पोर्क लीवर पाट कैसे पकाने के लिए। घर पर सर्दी के लिए सुअर के सिर और ऑफल से थपथपाएं। बटर के साथ

से पाट सूअर का जिगर- सभी अवसरों के लिए एक डिश। इसे के रूप में तैयार किया जा सकता है क्लासिक संस्करण, और अन्य सामग्री के अतिरिक्त जो पाट को एक विशेष स्वाद देगा।

इस नुस्खे के बाद अब आप दुकान में पाट खरीदने नहीं जाते।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मक्खन पैकेजिंग - 200 ग्राम;
• दो बल्ब;
• लहसुन के दो लौंग;
• 800 ग्राम सूअर का मांस जिगर;
• नमक, काली मिर्च, बे पत्ती।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सूअर का मांस जिगर छीलें, अच्छी तरह कुल्ला, नमक के साथ रगड़ें, सॉस पैन में डालें और डालें ठंडा पानी. पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और वहां तेज पत्ता डालें। फिर करीब 25 मिनट और पकाएं।
2. जब लीवर पक रहा हो तो प्याज को काट कर पैन में भूनें। अब वहां लीवर डालें और पांच मिनट और भूनें।
3. एक प्यूरी बनाने के लिए सामग्री को मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर के माध्यम से पीस लें।
4. और अब - मुख्य रहस्य. मक्खन को झागदार होने तक फेंटें और लीवर मास के साथ मिलाएं।अपनी पसंद के हिसाब से मसाले डालें। पाटे को सांचे में डालें और फिर से ऊपर से थोड़ा गर्म मक्खन डालें। ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं

एक मल्टीक्यूकर एक बहुमुखी खाना पकाने का उपकरण है। यह स्वादिष्ट पाटे बनाने के लिए भी उपयुक्त है।

आवश्यक उत्पाद:

• 50 ग्राम मक्खन;
• गाजर और प्याज का एक टुकड़ा;
• एक तेज पत्ता और लहसुन की एक कली;
• लगभग 400 ग्राम पोर्क लीवर;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम मल्टीक्यूकर के लिए सभी उत्पाद तैयार करते हैं: हम जिगर को धोते हैं, फिर इसे टुकड़ों में काटते हैं। गाजर को स्ट्रिप्स में, प्याज को छोटे वर्गों में काट लें। हम के साथ भी ऐसा ही करते हैं मक्खन.
2. हम उत्पादों को मल्टीक्यूकर के कटोरे में कम करते हैं। मसाले, तेज पत्ता डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करते हैं और प्रतीक्षा करते हैं।
4. बस इतना ही बचा है कि आवंटित समय बीत जाने तक प्रतीक्षा करें और उबली हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर में पीस लें।

स्मोक्ड बेकन के साथ

बेकन के साथ पोर्क लीवर पाट एक हार्दिक और काफी वसायुक्त व्यंजन है।

आवश्यक उत्पाद:

• मक्खन का एक छोटा पैकेट - 100 ग्राम;
• सूअर का मांस जिगर - 600 ग्राम;
• प्याज और गाजर - एक-एक;
• बेकन - 100 ग्राम;
• लवृष्का - 1 शीट;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पैन गरम करें और उस पर बेकन को अच्छी तरह से भूनें, ताकि चर्बी निकल जाए। लीवर को वहां रखें और करीब पांच मिनट और पकाएं।
2. प्याज को गाजर के साथ पीस लें, लीवर में डालें, थोड़ा पानी डालें, मसाले डालें और 20 मिनट तक उबालें।
3. तैयारी के बाद, सब कुछ ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, एक ब्लेंडर में रखें या एक मांस की चक्की के माध्यम से एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मोड़ें।
4. नरम मक्खन डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें।

गाजर के साथ लीवर पाट

बना सकता है सूअर का मांसऔर सब्जियां, जैसे गाजर।

आवश्यक उत्पाद:

• जिगर का किलोग्राम;
• मक्खन का एक पैकेट - 200 ग्राम;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• दो गाजर और एक प्याज;
• मसाले - अपने स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जिगर को टुकड़ों में काट लें, इसे अच्छी तरह से धोना याद रखें, और एक पैन में हल्का क्रस्ट बनने तक भूनें। फिर आग को कमजोर कर दें और ढक्कन के नीचे पकने तक पकने दें, मसाले डालें।
2. जबकि तलने की प्रक्रिया चल रही है, प्याज और गाजर को काटने के बाद ऐसा ही करें। यहां लहसुन डालें।
3. तैयार सामग्री को मिलाएं और ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी अवस्था में लाएं, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बटर के साथ

