Ka shumë përbërës që ndikojnë në shijen e një hamburgeri, por kryesori është mishi.
Cili është mishi i bluar i përsosur
Siç e dini, mishi ka shumë fibra muskulore të ndara nga indi lidhor plus pak yndyrë. Nëse dëshironi të gatuani një pjatë mish i gjallë(tartar, carpaccio), duhet të ketë pak yndyrë. Por nëse gatuajmë një pjatë me mish me trajtimit të ngrohjes, është më mirë të kesh më shumë. Fijet muskulore janë të gjata dhe mjaft të forta (të qëndrueshme), ndaj bluarja e tyre e zvogëlon këtë rezistencë. Në çfarë mase duhet të shtypet mishi i grirë? .
Copa të mëdha në mishin e grirë garantojnë që mishi të ruajë shijen e tij origjinale dhe ju lejon të shijoni strukturën e tij.
Mish i bluar i mesëm
Nëse "bluarja" është shumë e imët, atëherë rrezikojmë të përgatisim një pjatë me mungesë shije mishi. Shpesh, mishi i grirë i blerë në dyqan mëkaton pikërisht me një strukturë të hollë dhe të lëmuar. Kjo bëhet për të maskuar cilësinë e mishit apo “origjinën” e pjesëve të përdorura për mishin e grirë. Pra, kushtojini vëmendje kësaj kur blini! Mishi i grirë me cilësi të lartë mund të përcaktohet vizualisht - nga madhësia e "kokrrave".
Mish i imët i grirë
Në vend të kripës - kastravec turshi
Bluarja e mishit çliron proteina, të cilat janë të mira për të “fiksuar” pjesët e mishit të grirë së bashku. Prandaj, kriposni mishin e grirë vetëm kur të jetë formuar produkti - qofte ose kotëletë. Nëse e bëni këtë herët, qoftet ose petë thjesht mund të prishen gjatë gatimit. Ne rekomandojmë thjesht të shtoni disa përbërës të kripur në pjatën me mish të grirë. Ullinjtë, tapenada ose turshitë janë perfekte për një hamburger. Pastaj kripa për pjatën me mish të grirë nuk nevojitet fare.
Kastravecat e kripura
Recetë për petën perfekte të viçit
Pra, ju keni 200 gr fileto viçi dhe dëshironi të gatuani petë me hamburger. Do t'ju duhet edhe pak yndyrë derri, 20 g të zbutur ose të shkrirë gjalpë dhe 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri plus piper i zi i sapo bluar. Vendoseni mishin dhe yndyrën në frigorifer për rreth 30 minuta derisa të fillojnë të forcohen. Tani priteni mishin e viçit në 3-4 pjesë dhe grijeni me yndyrë, duke mos harruar majën tonë për madhësinë e "kokrrave".
Masën që rezulton përzieni me pjesën tjetër të përbërësve të përgatitur. Nëse dëshironi, mund të shtoni majdanoz të grirë imët, borzilok dhe të prerë paraprakisht dhe të skuqura deri sa të zbuten 1 qepe dhe 1-2 thelpinj hudhër. Piper. Përzieni mishin e grirë me duar, duke e ngopur përzierjen me ajër, formoni kotelet. Mundohuni të mos përdorni kallëpe që janë në modë tani. Mos i shtypni fort petat. Vepro pa fanatizëm! Shumë këshillojnë që të hiqni prerjet tashmë të formuara përpara se t'i skuqni përsëri në frigorifer për 20-30 minuta. Ju mund ta bëni këtë, ose mund t'i skuqni menjëherë pas gatimit.
Skuqja e koteletave në një tigan
Kriposni kotatet dhe skuqini në një tigan të lyer me pak vaj ose grijini për 2-3 minuta nga secila anë. Dhe kjo eshte! Këtu janë disa petka të shkëlqyera për burger të bëra vetë. Edhe pse... Këto janë thjesht petë të mrekullueshme viçi që mund të përdoren edhe për një burger!
Gatimi i qofteve në skarë
Nga çfarë të gatuaj mish viçi i bluar? Ka shumë pjata me shtimin e këtij përbërësi. E gjitha varet nga ajo që saktësisht dëshironi të gatuani. Pra, mund të gatuani një supë të përzemërt, të skuqni një biftek pikant ose të zieni qofte të shijshme. Le të shohim disa receta interesante.
biftek viçi
Po mendoni se çfarë të gatuani shijshëm nga mishi i grirë? Skuqeni lëng dhe të pabesueshëm biftek i shijshëm. I gjithë procesi nuk do t'ju marrë shumë kohë, dhe aftësi të veçanta të kuzhinës nuk kërkohen.
