ยินดีต้อนรับทุกคน! ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการรวมธุรกิจเข้ากับความสุขและเปรียบเสมือนการฆ่า "หู" สองสามตัว อาหารจานเดียว - ปลากับแครอทและหัวหอมซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารจานหลักด้วยเครื่องเคียงได้ทีละครั้ง ในขณะที่คุณไม่เพียงแต่จะเลียนิ้วของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงจานและของตกแต่งภายในอื่นๆ ด้วย คุณยังสามารถทำอาหารได้มาก ของอร่อย- มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว และทิ้งความประทับใจไว้ตลอดทั้งสัปดาห์
ดังนั้น - ปลากับแครอทและหัวหอม
"เล็บ" หลักของโปรแกรมคือปลา มีความคิดเห็นมากมายเกี่ยวกับทางเลือกที่พวกเขากล่าวว่าควรเป็นสีแดงเช่นปลาแซลมอนหรือปลาคาร์พน้ำจืด ฉันจะพูดอย่างเงียบ ๆ และสงบ - ไม่จำเป็นต้องหลอกคุณเอาอันไหนที่คุณชอบ ฉันดำเนินการตามข้อควรพิจารณาต่อไปนี้ - เพื่อให้มีกระดูกน้อยลง ฉันจึงเอาปลาแฮดด็อก ผักหลักหรือที่เรียกว่าเครื่องเคียงคือแครอท ดังที่คลาสสิกกล่าวว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้โจ๊กเสียด้วยยิ่งมันอยู่ในหมวกกะลามากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ขูดบนเครื่องขูดหยาบ 6 ชิ้น
นี่คือชีวิตที่ยังคงปรากฏออกมา - อาหารเย็นแบบมอลโดวา
ฉันหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดครีบออกแล้วตัดส่วนที่ไม่จำเป็นอื่นๆ ออกทั้งหมด
ฉันหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น การตัดแบบนี้ทำให้คุณสามารถตัดได้โดยไม่ต้องใช้กระดาน
บนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันฉันกระจายชิ้นปลาคลุกแป้ง
ทอดจนกรอบ
จากนั้นทุกอย่างจะทำซ้ำ เหล่านั้น. - ปลา แครอท หัวหอม จนกว่าของจะหมด สำหรับซอส ฉันใช้ซอสมะเขือเทศไฮนซ์และมายองเนส ฉันผสมในถ้วย ทำอะไรก็ได้ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่นๆ
เตรียมปลาไว้ล่วงหน้า ให้พ้นจากกระดูก ผิวหนัง ฯลฯ สำหรับตัวเลือกการรับประทานอาหารที่มากขึ้น จะดีกว่าที่จะต้มหรืออบปลา แต่คุณสามารถทอดมันได้ (ฉันมีปลาต้ม)
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขูดแครอท ผัดผักในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมคนผักเป็นครั้งคราวขณะปรุง เพิ่มน้ำ, วางมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวาน, ผสม ลดความร้อน ปิดฝา และปรุงผักต่ออีก 10-15 นาที
เพิ่มน้ำส้มสายชูผสม ปิดความร้อนปิดฝาหมักที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยควรอุ่น
วางปลาในชั้นที่เท่ากันบนจาน ใส่แครอทและหัวหอมที่หมักไว้ด้านบน แล้วเกลี่ยให้ทั่วผิวปลาเพื่อให้ปิดสนิท ทำให้จานเย็นประมาณ 20-30 นาทีในตู้เย็นและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร
ปลาที่อร่อยที่สุดที่มีแครอทและหัวหอมสามารถเสิร์ฟได้บนโต๊ะ ทานให้อร่อย!
กินอย่างมีความสุข!