बटर इन पीट एक फायदे का विकल्प है। लेकिन यह संयोजन कैलोरी में बहुत अधिक है।

आवश्यक सामग्री:

• 50 ग्राम मक्खन;
• एक बल्ब;
• कुछ नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल;
• 400 ग्राम सूअर का मांस जिगर;
• लहसुन लौंग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कलौंजी को टुकड़ों में काट कर तेल में हल्का सा भून लें।
2. कटा हुआ प्याज जिगर में जोड़ें, सब कुछ एक साथ फिर से एक दो मिनट के लिए भूनें। मसाले में डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और पूरा होने तक उबाल लें।
3. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक परिणामी द्रव्यमान थोड़ा ठंडा न हो जाए, और इसे मांस की चक्की में घुमाएं। आप फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
4. पाटे को मक्खन के साथ मिलाएं और थोड़ी देर के लिए सर्द करें।

अतिरिक्त पनीर के साथ

पनीर का प्रकार। एक स्पष्ट स्वाद के साथ हार्ड पनीर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

आवश्यक सामग्री:

• मक्खन का एक छोटा पैकेज - 100 ग्राम;
• 600 ग्राम जिगर;
• 200 ग्राम पनीर;
• नमक और काली मिर्च;

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कलेजे को अच्छी तरह से धो लें, उसमें पानी भर दें और स्वाद को बेहतर करने के लिए कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें और कटे हुए प्याज को थोड़े से वनस्पति तेल में भूनें। फिर लीवर को बाहर रखें और सब कुछ तैयार करें। मसाले डालना न भूलें।
3. सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में पीस लें, कद्दूकस किया हुआ पनीर मोटे कद्दूकस पर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और फ्रिज में रख दें।

उबला हुआ सूअर का मांस जिगर के साथ पाट

इस रेसिपी में तलने के बजाय लीवर को उबालने का प्रस्ताव है।

आवश्यक उत्पाद:

• थोड़ा मक्खन - 50 ग्राम;
• 400 ग्राम सूअर का मांस जिगर;
• एक-एक करके प्याज और गाजर;
• स्वाद के लिए मसाले;
• एक लहसुन लौंग और एक तेज पत्ता।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. लीवर को धोकर थोड़ी देर पानी में भिगोने के बाद, इसे एक सॉस पैन में डालें, वहां तेज पत्ता डालें, उबाल आने तक उबालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
2. इस समय, एक पैन में गाजर और प्याज को लहसुन डालकर भूनें।
3. सब्जियों को लीवर के साथ मिलाएं, मांस की चक्की में घुमाएं। पाटे में नरम मक्खन डालिये, एक कन्टेनर में डालिये और थोड़ी देर के लिये फ्रिज में रख दीजिये.

मशरूम के अतिरिक्त के साथ

मशरूम का उपयोग जंगल और शैंपेन दोनों में से किसी में भी किया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 300 ग्राम मशरूम;
• 400 ग्राम जिगर;
• एक बल्ब;
• 100 ग्राम मक्खन;
• अपने स्वाद के लिए मसाले, लहसुन की एक कली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को काट लें, पैन में थोड़ा सा भूनें, इसमें चुने हुए मशरूम डालें, कुछ देर और भूनें।
2. फिर कटे हुए कलेजी और लहसुन को सब्जियों में डाल दें। सभी सामग्री को तैयार होने के लिए लाएं, लेकिन ज़्यादा गरम न करें। इस स्तर पर मसाले जोड़े जा सकते हैं।
3. जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो एक मांस की चक्की का उपयोग करें या एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए गठबंधन करें। परिणामस्वरूप पाटे में कटा हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

नाजुक, सुगंधित, मसालेदार जिगर का पेस्ट- नाश्ते या नाश्ते के लिए बढ़िया विकल्प। इसे अपने हाथों से घर पर बनाएं, ताकि आप सुनिश्चित हो जाएं कि भोजन में कोई अशुद्धियाँ नहीं हैं - केवल प्राकृतिक संघटक. इससे सैंडविच, पाई या स्नैक्स बनाएं।

घर के सामान की सूची:

• एक बल्ब;
• चिकन जिगर - 250 जीआर;
• एक गाजर;
• मक्खन - 150 जीआर;
• नमक - 6 जीआर;
• गैर-सुगंधित तेल - 50 जीआर;
• काली मिर्च - 3 जीआर।

चरणबद्ध तैयारी:

1. हम पहले से रेफ्रिजरेटर से तेल का एक हिस्सा निकाल लेते हैं। इसे थोड़ा नरम होने दें।
2. प्याज और गाजर को छीलकर और धोकर प्रोसेस करें।
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. हम गाजर को एक मध्यम grater के माध्यम से पास करते हैं।
5. कुल का आधा सूरजमुखी का तेलएक फ्राइंग पैन में डालें, स्टोव पर गरम करें।
6. हम प्याज को शिफ्ट करते हैं और गर्मी को कम करते हुए 5 मिनट के लिए पास करते हैं।
7. गाजर डालो, एक और 10 मिनट के लिए पकाएं, समय-समय पर एक रंग के साथ सरकते हुए।
8. धोया चिकन लिवरटुकड़े टुकड़े करना।
9. बचा हुआ तेल कढ़ाई में डालें और उसमें लीवर क्यूब्स को पकाएं।
10. 5 मिनट के बाद, तेज आग को बंद कर दें।
11. भुनी हुई सब्जियां और लीवर को मीट ग्राइंडर में पीस लें।
12. जब ये ठंडे हो जाएं तो इसमें मक्खन, मसाले और नमक डालें। हम मिलाते हैं।
13. हम द्रव्यमान को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में बंद कर देते हैं।
14. पाट तैयार है। अगर आप इसे खूबसूरती से सजाना चाहते हैं, तो लीवर मास को एक खूबसूरत साँचे में डाल दें। जब पेस्ट ठंडा हो जाए, तो इसे इस सांचे से हटा दें और अजमोद की टहनी से गार्निश करें।

धीमी कुकर में

आपको चाहिये होगा:

• दो मध्यम गाजर;
• लहसुन के दो लौंग;
• चिकन जिगर - 0.5 किलो;
• काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद;
• मक्खन - 100 जीआर;
• दो बल्ब;
• नमक - 7 जीआर।

पाट कैसे पकाने के लिए:

1. बलगम से लीवर को धोकर टुकड़ों में काट लें।
2. छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें।
3. गाजर की जड़ों को कद्दूकस कर लें।
4. कलेजी और सब्जियों के टुकड़ों को एक मल्टी-कुकर बाउल में डालें।
5. हम वहां निचोड़ा हुआ लहसुन काटते हैं, काली मिर्च और नमक डालते हैं।
6. सभी उत्पादों को मिलाएं, ढक्कन बंद करें।
7. मल्टीक्यूकर खाना पकाने के कार्यक्रम को "बुझाने" मोड पर सेट करें। समय - 1 घंटा।
8. जैसे ही रसोई उपकरण खाना पकाने के अंत का संकेत देता है, हम रसदार स्टीमिंग द्रव्यमान को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं, इसे ठंडा करते हैं।
9. हम वहां मक्खन का एक टुकड़ा फेंकते हैं, सभी को एक साथ एक ब्लेंडर में लोड करते हैं और पीसते हैं।
10. अगर पेस्ट बहुत ज्यादा सूखा लग रहा हो तो उसमें दूध मिला दें.
11. पाटे के सजातीय द्रव्यमान को सांचों में डालें और फ्रिज में रख दें।
12. एक घंटे के बाद, आप प्राकृतिक घर के बने भोजन के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

गोमांस जिगर से

प्रमुख तत्व:

• दूध - 150 मिलीलीटर;
• गोमांस जिगर - 1 किलो;
• दो बल्ब;
• दो हरे प्याज;
• नमक स्वादअनुसार;
• दो गाजर;
• मक्खन - 150 जीआर;
• काली और लाल मिर्च - 10 जीआर;
• सूरजमुखी तेल - 40 मिली।

How to make बीफ लीवर पाट:

1. फिल्मों से साफ किए गए लीवर को स्ट्रिप्स में काटें।
2. प्याज को चाकू से और गाजर को कद्दूकस पर पीस लें।
3. हम पूरी शक्ति से गैस स्टोव चालू करते हैं, मक्खन और प्याज, जिगर और गाजर के टुकड़े के साथ एक पैन डालते हैं।
4. उन्हें इस मोड में 5 मिनट के लिए भूनें।
5. उसके बाद, दूध में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर 20 मिनट तक उबालें।
6. सब कुछ तैयार होने के बाद, द्रव्यमान को ठंडा करें और इसे ब्लेंडर से पीस लें।
7. मक्खन अलग से गरम करें।
8. इसकी आधी मात्रा पाटे में डालें और एक बार फिर से ब्लेंडर से छान लें।
9. हम पकवान को एक सांचे में फैलाते हैं, इसे शेष मक्खन से भरते हैं।
10. इसे सजाएं हरा प्याजऔर फ्रिज में एक शेल्फ पर रख दें।
11. 4 घंटे के बाद, पटे को ब्रेड पर फैलाया जा सकता है. बॉन एपेतीत!

मशरूम के अतिरिक्त के साथ

मशरूम सामान्य जिगर के पाट में उत्साह जोड़ देगा। यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है।

पकाने की विधि सामग्री:

• एक बल्ब;
• क्रीम - 90 मिलीलीटर;
• लहसुन की पुत्थी;
• चिकन जिगर - 0.5 किलो;
• शैंपेन - 0.2 किलो;
• मक्खन का एक टुकड़ा - 50 जीआर;
• दो तेज पत्ते;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• काली मिर्च के पांच मटर;
• सफेद शराब - 90 मिलीलीटर;
• जायफल- 5 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. पैन में कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, सब्जियां डालें जतुन तेलऔर तलना।
2. तीन मिनट के बाद, 100 ग्राम कटे हुए मशरूम डालें।
3. एक और 3 मिनट के बाद, जिगर के टुकड़े, जायफल, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें, शराब डालें। द्रव्यमान को 20 मिनट तक उबालें।
4. पैन से तेज पत्ता और काली मिर्च निकाल लें।
5. बाकी सभी चीजों को एक ब्लेंडर में ट्रांसफर करें और इसे मध्यम शक्ति पर चालू करें।
6. उसी समय, क्रीम और नरम मक्खन डालें।
7. पीट के लिए फॉर्म तैयार करें और उसमें सजातीय द्रव्यमान को स्थानांतरित करें।
8. हमारे पास अभी भी 100 ग्राम मशरूम बचे हैं। हम उन्हें बारीक काटते हैं, उन्हें एक फ्राइंग पैन में पास करते हैं और उन्हें एक पाट पर रख देते हैं।
9. जैसे ही वे ठंडा हो जाएं, पाटे को फ्रिज में रख दें।

सूअर के जिगर से

सूअर का मांस जिगर के अतिरिक्त के साथ एक बहुत ही संतोषजनक, पौष्टिक पाटे प्राप्त होता है।

आपको चाहिये होगा:

• कॉन्यैक - 40 मिलीलीटर;
• जिगर - 1 किलो;
• एक बल्ब;
• जायफल - 5 जीआर;
• एक गाजर;
• गैर-सुगंधित तेल - 30 मिलीलीटर;
• मक्खन - 90 जीआर;
• नमक;
• काली मिर्च;
• लवृष्का का एक पत्ता।

पोर्क लीवर पाट कैसे बनाएं:

1. पोर्क लीवर दूध डालें और 3 घंटे के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, सभी कड़वाहट उत्पाद को छोड़ देगी।
2. एक कड़ाही में बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर को भून लिया जाता है।
3. 5 मिनट बाद इसमें लीवर के टुकड़े डाल दें।
4. भोजन को ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए थोड़े से तेल में उबाला जाता है।
5. इसमें काली मिर्च और नमक डालें, तेज पत्ता डालें।
6. जैसे ही पैन की सामग्री ठंडी हो जाती है, हम इसे मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ते हैं।
7. एक सजातीय द्रव्यमान में कॉन्यैक, तरल मक्खन, एक चुटकी जायफल मिलाएं।
8. हम एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ हरा देते हैं।
9. पाट तैयार है। यह इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करने और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए रहता है।
1. अंडों को तब तक उबालें जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएं। जब ये ठंडा हो जाएं तो इन्हें साफ करके कद्दूकस कर लें।
2. लीवर को एक चौड़े बाउल में निकाल लें और फोर्क से मैश कर लें।
3. हम प्रेस के नीचे लहसुन की लौंग छोड़ते हैं, डिल को बारीक काटते हैं। हम सब कुछ जिगर में डालते हैं।
4. मेयोनेज़ और अंडे जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं।
5. आप पाटे को वैसे ही छोड़ सकते हैं, या आप इसे ब्लेंडर में पीस सकते हैं। बॉन एपेतीत!