Këshilla! Mishi i grirë është më mirë të gatuani vetë nga tuli i viçit. Dhe nëse përdorni një produkt të blerë, zgjidhni mish të grirë të ftohtë ose të përdredhur.
Komponimi:
- 0,4 kg mish viçi;
- 100 ml ujë të filtruar;
- kripë;
- piper i bluar;
- erëza;
- 3 art. l. miell i situr;
- vaj vegjetal i rafinuar.
Gatim:
Në një shënim! Çfarë duhet të gatuaj për një fëmijë nga mishi i grirë? Sufleja është zgjedhja perfekte. Piqet në furrë dhe gjithashtu zihet në avull.
Qofte të stilit italian
Qofte të buta dhe të përzemërta merren nga mishi i grirë. Dhe ju mund t'u jepni atyre nota të veçanta shije italiane me ndihmën e djathë i grirë. Të provojmë?
Komponimi:
- 0,6 kg mish viçi të grirë;
- 100 g djathë parmixhano;
- 400 ml salcë domate;
- 300 ml ujë të filtruar;
- 1.5 st. l. therrime buke;
- 2 vezë;
- 1 lugë sheqer pluhur;
- 2 lugë gjelle. l. vajra bimorë të rafinuar;
- 2 gjethe dafine;
- kripë;
- 1 lugë borzilok i tharë;
- 1-2 thelpinj hudhër;
- majdanoz;
- piper i bluar.
Gatim:
Darkë e shpejtë për të gjithë familjen
Çfarë të gatuaj shpejt nga mishi i grirë? Fry atë me salcë kosi, dhe ju do të merrni një shijshme dhe të kënaqshme gjellë me mish. Dhe mund ta shërbeni me enët anësore me hikërror, makarona, patate dhe oriz.
Komponimi:
- 0,5 kg mish i grirë;
- 2 qepë;
- 3-4 thelpinj hudhër;
- 200 ml salcë kosi;
- vaj vegjetal i pastruar;
- një përzierje erëzash;
- kripë.
Gatim:
Byrek me grirë të përzemërt
Byreku i grirë me spageti është një alternativë e shkëlqyer makarona të rregullta në mënyrë detare. Dhe pikante e gjellës do të shtojë djathë kremoz dhe të fortë.
Komponimi:
- 450 g spageti;
- 450 g mish të grirë;
- ¼ lugë kripë;
- ¼ lugë piper i zi;
- 500 ml salcë domate me borzilok;
- qepë e gjelbërt;
- 240 g djathë krem;
- hudhër pluhur;
- piper i bluar;
- ¾ rr. salcë kosi;
- vaj vegjetal i pastruar;
- 200 g djathë të fortë.
Gatim:
- Ziejini spagetit në ujë me kripë dhe vendosini në një kullesë.
- E ngrohim furrën në temperaturën 175-180 gradë.
- Skuqini mishin e grirë në vaj vegjetal derisa të marrë ngjyrë kafe.
- Kriposni mishin e grirë, e rregulloni me piper të bluar, shtoni hudhër pluhur dhe përzieni.
- Vendosim salcën në mishin e grirë. përdorni të bërë në shtëpi salce domatesh, e rregullojmë me borzilok të thatë.
- Presim që masa të vlojë dhe më pas e ziejmë enën në një nivel të vogël të zjarrit për njëzet minuta.
- Kombinoni kosin me krem djathin, shtoni qepën e gjelbër të grirë dhe përzieni.
- Lyejmë formën me vaj dhe shtrojmë spagetit.
- Hidhni sipër salcë djathi, më pas shtroni mishin e grirë.
- E spërkasim pjatën tonë me djathë të fortë të grirë.
- E mbulojmë formën me pergamenë ose petë dhe e dërgojmë tortën në furrë. E pjekim për njëzet e pesë minuta.
- Më pas hapim kekun dhe e pjekim edhe 5-7 minuta. Gati!
Pjata e parë e shijshme
Kjo supë është jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme, sepse nuk do t'i shtojmë shumë vaj dhe yndyrë. Po, dhe në vetvete, mishi i grirë është shumë më i lehtë për t'u tretur nga stomaku sesa mishi. Dhe për ta bërë më të lehtë procesi i kuzhinës, gatuaj supë në një tenxhere të ngadaltë.
Komponimi:
- 0,3 kg mish i grirë;
- 1 st. bizele të thata;
- 4-5 patate;
- karrota;
- 3 litra ujë të filtruar;
- një përzierje erëzash;
- 1 st. l. vajra bimorë të rafinuar;
- kripë.
