Tout le monde a probablement déjà essayé le gâteau Bear le plus délicieux et le plus populaire. Elle, comme presque toutes les grands-mères, le fait pour l'arrivée de leurs petits-enfants bien-aimés, même si ces petits-enfants ont plus de 30 ans. Gâteau au chocolat et à la crème sure diffère non seulement par sa tendreté et son goût incroyables, il est non gras et non écoeurant, il se mange en une seule fois. Et cela correspond tout à fait à la chanson de Winnie l'ourson : "Le gâteau est une chose très étrange, le voici, et il est parti!"
Le gâteau est fait pendant longtemps, au moins 1,5 heure. Mais la simplicité d'exécution et la disponibilité des ingrédients permettent même aux cuisiniers novices de faire face à la cuisine.
| Produit | Quantité |
| Pour essai : | |
| Farine | 500g |
| Du sucre | 1er. |
| Crème sure (au moins 20% de matières grasses) | 350g |
| Beurre fondu) | 2 cuillères à soupe |
| Cacao | 2 cuillères à soupe |
| Soda (éteint avec du vinaigre) | 1 cuillère à café |
| Vanille | 1 sachet |
| Le sel | 0,5 cuillère à café |
| Pour la crème : | |
| Crème aigre | 1,2 l |
| Du sucre | 1,5 m. |
| Vanille | 1 sachet |
| Pour le glaçage : | |
| Le beurre | 50 grammes |
| Du sucre | 4 cuillères à soupe |
| Cacao | 3 cuillères à café |
| Crème | 2 cuillères à soupe |
Recette de gâteau "Ours"
Préparez d'abord les gâteaux: mélangez le beurre, la crème sure et le sucre et remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ensuite, versez exactement la moitié de la masse liquide obtenue dans un autre bol et ajoutez-y du cacao. Ajouter une tasse de farine dans chaque bol. Divisez le sel, la vanille et le soda trempé en parts égales et ajoutez-les dans chaque bol. Ensuite, en versant progressivement le reste de la farine (environ 0,5 tasse dans chaque bol), pétrissez la pâte. Il doit être lisse, doux, élastique et bien coller des mains. Mettez les deux pâtons - clair et foncé - dans un bol, couvrez d'un torchon propre et laissez "reposer" 30 minutes.
Maintenant, chaque morceau de pâte doit être divisé en 3 parties et chaque partie roulée en un mince gâteau rond. Il est conseillé de rouler immédiatement sur du papier spécial pour la cuisson, afin de ne pas transférer les gâteaux et de ne pas les déchirer. Cuire les gâteaux dans un four préchauffé à 200° pendant 10-15 minutes. Sortez les gâteaux cuits et laissez-les refroidir.
Gâteau "Ours" après cuisson et décoration avec du glaçage Bien mélanger tous les ingrédients de la crème au mixeur. Étalez les gâteaux refroidis les uns sur les autres en les enduisant dessus crème aigre. On suppose que le gâteau le plus bas est sombre et le plus haut est clair, mais cela n'a pas vraiment d'importance. Couvrir également la couche supérieure de crème.
Faire le glaçage - mélanger le sucre, le cacao et la crème, mettre le feu et, en remuant constamment, dissoudre tout le sucre. Ajouter l'huile et chauffer jusqu'à l'obtention d'une masse soyeuse homogène. Glacer le dessus du gâteau et, s'il en reste, les côtés. Placer au réfrigérateur pour que le gâteau soit bien imbibé. Idéalement - pour une journée, au moins - pour une nuit.
Le délicieux "Ours" est prêt ! Et rappelez-vous - vous ne pouvez pas gâcher ce gâteau, il s'avère toujours délicieux !
Pour le test
- 0,5 litre de crème sure;
- 2 tasses de sucre;
- 2,5 tasses de farine;
- 3 art. cuillères de cacao en poudre;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre (50 g);
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude(ou 1 sachet de levure chimique).
Pour la crème
- 3 tasses de crème sure (30% de matières grasses ou plus)
- 1 verre de sucre en poudre;
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
Pour la décoration
- 1 verre noix;
- 0,5 tablette de chocolat noir (50 g).