यह समीक्षा समर्पित है बढ़िया नुस्खा- सबसे नाजुक जिगर पाट की तैयारी। सूक्ष्मताओं के लिए धन्यवाद जो मैं आपको बताऊंगा, विनम्रता बहुत नाजुक और उत्तम स्वाद के साथ निकलेगी।

एक तस्वीर तैयार भोजन

अवयव:

• जिगर - 500-600 ग्राम (यह नुस्खा बत्तख के जिगर, पेट और दिल का उपयोग करता है)
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• मक्खन - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
• नमक - 1.5 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी या स्वादानुसार

लीवर पाट की तैयारी

1. बहते पानी के नीचे लीवर को धोएं। कलेजे से धारियाँ और फिल्म हटा दें, दिलों से सारा खून धो लें, पेट से चर्बी हटा दें। सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें, पानी से ढक दें और स्टोव पर उबाल लें।

2. जब शोरबा उबल जाए, झाग हटा दें, 5 मिनट तक उबालें और पानी बदल दें। फिर दोबारा उबाल लें। तापमान कम करें और लगभग 1.5 घंटे तक पकाएं। लीवर लगभग 30-40 मिनट में पहले तैयार हो जाएगा। इसलिए, इसे स्लेटेड चम्मच से पैन से हटा दें।

3. गाजर, प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें और किसी भी आकार के क्यूब्स में काट लें।

4. सब्जियों को एक कड़ाही में वनस्पति तेल में नरम और पकने तक भूनें। उन्हें मध्यम आँच पर भूनें ताकि वे जलें नहीं, बीच-बीच में हिलाते रहें।

5. एक मध्यम या सबसे छोटे लगाव के साथ एक मांस की चक्की स्थापित करें और इसके माध्यम से तैयार ऑफल और सब्जियां पास करें।

6. फिर उत्पादों को दो बार और मोड़ें ताकि पेस्ट की स्थिरता अधिक कोमल हो।

7. क्लिंग फिल्म या चर्मपत्र कागज से लिपटे एक चटाई पर, पाट को एक समान परत में फैलाएं, इसे थोड़ा सा थपथपाएं।

8. मक्खन को चॉपर में डालें या ब्लेंडर का इस्तेमाल करें।

9. मक्खन को सफेद होने तक फेंटें।

नमस्ते!

आज मैं आपको खाना बनाने का एक और तरीका बताऊंगा घर का बना जिगर पाट.

घर पर लीवर पाट तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• जिगर - 0.5 किग्रा,
• गाजर - 1 बड़ी या 2 छोटी,
• प्याज - 2 मध्यम,
• लहसुन - 1 लौंग,
• मक्खन या घी - 1 बड़ा चम्मच,
• दूध - 180 मिली,
• नमक और मसाले स्वादानुसार,
• अगर वांछित है, तो तेज पत्ता और काली मिर्च डालें, जो जिगर को पकाने के बाद हटा दिए जाते हैं।

घर का बना पाटे किसी भी जिगर से तैयार किया जा सकता है: गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, चिकन, हंस, टर्की।

घर का बना लीवर पाट कैसे बनाएं

जिगर धो लें, फिल्मों और मोटी नलिकाओं से साफ करें, बड़े टुकड़ों में काट लें। सभी सब्जियों को दरदरा काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है। सब्जियां घर के बने जिगर को कोमलता और रस देगी।

आप इस रेसिपी के अनुसार घर का बना लीवर पीट को ढक्कन के साथ ब्रेज़ियर, फ्राइंग पैन या ड्राई कुकर (ड्राई कुकर) में पका सकते हैं। बस लीवर और पाटे के लिए बाकी सामग्री डालें, दूध डालें और धीमी आँच पर 25-30 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत में नमक, तो जिगर अधिक कोमल होगा।

माइक्रोवेव में पटे के लिए जिगर और सब्जियां कैसे पकाएं:

जिगर, प्याज, गाजर, लहसुन, दूध पकाने के लिए एक कटोरी में डाल दिया माइक्रोवेव ओवन(माइक्रोवेव) और पूरी शक्ति से 7 मिनट तक पकाएं। इस माइक्रोवेव लीवर रेसिपी में, आपको अधिक पानी, लगभग दूध जितना डालना होगा। माइक्रोवेव सिग्नल के बाद, लीवर को और 5 मिनट के लिए उसमें खड़े रहने दें।ठीक है, मैं आपको सलाह देता हूं कि लीवर को पकाने के बाद, गर्म करके नमक करें।