Kujdes! Bizelet duhet të ngjyhen në mbrëmje!
Gatim:
- Shtoni vaj në multitas dhe vendosni mishin e grirë. Vendosim opsionin “Frying” dhe gatuajmë për 15 minuta.
- Qëroni rrënjët e patateve dhe pritini në kubikë.
- I shtrojmë patatet me bizele në një tas me shumë, futim ujë të filtruar.
- Ne gatuajmë gjithçka për 1.5 orë në modalitetin "Shuarje".
- Qëroni rrënjën e karotës me qepën dhe copëtoni imët me thikë. Shtoni perime në supë.
- Kriposeni gjellën dhe rregulloni me erëza. E gatuajmë për pesëmbëdhjetë minuta. Gati!
John/Flickr.com
Nëse ka mish të grirë në frigorifer, dhe një baguette në dollap, atëherë në gjysmë ore mund të gatuani një darkë të shkëlqyer.
Përbërësit
- 500 g mish viçi të bluar;
- 350 g domate në lëngun e tyre;
- 250 g mocarela;
- 1 bagutë;
- një tufë borziloku;
- vaj perimesh.
Gatim
Mishi i grirë është më mirë të merret viçi. Por ju mund të përdorni një përzierje të mishit të derrit dhe pulës. Skuqini mishin e grirë në një tigan të nxehur mirë për 5-8 minuta. Më pas shtoni domatet dhe ziejini për rreth 15 minuta të tjera, derisa lëngu të avullojë.
Pritini bagetën për së gjati, hiqni tulin nga mesi. Thajini të dyja gjysmat në furrë për 2-3 minuta. Pritini mocarelën në kubikë. Pritini borzilokun.
Përhapeni mishin e grirë me domate dhe djathë në të dy gjysmat e baguette. I spërkasim me borzilok dhe i pjekim edhe 5 minuta të tjera.
fanfon/depositphotos.com Kjo është një pjatë tradicionale Kuzhina greke, e cila është një topa me lëng mishi të grirë dhe perime. Keftedet mund të shërbehen si veçmas (ato i shkojnë mirë), ashtu edhe me një pjatë anësore.
Përbërësit
- 500 g mish viçi të bluar;
- 2-3 llamba të mesme;
- 2 feta bukë e bardhë;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1 vezë;
- 4 lugë majdanoz të grirë;
- 4 lugë qumësht;
- 1 lugë gjelle uthull vere të kuqe;
- 1 lugë çaji rigon të tharë;
- 10 gjethe nenexhik;
- kripë dhe e zezë piper i bluar- shije;
- vaj perimesh.
Gatim
Lyejeni bukën në qumësht. Shtrydhni dhe shtoni mishin e grirë, vezën, qepën e grirë, hudhrën, majdanozin dhe nenexhikun. Përziejini mirë. Kripë, piper, shtoni rigon, spërkatni me vaj ulliri dhe uthull. Përziejini përsëri - më mirë me duart tuaja.
Mbulojeni enën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Gjatë kësaj kohe, erëzat do të japin aromë, dhe mishi do të japë lëng (do të duhet të kullohet). Nëse nuk keni mish viçi të bluar, përdorni mish qengji ose derri me pulë (50/50).
Formoni mishin e grirë në toptha dhe skuqini në një sasi të madhe vaji vegjetal shumë të nxehtë. Vendosini keftet e përfunduara në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
nata_vkusidey/Depositphotos.com Mishi i viçit Wellington është një pjatë e shtrenjtë dhe festive. Por mund të thjeshtohet duke zëvendësuar fileton e viçit me mish të grirë. Rezultati nuk do të jetë më i keq.
Përbërësit
- 1 kg mish viçi të bluar;
- 500 g brumë squfur;
- 200 g kërpudha;
- 100 g salcë domate;
- 25 g gjalpë;
- 4 vezë;
- 3 qepë;
- 3 thelpinj hudhër;
- majdanoz dhe barishte të tjera - për shije;
- vaj perimesh.
Gatim
Përzieni mishin e grirë me qepë të grirë, 2 thelpinj hudhër dhe barishte. Shtoni 3 vezë dhe përziejini mirë. Vendoseni në një enë pjekjeje dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 ° C për 20 minuta. Ftohu.
Skuqini kërpudhat me hudhrën e mbetur. Kërpudhat do të japin lëng - skuqni derisa të avullojë.
Përbërësit
- 500 g mish të grirë;
- 5 domate;
- 4 simite burger;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1 qepë mesatare;
- 1 karotë mesatare;
- 1 lugë çaji salcë Worcestershire;
- 1 lugë çaji uthull molle;
- kripë, piper i zi i bluar dhe thekon spec djegës - për shije;
- vaj perimesh.
Gatim
Qëroni qepët dhe karotat. Pritini imët qepën, grini karotat. Perime të pjekura për vaj perimesh, dhe më pas u shtoni mish të grirë.
Ndërsa piqet, hiqni lëkurën nga domatet dhe grijeni mishin me pirun. Qëroni dhe grijeni hudhrën. Kur lëngu të ketë avulluar nga mishi i grirë, kriposeni, piperoni dhe shtoni hudhrën e grirë.
Përziejeni, lëreni të ngrohet për një minutë, më pas derdhni salcën Worcestershire dhe uthull. Përziejini përsëri. Në fund, shtoni domatet dhe ziejini derisa të ketë avulluar pjesa më e madhe e lagështisë nga salca.
Bëj të thekur buns burger në një tigan të nxehtë të thatë. Hidhni salcën mbi gjysmat e poshtme të simiteve dhe mbulojeni me gjysmat e sipërme.
Emily/Flickr.com Ziti është një lloj makaronash (tuba të mëdha të gjata ose të shkurtra) që italianët e përdorin për tava. Kjo pjatë nganjëherë quhet edhe lazanja dembel.
Përbërësit
- 450 g makarona ziti ose pene;
- 450 g mish të grirë me pak yndyrë;
- 200 g parmezan;
- 200 g mocarela;
- 600 g salcë domate;
- 1 qepë;
- 1 lugë gjelle vaj ulliri;
- 1 lugë gjelle rigon të thatë;
- 1 lugë gjelle borzilok;
- kripë dhe piper - për shije;
- gjalpë.
Gatim
Skuqini mishin e grirë me qepë të grirë vaj ulliri. Më pas kripë, piper, shtoni salcën e domates dhe ziejini për rreth 15 minuta.
Ziejini makaronat në ujë me kripë të lehtë derisa të zbuten.
Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë. Shtroni tavën në shtresa: gjysmën e zitit të zier, gjysmën e parmixhanit të grirë dhe feta mocarela, gjysmën salcë mishi, më shumë makarona dhe djathin e mbetur. Sipër spërkatni rigon dhe borzilokun.
Piqeni për 30 minuta në 180°C.
i.fotorecept.com Recetë shumë e thjeshtë pasi nuk kërkohen përbërës përpunim shtesë. Nëse ka të gatshme në frigorifer pulë e grirë, do ta montoni rrotullën për 20 minuta dhe pas 40 të tjerash do të merrni një darkë të shijshme.
Përbërësit
- 500 g pulë të grirë;
- 200 g salcë kosi të trashë;
- 150 g djathë të fortë;
- 1 vezë;
- 2 bukë pita të hollë;
- kripë, piper dhe barishte - për shije.
Gatim
Kriposini dhe piperoni mishin e grirë. Shtoni zarzavate të copëtuara sipas dëshirës tuaj.
Një bukë pite e spërkasim me pak djathë të grirë, një tjetër e vendosim sipër. Përzieni mishin e grirë me salcë kosi dhe me këtë lyeni bukën pita. Rrotulloni fort.
Lyejeni rrotullën që rezulton me një vezë të rrahur dhe spërkateni me djathë të grirë. E vendosim rrotullën në një tepsi të veshur me letër furre. Piqeni për 40-45 minuta në 180°C.
Mish i grirë? Nëse vetëm të rendisni emrat e pjatave, atëherë, me siguri, edhe një faqe nuk do të mjaftojë. Qofte, qofte, qofte, qofte, qebap... Me to mund te mbushni edhe pete, pete, role me lakra, speca zile dhe domate, kaneloni italiane dhe guaska. Me mish të grirë është mirë të bëhen tava, role, zrazy, makarona detare, byrekë, belyashi, pasta, lazanja. Këtu do të japim vetëm një pjesë të vogël të recetave për gatimet me mish viçi. Ne gjithashtu do t'ju tregojmë se si të bëni mish të grirë të shijshëm dhe të butë me duart tuaja.
Ju duhet të zgjidhni mishin e një kafshe të re. Mishi i viçit është rozë në vend të kuq dhe ka një strukturë më të butë. Për mishin e grirë, çdo pa kockë është i përshtatshëm: krahu, tehu i shpatullave, kërpudhat, tuli i fytit dhe madje edhe stolitë. Gjëja kryesore është që së bashku me pulpën të ketë një shtresë të vogël yndyre. Kjo do ta bëjë gjellën me mish viçi më të ajrosur (megjithëse më pak dietike). Çfarëdo tul që zgjidhni, duhet ta kaloni dy herë në një mulli mishi.
