Bugün hostesin zamanını neyin kurtardığına dair bir hikaye. Yeniden kullanılabilecek bir şey ve mutfakta kalmamızı ailenin geri kalanı için "cadılık" yapan şey.Mesaj İçeriği:
1. Kare köfte
3. Çok amaçlı çorba sosu
4. Pesto peynir sosu
5. Bolonez sosu.
1. Kare köfte
köfteler- Bu, dondurmak için çok uygun bir yarı mamul üründür. Bir seferde birçoğunu yapabilirsiniz, böylece dondurucuda bir tedarik olur. Ancak yaratılmaları çok fazla değerli zaman alır. Bu nedenle, bu amaçlar için bir buz kalıbı uyarlayacağız. İşçilik ve zaman maliyetleri minimumdur ve form orijinaldir.İhtiyacımız olacak:
. Köfte için kıyma (yarım kilo kıyma, 50 ml süt ve yarım ekmek kırıntısı. İsteğe göre tuz ve karabiber)
. Buz kalıbı (bu miktarda kıyma için 3 standart kalıba ihtiyacınız olacak)
. Geniş bıçak veya spatula
Yemek pişirme:
Kıymayı buz kalıplarına sıkıca koyun. Köftelerimiz ne kadar yoğun olursa o kadar düzgün olur. Kıyılmış etin kalanını geniş bir bıçak veya spatula ile çıkarın.
donuyoruz.
6 saat sonra kalıbı dondurucudan çıkarın ve bitmiş köfteleri çıkarın. Bunu kolaylaştırmak için, kalıpların alt ve duvarları su altında kalacak ve üst kısmı (doldurmanın olduğu yer) su ile kaplanmayacak şekilde 10 saniye sıcak suya indirilmelidir. Daha sonra köfte ile kalıp duvarı arasındaki boşluğa dikkatlice ince bir bıçak sokun, bastırarak köfteyi çıkarın.
Biten köfteleri dondurmak için bir poşete veya kaba koyup tekrar dondurucuya gönderiyoruz.
Her şey! Şimdi çorbada bile, fırında bile, tavada bile.
2. Konsantre et suyu - çorbanın temeli
Parayı yiyecek ve kendi zamanınız için rasyonel olarak kullanmanın başka bir yolunun bir örneğini göstermek istiyorum. Genellikle çorba pişiririz. Aslında, onları her gün yiyoruz, sadece yazın daha hafifler. sebze çorbaları veya püre çorbalar ve kışın çorbalar kalınlaşır ve yağlanır. Görünüşe göre, soğuk bir organizma yiyeceklerden iki nitelik gerektirir: etin varlığı ve "böylece kaşık durur". Bu nedenle çorbayı iki aşamada pişirmek daha iyidir: önce konsantre hale getirin. et suyu, sonra suyla seyreltin ve tadına ve havasına sebze ekleyin.Böyle konsantre bir et suyundan bir litreden 5 litre etli çorba elde edilir. Standart bir çorba porsiyonunun 350-400 gr olduğu düşünülürse, 50-57 porsiyon çorba için dört litre konsantre yeterlidir. Bir porsiyonun maliyeti (patates, lahana, soğan ve havuç gibi sebzeler hariç) her zaman ucuzdur - yaklaşık 5 ros. ruble. Yani çorbalar sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çok ucuz.
En zengin et çorbaları domuz boğumlarından elde edilir. Pahalı değil ve ondan gelen et suyu harika çıkıyor. Domuz knuckle da ikame edilebilir sığır budu. Konsantre et suyu nasıl yapılır?
İhtiyacımız olacak:
. Domuz eklemi - 1,5 kg. Bir kilogram sap yaklaşık 150-200 rubleye mal oluyor. Yanlışlıkla bayat et almamak için donmuş değil, soğutulmuş incik almanızı şiddetle tavsiye ederim.
. Defne yaprağı, karabiber, 3-5 karanfil.
. tatmak için tuz
Yemek pişirme:
Sapı yıkayın, beş litrelik bir tavaya koyun ve dökün. soğuk su 1-2 saat boyunca. Bundan sonra, olası tüm kontaminasyonu doğru şekilde gidermek için cildi bir bıçakla kazıyın. Sapı tekrar yıkayın ve temiz soğuk su dökün.
Tencereyi orta ateşe koyun. Su kaynadığında, ısıyı azaltın ve köpüğü çıkarın. Tencerenin altındaki ateş, su kaynamayacak, biraz sallanacak şekilde olmalıdır.
Eklem yaklaşık dört saat bu şekilde çürümelidir. Bu süre zarfında, tüm meyve sularını ve yağın çoğunu et suyuna verecektir. Kaynadıkça su ekleyebilirsiniz. Pişirmeden 20 dakika önce baharatları ve tuzu ekleyin.
Sapın hazır olup olmadığı çok basit bir şekilde kontrol edilir: et, kemiklerden kolayca ayrılmalıdır. Böyle bir parçayı çatalla almak imkansız olacak - hemen parçalanacak. Bitmiş et suyu koyu sarı renkte olacaktır.
Sapı çıkarın, suyu ince bir elek ile süzün. Sapı çıkardıktan sonra, tavada yaklaşık dört litre konsantre et suyu kalmalıdır.
Eti küçük parçalara ayırın. Artık kemiklere, deriye ve kalan yağa ihtiyacımız yok (bu artıkları bahçe köpeğine verebilirsiniz). Etin kendisini dört litrelik kavanozlara dağıtın ve suyu onlara dökün (ancak ağzına kadar değil).
Aslında, konsantre et suyu zaten hazır. Bir kısmı hemen kullanılabilir, bir kısmı dondurulabilir. Böyle bir konsantreyi 1/3 oranında suyla seyreltmek gerekir (sebzeler hacim olarak yaklaşık bir litre daha alacaktır). Ve sonra sıradan et suyu ile devam edin.
Aslında hepsi bu. Çorbanın bir sonraki bölümünün hazırlanması artık et suyunun pişirilmesini gerektirmeyeceğinden, sadece paradan değil, zamandan da büyük bir tasarruf sağlıyor. Ve sizinki gibi açgözlü bir ailede bile yirmi litre çorba uzun bir süre.
3. Çorba için evrensel pansuman - çok ve bir kerede.
Havaların soğumaya başlamasıyla birlikte soğuk çorbalar, okroshkalar ve hafif püre çorbalar adeta menümüzden kayboluyor. Sıcak ve kalın yemekler ile değiştirilirler: lahana çorbası, pancar çorbası, hodgepodges, turşu vb. Çoğu "kış" çorbasının hazırlanması için aynı işlemi yapmanız gerektiğini fark ettim: et suyunu kaynatın ve soğanı havuçla (maydanoz kökü, kereviz veya yaban havucu) bitkisel yağda kızartın. Ortalama olarak, çorba yaklaşık 2 saat pişirilir. Bunlardan, bu iki işlemin tamamlanması bir buçuk saat sürer. Bu iki işlemi optimize ederseniz, çok yavaş bir ev hanımı için bile çorba pişirmek yarım saatten fazla sürmez. Nasıl?Et suyunun hazırlanması, dondurulması ve saklanması ile yukarıda zaten ele aldık (gelecek için hazırlanan et suyunu kullanmak +1 saat boş zaman verir). Şimdi kızartma zamanı. Burada her şey basit - bir kerede birçoğunu yapmanız gerekiyor, böylece birkaç kez yeterli. Toplu bir çok amaçlı çorba sosu hazırlamanın (tek seferde altı büyük tencere çorba için 30 dakika sürdüğünü), ancak yakın gelecekte iki buçuk saatlik paha biçilmez zamandan tasarruf sağladığını hesapladım. Soğan doğrayıp havuç soymaktansa o iki saati bebeğimle yürümeyi tercih ederim. Peki sen?
Çorba sosu.
Toplam ve aktif pişirme süresi 30 dakikadır.
Miktar - 6 büyük tencere çorba için.
İçindekiler:
. soğan - 2 adet. . havuç - 2 adet. . Kereviz kökü - 1 adet (küçük veya ½ orta). Bulgar biberi - 1 adet. (kışın önceden dondurulmuş ve doğranmış kullanabilirsiniz). Sarımsak - 4 diş. domates salçası - 4 yemek kaşığı (veya domates sosu 6 yemek kaşığı). Maydanoz - bir demet. dereotu - demet. Bitkisel yağ - 1 su bardağı (çok ihtiyacınız olacak). Tuz - 3 yemek kaşığı
Yemek pişirme:
1. Havuçları soyun (4 dakika).
2. Tavaya 1/3 fincan bitkisel yağ dökün ve kısık ateşte (1 dakika) ısıtın.
3. Soğanı soyun, ince doğrayın ve bitkisel yağda (4 dakika) kızartın.
Tüm kavurma küçük bir ateşte kapaksız yapılır.
4. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın. Soğana ekleyin ve karıştırın. Yağda kızartmak. (4 dakika).
5. Kaba rende üzerine üç havuç ve tavaya ekleyin.
1/3 su bardağı daha sıvı yağ ekleyin ve ara sıra karıştırarak (5 dakika) kızartın.
6. Kerevizi ve üçünü kaba bir rende üzerinde temizleriz.
Tavaya kerevizi ve kalan yağı ekleyin, karıştırın ve kızartın (5 dakika).
7. Biberleri temizliyoruz, çekirdeklerini ve sapını ayıklıyoruz. Küpler halinde kestik.
Tavaya salça ile birlikte ekleyin, karıştırın ve kızartın (3 dakika).
8. İnce doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın, tuzlayın ve kızartın (2 dakika).
Tatmak için tuz ve sonra aynı miktarın iki katı. Ben 3 yemek kaşığı tuz kullanıyorum. Pansumanın çok tuzlu olması sorun değil - sadece daha iyi saklanacak ve gelecekteki çorbanın tuzlanmasına gerek yok.
Herşey hazır. Çorba sosunu hazırlamak yaklaşık 30 dakikamızı aldı.
Pansuman soğuduktan sonra temiz bir yere yerleştirilebilir. cam kavanozlar(Bir litrelik kavanoza sığdırıyorum). Kutunun kenarına kalan santimetreyi dökün sebze yağı ve kavanozu buzdolabına gönderin. Bu formda, iki haftaya kadar saklanacaktır. Pansumanın bir kısmı kullanılıyorsa, kavanozdaki üst tabaka tekrar yağ ile kaplanmalıdır.
