AŞAMA 1
Kıyılmış sazan için: tüm malzemeleri kaydırınelektrokıyma makinesiiyice karıştırın ve buzdolabına koyun.
ADIM 2
Sebze garnitürü için: havuçları dilimler halinde kesin, yağlayın. zeytin yağı ve kuru, sıcak bir tavada zengin bir turuncu renge kadar kızartın. Eklemek Tereyağı, doğranmış sarımsak, pırasa, kekik, turp. sebze karışımı tuz ve dökün Tavuk bulyonu. Sebzeler hazır olana kadar kaynatın.
AŞAMA 3
Berblanc sos için: doğranmış arpacıkları yağda kızartın, şarap ekleyin, yarıya azaltın, yuzu sirkesi ve kremayı ekleyin, azaltın. Beyazlatılmış ıspanağı karışıma ekleyin ve iyice doğrayın.dalgıçkarıştırıcı. Sonra tadına tereyağı ve tuz ekleyin.
4. ADIM
Patatesleri durulayın, soyun, tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Haşlanmış patateslerden patates püresi yapın, soğan şerbeti, tereyağı, krema ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice çırpın. Bundan sonra, püreye mürekkep balığı mürekkebi ekleyin ve iyice karıştırın.
ADIM 5
Levrekleri durulayın, temizleyin, her biri 60 gr'lık parçalar halinde kesin, levrek parçalarına kıyılmış sazan ekleyin (parça başına 60 gr kıyma). Levreklerin yanından kızarana kadar kızartın. altın kahve, ardından kıymanın yan tarafından ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5 dakika hazır hale getirin.
6. ADIM
bir tabağa koy sebze garnitürü, püresi ve kıyılmış sazan ile levrek. Bitmiş yemeği Berblanc sosuyla dökün ve fesleğenle süsleyin.
İçindekiler:
1 yaldızlı (1 kg)
1 portakal
1 pırasa
2 yemek kaşığı. ben. sızma zeytinyağı
100 ml kuru beyaz şarap
tuz, tatmak için taze çekilmiş karabiber
Yemek pişirme:
Dorado temizleyin, bağırsak, durulayın, refrakter bir forma koyun. Pırasanın beyaz kısmını boyuna ikiye bölün ve ince yarım halkalar halinde kesip çipuranın etrafına yayın. Sıkarak çıkartmak Portakal suyu, şarap ve zeytinyağı ile karıştırın, çipura dökün. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Üzerine doradoyu tuzlayıp biberleyin, 20 dakika fırına koyun. Bitmiş yaldızlı kafayı fırından çıkarın, cildi çıkarın. Çipurayı bir tabağa koyun, sosu üzerine dökün ve servis yapın.
Karides ile buğulanmış Dorada
İçindekiler:
Dorada - 2 adet.
Kuşkonmaz (genç) - 120 gr
Pırasa - 100 gr
Turşu zencefil - 20 gr
Bambu (yapraklar) - 4 adet.
soya sosu - 1 yemek kaşığı. ben.
Limon (meyve suyu) - 1 adet.
tuz - tatmak
Zevkinize biber
Yemek pişirme:
1. Malzemeleri hazırlayın.
Karides ile buğulanmış Dorada
İçindekiler:
Dorada - 2 adet.
Kuşkonmaz (genç) - 120 gr
Pırasa - 100 gr
Limon otu (limon sapı) - 1 adet.
Kaplan karidesleri (başsız) - 8 adet.
Turşu zencefil - 20 gr
Bambu (yapraklar) - 4 adet.
soya sosu - 1 yemek kaşığı. ben.
Limon (meyve suyu) - 1 adet.
tuz - tatmak
Zevkinize biber
Yemek pişirme:
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Yaldızlı kafanın arkasında kesikler yapın, iç kısımları, solungaçları çıkarın. Oluklu balıkları akan su altında durulayın.
