สลัดมะเขือยาว มะเขือเทศ และพริกหยวก สลัดมะเขือยาว. ยำมะเขือม่วงอุ่นๆ

เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นตามรายการหลังจากนั้นคุณต้องทำมะเขือยาว ดังนั้นล้างมะเขือยาวและทำให้แห้งแล้วตัดหางทั้งสองข้างแล้วหั่นสีน้ำเงินเป็นแท่งขนาดใหญ่ หากคุณแน่ใจว่ามะเขือยาวของคุณไม่มีรสขม ให้ทำตามขั้นตอนต่อไปทันที ไม่เช่นนั้นจะโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที แล้วล้างออกและเช็ดให้แห้ง

พริกหยวกทำความสะอาดจากเมล็ดเอาพาร์ทิชันภายในออก ตัดพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ

ปอกแครอทและหัวหอมเล็ก ๆ ล้างและทำให้ผักแห้ง ตัดแครอทเป็นวงกลมสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง พักผักไว้สักครู่

ล้างและทำให้มะเขือเทศสุกสุกแห้ง ตัดที่ที่ก้านเติบโต ตัดมะเขือเทศเองตามอำเภอใจ ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหม้อ ยกเว้นมะเขือยาว

ทอดมะเขือยาวส่วนที่สาม น้ำมันพืช. ผัดมะเขือยาวใส่ผักในกระทะ ใส่น้ำมันที่เหลือ ใส่เกลือและน้ำตาล ผัดและปรุงสลัดภายใต้ฝาเป็นเวลา 25 นาทีไฟควรเป็นไฟปานกลาง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียม ผ่านกด ลงในกระทะ ผสมและให้ความร้อนอีกสองสามนาที

จัดสลัดในขวดปลอดเชื้อ ไม้ก๊อก และแช่เย็นไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว;
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• 3 มะเขือเทศ;
• ชีส 150 กรัม
• ไม่กี่สาขา หัวหอมใหญ่.

การทำอาหาร

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ผัดคนเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาที เทใส่ ซีอิ๊วปรุงอาหารอีกสองสามนาทีแล้วปล่อยให้เย็น

สับกระเทียมและถั่ว ตัดมะเขือเทศและชีสเป็นเส้นบาง ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด โรยด้วยพริกไทยและประดับด้วยต้นหอมสับ

bbcgoodfood.com

วัตถุดิบ

• 1 มะเขือยาว;
• ½มะนาว;
• ½พริกแดง - ไม่จำเป็น;
• น้ำทับทิม ½ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศเชอรี่ 4 ลูก;
• หัวหอมสีเขียวสองสามกิ่ง
• พริกหยวกแดง½;
• พริกหยวกเขียว½;
• สะระแหน่เล็กน้อย

การทำอาหาร

ใช้มีดหรือส้อมจิ้มมะเขือยาวสองสามรูแล้ววางบนแผ่นอบที่มีฟอยล์ อบที่ 200°C เป็นเวลา 45-55 นาที จนผิวหนังเหี่ยวย่นและผักจะนิ่มมาก

เมื่อมะเขือยาวเย็นลงเล็กน้อย ให้ปอกแล้วนำไปกระชอน กดเบา ๆ บนผักเพื่อปล่อยน้ำส่วนเกิน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในจานสลัด

รวมน้ำมะนาว พริกที่หั่นแล้วและสับละเอียด น้ำทับทิม กระเทียมสับ น้ำมันมะกอก 1½ ช้อนโต๊ะ และเกลือเข้าด้วยกัน ราดน้ำสลัดครึ่งหนึ่งลงบนมะเขือยาว

ใส่ส่วนของมะเขือเทศ หัวหอมสับ และพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป เพิ่มน้ำสลัดที่เหลือและคนให้เข้ากัน ตกแต่งสลัดด้วยสะระแหน่สับและเมล็ดทับทิม และอย่าลืมน้ำมันมะกอก

iamcook.ru

วัตถุดิบ

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 มะเขือยาว;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 3 ไข่;
• ¼หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา;

การทำอาหาร

ต้มไก่ในน้ำเกลือจนนุ่ม นำเนื้อออกจากขาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน เกลือ และทอดสักครู่จนนิ่ม ต้มแข็ง

ใส่ไก่ มะเขือยาว ไข่ขนาดกลาง หัวหอมสับ และผักชีฝรั่งสับลงในชามสลัด เพิ่มมายองเนส วางมะเขือเทศเกลือและพริกไทยผสมและใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. สลัดมะเขือยาวเกาหลี

ภาพ: Romashko Yuliia / Shutterstock

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 2 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• 2 แครอท;
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%;
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 1 ช้อนชา;
• ผักชีสองสามกิ่ง;
• โหระพาสองสามก้าน;
• งา 1 ช้อนโต๊ะ.

การทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ เกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตัดพริกเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นวงครึ่ง ขูดแครอทเพื่อ สับกระเทียม

ล้างมะเขือยาวและโยนลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ผัดคนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาที ใส่มะเขือยาวและผักสดลงในชามสลัด

ใส่น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสแครอท ผสมให้ละเอียดและแช่เย็น 2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ โรยสลัดด้วยสมุนไพรสับและงา

Russianfood.com

วัตถุดิบ

• 1 มะเขือยาว;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• 2 ไข่;
• มะเขือเทศเชอรี่ 3-4 ลูก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลางและหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลางและผัดหัวหอมเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือยาวกับหัวหอม ลดความร้อนและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจนมะเขือยาวเป็นสีน้ำตาลและนิ่ม

บดกระเทียมด้วยมีดด้านแบน ใส่ผักลงไปผัดต่ออีกนาที นำกระทะออกจากเตา ใส่ผักชีฝรั่งสับลงไปผัด เมื่อผักเย็นลงแล้ว ให้นำกระเทียมออก

ต้มไข่ให้แข็งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ตัดมะเขือเทศเป็นไตรมาส ใส่ไข่และผักทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่มายองเนส เกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

bbcgoodfood.com

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว;
• น้ำมันมะกอก 6-7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระป๋อง 300 กรัมหรือ;
• ผักชี 1 พวง;
• 1 หอมแดง;
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนชา
• มะนาว 1 ลูก.

การทำอาหาร

ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะในกระทะและเพิ่มผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดเป็นครั้งคราว จนนุ่มและเป็นสีเหลืองทอง

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เพิ่มถั่วชิกพีผักชีสับและหัวหอมสับละเอียด

ผสมน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า ยี่หร่า น้ำผึ้ง และน้ำมะนาวทั้งลูกเข้าด้วยกัน แต่งตัวสลัดด้วยส่วนผสมนี้และแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คุณสามารถทิ้งสลัดไว้ทั้งคืนหรือแม้แต่วันเดียว จากนั้นส่วนผสมจะยิ่งอิ่มตัวยิ่งขึ้นด้วยกลิ่นและรสชาติของน้ำสลัด

christopherjamesclark.com

วัตถุดิบ

• 1 อกไก่;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 มะเขือยาว;
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวกแดง½;
• ถั่วไพน์ 3 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี ¼ หัว;
• งา 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 มะนาว;
• น้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ต้มเต้านมในน้ำเกลือจนนิ่ม หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างออกและบีบของเหลวออกเล็กน้อย

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ผัดมะเขือยาวทั้งสองด้าน โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบที่ 180 ° C ประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่ม

ตัดมะเขือยาวเต้านมและพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ ปิ้งถั่วเล็กน้อยและสับกะหล่ำปลี

ในเครื่องปั่น ผสมงา น้ำมะนาว น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ เกลือ และพริกไทยจนเนียน ใส่ไก่ ผัก และถั่วลงในชาม แล้วราดด้วยน้ำสลัดงา

povarenok.ru

วัตถุดิบ

• 1 มะเขือยาว;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง 250 กรัม
• ใบผักกาดหอม 1 พวง;
• มะเขือเทศเชอรี่ 150 กรัม
• มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันร้อน โรยด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 10 นาที

เทก้อนขึ้นฉ่าย น้ำมะนาว. สับแซลมอนสีชมพูด้วยส้อมเล็กน้อยหลังจากสะเด็ดน้ำออก สับใบผักกาดหอมอย่างหยาบแล้วผ่าครึ่งมะเขือเทศ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่มายองเนสและผสมให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่าทั้งหมด ½ ช้อนชา;
• กระเทียม 1-2 กลีบ;
• 2 มะเขือเทศ;
• พริกแดงป่น ½ ช้อนชา;
• ผักชี½พวง;
• มะนาว ½ ลูก.

การทำอาหาร

ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระชอนเกลือผสมแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเช็ดผักให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่มะเขือยาวลงไป ผัดคนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม เพิ่มยี่หร่า กระเทียมสับ และพริกแดง และปรุงอาหารอีกสองสามนาที

ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะ ผสมและทอดสักสองสามนาที นำออกจากเตาแล้วใส่ผักลงในชามสลัด ใส่ผักชีสับ น้ำมะนาว และเกลือ

prostyeretsepti.ru

วัตถุดิบ

• 1 มะเขือยาว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แชมเปญ 500 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ขิงป่น ¼-½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

วางมะเขือยาวชิ้นหนาในหม้อน้ำเค็ม ต้มเป็นเวลา 20 นาทีเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่

สับเห็ดในก้อนเดียวกันแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง รวมแชมเปญและมะเขือยาวเย็น ใส่กระเทียมสับ ขิง พริกไทย เกลือ และมายองเนส แล้วผสม

เผยแพร่เมื่อ: 13.11.2015
โพสโดย: mayusik89
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

เราขอนำเสนอสลัดฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ ถึงแม้จะถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงในขณะที่เราสามารถซื้อได้ มะเขือเทศสดและมะเขือยาวคุณสามารถสร้างความสุขให้กับครอบครัวและแขกที่แวะมาทานอาหารเย็น มันถูกเตรียมไว้อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ใครสามารถจับเจ้าบ้านด้วยความประหลาดใจ ประมาณ 15-20 นาที คุณจะมีเวลาปรุงอาหาร เรารับรองว่าสลัดมะเขือยาวกับมะเขือเทศและ พริกหยวกจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:

- มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 20-30 มล.
- ผักชีฝรั่งสด, ผักชี - ครึ่งช่อ;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือพริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างมะเขือยาวเอาหางออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม เกลือเล็กน้อยและทิ้งไว้ 20-30 นาที (มะเขือยาวจะปล่อยน้ำออกและความขมที่มากเกินไปจะหายไป) ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชทอดชิ้นมะเขือยาวลงไปหลังจากล้างด้วยน้ำไหลจากเกลือ

แถมออกมาฉ่ำมากสำหรับคู่รัก อาหารอิตาเลี่ยนโดยเฉพาะอย่างยิ่งแนะนำ

2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง




หั่นพริกหยวกหนึ่งชิ้นเป็นเส้นบาง ๆ




3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดพริกและหัวหอม ตัดพริกไทยที่สองเป็นเส้นแล้วใส่สดในชามสลัด ใส่หอมทอด มะเขือม่วง และพริกหยวกที่นี่

4. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางที่สวยงามส่งไปยังชามธรรมดาพร้อมสลัดเพิ่มเกลือและพริกไทยตามชอบ เท น้ำส้มสายชูไวน์คุณสามารถเทน้ำมันพืชเพิ่มได้อีกเล็กน้อยแม้ว่าจะเพียงพอแล้วก็ตามเนื่องจากผักดูดซับจำนวนหนึ่งในระหว่างการทอดที่นี่ทำหน้าที่ตามรสนิยมของคุณแล้ว (บางคนชอบสลัดแบบแห้งบางคนมันมากกว่า) .

5. สับสมุนไพรสดอย่างประณีตและโรยหน้าสลัดมะเขือยาวกับมะเขือเทศและพริก ผสมและเสิร์ฟ

และเราขอแนะนำให้คุณปรุงอันนี้ด้วย มันออกจะฉ่ำมาก ลองทำดู

คำแนะนำ:

เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้นของสลัดให้ใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกัน (เช่นสีแดงหนึ่งอัน สีเขียวอันที่สอง)
- สลัดเหมาะสำหรับทุกคน อาหารจานเนื้อ, โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบาร์บีคิว;
- คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับเล็กน้อยตามที่คุณต้องการมันจะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
- สำหรับผู้ที่ไม่เคารพอาหารทอด ตัวเลือกการอบผักในเตาอบก็เหมาะ อบหอมหัวใหญ่ พริกไทย และมะเขือยาวทั้งหมด แล้วหั่นเป็นชิ้น และถ้าคุณไปปิกนิก ในขณะที่กำลังเตรียมบาร์บีคิว ให้อบผักบนตะแกรงและเตรียมสลัดสำหรับร้อนอย่างรวดเร็ว

มะเขือยาวสามร้อยสามร้อยห้าสิบกรัม

มะเขือเทศหนึ่งร้อยห้าสิบถึงสองร้อยสามสิบกรัม

พริกหวานสองร้อยถึงสองร้อยยี่สิบกรัม

โหระพาและผักชีหนึ่งพวง

ผักชีครึ่งช้อนชา

กระเทียมสี่กลีบ

เกลือตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างสีน้ำเงินให้สะอาดแล้วตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง อย่าตัดให้ละเอียดเกินไปเพราะจะเสียความสวยงาม รูปร่าง. ไม่แนะนำให้แช่มะเขือยาวในน้ำเกลือสำหรับสลัดนี้ ทางที่ดีควรเลือกผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่และไม่มีรสขม

2. ล้างมะเขือเทศให้แห้ง เป็นการดีกว่าที่จะหั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นวงครึ่งบาง ๆ และผลไม้ขนาดกลางเป็นวง

3. ทำความสะอาดหัวหอมล้างใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ - ควรมองเห็นได้ในสลัด

4. ปอกพริกไทยบัลแกเรียออกจากเมล็ดแล้วล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และยาว

5. ตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนเล็กน้อย ผัดชิ้นมะเขือยาวด้วยไฟอ่อนก่อน

6. ใส่หอมใหญ่ลงในมะเขือยาวผสมทุกอย่าง

7. ถัดไปวางฟางพริกหวาน ผัดต่อไปทั้งสามหรือสี่นาที

8. หลังจากนั้น ใส่มะเขือเทศลงในส่วนผสม ใส่ผักชีป่น และผสมทุกอย่างอีกครั้ง ปรุงสลัดอีกสามถึงสี่นาทีโดยปิดฝา คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำลงไป

9. หลังจากเวลาที่กำหนด นำกระทะออกจากเตา ล้างผักใบเขียว (โหระพา, ผักชี) แล้วสับให้ละเอียด ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วย ส่งทุกอย่างไปที่กระทะด้วยผักและผสม

10. สลัดพร้อม! กลิ่นหอมในปริมาณที่พอเหมาะ ยำจากผักสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารว่างสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ไม่แพ้เขา ความอร่อยและยังคงสวยงามไม่แพ้กันเมื่อเย็นลง อร่อย!