Më tej, mishi i grirë këshillohet të merret me përbërësin kryesor në mënyra të ndryshme. Shumë nuk e imagjinojnë se si mund të skuqni kotelet pa shtuar vezë. Thuaj, çfarë, në këtë rast, do ta mbajë mbushjen së bashku dhe do të formojë produkte? Por vezët e bëjnë masën të ashpër. Provoni t'i zëvendësoni me ujë të ftohtë dhe shtoni një thërrime bukë të bardhë të njomur në qumësht. Mishit të grirë shpesh i shtohen qepë të grira imët, patatet, mielli. Por ne do të japim këtu recetat nga më pjata origjinale nga viçi i mbështjellë përmes një mulli mishi. Për shembull, kotelet tradicionale mund të piqen në një mënyrë kaq origjinale: mbështillni mishin e grirë në një fetë proshutë. E tij, nga ana tjetër - në fletë metalike. Piqeni në furrë për rreth 20 minuta.
Dumplings a la Nikitinsky
Kjo është një pjatë shumë e thjeshtë me mish viçi. Qepë dhe mollë të grira hollë (ose edhe të fërkuara). Gatuani me gjysmë kilogram mish të grirë. Masës i shtohen edhe dy vezë, thërrime të njomura në qumësht, dy lugë djathë të grirë, pak kripë dhe piper. Nga kjo masë formohen topa të vegjël - petë. Ato zhyten në ujë të vluar dhe pak të kripur. Pas daljes në sipërfaqe, petat zihen edhe për pesë minuta dhe më pas kapen me lugë të prerë. Hidhni gjysmë gote salcë kosi dhe një lugë niseshte në një sasi të vogël lëng mishi. Përzieni salcën dhe lëreni të ziejë. Hidhni dumplings mbi to, spërkatni me barishte.
"Tava e Lazybone"
Gjithashtu, duke gjykuar nga emri, një pjatë e lehtë për t'u përgatitur me mish viçi.Lyejeni mykun me vaj. Mishit të grirë nuk i shtojmë asgjë përveç kripës. Lyejeni skajin e sipërm të saj me majonezë dhe mbulojeni me ato të grira dhe spërkateni enën me një sasi mjaft të madhe djathi të grirë. varietetet durum. Vendos formularin furrë e nxehtë për 50 minuta.
Petulla me mish
Këto nuk janë zarfet e zakonshme nga brumi me mbushje me mish, dhe pjata më e vërtetë e mishit të grirë. Hedhim vezë të pagatuara në viçin e mbështjellë, shtojmë hudhër të grirë imët, piper dhe kripë. Hidhni miellin në pjesë të vogla dhe rrihni derisa masa të bëhet e ngjashme në konsistencë me brumin për petullat. I skuqim si petulla në një tigan të nxehtë në vaj vegjetal. Menjëherë pasi i keni hequr nga zjarri i rrotulloni. Këto petulla shërbehen me salcë kosi ose salcë kërpudhash spërkatur me barishte.
Enët nga mishi i grirë gatuhen shpejt, gjithmonë rezultojnë të jenë të shijshme dhe të kënaqshme. Është më mirë të përdorni mish të grirë të bërë vetë - është më i shijshëm dhe më natyral.
Me ndihmën e pajisjeve të kuzhinës, nga mishi i grirë mund të bëni delikatesa të vërteta, të cilat janë të përshtatshme si për menunë e përditshme ashtu edhe për tryezën festive.
Qofte me salcë domate-djathë
Produktet e nevojshme:
- 200 g mish viçi të bluar;
- 1 rrepë;
- 1 vezë;
- 20 g thërrime buke;
- 30 g pastë domate;
- 30 g salcë kosi;
- 100 g djathë të përpunuar;
- 400 ml ujë të pijshëm;
- kripë, piper i zi për shije.
Fazat e gatimit.
- Në mishin e grirë hidhet një vezë, shtohet qepa e grirë hollë, kripë, piper.
- Duart e zhytura brenda ujë të ftohtë, formojmë qofte dhe i rrotullojmë në thërrime buke.
- Produktet gjysëm të gatshme vendosen në një tas me shumë tenxhere.
- Përgatitni salcën: përzieni pastën e domates, salcë kosi, derdhni gjithçka me ujë.
- Për të zbutur djathë të përpunuar, pritet imët, derdhet me pak ujë të vluar dhe bëhet pure me pirun.
- Djathi shtohet në salcë domate-ajkë kosi, i përzier.
- Masa që rezulton hidhet mbi qofte.