3. Balığı pırasa, zencefil turşusu, karides ile doldurun. Limon otu sapı ekleyin soya sosu, limon suyu, tuz ve karabiber tadında.
4. Wok'a buhar ızgarasının seviyesinin altında su dökün. Bambu yapraklarını ızgaraya yerleştirin. Yapraklarda...
Karides ile buğulanmış Dorada
İçindekiler:
Dorada - 2 adet.
Kuşkonmaz (genç) - 120 gr
Pırasa - 100 gr
Limon otu (limon sapı) - 1 adet.
Kaplan karidesleri (başsız) - 8 adet.
Turşu zencefil - 20 gr
Bambu (yapraklar) - 4 adet.
soya sosu - 1 yemek kaşığı. ben.
Limon (meyve suyu) - 1 adet.
tuz - tatmak
Zevkinize biber
Yemek pişirme:
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Yaldızlı kafanın arkasında kesikler yapın, iç kısımları, solungaçları çıkarın. Oluklu balıkları akan su altında durulayın.
3. Balığı pırasa, zencefil turşusu, karides ile doldurun. Tatmak için limon otu sapı, soya sosu, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Wok'a buhar ızgarasının seviyesinin altında su dökün. Bambu yapraklarını ızgaraya yerleştirin. Yapraklarda...
Patatesli domatesli dorada
2 porsiyon için
Pişirme süresi - 1 saat.
Dorada - 2 adet
domates - 300 gr
soğan - 1 kafa
Sarımsak - 2 diş
Biberiye taze - 2 sap
Zeytinyağı - 5 yemek kaşığı
Maydanoz - 1 demet
Zeytinyağında, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ve ince sarımsak halkalarını güveçte pişirin. Domatesleri deriden soyun. Yarım halkalar halinde kesin. Soğan ve sarımsağa ekleyin. Tuz ve biber. Bitene kadar kaynatın.
Elde edilen kütleyi bir fırın tepsisine koyun, yaldızlı kafayı üstüne yerleştirin. Balıkları tuz, karabiber ile tatlandırın ve zeytinyağı ile fırçalayın. Karnına bir dal biberiye koyun. Fırın tepsisinin serbest çevresine 1 cm kalınlığında yağlanmış patates halkaları yerleştirin.
Fırında 200 derecede pişirin. 15 dakika sonra ters çevirin. 15 dakika daha sonra ocağı ızgara moduna alın ve yemeği altın rengine getirin.
Üzerine kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri serperek servis yapın.
dorada
Malzemeler 2 porsiyon
dorada 1 adet
Deniz tuzu 500 gr
Limon 3 adet
1. Yaldızlı balıkları iç kısımlarından kurtarın, baş ve kuyruğu yerlerinde bırakın.
2. 500 gram tuzu bir fırın tepsisine eşit şekilde serpin. Tuzun tüm yüzeyini limon dilimleri ile kaplayın.
3. Balığın solungaçlarının altına bir dilim limon koyun. Balığı bir fırın tepsisine koyun (doğrudan limon dilimlerinin üzerine). Üzerine birkaç ince dilim limon ekleyebilirsiniz. Biberiye yaprakları tadı eklenebilir.
4. 125-130 derece alt ve üst ısıda 50 dakika fırına koyun.
5. Fırından çıkarın ve muhteşem ve yumuşak yaldızlı balık etinin tadını çıkarın!
* Limon, greyfurt ile değiştirilebilir. Ayrıca lezzetli!
EN İYİ 7 PİŞMİŞ BALIK TARİFİ????
1) Hindistan cevizi sütünde somon
İÇİNDEKİLER:
● 1 kg somon bifteği
● 400 ml Hindistan cevizi sütü
● 1 yemek kaşığı. Hindistan cevizi parçaları
● 1 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil
● küçük acı biber
● yeşil soğan
● tuz
● biber
YEMEK PİŞİRME:
Adım 1 Soğanı ince doğrayın.
Adım 5 Karıştırın.
Adım 6 Somonu yerleştirin.
Tuz biber.
Adım 7 Bir kapakla örtün.
Yaklaşık 5 dakika kaynatın.
Adım 8 Ters çevirin.
Adım 9 Kapak.
Yaklaşık 5 dakika daha kaynatın.
Folyo içinde biberiyeli Dorado?
(S/B/U - 16.0/ 4.8/ 0.5)
MALZEMELER (2 porsiyon için):
- 1/2 limon
- Deniz tuzu
- balık için baharat
Marine için
- 2 çay kaşığı zeytin yağı
- 1 yemek kaşığı soya sosu
TARİF:
1) Balık...
EN İYİ 7 PİŞMİŞ BALIK TARİFİ?
1) Hindistan cevizi sütünde somon
İÇİNDEKİLER:
● 1 kg somon bifteği
● 400 ml hindistan cevizi sütü
● 1 yemek kaşığı. Hindistan cevizi parçaları
● 1 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil
● küçük acı biber
● yarım limon suyu (veya limon)
● yeşil soğan
● tuz
● biber
YEMEK PİŞİRME:
Adım 1 Soğanı ince doğrayın.
Adım 2 Şili tohumları, ince doğranmış (şilinin sadece yarısı kullanılabilir).
Adım 3 Sütü tavaya dökün
Adım 4 Biber, zencefil, hindistan cevizi ekleyin.
Adım 5 Karıştırın.
Adım 6 Somonu yerleştirin.
Tuz biber.
Adım 7 Bir kapakla örtün.
Yaklaşık 5 dakika kaynatın.
Adım 8 Ters çevirin.
Adım 9 Kapak.
Yaklaşık 5 dakika daha kaynatın.
Adım 10 Soğanı ekleyin, yaklaşık 1 dakika pişirin.
Adım 11 Servis yaparken üzerine limon suyu gezdirin...
Folyo içinde biberiyeli Dorado 🐟
100 g bitmiş yemeğin kalori içeriği 100-110 kcal'den fazla değil
(S/B/U - 16.0/ 4.8/ 0.5)
İster ızgarada ister fırında pişirmeye değer harika bir balık! Bu tarife göre sadece levrek gibi balıkları değil, diğer balıkları da (örneğin gökkuşağı alabalığı) pişirebilirsiniz. Balık çok yumuşak, lezzetlidir ve kemikleri balığın kendisinden kolayca ayrılır!
📑 MALZEMELER (2 porsiyon için):
- 2 balık (dorado, levrek veya gökkuşağı alabalığı)
- 1/2 limon
- 4 dal taze biberiye
- Deniz tuzu
- balık için baharat
▫ Marine için
- 2 çay kaşığı zeytin yağı
- 1/4 portakal veya limon suyu
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- kuru biberiye ve fesleğen veya en sevdiğiniz kuru otlar
📝 TARİF...
Limon, sarımsak ve aromatik otlar ile pişmiş Dorada
İçindekiler:
Dorada (çipura) - 2 adet (650 gr)
Limon - 1 adet.
Biberiye taze - 4 dal
Sarımsak - 1 kafa
Kekik, kekik, adaçayı, fesleğen, mercanköşk (kuru) - 1-2 çay kaşığı
Biber siyahı, pembe, yeşil - tatmak
tuz - tatmak
Şeker - bir tutam
Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
Yemek pişirme:
1. Sarımsakları ortadan ikiye kesin ve zeytinyağında hafifçe kızartın.
3. Balığı tuz, otlar, taze çekilmiş biber karışımı ve yağ ile baharatlayın. Karkasın bir tarafında derin enine kesikler yapın ve içlerine limon dilimleri koyun.
4. Balığın içine taze biberiye ve sarımsak koyun.
5. Sonraki - pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine. Sarımsakların kızartıldığı yağ ile balığın üzerine gezdirin. Ve balıkları bir tutam şekerle baharatlayın.
