บ้าน โภชนาการ ซาโมซ่าผลไม้คืออะไร Samosas: สูตรสำหรับทำขนมอินเดียแบบมังสวิรัติ ซาโมซ่าไครเมีย: สูตรดั้งเดิม

โภชนาการ

ซาโมซ่าผลไม้คืออะไร Samosas: สูตรสำหรับทำขนมอินเดียแบบมังสวิรัติ ซาโมซ่าไครเมีย: สูตรดั้งเดิม

พายหวานแสนอร่อยขายบนชายหาดของแหลมไครเมีย สูตรค่อนข้างง่ายและคุณจะได้รับความพึงพอใจอย่างมากจากรสชาติ

ส่วนผสม

แป้ง 300 กรัม
เนย 50 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำ 150 มิลลิลิตร
ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำตาล 4 ศิลปะ ช้อน
ขึ้นอยู่กับการบรรจุ
น้ำมันพืชสำหรับทอด 500มล.

คำอธิบายการเตรียมการ:

Samosa เป็นพายอินเดียที่หยั่งรากลึกในบริเวณรีสอร์ทของอดีตสหภาพโซเวียต บนชายหาดของแหลมไครเมีย ลูกๆ ของฉันชอบพายไส้ต่างๆ เช่น ผลไม้ เนื้อ และชีสกับผักใบเขียว สูตรสำหรับทำไครเมีย samosa ค่อนข้างง่ายคุณสามารถเลือกไส้ได้ตามดุลยพินิจของคุณ - แป้งทำขึ้นตามสูตรเดียวสำหรับพายทั้งหวานและเผ็ด ฉันบอกวิธีทำซาโมซ่าไครเมีย 1. ผสมแป้งกับเกลือและเนยละลาย 2. เทใส่ น้ำเย็นและนวดแป้ง นวดเป็นเวลา 5 นาทีจนยืดหยุ่นเพียงพอ 3. ปิดแป้งแล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที 4. ระหว่างนี้เตรียมไส้ได้ Samosas สามารถทำกับผลเบอร์รี่ได้ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะต้องล้างคัดแยกและทำให้แห้ง ถ้าผลเบอร์รี่เป็นหลุม ให้เอาเมล็ดออก พลัมพีชแอปริคอทดีกว่าที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 5. วางแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วนวดอีกครั้งแล้วแบ่งเป็น 10-12 ส่วน เราม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอลแล้วม้วนเค้กบาง ๆ 6. ตัดเค้กแต่ละชิ้นครึ่งแล้วพับถุง บีบตะเข็บด้านข้างอย่างระมัดระวัง 7. เราใส่ไส้และน้ำตาลเล็กน้อยลงในถุง บีบขอบด้านบนออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรู ผ่านพวกเขาเมื่อทอดพายน้ำผลไม้ของไส้สามารถไหลออกมา เราทำพายทั้งหมดด้วยวิธีนี้ หากคุณทอดในกระทะ - ให้ประจบสอพลอ ถ้านำไปทอดก็จะมีปริมาณมากขึ้น 8. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอด samosas ของเราบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง 9. ในการขจัดน้ำมันส่วนเกินให้ใส่ซาโมซ่าสำเร็จรูปบนผ้าเช็ดปาก จากนั้นหากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง อร่อย!

อร่อยกว่าพายทั่วไป! วันนี้เป็นสูตรสำหรับไครเมีย samosa กับผลไม้ แป้งที่ไม่มียีสต์และผงฟู ที่บาง เป็นฟอง และกรอบ (ยังสดแต่อร่อยมาก) ถูกเตรียมขึ้นในเวลาไม่กี่นาที ไส้จากแอปเปิ้ลฉ่ำแม้ว่าคุณจะใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ แม้กระทั่งมันฝรั่งหรือเนื้อสับ - ตามรสนิยมของคุณ ซาโมซ่าอร่อยมาก คุ้มค่าที่จะลอง เพราะคุณต้องการกินอีกสองสามอย่าง! พายดังกล่าวไม่เพียง แต่ทอดในน้ำมันเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบด้วย ลองเลย - อร่อยเสมอ! วิธีการทำ พายแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลหรือซาโมซ่าไครเมีย? แค่! ดูสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอสั้น ๆ ทำตามสูตรแล้วคุณจะประสบความสำเร็จเช่นกัน มีความสุขในการทำอาหาร!

ส่วนผสม (20 ชิ้น):

แป้งสาลี - 300 กรัม

น้ำอุณหภูมิห้อง - 130 มิลลิลิตร

เกลือ - 0.5 ช้อนชา;

น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 50 มล.;

แอปเปิ้ล - 200-250 กรัม

น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;

อบเชยป่น (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา;

น้ำตาล - 50 กรัม

น้ำมะนาว - ไม่จำเป็น;

น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สูตรวิดีโอพร้อมขั้นตอนการมองเห็นในการทำซาโมซ่าด้วยผลไม้:

ซาโมซ่าไครเมียหรือพายกับแอปเปิ้ล สูตรทีละขั้นตอน

1. ตามธรรมเนียมเราเริ่มทำอาหารด้วยแป้งซึ่งจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว ร่อนแป้งใส่เกลือและผสมเบา ๆ เทน้ำมันพืชถูด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

2. เติมน้ำต้องพอเก็บแป้ง ฉันใช้เวลา 130 มิลลิลิตรคลุกแป้ง เราออกที่ อุณหภูมิห้อง 2 นาทีในขณะที่คุณเตรียมไส้

3. หั่นแอปเปิลเป็นลูกเต๋า หากต้องการ ให้เอาผิวออก คุณสามารถใช้ไส้ใดก็ได้ - มันจะยังอร่อยอยู่ หั่นแอปเปิ้ลเล็กน้อยแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไป น้ำมะนาว(คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง) ผสมกับน้ำตาลอบเชยและวานิลลา อย่าใส่น้ำตาลปกติในทันที เพราะไส้จะทำให้น้ำไหลออกมาก่อนเวลา พร้อม!

4. ปั้นแป้งแบ่งเป็น 10 ชิ้น เราบดขยี้แต่ละอันทำให้เป็นลูกบอล (จะสะดวกในการม้วนออก)

5. รีดแป้งโดเป็นวงกลมหนาประมาณ 2-3 มม. แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน

6. เราทับซ้อนกันเป็นถุง เราใส่แอปเปิ้ลแล้วน้ำตาลครึ่งช้อนชาและแอปเปิ้ลอีกครั้ง

7. เราบีบตะเข็บอย่างระมัดระวัง (นี่เป็นสิ่งสำคัญไม่เช่นนั้นน้ำจะไหลออกมาและแป้งจะถูกเคลือบด้วยน้ำตาลคาราเมล) เราถักเปียเพื่อความงามด้วยผมเปีย

8. ทันทีที่พายสองสามอันปิดตาเราก็ทอดมันในน้ำมันร้อนทันที หากปล่อยไว้เป็นเวลานาน น้ำตาลที่อยู่ภายในจะมีเวลาละลายและน้ำอาจไหลออกมาเมื่อทอด

9. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกเป็นครั้งคราว ความร้อนแรง - ฟองอากาศมีขนาดเล็ก ความร้อนอ่อน - ฟองอากาศมีขนาดใหญ่ เราใส่ซาโมซ่าที่เสร็จแล้วลงบนผ้าขนหนูกระดาษแล้วปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก

ซาโมซ่าร้อนอร่อยน่ารับประทานมักขายในแหลมไครเมียบนชายหาด บ่อยครั้งที่คุณสามารถได้ยินเสียงของผู้ขายที่กวักมือเรียกผู้ซื้อด้วยเสียงอันดัง: Samosa! ซาโมซ่าร้อนอร่อย!

อันที่จริง ซาโมซ่าเป็นอาหารเอเชียใต้ที่ได้รับความนิยม เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกว่าเป็นอาหารมังสวิรัติเวทที่มีต้นกำเนิดในอินเดีย พายเหล่านี้ทำด้วยข้อความพัฟและทอดด้วยไส้ที่หลากหลาย ใครได้ลองซาโมซ่าอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะต้องอยากกินอีกครั้งอย่างแน่นอน

เราปรุงซาโมซ่าไม่เพียงแค่ไส้มังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังมีไส้ที่หลากหลาย รวมถึงไส้เนื้อด้วย ในแหลมไครเมียเดียวกันพายที่มีผลไม้และไส้เบอร์รี่เป็นที่นิยม คุณมักจะซื้อซาโมซ่าผักอินเดียแท้ๆ กับ เครื่องเทศตะวันออก. และพวกตาตาร์ไครเมียก็ทำอาหารจานนี้จาก เนื้อบดละเอียด- เนื้อวัว, เนื้อแกะ, ไก่ พายดังกล่าวมักเรียกว่า "samsa"

วันนี้เราจะเตรียมพายพร้อมไส้ที่แตกต่างกันสองแบบ - กับชีสและเนื้อแกะ

ซาโมซ่ากับชีส Adyghe

ซาโมซ่ากับชีส Adyghe และผักใบเขียวเป็นตัวเลือก "คอเคเซียน - ไครเมีย" เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

แป้ง - 400 กรัม
น้ำ - 100 มล
Adyghe ชีส– 450 กรัม
เนยละลาย - 300 กรัม
น้ำมันพืช - 100 กรัม
ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
เครื่องเทศ (ผักชี, แกง, ขมิ้น)

ทำซาโมซ่ากับชีส

เทแป้งลงในชามเทน้ำมันพืชเกลือ ผสมจนเป็นขุย จากนั้นเติมน้ำแล้วนวดแป้งจนได้มวลยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดฝาและนำไปตั้งไฟครึ่งชั่วโมง

เรากำลังเตรียมการบรรจุ บดชีสสับผักใบเขียวอย่างประณีต

ใส่เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ เนยบนกระทะร้อน ใส่เครื่องเทศลงในเนยละลาย: ผักชี ขมิ้น และแกง ผสมและเพิ่มชีส ผสมอีกครั้ง เราต้องการให้ชีสละลายเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มผักใบเขียวและผสมทุกอย่างอีกครั้ง การเติมก็พร้อม

รีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งออกเป็น 12 ส่วน จากแป้งที่ได้ เราปั้นเป็นก้อนกลมแล้วคลึงด้วยไม้คลึง ตัดเป็นสองส่วนด้วยมีด

หล่อเลี้ยงขอบด้านตรงของครึ่งวงกลมจากจุดศูนย์กลางไปยังปลายด้านใดด้านหนึ่ง เราพับปลายทั้งสองข้างเพื่อให้มีกรวย ตอนนี้เราแก้ไขกรวยโดยเชื่อมต่อปลายอย่างแน่นหนา เราเติมกรวยที่ได้ด้วยการเติมที่เตรียมไว้ประมาณสองในสาม เรายึดขอบเป็นรอยต่อในรูปแบบของเชือกบิด

เราตั้งกระทะให้ร้อน สำหรับทอดให้ใส่เนยละลาย เมื่อทอด ซาโมซ่าควรอยู่ในหม้อทอดลึกครึ่งหนึ่ง เราทอดในแต่ละด้าน พลิกหรือลอกออกเมื่อเป็นสีน้ำตาลทอง

เราทาซาโมซ่าบนจานแบน ๆ แล้วรอให้น้ำมันที่เหลือระบายออก

ซาโมซ่าไครเมียกับเนื้อแกะ

Samosas กับเนื้อสัตว์มักเรียกว่า Samsa เรารู้จักอาหารจานนี้ต้องขอบคุณผู้อพยพจากเอเชียกลาง จัดทำขึ้นในอุซเบกิสถาน เติร์กเมนิสถาน และอดีตสาธารณรัฐอื่นๆ ในไครเมีย พวกตาตาร์ไครเมียขายแซมซ่าบนถนนในเมืองต่างๆ เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค
เนื้อแกะ - 650 กรัม
หัวหอม - 2 หัวหอม
ยี่หร่า - 1.5 ช้อนชา
พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
ไข่ - 1 ชิ้น
เมล็ดงา
เนย

ทำซาโมซ่าสไตล์ไครเมีย

คุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือไก่แทนเนื้อแกะ แล่เนื้ออย่างประณีตด้วยมีดคม

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อ เพิ่มพริกไทยและเกลือ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณ เราลบการเติมที่เกิดขึ้นในตู้เย็น

ตัดแผ่นขนมพัฟเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราม้วนแป้งเป็นชิ้น ๆ ได้เค้กแบน ๆ เหมือนแพนเค้ก

เราเติม "แพนเค้ก" ที่เกิดขึ้นด้วยการเติมเนื้อที่เตรียมไว้

เราเปลี่ยนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยม เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส

ผสมไข่กับน้ำสองช้อนโต๊ะ หล่อลื่น Samsa ด้วยส่วนผสมของไข่ โรยงาด้านบน จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วใส่ซาโมซ่าที่เตรียมไว้ลงไป

อบพายจนเป็นสีเหลืองทอง ครั้งแรกที่อุณหภูมิ 215 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที และต่อไปอีก 15-20 นาทีที่ 175 องศาเซลเซียส

Samosas เป็นขนมพายแบบอินเดียที่สามารถหวานหรือเผ็ดได้ ทั้งเหล่านั้นและอื่น ๆ ทอด ได้จัดเตรียมไว้ด้วย ไส้ที่แตกต่างกันฉันมีวันนี้ - ผัก พายมีความเผ็ดมากเนื่องจากการเติมเครื่องเทศ อร่อยมากแนะนำให้ลอง อย่าลืมทำซาโมซ่าด้วยล่ะ มันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

เพื่อเตรียมไส้อินเดีย Samosa เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำเค็มจนสุก เราระบายน้ำ

สับหัวหอมอย่างประณีต

ใส่หัวหอม, ถั่ว (ที่คั้นจากของเหลว), น้ำมัน, เกลือและเครื่องเทศลงในมันฝรั่ง

เราบดมันฝรั่ง ปล่อยให้ไส้เย็นลง

เตรียมแป้ง: ตอกไข่ลงในแป้ง (2 ถ้วย) เทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน

เทน้ำเกลือผสมอีกครั้ง

เพิ่มแป้งอีกครึ่งแก้วที่เหลือคลุกแป้งยืดหยุ่น

ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือชามแล้วพักไว้ 15-20 นาที

รีดแป้งบางส่วนออกเป็นไส้กรอกหั่นเป็นลูก ม้วนลูกในแป้ง

คลึงแป้งเป็นวงกลม จัดวาง 1 ช้อนโต๊ะ ไส้ บีบแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยม

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน วางด้านตะเข็บลง

ทอดแต่ละด้านด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง

วางพายบนผ้ากระดาษ

เสิร์ฟซาโมซ่าร้อน อร่อย!

Samos เป็นพายอินเดียที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ บนเว็บไซต์ของเรา - 7 สูตรต้นตำรับไม่มีเนื้อสัตว์

แป้ง 2 ถ้วย (ประมาณ 450 กรัม)
น้ำ 150 มล
น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล
เกลือ 1 ช้อนชา

มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว (ประมาณ 350 กรัม)
1 แครอทขนาดใหญ่ (ประมาณ 200 กรัม)
ผักกาดขาว 250 กรัม
ถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง (300 กรัม)
1 ช้อนชา asafoetida
เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
ขมิ้น 2 ช้อนชา
เกลือ 2 ช้อนชา
เนยจืด 70 กรัม (สำหรับทำอาหาร) อาหารจานด่วนใช้น้ำมันพืชแทนได้)

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง เทแป้งลงในชามลึกใส่เกลือและผสม

เทน้ำมันพืชลงในแป้งเค็ม

ผสมเนยกับแป้งด้วยมือ ถูเบา ๆ จนแป้งดูเหมือนสะเก็ด ถ้าแป้งเหนียวเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

ค่อยๆเทน้ำลงในมวลที่เกิดคนให้ทั่วจนนุ่ม แป้งยืดหยุ่น.

ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ 20 นาที ในเวลานี้เตรียมไส้

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง

แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขอแนะนำให้ขนาดของชิ้นผักประมาณเดียวกัน

ฉีกกะหล่ำปลี

ชีส Adyghe หั่นเป็นก้อนใหญ่

ละลายเนยในกระทะ

เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดลงในน้ำมันผัดประมาณ 20 วินาที

เทเครื่องเทศที่เหลือลงในกระทะ ผัดจนเปลี่ยนสีเล็กน้อย

ใส่ชีส Adyghe ลงใน masala ผัดประมาณหนึ่งนาที

จากนั้นใส่ผักสับลงในกระทะ เกลือผสมให้ละเอียดทอดใต้ฝาจนนิ่ม ต้องกวนไส้เป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้

เมื่อผักเกือบพร้อมแล้ว ก็ต้องใส่ถั่ว

หยิกแป้งชิ้นเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นลูกบอล

คลึงแป้งให้เป็นก้อน แล้วม้วนให้เป็นเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ

ใส่ช้อนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะบนขอบด้านหนึ่งของเค้ก

คลุมด้วยขอบที่สองของแป้ง บีบขอบของซาโมซ่า

วางพายบนแผ่นอบ อบ 10 นาทีที่ 250 องศา ตามเนื้อผ้าพายดังกล่าวทอดในกระทะ แต่ในกรณีนี้พวกเขาจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

สูตร 2: ซาโมซ่ากับคอทเทจชีสและส้ม

น้ำต้ม - 125 มล
เนยละลาย - 250 gr
เนย - 125 gr
แป้งสาลี - 400 gr
เกลือ - 4 หยิก

ส้ม - 1 ชิ้น
คอทเทจชีส - 400 gr
น้ำตาล - 80 gr

นม - 50 มล
น้ำตาลผง - 250 gr
ขมิ้น - 3 gr

สูตร 3: Samosas อินเดียกับผัก (ภาพถ่ายทีละขั้นตอน)

น้ำ - 100 มล
ผักชีป่น - 5 gr
เม็กซิกัน ส่วนผสมผัก— 500 กรัม
ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
โซดา - 5 gr
zira แห้ง - 2 gr
เนยละลาย - 100 gr
แป้งสาลี - 400 gr
ส่วนผสมของพริก - 3 gr
เกลือ - 2 ช้อนชา

สูตร 4: Samosas กระเทียมเผ็ดกับมันฝรั่ง

แป้ง (400 กรัม);
น้ำมันพืช (230 มล.);
หนึ่งไข่;
กระเทียม (3 กานพลู);
ขิง (2 ซม.);
มันฝรั่ง (2 พืชราก);
ชิลี;
เกลือ;
หัวหอม (ผัก 1 ราก);
แกงและพริกไทยดำ

ร่อนแป้งร่อนลงในชาม ไข่แดง ไข่ไก่และน้ำมัน (30 มล.)

ฉันปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็น

ในเวลานี้ ฉันใส่มันฝรั่งในเครื่องแบบของพวกเขาเพื่อต้ม หลังจากนั้นฉันก็สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตแล้วทอดรากที่ครอบไว้จนโปร่งใสในกระทะที่อุ่น จากนั้นใส่กระเทียมขูด รากขิง และพริกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเผ็ดในการทอด

ฉันปรุงผักประมาณ 8 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว ต่อไปฉันปอกมันฝรั่งเสร็จแล้วบดด้วยส้อมเป็นน้ำซุปข้นหยาบซึ่งฉันส่งไปที่กระทะ ฉันยังโรยซาโมซ่าใส่แกงและพริกไทยด้วย

ฉันทอดมวลหอมอีก 10 นาทีแล้วปิดเตา เมื่อมันเย็นตัวลงฉันก็เอาแป้งที่ผสมแล้วนวดแล้วรีดเป็นชั้นกลมด้วยไม้นวดแป้งหนา 2 ซม. ฉันตัดวงกลมออกด้วยแก้วบาง ๆ ม้วนเป็นกรวยแล้วเทลงไป ไส้มันฝรั่ง. ตอนนี้ฉันบีบขอบที่ว่างไว้เป็นวงกลมสามเหลี่ยม

ฉันเทน้ำมันหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟ หลังจากนั้นฉันก็โยนช่องว่างอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วทอดประมาณ 4 นาทีในแต่ละด้าน ซาโมซ่าอินเดียสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง อา อาหารเสริมที่ดีที่สุดซอสแดงถือเป็นขนมนี้ แม้ว่าคุณจะสามารถแนะนำการแต่งกายอื่นที่คุณชอบได้ดีกว่า

สูตร 5: ซาโมซ่าผักกับถั่วลันเตา

สำหรับการทดสอบ:

แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำ - 150 มล
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก:

มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
ถั่วเขียว - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
หัวหอม - 1 ชิ้น
พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
ส่วนผสมของเครื่องเทศ (ขิงป่น, ผักชี, ขมิ้น, ยี่หร่า) - 1 ช้อนชา