- Aktivizoni programin "Shuarja" për 40 minuta.
- Qoftet e gatuara në tenxhere të ngadaltë shërbehen të nxehtë.
Kotoleta viçi me avull
Përbërësit:
- 0,5 kg mish viçi të grirë;
- 1 qepë;
- 1 vezë;
- 100 g thërrime buke;
- 100 ml qumësht;
- 20 g paprika;
- 20 g majdanoz;
- 10 ml vaj vegjetal;
- 5 g kripë;
- 2 gr piper i zi i bluar.
Teknologjia e gatimit.
- Buka derdhet me qumësht dhe lihet 15 minuta.
- Thërrmimi i njomur i shtohet mishit të grirë.
- Qepa bëhet pure me procesues i ushqimit dhe futeni në përbërjen e mishit.
- Një vezë rrihet në mishin e grirë.
- Kripa, erëzat, majdanozi i copëtuar bie në gjumë.
- Mishi i grirë përzihet me dorë për 7 minuta.
- Lyejmë me vaj grilën e multivarkesës.
- Duke lagur periodikisht pëllëmbët me ujë të ftohtë, nga mishi i grirë formohen kotatet, vendosen në një raft teli dhe vendosen në një tenxhere të ngadaltë.
- Instaloni programin e gatimit me avull. Përgatiteni për 35 minuta.
Rrotulla lakër dembel me mish të grirë
Do t'ju duhet:
- 300 g mish viçi të bluar;
- 1 kg lakër të bardhë;
- 80 g oriz;
- 2 karota;
- 2 koka qepe;
- 60 g pastë domate;
- 400 ml ujë të pijshëm;
- një përzierje e specave të bluar;
- kripë për shije;
- 60 ml vaj vegjetal.
Hapat e gatimit.
- Koka e lakrës pastrohet nga gjethet e sipërme, pritet në rripa të holla, kriposet dhe brumoset me duar për ta bërë lakrën më të butë.
- Karotat dhe qepët priten në kubikë të vegjël, hidhen në një tas me shumë tenxhere dhe zihen në vaj në programin “Frying” derisa të zbuten.
- Perimet e skuqura shtrohen në një pjatë dhe tenxherja e ngadaltë mbushet me 2/3 e lakrës së përgatitur.
- Më pas, derdhni orizin, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi lakër.
- Sipër vendoset mishi i grirë, kriposet dhe piperohet.
- Mbi të gjithë përbërësit shpërndani lakrën e mbetur dhe skuqni.
- shtresa e fundit - paste domate. Aplikohet në mënyrë të barabartë me një furçë kuzhine.
- Përmbajtja e tenxheres së shumëfishtë është e mbushur me ujë.
- Aktivizoni modalitetin "Shuarje" dhe gatuajeni rrotulla lakër dembel mbuluar për 1 orë.
- Pjata shërbehet me salcë kosi.
Spageti bolognese me mish viçi
Lista e ushqimeve:
- 2 litra ujë;
- 400 g spageti italiane;
- 150 g djathë holandez;
- 0,3 kg mish viçi të grirë;
- 2 domate të mesme;
- 30 g pastë domate;
- 2 qepë;
- 3 thelpinj hudhër;
- 80 ml vaj vegjetal;
- kripë, barishte të freskëta, piper të zi për shije.
Procesi i gatimit.
- Uji derdhet në tenxhere dhe programi "Steam" aktivizohet.
- Në ujë të valuar hidhni kripë dhe piper. Programi kalon në modalitetin “Makarona”, hidhen spageti dhe zihen për 10 minuta.
- Spageti i gatshëm lahet nën rubinet dhe lihet mënjanë.
- Qepa grihet, djathi grihet në rende, domatet e qëruara grihen imët, hudhra shtypet me shtypje.
- Vaji derdhet në tasin me shumë tenxhere dhe programi "Frying" aktivizohet.
- Përhapeni qepën dhe hudhrën, skuqini duke i trazuar.
- Pas 5 minutash shtoni domatet dhe pastën e domates. Gatuani edhe 6 minuta të tjera.
- Mishi i grirë shtrohet në rosto domate. Pjata kriposet, piperohet dhe zihet nën kapak për 10 minuta.
- Hidhni 400 ml ujë në enë dhe gatuajeni edhe për 25 minuta të tjera.
- Spageti shtrihet në një pjatë të sheshtë, spërkatet me djathë të grirë dhe derdhet me salcë bolognese. Pjata është e zbukuruar me barishte të grira.