आप धीमी कुकर में घर के बने लीवर पाट के घटकों को पका सकते हैं ,

मल्टी-कुकर में घर का बना लीवर पाट पकाना बहुत आसान है, यह आपको हिलाने की प्रक्रिया से बचाएगा लीवर, प्याज, गाजर, लहसुन और दूध को मल्टी-कुकर कटोरे में लोड करें, "बेकिंग" प्रोग्राम का चयन करें और खाना पकाने का समय निर्धारित करें 35 मिनट। स्टार्ट बटन प्रक्रिया शुरू करता है। हमारा धीमी कुकर ठंडा है, इसलिए हमने खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ा दिया। खाना पकाने के अंत में जिगर को नमक दें।

हमने इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए एक कंटेनर में रखा, मैंने इस्तेमाल किया सिलिकॉन मोल्डके लिए कपकेक

एक वीडियो स्लाइड शो में आपके लिए लीवर पीट के लिए एक विस्तृत फोटो नुस्खा रखा गया है:

ऐसा घर का बना जिगर पाटसैंडविच के लिए और भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है भरवां अंडेऔर आलू की नावें। और लीवर पाट से आपको मिलता है स्वादिष्ट रोलबटर के साथ।

कभी-कभी आप एक सामान्य, स्वादिष्ट, घर का बना पाट चाहते हैं। मांस से भी नहीं, कलेजे से।
पाटे सैंडविच एक बेहतरीन नाश्ते का विकल्प है।

आप किसी भी जिगर का उपयोग कर सकते हैं। जिगर के सभी भागों को तैयार, धोया और साफ किया जाना चाहिए।
श्वासनली, बड़ी नलिकाओं, नसों और झिल्लियों को काट लें।

20-30 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया।
खाना पकाने का समय: 8-12 घंटे।

नीचे मुख्य सामग्री का फोटो।

अवयव:
* मेमने का जिगरगुर्दे के बिना - 1.5 किलो;
* प्याज - 2 पीसी ।;
* गाजर - 1 पीसी ।;
* प्याज - 1 पीसी ।;
* क्रीम - 150-200 मिली;
* काली मिर्च - स्वाद के लिए;
* नमक स्वादअनुसार;
* मक्खन - 200 जीआर ।;
* वनस्पति तेल - 50 मिली।

मसालों के लिए - कई विकल्प हैं जो आपको पसंद हैं।

खाना बनाना:
1. तैयार जिगर के सभी भागों को इस तरह के टुकड़ों में काट लें कि वे मांस की चक्की में स्वतंत्र रूप से प्रवेश कर सकें। एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और उबाल लें।

2. उबाल लेकर आओ, फोम को हटाना सुनिश्चित करें। फिर आँच को कम करें और एक और 40 मिनट तक पकाएँ।

3. गाजर और प्याज को मोटा-मोटा काट लें, और जब तक लीवर पक रहा हो, सब्जियों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। न तो प्याज और न ही गाजर जलनी चाहिए।

4. लीवर को पकाने के बाद इसे ठंडा करके अच्छे से धो लें.
5. इसके बाद, पूरे जिगर और सभी सब्जियों को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पास करें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
6. कीमा बनाया हुआ मांस एक सॉस पैन में डालें, नरम मक्खन डालें (इसे थोड़ा छोड़ दें) और एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से हरा दें। व्हिपिंग की प्रक्रिया में, क्रीम को भागों में तब तक मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय और पर्याप्त रूप से चिपचिपा न हो जाए।

7. शेष मक्खन के साथ रूपों को चिकनाई करें और पाट द्रव्यमान से भरें। पन्नी के साथ कवर करें और 80 मिनट के लिए 120 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें।

8. मोल्ड्स को ओवन से निकालें और फॉइल को हल्का सा खोलें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 5-6 घंटे ठंडी जगह पर रखने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, मोल्ड को आसानी से हटा दिया जाता है।

9. ठण्डे साँचे से फॉइल निकाल लें

और बोर्ड पर पटे को बाहर निकालें / खटखटाएं

सबमिशन करें।
सेक्टरों में काटे जाने पर बहुत अच्छा लगता है।

बॉन एपेतीत!

नुस्खा का वीडियो संस्करण: