“เครื่องดื่มเพลิงแห่งฤดูหนาว”
“ความอ่อนหวานและความแข็งแกร่ง เหล้าไวน์ชุบชีวิตคน...
ไวน์กระตุ้นการปั่นป่วนของสมองและจุดไฟในส่วนลึกของจิตวิญญาณด้วยดอกไม้ไฟวิเศษของไหวพริบและความสุข
(วอลแตร์)
ความหนาวเย็นมาและกับพวกเขา - ฤดูกาลของไวน์ mulled ซึ่งในภาษาเยอรมันหมายถึง - เปลวไฟ, ไวน์ร้อนเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของผู้คนนับล้านโดยเฉพาะในประเทศแถบยุโรป สำหรับเยอรมนี ออสเตรีย ฮังการี สาธารณรัฐเช็ก เหล้าไวน์- ส่วนสำคัญของวันหยุดคริสต์มาสเป็นต้นไม้ที่เปล่งประกาย ขนมอบหอมกรุ่นและตลาดวันหยุด
ใครไปมาแล้วบ้าง ตลาดคริสต์มาสในยุโรป? สิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร? มันน่าสนใจที่จะได้ยินโดยตรงอย่างน้อยเรื่องเล็ก ๆ-))
ที่ Wanderer Doryใน ทัวร์ปีใหม่และคริสต์มาส - เหล้าไวน์โปรแกรมก็ต้องการเช่นกัน ที่น่าสนใจคือเครื่องดื่มอุ่นนี้เก่ากว่าตัวมันเอง วันหยุดคริสต์มาส.
ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นผู้คิดค้นแนวคิดในการอุ่นไวน์และเพิ่มความหวานและเครื่องเทศลงไป แต่ในสมัยโรมันโบราณ Apicius ผู้เขียนหนังสือการทำอาหาร Conditum Paradoxum สอนนักชิมถึงความละเอียดอ่อนของไวน์ที่ "ทำให้เสื่อมเสีย" ด้วยเครื่องเทศ ได้แก่ โหระพา ผักชี อบเชย กานพลู และใบกระวาน
ในศตวรรษที่ 16 ปรากฏในตำราอาหารเป็นครั้งแรก สูตรไวน์บดจากบอร์โดซ์และสีม่วงแดง ใช้น้ำผึ้ง กระวาน อบเชย และรากสมุนไพรข่าเป็นส่วนผสม
ไวน์บดยังได้รับการยกย่องอย่างสูงในอังกฤษยุควิกตอเรีย ไวน์บดชนิดหนึ่ง "Negus" ได้รับการปฏิบัติแม้ในงานเลี้ยงเด็ก
จักรวรรดิโรมันล่มสลาย ประเพณีและเวลาเปลี่ยนไป แต่มนุษยชาติยังคงรักในเครื่องดื่มอุ่นๆ
วันนี้มีนับไม่ถ้วน สูตรไวน์บดแต่ทั้งหมดรวมกันเป็นหนึ่งในคุณสมบัติหลักของเครื่องดื่มนี้ - เพื่อความอบอุ่น :-)
และความจริงก็คือ - ไม่มีอะไรจะทำให้คุณอบอุ่นหลังจากเดินเล่นในฤดูหนาว และจะไม่ทำให้คุณพอใจในช่วงเวลาที่ฝนตกชุก เหมือนกับไวน์ที่ปรุงอย่างดีสักแก้ว จิบไวน์หอมกรุ่นร้อนๆ สักแก้ว เกมฤดูหนาวกลางแจ้ง- ไม่ว่าจะเล่นเลื่อนหิมะ เล่นสกี หรือเล่นบอลหิมะ
เมื่อหลายปีก่อน ใน ทัวร์ปีใหม่ของ Dory the Wandererการเล่นสกีบน Ai-Petri เป็นรายการบังคับของโปรแกรมเพราะมีหิมะตกในฤดูหนาวเสมอและ ไปเล่นสกีที่แหลมไครเมียเป็นไปได้จนถึงเดือนมีนาคม
ไม่มีใครเชื่อว่าเป็นไปได้ในแหลมไครเมียที่อบอุ่น แต่มันเป็นเช่นนั้น หิมะตกในแหลมไครเมียมีในฤดูหนาว ในภูเขาคุณสามารถเล่นสกีและเลื่อนหิมะได้ สถานที่ยอดนิยมคือ Ai-Petri พร้อมลานสกีและ อังการ์สค์ ผ่านโดยปกติในฤดูหนาวใต้ทะเลจะมีหิมะตกน้อยมาก แต่ภูเขามักถูกปกคลุมไปด้วยหิมะบ่อยครั้งในเดือนกุมภาพันธ์จะรุนแรงเป็นพิเศษในช่วงครึ่งแรก
และแน่นอน หลังจากเล่นสกี - ปิกนิกบนที่ราบสูงพร้อมไวน์ร้อนหอมกรุ่นบังคับ - เท่านั้น!
พื้นฐาน คลาสสิค mulled ไวน์เป็นไวน์แดงที่ดี ในบางกรณีที่หายาก ไวน์ขาว แห้ง และไม่แรงจะเหมาะ วานิลลา, อบเชย, กานพลูใช้เป็นเครื่องเทศ ลูกจันทน์เทศ, ผิวส้มเขียวหวาน, น้ำตาล, ลูกเกด และถั่วต่างๆ
นักเลงพิเศษใส่ขิงสับละเอียดลงในไวน์ที่ปรุงแล้ว
นอกเหนือจากผลกระทบจากภาวะโลกร้อนแล้ว ไวน์ที่ปรุงแล้วยังได้รับคุณสมบัติโทนิคและการป้องกันและปรับปรุงสุขภาพ เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมและอร่อยที่สุด ยาแก้หวัด. ไวน์บดใช้เป็นยากล่อมประสาทและในช่วงพักฟื้นหลังโรคติดเชื้อ
และอีกอย่างหนึ่ง ความลับซึ่งมักไม่มีการกล่าวถึงในสูตรอาหารส่วนใหญ่และไม่ได้ใช้โดยผู้ขายเครื่องดื่มสำเร็จรูป เมื่อไวน์ถูกทำให้ร้อน แอลกอฮอล์จะระเหยออกมาและเพื่อคืนความแรงให้กับไวน์ที่ปรุงแล้วและให้ หมายเหตุ ฉุน, ต้องเพิ่มความเเข็งเเรง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์- คอนยัคหรือเหล้ารัมเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
และจุดสำคัญสุดท้ายในการเตรียมเครื่องดื่มนี้คือเมื่อให้ความร้อนไวน์ เช่น กาแฟ คุณต้องนำไปต้มเท่านั้น ห้ามต้ม!
อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 70 องศา
จำเป็นต้องให้ความร้อนไวน์ในจานโลหะ (ยกเว้นสีเงิน) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัสดุทนไฟ จนกระทั่งโฟมสีขาวก่อตัวขึ้นในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร
ไวน์บดดื่มร้อนทันทีหลังจากเตรียมจนไวน์หมด รสชาติและช่อดอกไม้สูดกลิ่นหอมของเครื่องดื่มด้วยความเพลิดเพลิน
สิ่งที่ดีที่สุด เสิร์ฟไวน์บดในถ้วยเซรามิกซึ่งเก็บความร้อนของไวน์ที่ปรุงแล้วไว้เป็นเวลานานในสภาพอากาศหนาวเย็นหรือในแก้วทรงสูงที่โปร่งใสโดยควร เพื่อที่จะได้ชื่นชมสีของเครื่องดื่มอีกครั้ง
และตอนนี้ สูตรไวน์บด:
ไวน์หมักคลาสสิก
- ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
- กานพลู - 6 ชิ้น
- น้ำต้มสุก - หนึ่งในสามของแก้ว
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
เทกานพลูและลูกจันทน์เทศบดลงใน cezve เติมน้ำและนำไปต้ม ต้มต่ออีกนาที ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที เทไวน์ลงในภาชนะแล้วจุดไฟ เมื่ออุ่นพอให้เติมเครื่องเทศและน้ำตาลลงไป นำออกจากเตาเมื่อร้อนเพียงพอ ห้ามต้ม
เครื่องดื่มพร้อมแล้ว เทไวน์ที่บดแล้วเสิร์ฟร้อน
ไวน์หมัก "Vostok"
- ไวน์แดงโต๊ะ - 1 บอท
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ลูก
- อบเชยเพื่อลิ้มรส
- กานพลู - สองสามชิ้น
เทไวน์แดงลงในจานและตั้งไฟที่อุณหภูมิ 70-80 องศาเพิ่มเครื่องเทศ บีบน้ำมะนาว 1 ลูกลงในไวน์อุ่นแล้วใส่มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น แล้วน้ำตาล. ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมดและนำไปต้ม ปล่อยให้ยืนสักครู่แล้วจึงเสิร์ฟได้
ไวน์หมัก "จาเมกา"
- น้ำต้มสุกหนึ่งแก้ว
- อบเชย 1 แท่ง
- กานพลูหกชิ้น
- พริกไทยจาเมกา 6 เม็ด
- ไวน์แดงแห้งหนึ่งขวด
- พอร์ทไวน์ 1 แก้ว
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวครึ่งลูก
- มะนาวฝานเป็นแว่น
เทเครื่องเทศด้วยน้ำต้มร้อนและปล่อยให้ยืนเป็นเวลายี่สิบนาที ความเครียด. เทไวน์แดงลงในภาชนะ เพิ่มการแช่น้ำที่เครียดลงไป เทไวน์พอร์ตเพิ่มน้ำตาลแล้วนำส่วนผสมไปต้ม เสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยเปลือกมะนาวและมะนาวฝานเป็นแว่น
Glogg - เครื่องดื่มคริสต์มาสสแกนดิเนเวีย
- วอดก้า 60 มล
- อบเชย 1 แท่ง
- กานพลูหกชิ้น - น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
- ขิงป่นครึ่งช้อนโต๊ะ
- ลูกเกด 100 กรัม
- ถั่วอัลมอนด์ - 100 กรัม
เทไวน์และวอดก้าลงในภาชนะ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ตั้งไฟเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายหมด นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมงให้ความร้อนเครื่องดื่มและเสิร์ฟ
เหล้าไวน์ "คืนก่อนวันคริสต์มาส"
- Cahors หนึ่งลิตรครึ่ง
- เหล้าหนึ่งแก้ว "Old Arbat"
- มะนาว 2 ลูก
- กานพลูและอบเชย - เพื่อลิ้มรส
Cahors เทลงในภาชนะอุ่นและนำไปต้ม
นำไวน์ร้อนออกจากความร้อน มะนาวและเหล้า อบเชย และกานพลู
ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที เทไวน์ที่ปรุงสุกแล้วลงในถ้วยและเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล
ไวน์หมัก "หอม"
- ไวน์แดง 1 ขวด
- น้ำผึ้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
- เหล้ารัมหนึ่งแก้วครึ่ง - น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
- น้ำตาล 2 ถ้วย
- 18 กานพลู
- กระวาน 18 ชิ้น
- เพื่อลิ้มรสอบเชยและลูกจันทน์เทศ
ใส่ไวน์แดง น้ำต้มสุก และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในภาชนะ ความร้อนที่อุณหภูมิ 70 องศาคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด เสิร์ฟร้อน เทใส่แก้ว กรองผ่านกระชอน
ไวน์หมัก "แคโรไลนา"
- ไวน์แดง - หนึ่งขวด
- คอนญัก - 150 มล
- วอดก้า - 100 มล
- น้ำตาล - 100 gr - ออลสไปซ์สองถั่ว
- กานพลูหนึ่งหยิบมือ
- อบเชย 3 หยิก
- ลูกจันทน์เทศขูด - เพื่อลิ้มรส
เทไวน์ลงในภาชนะใส่น้ำตาลเครื่องเทศความร้อนคนด้วยช้อน (ไม้) จนน้ำตาลละลายหมดห้ามต้ม เทคอนญักและวอดก้าลงไป ตั้งไฟเล็กน้อย เทลงในกระติกน้ำร้อนปล่อยให้มันต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
ไวน์หมัก "ชาเกน"
- พอร์ตแดงหนึ่งขวด
- เหล้าส้มหนึ่งแก้ว - หนึ่งชิ้นครึ่ง มะนาว
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
เทไวน์ลงในภาชนะแล้วใส่น้ำตาลตั้งไฟที่ 70 องศาคนจนน้ำตาลหมด ลบจากความร้อนใส่เหล้าและมะนาวหั่นบาง ๆ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 - 15 นาที อุ่นและเสิร์ฟร้อน เทลงในถ้วย โรยด้วยลูกจันทน์เทศสับละเอียดด้านบน
ขอให้ทุกคน อร่อย, อบอุ่น เบิกบาน วันหยุดฤดูหนาว!
ในบทความนี้เราต้องการพูดถึงเครื่องดื่มฤดูหนาวยอดนิยม นอกจากนี้ เราจะสอนวิธีการปรุงไวน์ผสมแอลกอฮอล์ที่อุ่นด้วยไวน์ด้วยตัวคุณเอง
เป็นเวลาหลายร้อยปีที่ผู้ที่อาศัยอยู่ในเยอรมนี บริเตนใหญ่ ออสเตรีย และประเทศในแถบสแกนดิเนเวียดื่ม “กลูไวน์” ซึ่งเป็นไวน์ร้อนในวันที่อากาศหนาวเย็น เราชอบมันมากโดยเฉพาะในช่วงวันหยุดฤดูหนาว เรามาดูวิธีการเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและอุ่นด้วยตัวเองกัน
ไวน์สำหรับไวน์ mulled - ไหนดีกว่ากัน?
โดยมากที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุดนับ ไวน์แดงแห้ง,ซึ่งในขณะเดียวกัน แตกต่าง อย่างดี . อย่างไรก็ตาม, อนุญาตให้ใช้สีขาวมาดูกันดีกว่า ไวน์รุ่นเยาว์ที่ไม่มีความคมในรสชาติหรือกลิ่นหอม ความอดทนยินดีต้อนรับ
ประเด็นคือมันคือ ไวน์หนุ่มมีนั่น ความหวานละมุนแบบธรรมชาติซึ่งดีสำหรับเหล้าองุ่น ถ้าแห้งพร้อมกันก็จะดื่มง่าย
กึ่ง ไวน์แห้งอนุญาตด้วย
ไวน์แดงแห้งบนโต๊ะ - สิ่งที่คุณต้องการ ไวน์ผสมแอลกอฮอล์
แต่ที่นี่ ไวน์กึ่งหวานควรหลีกเลี่ยง- พวกเขาไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการ การหมักตามธรรมชาติและไม่มีอะไรที่เป็นประโยชน์ ของหวานค่อนข้างแพงและแรงเกินไปและเมื่อถูกความร้อน กลายเป็น cloying.
สำคัญ: เป็นความผิดพลาดที่จะคิดว่ายิ่งไวน์มีราคาแพงมากเท่าไร ไวน์ที่บดแล้วก็ยิ่งดี ไวน์ชั้นยอดนั้นมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เด่นชัด ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้แอมพลิฟายเออร์เพิ่มเติมอย่างชัดเจน ในเวลาเดียวกันเครื่องดื่มที่ถูกที่สุดจากกล่องก็เป็นที่ยอมรับไม่ได้เช่นกัน
ผู้ผลิตรายใดให้ความสนใจ? ผู้นำเทรนด์แฟชั่นไวน์เช่น ฝรั่งเศส สเปน อิตาลี เลื่อนไปก่อนดีกว่า- สินค้าของพวกเขาค่อนข้างแพง
ไวน์แดงแห้งของออสเตรเลีย Poker Face สำหรับไวน์ผสมแอลกอฮอล์ 
ต้องใช้เครื่องเทศเครื่องเทศเครื่องปรุงอะไรบ้างในการเตรียมไวน์ผสมแอลกอฮอล์ที่อุ่น?
อบเชย- ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของเครื่องดื่ม ซื้อแท่งที่มีลักษณะเป็นม้วนกระดาษปาปิรัส แตกง่ายด้วย หอมกว่ากว่าแป้งคู่กัน
สำคัญ: ไม่แนะนำให้ซื้อผงอบเชยสำหรับไวน์บด อาจมีสารเคมีเจือปน นอกจากนี้ผงยังช่วยให้เครื่องดื่มมีความขุ่นจึงกรองได้ยาก
ดอกคาร์เนชั่น- อีกหนึ่ง ส่วนผสมสุดคลาสสิค. เธอครอบครอง น้ำยาฆ่าเชื้อคุณสมบัติต้านจุลชีพและ ปรับปรุงการย่อยอาหาร. แต่เนื่องจากดอกคาร์เนชั่น มีกลิ่นและรสเด่นชัดควรใช้ในปริมาณน้อย
กานพลูพื้นดินจะไม่ทำงาน แต่ ตาแห้ง - ถูกต้อง!เฉลี่ย ต่อ 100 มล. ไวน์เพิ่ม 1 ตาที่ยังไม่ได้เปิด
ประเภทของพริกไทยควรเลือกตามประเภทของไวน์ผสมเอง:
- สีแดงสำเร็จองค์ประกอบรสชาติ เครื่องดื่มไวน์ขาว
- สีดำจำเป็นเมื่อคุณ ถูกทรมานด้วยความหนาวเย็น
- หอม (จาเมกา)ไม่ค่อยได้ใช้และส่วนใหญ่โดยเชฟที่มีประสบการณ์ - มันแตกต่าง กลิ่นเด่นชัด
โป๊ยกั๊ก- ทำให้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมทั้งมวล ด้วยกระวานและอบเชยครอบครอง กลิ่นหอมและ รสเปรี้ยวอมหวาน
สำคัญ: อย่าลืมใส่โป๊ยกั๊กหากคุณต้องการเพื่อลดอุณหภูมิ บรรเทาอาการปวด หรือเพิ่มความอยากอาหาร
โป๊ยกั๊ก - เครื่องปรุงรสที่มีประโยชน์สำหรับไวน์ผสมแอลกอฮอล์ โป๊ยกั๊ก- มันมี รสหวานอมเปรี้ยวและ บันทึกย่อซึ่งไม่ระเหยแม้ถูกความร้อน เขามีความสามารถ ปรับปรุงการย่อยอาหาร บรรเทาอาการไอ ทำให้หายใจเป็นหวัดได้ง่ายขึ้น
Barberry- ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ แต่ให้เหล้าองุ่นเปรี้ยว ความเปรี้ยว
ขิง- เหมาะสำหรับแฟน ๆ รสเผ็ดเปรี้ยวเป็นที่น่าสังเกตว่าเขา ไม่หายไปเมื่อไวน์ถูกทำให้ร้อนและไม่ถูกขัดจังหวะด้วยสารเติมแต่งอื่นๆ
สำคัญ: หากคุณไม่ชอบรสเผ็ดที่เด่นชัด ขอแนะนำให้ใช้ขิงบดกับราก บางทีนี่อาจเป็นเครื่องปรุงรสชนิดเดียวที่เหมาะกับไวน์ที่ปรุงแล้วในรูปแบบผง
ลูกจันทน์เทศ- ดื่มคู่กับมัน ทาร์ต, การเผาไหม้หรือ เผ็ดซึ่งเข้ากันได้ดีกับแอลกอฮอล์ นอกจากนี้เครื่องเทศนี้ จะช่วยลดความดันโลหิตและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยทั่วไปคนที่มีแนวโน้มจะ ภาวะซึมเศร้าแนะนำให้รวมลูกจันทน์เทศไว้ในสูตรด้วย
กระวาน- นับ เผ็ดร้อนแต่ในขณะเดียวกันก็ดื่ม ให้กลิ่นหอมและสีมะนาว. ถ้าคุณต้องการ กระตุ้นสมอง, จัดไป ระบบประสาท และ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยทั่วไป - คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสนี้ลงในไวน์ที่ปรุงแล้วได้
ผักชี- แนะนำให้เติมลงในไวน์บด จากไวน์ขาวแม้จะพบในสูตรน้ำแดงบางชนิด มีผลดีต่อ ระบบย่อยอาหารปลุกความอยากอาหารประกอบด้วยสารอาหารนานาชนิด แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม วิตามิน ไอโอดีน เหล็ก
สีเหลือง- ใช้ไม่บ่อย แต่ถ้าอยากนำมาดื่ม กลิ่นหอมที่แทบมองไม่เห็นคุณสามารถลองเพิ่มลงในสูตรได้ บางทีคุณอาจต้องการความสามารถของเขาด้วย บรรเทาอาการปวด, โทนสีขึ้น.
สำคัญ: โปรดทราบว่าหญ้าฝรั่นไม่สามารถผสมกับอาหารเสริมอื่นๆ ได้ดี ดังนั้นคุณจะต้องทดลองอย่างมาก
เมลิสซ่า มิ้นต์- ส่วนประกอบของไวน์บดไม่บ่อยนัก อย่างไรก็ตามมีผู้ชื่นชอบการเพิ่มเครื่องปรุงเหล่านี้ในสูตร กับไวน์ขาวพิสูจน์แล้วว่า มิ้นต์ยกระดับอารมณ์, แต่ เมลิสซ่าบรรเทาอาการอักเสบ
นานแค่ไหนที่จะปรุงไวน์ผสมแอลกอฮอล์?
ไวน์บด อย่าต้ม. มิฉะนั้น เอทานอลจะเริ่มระเหยอย่างแข็งขันและจะหายไปด้วย วัสดุที่มีประโยชน์. อย่าลืมตอนทำอาหาร คนไวน์ด้วยเครื่องเทศ!
ไวน์ที่ผสมแอลกอฮอล์ควรให้ความร้อนที่อุณหภูมิเท่าใดและควรเสิร์ฟเมื่อใด
เชื่อกันว่าไวน์บดเป็นสิ่งจำเป็น ความร้อนสูงถึง 70 องศาใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ กระทะเหล็กหรือหม้อ
สำคัญ: อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะเติมน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่ม คุณควรทำในขณะที่เครื่องดื่มเย็นลงถึง 40 องศา มิฉะนั้น น้ำผึ้งอาจคงรสชาติของมันไว้ แต่ คุณสมบัติการรักษาจะแพ้.
ก่อนเสิร์ฟควรผสมไวน์ แช่ไว้ 15 นาทีแต่ไม่นาน อย่าลืม ร่อนเครื่องดื่มพร้อมและ เทลงในถ้วยเซรามิกหรือแก้วที่สวยงาม
ส่วนผสมที่ต้องทำด้วยตัวเองสำหรับไวน์ผสมแอลกอฮอล์: องค์ประกอบ
แม้ว่าไวน์ที่บดแล้วจะเป็นเครื่องดื่มที่มีหลายองค์ประกอบ คุณไม่สามารถเพิ่มอะไรลงไปได้- คุณสามารถทำให้เสียรสชาติและกลิ่นได้ แต่ ถ้าใส่เครื่องเทศไม่พอ, รสชาติจะด้อยลง. นี่คือพื้นฐานบางส่วน ชุดเครื่องเทศ:
- สำหรับ รุ่นคลาสสิค รวมกานพลู อบเชย โป๊ยกั๊ก และลูกจันทน์เทศ เข้ากันได้ดีกับผักชีกับกระวาน
- ดึงรสชาติของไวน์ออกมาอบเชย, บาล์มมะนาว, หญ้าฝรั่น, ลูกจันทน์เทศ
- และที่นี่ คู่รัก รสเผ็ดจะขอบคุณชุดจากอบเชย กานพลู ขิง และออลสไปซ์
Mulled wine: แอลกอฮอล์ควรมีกี่องศา?
ป้อมปราการที่ดีที่สุดถือว่าอยู่ภายใน แอลกอฮอล์ 7%-14%
วิธีการปรุงไวน์แดงบดจากไวน์แดงด้วยเครื่องเทศอะไร?
ภายใต้ ไวน์จอร์เจียแดงแห้ง "Saperavi"คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำ- 200 มล. จะช่วยให้เครื่องดื่มนุ่มขึ้น
สำคัญ: ปริมาณน้ำนี้คำนวณได้ 750 มล. ความผิด โดยทั่วไป โปรดจำไว้ว่า สำหรับ 1 ลิตร ไวน์ควรมีประมาณ 200-250 มล. น้ำ แต่ไม่มาก
- ขิง- 1 รากเล็ก
- อบเชย- 1 แท่ง
- ดอกคาร์เนชั่น- 5 ตา
- ที่รัก- 3 ช้อน
- ส้ม
- แอปเปิ้ล
มาเริ่มกันเลย:
- ก่อนอื่นน้ำจะถูกเทลงในจาน พวกเขาใส่มัน ผลไม้และเครื่องเทศพวกเขาต้มเพื่อ 5 นาที
- เพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่น เอาสีส้มออก
- อุ่น น้ำถึง 60-70 องศา เทไวน์ลงไป
- ทันทีที่คุณเห็นฟิล์มสีขาวหายไป ปิดไฟ
- หลังจากดื่มแล้ว 10 นาที ใส่น้ำผึ้ง
- ผัดความเครียด
สำคัญ: ไวน์บดนี้เข้ากันได้ดีกับชีสรสเค็ม
วิธีการปรุงไวน์ขาวจากไวน์ขาวด้วยเครื่องเทศอะไร?
สำหรับสูตรนี้ ทาน 750 มล. ครัสโนดาร์ไวน์ขาวแห้ง "Likuriya". เช่นเดียวกับ:
- น้ำ- 100 มล.
- แครนเบอร์รี่- 100 กรัม.
- ขิง- 1 ชิ้นเล็ก
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง- ถั่ว 4 เม็ด
เริ่มต้น:
- ส่วนประกอบทั้งหมดของสูตร ยกเว้นน้ำผึ้ง ใส่ภาชนะ
- อุ่นส่วนผสมให้เป็น 60 องศา
- ตอนนี้ เอามันออกจากไฟความเครียดมัน
- ใส่น้ำผึ้ง
สำคัญ: สูตรนี้เหมาะสำหรับช่วงที่ขาดวิตามิน
วิธีการปรุงไวน์ mulled จากไวน์โฮมเมดด้วยเครื่องเทศอะไร?
สำหรับ 1 ลิตร ไวน์แดงทำเองคุณสามารถใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- อบเชย- 1-3 แท่ง
- ขิง- ชิ้นเล็ก
- โป๊ยกั๊ก— 2-3 ดาว
- ดอกคาร์เนชั่น- 3-4 ตูม
- มะนาว
- น้ำตาลรสชาติ
สำคัญ: ไม่จำเป็นต้องเจือจางไวน์ด้วยน้ำถ้าคุณต้องการให้ได้รสชาติที่เข้มข้นที่สุดในตอนท้าย โดยเฉพาะความกังวล ไวน์เฮาส์.
ตอนนี้คุณสามารถทำอาหาร:
- มะนาวและขิงถูกบดขยี้
- ไวน์เทลงในชาม
- เพิ่มลงในไวน์ ส่วนผสมและน้ำตาล. กำลังกวน
- ทันทีที่ไวน์บดใกล้เดือดคุณควร ยกลงจากไฟแล้วต้มให้เดือด
แอลกอฮอล์ mulled ไวน์คลาสสิกกับส้ม: สูตร
สำหรับสูตรนี้เราจะพา ส้มครึ่งลูก. ส่วนผสมต่อไปนี้ก่อให้เกิดช่อดอกไม้ที่ยอดเยี่ยมด้วย:
- ขิง- ชิ้นเล็ก
- อบเชย- 2 แท่ง
- ดอกคาร์เนชั่น- 3 ตา
- กระวาน- 3 ชิ้น
- ลูกจันทน์เทศ- 1 พีซี
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
สำคัญ: ส่วนผสมจำนวนนี้จำเป็นสำหรับ 380 มล. ไวน์แดงกึ่งแห้ง น้ำจะต้อง 60 มล. ปรับปริมาณเครื่องเทศตามปริมาณไวน์
เริ่มต้น:
- ต้องเติมน้ำ เครื่องเทศ
- ส้มควรตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งลงน้ำด้วย
- หลังจาก น้ำเดือดต้องยกให้เธอ ต้ม 2 นาที
- ยาต้ม เครียด
- เพิ่มและผสม น้ำตาล
- เพียงแค่ตอนนี้ ไวน์ถูกเติมและอุ่น
สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำไวน์ผสมแอลกอฮอล์ที่บ้าน
บน 750 มล. ไวน์แดงจะต้อง:
- มะนาว
- น้ำตาล- 100 กรัม.
- ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น
- อบเชย- 2 แท่ง
- ลูกจันทน์เทศ
คุณต้องเตรียมดังนี้:
- อุ่นเครื่องเล็กน้อย ไวน์
- เพิ่มที่นั่น น้ำมะนาว อย่างประณีต หั่นมะนาว
- เพิ่ม น้ำตาล
- ตอนนี้ถึงตาคุณแล้ว เครื่องเทศ
- โดวาไรท์ ต้ม
ไวน์ผสมแอลกอฮอล์: เป็นไปได้สำหรับสตรีมีครรภ์หรือไม่?
ปัญหานี้มีการถกเถียงกันอย่างต่อเนื่อง บางคนบอกว่าไวน์บดเป็นยา และโดยทั่วไปแล้ว ไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้หญิงจะต้องการสิ่งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของทารก คนอื่นๆ ยืนกรานว่าแอลกอฮอล์แม้ว่าจะอยู่ในรูปของไวน์ที่ปรุงแล้วก็สามารถเป็นอันตรายได้
สำคัญ: ความจริงก็คือไวน์ผสมแอลกอฮอล์เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมากสำหรับแม่และลูกในอนาคต ข้อเสียของเครื่องดื่มในกรณีนี้อาจมีค่ามากกว่าข้อดีทั้งหมด
บางทีหญิงตั้งครรภ์ควรให้ความสนใจกับตัวเลือกที่ไม่มีแอลกอฮอล์สำหรับวันหยุดปีใหม่หรือเพื่อปรับปรุงสุขภาพของเธอซึ่งเราจะพูดถึงในบทความต่อไปนี้
อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถเพลิดเพลินกับไวน์ผสมไวน์รสเลิศได้ที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องจำกฎในการเลือกส่วนผสมรวมถึงกฎง่ายๆ สองสามข้อในการเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ อ่านบทความถัดไปของเราเกี่ยวกับวิธีสร้างไวน์ผสมจากน้ำผลไม้ ผลไม้ หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ นอกเหนือจากไวน์
บันทึกภาคสนาม
ไวน์. เลือกไวน์แดงแห้งหรือกึ่งหวานที่มีแอลกอฮอล์เต็มตัว เช่น Cabernet, Claret, Bordeaux, Zinfandel, Chianti หรือ Kindzmarauli คุณสามารถใช้ไวน์ขาวได้ แต่นี่เป็นมือสมัครเล่นอยู่แล้ว ตัวอย่างที่ได้รับการเสริมอาหารไม่เห็นด้วยกับไวน์ที่ปรุงแล้วซึ่งบรรจุเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก - เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มพอร์ตเล็กน้อยหรือมาเดราลงในไวน์ที่เตรียมไว้แล้วเพื่อเพิ่มความแข็งแกร่งและความซับซ้อนเล็กน้อยให้กับมัน อย่าใช้ไวน์ที่คุณจะไม่ดื่มแบบนั้น แต่มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะใช้จ่ายเงินซื้อไวน์ราคาแพง เราจะต้องหาทางประนีประนอม ตัวอย่างเช่น ชาวเยอรมันพบว่ามันไม่ได้อยู่ในการค้นหาอุดมคติในแง่ของอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพ แต่ในการใช้ไวน์ผลไม้ทำเองโดยเฉพาะ (สูตรของไวน์เหล่านี้ตามลิงก์) ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ชาวอังกฤษจะใช้ไซเดอร์หรือแม้แต่เบียร์ท้องถิ่นเป็นฐาน แต่ก็เป็นไปแล้ว เครื่องเทศ. แบบดั้งเดิมที่มีมาโดยตลอด ได้แก่ กานพลู อบเชย และลูกจันทน์เทศ ฉันยังเพิ่มพริกไทยดำสองสามเม็ดและโป๊ยกั๊ก 1-2 ดาว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเครื่องดื่มได้ เช่น รากสดขิง, ใบกระวาน, ออลสไปซ์, พริกไทยขาวและชมพู, กระวาน, วานิลลา, ยี่หร่า, โป๊ยกั๊ก, ฯลฯ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรบางชนิดได้ เช่น โรสแมรี่ สะระแหน่ หรือเสจสองสามกิ่ง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป - ซุปรสเผ็ดไม่เกี่ยวกับไวน์บด ฉันมักจะใช้เครื่องเทศทั้งหมด ทุบเบา ๆ ในครกและฉันแนะนำให้คุณทำเช่นเดียวกัน ผลไม้. ความเอร็ดอร่อยของส้ม (หรือคลีเมนไทน์) เป็นแบบคลาสสิกที่นี่ คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ โดยเฉพาะมะนาวหรือมะนาว ในไวน์ที่ปรุงแล้วครั้งแรกของฉัน ฉันเติมผลไม้ทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ แต่จากนั้นเครื่องดื่มจะได้รสชาติของผลไม้แช่อิ่มและเปรี้ยวกว่าที่ควรจะเป็นเล็กน้อย หากสิ่งนี้ไม่ทำให้คุณตกใจ (เพราะความเป็นกรดที่มากเกินไปสามารถปรับสมดุลได้อย่างง่ายดายด้วยสารให้ความหวาน) คุณสามารถเพิ่มผลไม้และ/หรือผลเบอร์รี่ชิ้นใด ๆ ที่มีอยู่ในเครื่องดื่มอุ่น ๆ ของคุณ: แอปเปิ้ล ลูกแพร์ แครนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ฯลฯ สารให้ความหวาน. น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลผงที่ดีกว่าสำหรับการละลายอย่างรวดเร็วจะเป็นแหล่งความหวานที่เป็นกลางที่สุด น้ำตาลทรายแดงจะเพิ่มความอุ่นเล็กน้อยและทำให้เครื่องดื่มมีความหมายมากขึ้น แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน น้ำผึ้งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำตาลมาโดยตลอด แต่ไม่ใช่ว่าทุกๆ ท้องจะทนต่อน้ำตาลได้ในสภาพที่ร้อนจัด (ฉันจะไม่พูดถึงอันตรายของน้ำผึ้งที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 องศา แม้ว่าฉันจะได้กล่าวไปแล้วก็ตาม) แอลกอฮอล์เข้มข้น . สูตรไวน์บดแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ (ในบริบทสากล) รวมถึงบรั่นดีผลไม้หรือเหล้ารัมเป็นแอลกอฮอล์เพิ่มเติม ไวน์เสริมหลายชนิดที่พบไม่บ่อยนัก เช่น พอร์ต มาเดราและเชอร์รี่ ในอังกฤษ มักใช้ไวน์ขิงที่เติมสารที่กล่าวถึงข้างต้น ซึ่งควรจะเตรียมที่บ้าน จานสีแอลกอฮอล์เข้มข้นในไวน์ผสมสามารถขยายได้ไม่รู้จบ: วอดก้า, aquavit, calvados, วิสกี้, สุราแห้งเช่น
ไวน์บด- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ร้อนในฤดูหนาวซึ่งประกอบด้วยไวน์ที่อุ่นถึง 70-80 ° C น้ำตาลและเครื่องเทศ ในสมัยก่อนทางตอนเหนือของเยอรมนี ที่ตลาดคริสต์มาสและวันหยุดที่จัดขึ้นกลางแจ้ง เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มไวน์เพื่อให้ร่างกายอบอุ่นและร่าเริง แต่มีคนคิดไอเดียในการอุ่นไวน์และเพิ่มเครื่องเทศเข้าไปด้วย ซึ่งทั้งน่าพอใจและให้ผลสองเท่าในการอุ่นไวน์
หลายคนไม่รู้ วิธีทำเหล้าไวน์ที่บ้านและซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในถุงในร้านค้า ฉันแนะนำให้คุณปรุงด้วยตัวเองอย่างสร้างสรรค์ดังนั้นฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงไวน์หมักที่บ้าน นอกจากนี้ สูตรหมักไวน์ที่บ้านก็ไม่ต่างจากสูตรของร้านอาหาร เว้นแต่คุณจะเลือกไวน์และส่วนผสมอื่นๆ ของคุณเอง และไม่ไว้วางใจร้านอาหาร นี่คือสูตร ไวน์มัลเลดทำเองกับส้ม.
วัตถุดิบ
- ไวน์แดงแห้ง 750 มล.
- น้ำ 100 มล
- ส้ม 1 พีซี
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
- อบเชย 1 แท่ง
- ขิงบด 1 ช้อนชา
- ดอกคาร์เนชั่น 5 ตา
- ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
- กระวาน 3 เม็ด
- โป๊ยกั๊ก 2 ดาว
— โดยปกติสำหรับ เหล้าไวน์ใช้ไวน์แดงแห้งหรือกึ่งแห้งราคาไม่แพง หรือตัวอย่างเช่น ไวน์ที่คุณไม่ชอบด้วยเหตุผลบางอย่าง สมมติว่าคุณดูมีรสเปรี้ยวหรือเปรี้ยวเกินไป จะเหมาะกับไวน์ที่ปรุงแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องซื้อไวน์ชั้นยอดที่มีราคาแพงมากสำหรับทำไวน์บด เนื่องจากการเติมเครื่องเทศและผลไม้ลงในไวน์ ไวน์จะสูญเสียกลิ่นหอมทั้งช่อ แต่คุณไม่ควรใช้ไวน์ราคาถูกมากเช่นกัน
- พยายามใช้เครื่องเทศทั้งหมด ไม่ใช่เครื่องเทศบด เพราะ ผงปรุงรส เหล้าไวน์มีเมฆมากและกรองยากขึ้น แต่ถ้าคุณหาแท่งอบเชยไม่เจอ ให้แทนที่ด้วยอบเชยป่นครึ่งช้อนชา
- เช่นเดียวกับกระวาน: คุณสามารถแทนที่ด้วยกระวานป่นหนึ่งในสี่ช้อนชา
- เครื่องเทศบังคับใน เหล้าไวน์คืออบเชยและกานพลู ดังนั้นหากคุณไม่มีกระวาน ขิง หรือโป๊ยกั๊ก ก็อย่าใช้เลย ช่อดอกไม้จะแย่กว่านั้น แต่ก็ยังคงรสเผ็ดและน่ารับประทานอยู่ โดยทั่วไป คุณสามารถทดลองกับองค์ประกอบของไวน์ปรุงสุกแบบโฮมเมด เพิ่มเครื่องเทศและผลไม้อื่นๆ ที่คุณชอบ เช่น เปลือกส้มหรือมะนาว ออลสไปซ์ แล้วใส่น้ำผึ้งแทนน้ำตาล
- หากคุณต้องการเครื่องดื่มที่มีรสหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลอีกหนึ่งช้อน เน้นที่รสนิยมของคุณ
การทำอาหาร
เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ส้มของฉัน 
ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก เทน้ำ 100 มล. แล้วผสม 
นำไปต้มเดือดสักครู่นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที 
น้ำซุปที่ได้จะถูกกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าก๊อซลงในชามแยก ล้างกระทะด้วยน้ำแล้วเทน้ำซุปลงไป 
ตัดส้มเป็นวงบาง 
ใส่ไวน์ น้ำตาล และส้มสับลงในกระทะ คนให้เข้ากัน การเพิ่มสีส้มนี้เป็นทางเลือกหนึ่ง เป็นที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์เพียงแค่ผ่าส้มผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออกจากส้มลงในกระทะโดยตรง แต่มันไม่ใช่ของจริงขนาดนั้น เราอุ่นไวน์ที่บดแล้วกวนที่อุณหภูมิ 70-80 ° C ไม่แนะนำให้ต้มไวน์ เนื่องจากสุราที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ จะระเหยระหว่างการต้ม ในขณะที่ไวน์ที่เข้มข้นจะยังคงอยู่ และรสชาติของแอลกอฮอล์อาจปรากฏขึ้น เรานำออกจากเตา 
ทิ้งให้ปิดฝาไว้ 2-3 นาที แล้วเสิร์ฟในแก้วใสทรงสูงหรือถ้วยเซรามิกที่เก็บความร้อน คลาสสิค mulled ไวน์ที่บ้านพร้อม! ดื่มในขณะที่ยังร้อนอยู่ ไวน์ที่อุ่นแล้วจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติไป ดังนั้นหากคุณไม่มีเพื่อนฝูงก็ควรเตรียมส่วนเล็ก ๆ และดื่มทันที อร่อย! 
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้ หากคุณมีความสนใจในไวน์ mulled ดังกล่าว สูตรที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ไม่ใช้ไวน์ แต่ใช้องุ่นและ น้ำแอปเปิ้ล. แต่นั่นดูเหมือนจะเป็นอีกเรื่องหนึ่ง
ฤดูหนาวเป็นเวลาที่ดีที่สุดที่จะปรนเปรอตัวเอง รวมทั้งครอบครัวและเพื่อนฝูงด้วยการเตรียมไวน์ปรุงร้อนแสนอร่อยด้วยมือของคุณเอง การพบปะสังสรรค์กันอย่างเป็นมิตรผ่านเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้สักแก้วหรือสองแก้วจะทำให้จิตวิญญาณของคุณอบอุ่นและเพิ่มความปิติให้กับหัวใจของคุณ
เยอรมัน mulled ไวน์ - สูตรคลาสสิก
สูตรไวน์บดนี้ถือเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน ดังที่เราจะเห็นด้านล่าง เครื่องดื่มประเภทนี้จำนวนมากถูกจัดเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกัน โดยวิธีการที่พวกเขาสามารถชงจากไวน์ที่ซื้อจากร้านค้าและโฮมเมด
รายการส่วนผสม
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
อบเชย - 1 หยิก
กระวาน - 1 หยิก
ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
ดอกคาร์เนชั่น - 6 ชิ้น
มะนาว - ½ชิ้น
วิธีทำอาหาร
เทไวน์ลงในภาชนะทนความร้อนที่เหมาะสมแล้วจุดไฟ ในกระบวนการให้ความร้อนให้เติมน้ำผึ้งและเครื่องเทศรวมทั้งน้ำมะนาวคั้นสด ผัดเนื้อหาของภาชนะจนโฟมที่ปรากฏเนื่องจากเครื่องเทศหายไป จากนั้นปิดไฟและทิ้งเครื่องดื่มไว้ใต้ฝาให้แน่นเป็นเวลา 15 นาที
ความสนใจ!อย่าปล่อยให้ของเหลวเดือด อุณหภูมิไม่ควรเกิน 70-80 ° C กฎนี้เป็นพื้นฐานสำหรับทุกคนที่ต้องการชงเครื่องดื่มจากซีรีส์นี้อย่างเหมาะสม
รายการส่วนผสม
น้ำ - 150 มล
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
มะนาว - 1 ชิ้น
ส้ม - 1 ชิ้น
ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ชิ้น
อบเชย - 1 แท่ง
วิธีทำอาหาร
ต้มน้ำกับกานพลูและอบเชย จากนั้นให้เย็นและกรองน้ำซุปที่ได้ เทไวน์ลงในกระทะแล้วจุดไฟ เติมน้ำรสเผ็ด น้ำผึ้ง และผลไม้รสเปรี้ยวฝานเป็นแว่น นำของเหลวไปที่อุณหภูมิที่ต้องการ นำออกจากเตาแล้วเทลงในแก้ว ชิ้นส้มสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้
รายการส่วนผสม
น้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ลูกเกด - 30 กรัม
แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น
ขิงขูด - 1 หยิก
กระวาน - 6 ชิ้น
อบเชย - 2 แท่ง
พริกไทยดำออลสไปซ์ - 5 ถั่ว
ดอกคาร์เนชั่น - 7 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
หั่นแอปเปิลเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วส่งไวน์และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดไปยังชามที่เหมาะสมแล้วทำตามสูตรคลาสสิก
ไวน์บดกับส้มและอบเชย
สูตรง่าย ๆ นี้สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ที่เหมาะสมกับโอกาส
รายการส่วนผสม
น้ำส้มแดง - 400 มล
ส้ม - 1 ชิ้น
อบเชย - 2 แท่ง
น้ำตาลทรายแดง - 125 กรัม
วิธีทำอาหาร
ผสมไวน์และน้ำผลไม้ ใส่น้ำตาล ซินนามอน แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ เปลือกส้ม. คนน้ำตาลจนละลายหมด แล้วใส่ของเหลวลงในกองไฟแล้วนำไปตั้งในอุณหภูมิที่เหมาะสม เครื่องดื่มเสิร์ฟพร้อมชิ้นส้ม
นี่เป็นเพียงหนึ่งในหลายรูปแบบในธีมคริสต์มาส ดังนั้นจึงมีการดัดแปลงที่เกี่ยวข้องกับการเติมลูกจันทน์เทศ ขิง ต้นพู่ระหง หรือแม้แต่ชาดำที่ชง
รายการส่วนผสม
น้ำส้ม - 250 มล
มะนาว - 1 ชิ้น
ส้ม - 1 ชิ้น
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น
โป๊ยกั๊ก - ½ ช้อนชา
อบเชย - ½ ช้อนชา
กระวาน - ½ ช้อนชา
วิธีทำอาหาร
ผสมไวน์ น้ำผลไม้ น้ำผึ้ง เครื่องเทศ และผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวหั่นเป็นแว่นลงในชามทนความร้อนและตั้งไฟไว้ที่ 80 °C ทิ้งผลลัพธ์ไว้ 15 นาทีภายใต้ฝาปิดที่แน่น
หากต้องการ สามารถเปลี่ยนแอปเปิ้ลด้วยผลไม้อื่นได้ เช่น ลูกพลัมหรือลูกพีช
รายการส่วนผสม
น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
อบเชย - 2-3 ไม้
ดอกคาร์เนชั่น - 6 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทนความร้อนแล้วตามด้วย
ไวน์ผสมส้มเขียวหวาน - สูตรสำหรับซานตาคลอส
เห็นได้ชัดว่าผลลัพธ์ควรเป็นอะไรสำหรับปีใหม่
รายการส่วนผสม
ส้มเขียวหวาน - 6 ชิ้น
น้ำผึ้ง - ช้อนชา
ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
อบเชย - 2 แท่ง
Allspice - 2 ถั่ว
วิธีทำอาหาร
ปอกและแบ่งส้มเขียวหวานเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงใน กระทะเคลือบและอ้างถึง
ไวน์หมักจาก Cahors
เครื่องดื่มนี้ใช้บรั่นดีคอนญักซึ่งสามารถแทนที่ด้วยสุราใดก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ แม้ว่าผู้ที่ชื่นชอบบางคนจะไม่ยุ่งเกี่ยวกับอีกฝ่าย
รายการส่วนผสม
-
ไวน์หมัก - สูตรกับขิง
รากขิงเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับไวน์บดสำหรับมือสมัครเล่น แต่ถ้าคุณเป็นเช่นนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในเครื่องดื่มร้อนที่เตรียมได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่บนพื้นฐานของสีขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไวน์แดงด้วย
รายการส่วนผสม
ไวน์แดงแห้งหรือกึ่งแห้ง - 1 l
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
อบเชย - 1 ช้อนชา
ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
ส้ม - 1 ชิ้น
แอปเปิ้ลเขียว- 1 พีซี
วิธีทำอาหาร
ตัดส้มเป็นชิ้น ๆ และแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในชามทนความร้อนแล้วหันมาใช้เทคโนโลยีเยอรมันสุดคลาสสิกจาก
รายการส่วนผสม
น้ำ - 250 มล.
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
ดอกคาร์เนชั่น - 8 ชิ้น
อบเชย - 3 แท่ง
วอลนัท- 5 ชิ้น
รากขิงขูด - 1 ช้อนชา
มะนาว - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
ใส่กานพลู อบเชย น้ำตาลธรรมดา และน้ำตาลวานิลลาลงในภาชนะที่มีน้ำเดือด พักส่วนผสมที่ได้ไว้เป็นเวลา 15 นาที ใส่ไวน์ลงในชามทนความร้อนบนกองไฟ ใส่ขิง นิวคลีโอลีหั่นฝอย วอลนัทและผิวมะนาวขูด จากนั้นเทน้ำเย็นเล็กน้อยกับเครื่องเทศลงในที่เดียวกันแล้วนำเครื่องดื่มไปที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงในแก้ว
ไวน์หมักกับยาหม่องริกา
แท่งอบเชย - 1 ชิ้น
ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
ส้ม - 1 ชิ้น
กระวาน - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ในกระทะ ผสม Black Balsam of Riga, ไวน์ และเครื่องเทศทั้งหมด
ใช้ความร้อนต่ำนำส่วนผสมไปที่ 50-60 องศาเพิ่มชิ้นส้มและขับเหงื่ออีกเล็กน้อยโดยไม่ต้องเดือด
จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที
ก่อนเสิร์ฟ กรองเครื่องดื่มผ่านกระชอนแล้วเติมน้ำผึ้ง
ไวน์บดจะเสิร์ฟในแก้วอุ่นๆ
คำถามและคำตอบเกี่ยวกับไวน์ mulled
ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับไวน์ mulled คืออะไร?
อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นเรื่องของรสนิยม อย่างไรก็ตาม ตามที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนในสาขานี้ การผสมผสานระหว่างผลไม้รสเปรี้ยวกับไวน์ขาวอุ่น ๆ เป็นสิ่งที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ทำไมไวน์ที่ปรุงแล้วไม่สามารถต้มได้?
ใช่เพราะสารที่ต้มจะสูญเสียแอลกอฮอล์ทั้งหมดและจะสูญเสียส่วนสำคัญของช่อดอกไม้
สามารถอุ่นไวน์ที่ปรุงแล้วได้หรือไม่?
คำตอบสำหรับคำถามนี้ไม่ชัดเจน โดยหลักการแล้วเครื่องดื่มเย็น ๆ สามารถอุ่นบนเตาหรือแม้แต่ในไมโครเวฟได้ แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าแอลกอฮอล์บางส่วนจะสูญเสียไปและได้รับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นในทางกลับกัน
หมักไวน์ในหม้อหุงช้า
ผู้ที่ใช้เทคโนโลยีล้ำสมัยแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้ multicooker ในครัวเพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่เราสนใจ ตามที่พวกเขากล่าวว่าความหนาแน่นของอุปกรณ์นี้ให้ความอิ่มตัวของเครื่องดื่มที่สูงขึ้นด้วยกลิ่นหอมระเหยที่ปล่อยออกมาจากเครื่องเทศและผลไม้มากมาย ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไวน์ที่บดแล้วจะคงอุณหภูมิสูงสุดไว้ในระหว่างการแช่ในขั้นสุดท้าย สำหรับอุณหภูมินั้น สามารถตั้งโปรแกรมล่วงหน้าได้ เช่นเดียวกับระยะเวลาของการปรุงอาหาร (ปกติคือ 15 นาที)
แฟน ๆ ของ multicookers พิจารณาว่าไม่สะดวกเพียงอย่างเดียวที่จะต้องเลือกโหมดการทำอาหารที่เหมาะสมในกรณีของอุปกรณ์รุ่นต่างๆที่กล่าวถึง ในเวลาเดียวกัน พวกเขาแนะนำให้ทดลองกับโปรแกรมต่างๆ เช่น "สตูว์" "การทอด" "การทำอาหารหลายอย่าง" และ "เครื่องนึ่ง"
ในนามของเราเอง เราเสริมว่าเครื่องใช้ในครัวนี้สามารถใช้ได้เฉพาะในกรณีที่โหลดครั้งแรกทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็น. หากสูตรเครื่องดื่มต้องการการเติมทีละน้อยหม้อหุงช้าก็จะไร้ประโยชน์อย่างสมบูรณ์
เหล้าไวน์บนกองไฟ
โดยหลักการแล้ว คุณสามารถปรุงไวน์บดในธรรมชาติโดยใช้ไฟ ในการทำเช่นนี้ อย่างน้อย คุณต้องมีไวน์ กาต้มน้ำ ขาตั้งที่มั่นคง และสิ่งที่เหมาะสำหรับการกวนเนื้อหาของเรือตั้งแคมป์ หากคุณเป็นนักท่องเที่ยวที่มีประสบการณ์ คุณอาจพบว่าน้ำตาลและเครื่องเทศอาจมีอยู่ในสต็อก นอกจากนี้ มันไม่เจ็บที่จะเดินไปรอบ ๆ ละแวกบ้านเพื่อค้นหาแปลงหลังบ้านและขอแอปเปิ้ลสองสามลูกแพร์หรือลูกพลัมจากเจ้าของ
ดีหรือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องโรแมนติก กล่าวคือ การวางแผนทุกอย่างล่วงหน้าและพาคุณไปสู่ธรรมชาติ ไม่เพียงแต่ไวน์ มะนาว น้ำผึ้งและเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษสำหรับการตั้งแคมป์ด้วย ทางร้านมีไวน์ผสมสำเร็จรูปรอให้บริการบนชั้นวางของในร้านเสมอ และต้องการเพียงแค่วอร์มอัพซ้ำๆ เท่านั้น
ในเวลาเดียวกัน ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมที่จะกวนเนื้อหาของหม้อและมีเวลาที่จะเอาออกจากขาตั้งกล้องในเวลา