Cuisson
Mélanger la farine avec la levure chimique le beurre fondre au micro-ondes.
Mélanger la crème sure avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit presque complètement dissous, puis ajouter le beurre fondu. Vous n'avez pas besoin de battre le mélange, il suffit de bien mélanger.
Il ne nous reste plus qu'à mélanger le mélange de farine avec de la crème sure et ajouter du cacao à la moitié de la pâte. Afin d'égaliser la consistance de la pâte foncée et claire, mettez de côté 3 cuillères à soupe de farine dans un bol - exactement autant que nous ajoutons du cacao à la moitié de la pâte.
Nous ajoutons le reste de la farine au mélange de crème sure, puis pétrissons rapidement la pâte, dont la consistance ressemble à un très crème sure épaisse.
Il n'est pas nécessaire de pétrir très longtemps pour que les gâteaux ne soient pas trop denses. Mais assurez-vous que le mélange est homogène - sans grumeaux de farine.
Diviser la pâte obtenue en deux. Dans une moitié, ajoutez la farine réservée, dans l'autre - la poudre de cacao. Nous passons les deux à travers un tamis, puis remuons rapidement la pâte dans chaque bol.
En conséquence, nous obtenons deux bols avec une pâte claire et foncée, rappelant la crème sure très épaisse. Bien sûr, il est impossible de rouler une telle pâte dans un gâteau, alors maintenant je vais vous montrer comment aplatir la pâte en gâteaux - nous devons faire cuire trois gâteaux clairs et foncés.
Commençons par un test de lumière. Nous aurons besoin de trois sacs en plastique découpés. On les étale sur la table et on met 1/3 de la pâte légère au centre de chaque paquet. Ensuite, nous rassemblons les bords de chaque paquet pour obtenir un tel "nœud" avec de la pâte (pas besoin de nouer !).
Pour cuire trois gâteaux légers, nous avons besoin de trois feuilles de papier sulfurisé. Nous étendons une feuille de papier sur le bureau, la plaçons dans la paume de notre main et ouvrons le nœud, la retournons, puis d'un mouvement rapide la plaçons au centre du papier sulfurisé.
Ensuite, soit simplement avec les mains, car la pâte est très souple et malléable, soit avec un rouleau à pâtisserie, aplatir la pâte en un gâteau rond. Nous préparons à l'avance une forme par laquelle nous égaliserons le gâteau - une assiette ronde ou un couvercle d'une casserole de la bonne taille. Le gâteau sous le polyéthylène doit être légèrement plus grand que la forme préparée.
Retirez délicatement le film plastique du gâteau. Nous transférons une feuille de papier sulfurisé avec le gâteau sur une plaque à pâtisserie (vous pouvez la transférer en faisant glisser la feuille sur une planche à découper, puis en la faisant glisser doucement de la planche à la plaque à pâtisserie).
Nous cuisons le gâteau au four, préchauffé à 190-200 gr.S. Les couches du gâteau «Bear in the North» sont cuites très rapidement, car les gâteaux eux-mêmes sont fins et la pâte est tendre et douce. Temps de cuisson - environ 8-10 minutes, le gâteau doit être légèrement doré. L'essentiel est de ne pas surexposer la pâte au four, vous n'avez pas besoin de cuire jusqu'à ce qu'elle soit brune, sinon les gâteaux deviendront secs et denses, et au final le gâteau se révélera tout aussi sec et dense.
Nous posons un formulaire sur le dessus du gâteau cuit, selon lequel nous allons assimiler les gâteaux (une assiette, un couvercle de casserole, un fond de moule à gâteau, etc.), puis couper soigneusement tout l'excédent avec un couteau bien aiguisé. Nous collectons les restes dans une assiette séparée - ils seront utiles pour décorer le gâteau.
Lorsque le gâteau est complètement refroidi, retournez-le sur la table avec une feuille de papier vers le haut et retirez délicatement le papier sulfurisé de celui-ci.