4. Pesto sosu - pişirin, saklayın.
Ailemizde bu sosun ortaya çıkmasıyla birlikte, neredeyse tüm yemeklere mayonez eklemeyi bıraktılar. Şimdi evrensel katkı maddesinin yeri Pesto sosu tarafından işgal edildi (“ peynir sosu"). Klasik kullanımına ek olarak - makarna veya lazanya hazırlanmasında, çorbalara eklenen salatalar için bir sos görevi görebilir, sebze güveçleri, et veya mantar yemekleri ve sadece ekmek üzerine yayılır. Genelde mayonez gibi sadece daha lezzetli ve sağlıklıdır.Pesto sosun neredeyse her gün soframızda bulunması, onu her gün pişirmemiz gerektiği anlamına gelmiyor. Sadece iki haftaya kadar taze kalması için saklayabilmeniz gerekir. Bu süre için bu sosun yarım litrelik bir kavanozu genellikle yeterlidir. Bir kez pişirilir - ve buzdolabında bir İtalyan restoranı gibi kokar Buna değer ev yapımı sos mağazalardan birçok kez daha ucuzdur ve tadı uygun bir şekilde farklılık gösterir. Hazırlanması hızlı ve kolaydır - hiçbir şeyin kaynatılması, kızartılması veya pişirilmesi gerekmez. Anlatıyorum.
pesto
Toplam ve aktif pişirme süresi - 20 dakika
Maliyet - 3 $
İçindekiler:
. Sert peynir - 200 gr Pecorino peyniri (koyun peyniri) alma şansınız varsa kullanın. Gerçekte yaşıyorsanız - o zaman Parmesan. Ve eğer zor bir şekilde, o zaman tatmak için başka herhangi bir sert peynir. Peynirin tadı burada o kadar önemli değil - yine de sarımsak ve fesleğen ön planda olacak.
Fesleğen - doğranmış, yaklaşık 1 su bardağı Kuzey ülkelerimizde sonbahar-kış döneminde fesleğen bulmak çok zorsa, 2 yemek kaşığı kuru + büyük bir demet taze maydanoz ile değiştirilebilir.
Fındık - 100 gr Mali kaynaklar izin veriyorsa, çam fıstığı. Ancak cevizli veya fındıklı sos seçeneklerinin de olma hakkı var. hakkında tek uyarı ceviz- taze olmalı, en fazla 3 ay önce hasat edilmiş olmalıdır (Eylül sonunda raflarda taze fındık var ve Şubat ayına kadar tüketime oldukça uygundur).
Asla paketlenmiş satın almamanızı tavsiye ederim ceviz, çünkü sadece paketleme gerçeğinin zaman aşımına uğrarlar. Eski cevizler acıdır ve tüm sosu bozabilir. Ağırlığa göre satın almak ve mahsulün ne zaman hasat edildiğiyle kesinlikle ilgilenmek daha iyidir. Taze ceviz çekirdekleri açık renklidir. Taze talep etmenize rağmen sizi koyu kahverengi veya buruşmuş fındıklardan ayırmaya çalışırlarsa, satıcıya kaba davranmak için her türlü ahlaki hakkınız vardır.
Sarımsak - 4 diş. Biz ailece bu sosta sarımsağı çok severiz, bu yüzden bu oranı 2 kat aşıyoruz. Ancak ilk defa en az 4 büyük karanfil ile geçinmeye çalışın.
. Zeytinyağı - miktar, sosun yoğunluğuna bağlıdır.
Yemek pişirme:
Sarımsakları soyun ve karanfilleri sarımsak presi ile ezin. Fesleğeni ince doğrayın, sarımsakla karıştırın ve bir mermer havan ve tahta havan tokmağı (veya bir alüminyum tencere ve tahta ezme) ile donanmış olarak her şeyi pürüzsüz olana kadar ezin. Güçlü yeşil ve çok kokulu bir karışım elde etmelisiniz. Özellikle tembel ve aceleci bir karıştırıcı kullanabilir, ancak bir karıştırıcıda doğranmış karışım, elle ezilmekten daha az kokuludur.
İnce bir rende üzerine peynir rendeleyin.
Somunları ince bir şekilde ezin ve gelecekteki sosa ekleyin.
Peyniri sarımsak, fesleğen ve fındık karışımıyla karıştırın.
Hamuru andıran oldukça viskoz bir karışım almalısınız. Bu kütleyi seyreltmek ve ona plastisite eklemek için ince bir akışta zeytinyağı ekleyin. Aynı zamanda, gelecekteki pesto sosu her zaman karıştırılmalıdır.
İşte bu, pesto sos hazır.
Saklamak için temiz, kuru yarım litrelik bir kavanoza aktarın (sıkıca sıkıştırın) ve üstüne 0,5 cm zeytinyağı dökün. Böyle bir yağ yastığı, öncelikle sosun kurumasını ve bozulmasını önleyecek, ikinci olarak da kokusunun yoğunluğunu azaltacaktır (Bir kavanoz sos bulunan buzdolabında, sosun mis gibi kokacağı konusunda uyarmıştım). İtalyan restoranı). Sos kullanılıyorsa, kavanozdaki yağ önce boşaltılmalı ve ardından sosu tamamen kaplayacak şekilde tekrar eklenmelidir. Bu formda iki haftaya kadar saklanır, ancak kural olarak daha erken yenir.
5. Bolonez sosu. Pişirme, dondurma ve saklama.
Arkadaşlarımdan biri bir İtalyan restoranında çalışıyor. Bir keresinde, restoran müşterilerine neredeyse hiç taze, taze hazırlanmış soslar servis edilmediğini itiraf etti. Örneğin, Bolognese sosu haftada bir kez iki adet beş litrelik tencerede hazırlanır ve ardından porsiyonlar halinde dondurulur. Müşteriden bu soslu yemek siparişi gelirse, dondurucudan çıkarılır ve makarna pişirilirken çözülür ve taze olarak servis edilir. Henüz tek bir kişinin donmuş hazır yemek yediğini anlayamadığını iddia etti. Kimse şikayet etmedi, sadece övüldü. Ben de düşündüm: neden bu prensibi hizmete almıyorsunuz? Bu iyi bir İtalyan restoranında yapılırsa, benim için o kadar caiz olur.Bolognese sosuyla yaptığım sonraki deneylerin sonuçları, gerçekten de, sadece iyi donmakla kalmayıp, aynı zamanda taze pişirilmiş ile aynı tadı olduğunu gösterdi. O zamandan beri, bu sosu tek seferde büyük miktarlarda yapıyorum. 200 gramlık kaplarda porsiyonlar halinde donduruyorum. Bu tür rezervler sayesinde akşam yemeği neredeyse anında hazırlanır: makarna pişirilirken mikrodalgada 2 bardak sos çözülür (ben ve kocam için). Ve 15-20 dakika sonra, akşam yemeğinde sadece banal makarna değil, Bolognese soslu Makarna da servis edilir (sesler!). Ayrıca, bu sos, patates veya haşlanmış sebzelerle servis edilen lazanya pişirmenin temeli olabilir.
Bolonez Sosu
Toplam pişirme süresi - 40 dakika
Aktif pişirme süresi - 25 dakika
Porsiyon sayısı - verilen ürün miktarından yedi adet 200 gramlık bardak elde edilir.
İçindekiler:
. Kıyma - 400 gr (sığır eti + domuz eti). soğan - 2 adet. Sarımsak - 6 diş. Yeşil biber hafif - 3 adet. Domates - 5 adet (kışın 3 yemek kaşığı ile değiştirebilirsiniz. salça 1 çay kaşığı ile Şeker). Zeytinyağı - 50 ml. Kuru şarap - 120 ml. Kuru fesleğen - 1 yemek kaşığı. (yaz aylarında taze kullanabilirsiniz - 1/3 bardak doğranmış). Kuru nane - dal (genellikle kuru nane baharat bölümünde satılır, ancak orada değilse, herhangi bir eczanede satılan bir torba nane çayı içebilirsiniz). Tatmak için tuz.
1. Ateşe bir su ısıtıcısı koyduk (domatesleri haşlamak için biraz sonra kaynar suya ihtiyaç duyulacaktır).
2. Kızartın zeytin yağı kıyma.
Bol sos olacağı için ya büyük ve derin bir tavada ya da kalın tabanlı bir tencerede pişirmenizi tavsiye ederim.
3. Kıyma kavrulurken soğan ve sarımsağı ince ince kıyın. Kıyılmış ete ekleyin ve sürekli karıştırarak kızartın.
Bu süre zarfında yeşil biberi ince ince doğramayı başarıyoruz.
4. Domatesleri soyun (burası kaynar suya ihtiyacımız var) ve ayrıca ince doğrayın.
Kıyma kahverengileşmeye başlayınca doğranmış biberi ekleyin.
5. 3 dakika sonra domatesleri ekleyin. Kapağı kapatın ve her şeyi birlikte 10 dakika pişirin.
6. Şarap, baharatlar ve otlar ekleyin. Karıştırın, örtün ve beş dakika daha pişirin, ardından bitmiş sos ocaktan alınabilir.
İşte bu, Bolognese sosu hazır.
İpucu: Dondurmak için sosu soğumaya bırakmanız ve ancak daha sonra plastik bardaklara dökmeniz gerekir. -18C'de iki aya kadar saklayabilirsiniz (eminim çok daha erken bitecektir).
not Bu sosun tarifini google'da arattım. “Gerçek Bolonez sosu” olduğunu iddia eden iki farklı ürün bileşiminden oluşan yaklaşık iki düzine tarif buldum. Sosumun “bir” olduğunu garanti etmiyorum ama lezzetli olduğunu garanti ediyorum.
Hemen itiraf ediyorum, ben bir müsrifim. Ve çocukken annem bunun için beni çok azarladı: eğer para elime düşerse, hemen harcamak için acele ettim. Belki de her zaman neye ihtiyacım olduğunu biliyordum. Ama öyle ya da böyle, elimdeki para oyalanmadı. Doğal olarak, bağımsız hayatım başladığında kendimi yeniden yaratmam, kökten değişmem gerekiyordu.
İlk denemeler
Her şey tabii ki öğrencilik yıllarımda başladı. Şimdi, dürüst olmak gerekirse, ilk yılımda bir bursla (daha doğrusu ikide: normal ve sosyal) - 1200 ruble (2003'te) nasıl yaşadığımı hayal edemiyorum. Üstelik ilk cep telefonumu kendim almayı başardım (aylık gelirimin tamamı için).
Daha sonra, dördüncü yılda gelecekteki kocamla yaşamaya başladığımda, bir tür rasyonel fon dağıtımı başladı. O zamanlar kocamın maaşı yetersizdi ve benim gelirim neredeyse yok gibiydi. Sonuç olarak, bir daire kiraladık ve bir buçuk geçim ücretiyle yaşadık. Sonra kurtarmayı öğrenmek zorunda kaldım.
Herkes gibi biz de muhtemelen bir gider ve gelir defteriyle başladık. Satın almalardan gelen tüm makbuzları dikkatlice tuttuk, ardından sütunlardaki tutarları kopeklere kadar yazdık. Ve böylece altı ay boyunca. Ayın sonunda sonuçları özetlediler, neyin gereksiz olduğunu, neyin kurtarılabileceğini analiz ettiler.
Ancak, bu bize hiç yardımcı olmadı - maaştan maaşa kadar yaşadık. Kısa süre sonra, böyle bir defterin bakımını yararsız bir iş olarak gördükten sonra onu terk ettik. 
Beşinci yılımda bir iş bulduğumda durum düzeldi. Bir ay boyunca iki maaşla fazla zorlanmadan yaşadık ve hatta büyük bir şey satın almayı ve bir şeyler için para biriktirmeyi başardık. Yeterince kolaydı: kocamın maaşı ayda birdi ve daire ve büyük satın alımlar için ödeme yapmaya gitti, ancak her gün iş günü için yapılan işin bir yüzdesini aldım - bu parayla yiyecek aldık.
Genel olarak, iyi yaşadılar. Her iki cüzdandaki tüm "domuz yavruları" bile her gün akşamları düğün için bize sunulan bir kumbara ineğine kondu. Ve sonra bazen planlanmamış bir şeye harcanır.
Kızım ortaya çıktığında işimi bırakmak zorunda kaldım ve hayat biraz daha zorlaştı, ama çok değil - o zamana kadar kocam zaten iyi bir pozisyonda iyi bir maaşla çalışıyordu. Sadece dairemizi aldığımızda ve kocamın maaşının yarısını kredi için verdiğimizde yeni çabalarla birikim yaptık.
Şimdi bu gerçek bir ekonomi haline geldi. Ve kocamdan ayrıldıktan ve borç (daireyle birlikte Tanrıya şükür) bana gittikten sonra, tasarruf basitçe bir yaşam tarzı haline geldi. Peki nasıl kurtarırım?
benim stratejim
Ve tasarruf stratejisi oldukça basittir: Ürünlerden tasarruf etmeyin. Tabii ki kırmızı havyar yemiyoruz, tonlarca kurabiye ve tatlıyı emmiyoruz. Patates ve diğer kök bitkileri kızıma ve bana ailem tarafından kulübelerinden sağlanıyor - güzel, keçimle biraz yiyoruz.
Peynir ve sosis gibi pahalı ürünler buzdolabımızda her zaman bulunur, ancak küçük miktarlarda. Doğru, hala bu miktarı tahmin etmeyi öğrenemedim. Kocamla yaşadığımda, yiyeceklerin buzdolabından yıldırım hızıyla kaybolmasına alışmıştım. Ve ayrıldığımız andan itibaren, bu alışkanlık yüzünden, buzdolabındaki birçok şey tam da benim acelem yüzünden bozuldu.
Yine de mağazaya daha az ürün alırsam paradan tasarruf edebilirim. Buradan birinci kural: yiyebileceğinizden fazlasını almayın.
Ve aynı anda hemen ikinci kural: uzun süreli depolama ürünleri(şeker, un, tahıllar, makarna) en büyük hacimleri ve toptan satışları almak daha iyidir. Kızım ve ben neredeyse hiç şeker kullanmadığımız için turta ve ev yapımı kurabiyeler dışında bu ürün 6 aydır stoklardan bir kilogramdan fazla azalmadı. Yani şeker uzun süre alışveriş listemde olacak.
Bu arada, burada üçüncü kural: Mağazaya gitmeden önce detaylı bir alışveriş listesi yapın. Kendime listeden birden fazla sapmaya izin vermiyorum - kendimi "şımartmak" için, çünkü kendimi sürekli kemer sıkma gerginliği içinde tutmak imkansız.
Diğer giderlere gelince, işe yarıyor dördüncü kural: Kalite uğruna KÜÇÜK bir maliyetten fedakarlık etmeye değer. Mesela benim pazarlardan ayakkabı alma konusunda belirli bir tabum var. Sadece mağazada ve sadece garantili. Evet, bazen üçte biri, hatta yarısı daha pahalı çıkıyor, ama buna değer.
Örneğin, iki ay boyunca piyasadan 500 rubleye spor ayakkabı giyiyorum - sezon için bile yeterli değil. Ve 800-900 ruble için mağazadan spor ayakkabılar - iki yaz. Üç kez denendi, denendi - sonuç aynı.
Giysilere ve ayakkabılara değindiğimize göre, benim için bir şey daha var, beşinci, ekonominin kuralı: gereksiz kompleksleri atın. Kızım küçük, etrafta, arkadaşları ve tanıdıkları varken, çocuklar bizden büyükken, bize çok şey vermelerinden utanmadan yararlanıyorum.
Evet, bazı şeyler sadece başka kıyafetlerin altına giyilebilir, ancak çoğu zaman tamamen yeni, neredeyse hiç giyilmemiş elbiseler, pantolonlar, tişörtler verirler. Kızımın kıyafetlerinin neredeyse yarısının, hatta daha fazlasının daha önce mağazadan değil, başka birinin eşyaları olduğunu itiraf ediyorum. Ayrıca, kıyafetlerimi sık sık kızımın, örneğin kot pantolonla değiştiririm. Teyzemin kıyafetlerini, onlardan sıkılan ben de “yıpratmaktan” çekinmiyorum. Neyse ki aynı boydayız.
Bu basit kurallara uyarak, şimdi kızım ve ben 8 bin ruble ile hayatta kalıyoruz. Katılıyorum, bu bir taşra kasabası için bile çok küçük. Ama itiraf ediyorum, böyle bir durumda bile, örneğin, annem hala para biriktirmeyi başardı - ama ne yazık ki, NASIL yaptığını anlamam bana verilmedi ...
En iyi makaleleri almak için adresindeki Alimero'nun sayfalarına abone olun.
Önsöz
Halk bilgeliğinin “güzel yaşamayı yasaklayamazsınız” demesi boşuna değildir. Günümüzde, ne kadar para harcarlarsa harcasınlar, iki yüzyıl boyunca yeterli olacak oldukça zengin insanlardan oluşan bir katman ortaya çıktı. Ancak, geçimini zar zor başarabilenlerin sayısı daha da artıyor ve hatta lüks içinde değil de onurlu bir şekilde yaşamak, böylece düzgün giyinebilmek ve konukların önünde yüzlerini kaybetmemek için yaşamak isteyenlerden daha fazlası var. Genel olarak tüm bu oldukça meşru arzuları nasıl birleştirirsiniz? Tek bir yol var: sadece imkanlarınız dahilinde yaşamak değil, aynı zamanda bu fonları kurtarmanın yollarını bulmak.
Makul aile tasarrufları, yoksul bir ailede fon tutmanın ana yoludur. Kitabımız, hayatınızı nasıl güzel ve değerli kılacağınıza, aile bütçesinde para tutmaya ve en gerekli şeyler için fon bulmaya nasıl yardımcı olacağınıza adanmıştır - gerçek bir “genç ev hanımlarına hediye”. Yaklaşık 150 yıl önce, bu başlık altında St. Petersburg'da Prenses Elena Petrovna Molokhovets tarafından yazılmış bir kitap yayınlandı. Şöyle yazıyor: “Mutfak aynı zamanda bir tür bilimdir ki, rehberlik olmadan ve yalnızca ona birkaç zaman ayıramazsanız, yıllar içinde değil, onlarca yıllık deneyimle elde edilir ve bu on yıllık deneyimle elde edilir. deneyimsizlik, özellikle genç eşler için bazen çok maliyetlidir ve daha sonra devletin düzensizliğinin nasıl olduğunu duymak nadir değildir ve bunun bir sonucu olarak, aile hayatındaki çeşitli memnuniyetsizlikler çoğunlukla gerçeğe atfedilir. ev sahibesinin deneyimsiz olduğunu ve kendi içine girip evle ilgilenmek istemediğini söyledi.
Bu kötü sonuçları önlemek veya en azından bunlardan kaçınmak için bir adım atmak, doğrudan hedefim ve en samimi arzumdur ve kitabım arzu ettiğim hedefin en az yarısına ulaşırsa ve hemşehrilerime fayda sağlarsa, o zaman tamamen olacağım. mutlu ve bu, emeklerimin en iyi ödülü olacak."
Bununla birlikte, cennetin kutsadığı o zamandan beri köprünün altından çok su aktı, birçok ev kadını bu kitap tarafından büyütüldü, ancak zaman değişti ve Molokhovets zamanında ortak bir gerçek gibi görünen şeylerin çoğu anakronizmlere benziyor. .
Uygun temizlik, ekonomik bir bütçe, dinlenme ve eğlence için gerekli fonları boşaltmanıza ve en çılgın hayallerinizi gerçekleştirmenize yardımcı olacaktır. Hayatın berbat olduğu, çoğu zaman vazgeçtiği bir sır değil. Ev iştir, iş evdir ve artık gençliğimizde hayal ettiğimiz o mutluluk yok. Aile büyür, umutsuz bir parasızlık olur, sinirleniriz, yoruluruz, güzelliğimizi ve çekiciliğimizi kaybederiz. Bütün bunlar, ailedeki kocasıyla ve bazen çocuklarla olan ilişkiyi etkiler. Kitabımız rutinden kaçmanıza yardımcı olacak. Makul temizlik, ürünlerin uygun şekilde satın alınması ve depolanması, ekonomik kullanımı, bahçenizin ve bahçenizin meyvelerinin yaz aylarında korunması, aile bütçesinin planlanmasına yardımcı olacaktır. Ve şimdi bir kez daha tiyatroya kaçmayı başardınız, çocukları pahalı yolculuklarda eğlendirdiniz, yurtdışında bir aile tatili yaptınız ve bu tamamen farklı bir hayat, mutluluk ve konforla dolu. Ancak, tasarrufların sadece ekonomide mümkün olmadığını anlamalısınız. Sağlıklı bir çocuk sadece ebeveynler için bir sevinç değil, aynı zamanda artık pek çok kişinin ulaşamayacağı doktorlar ve ilaçlar için yapılan tasarruftur.
Bu kitabı özellikle genç ev hanımlarına kendi deneyimleri olmadan ve kısa sürede genel olarak ekonomiyi anlamaları için bir fırsat vermek ve ev işlerine başlamalarını teşvik etmek için derledim. İster bu konuyu sevelim, ister başka alanlarda çalışmayı tercih edelim, ev gerekli bir şeydir. Evinizi, yaşamınızı, etrafınızdaki şeyleri uygun şekilde donatmak, yaşamda refah ve başarının ana garantisidir. Ve zenginlik ve ödeme gücü burada hiçbir şekilde ana şey değildir. Bir insan için asıl şey, kendi etrafında yarattığı rahatlıktır.
Birlikte başaralım!
natalia sheiko
Bölüm 1
Her şeyden önce, çok fazla paranın olamayacağını anlamalısınız. Hep eksikler. Birinin ekmek için, diğerinin bir şişe konyak için, üçüncünün başka bir gökdelen veya tanker alacak kadar parası yok... Parasızlık dünyadaki en yaygın durum ve sadece bugün değil, genel olarak , insanlığın bu parayı icat ettiği andan itibaren. Başlangıçta, birinin çok fazla vardı, birinin çok az vardı ve birinin hiç yoktu. Zenginler her zaman azınlık olmuştur. Hayatın diyalektiği böyledir ve tarih boyunca bu düzeni değiştirmeye, parayı yok etmeye, yasaklamaya ya da yeniden dağıtmaya çalışan herkes, kendilerini her zaman (çoğunlukla yaşamları boyunca) tarihin çöplüğünde bulmuşlardır. Ülkemizdeki son deney gözlerimizin önünde bitti ve deneyci babalar için çok şanlı bir şekilde bitti.
“Para yok” nedir ve bununla nasıl başa çıkılır?
Son şey hayattan şikayet etmek ve orada ağzında gümüş kaşıkla birinin doğduğunu ve geçiminizi alın teriyle kazanmak için çok çalışmak zorunda olduğunuzu kabul etmektir.
Para sahibi olma sanatını öğrenmek için önce şu soruya cevap verelim:
Hayatında para nedir?
Zamanımızda, kadınlar genellikle beyaz bir at üzerinde yakışıklı bir prens değil, beyaz bir Mercedes'te ve bagaja zar zor doldurulabilen bir cüzdanı olan bir tür kral hayal ediyor. Bununla birlikte, bu "yaşam kralları" genellikle çok kaprisli ve pratik değildir ve en zenginler bile size şunu söyleyebilir: "Sanırım harcamalarınızla beni mahvettin."
Dünyamızda yaşamak ve başarılı olmak ya da en azından kendini en temel şeylerden mahrum etmemek için bir kadın pratik olmalı ve parasını ve hayat arkadaşının parasını sayabilmelidir. Bununla birlikte, genellikle paranın her şeyden uzak olduğu ve ailede barışı ve manevi uyumu herhangi bir maaştan kat kat daha fazla koyan kadınlar vardır.
Maddi güvenliğin hayatınızda oynadığı rolü belirlemenize yardımcı olacak basit bir test öneriyorum.
Her şeyden önce, tüm soruları dürüstçe cevaplayın (çok fazla değil ve her biri için üç olası cevap var).
Ardından, sayfa 10'daki tabloya göre cevapları seçin ve puanladığınız puanları hesaplayın.
1. Kazancınızın çoğunu alan bir hobiniz var mı?
FAKAT. Saçma sapan şeylere para harcamak istemiyorum.
B. Hobiler için fazladan param yok.
İÇİNDE. Var. Ve pahalı olan - hiçbir şey yapılamaz, çünkü hobi bir hobidir.
2. Sence neden bazı insanlar ödünç alır?
FAKAT.Çünkü çok az alıyorlar.
B.Çünkü kendi imkanları dahilinde nasıl yaşayacaklarını bilmiyorlar.
İÇİNDE.Çünkü öngörülemeyen harcamalar var.
3. İki talipten hangisini tercih ederdiniz: zengin ama aptal mı yoksa zengin değil ama iletişim açısından ilginç mi?
FAKAT. Daha güzelini seçeceğim.
B. zengini seçiyorum
İÇİNDE. Daha bilgili bir tane seçeceğim, çünkü benim için bir kişinin içsel içeriği cüzdanından daha önemli.
4. "Kulübede cennet"in imkansız olduğunu düşünen insanlar hakkında ne düşünüyorsunuz?
FAKAT. Onlar için üzülüyorum, çünkü ilk olarak, bir sarayı asla bekleyemezsiniz ve ikincisi, bir "kulübeye" sahip olmak "altın bir kafesten" daha iyidir.
B. Hayatta para dışında hiçbir şey olmayan insanlardan nefret ediyorum.
İÇİNDE. Onlara katılıyorum. Ve eğer “kulübede cennet” hala varsa, o zaman uzun sürmez.
5. Aylık gelirinizden memnun musunuz?
FAKAT. Neredeyse asla yeterli değil.
B. Duruma göre değişir.
İÇİNDE. Yeterlik.
6. Tiyatro prömiyerini, serginin açılışını, laik "partileri" nasıl algılıyorsunuz?
FAKAT.İlgilenirim.
B. Ruh haline bağlı olarak.
İÇİNDE.İlgilenmiyorum.
Yanıtlar
4'ten 9'a kadar puan aldıysanız, manevi değerler sizin için maddi olanlardan daha önemlidir. Tebrikler - son derece manevi bir insansınız. Ve elbette, her şeyden önce ticarileşmeniz harika ve yüzyılın yağmacı şeyleri sizi ilgilendirmiyor ... ama aynı ölçüde değil! Daha pratik olmalıydın.
10'dan 16'ya kadar puan aldıysanız, iş bulmak için hiçbir çaba harcamadan uzun süre bir kuruş olmadan oturabilen bu tür insanlar kategorisine aitsiniz. Ama paran varsa, saymadan harcarsın. Bir erkeğin finansal uygulanabilirliği sizin için asıl şey değildir, ancak kader sizi zengin bir adama getirirse ve hatta size rasyonel olarak nasıl para harcayacağınızı öğretecek böyle bir kişiyle bile memnun olacaksınız.
17'den 22'ye kadar puan aldıysanız, hayatta ihtiyacınız olan tek şey paradır. Ama yine de, halk bilgeliği hakkında düşünmek zarar vermedi: “Yanına bir sonraki dünyaya hiçbir şey alamazsın” ve “mutluluk parada değil”.
Borçlanmaya dikkat!
Göründüğü kadar garip, ancak hayattaki en fazla sorun, borç alma alışkanlığı olanlardan kaynaklanmaktadır. Para evrensel bir değişim aracıdır, tüm maddi (ve birçok ahlaki) değerlerin bir ölçüsüdür, bir üründür, nihayetinde bir organizmadır. Pek çok insan çok çalışarak, diğerleri ise suç yoluyla para kazanıyor, ancak başka bir insan katmanı daha var - bu parayı “büyütenler”.
Son işgal, eşkıyalık, avcılık ve yırtıcılığın kesiştiği noktadadır. Buna tefecilik denir - faizle borç para vermek.
Musa'nın zamanından beri, bu işgal utanç verici ve aşağılık olarak kabul edildi. Bu nedenle Çıkış kitabında şöyle yazılmıştır: “Fakir olan kardeşinize borç verirseniz, ona asla tefeci muamelesi yapmayın. Faizle vergilendirmeye izin verilmiyor." Aristoteles Politika adlı eserinde şöyle yazar: “Tefeciden haklı olarak nefret edilir, çünkü parası başlı başına bir gelir kaynağı haline gelmiştir ve icat edildiği amaç için kullanılmaz. Çünkü metaların değişimi için ortaya çıktılar ve faiz, paradan daha çok para kazanıyor. Bu nedenle isimleri (doğdu). Ve bir ebeveyn gibi doğdu. Ama faiz, paradan elde edilen paradır, dolayısıyla tüm uğraşlar arasında doğaya en çok itici gelendir.
Orijinal Yunanca kelimenin metnini kelimeye çevirirsek, o zaman Luka İncili'nde şunları okuruz: “... ve hiçbir şey beklemeden ödünç alalım” ve 325'te Mesih'in Doğuşundan düzenlenen İznik Konseyi , tüm din adamlarının faiz almasını yasakladı. Yasağı ihlal etmenin cezası anında buz çözme idi. 1139'da İkinci Lateran Konsili şu kararı verdi: “Faiz alan kimse aforoz edilmeli ve en katı tövbeden sonra ve en büyük özenle geri alınmalıdır. Ölümden önce hakikat yolunu seçmeyen faiz tahsildarları, Hıristiyan geleneğine göre gömülmemelidir.
Martin Luther (1483-1546) birçok kez tefecileri şiddetle kınadı: “Dolayısıyla, bir tefeci ve cimri gerçekten insan değildir; insanlık dışı günah işler. Tüm tiranlardan, katillerden ve soygunculardan daha kötü, neredeyse şeytanın kendisi kadar kötü bir kurt adam olmalı. O bir düşman olarak değil, bir dost ve bir yurttaş olarak, toplumun koruması ve himayesi altında oturuyor, ancak herhangi bir düşmandan ve cani kundakçıdan daha iğrenç. Bu nedenle, sokak soyguncuları, katiller ve suçlular tekerlekli ve kafaları kesilirse, o zaman tüm tefecilere ilk tekerlek ve işkence yapmak, kovmak, lanetlemek ve tüm cimrilerin kafasını kesmek için daha ne kadar ihtiyacınız var ... "
Ülkemizde emtia-para ilişkilerinin gelişmesiyle birlikte insanlar tüm bu ortak gerçekleri unutup komşularından kazanmaya, birbirlerine fahiş faizle borç para vermeye, başkalarından borç almaya, evlerini ve tüm mallarını (hem evlerini hem de tüm mallarını ipotek ederek) kazanmaya başladılar. kendi ve genellikle akrabaları). Ve elbette, onları kaba kuvvet yardımıyla dışarı çıkarmayı başaranlar dışında, hepsi paralarını kaybetti.
Bu nedenle, maddi olarak ne kadar zor olursa olsun, ana gerçeği unutmayın: "Başkasınınkini bir süreliğine alırsınız, ancak kendinizinkini sonsuza kadar verirsiniz." Asla arkadaşlardan (onlardan nefret etmek istemiyorsanız) veya akrabalarınızdan (onlarla iyi ilişkiler sürdürmek istiyorsanız) borç almayın. Ve asla arkadaşlarınıza veya akrabalarınıza borç vermeyin (dostluğu ve sevgiyi korumak istiyorsanız).
Bir bankadan kredi almadan önce, ana, temel ve tek değerli mülkünüz elinizden alındığında nereye gideceğinizi kendi gözlerinizle hayal edin - yaşanacak bir yer - bir daire? Evsiz insanlardan oluşan ordunuzu yenileyin veya bir köpek kulübesinde barınma ile sıkı çalışmaya mı katılın? Ve silahlı kişilerin kesinlikle dairenizi almaya çalışacakları ve bunu tam olarak ve hiçbir şeyden korkmadan yapacakları gerçeği, bu kesinlikle olacaktır. Sonuçta tüm bu tefeci operasyon bunun için başlatıldı. Bankacının bir reklam kampanyasına para harcaması boşuna değildi, etrafındaki herkese memnuniyetle herkese herhangi bir miktarda para vereceğini bildirdi, ama ... bir dairenin güvenliği için. Şehirde bu kadar çok evsizin olmasının nedeni bu değil mi - önceki yıllara göre daha fazla? Tefecilik yasaklanmamalı - dünya çapında yaygın bir finansal işlemdir, ayrıca tüm bankacılığın temelidir. İnsanlar sarayları, gemileri, fabrikaları rehin alırlar ve çoğu zaman onları kaybederler! Ancak aydınlanmış Avrupa'da, iflas etmiş bir finansör “ucuz bir otelde” yaşamak için hareket ediyor, ancak gerçeklerimizde bir tuğla fabrikasının pansiyonu olduğu ortaya çıkıyor ...
Bu nedenle, anlaşma ne kadar cazip olursa olsun, bir daire tarafından güvence altına alınmış bir kredi alma gibi düşüncelerin size asla gelmemesi en iyisidir. Çünkü gayrimenkul ile teminat altına alınmış bir kredi, insanların iyi bir maaş ve sosyal güvenceye sahip olduğu kapitalist Batı koşullarında oldukça zor bir sınavdır. Ülkemizde apartman güvencesi ile kredi almak, kendinizi ve çocuklarınızı geçimsiz bırakmakla aynı şeydir.
Değerli eşyaları bir rehinciye taşımak daha az aptalca ve umutsuz bir iş değildir. Orada size bu değerli eşyaların değerinin neredeyse beşte birini verecekler ve hemen faizi düşecekler. Ay sonunda durumun düzeleceği ve bir zincir veya yüzük alabileceğiniz düşüncesiyle kendinizi boş yere avutuyor musunuz? Onları asla geri alamayacaksınız, çünkü bu parayı aldığınızda, ya geri almak için yeterli olmayacaklar ya da sizden öyle bir meblağ talep edecekler ki, mülkünüzü geri almak tamamen uygunsuz görünecek. O zaman daha iyi, değerli eşyalarını sat ve onları unut.
Aile bütçesi
Aile bütçesi için, değerli bir şeyin satın alınması için yapılan büyük harcamalar, görünüşte önemsiz miktarlardaki dikkatsiz günlük harcamalar kadar tehlikeli değildir. En uçarı insanlar bile büyük bir satın alma işlemini önceden düşünür ve tartışır ve küçük günlük harcamalar genellikle dikkat ve muhasebeye değmez olarak kabul edilir ve toplamda bunlar önemli ekstra harcamalardır.
Para bir hesabı sever! Pek çok insanın sorunu, bunu anlamamaları ve otların bittiği gibi yaşamaları, paraları varken lüks içinde yaşamaları ve paraları olmadığında kemerlerini sıkmaları. Genç bir ev hanımı, sadece bir sonraki maaşı almadan önceki iki hafta boyunca aile fonlarını dağıtma yeteneğine değil, aynı zamanda fonlarını doğru ve makul bir şekilde planlamaya, gelir ve giderleri sadece bir ay değil, aynı zamanda bir yıl boyunca dengeleme yeteneğine de ihtiyaç duyar. Evdeki hesap eksikliği kaçınılmaz olarak aile hayatında ciddi sıkıntılara yol açar. Parasızlık bir belaya dönüşüyor ve şiddet içeren skandallara dönüşüyor ve çoğu zaman aile hayatının barajını köküne kadar baltalıyor. Kabul edelim: Bu zorlukların nedeni her zaman sadece aşırı israf değildir, bazen en gerekli durumlarda bile en gerekli şeylere paranın zamanında harcanmadığı haksız tutumluluk olabilir.
Biri en iyi yollar Paranızı nasıl harcadığınızı, doğru veya yanlış harcadığınızı belirlemek, günlük bir harcama kaydıdır. İnanın hiçbir iyi ekonomi plansız, kendiliğinden yürütülemez. Kuru erzak üzerine oturmak, maaş gününe kalan günler için kuruş dağıtmak istemiyorsanız, hemen oturun ve hafta sonları dahil ayın tüm günleri için harcamalarınızı hesaplayın. Aileniz için günlük ne kadar paraya ihtiyacınız var? Seyahat masrafları, gazeteler, bir çocuk için kahvaltı, bir koca için öğle yemeği, bir aile için akşam yemeği - ekmek ve et maliyeti de dahil olmak üzere kelimenin tam anlamıyla her küçük şeyi hesaba katmaya çalışın - ekleyin! Tutumlu bir ev hanımının kesin bir kuralı öğrenmesi gerekir (eski Rus ekonomi kitaplarının bilgeliği bize bunu öğretir): parayı yiyecek için yalnızca amacına uygun olarak kullanın!
Tiyatro için ya da yeni bir elbise için ya da ayakkabılar için ya da tatil için ya da ... için hiç paranız yoksa sorun değil. Ana şey, her durumda, ayın başına kadar tam olarak ne kadara sahip olmanız gerektiğini bilmenizdir. Ve asıl göreviniz bu miktara kesinlikle ayın başında sahip olmak! Ve sonra "ödeme gününe kadar" arkadaşlarınızdan ödünç almanız veya bir şeyleri rehinciye taşımanız gerekmez.
Bunu başardıysanız, gerisi zaten daha kolay - kaydetmeye başlamayı deneyebilirsiniz. Ve sonra, önce satın almanız gereken şeylere güvenebilirsiniz. Ve bu ilk etapta size yardımcı olacaktır
Tutumlu bir hostesin gelir ve gider defteri
Düğün kutlamasının muzaffer, sarhoş tantanası öldü ve genç hostes ilk kez beline bir önlük bağlayarak mutfağa giriyor ... Aile hayatının karmaşık dünyasında ustalaşmaya nereden başlamalı ?! Her şeyden önce, aile bütçesinin çalışması ile. Gelirinizi giderlerinizle dengelemeniz gerekir.
Bunun için Rusya, Ukrayna ve Batı ülkelerinde ekonomik bir ev hanımının günlük tahakkuk esasına göre doldurulan gelir ve gider defterlerini tutmak uzun süredir uygulanmaktadır.
Sütunları içerir: Aile üyelerinin ücretleri, ikramiyeler, ücretler, kazançlar, devlet sigortası kesintileri, miras makbuzları ve yandaki kazançlardan oluşan toplam aile geliri (yıllık, aylık, günlük). Genel giderler: yemek, daire için ödeme, anaokulu hizmetleri, maddi varlıkların satın alınması (mobilya, giysi, ayakkabı, kitap, ulaşım vb.), konut inşaatı, kültürel ve eğlence etkinlikleri.
Günlük olarak dikkate alınan yemek, kültür ve eğlence etkinlikleri dışındaki giderler aylık olarak kaydedilir.
Örneğin: 2 kişilik genç bir ailenin aylık gerçek geliri. 6000 ruble. Masraflar: yemek için - 3600 ruble, bir daire için ödeme, anaokulu - 500, ulaşım masrafları - 1700, kültürel ve eğlence etkinlikleri - 200 ruble.
Yetersiz aile bütçesi göz önüne alındığında, genç bir ev hanımı yemek için sadece 3.600 ruble, yani günde 120 ruble ayırabilir!
Gıda ve mamul mallar için çılgın fiyatların olduğu zamanımızda (1965 seviyesine karşı 10-15 kat), 2 kişilik genç bir aile. Günde böyle bir meblağla yaşamak çok zor. Kültür ve eğlence programından, bir şeyler edinmeden vazgeçmek ve ücretlere ek olarak para kazanmayı ciddi olarak düşünmek gerekiyor.
Tutumlu bir ev hanımının gelir gider defteri nedir?
Bu, 100x140 mm, 150 sayfa formatına sahip sıradan bir defterdir.
Ay sonunda sonuçlar toplanır.
Aile meclisinde bir sonraki aya ait bütçe kalemleri görüşülmelidir. Bugün, bütçeyi doğru bir şekilde nasıl tahsis edeceğini bilemeyen birçoğu, aileyi körü körüne, "rastgele" "gemiye" yönlendiriyor, aç fırtınalara katlanıyor ve borç birikintilerinde bocalıyor.
Doğal olarak, gelir ve gider defteri, mağaza raflarında bol miktarda ürünle şımarık, eski dünya ve Batılı ev kadınlarının gayretli ve cimrisinin boş bir buluşu değildir.
Rus “geniş ruhu”, misafirperverliği ailelerimizin geleneksel yaşamına sıkı sıkıya girmiştir. Pek çok ev kadını, sonuçlarını düşünmeden, aylık aile bütçesinin 1/3'ünü rastgele, gereksiz bir partiye harcıyor ve aileyi yarı aç bir varoluşa mahkum ediyor.
Üç ay sonra, kendi "üç aylık" ve ardından "yıllık bilançonuzu" oluşturmaya çalışabilirsiniz. Hiç kimsenin harcanan parayı size geri vermeyeceğini söylemeye gerek yok, ancak günlük harcamaların, aylık toplamlarının analizi, bir önceki ay veya geçen yılın aynı ayı ile karşılaştırması, büyük bir netlikle hangi harcamaların belirlenmesini mümkün kılar. gereksizdi, bunlar gerekli ve amaca uygundu. Böyle bir analizden elde edilen sonuçlar, az ya da çok gerekli pahasına bu masrafı azaltmayı veya arttırmayı mümkün kılar.
Diğer ev kadınları ise sadece sahip oldukları kadar harcadıklarını ve fazladan bir şey almadıklarını açıklayarak masrafların kaydedilmesine karşı çıkıyorlar. Ancak giderin gereksiz mi yoksa gerekli mi olduğunu hemen belirlemek her zaman mümkün değildir. Ayrıca, sahip olduğunuz her şeyi harcamayı göze almak her zaman mümkün değildir.
Her ekonominin rezervlere ihtiyacı vardır. Evin de ne kadar küçük olursa olsun onlara ihtiyacı var. Aile tasarrufları bu tür rezervler yaratır. Bunlar, bu tasarruflar, genellikle olağandışı, artan masraflarla ilişkili tüm durumlar için hesaplanır: bir tatil sırasında bir gezi veya gezi, bir kürk manto satın almak, yeni mobilya, bir daireyi onarmak, bir araba satın almak, vb.
Her zaman elinizde paranız varsa, onu başka amaçlar için harcamak en kolay yoldur. Bu nedenle, küçük miktarlar söz konusu olduğunda bile bir tasarruf bankasının hizmetlerinden yararlanın: hanede bir tür mali disiplin vardır.
Kişisel bir günlük tuttuğunuzdan emin olun. Gelir gider defteri ile birleştirmek oldukça mümkündür. İçinde sadece günlük harcamaları değil, aynı zamanda yeni tarifleri, faydalı bilgileri ve ev ipuçlarını da kaydedeceksiniz. Aynı defterde yakın gelecek, gelecek sezon veya hafta için ev işleri için bir plan yapabilir ve ayrıca günlük harcamaların kaydını tutmalısınız. Günlüğünüze ve içindeki yazılara kısa sürede alışacaksınız ve onlar sizin için vazgeçilmez hale gelecek.
Mali makbuzlarınızı kontrol edin, harcanan parayı takip etmeye başlayın - ve hemen hemen mali refahınızın barajında ciddi bir boşluk olduğunu göreceksiniz. Hemen kapatmayı deneyin. Neredeyse her zaman, para "sızma" yeteneğine sahiptir ve en uygunsuz anda. Bu onların ana yeteneğidir. Ancak "akışlarını" kendi sıkı kontrolünüz altına aldığınız anda, hemen değişiklik bekleyin. Bu, harcamayı tamamen bırakacağınız anlamına gelmez - sadece parayı daha akıllı, daha mantıklı ve dolayısıyla daha rasyonel olarak harcamaya başlayacağınız anlamına gelir.
Her durumda, birincil maliyetler ve bekleyebilecekler vardır ve hiçbir durumda biri diğeriyle karıştırılmamalıdır.
Birincisini ikincisinden ayırt etme yeteneği, iyi bir aile erkeğinin refahının temelidir ve hızlı bir şekilde çok para kazanma yeteneği değildir. Dünya, servetlerini hızlı ve temiz bir şekilde çabucak ve temiz bir şekilde israf eden "ağzında gümüş bir kaşıkla" doğan birçok zengin insan tanıyor. Dünyada paranız için inanılmaz sayıda tuzak var. Bu tür tuzaklardan biri finansal oyunlar, kumarhaneler, piyangolardır. Tüm faaliyetleri tek bir prensibe dayanmaktadır: inanılmaz hileler, kaba dalkavuklar ve aktif küstah reklamlarla devasa güçlü bir organizasyon, tüm paranızı sizden almak için size karşı silahlandı. Sıçrayan bir rulet topunun veya bir piyango biletinin size zenginlik getireceğine inanmayın. Büyük olasılıkla, bunlar sizi ve tüm ailenizi tamamen mahrum edecek araçlar olacaktır. Ne yazık ki, insanlar bunu iyi anlamıyor.
Rusya'da bitmek bilmeyen krizler, hizmet maliyetlerindeki ve gıda fiyatlarındaki artış, her seferinde tasarruf fırsatları aramamıza neden oluyor. Sürekli tasarruftan stres altında olmak istemezsiniz, bu nedenle bu konuya bilinçli bir şekilde yaklaşmak ve uygulamaya başlamak daha iyidir. faydalı ipuçları hayatında her gün.
Avrupa ve Amerika'ya seyahat ederken, kaynakları ve paraları ile çok ekonomik olmaları her zaman şaşırtıcı olmuştur. Batılılar her zaman satın almaların uygunluğunu hesaplar: tüm elektrikli cihazlar ve ekipmanlar enerji tasarrufu modunda satın alınır, tüm çöpler sıralanır. Her zaman stoktaki ürünleri indirimli olarak alırlar ve çocukları anaokulundan akşam yemeği için eve götürürler çünkü aile bütçesi için daha ekonomiktir.
Bakalım Rusya'da nasıl tasarruf edeceğiz. Tüm yaşamımız, günlük yaşamda tasarruf etmek için gözden geçirebileceğimiz günlük alışkanlıklardan oluşur.
- sıcaklığı kontrol et sıcak su bulaşık yıkarken, soğuk su eklemeden, ancak sıcak suyun basıncını biraz azaltarak. Ve bulaşıkları kurtarmak daha iyidir.
- Dairedeki tüm ampulleri enerji tasarruflu ampullerle değiştirin. Elektrikte %40'a kadar tasarruf edin.
- Güneşin cihazın yüzeyini ısıtmaması için buzdolabı ocaktan, pilden, pencereden uzağa yerleştirilmelidir.
- Ocakta pişirirken, tavanın alt alanı brülörün çapıyla tam olarak eşleşmelidir. Yiyecekleri kapağın altında pişirmek daha iyidir. Elektrikte ayda %20'ye kadar tasarruf edin.
- Çamaşırları tarttıktan sonra, yani tam yükte çamaşır makinesine yüklemek daha iyidir. Ancak modu ekonomik olarak ayarlayın. Sonuç olarak, hem tozdan, hem sudan hem de elektrik gücünden tasarruf edersiniz.
- Dişlerinizi fırçalarken bir bardak su, günde 15 litreye, ayda 450 litreye kadar su tasarrufu sağlayacaktır.
- Duş, banyodan birkaç kat daha fazla su tasarrufu sağlar. İhmal etmeyin.
- Tüm elektrikli aletleri ve şarj cihazlarını prizlerden çıkarın. Dairedeki sıcak zemini gerektiği gibi açın. Ve yokluğunda, kapatmak daha iyidir.
- Avizenizde örneğin 10 ampul. Bu miktar yalnızca konuklar toplandığında gereklidir. Bu nedenle, rahat aydınlatma için 3-4 lamba bırakın, bu da önemli tasarruf sağlayacaktır.
- Sıcak yiyecekleri buzdolabına koymayın, geceleri otomatik modda yıkayın, kaynak suyunu ücretsiz toplayın, çok olduğunda ütüleyin, sadece bir şey değil.
- Kamu hizmetleri, internet ve elektrik için biraz önceden ödeme yapmak daha iyidir. Birçoğu ön ödeme için ikramiye veriyor: şehir turları, uygun fiyatlar, ücretiniz için ikramiye ödeme, elektronik kütüphaneye erişim, vb.
Yani, bu ipuçları sayesinde şunları yapabilirsiniz: ayda %40'a kadar tasarruf edin .
- Leke çıkarma bulaşık deterjanı, çamaşır sabunu, amonyak ile yapılabilir.
- Herhangi bir kimyasal madde kullanmadan tozu silmek için mikrofiber bir bez kullanılabilir.
- Oda spreyleri kokulu mumlarla değiştirilebilir.
- Ekmek en iyi buzdolabında saklanır. Çok uzun süre fermente olmaz ve uzun süre kullanılabilir.
- Sosis yerine fırında kendi pişmiş etinizi yapın. Daha kullanışlı ve ekonomiktir.
- Kendi beyaz etli tavuk, ringa balığı ve ciğer böreğinizi yapın.
- 3 katlı tuvalet kağıdı 2 katlıdan daha ekonomiktir.
Evde yapabileceğiniz hileler %20-30'a kadar tasarruf edin .
Herkes açken markete gitmemenin daha iyi olduğunu bilir. Sonunda 99 olan fiyat etiketlerini de herkes biliyor. Ama haftanın menüsü hakkında, sanmıyorum.
- Bir kerede hafta için bir menü ve hafta için bir ürün listesi yapın.
- Yarı mamul ürünleri kendiniz hazırlayın ve her şeyi dondurun. Krep, köfte, lahana ruloları, et suları, köfte ve hamur işleri olabilir.
- Ekmek, suya batırılarak ve ardından fırında ısıtılarak tazelenebilir.
- Kalan ürünlerden pizza, çırpılmış yumurta, hodgepodge pişirebilirsiniz.
- Pencereye çiçekler yerine taze otlar ve soğanlar dikin.
- Herkesi bir yemek tabağına koyun. Artıkları atmaktan çok daha ekonomik.
- Çay daha sağlıklıdır ve bir demlikte demlemek daha iyidir - bu herkes için yeterlidir. Ve eczaneden aldığınız kekik, kırdan kuru elma, ormandan kuşburnu da ekleyebilirsiniz.
- İçmek için suyu büyük kaplarda alın, daha ekonomiktir.
- Sabahları, sokaktaki bir otomattan değil, işyerinde kahve için.
- Tüketim için bölümleri açıkça bölün: örneğin, bir paket kefir 5 doza bölünür ve bir kaşık kullanarak bir tavada kızartmak için yağ dökün.
Tasarruf etmeyin, sadece diyetinizi yönlendirerek çeşitlendirin. tüm maliyetlerin doğru hesaplanması .
- 72 saat kuralını kullanın: Hemen satın almayın, duygusallaşmayın.
- Çok yorgun olmadığınız zamanlarda taze bir kafa ile bakkaliye satın alın, böylece daha az sağlıksız yiyecek alırsınız.
- Sepet içinde alışveriş yapmak, alışveriş sepetinden almaktan daha ekonomiktir.
- Küçük çocuklar alışveriş maliyetini %30 artırıyor.
- Sebze bazlarında toplu alımlar, birisiyle işbirliği içinde, mağazada bonuslar, büyük paketler, doğru ürünün promosyon satışları - kullanın.
- Paket başına değil, her zaman tek parça malların maliyetini göz önünde bulundurun.
- Fiyatlara odaklanın.
- Yiyecekleri sonbaharda dondurun. Patlıcan, biber, havuç, pancar, domates sonbaharda daha lezzetli oluyor. O zaman onlardan yemek yapmak uygundur ve yüksek sezonda olduğu kadar lezzetlidirler.
%40'a kadar tasarruf edin .
- Sağlıklı bir yaşam tarzı sürün, ilaçlarda tasarruf olacaktır.
- Günde 5 km yürüyün ve fazla kilolu olmayacaksınız ve teniniz önemli ölçüde iyileşecek.
- Günlük ürünlerden sağlıklı yüz maskeleri yapın.
- Altı ayda bir diş hekimi, jinekolog, terapisti ziyaret etmek daha iyidir, böylece hastalığı kaçırmazsınız ve diş tedavisinin yanı sıra pahalı ilaçlara da ihtiyacınız olmaz.
- Kendi elinizle hediyeler yapın, kendi ellerinizle yetiştirilen çiçekleri verebilir ve her şeyi kendiniz toplayabilirsiniz.
- Uygun bakım ile manikür ve pedikür daha uzun süre dayanır.
- Mağazadan paket satın almayın. Paket 10 ruble, ayda 10 kez dükkana gidiyorsunuz, burada 100 ruble var ve bu 1 kilogram elma.
- Alışveriş yaparken, fiyat, çalışma saatinizin maliyeti ile karşılaştırılmalıdır.
- Tüm aile için iletişim tarifelerini gözden geçirin.
- Hafta sonunu sadece ücretli etkinliklere gitmek için değil, aynı zamanda kendiniz de ilginç yerlere geziler hazırlayın ve çocuklara doğada bir piknik sözü verin - herkes ilgilenecek.
- Kitap satın almayın. Bir elektronik kütüphaneye kaydolmak size çok büyük tasarruf sağlayacaktır, örneğin, bir yıllık abonelik yaklaşık 2-3 bin ve bir kitap 300-400 rubleye mal olur.
Günlük alışkanlıklar size daha fazlasını getirecek paranıza ve zamanınıza organize bir yaklaşım .
Başlangıçta, yeni alışkanlıklar edindiğinizde vücut çok direnir ve hatta bundan dolayı gergin ve yorgun hissedebilirsiniz. Tasarruf konusuna bilinçli bir şekilde yaklaşmanız ve sonunda size sadece para tasarrufu değil, aynı zamanda faydalar da getireceğini kabul etmeniz gerekir.
Deneyin, başaracaksınız! Ve sonra, küçük ev imparatorluğunuzu yönetmek çok ilginç!
Ekonomik hostes. Bölüm 1 - Beslenmetüm zenginler Hayatımda tanıştığım kişiler ellerindeki kaynakları nasıl tasarruf edeceklerini ve akılcı bir şekilde kullanacaklarını biliyorlardı. Önce şu soruyu sormadan asla para harcamadılar: Bana ne verecek? Ve tam tersi, açıkça mali sorunları olan ve sık sık borç isteyen insanlara “bir kez ve büyük bir şekilde yaşıyoruz” ilkesi rehberlik etti.
Kendini kurtarmak için biriktirmek, nankör ve acımasız bir iştir. Tıkanmış buzdolabı raflarından daha önemli amaçlar için finansal kaynakları serbest bırakmak için tasarruf etmek gerekir. Ve makul tasarrufların ilk adımı, mevcut finansal kaynakları hesaba katmak olmalıdır.
Gelir ve giderlerin kesin miktarı bilinmiyorsa, paranızı akıllıca yönetmek imkansızdır. Bu nedenle, makul gıda tasarrufu yolunu seçmeye karar verdiysek, o zaman ailenin ayda ne kadar gıda harcadığını ve bu miktarın genel aile gelirinden yüzde kaçının olduğunu tam olarak bilmemiz gerekir.
Bence kendinize yiyecek maliyetini belirli bir miktara düşürme hedefi koymamalısınız. Gıda harcamalarının yüzdesini azaltmak için bir hedef belirlemek çok daha akıllıca olacaktır. Ve bu iki yolla elde edilir:
- maliyetleri azaltarak;
- geliri artırarak.Bu yollardan hangisi kişisel olarak sizin için tercih edilir - kendiniz seçin. Yemek giderleri toplam gelirin %30'unu geçmemelidir. Optimal olarak - %20'ye kadar. %10'dan azsa, yalnızca gelirinizi kıskanabilirsiniz.
Paranın nereden geldiği ve nereye gittiği hakkında fikir sahibi olabilmek için giderlerin muhasebesi en az iki veya üç ay tutulmalıdır. Bu süreç hakkında kabaca bir fikriniz olduğunu düşünseniz bile sizi bekleyen birçok sürpriz var. Örneğin, çikolatalar, cipsler, kafelerde mütevazı toplantılar vb. gibi çeşitli tatlılara ve gereksiz şeylere ne kadar fazladan para harcanabileceğine şaşıracaksınız. Kayıt tutmaya başladığımda, sütunun büyüklüğü karşısında kelimenin tam anlamıyla şok oldum: "Dışarıda yemek." Sonra birkaç ay boyunca bu kara deliği düzeltmeye çalıştım, sonuç olarak içindeki sayı artık o kadar korkutucu görünmüyor.
O halde, gerçeği öğrendikten sonra, aile bütçesini ve belirli görevleri planlamaya başlayabilirsiniz: nereden kesip nereye ekleyeceğiniz.
Muhasebe farklı şekillerde tutulabilir: kağıt biçiminde veya bilgisayar programlarını kullanarak eski usul.Çocukken annemin tüm masrafları titizlikle girdiği özel bir defteri olduğunu hatırlıyorum. Sonra ayın sonunda her şeyi saydım ve bir karar verdim. Kural olarak, şu sözlerle başladı: "Her şey kayboldu, hadi dünyayı dolaşalım ..." Ve şu sözlerle sona erdi: “Babamızın çılgın harcamalarına rağmen bu ay çok biriktirmeyi başardım.”
Artık zaman değişti, defterler yerine Excel'deki tablolar ve ev muhasebesi için özel programlar kutuya geldi. Burada bu tür programların bir özetini görebilir ve bu bağlantıdan doğru olanı seçebilirsiniz.
Şahsen, bu programları yıllar boyunca kullandım:
. http://easyfinance.ru/
. http://www.keepsoft.ru/homebuhl.htm
. http://justtry.ru/buh/family-accountingPrensip olarak, işlev olarak benzerler, yalnızca ilki beni rahatsız ettiği için birinden diğerine geçtim. Bu yüzden yılda bir kez değiştirdim. Birincisi çevrimiçi (ancak en çok işlevli). Ve ikinci ikisi bilgisayarınıza kurulabilir.
Her durumda, asıl şey biçim değil, içeriğidir. Tüm giderlerin ve gelirlerin muhasebeleştirilmesi sıkıcı ve özenli bir iştir, ancak çok etkili ve faydalıdır.
Yemekten tasarruf etmeli miyim?
Bu konu, dört genç annenin katıldığı sandbox yakınındaki bir sohbetten doğdu. Çocuklar Paskalya keklerini yaparken çok yakıcı bir soruyu tartıştık: Kim yemeğe ne kadar para harcıyor? Hepimizin temizlik konusunda deneyimi ve bu sorunla ilgili kendi vizyonumuz vardı. Herkes, aile bütçesinin dağılımı konusundaki yaklaşımının en doğru olduğuna inandı ve diğerlerini buna ikna etti.Yegor'un annesi krizden ve sonsuz para eksikliğinden şikayet etti. Gerekli ödemeler ve fatura ödemeleri, kazandığım paranın neredeyse tamamını tüketiyordu, bu yüzden yiyecekten tasarruf etmek zorunda kaldım. Örneğin, meyveler haftada sadece bir kez satın alındı ve makarna, tahıllar ve patatesler ana besindi. Açıkçası, bu tanıma hayran kaldık, çünkü dıştan aile finansal olarak müreffeh izlenimi verdi: iki yeni araba, çocuk için pahalı giysiler ve oyuncaklar, mükemmel onarımlar. Her ne kadar ortaya çıktığı gibi, bu arabalar için kredilerin ödenmesi ve aile bütçesinden aslan payını gerektiren yeni ankastre mutfaktı. Ve kalan küçücük ailede yaşıyordu.
Matvey'in annesi hemen yemekten tasarruf etmediğini ve bize tavsiyede bulunmadığını belirtti. Çocuğuna her şeyi sadece en iyi ve en sevgili verecek ve oğlu için asla pişman olmayacak. Evlerinde her zaman taze meyve, et, tütsülenmiş sosis ve kırmızı balık, pahalı peynirler bulunur. Doğru, her şeyin yenecek zamanı yoktur ve çok şey atılır. Ve ağrılı bir konut sorununu çözmek için para biriktirmek hiç mümkün değil: kayınpederleri ve kayınvalideleriyle birlikte iki odalı bir Kruşçev'de yaşıyorlar ve kayınpederin de ciddi sorunları var. alkolle ... Ancak aileye “Sadece bir kez yaşıyoruz” sloganı rehberlik ediyor ve beslenme konularında, gerçekten, hayır, kendini inkar etmiyor.
Anya'nın annesi yemeğe çok fazla para harcandığından şikayet etti. Özellikle tatlılar, cipsler, çikolatalar gibi her türlü "gereksiz" için. Koca çocuklarla bir yere gider gitmez, bir hafta boyunca yemek için ayırdığı miktarın neredeyse tamamı böyle saçmalıklara harcanacaktır. Ayrıca, kocam çok seçici bir yiyicidir. Örneğin, sebze çorbaları ve tahıl gevrekleri yemeyi kesinlikle reddediyor. Onun için et her gün ve en azından öğle ve akşam yemeklerinde zorunlu olmalıdır. Ve etin kendisi hiçbir şekilde kıyma veya doğranmış parçalar şeklinde değil, büyük bir biftek şeklindedir. En büyük oğul aynı yeme alışkanlıklarını benimsemeye başladı. Yani ne kadar uğraşırsa uğraşsın, bundan bir tasarruf olmaz.
Onlara yıllardır evde muhasebe yaptığımı ve ailemizin yemeğe ne kadar para harcadığını her zaman tam olarak bildiğimi söyledim. Bu miktarı toplam aile gelirimizin %20-25'i arasında tutmaya çalışıyorum. Herhangi bir aydaki gelir memnun ederse, kendimizi şımartırız. Eh, önemli ölçüde azalırlarsa, tüm aileyi bir hafta boyunca lezzetli ve 30 $ (1000 Rus rublesinden az) için çeşitlendirebilirim. Doğru, kızlar bana inanmadı. Oybirliğiyle, böyle bir miktar için sadece makarnayı patatesle besleyebileceğinizi ve tadı ve çeşitliliği kesinlikle unutabileceğinizi ilan ettiler. Onları ne kadar gerçek dışı olduğuna ikna etsem de, ne kadar örnek vermesem de şüpheci oldular.
Birkaç ay geçti ve bu konuşma aklımdan çıkmadı. Toplumumuzda, gelirinizi ve mali sorunlarınızı açıkça tartışmak geleneksel değildir. Başkalarını istediğiniz kadar ailede bu konularda her şeyin yolunda olduğuna ikna edebilirsiniz, ancak bu böyle değilse, o zaman her şeyden önce ailenin kendisi bundan muzdariptir. Bir finans gurusu rolünü üstlenmeyeceğim ve para hakkında hiç konuşmayacağım. Ben yönlerden sadece birinden bahsetmek istiyorum - yemek için para. Bu konuda hem tecrübem hem de becerim ve belli başarılarım var.
Sadece bir durumda parayla ilgili sorun yoktur: sınırsız sayıda. Örneğin, paranın kendi kendine göründüğü bir Sihirli Komidin varsa. Ya da size istediğiniz kadar para veren iyi bir vaftiz perisi. Ancak, kural olarak, kaynaklarımız sınırlıdır ve belirli bir gelir kaynağına sahiptir: maaş, işletme geliri, emekli maaşı, ebeveyn yardımı, kira geliri, ödenek vb.
Aynı zamanda, bizi çevreleyen tüketim toplumunun olanaklarının sınırı yoktur. Ne kadar çok paramız olursa, onu harcamak için o kadar çok cazibe ve ayartma olur. Sadece ilk bakışta, gıda maliyetinin insan vücudunun ve iştahın yetenekleriyle sınırlandırılabileceği görülüyor. Yer mantarı, kaz ciğeri ve kavrulmuş bülbül dili açların değil zenginlerin yemeğidir. “Ne kadar çok para, o kadar çok kayıp” deyişini biliyor musunuz? Ve bu doğrudur: para akışını kontrol etmezseniz, o zaman gelir miktarına bakılmaksızın, her zaman çok az olacaktır.
Neden yiyeceklerden tasarruf ettin?
İlk önce Gıdaya harcanan para daha gerekli ve önemli şeylere harcanabilir. Örneğin, konut sorununu çözmek, kendi işinizi geliştirmek, çocukları eğitmek, sağlık, tatil vb. Ailedeki en önemli önceliğin "kendini hiçbir şeyden mahrum etmeden lezzetli yemek" olması çok üzücü. Belki çocuğunuz bugün somon balığı yemektense hake yemeyi tercih eder ama yarın Oxford'da eğitim görür mü? Yoksa birkaç yıl boyunca kırmızı havyar ve mavi peynirden mahrum mu kalacaksınız, ancak hayallerinizdeki evi satın alabilecek misiniz? Herhangi bir arzuyu kısıtlama olmaksızın yerine getirebileceğinize inanıyorsanız, iyi peri vaftiz annesine merhaba deyin.
ikinci olarak, ailenin tutumlu bir diyete geçişi, aynı anda daha sağlıklı bir diyete geçiş anlamına gelir. Örneğin, reddetme tütsülenmiş sosis, hamsi, mağaza yarı mamul ürünler sadece vücuda fayda sağlayacaktır. Ve lahana, havuç, pancar, soğan vb. Gibi diyetteki mevcut sebzelerin miktarında bir artış. Herhangi bir beslenme uzmanı tarafından onaylanacaktır. Ayrıca haftada en az iki gün et yemeyi reddetmesi, vejeteryan günlerin menüye girmesi sadece dindar ortodokslar ve vejetaryenler tarafından değil, doktorlar tarafından da memnuniyetle karşılanmaktadır. Yemekten tasarruf etmek yemek yemek değildir Kaliteli ürünler. Gıdadan tasarruf etmek, kaliteli ürünleri uygun fiyata tercih etmektir.
Üçüncüsü Bir aileyi sınırlı bir miktar için kurtarma ve besleme yeteneği, herhangi bir ev hanımı için çok önemli ve gerekli bir beceridir. Allah nasib etsin ki, çetin savaşlardan geçen anneannelerimizin ya da zor 90'lı yıllarda ailesini büyütmeyi başaran annelerimizin tecrübesi bize hiçbir zaman fayda getirmesin. Umalım ki önümüzde bulutsuz, krizlerin ve kayıpların olmadığı bir gelecek olsun. Ancak küçükte tasarruf etme ve tasarruf etme yeteneği, büyüklerle başa çıkacağımıza olan güvenimizin garantisidir. Sahip olduğunuz parayı nasıl biriktireceğinizi ve akıllıca harcayacağınızı biliyorsanız, hastalık, iş kaybı, düşen gelir seviyesi vb. ile ilişkili ani finansal krizlerden korkmuyorsunuz. Çünkü özgüven var ve başarının anahtarı da bu.
Ne kurtarılamaz?
- Ürünlerin kalitesi hakkında.Ürünlerin son kullanma tarihlerini ve görünümünü dikkatlice inceliyoruz. En ufak bir şüphede şüpheliyi reddediyoruz.- Sağlıktan tasarruf edemezsiniz. Diyet taze sebzeler, meyveler, protein açısından zengin yiyecekler olmalıdır. Tamamen makarna ve patatese geçerseniz, gelecekte bu tür “aldatıcı” tasarruflardan ziyade ilaçlara daha fazla harcama yapmanız gerekecektir.
- Küçük ve nadir zevkler üzerine. Kendinizi lezzetli bir şeyle şımartmak istiyorsanız, öyle olsun. Ne kadar az sıklıkta olursa, bu tür şımartmanın verdiği sevinç o kadar büyük olur.
Nasıl kaydedebilirsiniz:
- Mağazadan alınan yarı mamul ürünleri ev yapımı ürünlerle değiştirmek. Sosis, sosis, köfte, balık çubukları ve pirzola, hazır tavuklar, soslar ve mayonezler, salatalar, beş dakikalık tahıllar, hazır krepler, kurabiyeler, tatlılar ve diğer tatlıların tüketimini mümkün olan en aza indiriyoruz. Bunun yerine daha fazlasını kendi başımıza pişiriyoruz: çorbalar, güveçler, salatalar, tahıllar, makarnalar, çeşitli soslar ve soslar, turtalar, mannaslar, charlottelar ve diğer ucuz, lezzetli ve sağlıklı yemekler.
Sosis mi biftek mi?
- "Şımartma" kategorisindeki ürünler ve atıştırmalıklar hariç: ana öğünler arasında cips, çörek, kraker, sandviç.- Halihazırda satın alınan ürünlerin rasyonel kullanımı hakkında. Hiçbir şeyi atmıyoruz! Buzdolabında bozulan bir ürünü, evdeki beceriksizliğimizin sessiz bir kanıtı olarak algılıyoruz: Ya ihtiyaçlarınıza göre satın almayı bilmiyorsunuz ya da yemek yapmayı bilmiyorsunuz.
Bayat ekmek, kraker, kruton, ekmek kırıntıları, graten soslarına dönüşür.
. Süzme peynir dünün sütünden yapılır.
. Eksik kefir, gözleme hamuruna girecek.
. Hazırlanan yemeklerin çoğu (salatalar hariç) dondurucuda iyi saklanır.
. Dünün yenmemiş lapası bugünün çorbalarına, pirzolalarına, güveçlerine eklenir.
. "Ekstra" sebzeler daha iyi zamanlara kadar dondurulur.
. Buzdolabında kalan küçük parçalar, pizza ve turtalar için mükemmel soslar yapar.
. Salatalık ve domates turşusu turşu ve borsch için temel oluşturur, içlerinde et pişirebilirsiniz.
. Eti kızarttıktan sonra kalan meyve suyu ve yağ, soslar vb. için temel olur.- Dışarıda yemek. Kafelerde ve diğer yiyecek içecek işletmelerinde atıştırmalıkları en aza indirin. Ev yapımı yiyecekler daha lezzetli, daha sağlıklı ve daha ucuzdur. "Soboyki" işine girebilirsin. Evet, bunun için evde daha fazla yemek pişirmeniz ve yarınki akşam yemeğini planlarken kendinizi organize etmeniz gerekecek. Ancak tasarruf bariz olacak. Bunu yapmak için, yanınızda herhangi bir yemeği getirebileceğiniz kaplar ve termoslar özel olarak satın almanız gerekir: çorbalardan salatalara.
Charlotte mı şeker mi?
- Sebze ve meyveleri sadece mevsiminde alıyoruz.Şubatta taze çilek, Ağustosta hurma yok. Fayda ve tat nitelikleri sera kış domatesleri oldukça şüphelidir ve cüzdanın darbesi somuttur. Güneşin altında yetişenleri satın almanız gerekiyor. Kışın sebze ve meyveler Uzun süreli depolama: pancar, lahana, havuç, soğan, sarımsak, patates, kereviz, elma, portakal, muz, hurma. Yaz aylarında, seçim çok daha geniştir.- Dondurucu bizim dostumuz. Dondurulmuş sebzeler, otlar, meyveler ve meyveler satın almayız. Tembel değiliz ama bütün bunları yaz ve sonbaharda kendimiz hazırlıyoruz. Bir arzu ve fırsat varsa, mantarları ve meyveleri bağımsız olarak toplar ve kurutur / dondururuz. Kış için aktif olarak dikiş, dekapaj ve tuzlama kullanıyoruz.
- Mağazaya gitmeden önce haftanın menüsünü hazırlıyoruz. Buna dayanarak - bir ürün listesi ve yalnızca ondan satın alın. Bu, gereksiz ve gereksiz bir şey satın almamanın en kesin yoludur!
- Fiyatlarla ilgileniyor benzer ürünler için her mağazada ve daha ucuz olanları tercih edin. Satın alma haftada bir kez gerçekleşirse, daha uygun fiyatlarla büyük marketleri seçmek en iyisidir. Böyle bir mağaza evinizden uzakta olsa bile, büyük miktarda satın alma nedeniyle benzin maliyeti ödenecektir.
- Promosyonları ve indirimleri inceliyoruz. Ve sadece fiyatlar değil, aynı zamanda bu promosyonlar için ürünlerin son kullanma tarihleri de. Ürünler son kullanma tarihinden önce yenebiliyorsa satın alıyoruz.
satın almadan önce ürünün gerçek ağırlığının oranını inceliyoruz pakette ve maliyetinde. Güzel ve büyük bir paket için ödeme yapmak mantıklı değil. %30 daha pahalı ama %50 daha büyük benzer bir ürünü tercih etmek daha iyidir.
Fıstık mı cips mi?
- Kuruyemişler, kuru meyveler ve tohumlar ağırlıkça daha ucuz pakette olduğundan daha fazla.Et tüketimini azaltmaya çalışıyoruz. Hayvansal proteinlerin kullanımını tamamen terk etmeyi savunmuyorum. İsterseniz öyle olmalılar (vejeteryanlar ve münzeviler kişisel deneyimleriyle etsiz yaşayabileceğinizi kanıtlasalar da). Et, çocukların, hamile kadınların ve fiziksel emekle uğraşan kişilerin diyetinde olmalıdır. Ama her gün olmak zorunda değil. Haftada birkaç gün et, protein açısından zengin diğer gıdalarla değiştirilebilir: balık, baklagiller veya süt ürünleri. Ve ucuz ve kullanışlı.
- Satın alınan meyve sularında. Kuzey mağazalarımızda poşetlerde satılan meyve sularının çoğu konsantre tozdan yapılır. İstisna domates, elma ve huş ağacı sapı(genellikle enlemlerimizde orijinal formlarında bankalara dökülürler). Yaz aylarında donmuş meyve ve meyvelerden komposto pişirmek daha ucuz ve sağlıklıdır.Aşağıdaki yayınlarda, makul gıda tasarruflarından daha fazla bahsedeceğiz. Mevcut tarifleri kaydetmenin yollarını ve yöntemlerini paylaşacağız. Aile bütçesinin nasıl planlanacağını, haftalık gerekli gıda harcamalarının nasıl belirleneceğini öğreneceğiz. Kişisel tasarruf deneyimimizden, kendi başarılarımızdan ve sonuçlarımızdan bahsedelim.
Ailenizin yemeğe ne kadar harcadığını biliyor musunuz?