6. 210 derece sıcaklıkta 25-35 dakika pişirin, elektrikli fırınım var, "üst-alt" modunda pişiriyorum.
Afiyet olsun!
"Şeker" soslu fırında çipura
2 porsiyon için malzemeler:
Dorada yaklaşık 400 g - 2 adet ağırlığında.
Limon - 1/2 adet.
Fesleğen ve dereotu - 1/2 demet
kekik - 2 dal
Tuz biber
Şeker sosu için:
Limon suyu (1.5 limonum var) - 60 ml
şeker - 1/4 su bardağı
Zeytin yağı
Yemek pişirme:
1. İlk önce balığı hazırlamanız gerekir. Benimki, göbeği dikkatlice kes ve içini çıkar, içini yıka, pulları temizle. Tüm yüzgeçleri kestik, sadece sırtını (ve güzellik için kuyruğu) bıraktık. İçini kurutun ve tuz ve karabiberle ovalayın. Yeşillikleri hazırlıyoruz, yıkıyoruz, kurutuyoruz.
2. Balığımızı "doldururuz". Karnına yeşillikler koyduk (dalları üç kez katladım) ve birkaç dilim limon.
3. Tavayı ısıtın. Açabilirsiniz...
Hamur içinde pişmiş Dorado
İçindekiler:
Un - 400 gr
Kaba deniz tuzu - 300 gr
Biberiye - 5-7 dal
Su - 250 ml
Tavuk yumurtası - 2 adet.
Yemek pişirme:
1. Biberiyeyi ince doğrayın.
Hamur içinde pişmiş Dorado
İçindekiler:
Balık (dorado, levrek vb.) - 1 adet.
Un - 400 gr
Kaba deniz tuzu - 300 gr
Biberiye - 5-7 dal
Su - 250 ml
Tavuk yumurtası - 2 adet.
Limon, sarımsak, fesleğen, kekik
Yemek pişirme:
1. Biberiyeyi ince doğrayın.
2. Hamuru yapmak. 2 yumurtanın beyazını suyla karıştırın. Unu tuz ve biberiye ile karıştırın, proteinli suya dökün. Hamuru yoğurun ve üzerine 1 yumurta sarısı ekleyin. hazır hamur Elinize yapışmaması gerekiyor, gerekirse un ilave edin. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp yarım saat buzdolabında bekletin.
3. Balığın içini çıkarın. Ölçekler bırakılabilir. V hazır yemek hamura yapışacak ve onunla çıkacaktır.
4. Hamuru 2 parçaya bölün ve 5-10 mm kalınlığında açın. Bir...
Fırında Fas dorada
İÇİNDEKİLER
kişniş - 1 demet
tuz - tatmak
Her biri 450 gr ağırlığında 2 yaldızlı kafa
çekirdeksiz zeytin - 12 adet.
zeytinyağı - 100 ml
öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. ben.
bir tutam şeker
limon - 2 adet.
PİŞİRME METODU
Bir gün önce limonları yıkayın, kaynar suyla haşlayın ve ince halkalar halinde kesin. Kemikleri çıkarın. Kupaları bir kaseye koyun, üzerine biraz tuz serpin. Örtün ve bırakın oda sıcaklığı gece için.
Ertesi gün balıkları baş, kuyruk ve yüzgeçleri bırakarak pullardan ve bağırsaklardan temizleyin. Karkasların içini ve dışını iyice yıkayın, kurutun, tuz ve karabiberle ovun.
Yemek pişirme:
1. Balığı zerdeçal, sirke ve tuzla 10 dakika marine edin.
2. Yağı bir tavada ısıtın, balıkları her iki tarafta 2 dakika kızartın.
3. Ayrı bir kapta hardal tohumu, kakule, karanfil ve tarçını karıştırın. Doğranmış soğan, domates, zencefil, sarımsak, biber ve köri yapraklarını ekleyin. Sebzeleri orta ateşte 5 dakika pişirin.