Pjatë e përzemërt me hikërror
Komponentët e kërkuar:
- 150 g hikërror;
- 150 g mish viçi të grirë;
- 1 rrepë;
- 1 karotë;
- 1 domate;
- 450 ml ujë të filtruar;
- 40 ml vaj luledielli;
- kripë.
Recetë hap pas hapi.
- Karotat dhe qepët priten në kubikë dhe skuqen në modalitetin "Pjekje" për 7 minuta.
- Shtroni mishin e grirë dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera.
- Shtoni domatet e grira dhe grilat e renditura, të lara.
- Të gjithë përbërësit derdhen me ujë dhe zihen në programin “Shuarje” për 25 minuta.
Ne furre
Enët nga mishi i grirë në furrë do të dalin mirë edhe për një zonjë fillestare.
Receta për petët e grirë viçi
do të duhej:
- 500 g mish viçi të grirë;
- 120 g bukë të bardhë;
- 150 ml ujë të pastër;
- 10 g kripë;
- 20 ml vaj vegjetal;
- 80 g thërrime buke;
- 2 gr piper i zi i bluar.
Përparimi i gatimit.
- Buka zhytet në ujë për 5 minuta, më pas përzihet me mish të grirë, kripë dhe piper. Nëse masa është shumë e trashë, shtoni pak ujë.
- Kotletat klasike janë derdhur nga mishi i grirë me një formë pak të zgjatur.
- Boshllëqet skuqen dhe vendosen në një tepsi të lyer me yndyrë.
- Kotletat e viçit piqen në 200°C për 40 minuta.
domate të mbushura
Komponimi:
- 8 domate të mëdha të pjekura, por të dendura;
- 0,3 kg mish viçi të grirë;
- 50 g oriz;
- 1 qepë;
- 100 g parmezan;
- kripë dhe piper i zi i sapo bluar për shije;
- 50 g salcë kosi të lëngshme;
- 1 degëz kopër dhe majdanoz;
- vaj për tiganisje.
Hapat e gatimit.
- Prisni majat e domateve të lara dhe të thara me një pecetë. Ato lihen mënjanë.
- Hiqni tulin nga çdo domate me një lugë të vogël.
- Brenda filxhanëve me domate hidhen kripë dhe piper.
- Ziejeni orizin në ujë të kripur derisa të gatuhet gjysmë (7–9 minuta).
- Qepa grihet më e vogël dhe skuqet në vaj derisa të jetë e butë dhe transparente.
- Kombinoni mishin e grirë, orizin e ftohur dhe qepën. Kripa shtohet nëse është e nevojshme.
- Domatet mbushen me mish të grirë. Një kapak i prerë në fillim vendoset sipër - kjo do ta mbajë të butë mbushjen.
- Një fletë pjekjeje mbulohet me letër dhe mbi të vendosen domate.
- Pjata piqet në furrë në 200°C për 25 minuta.
- 5 minuta para gatishmërisë hiqen majat nga domatet dhe hidhet djathi i grirë.
- Domatet e mbushura aromatike shërbehen të nxehta, spërkaten me salcë kosi dhe zbukurohen me barishte.
Receta e makaronave të mbushura
Do t'ju duhet:
- 250 g tuba makaronash të zbrazëta;
- 400 g mish të grirë;
- 1 rrepë;
- 1 karotë;
- 300 ml krem me pak yndyrë;
- 30 g gjalpë;
- 40 g miell;
- 10 g arrëmyshk;
- kripë piper.
Hapat e gatimit.
- Zhytni makaronat në ujë të vluar me kripë për 5 minuta. Më pas hidhen në një kullesë dhe lahen me ujë të rrjedhshëm.
- Ngrohim gjysmën e gjalpit të përgatitur në një tigan. Mbi të skuqen karotat e grira dhe qepët e grira. Shtoni mishin e grirë me kripë dhe piper dhe ziejini për 12 minuta të tjera derisa lëngu të avullojë plotësisht.
- Tubulat e ziera mbushen me mish të grirë duke i mbushur jo fort.
- Makaronat e mbushura shtrohen në një enë të madhe pjekjeje.
- Përgatisni salcën. Shkrini pjesën tjetër të gjalpit në një tigan, shtoni miellin, arrëmyshk dhe duke e trazuar vazhdimisht, derdhni kremin. Salca zihet derisa të trashet duke e trazuar vazhdimisht me rrahëse.
- Tubat e makaronave në formë derdhen me salcë të ngrohtë.
- Ena vendoset në të parangrohur në 170°C për 25 minuta.
