ve ev halkı, bol sulu lezzetli et yemeye çalışana kadar tüm dikkatler onun üzerinde olacak.

Fırında pişmiş ihale ve kokulu domuz eti pişirme sanatı, gerçek bir mutfak uzmanının becerisinin bir göstergesidir.

Fırında domuz eti pişirmek için birçok seçenek olmasına rağmen, daha fazla et ve baharat türü kullanılıyor, hepsi mutfak yaratıcısının böyle harika bir sıcak yemek için gerçek aşkıyla birleşiyor.

Yeni Yıl veya Doğum Günü için hangi sıcak yemeğin yeterince şenlikli olacağını hala merak ediyorsanız, tüm şüphelerinizi ortadan kaldırın. Fırında kavrulmuş domuz eti, ev aşçılarımızın bir numaralı favorisi olmayı kolaylıkla hedeflemektedir. Bu özellikle Yeni Yıl için geçerlidir. Haşlanmış domuz eti veya köfte, sulu jambon veya doldurulmuş boyun, Yeni Yıl'da bizim için bu, Olivier salatasına benzeyen sembolik ve şenlikli bir yemek.

Fırında pişmiş domuz eti, onunla pişirilecek sebzeler, mantarlar, baharatlar ve otlar, hatta diğer et türleri ile desteklenebilir. Bu eti pişirmek için tarifleri çevreleyen o kadar çok farklı mutfak sırrı var ki, bazen hangi tarafa yaklaşacağınızı bilemezsiniz. Domuz eti folyo veya kağıtta, açık şekilde veya manşonda, hamurda veya kürk mantoda pişirebilirsiniz. Bütün parça veya domates ve peynir ile orijinal dilimlenmiş akordeon olabilir, ete sarılmış kokulu bir dolgu bile olabilir. Sınırlar hayal gücünüz ve becerileriniz tarafından belirlenir.

Fırında pişmiş domuz eti gibi bir yemek için geleneksel olarak birkaç ana domuz eti türü kullanılır: boyun, jambon, omuz ve pirzola. Bazen parçalar "kızartma için domuz eti" adıyla satılır, ancak çoğu zaman bunlar vücudun aynı kısımlarıdır. Pişmiş etin tadı hangi kısmı kullandığınıza bağlı olacaktır. Daha yağsız bir pirzola kuru olabilir, bu nedenle marine edip doldurmanız önerilir, örneğin mantarlarla ondan mükemmel rulolar yapabilirsiniz. Daha yumuşak ve şişman bir boyun, bütün bir parça olarak dikkat çekici şekilde pişirilir, kuruluk yağlı çizgiler nedeniyle onu tehdit etmez, ancak çok sulu kalmasına rağmen boyutunda ciddi şekilde azalır. Jambon da oldukça yağsız bir et ve marine ile ilave besleme veya etin kendi suyunun serbestçe buharlaşmasına izin verilmeyen koşullarda pişirmeyi gerektirir. Mühürlü tabaklar ve et için her türlü "sarmalayıcı" hakkında konuşuyorum.

Her durumda, pişmiş domuz eti pişirmek için, şenlikli bir et parçası genellikle büyük olduğundan, folyo veya manşon, baharatlar ve soslar ile kendinizi uygun mutfak eşyaları ile donatmanız gerekir ve ayrıca etin önceden hazırlanması için zaman vardır, daha doğrusu marine etmek için.

Fırına girmeden önce bir gece marine edilmiş etin, hemen kavurmaya giden bir parçadan daha lezzetli olmayacağı gerçeğini tartışmak zor. Hızlı tarifler olmasına rağmen. Sonuçta, zamanı boyun eğdirmek her zaman mümkün değildir ve konuklar ani olmaktan daha fazlasıdır. Bir şey açıktır ki, hazırlamak için birkaç saatiniz ve domuz eti kavurma işleminiz olmalıdır.

"Birini" seçmek ve pişirmek için çeşitli tariflere bakalım.

Bal, barbekü sosu ve Dijon hardalı ile büyük bir parça fırında kavrulmuş domuz eti

Kokulu baharatlarda fırında pişirilen domuz eti, haşlanmış domuz eti olarak da adlandırılır. Çok lezzetli ve sulu bir et olup sıcak yenebilir, sofrada ana yemek olarak sunulabilir veya soğuk sandviçlerde kullanılabilir. Pek çok kişi, fırınlanmış jambonun mağazalardaki sosis bölümlerinde satıldığını muhtemelen görmüştür. Yani fırınlanarak da hazırlanır, tek şey mağaza seçeneklerine güvenmek hala zor çünkü etin ne kadar taze olduğunu, nasıl pişirildiğini ve herhangi bir zararlı katkı maddesi kullanılıp kullanılmadığını tam olarak bilmiyorsunuz. Ev yapımı domuz eti elbette daha sağlıklı ve daha lezzetli olacaktır çünkü içine ne koyduğunuzu ve ne zaman pişirdiğinizi tam olarak bileceksiniz. Bu tür et, jambon ve sosisin yerini tamamen alabilir.

Sıcak servis seçeneğine gelince, fırında pişirilen bu tür domuz eti, masada çok sayıda insan olduğunda misafirler veya aile üyeleri için daha çok şenlikli bir yemektir. Genellikle bir kilogramdan ikiye kadar çok büyük bir et parçası pişirilir, böylece herkes için yeterlidir. Sonuçta, birçok insan takviye isteyebilir. Özellikle bu tarife göre domuz eti ise.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

domuz eti (karbonat, jambon, boyun) - 1,5 kg,
öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı,
sarımsak - 3-4 diş,
kırmızı biber - 1 çay kaşığı üstsüz,
barbekü sosu - 3 çay kaşığı,
bal - 2 çay kaşığı,
Dijon hardalı - 1 yemek kaşığı
tuz - 2 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Bu tarife göre fırında domuz eti pişirmenin sırrı, etin önceden sıvı salamurada marine edilmesidir. Bu nedenle, oldukça kuru bir pirzola veya jambon kullansanız bile, daha yumuşak ve sulu olmasını sağlayan, daha iyi tuzlanır ve nemle doyurulur.

Her şeyden önce, bir parça taze domuz eti iyice yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Şimdi, etin sadece dışarıda değil, içeride de tuzlanması için delinmesi gerekiyor. Bunun için özel bir yumuşatıcı alet veya ince ve uzun bir bıçak uygundur.

Yukarıdan aşağıya sık dikey kesimler yapın, ancak içinden değil.

2. Şimdi eti, marine ile doldurmanın mümkün olacağı büyük bir kaseye koymanız gerekiyor. Marine tarifi: Bir litre suya 1 yemek kaşığı tuz. Eti bir kaba koyun ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde tuzlu su ile doldurun. Şimdi 2-3 saat boyunca örtün ve soğutun.

3. Eti salamuradan çıkarırken önce su kalmayacak şekilde kağıt havlu ile iyice silin. Şimdi baharatlarla ovalayabilirsiniz.

4. Ayrı bir kapta veya kapta bal, sos ve kuru baharatları karıştırın. Orada sarımsakları sıkın, ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Şimdi her şeyi iyice karıştırın. Bu sosa hardalın dahil olmadığını lütfen unutmayın.

Elde edilen karışımla eti her taraftan kaplayın ve iyice ovalayın.

5. Şimdi eti daha yağlı bir tabakaya koyun ve üst tarafı Dijon hardalı ile yayın. Domuz rostomuzun güzel tarafı bu olacak.

6. Şimdi domuz eti yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Fırında pişen etin içi pişmesi, dışının kurumaması için ağzı kapalı olarak pişirilmelidir. Bu nedenle, varsa fırın tepsisini bir kapakla kapatın. Kapak yoksa, kenarları sıkıca bükerek folyodan çıkarın.

7. Eti 180 derece fırında yaklaşık bir saat pişirin. Bir saat sonra, domuz eti çıkarın, meyve suyu açıksa bir bıçak veya şiş ile açın ve delin - et hazır, pembemsi ise, daha sonra 20 dakika daha fırına koyun.

Şimdi etin iştah açıcı görünmesi için kabuğu kahverengileştirmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için kapağı veya folyoyu çıkarın ve eti tekrar fırına koyun.Izgara veya konveksiyon etin hızla kızarmasına yardımcı olur. Ocağınızda bu yoksa, sıcaklığı birkaç dakika yükseltin, ancak eti yanmaması için dikkatlice izleyin.

Kabuk kızardığında, domuz eti çıkarın. Fırında pişen domuz eti kapağın biraz altına yatmalıdır, eğer sıcak servis yapacaksanız et biraz soğuyacak ve yenilmesi mümkün olacak ve dilimler halinde kesilmesi daha iyi olacaktır.

Domuz eti masaya servis edin, dilimler halinde kesin ve otlar ile süsleyin. Misafirler memnun kalacak.

Soğuk et gibi haşlanmış domuz eti kullanmak istiyorsanız, kesmeden önce tamamen soğumaya bırakın. Daha yoğun hale gelecek ve çok daha ince kesilecek, tam da sandviçler için.

Afiyet olsun!

Manşonda fırında pişmiş sulu domuz boynu

Fırında kavrulmuş domuz etini sulu ve yumuşak hale getirmenin bir başka basit yolu da onu kavurma manşonunda pişirmektir. Manşon, tüm et sularını parçanın içinde mükemmel bir şekilde tutar ve etin kurumasına izin vermez, tüm tatlar da içeride kalır ve eti baştan sona doyurur.

Manşonda domuz eti pişirmek için ihtiyacınız olacak:

domuz boynu - 1,5 kg,
sarımsak - 4 diş,
defne yaprağı - 2 adet,
öğütülmüş kişniş - 3 çay kaşığı,
Provencal otlar - 3 çay kaşığı,
tuz - 3 çay kaşığı.

Yemek pişirmek:

1. Etin yumuşak ve sulu kalması için yine ıslak tuzlama yöntemini kullanıyoruz. Büyük bir parça pişirildiğinde pişmiş domuz tariflerinde oldukça haklı. Ayrıca, eti bazen domuzun doğasında bulunan aşırı kuruluktan kurtarır.

Temiz ve havluyla kurutulmuş et, marine sosuna tamamen kaplayacak şekilde batırılmalıdır. Bu turşunun tarifi basittir: 1 litre sıcak suya 3 çay kaşığı tuz, iki çay kaşığı kişniş ve 2 çay kaşığı Provence otu koyun. Suya 2 defne yaprağı ekleyin ve iyice karıştırın. Ana şey, suyun sıcak, kaynar su olmasıdır. Bu baharatların lezzetini ve aromasını ortaya çıkaracaktır.

Eti ancak soğuduktan sonra salamuraya batırın, amacımız eti pişirmek değil. Msu'nun birkaç saat ıslanmasına izin verin. Minimum - 3 saat, maksimum - gece.

2. Etler yeterince dinlendikten sonra çıkarın ve havluyla iyice kurulayın. Ardından birkaç tutam tuz, bir çay kaşığı kişniş ve bir çay kaşığı Provence bitkisi ile ovalayın. Bu, pişirildiğinde ekstra lezzet verecektir.

3. Sıra sarımsakta. Soyulmuş karanfilleri uzunlamasına 4 parçaya kesin ve domuz eti bu keskin parçalarla doldurun. Bunu yapmak için ince uzun bir bıçak alın ve ette yukarıdan aşağıya delikler açın. Her deliğe bir veya iki parça sarımsak koyun.

4. Şimdi kalın bir iplikle bir parça et bağlamanız gerekiyor. Fırında kavrulmuş domuz eti, yağ çizgilerine bağlı olarak küçülme ve biraz deforme olma eğilimindedir. Boyun buna özellikle duyarlıdır. Ayrıca, bağlanmadığında düz bir görünüm alma eğilimindedir, çünkü et yumuşaktır ve karbonat gibi çok yoğun değildir.

Kalın, boyanmamış bir iplik, tercihen pamuk alın ve bir parça ağ şeklinde bağlayın. Bu, üzerine ilmekler atılarak, ortadaki iplikleri geçerek yapılabilir.

5. Ardından, etten filme her tarafta birkaç santimetre bırakacak kadar büyük bir fırın manşonu alın. Eti içine koyun, salamuradan defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ardından kolların uçlarını bağlayın.

Pişirme sırasında az miktarda buharın çıkmasını sağlamak için manşonun üst kısmında 3-4 küçük delik açın veya açın.

6. Fırın önceden 180 dereceye ısıtılmalıdır. Bu önemli bir kuraldır. Bu, etin yüzeyini hızlı bir şekilde pişirmenize ve içindeki tüm meyve sularını kilitlemenize olanak tanır.

Eti fırın tepsisine veya kalıba koyun ve yaklaşık 1 saat pişirin, biraz daha uzun sürebilir. Manşonu keserek ve eti bir kürdan veya bıçakla delip hazır olup olmadığı kontrol edilebilir. Dışarı akan meyve suyu berrak olmalıdır.

Etin daha iştah açıcı görünmesi için, 10 dakika daha, üst kısmı kızarana kadar, manşonu açık olarak fırında bekletin. Et suyunu çektikten sonra bir manşete sarıp biraz soğumaya bırakın. Yaklaşık 15 dakika sonra bir tabağa koyup masaya kesmeye başlayabilirsiniz.

Fırında pişmiş domuz etini örneğin taze sebzeler, salatalar ve diğer garnitürlerle birlikte servis edin.

Ailenizle harika bir sıcak yemeğin tadını çıkarın!

İhale pişmiş domuz eti - tatlı biber, sarımsak ve nar soslu köfte

Fırında kavrulmuş domuz eti, istisnai olarak büyük bir bütün parça olmak zorunda değildir. Bir rulo şeklinde hazırlanması için başka bir seçenekten nasıl geçebilirsiniz. Aynı parça dana eti 1.5-2 kg alınır ve helezon şeklinde kesilir, iç harcı ilave edilir ve etler sarılır. Bu durumda et, yalnızca marine ettiğiniz baharatlarla değil, aynı zamanda iç dolgusu ile de tatlandırılır. Doldurma sebze, mantar, domuz pastırması, peynir, baharat ve bitkilerden yapılabilir. Ve çok daha fazlası bir köfteye konabilir.

Böyle güzel bir yemek herhangi bir tatili süsleyecek. Ve ilk bakışta göründüğü gibi yemek yapmak çok zor değil.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

domuz boynu - 2 kg,
dolmalık biber - 1 adet,
sarımsak - 6 diş,
mayonez - 100 gram,
hardal - 2 çay kaşığı,
hardal tohumu - 1 çay kaşığı,
defne yaprağı - 2 adet,
nar sosu - 2 yemek kaşığı,
zevkinize biber
tatmak için tuz.

Yemek pişirmek:

1. Et rulosunu sarmaya başlamadan önce iç harcına dikkat edelim. Doldurmada tatlı dolmalık biber ve sarımsak gideceğiz.

Sarımsakları bıçakla küçük parçalar halinde kesin. Biber tohumları çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

2. Hangi eti pişirmeyecekseniz, mutlaka önce yıkayın. Yıkanan eti kağıt havlu veya peçete ile kurulayın. Şimdi büyük parçanın dönmesi ve düz olması için bir spiral şeklinde kesilmesi gerekiyor.

3. Yassı etin her iki tarafını da nar sosuyla fırçalayın. Örneğin, Narsharab.

4. Eti her iki taraftan da tuzlayıp biberleyin. Rulo şeklinde yuvarlayın ve streç filme sarın veya bir kaseye koyun. Eti marine etmek için yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.

5. Ayrı bir kapta sosu karıştırın. Bunu yapmak için 2 çay kaşığı hardal, 100 gram mayonez, bir çay kaşığı hardal tohumu koyun ve 2 defne yaprağını elinizle ezin. Sonra hepsini iyice karıştırın.

6. Eti bir saat sonra buzdolabından çıkarın, ruloyu açın ve hazırlanan sosu içine yayın.

7. Şimdi sarımsak ve dolmalık biberi sos tabakasının üzerine eşit şekilde yayın. Daha sonra ruloyu iç harcı ile sararak daha sıkı hale getirmeye çalışın.

8. Ruloyu yuvarladıktan sonra sosu her tarafına yayın.

9. Şimdi domuz eti iki kat folyoya sarın. Paketi bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Ve eti 1.5-2 saat fırına koyun.

10. Bu süreden sonra eti bir şiş veya bıçakla delerek hazır olup olmadığını kontrol edin. Meyve suyu berraksa, fırında pişmiş domuz eti hazırdır. Şimdi folyonun üst tabakasını kesebilir ve eti 10 dakika daha fırına gönderebilirsiniz, böylece üst tabaka da kızarır.

Et artık hazır ve servise hazır. 1.5-2 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin ve misafirleri tedavi edin.

Afiyet olsun!

Puf böreği içinde fırında pişmiş domuz eti

Amacınız, fırında pişirilmiş bir parça domuz eti gibi bir yemeği, ancak misafirler üzerinde silinmez bir izlenim bırakacak ve tatili unutulmaz kılacak şekilde pişirmek ve mutfak becerileriniz bir efsane ise, o zaman siz Bu orijinal tarife dikkat etmelisiniz. Doğrudan Fransa'dan, puf böreğinde domuz eti pişirmenin geleneksel yolu. Evet, sadece böyle değil, mozzarella ve jamon ve aromatik otlar ile. Onu görmek bile mide bulandırıcı.

Armutla pişmiş domuz eti - orijinal bir tatil tarifi

Belki klasik haşlanmış domuz etini baharatlarla pişirmeye çalıştınız, hatta belki sebzeli kokulu köfte bile yaptınız. Taze armutlarla fırında pişmiş domuz eti pişirmeyi denediniz mi? Değil? Bu yemeği kesinlikle denemelisiniz.

Artık taze sulu armutları mağazalarda ve piyasada kışın ortasında bile bulmak artık sorun değil, örneğin konferans armutları, herkes tarafından sevilen. Peki ya Yeni Yıl için armutla pişmiş domuz eti pişirirseniz. Çok kolay olacak ve fazla zaman gerektirmeyecek. Ama biraz hazırlık gerektiriyor.

Armutlu domuz eti için ihtiyacınız olacak:

domuz boynu veya pirzola - 1,5 kg,
kırmızı tatlı şarap - 100 ml,
armut - 2 adet,
tatlı biber sosu - 2 yemek kaşığı,
balzamik sirke - 1 çay kaşığı,
köri - 1 çay kaşığı,
kuru kekik - 1 çay kaşığı,
tatmak için biber ve tuz.

Yemek pişirmek:

1. Taze, yıkanmış ve iyi kurutulmuş domuz eti akordeon şeklinde kesin. Etin bir kitap gibi açılması için yukarıdan aşağıya doğru kesikler yapın.

2. Eti tuz, karabiber ve kuru kekik ile her tarafına sürün ve derin bir kaba koyun.

3. Eti 100 ml kırmızı şarapla dökün ve bir süre marine etmeye bırakın. Bir kapak veya streç film ile örtün. Bugün bir tatiliniz varsa en az bir saat, hatta önceden hazırlarsanız bir gecede marine etmeye bırakın.

5. Armutları dilimler halinde kesin.

6. Bir pişirme kabı hazırlayın. Bir kalıp veya fırın tepsisi yapacaktır. Altına iki kat folyo koyun, üzerine eti koyun. Etin eşit şekilde doldurulması için ette yapılan kesiklere birkaç armut dilimi yerleştirin. Daha sonra eti folyoya sarın ve en az bir saat 200 derecede pişirin.

7. Sıra sosu hazırlamaya geldi. Bunu yapmak için bir kapta tatlı biber sosu, balzamik sirkeyi karıştırın ve köriyi ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.

8. Bir saat sonra eti çıkarın ve bir şiş veya bıçakla hazır olup olmadığını kontrol edin. Hazırsa, sosu etin üzerine yaymanın ve kabuk kızarana kadar fırına geri koymanın zamanı geldi. Bu yaklaşık 20 dakika sürebilir.Ete dikkat edin.

9. Hazır et aynı anda hem tatlımsı hem de baharatlı bir tada sahip olacaktır. Köri ona tuhaf bir tat verecek ve armutlar, ihale, iyi pişmiş domuz etini çarpıcı bir şekilde başlatacak.

Fırında domuz eti hemen hemen her tatil için hazırlanan ana yemektir. Teknoloji çok basittir ve fazla zaman almaz. Her şeyi hazırladım, fırına koydum ve sen ev işlerini yapabilirsin. Gelelim işlemlere.

Fırında domuz eti tarifleri

Fırında domuz eti

domuz eti (herhangi bir yer: omuz, jambon, sırt, boyun) 1,5 kg
sarımsak (11 diş)
et, tuz, karabiber için kuru otlar

1. Domuz etinin tamamını yıkar, kurutur ve fazla yağlı tabakaları, filmi vb. Bir bıçakla çıkarırız. Daha sonra içini derince kesiyoruz, soyulmuş sarımsak dilimlerini yerleştiriyoruz ve ot, tuz ve karabiber karışımını her tarafına sürtüyoruz.

2. Folyoyu bitkisel yağ ile hafifçe işleyin, eti yerleştirin, her şeyi sarın ve 1,5 saat önceden ısıtılmış fırına gönderin. Sürenin sonunda, üstte kesimler yapın, folyoyu açın ve eti 20 dakika daha kahverengiye bırakın. Et için bir garnitür hazırlayabilirsiniz: fırında patates (et ile hemen bir fırın tepsisine yapabilirsiniz), buharlı pilav, makarna.

Fırında domuz eti fotoğraf

domuz eti (1,4 kg) bonfile, seçtiğiniz boyun
hardal fasulyesi (4st.l) Fransızca, Dijon
sarımsak (4 diş)
domuz eti için baharatlar (biber, köri, suneli şerbetçiotu, kişniş karışımı), tuz
taze yeşillikler
Tereyağı

1. Eti iyice yıkar, kurutur, fazla yağdan/damarlardan temizleriz. Bıçakla sığ kesimler (cepler) yapıyoruz, sarımsak, otlar ve tereyağı ile dolduruyoruz (etin yağlı olmaması durumunda). Baharatlarla doldurun, tuzlayın ve 60 dakikaya kadar marine etmek için derin bir kapta gönderin.

2. Bundan sonra, onu çıkarırız, tanelerde hardalla bulaşırız (büyük hacimli, tamamen), folyoya koyarız, geri sararız ve 180C'de 90 dakikaya kadar fırında pişiririz. Hazır olmadan 20 dakika önce folyoyu hafifçe açın ve altın bir kabukla "kapmasına" izin verin.

Fırında pişmiş domuz eti

Bu tarif biraz anımsatıyor, domates yerine sadece ananas kullanılıyor. Hazırlamak:

domuz eti (bel) 400 gr
sert peynir (250 gr)
domates (3 adet)
soğan (1 adet)
sarımsak (3 diş)
mayonez (120 gr)
otlar, bitkisel yağ, tuz/biber

1. Domuz eti her zamanki gibi yıkar, kurutur, küçük dilimler halinde (7 mm kalınlığa kadar) doğrar ve bir film / torba ile geri sararak döveriz. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, pirzolaları yayın, tuz / karabiber serpin.

2. Şimdilik diğer malzemelerle ilgilenelim:

soğanı soyun, ince halkalar halinde kesin
sarımsakları ince ince doğrayın veya sarımsak sıkacağından geçirin
yeşillikler yıkanmış, kurutulmuş, kesilmiş
7 mm'ye kadar halkalar halinde kesilmiş domatesler

3. Şimdi montaja başlıyoruz: soğanı pirzola üzerine koyun, hafifçe mayonezle dökün, ardından domatesleri baharat, tuz, otlar ve sarımsak serpin. En üste rendelenmiş peynir serpin. 180C'de 35 dakikaya kadar pişirin.

Mantar doldurma ve patates ile fırında domuz eti

domuz eti (650g) herhangi bir parça, kemiksiz
ampul (1 adet)
mantar (orman veya petrol) 150 gr
sarımsak (3 diş)
patates (4-5 adet)
tuz, karabiber, et için baharat seti (kırmızı biber, kişniş, biberiye), bitkisel yağ

1. Mantarları yıkayıp ince ince kesip tavaya göndererek kızarana kadar kızartıyoruz. Üzerine doğranmış soğanı ekleyin. Domuz eti dolgusu için rosto hazır. Domuz eti işliyoruz, yağlı tabakaları çıkarıyoruz, birbirinden 2 cm mesafede enine kesimler (akordeon gibi) yapıyoruz. Patates dilimler halinde kesilmiş

2. Marine: ezilmiş sarımsak, kuru baharatları bitkisel yağ içeren bir kaba ekleyin, karıştırın, eti her taraftan kaplayın ve 2 saat boyunca aromaları “toplaması” için bırakın. Hazır? Soğan-mantar kızartması ile hazırlanan domuz eti dilimlerini doğrayın, hazırlanmış bir fırın tepsisine aktarın, marine sosu dökün ve 230C'de 15 dakikaya kadar pişmeye gönderiyoruz. Yanına haşlanmış ve baharatlanmış patatesleri koyun. Sonra - ateşi 180C'ye düşürün ve 60 dakikaya kadar pişirin. Sulu olması için, pişirme sürecinde et / patates periyodik olarak işlenmiş yağ ile dökün.

Bal sosuna dayalı domuz eti (haşlanmış domuz eti) tarifi

omuz bıçağı, domuz eti (1kg)
bal (3 yemek kaşığı)
baharatlı hardal (1 yemek kaşığı)
sarımsak (4 diş), baharatlar

Bir kapta hardalı balla birleştirin, yoğurun. Eti temizliyoruz, sığ kesimler yapıyoruz, ortaya çıkan turşusu, baharatları bulaştırıyoruz, yemek filmi ile geri sarıyoruz ve 60 dakikaya kadar marine ediyoruz. Eti doğranmış sarımsakla dolduruyoruz, tekrar siliyoruz, folyoya sarıyoruz ve 60 dakikaya kadar fırına gönderiyoruz.

Kuru erik ile fırında domuz eti

Tatil masası için mükemmel bir yemek. Lezzetli ve güzel ve en önemlisi sıradışı. Bunun için ne gerekli?

domuz eti veya diğer kısım (2kg)
kuru erik (280 gr)
hardal (4h.l)
mayonez (2 yemek kaşığı)
sarımsak (9 diş)
baharatlar, tuz/biber

1. Turşuyu hazırlayın: bir kapta mayonez, doğranmış sarımsak, tuz / karabiber, hardalı birleştirin. Eti temizliyoruz, kuru erik yerleştirmek için kesimler yapıyoruz.

2. Hazırlanan eti büyük miktarda marine ile yağlayın, yıkanmış kuru erikleri kesiklere koyun, sosun üzerine dökün ve 60 dakikaya kadar demlenmesine izin verin. Folyo ile sardıktan sonra (ya da pişirmek için elinize koyabilirsiniz) fırın tepsisine dizin ve 190C'de 90 dakikaya kadar pişirin. Hazırlıktan 20 dakika önce - folyoyu açın ve kahverengiye bırakın.

Hamurda fırında domuz eti

Her şey önceki seçenekler kadar çabuk hazırlanır, hamur için sadece 10 dakika sürecektir. Yani, alıyoruz:

domuz eti (1.5kg)
soya sosu(180ml)
et, tuz, biber, bitkisel yağ için baharatlar
su (250ml)
un(480g)
biberiye dal (2-3 adet)

1. Eti yıkar, kuruturuz, filmleri çıkarırız, derin bir kaba koyarız, soya sosuyla dökeriz, biberiye dallarını serperiz ve serin bir yerde 40 dakikaya kadar marine etmeye bırakırız. Sonra - sosu boşaltın, baharatları serpin ve iyice ovalayın. Not: Soya sosu tuzludur, bu yüzden tuz konusunda dikkatli olmanız gerekir.

2. Hamuru hazırlayın (veya hazır satın alın). Kabın içine ılık su dökün, tuz serpin ve elenmiş unu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Hamuru yoğurun, elinize yapışmamalı. 5 mm kalınlığa kadar ince bir tabaka halinde açın.

3. Bu sırada kalıba yağ sürüyoruz, açılan hamur tabakasını yerleştiriyoruz, eti ortasına yerleştirip kenarlarını iyice sabitliyoruz. Domuzun işlem sırasında “nefes alması” için orta noktada küçük bir delik açmayı unutmayın.Dilerseniz, üstüne çırpılmış bir yumurta sürün ve susam serpin. 160C'de 1,5 saate kadar pişirin. Not: Çabuk kızarırsa üzerini folyo ile kapatın.

Akordeon fırında domuz eti

domuz eti (herhangi bir parça) 1.4kg
domates (1-2 adet)
sarımsak (5 diş)
sert peynir (120 gr)
et baharatları, tuz/biber
soya sosu (isteğe bağlı)

Eti yıkar, kurutur, akordeon şeklinde 1,5 cm'lik (tamamen değil) kesimler yaparız. Baharatlar, tuzla ovuyoruz, sosu üzerine döküp 40 dakika kadar marine ediyoruz. Sonra - peynirleri, doğranmış domatesleri, sarımsakları kesiklere koyun, folyo ile geri sarın ve 180C'de 1,5 saate kadar fırına gönderin. 20 dakika sonra, altın bir kabuk oluşturmak için folyoyu çıkarın.

En popüler ve lezzetli turşular:

ekşi krema + sarımsak ile hardal
soya sosu ve bal ile bitkisel yağ
bitkisel yağ + baharatlar (hardal, biber karışımı, kırmızı biber, mercanköşk, fesleğen, kişniş)
doğranmış soğan veya limon

Ünlü şeflerden ipuçları:

ete dikkat edin, az bir yağ tabakasıyla (omuz, bel, boyun, döş, bonfile) alınması tavsiye edilir. Hiç yağ yoksa, domuz eti oldukça kuru olabilir. Bütün bunlardan kaçınmak için - pastırma veya domuz yağı parçalarıyla sarın.
50 dakikadan 3 saate kadar marine edin (hacime bağlı olarak).
folyoda pişirin (her tarafı eşit şekilde ısıtır). Etrafta yoksa, su ve un bazlı bir hamur hazırlayın veya bir fırın tepsisi alın. Ana şey, eşit pişirme için yüksek t değerini koruyan hava geçirmez bir ortama sahip olmaktır.
gevrek olsun - önce eti t 230-250'de pişirin ve ardından 180C'ye düşürün.
piştikten sonra etin 20 dakika daha fırında demlenmesine izin verin.

Kemiksiz et parçalarını alın: bonfile, fileto, jambon. Lifehacker, markette veya mağazada yemeğiniz için tam olarak ne isteyeceğinizi size söyleyecektir.
Bütün olarak pişirilen bir parça 2–2,5 kg'dan daha ağır olmamalıdır. Çok büyük kenarları yanabilir ve ortası pişmeyebilir.
1 kg eti pişirmek genellikle bir saat sürer. Ancak bazı et türleri daha fazla zaman gerektirir ve sıcaklık daha yüksek olmalıdır. Örneğin sığır eti, domuz etinden daha sert ve daha liflidir, bu nedenle bir kilonun pişmesi bir buçuk saat sürebilir.
Eti yumuşak ve sulu yapmak için kullanın. Domuz eti için, hardal ve bal baharatlardan mükemmeldir - fesleğen, sarımsak, suneli şerbetçiotu. Sığır eti, tatlı ve ekşi soslar ve Provence otları ile iyi gider.
Seramik kalıplar veya diğer ısıya dayanıklı mutfak eşyaları kullanın. Bir fırın tepsisine pişirirken, eti folyoya sarmak veya parşömenle örtmek daha iyidir.

1. Fransızca domuz eti

multivarenie.ru

Fransızca'da et, Fransa mutfağıyla hiçbir ilgisi olmayan Sovyet ev kadınlarının bir icadıdır. Her ailenin kendi imza tarifi vardır, işte en basit ve en uygun fiyatlı olanlardan biri. Domuz eti çok yumuşak ve patatesler kokulu.

İçindekiler

1 kg domuz eti;
tuz ve karabiber - tatmak;
6 patates;
3 domates;
2 soğan;
4 yemek kaşığı mayonez;
1 çay kaşığı doğranmış kuru fesleğen
200 gr sert peynir;
yağlama için ayçiçek yağı.

Yemek pişirmek

Domuz eti yıkayın, kurutun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında madalyonlar halinde kesin, istenirse et hafifçe dövülebilir. Her parçayı tuz ve karabiber serpin. Eti birkaç saat bekletin. Mümkünse bir gece marine edin ama bu durumda buzdolabında saklayın.

Etler pişince patatesleri soyup ince halkalar şeklinde doğrayın. Aynı şeyi domateslerle yapın. Soğanı halkalar halinde kesin.

Mayonezi fesleğen ile karıştırın. Peyniri kaba bir rende üzerine sürün.

Derin bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini ayçiçek yağı ile yağlayın. Katmanlar halinde yerleştirin: domuz eti, soğan, patates, mayonez, domates, peynir.

180°C'de 60 dakika pişirin.

bkz.

Et marine edildiğinde tahta şişlere geçirin. Kavanoza sığması için uzunlukları yaklaşık 20-23 cm olmalıdır.

Kalan üç soğanı ince doğrayın, üç litrelik bir kavanozun dibine koyun ve üzerine kaynar su dökün. Kavanozun kuru, çatlak ve kusursuz olması önemlidir. İçine sıvı duman ve sıra et şişleri ekleyin. Yaklaşık beş veya altı parça sığacak.

Kavanozun boynunu folyo ile kapatın. Kavanozu fırın rafına yerleştirin. Fırın soğuk olmalıdır. Ardından sıcaklığı 220 ° C'ye ayarlayın ve 1,5 saat pişirin.

Kavanozu kuru bir havluya sarın (ıslak cam kırılabilir), fırından çıkarın, tahta bir kesme tahtası üzerine koyun ve hafifçe soğumaya bırakın. Ardından folyoyu çıkarın ve et şişlerini dikkatlice çıkarın.