Ensuite, exactement de la même manière, faites cuire les deux gâteaux clairs et trois noirs restants. La pâte au cacao est cuite à la même température et pendant le même temps que la légère, mais il est plus difficile de déterminer visuellement l'état de préparation du gâteau noir, il est donc préférable de mesurer le temps nécessaire pour cuire le gâteau léger et envoyez les galettes de cacao au four en même temps.
Nous séchons les restes collectés sur une plaque à pâtisserie au four, puis les broyons en miettes, que nous utiliserons pour décorer notre gâteau Bear.
Commençons maintenant à préparer la crème. Gâteau "ours" - crème sure, donc pour lui, il est préférable de prendre de la crème sure grasse, au moins 30% de matières grasses. Vous aurez également besoin d'un verre de sucre en poudre (il se dissout mieux que le sucre), de miettes de gâteaux, de noix concassées et d'un peu de chocolat râpé.
Mélangez la crème sure froide avec le sucre en poudre, en l'ajoutant progressivement - cuillère par cuillère. Vous pouvez mélanger avec un mixeur ou simplement utiliser une spatule. Si désiré, ajouter un sachet de sucre vanillé à la crème.
Commençons maintenant à assembler le gâteau Bear. Nous plaçons un gâteau noir sur un plat et le recouvrons généreusement de crème sure. Saupoudrez légèrement le gâteau sur la crème aux noix concassées. Ensuite, placez un gâteau léger sur le dessus et recouvrez à nouveau de crème et saupoudrez de noix. Nous continuons jusqu'à ce que tous les gâteaux soient collectés.
Nous couvrons le dessus et les côtés du gâteau avec de la crème sure, puis le décorons à votre goût. Je couvre le milieu du gâteau avec un couvercle de la casserole (pour que le motif soit plus clair) et saupoudre le bord libre restant avec des noix moulues.
Nous décorons les côtés du gâteau avec des miettes de gâteaux et saupoudrons le centre, qui était caché sous le couvercle de la casserole, de chocolat râpé.
Laisser reposer le gâteau fini température ambiante 4-5 heures (ou plus, jusqu'à 12 heures) pour que les gâteaux soient saturés de crème et deviennent encore plus moelleux et plus tendres. Ensuite, nous retirons le gâteau du réfrigérateur, le laissons refroidir complètement et pouvons le servir avec du thé.
Le gâteau "Ours" s'avère très tendre, fait maison et très, très savoureux. Il décorera parfaitement votre table du Nouvel An.
Bon appétit!
Noter
Si vous ne pouviez pas acheter de crème sure grasse, il existe un moyen simple d'épaissir la crème sure avec une teneur en matières grasses de 20 à 25 %. Pour ce faire, prenez une passoire, recouvrez-la de gaze en 4 couches, versez 1 kg de crème sure dessus et laissez reposer plusieurs heures (au moins 4-5 heures). En conséquence, le lactosérum s'écoulera et il vous restera 600 à 700 gr. crème sure épaisse et grasse, idéale pour faire de la crème.Le gâteau "Bear" est préparé selon la recette d'Irina Khlebnikova.
Recettes pour faire des gâteaux à la maison avec des photos
gâteau ours
1h30
335 kcal
5 /5 (1 )
Quand j'avais 9 ans, j'ai vu pour la première fois le livre de recettes de ma grand-mère. Parmi les différentes douceurs, j'ai rencontré ce même gâteau. La recette du gâteau Bear est assez simple et très similaire à la crème sure. A partir de ce jour, pour toutes les fêtes, j'ai réclamé cette douceur. Biscuit délicat fondu dans la bouche, et maintenant ce gâteau est un doux souvenir d'enfance.
- Inventaire et appareils de cuisine : bol (2 pcs.), assiette, tasse à mesurer, planche, plaque à pâtisserie, casserole.
Produits requis
Pour faire un gâteau "Bear" de vos propres mains, vous aurez besoin des ingrédients suivants.
Biscuit:
Pour la crème :
Recette #1
Recette numéro 2.
Recette numéro 3.
Histoire du gâteau
L'histoire de ce gâteau commence au Moyen Âge. Dans les temps anciens, les femmes fabriquaient de la pâte à partir des restes de crème sure. Ils ont fait frire les gâteaux dans une poêle à frire, les ont enduits de crème sure et les ont empilés les uns sur les autres. La décoration était en forme de miel.
De nos jours, les hôtesses décorent le gâteau Bear avec des noix, du chocolat, de la confiture, de la confiture, de la marmelade et d'autres ingrédients.
Comment faire un gâteau ours à la maison : une recette étape par étape
J'ai décidé de réécrire pas à pas la recette du Bear cake du cahier de ma grand-mère. Je ne doute pas que vous pourrez non seulement le répéter, mais aussi mieux le cuisiner.
Étape 1.
Ingrédients requis : beurre, sucre, crème sure.
Faire fondre le beurre et battre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. Ajoutez ensuite la crème sure, mélangez jusqu'à consistance lisse et le sucre soit complètement dissous. 
Ne mélangez pas la pâte pendant longtemps. Cela garantira que les gâteaux ne lèvent pas pendant la cuisson.
Étape 2.
Ingrédients requis : poudre à lever, cacao en poudre, farine.
demi Mélange prêt verser dans un bol séparé. Dans chacun des récipients, vous devez ajouter une cuillère à café de levure chimique. 
Dans un bol, ajoutez de la poudre de cacao et un verre de farine, et dans l'autre - juste de la farine. Ajouter graduellement la farine au mélange et bien mélanger jusqu'à ce que pâte molle. Il doit bien couler des mains et ne pas être trop épais. 
Étape 3.
La pâte doit être divisée en 6 gâteaux, c'est-à-dire que vous devez obtenir 3 parties sombres et 3 parties claires. Ensuite, ils doivent être mis au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 4.
Nous passons à la description de la façon de cuire des couches de gâteau pour le gâteau Bear.
Après une demi-heure, les gâteaux doivent être déroulés. Ce sera assez difficile à faire, puisque nous n'ajoutons pas d'œufs. Ensuite, les gâteaux doivent être placés sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile. 
Sur les gâteaux, vous devez faire plusieurs trous avec une fourchette. Chaque gâteau est cuit pendant 15 minutes à une température de 180 degrés. 
En conséquence, nous obtenons 6 gâteaux frais. Puisqu'ils auront des bords irréguliers, je vous recommande de mettre une assiette sur le gâteau et de couper soigneusement.
Vous devez couper les gâteaux à chaud, lorsqu'ils sont mous.
Lors de la formation d'un gâteau, les gâteaux doivent être alternés, c'est-à-dire clairs / foncés.
Recette de crème pour le gâteau d'ours
Après avoir réalisé les gâteaux du futur Bear cake, nous procédons à la préparation de la crème.
Ingrédients requis : crème sure, sucre.
La crème sure doit être battue, en ajoutant du sucre en cours de route. La masse doit être aérée et tendre. 
La deuxième recette de crème.
Ingrédients requis : 5 blancs d'œufs, sucre en poudre, noix concassées.
Battre les blancs d'œufs en ajoutant le sucre. Battre jusqu'à consistance mousseuse et mélanger avec un verre de noix. 
La troisième recette de crème.
Ingrédients requis : beurre ramolli, lait, sucre en poudre, cacao.
Le beurre doit être battu avec du sucre en poudre, en ajoutant progressivement du lait. Lorsque la masse est mousseuse, ajouter la poudre de cacao et bien battre jusqu'à consistance lisse. 
Je n'ai aucun doute que votre gâteau Bear sera exactement le même que sur la photo. 
Au Moyen Âge, le pain cuit au four frit des deux côtés était considéré comme un gâteau.
Comme il est beau de décorer et de servir le gâteau Bear
Après avoir préparé le gâteau Bear, nous procédons à la conception. 
Lorsque nous préparons ce gâteau pour nous-mêmes, nous ne pensons pas vraiment aux décorations. Fondamentalement, saupoudrez le "dessus" de noix et servez avec du thé. Mais si vous préparez un gâteau Ours pour l'anniversaire d'un enfant, j'ai plusieurs options pour le décorer.