ปลาเป็นอาหารโปรดของใครหลายคน Pollock, hake, ปลาแซลมอนสีชมพู, pike perch, ปลาเทราท์, ปลาคาร์พ crucian - คุณสามารถระบุได้ไม่มีกำหนด
อะไรก็ได้ที่อร่อย เราเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารบางอย่างสำหรับการทำสตูว์ปลาด้วยแครอทและหัวหอม
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| ซากปลาแฮดด็อก เฮก หรือพอลลอค - | 1 กิโลกรัม |
| แครอทดิบ - | 3 ขนาดใหญ่ |
| หลอดไฟ - | 2 ขนาดใหญ่ |
| น้ำ - | หนึ่งแก้วครึ่ง |
| แป้ง - | ไม่กี่ช้อนโต๊ะ |
| วางมะเขือเทศ - | 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน |
| น้ำมันดอกทานตะวัน - | สองสามช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด) |
| เกลือเครื่องเทศปลา - | ตามความชอบส่วนตัว |
| พาสลีย์ - | มัด |
| เวลาในการเตรียม: 70 นาที | แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 115 kcal |
ละลายน้ำแข็งปลา (ควรทำเช่นนี้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เสียเวลาในภายหลัง) จากนั้นล้างและแยกออกจากกระดูก
เพื่อความสะดวกคุณสามารถซื้อเนื้อปลาได้ทันที
ตัดปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนในแป้ง เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ทอดปลาด้วยไฟอ่อน
ในกระทะที่แยกต่างหาก ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงไป เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของผัก ให้ปิดฝาจานและเคี่ยวนาน 10 นาที
วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ (1 ถ้วย) ปรุงรสและเกลือและเทผัก การดับจะดำเนินต่อไปครู่หนึ่งจนกว่าของเหลวจะระเหยไปครึ่งหนึ่ง
ในชามแยก (กระทะหรือเหล็กหล่อ) ใส่ผักบาง ๆ ด้านบน ปลาทอดแล้วก็ผักอีก หากจานไม่กว้าง ให้ทำซ้ำเลเยอร์อีกครั้ง
ใส่กระทะที่มีปลาและผักบนเตาแล้วเติมน้ำครึ่งแก้ว ทำให้ไฟน้อยที่สุด และทิ้งจานไว้ใต้ฝาปิดจนสุก (ประมาณ 35 นาที)
ตกแต่งจานด้วยผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ
พอลลอคตุ๋นกับแครอทและหัวหอม
วัตถุดิบ:
- พอลลอคสดแช่แข็งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- 3-4 หัวหอมใหญ่
- แครอทขนาดเล็กสองสามอัน
- วางมะเขือเทศหนึ่งในสี่ถ้วย
- ครีมหนัก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส (สำหรับทอด);
- ใบกระวานหนึ่งใบ;
- เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรสด - ตามความชอบส่วนตัว
เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัม - 97 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟจานร้อนโรยด้วยสมุนไพรสด
สูตรสำหรับสตูว์ปลากับแครอท, พริกและหัวหอม
วัตถุดิบ:
- ซากปลาสดหรือแช่แข็ง - น้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม
- มันฝรั่ง - สองสามชิ้น;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ (สดกว่า) - 3 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น (ควรเป็นสีเหลืองเพื่อให้จานสวยงาม);
- แครอท - 1 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - สองสามช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - แก้วสองร้อยกรัม
- เกลือ - เหน็บแนม;
- เครื่องเทศ - หยิกเล็กน้อย
การทำอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ปริมาณแคลอรี่ในจานสำเร็จรูป 100 กรัมคือ 150 กิโลแคลอรี
คุณสามารถใช้ปลาอะไรก็ได้ โดยเฉพาะกระดูกเล็ก หากถูกแช่แข็ง ให้รอจนกระทั่งละลาย ทำความสะอาด นำส่วนที่ไม่จำเป็นออก (หาง ครีบ หัว) ถ้าเป็นไปได้ กระดูกจะถูกลบออก
ปล่อยให้ปลาแช่ในเครื่องเทศคุณสามารถเตรียมผักได้ ควรล้างมันฝรั่ง หัวหอมและแครอทปอกเปลือก พริกไทยกลางที่มีเมล็ดควรตัดออกจากพริกไทย ตัดผักทั้งหมดเป็นชิ้นบาง ๆ
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ แล้ววางหมอนผักเป็นชั้นๆ ตามลำดับต่อไปนี้: แครอท มันฝรั่ง และหัวหอม (แครอทสามารถใส่เกลือได้เล็กน้อย) ใส่ปลาลงบนผัก ตามด้วยพริกและมะเขือเทศ
นำจานไปตั้งไฟและรอจนน้ำมันเดือด วางมะเขือเทศลงในแก้วน้ำแล้วเทลงบนปลาและผัก ทันทีที่น้ำเดือดลดไฟและเคี่ยว - 50-80 นาที การดับไฟควรอยู่ใต้ฝาที่ปิดสนิท เสิร์ฟร้อนดีที่สุด
หมายเหตุ: ชั้นกับผักสามารถทำซ้ำได้หลายครั้งหากต้องการ
สตูว์ทูน่ากับผัก
ส่วนผสมสำหรับทูน่าตุ๋นกับผัก:
- ปลาทูน่า 650 กรัม
- มะเขือเทศกระป๋อง 350 กรัม
- 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 3 พริกหวานขนาดกลาง
- พริกไทยร้อนครึ่ง;
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- 5 เซนต์ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
- แอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ½ ถ้วย;
- กระเทียม, เกลือ, พริกไทยป่น, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
เวลาทำอาหารโดยประมาณคือประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 112 กิโลแคลอรี
ทำอาหารในหม้อหุงช้า? จานเด็ดสำหรับปฏิคมที่ไม่ว่าง
และเขียนวิธีทำซาลาเปาจาก แป้งยีสต์ในเตาอบ
เรียนทำพายกับกะหล่ำปลีกับพวกเรา ครั้งแรก อาจจะทำได้ไม่ดี แต่เมื่อเวลาผ่านไป ทุกอย่างจะเปลี่ยนไป
เทน้ำมันบางส่วนลงในกระทะหรือหม้อ ตั้งไฟให้ร้อนและผัดหัวหอม ใส่กระเทียมสับและพริกไทยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ทั้งสองแบบ) เคี่ยวสักครู่แล้วใส่มะเขือเทศ ปอกเปลือกล่วงหน้าแล้วสับ เกลือและพริกไทย.
ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดชิ้นทูน่าด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน (ด้านละสองสามนาที)
ใส่ปลาในชามที่มีผักที่เตรียมไว้และด้านบน - ปอกเปลือกและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เทไซเดอร์ลงไป ปิดฝา รอให้ไซเดอร์เดือด เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที
เสิร์ฟร้อนโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด
ปลาจะอร่อยกว่าถ้าคุณเคี่ยวด้วยเหล็กหล่อ
หากคุณไม่มีครีมอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
หัวหอมจะถูกแทนที่ด้วยกระเทียมหอมหรือสีเขียวอ่อน (สีม่วง)
คุณสามารถเพิ่มปริมาณแครอทในสูตรได้หากต้องการ ซึ่งจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับแครอทที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น
ปลาตุ๋นเข้ากันได้ดีกับมันบดหรือข้าวต้ม
อร่อย!
เราขอเสนอหนึ่งในตัวเลือกสากลสำหรับการเตรียมฉ่ำและ ปลานุ่ม.
ปลาตุ๋นในมะเขือเทศที่มีหัวหอมและแครอท - อาจกล่าวได้ว่าเป็นแบบคลาสสิกในการทำอาหาร การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถึงกระนั้น ก็มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเสมอ! ทั้งปลาแม่น้ำและปลาทะเลเหมาะสำหรับประกอบอาหาร ถ้าชอบปลาไม่มีกระดูก ใช้ดีกว่า ปลาทะเลตัวอย่างเช่น hake, pollock, pelengas เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลายมากขึ้น ในขณะที่ผัดผักในกระทะ คุณสามารถใช้ผักอื่นๆ เช่น มะเขือเทศ บวบ พริกหยวก. ปลาในมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง แต่จะเข้ากันได้ดีกับมันบด
ข้อมูลรสชาติ เมนูปลาจานที่สอง
วัตถุดิบ
- พอลลอคแช่แข็ง - 350 กรัม
- หัวหอม - 190 กรัม
- แครอท - 210 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 85 กรัม
- น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 200 มล.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำ;
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี - สำหรับทำขนมปัง
วิธีทำสตูว์ปลาในมะเขือเทศกับแครอทและหัวหอม
เริ่มต้นด้วยการเตรียมผักซึ่งขึ้นอยู่กับรสชาติของอาหารสำเร็จรูป ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นไว้ น้ำมันพืช. คนด้วยไม้พายผัดหัวหอมจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ตอนนี้เตรียมแครอท ลอกผิวออก ให้แน่ใจว่าได้ล้างและเช็ดให้แห้ง คุณรู้หรือไม่ว่าคุณสามารถปอกแครอทด้วยฟองน้ำโลหะธรรมดาได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว? สิ่งที่คุณต้องทำคือเพียงแค่ขัดรากพืชด้วยฟองน้ำใต้น้ำไหล!