4. Sütü dökün ve tuzlayın. Sütü 3 dakika kaynatın.
5. Balığı ekleyin ve sosun içinde 10 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
23.02.2015
Dorado balık yemekleri, herhangi bir masanın dekorasyonudur, diyette yaygın olarak kullanılırlar. klinik beslenme, hamileler, yaşlılar ve çocuklar için vazgeçilmez bir üründür. Bunun nedeni, doradoda bulunan proteinlerin vücudumuz tarafından sindirilmesinin çok daha kolay olmasıdır.
Ek olarak, balık, kardiyovasküler ve kanserli hastalık riskini azaltan hücreler arası süreçlerden sorumlu olan omega-3'lerin ayırt edildiği A vitamini ve çoklu doymamış asitler açısından zengindir.
Dorado, özellikle etindeki yüksek iyot içeriği nedeniyle takdir edilmektedir. Bu balık kendi türünde gerçek bir şampiyondur. Bunda, levrek (60 mcg) ve uskumru (45 mcg) gibi iyot bakımından zengin balıkların bile önündedir.
Bilim adamları, dorado da dahil olmak üzere balıkları tercih edenlerin, et sevenlere göre sağlığına çok daha fazla özen gösterdiğine inanıyor.
1. Izgara dorado
İçindekiler:
- dorado (veya alabalık, levrek, levrek) - 2 adet. ;
- biberiye -3-4 dal;
- kireç (veya limon) - 1 adet. ;
- tuz - tatmak;
- sebze yağı.
Yemek pişirme: dumanlı bir tada sahip, lezzetli bir altın kabuklu sulu balık. Tabii ki balığı sadece fırında pişirebilirsiniz, ancak bu tamamen farklı bir tarif ve tat olacaktır. Kireci daireler halinde kesin, her daireyi iki parçaya kesin.
Balıkları temizleyin, bağırsakları ve solungaçları çıkarın. Balığın içine biberiye koyun. Ayrıca balığın içine 1-2 limon dilimi koyun. Balıkları tuzlayın. gres sebze yağı. Balıkları ızgara rafına yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar (yaklaşık 7-10 dakika) sıcak kömürlerin üzerinde ızgara yapın. Ters çevirin, diğer tarafta kızartın.
2. Limon ve aromatik bitkilerle pişirilmiş Dorada
İçindekiler:
- çipura (çipura) - 2 adet. ;
- limon - 1 adet. ;
- taze biberiye - 4 dal;
- sarımsak - 1 kafa;
- kekik, kekik, adaçayı, fesleğen, mercanköşk (kuru) - 1-2 çay kaşığı;
- siyah, pembe, yeşil biber - tatmak;
- tuz - tatmak;
- şeker - bir tutam;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.
Yemek pişirme: Sarımsakları ortadan ikiye kesip zeytinyağında hafif kavurun. Balıkları tuz, otlar, taze çekilmiş biber karışımı ve yağ ile baharatlayın. Karkasın bir tarafında derin enine kesikler yapın ve içlerine limon dilimleri koyun.
Balığın içine taze biberiye ve sarımsak koyun. Sonraki - pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine. Sarımsakların kızartıldığı yağ ile balığın üzerine gezdirin. Ve balıkları bir tutam şekerle baharatlayın. 210 derece sıcaklıkta 25-35 dakika pişiriyoruz, elektrikli fırınım var, “üst-alt” modunda pişiriyorum.
3. Fırında pişmiş Dorada
İçindekiler:
- dorada - 4 adet. ;
- limon - 2 adet. ;
- taze biberiye - 3 dal;
- sarımsak - 5 diş;
- Provence otları - tatmak;
- biber, tuz - tatmak.
Yemek pişirme: Sarımsakları ortadan ikiye kesip zeytinyağında hafif kavurun. Balıkları tuz, otlar ve karabiberle tatlandırın. Karkasın bir tarafında çapraz kesimler yapın ve içlerine limon dilimleri koyun. Balığın içine taze biberiye ve sarımsak koyun.
Fırın tepsisini kağıtla örtün, balığı koyun, sarımsakların kızartıldığı yağla kaplayın. 190 derecede 20 dakika fırında.
4. Zencefilli nane turşusunda Dorada
İçindekiler:
- dorada - 2 adet. ;
- zencefil - tatmak;
- nane - tatmak;
- kişniş, üzüm yaprağı - tatmak;
- limon - 2 adet. ;
- tuz, karabiber ve bitkisel yağ.
Yemek pişirme:Öncelikle balığın içini boşaltın ve temizleyin. Zencefili rendeleyin. Naneyi bir havanda öğütün deniz tuzu, ve bitkisel yağ. Zencefil ile karıştırın.
Tüm balıklarımızı ortaya çıkan kütle ile kaplıyoruz, tuzlu asma yapraklarımızı ıslatıyoruz. soğuk su 20 dakika Limonları kesin. Solungaçları kesmek yerine, balığa limon, karnına bir nane ve kişniş sapı ekliyoruz!
Balıkları her taraftan yapraklara sarıyoruz. Ve 190 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika. Çıkarıyoruz - yapraklar kurudu, ama artık onlara ihtiyacımız yok, lezzetlerini balığa verdiler. Yaprakları çıkarıyoruz, bir tabağa koyuyoruz ve garnitürü koyuyoruz.
5. Rezene ve domates salatası ile süslenmiş Dorada
İçindekiler:
- dorada - 1 adet. ;
- Yeşil biber- 1 BİLGİSAYAR. ;
- rezene, kekik, fesleğen, maydanoz - tatmak;
- şarap beyaz sirke.
Yemek pişirme: yeşil biber ikiye kesilmiş, çekirdekleri temizlenmiş. Rezene üç farklı elemente gittim. Üst kısım (salata garnitürü için hassas yeşillikler), orta kısım balığın karnında halkalar ve sert kısım aşağı - balığın altındadır. Kuru otlar (kekik, fesleğen, maydanoz), doğranmış yeşil biber karışımı yaptım.
Etin aromalara, tatlara doyması ve daha sonra bir tabakta kesmeyi daha uygun hale getirmek için balıklarda sığ kesimler yapıyoruz! Karkası tuz ve karabiberle yağlayın, hazırladığımız karışımı kesiklere koyun. Fırın tepsisinin kendisi zeytinyağı ile hafifçe yağlanır, rezenenin yemeye uygun olmayan sert kısımları aşağıya serilir, alttan meyve suyunu, aromasını verir ve balığın fırın tepsisine yapışmasına izin vermez.
İşte bir tane daha. Yukarıdan balığın üzerine biraz daha yağ döküyorum. Kabuk için.
Fırında balık ve yan salata için kendileri. Domatesleri ortadan ikiye kesin, içini çıkarın ve küp şeklinde doğrayın. Rezenenin yeşil kısmından biraz, kalan yeşil biberden biraz kuru fesleğen ve tuzla değil şarap beyaz sirkesi ve zeytinyağı ile tatlandırın.
6. Dorado, karidesle buğulanmış
İçindekiler:
- dorada - 2 adet. ;
- kuşkonmaz (genç) - 120 gr;
- pırasa - 100 gr;
- limon otu (limon sapı) - 1 adet. ;
- kaplan karidesleri (başsız) - 8 adet. ;
- zencefil (turşu) - 20 gr;
- bambu (yapraklar) - 4 adet. ;
- soya sosu - 1 yemek kaşığı. ben. ;
- limon (meyve suyu) - 1 adet. ;
- tuz, karabiber - tatmak.
Yemek pişirme: yaldızlı kafanın arkasında kesikler yapın, iç kısımları, solungaçları çıkarın. Oluklu balıkları akan su altında durulayın.
Balıkları pırasa, zencefil turşusu, karides ile doldurun. Tatmak için limon otu sapı, soya sosu, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin.
Buharlı ızgara seviyesinin altındaki wok'a su dökün. Bambu yapraklarını ızgaraya yerleştirin. Balıkları yaprakların üzerine koyun. Kapağı kapatın, ısıyı en aza indirin. Bir iki 10 dakika pişirin.
Tavsiye. Wok tavanız yoksa benmaride pişirin.
Bitmeden 3 dakika önce kuşkonmazı ekleyin. Karides ve kuşkonmazla buğulanmış Dorada hazır.
7. Dorada kişniş ve tarhunla pişirilir.
İçindekiler:
- dorada - 4 adet. ;
- bir limonun suyu
- kuru kırmızı biber, kaba doğranmış
- tuz - tatmak.
Doldurmak için:
- kişniş - 1 demet;
- tarhun - 3 dal;
- soğan - 1 adet. ;
- zeytinyağı (sebze) - 2 yemek kaşığı. ;
- taze çekilmiş karabiber - tatmak.
Yemek pişirme: balıkları tuzlayın, limon suyu serpin ve kırmızı pulları ekleyin acı biber. Balıkları 1 saat marine etmeye bırakın.
Doldurmak için: soğanı doğrayın (çok ince). Yeşillikleri de ince ince kıyın. Bağlamak. Biber ve 2 yemek kaşığı ekleyin. zeytin (bitkisel) yağ, karıştırın. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
Formu bol miktarda bitkisel yağ ile yağlayın. Balıkları pişmiş otlar ile doldurun. Balıkları pişene kadar yaklaşık 30 dakika fırına koyun.
8. "Şeker" soslu fırında çipura
İçindekiler:
- yaklaşık 400 g ağırlığında çipura - 2 adet. ;
- limon - 1/2 adet. ;
- fesleğen ve dereotu - 1/2 demet;
- kekik - 2 dal;
- tuz, karabiber - tatmak.
Şeker sosu için:
- limon suyu (1.5 limonum var) - 60 ml;
- şeker - 1/4 su bardağı;
- zeytin yağı.
Yemek pişirme:İlk önce balığı hazırlamanız gerekir. Benimki, göbeği dikkatlice kes ve içini çıkar, içini yıka, pulları temizle. Tüm yüzgeçleri kestik, sadece sırtını (ve güzellik için kuyruğu) bıraktık. İçini kurutun ve tuz ve karabiberle ovalayın. Yeşillikleri hazırlıyoruz, yıkıyoruz, kurutuyoruz.
Balıklarımızı “doldururuz”. Karnına yeşillikler koyduk (dalları üç kez katladım) ve birkaç dilim limon.
Tavayı ısıtıyoruz. Fırını zaten 190 dereceye kadar açabilirsiniz. Önceden ısıtılmış bir tavaya zeytinyağı ile yağlanmış parşömen, üzerine balık koyuyoruz. Ve her iki tarafta 3-4 dakika kızartın.
Bundan sonra aynı parşömen üzerinde bir fırın tepsisine (veya derin bir fırın tepsisine) aktarıyoruz ve 5 dakika fırına gönderiyoruz. Her şey, balık hazır!
Şimdi sos. Sosu pişiriyoruz. Bunun için limon suyu ve şekeri bir tencerede karıştırarak kaynatın ve şeker eriyene kadar 2-3 dakika pişirin. Karışım biraz kaynayacak, elimizdeki haşlanmış sos miktarı kadar zeytinyağı ilave edelim. Ateşten alın ve karıştırın, karışım biraz kalınlaşmalıdır (hiç koyulaşacaktır). Sosu yarım limonla servis ettim. Böyle bir balığa marul, güneşte kurutulmuş domates veya biber, zeytin karışımından oluşan hafif bir garnitür ile servis yapmak daha iyidir.
9. Fırında limonlu çipura
İçindekiler:
- çipura veya levrek - 700 gr;
- limon - 1 adet. ;
- zeytinyağı - 50 ml;
- yeşillikler - 1 demet;
- sarımsak - 3 diş;
- tuz, karabiber - tatmak.
Yemek pişirme: otları ve sarımsakları ince doğrayın. Limon kabuğunu soyun ve zeytinyağı ile karıştırın. Otlar ve sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Temizlenmiş ve içi temizlenmiş balıkları elde edilen marine ile yağlayın. 30 dakika buzdolabına koyun.
Balıkları bir fırın tepsisine koyun. 180 derecede 35-40 dakika pişirin.
10. Folyo içinde soğanlı fırında çipura
İçindekiler:
- çipura (400 g) - 1 adet. ;
- kırmızı soğan - 1 adet. ;
- soğan - 1 adet. ;
- domates - 1-2 adet. ;
- limon - 1/2 adet. ;
- zeytinyağı - tatmak;
- tuz, karabiber - tatmak;
- yeşil fesleğen - dekorasyon için.
Yemek pişirme: soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Bir demet yeşil soğanı iki parçaya kesin - yeşil ve beyaz. Domatesleri ince halkalar halinde kesin.
Çipurayı karabiber ve tuzla rendeleyin. Yeşil soğanın beyaz kısmını balığın içine yerleştirin. Folyo zarfı rulo yapın. Zarfın altına domates ve soğan yarım halkaları koyun. Balıkları üstüne koyun ve yeşil soğan tüyleriyle kaplayın.
Zeytinyağı gezdirin ve limon suyu zarfı sıkıca kapatın. Balıkları önceden ısıtılmış 180 C fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Servis yaparken yeşil fesleğen ile süsleyin.
Afiyet olsun!
- Dorado 1 adet yaklaşık 350-450 gr ağırlığındadır.
- 1 çay kaşığı küçük kapari
- 40 gr çekirdeksiz zeytin
- 5 sokak. ben. zeytin yağı
- 70 ml. sek beyaz şarap
- 8 gr maydanoz
- 140 gr kiraz domates
- 2 diş sarımsak
Yemek tarifi
Balıkları filetolar halinde kesmeden önce, pullardan tamamen temizlemeniz, ardından akan su altında durulamanız ve kurutmanız gerekir. Kemikleri filetodan çıkarın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve tatmak için biberle rendeleyin.
Maydanozu ince şeritler halinde, sarımsağı ince dilimler halinde ve zeytinleri uzunlamasına ikiye bölün. Kaparileri doğrayabilirsiniz (ama yapmak zorunda değilsiniz).
Geniş bir tavayı ateşe koyun ve çeri domatesleri oraya koyun. Bir daldalarsa, o şekilde bırakın. Bu olumlu etkileyecek görünüm bulaşıklar.
Fıçılarda siyah kurabiyeler görünene kadar domatesleri 5-7 dakika kızartın. Isıyı azaltın ve sarımsak, zeytin, kapari ve fileto derisini tavaya ekleyin ve 2-3 dakika kızartın.
Gerçek anı: Burada cesurca ve çok hızlı hareket etmek önemlidir!
Filetoyu derili tarafı aşağı çevirin, kıyılmış maydanozu ekleyin, tüm şarabı dökün ve kapağı kapatın.
Balıklar şarap çiftlerinde pişecek, kiraz domatesler patlayacak, suyunu bırakacak ve üstteki yeşillikler aromasını ortaya çıkaracak. Bütün bunlar sadece 2 dakika içinde olacak.
Hemen bir tabakta sebzelerle, balığın derisi yukarı bakacak şekilde servis yapın ve sarımsaklı şarap sosuyla gezdirin.
Afiyet olsun!
editoryal alan ortaklarımıza çekimi organize etmedeki yardımları için teşekkür ederiz.