Après avoir raté tous les gâteaux et refroidi le gâteau, vous pouvez mettre des bandes de papier sur le « dessus » et saupoudrer de sucre en poudre. Ensuite, nous retirons les bandes et mettons les noix à leur place.
Sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses options pour réaliser ce gâteau en forme d'ours. Il peut être décoré avec du chocolat râpé et de la crème. Avec de la crème blanche, nous fabriquons le ventre, la poitrine, les yeux et les oreilles de l'ours. Nous fabriquons des yeux à partir de raisins secs et un nez à partir de dragées au chocolat. Nous aurons une bouche en marmelade rouge, et sur les pattes vous pourrez mettre des morceaux de pruneaux en forme de doigts.
Une autre option de décoration est le mastic. Vous pouvez en faire un nœud papillon ou une couronne de fleurs aux couleurs vives. Tout dépend de votre imagination.
Si votre enfant aime une certaine couleur, la crème peut être teinte avec un spécial colorant alimentaire. Dans le même temps, lors de la préparation du gâteau, vous n'avez pas besoin d'ajouter de poudre de cacao à la crème, mais simplement d'augmenter la quantité de sucre en poudre.
Ceci termine la préparation de notre gâteau. Étant donné que j'ai utilisé les instructions classiques pour faire le gâteau de l'ours, je serais intéressé de connaître les variantes de vos recettes, avec améliorations possibles que vous pouvez poster dans les commentaires.
Ainsi, nous avons préparé le Bear cake, qui est une excellente décoration pour une table sucrée. N'ayez pas peur de faire preuve de créativité pendant la cuisson pour perfectionner la recette. Utilisez vos connaissances et votre expérience pour cuisiner de délicieux et beaux plats.
Le gâteau d'ours du nord est l'un des rares desserts, car il a été préparé par nos grands-mères. Ce dessert ne nécessite aucun produit rare, à cette époque les ménagères essayaient de faire plaisir à leurs proches avec un simple, et en même temps plat délicieux sans trop dépenser.
Le goût délicat du gâteau est combiné avec son esthétique apparence, en outre, ce miracle culinaire peut être cuit rapidement et facilement de vos propres mains. Je vous propose de ne plus retarder le moment de la dégustation et de commencer à étudier la recette.
Ours du nord, une recette traditionnelle pas à pas
2 tasses de sucre; un pot d'un demi-litre de crème sure; 480 g de farine prime; une grande cuillerée de cacao; 5 g de soude; un verre de noix pelées; 2 cuillères à soupe. cuillères huiles
Le gâteau classique est imbibé de crème sure, c'est lui qui le rend si tendre. Il est important de conserver la friandise au frais pendant plusieurs heures (de préférence envoyer le gâteau au réfrigérateur toute la nuit), puis il aura le temps de s'imbiber.
Le gâteau est assez calorique, une portion de 100 grammes contient 500 kcal. Mais la bonne nouvelle c'est qu'il vous faudra une heure pour préparer le dessert, le reste sera fait pour vous par le frigo et le temps.
Étapes de cuisson :
- Pour faire cuire un gâteau d'ours dans le nord, pétrissez la pâte. Faire fondre le beurre dans un bol résistant au feu, ajouter un verre de sucre semoule.
- Remuer pour faire un mélange homogène et retirer du feu.
- Versez la bonne quantité de crème sure, de soda (vous n'avez pas besoin de l'éteindre en plus, la crème sure agira comme du vinaigre).
- Maintenant, ajoutez une tasse et demie de farine et pétrissez la pâte.
- Verser la moitié dans un autre bol et ajouter la poudre de cacao.
- Répartir uniformément le reste de farine et verser dans chacune des parties.
- Travaillant assidûment avec une spatule, pétrir deux types de pâte : claire et foncée. La consistance de la pâte devrait vous permettre d'en rouler des gâteaux.
Comme vous l'avez remarqué, le gâteau est cuit à partir d'œufs, ce qui signifie que vous devrez bricoler un peu avec le roulement des gâteaux.
Essayer d'étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie ne mènera à rien. Une autre façon de former des gâteaux aidera à résoudre le problème: vous devez rouler 6 boules, puis, en les aplatissant avec votre paume, les étirer dans toutes les directions avec vos doigts.
De chaque moitié, vous devriez obtenir trois blancs. Plus tard:
- Cuire les gâteaux à tour de rôle four chaud chauffé jusqu'à 200 degrés. Avant d'envoyer la plaque de cuisson au four, piquez le gâteau à plusieurs endroits avec une fourchette ou un couteau. Cette astuce permettra d'éviter les grosses bulles à la surface du gâteau.
- 8 minutes après le début de la cuisson, le gâteau va dorer. Cela ne signifie qu'une chose : il est temps de l'obtenir.
- Pendant que les gâteaux sont chauds, coupez-les sur une assiette. Cela doit être fait sans serrer, les gâteaux froids vont casser. Ne jetez pas les chutes, elles vous seront utiles pour saupoudrer le gâteau.
- Commençons à préparer la crème. Tout est simple ici: mélangez le reste de la crème sure avec du sucre et battez. Si vous utilisez un mélangeur, le processus ira plus vite. Si seul un fouet à main fait partie des aides de cuisine, ce n'est pas non plus effrayant, vous atteindrez votre objectif dans tous les cas, seulement un peu plus lentement.
Assemblez le gâteau :
- Placer l'un des gâteaux sur un plat.
- Appliquez une couche de crème sure, saupoudrez de noix hachées.
- Recouvrez d'une autre couche de couleur contrastante et répétez à nouveau la couche de crème et de noix.
- Alternez les gâteaux, en changeant de clair ou de foncé, en les superposant à chaque fois avec de la crème et en saupoudrant de noix hachées.
- Avec le reste de la crème, lisser le dessus et les côtés du gâteau et décorer avec des miettes de noix mélangées à des parures hachées.
Laissez le gâteau tremper dans le froid, puis coupez-le en portions et appelez tout le monde pour en prendre un échantillon. Bon appétit!
Le gâteau Mishka a subi des changements au fil du temps, et maintenant de nombreux chefs se sont adaptés pour le cuisiner sans noix mais avec des cacahuètes. Le goût de telles innovations n'a pas souffert, et vous pouvez le voir par vous-même. Vous n'avez qu'à acheter les bons ingrédients et faire un gâteau à la maison.
Alors, commençons par l'achat de produits. Tu auras besoin de:
3 tasses de crème sure; un demi-kilogramme de farine; 480 g de sucre ; 20 g de cacao et la même quantité de beurre ; 5 g de soda et un verre de cacahuètes
Pour cuire le gâteau, vous aurez besoin d'une heure, et pour qu'il s'imprègne et devienne tendre, préparez-vous à attendre une demi-journée. Information pour ceux qui surveillent leur poids : une portion de 100 grammes d'une friandise ne contient ni plus ni moins de 500 kcal.
Et maintenant commençons à pétrir la pâte :
- Tamiser la farine et la diviser en deux parties égales.
- Versez le beurre fondu et le sucre dans l'un d'eux. Ensuite, envoyez de la crème sure (un verre) et du soda rapide. Ne vous inquiétez pas, il n'y aura pas d'arrière-goût désagréable, le soda sera éteint par l'acide de la crème sure.
- Pétrir la masse jusqu'à consistance lisse et diviser en deux.
- Dans une partie, ajouter la poudre de cacao et la moitié de la farine restante. Dans l'autre - juste de la farine.
- Diviser chaque part et cuire 3 gâteaux de même diamètre. Avant de l'envoyer au four (qui, soit dit en passant, doit être allumé à l'avance et chauffé à 200 degrés), piquez le gâteau avec une fourchette.
- Dès que la surface du gâteau devient rougeâtre, et cela se produira après 7-8 minutes, sortez-le et coupez-le en attachant une assiette. N'attendez pas que les gâteaux refroidissent ou vous rencontrerez un problème de coloration. Piler les chutes avec un rouleau à pâtisserie et réserver, vous en aurez besoin un peu plus tard.
Couchez le gâteau avec de la crème, qui est préparée comme suit:
- Battre deux tasses de crème sure avec un mélangeur.
- Ajouter le reste du sucre et mélanger à nouveau avec un "aide-cuisinier".
- Faire griller les cacahuètes dans une poêle à sec, les éplucher et les hacher.
- Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie ordinaire ou un mélangeur, toutes les méthodes sont également bonnes.
- Assemblez le gâteau en alternant les couches par couleur et en étalant chacune d'elles avec de la crème sure. Saupoudrer le dessus du dessert avec les miettes des restes (c'est pour ça que c'est pratique).
Beaucoup de gens aiment la crème, qui comprend du beurre et du lait concentré. Cette couche s'avère tendre et luxuriante, grâce à un fouettage minutieux. Eh bien, et elle qualités gustatives généralement au-delà des louanges.
La variante du gâteau, que nous allons maintenant considérer, suppose la présence de lait concentré non seulement dans la crème, mais également dans la pâte.
Préparez donc les ingrédients suivants pour réussir le gâteau : un pot de lait concentré ordinaire et un pot de lait bouilli ; 3 oeufs; 2 tasses de farine; 0,3 kg de crème sure; 4 grandes cuillères de cacao; 10 g de soda; un paquet de huiles; sucre vanillé facultatif.
En une heure, vous ferez face à la cuisson des gâteaux et à la prise d'un gâteau. Laissez le dessert tremper toute la nuit et vous obtiendrez un tendre et délicieuse friandise, dont une portion de 100 grammes contient 600 kcal.
La pâte est très facile à pétrir.
- Mélangez une boîte de lait concentré avec des œufs et de la crème sure (tous les 300 g).
- Ajouter la farine avec le soda.
- Divisez la masse obtenue en 2 parties, mélangez 2 cuillères à soupe de poudre de cacao dans l'une d'elles.
- Remplissez le moule graissé avec la première moitié de la pâte et faites cuire à une température de 190 degrés. Faites de même avec l'autre moitié. Refroidissez les gâteaux et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Ainsi, vous avez 4 gâteaux : 2 foncés et 2 clairs. Former le Bear cake au nord en empilant les cakes et en les tartinant de crème qui se prépare rapidement à l'aide d'un batteur électrique.
- Battre le beurre ramolli avec le lait concentré bouilli et ajouter le sucre vanillé. Laissez le dernier gâteau propre, vous appliquerez une couche de fondant dessus.
- Faire du fudge revient à mélanger et faire bouillir une cuillère à soupe de crème sure et deux cuillères à soupe de poudre de cacao. Avant que le mélange ne soit complètement refroidi, versez-le sur le gâteau et lissez-le avec un couteau chaud.
Tu auras besoin de: 480 g de farine; 250 g de sucre ; 2 oeufs; 4 protéines ; ½ tasse de miel; un verre de sucre en poudre; une petite cuillerée de soda trempé avec une cuillère à soupe de vinaigre; 200 g de fruits à coque (amandes, noix, noisettes).
Pétrir la pâte dure :
- Frotter le sucre avec les œufs.
- Ajouter le miel naturel liquide, le soda éteint et la farine.
- Pétrissez la masse jusqu'à ce qu'elle devienne plastique et, en l'enveloppant d'un film, mettez-la au réfrigérateur pendant la nuit.
- Le matin, divisez la pâte en 6 parts et roulez-les en galettes une à une. Cuire les gâteaux ronds dans un four chaud pendant quelques minutes seulement. Dès que le gâteau est doré, sortez-le du four et laissez-le refroidir.
- La crème est préparée en fouettant des protéines réfrigérées avec du sucre en poudre. Former un gâteau en alternant les gâteaux avec une couche protéinée. Plat cuisiné laisser infuser dans un endroit frais et laisser tremper pendant 6 à 8 heures.
Quand tout est prêt, vous pouvez vous mettre au travail.
Avant de préparer la pâte mettre le four en marche. Au moment où il est prêt, la température à l'intérieur du four sera déjà de 180 degrés. Exactement ce qu'il faut.
Utilisez le four pendant qu'il chauffe. Versez les noix dans un petit moule à cake et placez-les au four pour les faire rôtir. La même chose peut être faite avec de l'huile. Il fondra doucement, ne s'enflammera pas. Pour cette recette, ce dont vous avez besoin.
Pâte
Verser le sucre dans deux bols. Diviser le beurre fondu en deux. Fouettez ensemble le sucre et le beurre.
Ajoutez de la crème sure à chaque portion et une cuillère à café de levure chimique, remuez pour faire réagir. La crème sure va commencer à bouillonner. Auparavant, la soude était ajoutée aux gâteaux, trempés avec du vinaigre. Mais la levure chimique mélangée à de la crème sure donne une réaction beaucoup plus douce et un meilleur effet.
Ajouter la crème sure au sucre et bien battre jusqu'à consistance lisse. 
Ajouter de la farine à une portion de pâte pour gâteaux blancs. Aux portions de chocolat - et de farine et de cacao, tamisées à travers un tamis. 
Battre les deux portions de pâte. La pâte doit être souple et lisse. 
Retirer les noix du four et laisser refroidir.
Attention!
V la recette habituelle la pâte peut être pétrie à la main. Mais ensuite, vous devez ajouter plus de farine. Puisque cela n'affecte pas le résultat final, essayez de vous arrêter à raison de 1 verre par portion. Moins de farine - moins de centimètres sur les côtés !
Dans une portion de la pâte, environ 540 grammes sont obtenus. À partir de là, vous devez faire cuire 3 gâteaux. Chaque gâteau pèse environ 180 grammes et 22-24 cm de diamètre.
Korji
Comment faire cuire des gâteaux uniformes et identiques à partir d'une pâte aussi molle? Pas si dur! Vous aurez besoin d'une plaque à pâtisserie et de papier cuisson.
Sur papier, tracez des cercles du diamètre requis. Pour ce faire, utilisez une assiette, un couvercle de poêle, etc. de la bonne taille.
Répartir la pâte uniformément autour des cercles. Cuire en trois étapes, deux gâteaux. Chaque lot de gâteaux est cuit pendant environ 8 à 10 minutes. 
Gâteaux prêts à refroidir sur papier. Retirez les noix grillées du film supérieur. C'est assez simple à faire en les frottant par portions entre les paumes.
Crème
Battre la crème sure et le sucre pour la crème dans un mélangeur à vitesse maximale. Maintenant, cela peut être fait rapidement et sans effort. Broyer les noix dans un mélangeur. 
Assemblée
Alternez les gâteaux sombres et clairs, en les lubrifiant avec 4-5 cuillères à soupe de crème et en saupoudrant de noix. Laissez quelques noix pour la décoration. 
Verser le reste de la crème sur le dessus du gâteau pour qu'il s'écoule sur les bords. Laissez le gâteau durcir plusieurs heures (6-8) dans un endroit froid.
Moudre du chocolat pour décorer le gâteau. Peut être râpé ou perforé dans un robot culinaire. 
Le chocolat doit être très bien refroidi avant d'être broyé, par exemple dans un congélateur. Avant d'envoyer le carreau au broyeur, sans le déplier, tapotez-le sur le bord de la table de tous les côtés. Ainsi, vous n'avez pas à casser les tuiles avec vos mains et les pièces resteront aussi froides que possible et s'effriteront parfaitement.
Frottez les côtés du gâteau avec des gouttes avec une spatule ou un grattoir à pâtisserie, en ramassant soigneusement les gouttes de bas en haut, puis sur le côté. 
Décorez le gâteau avec du chocolat sur le dessus au centre, versez des noix sur le pourtour. Vous pouvez décorer en plus avec des perles culinaires ou des figurines. 
Voici, célèbre gâteau"Bear in the North" est prêt. Peut être servi avec du thé !
