Duke ndjekur këtë recetë, do të merrni e shijshme dhe kotelet me lëng mish i grire pa buke. Kjo është receta ime e vjetër dhe e provuar, kam shumë vite që gatuaj në këtë mënyrë dhe të gjithë i vlerësojnë shumë këto koteleta.
Përbërësit:
- Mish viçi - 500 g;
- Mish derri - 500 g;
- Vezë - 1 pc;
- Qepë - 1 pc;
- Kripë - 1 lugë;
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë;
- Therrime buke;
- Vaj perimesh;
Koha aktive e gatimit - 1 orë.
Nga kjo sasi përbërësish përftohen afërsisht 20 kotele (në varësi të madhësisë).
Gatimi i qofteve pa bukë
1. Shpëlajeni dhe thajeni mishin. Pritini në copa të përmasave të tilla që të kalojnë lehtësisht në mulli të mishit. Pritini qepën në disa pjesë. 
2. Përdredhni mishin dhe qepët në një mulli mishi. Unë përdor një grilë grirëse mishi të madhësisë së mesme me vrima rreth 4,5-5 mm në diametër dhe e kaloj mishin vetëm një herë.
Në mish të përdredhur, shtoni një lugë çaji kripë, gjysmë lugë çaji piper i bluar, çani vezën dhe përzieni mirë. 
3. Është shumë e rëndësishme që mishi i grirë të rrihet mirë. Për ta bërë këtë, merrni të gjithë masën në dorë, ngrijeni mbi tas dhe hidheni prapa. Ky veprim duhet të përsëritet disa herë. Si rezultat, ajri i tepërt do të dalë nga mishi i grirë dhe kotletat nuk do të copëtohen në tigan.
Ja si duket mishi i grirë:
Është shumë më e dendur se sa nuk zmbrapset. Dallimi është i dukshëm.
4. Përgatitni një pjatë me thërrime buke. Hidhni vajin vegjetal në një tigan në mënyrë që të mbulojë të gjithë pjesën e poshtme dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Lagni duart me ujë dhe formojini petat e vogla të sheshta.
Trashësia e koteletave duhet të jetë rreth 1 centimetër, jo më e trashë, pasi duhet të skuqen shpejt. Rrotulloni petat në formë therrime buke dhe dërgojeni në tigan. 
5. Skuqini kotatet për rreth 5 minuta nga secila anë, duke rregulluar zjarrin që të mos digjen gjatë kësaj kohe.
Nëse në të dyja anët e koteletave është krijuar një kore e shijshme, atëherë ato janë gati, mund t'i hiqni.
Pureja e patateve është pjata e përsosur anësore. Ju bëftë mirë!
Nëse keni pyetje, unë jam duke pritur për ato në komente!
Të njomur në ujë ose qumësht. Besohet se me këtë metodë, thërrimet e lidhin mirë mishin, dhe pjata e përfunduar është më e lëngshme dhe e shijshme. deklarata është e vërtetë. Megjithatë, provoni ta zëvendësoni bukën me patate të grira ose kunguj të njomë, shtoni herkul ose bollgur, niseshte ose miell gruri. Më besoni, pjata juaj do të dalë shumë e shijshme.
Gatim nga viçi
Për shembull, provoni të bëni kotelet pa bukë viçi sipas recetë e pazakontë pa shtuar miell, bollgur, vezë, madje edhe pa bukë. Në mënyrë që produktet të mos prishen gjatë procesit të skuqjes, është e rëndësishme që mishi i grirë të rrihet mirë.
Për gatim do t'ju duhet:
- fileto mishi - 700 gram;
- hudhër - disa karafil;
- gjysmë piper i nxehtë;
- llambë;
- kopër;
- kripë dhe piper i bluar;
- vaj për tiganisje.
Shpëlajeni një pjesë të mirë të mishit, thajeni me një peshqir letre dhe lëvizni disa herë nëpër një mulli mishi. Shtoni erëzat dhe qepën e grirë hollë, hudhrën, piper djegës, kopër e freskët. Përziejini mirë. Transferoni mishin e grirë në një qese plastike, lidhni skajet dhe hidheni disa herë në banakun e kuzhinës.
