อาจไม่มีอะไรดีไปกว่าสตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ในสวนที่จะเตือนคุณถึงฤดูร้อนในฤดูหนาวที่หนาวเย็นเพราะเบอร์รี่นี้มีกลิ่นหอมมากกลิ่นของมันไม่สามารถสับสนกับอะไรได้เลย มีฟันหวานที่ปฏิเสธ แยมสตรอเบอร์รี่? อาจจะไม่. อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวเบอร์รี่นี้สำหรับฤดูหนาว เช่น สามารถทำให้แห้งได้ ตากแดด จะดีกว่าที่จะไม่พยายามทำให้สตรอเบอร์รี่แห้ง เพราะจะนิ่มเกินไปสำหรับสิ่งนี้ และมีความเสี่ยงสูงที่เบอร์รี่จะเสีย สตรอเบอร์รี่ที่บ้าน สตรอเบอร์รี่สวน) สามารถอบในเตาอบหรือในเครื่องอบผ้าได้
วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่สุก.
วิธีทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า: คลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
สตรอเบอร์รี่มีแนวโน้มที่จะปนเปื้อนในดิน ดังนั้นควรล้างให้สะอาด ฉันทำสิ่งนี้เป็นชุดเล็ก ๆ 5-6 ชิ้นใต้น้ำไหล ดังนั้นโลกจึงถูกชะล้างออกไปอย่างรวดเร็วและสตรอเบอร์รี่ไม่มีเวลา "เปียกมาก" ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเสียหายจากศัตรูพืชจะถูกโยนทิ้งไป เราเอาหางม้าออก (โดยที่บางอันก็แห้งแยกกันและในฤดูหนาวพวกเขาทำชาตามนั้นเชื่อกันว่ามีผลต้านการอักเสบคล้ายกับราสเบอร์รี่)
ฉันพยายามทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งทั้งลูก ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นแว่นหนา 2-3 มม. โดยส่วนตัวแล้ว ฉันตัดสินใจว่าควรใช้จานแห้งอย่างรวดเร็วและเชื่อถือได้ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดและครึ่งหนึ่งแห้งเป็นเวลานานและไม่สม่ำเสมอมาก ดังนั้นสตรอเบอร์รี่จะถูกหั่นเป็นชิ้นตามยาว
ในระหว่างการทำให้แห้ง น้ำผลไม้เล็กน้อยจะถูกปล่อยออกมาจากผลเบอร์รี่ซึ่งเกาะติดกับตะแกรง จากนั้นจึงต้องใช้ความพยายามในการเอาสตรอเบอร์รี่ที่ตากแห้งออกและถาดอบผ้ายังคงสกปรก ต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงแล้วจึงเอาน้ำที่แช่ออก ฉันทำอย่างอื่น - ฉันปิดถาดด้วยฟิล์มยึดและตรงกลางถาดฉันเผาด้วยไม้ขีดเพื่อให้แน่ใจว่าอากาศไหลเวียนในเครื่องอบผ้า นอกจากนี้ยังมีพื้นที่เพียงเล็กน้อยรอบปริมณฑลของเครื่องเป่าเพื่อระบายอากาศ ผู้ผลิตไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้ แต่ฉันทำมาหลายปีแล้วและพอใจกับผลลัพธ์ สตรอเบอรี่หั่นเป็นชิ้นวางบนถาด
เครื่องอบผ้าบางรุ่นสามารถตั้งอุณหภูมิได้ สตรอเบอรี่อบแห้งได้ที่อุณหภูมิ 50-65 องศา (เวลาในการอบแห้งขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ) ฉันแห้งที่ 65 องศา ในระหว่างการอบแห้ง ควรเปลี่ยนถาดประมาณหนึ่งชั่วโมงต่อชั่วโมง เพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้งสม่ำเสมอทุกชุด
โดยปกติสตรอเบอรี่แห้งควรจะแห้ง ยืดหยุ่น และเมื่อกดลงบนจาน น้ำผลไม้ไม่ควรโดดเด่น สตรอเบอร์รี่แห้งควรเก็บเกี่ยวหลังจากแช่เย็นในที่แห้งแล้ว ดังนั้นหากแห้งในห้องครัวก็ควรย้ายเครื่องอบด้วยผลไม้เล็ก ๆ ไปอีกห้องหนึ่งเนื่องจากมีการปรุงและล้างบางอย่างในห้องครัวซึ่งเป็นผลมาจากความชื้นจำนวนมากระเหยไป
เหมาะสำหรับเก็บสตรอเบอรี่แห้ง ผ้า ถุงกระดาษ เหยือกแก้วและถุงพลาสติกแบบซิปล็อคซึ่งอยู่ในที่แห้งและเย็น
หากไม่มีเครื่องอบไฟฟ้าให้ใช้เตาอบที่ร้อนสูงสุด 65 องศา เมื่ออบแห้งสตรอเบอร์รี่ในเตาอบคุณไม่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดนั้นดีซึ่งควรมีขนาดเท่ากันผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่มากจะถูกผ่าครึ่ง แผ่นอบสามารถปูด้วยกระดาษรองอบ ความสนใจ! ในเตาอบ สตรอเบอร์รี่สามารถเปลี่ยนเป็นถ่านได้เร็วมาก ดังนั้นควรตรวจสอบเตาอบให้บ่อยขึ้นและตรวจดู
สตรอเบอร์รี่แห้งนั้นมีประโยชน์ในชา ควรเติมในชาดำ (ชาเขียว) ในกาน้ำชา มีลักษณะรสชาติดีเยี่ยม ได้ผลไม้แช่อิ่ม ปรุงจาก ประเภทต่างๆผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ อร่อย!
สตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในพืชที่ไม่เพียง แต่ผลไม้เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ด้วยใบไม้ สตรอว์เบอร์รี่ตากแห้งอย่างเหมาะสมจะคงไว้ซึ่ง คุณสมบัติการรักษาและความหอมยาวนานถึง 2 ปี แค่นั้นก็เกินพอแล้ว
ในการเตรียมชาสตรอเบอรี่ สตรอเบอร์รี่สามารถทำให้แห้งพร้อมกับใบและก้านโดยไม่ต้องตัดผลเบอร์รี่ มัดใบสตรอเบอรี่กับดอกย่อยเป็นช่อเล็กๆ แล้วนำไปแขวนในที่อากาศถ่ายเทสะดวก
ที่อุณหภูมิอากาศ +25 องศา การอบแห้งนี้จะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ ตรวจสอบผลเบอร์รี่และใบและหากแห้งเพียงพอ ให้ตัดช่อดอกไม้ด้วยกรรไกรเพื่อให้จัดเก็บได้ง่ายขึ้นและชงชาต่อไป
อย่าปล่อยให้สตรอเบอร์รี่แห้งเป็นเวลานาน มันจะเหือดแห้ง หมดกลิ่น และฝุ่นตลบจะทำให้ เบอร์รี่ที่มีประโยชน์กินไม่ได้และเป็นอันตราย
จัดสตรอเบอร์รี่แห้งใส่ใบในขวดแก้ว ปิดฝาให้แน่น แล้วเก็บในที่มืดและเย็น
สตรอเบอร์รี่อบแห้งในเตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้า
ในกรณีนี้ สตรอเบอร์รี่จะถูกทำให้แห้งแยกกัน โดยไม่มีใบและก้าน การล้างผลเบอร์รี่ก่อนการอบแห้งเป็นไปไม่ได้อย่างยิ่ง อนุญาตให้ทำความสะอาดเศษซากด้วยตนเองเท่านั้น
สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่าดูดน้ำได้เร็วเกินไป และในระหว่างการอบแห้งแบบบังคับ ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะกระจายเป็นหยดเล็กๆ ที่ไม่สามารถฉีกออกจากตะแกรงสำหรับเป่าแห้งหรือกระดาษ parchment ได้
ในเตาอบ ผลเบอร์รี่จะแห้งเล็กน้อยก่อน โดยตั้งอุณหภูมิต่ำสุดไว้ที่ประมาณ 30 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 50 องศา กวนเป็นครั้งคราวจนแห้งสนิท
สตรอเบอร์รี่จะถูกทำให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าเป็นเวลา 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 30 องศา จากนั้นตากให้แห้งที่ 65 องศาจนพร้อม
โดยเฉลี่ย ในการรับสตรอเบอร์รี่แห้งหนึ่งแก้ว คุณต้องมี 2 กระป๋องลิตรเบอร์รี่สด.
แต่ใครจะเป็นคนใช้สตรอว์เบอร์รี่เพื่อการรักษาเท่านั้น ถ้ามันกลายเป็นของจริงได้ล่ะ?
Pastila จากสตรอเบอร์รี่ในเครื่องอบไฟฟ้า
สตรอเบอร์รี่มาร์ชเมลโลว์นั้นทำง่ายมากและเก็บได้เช่นเดียวกับสตรอเบอร์รี่แห้งทั่วไป
หากคุณยังมีสตรอว์เบอร์รีบดหรือลูกที่ต้องล้าง ให้ใส่ในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วตีจนเนียน
หล่อลื่นถาดเป่าแห้ง น้ำมันพืชแล้วใส่มวลสตรอเบอรี่ลงในถาดที่มีชั้นไม่เกิน 0.5 ซม. ตั้งอุณหภูมิของเครื่องเป่าไฟฟ้าเป็น 60 องศา และหลังจาก 10 ชั่วโมงของการรอคอยที่น่าเบื่อ ในที่สุด คุณจะได้มาร์ชเมลโล่สตรอเบอร์รี่ที่รอคอยมานาน
หากคุณไม่ได้กินทุกอย่างในทันที ให้ม้วน หั่น แล้วผึ่งให้แห้งเพื่อเก็บไว้ได้นานขึ้น
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำให้สตรอเบอร์รี่แห้ง ให้ดูวิดีโอ:
คำอธิบาย
สตอเบอรี่อบแห้งมี แคลอรี่ต่ำและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ในทางตรงกันข้ามกับการแช่แข็งผลไม้และผลเบอร์รี่ที่รุนแรงมากในฤดูหนาว ส่วนผสมแทบไม่สูญเสียวิตามินในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งและให้ความร้อน สิ่งนี้ทำให้เราสามารถตุนวิตามินที่จำเป็นสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดได้ สตรอเบอร์รี่แห้งใช้ได้อย่างไร? มีหลายวิธีบวกกับจินตนาการของคุณเอง อย่างแรกเลย ชาที่ยอดเยี่ยม ผลไม้แช่อิ่ม และเครื่องดื่มอื่น ๆ นั้นเตรียมจากผลเบอร์รี่แห้ง สตรอเบอร์รี่สับสามารถใช้เป็นส่วนผสมในขนมอื่นๆ
สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีการทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยตัวคุณเอง คุณต้องใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าสำหรับชิ้นงานดังกล่าว และเนื่องจากไม่มีมัน เตาอบ กระบวนการทำให้แห้งแตกต่างกันและทุกอย่างจะง่ายขึ้นมากในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ ผลไม้และผลเบอร์รี่แห้งบางชนิดที่ไม่มีอุปกรณ์เพิ่มเติมเลยเพียงแค่ทิ้งเศษอาหารไว้เพื่อให้ได้สภาพที่ต้องการด้วยตัวเอง ในอุดมคติ การเตรียมฤดูหนาวจากสตรอเบอร์รี่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของสตรอเบอร์รี่และฤดูร้อนตลอดฤดูหนาว มาเริ่มเตรียมตัวกันเลย สตอเบอรี่อบแห้งที่บ้าน.
วัตถุดิบ
สตรอเบอร์รี่แห้ง - สูตร
ขั้นตอนแรกคือการเลือกสตรอเบอร์รี่สุกที่มีขนาดใกล้เคียงกัน แม้ว่าสินค้าชิ้นนี้เหมาะสำหรับคนอวดรู้ ในกระบวนการอบแห้งสตรอเบอรี่จะลดขนาดลงและ รูปร่างจะไม่สำคัญเลยเราใส่สตรอเบอร์รี่ที่รวบรวมหรือซื้อทั้งหมดลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด น้ำเย็น. เราทาสตรอเบอร์รี่ให้แห้งบนผ้าขนหนูระหว่างทางที่เราเอาก้านสีเขียวออก เราผ่าครึ่งสตรอเบอรี่ที่เตรียมไว้แล้ววางบนถาดอบตามที่แสดงในภาพ
อย่าลืมให้ความสนใจกับชนิดของสตรอเบอรี่ที่คุณเจอ และจำไว้ว่าหากมีรสเปรี้ยว กระบวนการทำให้แห้งจะทำให้กรดนี้มีความเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น หากต้องการ สตรอว์เบอร์รีสามารถทำให้หวานได้โดยการจุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือดหวาน เช่น.
คุณยังสามารถทำให้ผลเบอร์รี่แห้งได้ทั้งหมด แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่ามากก็ตาม หากต้องการคุณสามารถลองเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้
เราตั้งเครื่องอบไฟฟ้าไว้ประมาณ 50 องศาแล้วตากสตรอเบอร์รี่จนแห้ง คุณสามารถดูสถานะที่เสร็จสิ้นในรูปภาพ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับสตรอเบอร์รี่ที่จับได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องบรรจุอย่างแน่นหนาเพื่อให้ผลเบอร์รี่ถูกเก็บไว้นานที่สุดแล้วซ่อนในที่แห้งและมืด สตรอเบอร์รี่แห้งพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำชาจากมันได้.
หลายคนที่รักสตรอเบอร์รี่มักพลาดเบอร์รี่ที่ตนชอบในฤดูหนาว
ในบทความเราจะบอกคุณว่าจะทำอย่างไรกับสตรอเบอร์รี่เพื่อช่วยพวกเขาสำหรับฤดูหนาว
สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: วิธีการเลือกผลเบอร์รี่สำหรับการจัดเก็บ
ทุกวันนี้ สตรอว์เบอร์รี่กำลังโบกสะบัดบนชั้นวางของร้าน ตลอดทั้งปี. คุณสามารถพบสตรอว์เบอร์รีลูกใหญ่และหวานได้แม้ในฤดูหนาว
แต่ควรสังเกตว่าผลเบอร์รี่ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเนื่องจากปลูกภายใต้แสงประดิษฐ์ในเรือนกระจกและบางครั้งแม้แต่ในไฮโดรเจลพิเศษแทนดินธรรมชาติ 
แม้ว่าสตรอเบอร์รี่ดังกล่าวจะอร่อย สารที่มีประโยชน์เป็นลำดับที่เล็กกว่าผู้ใหญ่ วิธีดั้งเดิมในสวนภายใต้แสงแดดฤดูร้อน
มันจะดีถ้าผลเบอร์รี่โตบนแผ่นฟิล์มหรือคลุมด้วยหญ้าเพราะสะอาดและไม่ต้องล้างให้สะอาด
วิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
ผลเบอร์รี่แช่แข็งมีหลายประเภท
หนึ่งใน สูตรเด็ดการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือมันฝรั่งบดแช่แข็ง มีความจำเป็นต้องบดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและแช่แข็งเป็นบางส่วน สำหรับผลเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมให้ใช้น้ำตาล 150 กรัม
บดส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นหรือวิธีอื่น (รวมถึงการบดผ่านตะแกรงโลหะ) 
น้ำซุปข้นชนิดนี้สะดวกต่อการแช่แข็งเป็นบางส่วนในแต่ละครั้ง คุณสามารถวางถุงพลาสติกในภาชนะล่วงหน้าใส่มันฝรั่งบดตามจำนวนที่ต้องการและแช่แข็ง น้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ยังสามารถแช่แข็งในถาดน้ำแข็ง จากนั้นคุณใช้มันในมิลค์เชค
ทั้งหมด
พิจารณาว่าการเตรียมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาลเป็นอย่างไร ผลเบอร์รี่จะต้องล้างและวางบนกระดาษปล่อยให้แห้งประมาณ 15 นาที ก่อนแช่แข็งผลเบอร์รี่ให้วางบนพื้นผิวเรียบเพื่อไม่ให้สัมผัส
หลังจากนั้นใส่ถุงในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนั้นสตรอเบอร์รี่ผลใหญ่จะแข็งอยู่ด้านบนและจะไม่เสียรูปทรง
ตามหลักการแล้วการแช่แข็งแบบแห้งที่อุณหภูมิลบ 16 ° C เป็นสิ่งที่จำเป็น หากตู้เย็นของคุณมีอุณหภูมิที่ต่ำกว่า ให้ใช้งาน 
ใส่สตรอว์เบอร์รี่ผลใหญ่ๆ ใส่ถุงให้ชิดกันโดยไม่ต้องกลัวว่าสตรอว์เบอร์รี่จะเกาะติดกันหรือย่น อย่าลืมแบ่งผลเบอร์รี่ออกเป็นส่วน ๆ ทันทีเพราะหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่แช่แข็งอีกต่อไป
เพื่อการแช่แข็งที่เหมาะสมซึ่งจะคงไว้ซึ่ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รสชาติและวิตามิน คุณต้องใช้ความลับบางประการ:
- อย่าล้างผลเบอร์รี่ เนื่องจากชั้นบนสุดจะยังคงหนาแน่นและแห้งมากขึ้น ซึ่งจะป้องกันไม่ให้สตรอเบอร์รี่เกาะติดกันและน้ำผลไม้จะไหลออกมาน้อยลงหลังจากการละลายน้ำแข็ง
- อย่าตัดหาง วิธีนี้จะทำให้ผลเบอร์รี่อยู่ตรงกลางและไม่ให้ออกซิเจนเข้าถึง ส่งผลให้ผลเบอร์รี่มีสุขภาพที่ดีขึ้น
หั่นแล้ว
สำหรับใช้ในค็อกเทลและของหวาน สะดวกในการแช่แข็งสตรอเบอรี่หั่นเป็นสี่ส่วน ในการทำเช่นนี้ต้องตัดสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ววางบนไม้กระดาน หลังจากนั้นให้แช่แข็งและถ่ายโอนไปยังภาชนะหรือถุงอย่างระมัดระวัง
พร้อมน้ำตาล
หากคุณต้องการให้สตรอเบอร์รี่คงความหวาน รูปร่าง และสีไว้เมื่อละลายน้ำแข็ง ให้แช่แข็งด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง 
ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และล้างลงในภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย วางภาชนะในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง แล้วย้ายไปที่ถุง
การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล
สตรอเบอร์รี่ผลขนาดใหญ่ขูดด้วยน้ำตาลเรียกอีกอย่างว่า "สด" เมื่อเปิดขวดแยมในฤดูหนาวคุณสามารถจดจำฤดูร้อนด้วยแสงแดดและกลิ่นหอมอันอบอุ่น เนื่องจากไม่มีการติดขัดดังกล่าว การรักษาความร้อน, วิตามินที่อยู่ในนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่
สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้สตรอเบอร์รี่สุก สด และสะอาด เนื่องจากจะไม่ถูกล้าง เนื่องจากเบอร์รี่ที่แช่ไม่เหมาะกับสูตรนี้และสามารถทำลายทุกอย่างได้
จำเป็นต้องเทน้ำเดือดลงบนจานที่คุณจะใช้ทำอาหารทุกอย่างต้องแห้งและปลอดเชื้อ
ผลเบอร์รี่จะต้องบดในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นหลังจากนั้นจะดีกว่าเพราะน้ำตาลจะผสมทันที เมื่อบดให้ค่อยๆใส่น้ำตาล
จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำตาลลงไปด้านบนเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องใส่ขวดเต็ม 
จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิดและเก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน +6 องศาเซลเซียส หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง แยมสดจะถูกเก็บไว้ตลอดทั้งปี
วิธีทำให้ผลไม้แห้งสำหรับฤดูหนาว
สตรอเบอร์รี่ยังสามารถทำให้แห้งในเตาอบ เครื่องอบผ้า หรือตะแกรงอากาศ หรือเพียงแค่ในอากาศ ชิปจากเบอร์รี่นี้อร่อยมาก เนื่องจากเครื่องอบผ้าแตกต่างกัน คุณจึงต้องอ่านคำแนะนำก่อนเป่าแห้ง
เวลาในการทำให้แห้งของผลเบอร์รี่นั้นแตกต่างกัน โดยหลักคือ 6 ถึง 12 ชั่วโมง เรามาดูกันดีกว่าว่าสตรอเบอร์รี่ผลใหญ่จะตากแห้งได้อย่างไรและสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้
วิธีที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้อุปกรณ์และการฝึกอบรมพิเศษ สตรอเบอร์รี่สามารถทำให้แห้งทั้งชิ้น หั่นบาง ๆ (จากนั้นคุณจะได้สตรอเบอร์รี่ชิป) หรือก้อน (สำหรับชาหรืออบ)
เริ่มทำให้แห้งโดยเตรียมเตาอบ อุ่นเครื่องที่อุณหภูมิ 45-50 องศา ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งก่อนคุณสามารถวางบนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง 
เธอรู้รึเปล่า?สังกะสีที่มีอยู่ในเมล็ดสตรอเบอร์รี่ช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศในผู้ชายและผู้หญิง และยังเพิ่มโอกาสในการตั้งครรภ์อีก 25%
จัดเรียงสตรอเบอร์รี่บนแผ่นอบในชั้นเดียว มันสามารถวางบนแผ่นอบไม่ได้ แต่บนกระดาษ parchmentเรามองหาการก่อตัวของความชื้นในเตาอบ คุณควรเปิดเตาอบ พลิกผลเบอร์รี่เป็นระยะ ปล่อยให้ความชื้นออกมา เตาอบ.
เราสังเกตผลเบอร์รี่เมื่อมันเหี่ยวย่นเล็กน้อยและไม่ยืดหยุ่น - เราทำให้อุณหภูมิของเตาอบอยู่ที่ 60-70 องศา ถือว่าพร้อมเมื่อบีบแล้วไม่ติดนิ้ว
การอบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเกือบจะเหมือนกับในเตาอบ ล้างและทำให้แห้งสตรอเบอรี่หลังจากเอาก้านออก คุณสามารถเช็ดผลเบอร์รี่ด้วยผ้าหรือกระดาษชำระ ผลเบอร์รี่แห้งทั้งหมดหรือสับ
หากหั่นเป็นชิ้นแห้ง ความหนาของแผ่นควรอยู่ที่ประมาณ 4 มม. และผลเบอร์รี่ขนาดเล็กสามารถผ่าครึ่งหรือตัดไม่ได้เลย 
ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะวางบนพาเลทในชั้นเดียว ขอแนะนำให้จัดวางเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
มันเกิดขึ้นที่มีรูขนาดใหญ่ในพาเลทและผลเบอร์รี่ลื่นไถล จากนั้นคุณสามารถซื้อตาข่ายพิเศษสำหรับการอบแห้งผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก
เปิดเครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 50-55 องศา ตรวจสอบผลเบอร์รี่เป็นครั้งคราว หากจำเป็น ให้สลับชั้นของพาเลทเพื่อไม่ให้ชั้นล่างไหม้
เบอร์รี่สำเร็จรูปดูเข้มกว่าสีเดิมเล็กน้อย พลาสติกและนิ่ม บีบไม่ติดนิ้ว
ใส่การอบแห้งที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดฝา. เก็บในห้องในที่มืด
บนพาเลทของเครื่องเป่าไฟฟ้า (โดยปกติมีห้าชิ้น) สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่ประมาณหนึ่งกิโลกรัมวางอยู่ อบแห้ง 70 กรัมต่อกิโลกรัม อายุการเก็บรักษาของผลเบอร์รี่แห้งคือสองปี ย่างในอากาศ
คุณยังสามารถทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งในตะแกรงลม การอบแห้งในหม้อทอดอากาศมีข้อดีหลายประการ:
- เวลาในการอบแห้งสั้นลงมาก (จาก 30 ถึง 120 นาที)
- คุณสามารถปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งและไม่สามารถควบคุมกระบวนการได้
- ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับและเปลี่ยนพาเลทในที่ต่างๆ
- ผลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งกิโลกรัม (±200 กรัม) สามารถทำให้แห้งในคราวเดียว
- ผลผลิตของการอบแห้งสำเร็จรูปอยู่ที่ 300 ถึง 500 กรัม
- ไม่มีความร้อนในครัวระหว่างการอบแห้ง
เมื่ออบแห้งในตะแกรงลม ความชื้นจะไม่ทิ้งและไม่ระบายอากาศเอง ดังนั้นในระหว่างการอบแห้งคุณต้องเปิดฝาเล็กน้อยเช่นเสียบไม้เสียบ
ก่อนอบแห้งในเตาย่างอากาศ ผลเบอร์รี่จะถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า กระจายบนตะแกรงด้วยชั้น 2-3 ซม. 
พวกเขาเริ่มแห้งในตะแกรงอากาศจาก 45 องศาและเมื่อสิ้นสุดอุณหภูมิจะอยู่ที่ 60 องศา เบอร์รี่สำเร็จรูปดูนุ่มและไม่ปล่อยน้ำเมื่อบีบและไม่ติดมือ
แยม แยม ผลไม้แช่อิ่ม
ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่เป็นที่นิยมมากสำหรับเด็ก ๆ โดยปกติกลิ้ง ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่, มันถูกฆ่าเชื้ออยู่เสมอ นี่คือสูตรง่าย ๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่สุก (คำนวณจาก 800 กรัมต่อขวด 3 ลิตร)
- น้ำตาล (200-250 กรัมต่อโถ 3 ลิตร)
- น้ำ (กรองโดยเฉพาะอย่างยิ่ง)
- ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล (อบไอน้ำประมาณ 10 นาที)
- ฆ่าเชื้อฝา (ต้มในกระทะเป็นเวลา 5 นาที)
- ล้างสตรอเบอรี่ เอาก้านออก
- เทลงในขวด (1/3 ขวด)
- ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวด
- ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาที (จนกว่าน้ำจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูเข้ม)
- เทน้ำจากเหยือกลงในกระทะ
- เพิ่มน้ำตาล (ในอัตรา 200-250 กรัมต่อขวด)
- ต้มน้ำเชื่อมที่เกิดแล้วคนน้ำตาลจนละลายหมด
- เติมขวดด้วยผลเบอร์รี่ไปด้านบน
- ขันฝา
- ปิดฝาแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ ให้ยืนแบบนี้ 6-8 ชั่วโมง
- สตรอเบอร์รี่ - 900 กรัม
- น้ำตาล - 700 กรัม
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
สำคัญ!สำหรับสูตรนี้ผลเบอร์รี่จะสุกและแน่น แต่ไม่นิ่ม
- เทสตรอเบอร์รี่ผลขนาดใหญ่ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เธอเริ่มคั้นน้ำผลไม้
- ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ รอให้น้ำตาลละลาย เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตกอย่าผสมส่วนผสม แต่เขย่า สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีผลึกน้ำตาลเหลืออยู่ก่อนเดือด
- ใส่แยมลงบนกองไฟขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เดือด เพิ่มน้ำมะนาวและเวลาแปดนาที
- นำแยมออกจากเตา ใส่แยมหนึ่งช้อนบนจาน หากใช้นิ้วกดเบอร์รี่ไม่ปล่อยน้ำออก แสดงว่าแยมพร้อมแล้ว มิฉะนั้นจะต้องใส่ไฟสูงสุดอีกสามนาที
- เทแยมลงในขวดและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ส่วนที่แข็งจม หลังจากยืนยันแล้วให้ม้วนธนาคาร
- สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- มะนาว 1 ชิ้น
- ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด ใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก จัดเรียงและทำความสะอาดผมหางม้า
- ทำน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นโรยด้วยน้ำตาลผสมและทิ้งไว้หลายชั่วโมง
- เพิ่มน้ำมะนาวเพื่อน้ำซุปข้น
- ใส่แยมบนไฟที่ช้าและปรุงอาหาร อย่าลืมคนและเอาโฟมออก ปรุงแยมให้ได้ระดับที่ต้องการ
- แบ่งแยมออกเป็นขวดและปิดฝา
ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่แล้วเอาหางออก จากนั้นใส่ชามและโรยด้วยน้ำตาล (ประมาณ 400 กรัม) ปิดฝาชามและแช่เย็นค้างคืน
วันรุ่งขึ้นเทน้ำจากชามลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา คุณสามารถใช้น้ำผลไม้นี้ได้ไม่เกินสองเดือน
น้ำตาล 350 กรัมเทน้ำ 400 มล. แล้วต้มด้วยไฟอ่อน หลังจากที่ส่วนผสมเดือดในผลลัพธ์ น้ำเชื่อมเทผลเบอร์รี่ที่แช่ไว้ในตู้เย็นก่อนหน้านี้ ปิดฝากระทะและปรุงอาหารต่อเป็นเวลาห้านาที
จากนั้นนำน้ำเชื่อมออกจากไฟแล้วปล่อยให้เย็นลง หลังจากสิบห้านาทีเทน้ำเชื่อมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้กระชอนเพื่อกรอง ม้วนธนาคาร 
ใส่ผลเบอร์รี่ที่เหลือบนแผ่นอบแล้วปล่อยให้เย็น เปิดเตาอบที่85ºСแล้วใส่ผลเบอร์รี่ที่เย็นลงในนั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำสตรอว์เบอร์รี่ออก พักไว้ให้เย็น คลุกเคล้าแล้วนำเข้าเตาอบ ทำซ้ำการกระทำนี้สองครั้ง แต่พยายามอย่าปรุงมากเกินไป
โอนสตรอเบอร์รี่ผลไม้ขนาดใหญ่จากแผ่นอบไปยังตะแกรงแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ30ºС หลังจาก 6-9 ชั่วโมงโอนผลเบอร์รี่ไปยังถุงกระดาษ
ในบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวความหวานควรอยู่เป็นเวลาหกวัน สตรอเบอร์รี่แห้งพร้อมที่จะกิน ของหวานแห้งพร้อมเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 12-18 ºСในขวดแก้วที่ปิดสนิท
เยลลี่
การทำเยลลี่สตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก แม้แต่ "ผู้เก็บเกี่ยว" มือใหม่ก็สามารถรับมือได้ ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารพื้นฐาน เจลลี่กับเจลาติน เพื่อเตรียมใช้:
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- เจลาติน - 1 กก.
- เรียงผลเบอร์รี่ล้างและตัดหาง
- บดสตรอเบอร์รี่ในชามแก้วหรือเคลือบฟันแล้วผสมกับน้ำตาล
- นำส่วนผสมไปต้ม ยกออกจากเตา ปล่อยให้เย็น
- นำแยมไปต้มครั้งที่สองแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นในขณะที่แช่เจลาตินในน้ำ
- นำแยมไปต้มครั้งที่สามแล้วใส่เจลาตินลงไป ผัดเอาออกจากกองไฟ
- เทวุ้นร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก
- สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 ถ้วย;
- เจลาติน - 20 กรัม
- เรียงผลเบอร์รี่ล้างในน้ำเย็นแล้วตัดหาง
- ทำน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น
- เทมันฝรั่งบดลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่เจลาตินและน้ำตาล จากนั้นตั้งบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้ม
- หลังจากเดือดให้ทิ้งส่วนผสมไว้บนเตา เทเยลลี่ลงในขวดโหล เจลลี่ดังกล่าวสามารถทาบนขนมปังในฤดูหนาวเพื่อเติมโจ๊ก โยเกิร์ต แพนเค้ก คอทเทจชีส และยังทาบนชั้นเค้กได้อีกด้วย
บทความนี้เป็นประโยชน์หรือไม่?
ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!
เขียนความคิดเห็นว่าคำถามใดที่คุณไม่ได้รับคำตอบเราจะตอบกลับอย่างแน่นอน!
28
ครั้งแล้ว
ช่วย
อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน สตรอเบอร์รี่ป่าเป็นแหล่งของสุขภาพที่ดี เบอร์รี่หอมกรุ่นดีสดต้มและแห้ง
ในเวลาเดียวกัน สตรอเบอร์รี่แห้งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีมากมาย:
1.สนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือด นี่คือการกำจัดความดันโลหิตสูง ช่วยเรื่องหลอดเลือด เพิ่มความอดทนและประสิทธิภาพของกล้ามเนื้อหัวใจ ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ขจัดคอเลสเตอรอล การสร้างเลือด และความอิ่มตัวของออกซิเจนในเลือด
3. ระบบขับถ่ายและต่อมไร้ท่อของบุคคลส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิตามินที่มีอยู่ในสตรอเบอร์รี่มากเกินไป ปรับปรุงการทำงานของไต, ลดการดูดซึมไอโอดีนโดยต่อมไทรอยด์, รักษาโรคเกาต์และไดอะเทซิส, ฟื้นฟูการเผาผลาญเกลือ, บรรเทาอาการปวดในโรคของข้อต่อ
หากสามารถซื้อผลเบอร์รี่จำนวนมากได้อย่าลืมเริ่มทำสตรอเบอร์รี่ที่บ้านให้แห้งร่างกายจะขอบคุณคุณ การสุกของผลไม้เริ่มในเดือนมิถุนายนและคงอยู่จนถึงเดือนกรกฎาคม การประกอบเสร็จสิ้นในตอนเช้าเมื่อน้ำค้างลดลงหรือในตอนเย็น แต่เฉพาะในสภาพอากาศแห้ง เลือกผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก การตากสตรอเบอร์รี่ที่บ้านภายใต้แสงแดดจะดีกว่าบนพื้นผิวไม้ - นำผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกออกในตอนเช้าเพื่ออุ่นเครื่องและนำเข้าในตอนเย็นเพื่อไม่ให้น้ำค้างตก ในกรณีนี้ การกวนเบอร์รี่เล็กน้อยจะเป็นประโยชน์
คำแนะนำ! อนุญาตให้ทำสตรอเบอร์รี่ป่าแห้งเป็นช่อด้วยใบไม้ - พวกเขายังมีคุณสมบัติในการรักษา ในการทำเช่นนี้มัดมัดจะถูกชะล้างและมัด ตอนนี้ยังคงแขวนไว้บนเชือกในห้องที่มีอากาศถ่ายเทและทำให้แน่ใจว่านกจะไม่จิก เวลาแห้งนานถึง 4-5 สัปดาห์
สิ่งที่ต้องทำให้แห้ง สตรอเบอร์รี่ป่าถ้าตากแดดไม่ได้? สามารถอยู่ในเตาอบ เครื่องอบผ้าไฟฟ้า หรือเตาอบ ตัวเลือกหลังต้องมีการจุดไฟและในฤดูร้อนก็ไม่น่าสนใจเสมอไป แต่ถ้าเป็นไปได้ให้วางแผ่นอบที่มีผลเบอร์รี่ไว้สำหรับการทำให้แห้งหลังจากการให้ความร้อนเบื้องต้นของเตาหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงระยะเวลาการอบแห้งคือ 1-1.5 วันโดยมีการเติมผลเบอร์รี่อย่างต่อเนื่อง
วิธีทำสตรอเบอร์รี่แห้งในเตาอบ
1. ผลเบอร์รี่เตรียมล้าง
2. ตากผลไม้บนผ้าขนหนูวางบนช่องว่างหรือแผ่นอบ
3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียส นำถาดรองอบออก และทำให้ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อยประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
4. เพิ่มความร้อนเป็น 60 C และแห้งอีกสองสามชั่วโมงจนกว่าผลจะหดตัวและเมล็ดแสดงผ่าน
5. การทำให้แห้งโดยที่ประตูเตาอบปิดไม่สนิท
ความพร้อมถูกกำหนดอย่างง่ายๆ: เมื่อเทผลเบอร์รี่แห้งบนจานรอง ผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการจัดเก็บอย่างสมบูรณ์ซึ่งมีระยะเวลาไม่เกิน 2 ปี แต่เมื่ออบแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า สตรอเบอร์รี่หอมกรุ่นไม่ต้องการปัญหาใดๆ เลย: ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดบนแผ่นอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 50 C แล้วรอประมาณ 2 ชั่วโมง - ผลเบอร์รี่จะแห้ง! มีกฎการอบแห้งเพียงข้อเดียว: ผลเบอร์รี่ไม่ควรสัมผัสกันดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้เลย์เอาต์ที่หนาแน่น