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นแท่งเล็กๆ หลังจากนั้นให้ใส่แครอทลงในหัวหอมและผสม ผัดผักต่อด้วยไฟปานกลางจนแครอทนิ่ม
เพิ่มวางมะเขือเทศลงในผัก เติมน้ำสะอาดร้อนหรือเย็นก็ได้ ในขณะที่กวนให้นำเนื้อหาของกระทะไปต้มและเคี่ยวผักประมาณ 5-7 นาที
ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเครื่องเทศซึ่งจำเป็นเพื่อให้ปลาที่ทำเสร็จแล้วออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม ด้วยชุดเครื่องเทศ คุณสามารถทดลองได้ตามดุลยพินิจของคุณ เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปิดไฟ
มาต่อกันที่ตัวปลากันเลย นำซากออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ล้าง ลอกเอาด้านในและฟิล์มสีดำด้านในช่องท้องออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดครีบ หั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2-3 ซม. เกลือชิ้นปลาและโรยด้วยพริกไทยดำ
สำหรับจานนี้เราใช้พอลลอคหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแต่ใช้เวลาในการทอดน้อยกว่า
ตั้งน้ำมันพืชให้พอร้อนในกระทะ
ชุบแป้งปลาในแป้งและจุ่มในน้ำมันเดือด ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
ใส่ผักผัดลงในจานอบที่ลึก วางชิ้นปลาทอดเรียงเป็นแถวด้านบน เกลี่ยหัวหอม-มะเขือเทศที่เหลือให้ทั่วตัวปลา
ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 0 C
เครือข่ายทีเซอร์
อย่างไรก็ตาม จานนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในกระทะธรรมดาด้วย ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเติมในลักษณะเดียวกับถาดอบ เติมน้ำเล็กน้อย แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
สตูว์ปลากับแครอทและหัวหอมในเตาอบพร้อมแล้ว อร่อย!
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมปลา
ก่อนปรุงอาหารต้องละลายเนื้อปลาขาว ในการทำเช่นนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นล่วงหน้า เช่น ในตอนเย็น หรือทิ้งไว้หลายชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง. หลังจากการละลายน้ำแข็ง เนื้อปลาจะถูกล้างใต้น้ำไหลเย็น และความชื้นส่วนเกินจะถูกลบออกโดยใช้ผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้งปลาที่สะอาดถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศถูด้วยมือกระจายอย่างสม่ำเสมอ ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมเนื้อคือการผสมพันธุ์ ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งลงในจานแบนแล้วม้วนเนื้อแต่ละชิ้นแยกกัน
ขั้นตอนที่ 2: ทอดปลา
ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกด้วยไม้พาย ปลาควรปรุงด้วยไฟปานกลาง 3-5 นาทีจากแต่ละด้าน เมื่อเนื้อปลามีสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว ให้โอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผัก
ในขณะที่ปลาทอดแห้งก็มีเวลาเตรียมผัก ก่อนอื่นเราปอกแครอทด้วยมีดพิเศษจะสะดวกที่สุด อย่าลืมตัดปลายด้วย หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วด้วยมีดพิเศษ หากคุณไม่มีเครื่องมือดังกล่าว ให้ใช้เครื่องขูดหยาบธรรมดาหรือหั่นแครอทเป็นเส้นๆ
ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
ล้างก้านคื่นฉ่ายใต้น้ำไหลแล้วขูดด้วยเครื่องขูดละเอียดหรือหั่นด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 4: ผัดผัก
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่แครอท หัวหอม และขึ้นฉ่าย เพิ่มเครื่องเทศและใบกระวานเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนผักนิ่ม หากปรากฎว่าของเหลวระเหยเร็วกว่าผักที่ปรุง ให้เติมน้ำอุ่นลงในกระทะเล็กน้อย เมื่อแครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายพร้อม นำออกจากเตาแล้วเอาใบกระวานออก
ขั้นตอนที่ 5: ปรุงปลาทอดกับแครอท
ที่ด้านล่างของจานลึก ให้ใส่ส่วนผสมที่เพิ่งยกออกจากกองไฟ ผักตุ๋น. ค่อยๆ จัดเรียงชิ้นเนื้อที่ทอดไว้ก่อนหน้านี้ เติมปลาด้วยผักที่เหลือ ปิดฝาจานและรอสักครู่เพื่อให้จานดูดซับรสชาติ หลังจากขั้นตอนนี้จานก็พร้อมเสิร์ฟ อาหารพร้อมทานคุณยังสามารถโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งที่ล้างและสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟปลาทอดกับแครอท
จัดปลาทอดกับแครอทจากจานขนาดใหญ่ที่ใส่อาหารเป็นบางส่วน ฉันเสิร์ฟอาหารจานนี้เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแยกกัน แค่เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วเสนอขนมปังอีกสองสามชิ้น
อร่อย!
คุณยังสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรสได้อีกด้วย วางมะเขือเทศหรือซอส
จานนี้จะอร่อยขึ้นก็ต่อเมื่อคุณปล่อยให้มันอยู่ใต้ฝาปิดเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วอุ่นอีกครั้ง
เมื่อเลือกปลาให้ใส่ใจกับวันหมดอายุและ รูปร่างผลิตภัณฑ์. ตัวอย่างเช่น หากน้ำแข็งเคลือบไม่เรียบและสม่ำเสมอ แต่หลวม นี่อาจหมายความว่าปลาได้รับการละลายและแช่แข็งอีกครั้งหลายครั้ง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