Filloni të formoni kotelet pa bukë. Në mënyrë që mishi i grirë të mos ngjitet në duart tuaja gjatë punës, lyeni pëllëmbët me vaj vegjetal. Formoni petat ashtu si ju pëlqen.
Vendoseni tiganin në sobë, derdhni pak vaj, ngroheni mirë. Vendoseni pa bukë dhe filloni të skuqeni. Pasi të jenë skuqur nga njëra anë i kthejmë dhe i mbulojmë me kapak. Shërbejini ato të ngrohta. Si pjatë anësore, një sallatë me perime të freskëta është perfekte për këtë pjatë.
Mish viçi + derri
Kotletat shumë të shijshme dhe të ajrosura përftohen nga një përzierje e derrit dhe mish viçi i bluar. Për gatim do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- fileto derri dhe viçi - 0,5 kg secila;
- lakër e freskët - 0,5 kg;
- karota dhe qepë - 4 copë secila;
- bollgur - 10 lugë;
- 3 art. lugë miell;
- paste domate - 4 lugë;
- supë ose ujë - 3 gota;
- gjalpë- 160 g;
- erëza;
- pak vaj vegjetal.
I kalojmë perimet në një mulli mishi dhe i kalojmë në një tas me mish të grirë. Shtoni piper dhe kripë, bollgur. Përziejini tërësisht. Formoni qoftet në forma ovale ose të rrumbullakëta dhe vendosini në një tepsi të veshur me pergamenë. Lyejeni letrën e pjekjes me vaj vegjetal. Piqeni për rreth 30 minuta.
Ndërkohë që qoftet po zihen pa bukë, përgatisni salcën. Tretni gjalpin, shtoni miellin, përzieni, hidhni gradualisht lëngun ose ujin, lëreni të vlojë dhe ziejeni. Më pas hiqeni tiganin nga soba dhe salcën e rregulloni me piper dhe kripë, vendosni pastën e domates. Përziejini sërish mirë. Me këtë salcë derdhim qoftet e përgatitura dhe i vendosim në furrë edhe për 15 minuta.
Pulë
Në këtë recetë do të përdorim mish pule.
Përbërësit:
- fileto ose gjoks - 1 kg;
- 2 qepë;
- 3 vezë;
- piper dhe kripë;
- vaj për tiganisje.
Marrim fileton e pulës dhe e grijmë së bashku me qepët në një mulli mishi, i hedhim piper dhe kripë, vezët, i përziejmë. Formojmë qofte të çdo forme dhe i skuqim. Tanat pa bukë janë gati!
Peshku
Nga peshku mund të përgatiten edhe kotelet çuditërisht të shijshme pa bukë.
Të interesuar për një recetë? Më pas përgatisni:
- 0,5 kg fileto peshku;
- llambë;
- 2 të bardha veze;
- nja dy lugë bollgur;
- 4 lugë gjelle. lugë krem të rëndë;
- një majë arrëmyshk;
- majdanoz;
- kripë;
- pak miell dhe vaj vegjetal.
Gatim
bluaj fileto peshku me qepë në një mulli mishi, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta. Më pas e nxjerrim dhe i shtojmë majdanozin, arrëmyshk, bollgur, krem, kripë, përzierje. E vendosim sërish në ngrirje. Rrahim të bardhat e vezëve derisa të jenë të forta dhe ia shtojmë mishit të grirë. Përziejini mirë me duar dhe filloni t'i jepni formë pa bukë. Në mënyrë që mbushja të mos ngjitet në pëllëmbët, lagni ato ujë të ftohtë. Rrokullisni kotatet në miell dhe skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.
Si pjatë anësore për një pjatë të tillë, mund të përdorni perime, oriz, kuskus ose pure patatesh.
Kotelet dietike
Njerëzit që shikojnë figurën e tyre nuk duhet të heqin dorë nga kotelet. Vetëm ato nuk duhet të skuqen, por të zihen në avull. Në recetën tonë nuk do të përdorim perime apo gjalpë dhe bukën do ta zëvendësojmë me tërshërë të shëndetshme.