Patate me mish të grirë dhe kunguj të njomë
Përbërësit:
- 150 g mish viçi të grirë;
- 1 kungull i njomë;
- 4 patate;
- 1 domate;
- 1 qepë;
- 20 g kopër;
- 60 g salcë kosi;
- 30 g djathë holandez;
- 20 ml vaj luledielli;
- kripë;
- barishte sipas dëshirës.
Fazat e gatimit.
- Qepët dhe kopra grihen dhe kaurdisen në vaj për 3 minuta.
- Patatet priten në mënyrë arbitrare, derdhen me salcë kosi, kripen, kaliten.
- Kungull i njomë dhe domate priten në rrathë.
- Mbrojtja e fletës së pjekjes veshje jo ngjitëse dhe shtrojme kungulleshkat, pastaj domatet, tortillat me mish te grire, patatet, skuqen. Sipër hedhim pjesën tjetër të kosit.
- Ena mbulohet me petë dhe piqet për 30 minuta në 170°C. Më pas shtohet djathi i grirë dhe zihet edhe për 6 minuta të tjera.
Byrekë me byrekë
Komponentët e kërkuar:
- 0,5 kg petë (maja);
- 2 thelpinj hudhër;
- 400 g mish viçi të grirë;
- 1 qepë;
- 1 e verdhë veze e papërpunuar;
- 40 ml qumësht;
- 5 g paprika;
- kripë.
Recetë hap pas hapi.
- Kombinoje në një tas mish i copëtuar, qepë të grirë, hudhër, kripë, paprika dhe të verdhë veze.
- Brumi i shkrirë pritet në katrorë të barabartë.
- Nga mishi i grirë formohen salsiçet, vendosen në skajet e blloqeve të brumit dhe mbështillen në role.
- Byrekët vendosen në një fletë pjekjeje me pergamenë, të lagura me qumësht dhe dërgohen në një furrë të parangrohur në 190 ° C për 25 minuta (deri në një hije të bukur të kuqërremtë).
Receta dietike të mishit të grirë
Me pak kalori por shumë të shijshme vaktet dietike nga mishi i grirë do të vlerësohet patjetër nga të gjithë ata që i përmbahen një diete të shëndetshme.
Supë
Do t'ju duhet:
- 0,2 kg mish viçi të bluar;
- 1 vezë;
- 1 piper bullgar;
- 6 lulelakër lulesh;
- 10 g majdanoz;
- 5 g borzilok të thatë;
- 8 kokrra piper të zi;
- gjysmë qepë;
- 2 gjethe dafine;
- kripë.
Receta hap pas hapi.
- Mishi i grirë përzihet me vezën, kripën dhe erëzat.
- Bëni qofte të vogla.
- Vendoseni në ujë të vluar produkte gjysëm të gatshme të mishit, prerë në shkopinj Piper zile dhe erëza.
- Pas 15 minutash, në supë shtohen tufë lulesh të lakrës, majdanoz i grirë dhe qepë e grirë.
- Pas 3 minutash, sobë fiket dhe gjella lihet të piqet nën kapak për një çerek ore.
Specat e mbushur me dietë
Komponimi:
- 4 speca zile;
- 1 karotë dhe qepë;
- 200 g mish të grirë;
- 50 g pastë domate dhe salcë kosi e lëngshme;
- kripë dhe piper i zi;
- vaj për tiganisje.
Fazat e gatimit.
- Hiqni farat nga specat dhe prisni majat.
- Qepët dhe karotat e prera në feta skuqen në vaj për 4 minuta.
- Mishi i grirë përzihet me skuqje, kripë, piper.
- Specat mbushen me mbushje dhe vendosen në një tenxhere.
- Kosi bashkohet me paste domate dhe hidhet mbi speca.
- Pjata zihet në zjarr të ulët për 50 minuta.
Produktet:
- 0,8 kg mish i grirë;
- 150 ml qumësht me përmbajtje yndyre 1%;
- 3 vezë;
- 1 domate;
- kripë, piper, barishte.
Gatim.
- Një omëletë e hollë bëhet nga vezët dhe qumështi.
- Mishi i grirë me kripë dhe piper shtrihet në një film ushqimor me një tortë të hollë.
- Vënë tjetër mbushje me vezë, zarzavate, domate të prera në kubikë.
- Roli është mbështjellë, dhe skajet e tij janë të verbuara nga lart.
- Produkti kalohet me kujdes në petë dhe piqet në furrë për 40 minuta në 200°C.
Mish i bluar me perime
Kërkohet:
- 0,6 kg mish viçi të grirë;
- 1 spec i kuq zile;
- 1 piper i verdhë;
- 1 qepë;
- 80 g pastë domate;
- 300 ml lëng mishi;
- 10 g mustardë;
- vaj misri;
- kripë.