Për ta përgatitur, merrni 500 gram çdo mish të grirë (mish, pulë ose peshk), shtoni qepë të grirë hollë (3 copë), kripë, piper, futni vezën dhe 4 lugë gjelle. lugë hercules. Përziejini mirë dhe shtoni kube akulli. Formoni petat pa bukë dhe ziejini në avull për 40 minuta. Kjo pjatë e mrekullueshme mund të shërbehet me perime, oriz, pure patatesh ose makarona. Gatuani kotelet pa bukë si kjo, kjo recetë është e vërtetuar. Ju bëftë mirë!
konkluzioni
Nëse nuk keni frikë të përmirësoheni dhe nuk jeni në një dietë të rreptë, gatuani kotelet me gjalpë brenda. Për këtë qëllim, grijeni imët koprën, shtrydhni hudhrën përmes një shtypi. I përziejmë me gjalpë, formojmë një salsiçe me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht. Përdorni parimin e cutlets në Kiev.
Receta për petat e mishit të grirë pa bukë është një tjetër mundësi e shkëlqyer për një drekë apo darkë familjare. Gatimi i këtyre koteletave është vërtet shumë i shpejtë, gjithmonë rezulton shumë i shijshëm. Dhe pavarësisht se nuk kanë bukë, përsëri rezultojnë të lëngshme. Për një ndryshim, sigurohuni që të provoni të gatuani këto kotele, sigurisht që do t'ju pëlqejnë.
Për gatim qofte të shijshme nga mishi i grirë pa bukë, merrni role dhe një bukë të gjatë produktet e nevojshme. Qepët dhe patatet duhen qëruar dhe larë. Lani dhe thani edhe majdanozin.
Qepët duhet të grihen shumë imët, pastaj të copëtohen edhe në një dërrasë prerëse.
Grini patatet në një rende të imët. Nëse është shumë lëng, duhet të shtrydhni pak lëng patate.
Shtoni zarzavate të copëtuara, kremin e trashë, kripë dhe piper mishin e grirë. Mishin e grirë e përziejmë mirë dhe e lemë të qëndrojë për disa minuta.
Formoni kotelet me duar të lagura, i rrotulloni në thërrime buke.
Skuqini nga të dyja anët derisa të gatuhen në nxehtësi të ulët në një sasi të vogël vaji vegjetal.
Kotelet e gatshme vendoseni në peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.
Shërbejeni me një sallatë perimesh të freskëta ose pjatën tuaj të preferuar.
Kotoletat e mishit të grirë pa bukë janë gati. Kënaquni!
kotelet
Mishi: derri (mund të jetë më i trashë): viçi: gjeldeti ( fileto është më e mirë ijet) = 1:1:1.
Mishin e derrit mund ta hani vetëm me viçin, por nga të tre llojet e kotateve të mishit janë edhe më të shijshme.
1/4-1/3 e vëllimit të mishit të qepës, 1/4 e vëllimit të patateve të papërpunuara.
Grihet në një mulli mishi, por në një mulli mishi bluaj tufa zarzavate: kopër, majdanoz, duam edhe pak cilantro.
Mishit të grirë i shtoj qumësht, një vezë, hedh bollgur (sipër mishit të grirë, rreth një shtresë 0,5 cm)
Erëza - çfarë ka pranë (oh tmerr, edhe vegjeta për mish derri!), barishte italiane, hops suneli, një përzierje specash. Në përgjithësi, çfarë ju pëlqen në mish.
Kripë + shtrydhni bujarisht hudhrën: 6-10 thelpinj të mëdhenj, në varësi të sasisë së mishit të grirë.
Përziej gjithçka, bëj topa, rrotulloj në miell, formoj kotelet.
Nga njëra anë skuqem në zjarr të fortë, sapo e kthej në anën tjetër, zvogëloj zjarrin nën mesatare, mbuloj me kapak dhe kështu me radhë derisa të jenë gati kotatet.
Unë nuk vë bukë! Me bollgur, kotoletat janë më të buta dhe më lëng, provojeni.
Thjesht shtoj qepë në mishin e grirë. Pa qumësht, vezë, patate etj. Shumë qepë dhe të gjitha.
Biftek i grirë viçi
Unë jam në një procesor ushqimi (kombinoj) bluaj qepë, jeshile piper zile, hudhra në një gjendje kaq të butë. E gjithë kjo është çështje mbushjeje. Aty vezë, bukë thërrime, kripë dhe piper sipas shijes (më pëlqen të shtoj edhe pak Vegeta), nëse dëshironi mund të përdorni zarzavate. Ndonjëherë shtoj copa të vogla domate. E gatuaj gjithçka mirë derisa masa të bëhet ngjitëse dhe, si të thuash, e gjithë peta të rrotullohet.
E lë të qëndrojë për 10 minuta (kotelet duhet të qëndrojnë të paktën gjysmë ore).
Më pas formoj koteleta, ndonjëherë i mbështjell në thërrime buke, kjo jep një kore dhe lëngshmëria brenda koteletës ruhet. Por ju nuk mund të rrëzoheni. Pastaj ose skuqeni ose në furrë në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Tani jam më shumë në furrë, burri im nuk mund të hajë ushqime të skuqura, por edhe në furrë kotoletat e mia mbeten të lëngshme.
Do të jenë më të lëngshme nëse (qepa kaurdiset për vaj perimesh, shtoni bukën e lagur dhe pak ujë, sa do të marrë mishi i grirë. Dhe në këtë rast, veza është më mirë të mos nevojitet.
Grini karotat në një rende të imët. Dhe empirikisht përcaktoni raportin (në proporcion të kundërt) - karrota: rrotull (bollgur).
I vetëm i përshtatet karotave + mish viçi / mish viçi i grirë + vezë + qepë, hudhër + kripë, erëza + përzierje shumë. Provova edhe me patate, me panxhar - jo mirë.
Më pëlqen me karota + qepë, kripë, piper, pak ujë.
Dëshironi të shtoni mish qengji?
Nëse viçi është plotësisht pa yndyrë, mund të shtoni qepë të skuqur në vaj vegjetal në mishin e grirë. Kotletat nuk do të jenë të thata. Epo, teknologjia e tiganisjes, natyrisht, duhet të respektohet - në mënyrë që lëngu të mos rrjedhë nga cutlets.
Edhe bifteku i vetëm i copëtuar (pa bukë, ujë, qepë, etj.) mund të bëhet mjaft lëng.
Koteleta të verbëra (pasi e kemi përzier mirë mishin e grirë). Ngroheni një tigan me fund të rëndë, shtoni vaj në tigan. Kur vaji të nxehet, shtrojini kotatet (lirshëm në mënyrë që të mos prekin njëra-tjetrën) dhe skuqini pa kapak në zjarr të fortë derisa të kenë kore. Kthejeni, prisni gjysmë minutë, ulni nxehtësinë në mesatare dhe mbulojeni me kapak. Pjekim derisa të bëhet. Hapni kapakun, ktheni përsëri kotletat dhe hiqni fjalë për fjalë pas disa sekondash.
Unë skuqem duke përdorur këtë teknologji dhe NUK del ASNJË PIKE lëngu nga kotoletat.
I bëj koteletat e sheshta, si qofte, në një tigan ato ende rrumbullakohen gjatë procesit të skuqjes.
Përbërja e koteletave: mish derri dhe viçi + bukë e lagur në ujë + pak qepë dhe hudhër. Unë nuk bëj një vezë, nuk e rrotulloj në bukë dhe miell.
A lejohet simite?
Më pas rulën (bukën) e njomni në ujë, e kalojmë në një grirëse mishi bashkë me mishin, nja dy qepë, e përziejmë mirë, kripën dhe piperin dhe e lëmë për gjysmë ore.
Unë vendos një vezë në cutlets, shumë jo. Blind, rrokulliset në thërrime buke dhe skuqeni fillimisht në një zjarr mjaft të lartë, pastaj përfundoni në një të vogël. Merrni rrotulla për kilogram mish të grirë - 200-250 gram.
Qumështi dhe mishi i derrit janë një nga faktorët kryesorë, ato japin butësi dhe përmbajtje yndyre.
Në vend të qumështit - uji me akull, përjashtoni mishin e derrit.
Grini aty kungulleshkat.
Mishit te grire i shtoj hercules, vetem se pari e mbush me uje dhe e le te zieje per 20 minuta, patatet, qepet. Skuqem nga 2/4 anët (sipas humorit), e vendos në një tenxhere, hedh ujë të vluar dhe ziej për rreth 30 minuta.Mund të bësh kotelet në këtë mënyrë jo 1 tigan dhe të hash të gjitha përnjëherë, por të paktën për një javë dhe ato do të jenë të lëngshme.
E bëra me bukë kafe, derdha barishte në mishin e grirë dhe ende rritet. derdhi vaj në enë.
1) viçi + mish derri + vezë + bukë e bardhë njomur në qumësht (pa kore) + qepë + patate (sipas dëshirës) + kripë dhe disa erëza;
2) pulë + vezë + miell + tryezë. një lugë majonezë + kripë dhe erëza + pak qepë.
Këto janë recetat e mia të preferuara dhe në bazë të kërkesave, për t'i bërë koteletat më të lëngshme, në vend të patateve mund të shtoni pak lakër.
E skuqim nga të dyja anët deri në një kore të shijshme të artë, e vendosim në një tepsi dhe e përfundoj në një furrë të parangrohur.
Pasi rrotulloj mishin dhe qepen, aty shtoj te verdhen (proteinen e rrahim vec e shtoj ne fund), buken e lagur ne uje dhe me pas qesim mire mishin e grire dhe aty shtoj edhe pak uje. Pak erëz. Dhe në fund hidhni gjalpin direkt në mishin e grirë. Më pas i skuq nga njëra anë dhe nga ana tjetër që të krijohet një kore dhe më pas ziej për 30 minuta, por nuk skuqen. Kështu ato dalin më lëng dhe më të butë.
Unë marr mish viçi dhe pulë e grirë në gjysmë, 1-1,5 kg në total.
1 vezë
1 st. nje luge bollgur e derdhim me qumesht, e leme te qendroje pak.
1 patate e grire ne grire
1 qepë e grirë gjithashtu
hudhra - sa të doni, grijeni.
kripë, erëza, barishte (preferoj majdanozin)
Dhe gatuaj të gjitha.
Pas skuqjes i vendosim kotoletat në një tenxhere, i ziej me avull për gjysmë ore.
Mund të grini pak patatet, qepët, karotat, hudhrën në mish të grirë, të shtoni një vezë dhe erëza "Për mishin e grirë" ose, për shembull, borzilok të thatë dhe ujë në vend të qumështit.
Luchku atje dhe patate të papërpunuara, bukë.
Shtoj salcë kosi dhe pak majonezë.
Shtoj qepët, kërpudhat e grira, kripën, piperin, erëzat, qumështin, një vezë dhe i skuqim. Por mishi im i grirë zakonisht përzihet me një derr.
Ata do të jenë pa shije thjesht nga viçi. Ju duhet të shtoni ose mish pule ose derri.
Për kotelet e viçit Unë nuk përdor një rrotull, por bukë kafe të njomur. Shumë më mirë dhe më e shijshme.
Dhe akoma më mirë bukë me krunde ose grurë. Nëse korja nuk është shumë e vështirë, atëherë është e mundur me të.
Pasi lexova të gjitha këto, bëra kotele duke shtuar të grira imët Piper jeshil(ai u dha koteletave një shije shumë të këndshme), shumë zarzavate të grira hollë (kopër, majdanoz, cilantro), në vend të bukës - bollgur (kotoletat janë më të lëngshme me të). Epo, gjithçka tjetër është si zakonisht. Doli e shijshme. Tani do të bëj gjithmonë me piper, barishte dhe bollgur”.
Receta gatimi hap pas hapi kotele pule pa bukë në mënyra të ndryshme
2018-12-08 Natalia Kondrashova dhe Alena KamenevaGradë
recetë
Koha
(min)
porcionet
(njerëz)
Në 100 gram vakt i gatshëm
12 gr.
10 gr.
karbohidratet
11 gr.187 kcal.
Opsioni 1: Kotoleta pule pa bukë
Kotoleta pule pa bukë - koteleta që janë thjesht perfekte si për një dietë diete ashtu edhe për përdorim të përditshëm. Kotletat kombinohen me çdo pjatë anësore - të shijshme me pure patatesh, gjithashtu me drithëra, makarona, sallata ose thjesht perime. Koteletat mund të përgatiten menjëherë nga një numër i madh fileto pule, ngrini në pjesë dhe më pas përdorni sipas nevojës.
Të gjithë me siguri do t'i pëlqejnë kotoletat e pulës, kështu që nëse vendosni ta ushqeni familjen tuaj të shijshme dhe të kënaqshme, kotëletat janë ideale. Përveç filetos, mund të shtoni çdo pjesë të zogut në kotelet - kofshët ose kofshët e daulleve, vetëm pa lëkurë. Pra, le të fillojmë procesin shpejt.
Përbërësit:
- Fileto pule - 300 g
- Qepë - 80 g
- Vezë pule - 1 pc.
- Miell gruri të plotë - 1 lugë gjelle.
- Kripë, piper - për shije
- Hudhra - 2 karafil
- Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.
- Pjekja e bukës - opsionale
.jpg)
Procesi i gatimit
Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm sipas listës. Zgjidhni fileton e freskët të pulës, shpëlajeni dhe thajeni, hiqni yndyrën dhe lëkurën. Pritini fileton në copa të mëdha.
.jpg)
Më pas përgatisni qepën dhe hudhrën – qëroni, shpëlajeni dhe thajeni. Pritini qepën dhe hudhrën në copa të çdo madhësie.
.jpg)
Grini pulën, qepën dhe hudhrën duke përdorur një mulli mishi ose një tas të rregullt të një blender kuzhine. Pra, në pjesë, vendosni pulën dhe qepën në tas, copëtoni gjithçka me shpejtësi të lartë. Rezultati duhet të jetë një masë homogjene.
.jpg)
Transferoni mishin e grirë në një tas, shtoni kripë, piper dhe erëza sipas shijes.
.jpg)
Menjëherë rrihni në mish të grirë vezë mase mesatare.
.jpg)
Shtoni lugën në grirë miell me drithëra të plota. Ziejeni mirë mishin e grirë derisa të jetë homogjen, e rrahim disa herë, në mënyrë që në fund masa të bëhet më plastike.
.jpg)
Formoni kotelet nga mishi i grirë, rrotulloni në pjekje dhe skuqni në vaj vegjetal për 3-4 minuta nga secila anë. Sipas dëshirës, ziejini edhe cotletat - 12-15 minuta. Qofte gati për servirje.
.jpg)
Të bëftë mirë!
.jpg)
Opsioni 2: Recetë e shpejtë për kotelet e pulës pa bukë
Kotletat e pulës pa bukë do të skuqen veçanërisht shpejt nëse e bëni bazën të lëngshme, njësoj si brumi për petullat.
Përbërësit:
- 5-6 copë fileto pule;
- 3 vezë pule;
- 30-40 g niseshte patate;
- 10 g sheqer;
- kripë dhe erëza;
- vaj gatimi.
Si të gatuajmë shpejt kotelet e grirë pule pa bukë
I lajmë copat e filetos nën rubinet, i presim në feta dhe i lëvizim në një mulli mishi. Nëse nuk dëshironi të ngatërroni me njësinë, mund ta prisni mishin në kube të vogla.
Vendosim vezët e pulës në mishin e grirë, shtojmë sheqer, kripë, erëza dhe derdhim niseshte. Sasia e kësaj të fundit mund të rritet pak nëse baza është shumë e lëngshme.
Me anë të një luge shtroni bazën e kotateve në një tigan me yndyrë të nxehur dhe skuqeni duke e vendosur zjarrin në forcë mesatare.
Avantazhi i kësaj recete është se mishi i grirë për kotele pule pa bukë mund të gatuani paraprakisht dhe ta ruani në frigorifer për 10-12 orë. Meqenëse baza nuk përfshin qepë e papërpunuar ose hudhra, gjatë kësaj kohe nuk do të përkeqësohet.
Opsioni 3: Kotoleta pule pa bukë në patate të skuqura
Ju mund të gatuani kotelet origjinale duke "mbështjellë" mishin e grirë në një masë patate të skuqura.
Për këtë pjatë do t'ju duhet:
- 2-3 copë fileto pule;
- një qepë e vogël;
- nja dy thelpinj hudhër;
- degëzat e zarzavateve tuaja të preferuara;
- 8-9 patate;
- vezë;
- kripë dhe piper i bluar;
- një majë kerri ose shafran i Indisë;
- yndyrë të rafinuar.
Si të gatuaj
Me thikë ndajmë copat e lara të filetos së pulës në feta, qepën e qëruar e ndajmë në feta, i heqim lëvozhgën hudhrës, i shpëlajmë zarzavatet dhe i kalojmë përbërësit në një mulli mishi.
Hidhni kripë, piper në mishin e grirë dhe gatuajeni mirë.
Patatet i pastrojmë, i lajmë nën rubinet dhe i fërkojmë në një rende të trashë, pas së cilës patatinave i shtojmë një vezë pule, kripë dhe pak kerri ose shafran të Indisë. Kjo do t'i japë masës një ngjyrë të këndshme të artë.
Përziejini patatet me vezën dhe erëzat dhe më pas transferojeni masën në një kullesë. Fakti është se lëngu do të dalë vazhdimisht nga patatja dhe duhet të kullohet, përndryshe baza për kotatet do të bëhet e lëngshme.
Bëjmë kotelet ovale. Marrim një pjesë të patatinave, vendosim një top mishi të grirë, i japim formë dhe më pas i skuqim në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Ka një mënyrë tjetër për të krijuar këtë pjatë, më e thjeshtë. Patatet do të duhet të zihen, të ftohen dhe të vendosen në një mulli mishi së bashku me mishin, perimet dhe barishtet, më pas shtoni pak miell dhe copëza të modës nga mishi i pulës së grirë dhe patatet pa bukë dhe më pas skuqini.
Opsioni 4: Kotoleta pule të grira pa bukë me kërpudha dhe karrota
Pula e grirë pa bukë mund të kombinohet me kërpudha, copat e tilla janë të shijshme, të buta dhe me pak kalori.
Do t'ju duhet:
- 500-550 g mish pule;
- 500 g kërpudha të freskëta të çdo lloji;
- një qepë "rrepë";
- 2-3 karota;
- vezë;
- 60-80 g salcë kosi me yndyrë;
- miell hikërror ose thekon;
- kripë dhe erëza;
- yndyrë të rafinuar.
Recetë hap pas hapi
Ne pastrojmë kërpudhat, qepët, karotat dhe i shpëlajmë përbërësit në ujë të ftohtë.
E presim qepën në kube, presim kërpudhat dhe e fërkojmë karotën në një rende të trashë, pas së cilës i dërgojmë përbërësit të skuqen, duke mos harruar të kriposim dhe ta spërkasim masën me erëza. Është e rëndësishme të mos e ekspozoni shumë masën në zjarr dhe sapo përbërësit të zbuten, hiqni menjëherë enën e djegies dhe lëreni të ftohet para se ta përzieni me mishin.
Ndërkohë që skuqja ftohet, merremi me mishin e grirë. Për ta bërë këtë, lajmë mishin e pulës, e kthejmë në një mulli mishi, kripë, piper, shtojmë vezën e pulës dhe kosin. Lejohet të zëvendësohet ky komponent me majonezë.
Hidhni pjekjen e kërpudhave në bazën e mishit dhe shtoni miell hikërror ose thekon atje. Sasia e këtij përbërësi duhet të jetë e tillë që mishi i grirë të fitojë uniformitet dhe të "ruajë mirë formën". Në rastin kur nuk kishte miell ose thekon, mund të përdorni një bërthamë të tërë, pasi e keni zier dhe ftohur më parë.
Formojmë copa të vogla të rrumbullakosura nga mishi i grirë dhe i zhvendosim në një tigan me yndyrë të ndezur dhe më pas i skuqim deri në kafe të artë.
Kotoleta të tilla janë shumë të kënaqshme dhe ushqyese, dhe për këtë arsye një pjatë anësore nuk është e nevojshme për ta, mjafton të shërbehen perime të freskëta ose të konservuara në feta.
Opsioni 5: Kotoleta pule të grira pa bukë me mbushje djathi dhe gjalpi në brumin e artë
Koteletat do të dalin të lëngshme nëse i gatuani me një mbushje djathë i butë dhe gjalpë. Dhe në mënyrë që pjata të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe të duket e bukur, para se të skuqen, gungat e formuara do të duhet të rrotullohen në thërrime buke ose thekon misri.
Përbërësit:
- mish pule;
- llambë;
- thelbet e hudhres;
- degëza gjelbërimi;
- varietetet e djathit të fortë;
- gjalpë;
- vezë;
- Miell;
- kripë dhe erëza;
- krisur të bluar ose thekon misri;
- vaj gatimi pa erë.
Si të gatuaj
Vendosim mishin e pulës të larë dhe të ndarë në copa, qepën e grirë, thelpinj hudhre, degëzat e zarzavateve në mulli të mishit dhe i kthejmë përbërësit në një masë homogjene.
Mishit të grirë i shtojmë vezën, miellin e grurit, kripën, i spërkasim me piper dhe erëzat dhe i përziejmë mirë.
Po përgatisim mbushjen. Ngrohim gjalpin e zbutur, por nuk ka rrjedhur dhe e kthejmë djathin në patate të skuqura të vogla me një rende.
Përziejini përbërësit për mbushjen në mënyrë që masa të bëhet homogjene.
Ne formojmë porcione. Marrim një tufë pule të grirë, vendosim mbushjen me gjalpë djathi, gdhendim koteleta dhe i rrotullojmë në bukë të grimcuar ose korn flaks, më pas i vendosim në një tigan duke ngrohur paraprakisht një sasi të vogël yndyre në të.
Kur kotatet të jenë skuqur dhe të marrin ngjyrë kafe të artë, i largojmë nga zjarri dhe i vendosim në një enë. Si garniturë do të bëjë sallatë me perime të freskëta, të ziera ose patate te skuqura, si dhe qull hikërror ose oriz.
Duke kombinuar pulën e grirë pa bukë me aditivë të ndryshëm, ju mund të gatuani kotelet çdo herë në një mënyrë të re dhe të befasoni familjen dhe mysafirët tuaj.
Opsioni 6: Receta origjinale për kotelet e pulës pa bukë
Ata që i përmbahen parimeve të një diete të shëndetshme dhe ndjekin figurën do t'i pëlqejnë vërtet kotelet e pulës pa bukë. Kjo pjatë është e shijshme dhe e kënaqshme, por në të njëjtën kohë përmban shumë pak kalori.
Përbërësit:
- 600 g mish pule;
- kokë qepë;
- thelb i hudhrës;
- vezë pule;
- miell gruri;
- erëza kripë e imët;
- përbërje e ligët për tiganisje.
Recetë hap pas hapi për kotelet pule pa bukë
Ndajmë mishin nga kockat, e shpëlajmë dhe e kthejmë në një mulli mishi së bashku me një qepë dhe një thelpi hudhër të qëruar.
Në mishin e grirë hedhim kripë, erëza, vezë dhe miell gruri. Sasia e përbërësit të fundit do të duhet të përcaktohet "me sy", baza për kotatet nuk duhet të përhapet në duar, por gjithsesi ta bëjë atë shumë të dendur dhe nuk duhet të jetë me çekiç me miell.
Ziejmë mishin e grirë dhe më pas i njomim pëllëmbët në ujë dhe i japim koteletat, më pas i vendosim në një tigan me yndyrë të nxehur dhe i skuqim nga të dyja anët. Është e rëndësishme të mbani mend se nuk duhet ta mbani pulën në zjarr për një kohë të gjatë dhe në momentin që kokrrat e mishit të grirë marrin ngjyrë të artë, ato duhet të hiqen menjëherë.
Këto koteleta pule mund të shërbehen të ngrohta ose të ftohta, duke i hedhur sipër salcën dhe duke i shtuar Pure patatesh, drithëra të ndryshme ose perime të freskëta.
