Soupe de chou-fleur pour bébé. Soupe de chou-fleur au poulet : recette Baby Soup aux pommes de terre

La nutrition des bébés jusqu'à un an repose sur le principe de la familiarisation progressive de l'enfant avec les produits. En raison des caractéristiques physiologiques de la formation du système digestif, l'enfant boit d'abord du lait, puis passe à la purée de légumes et de fruits. À environ 8 mois, le bébé est prêt à introduire un nouveau plat dans son alimentation - la soupe. Le premier plat stimule la production de suc gastrique, facilitant ainsi la digestion des seconds plats, plus lourds en raison de leur consistance.

Les soupes sont une source importante de fibres alimentaires, de vitamines et de protéines. Pour conserver tous les nutriments, mieux vaut cuire la soupe en une seule fois, qu'elle soit de légumes ou de viande.

Règles pour faire de la soupe pour un bébé

L'estomac d'un bébé de 8 mois est encore assez faible pour digérer les bouillons. Par conséquent, les premières soupes doivent être bouillies dans de l'eau. En fin de cuisson, l'eau doit rester claire. Pour arriver à ce résultat, il faut égoutter le premier bouillon de légumes, obtenu après 25-30 minutes de cuisson, puis poursuivre la cuisson de la soupe avec une nouvelle portion d'eau.

1. La soupe aux légumes préparée pour un bébé de 8 à 12 mois ne doit pas contenir de sel. Les légumes et la viande en contiennent déjà assez, le bébé n'en a pas besoin de plus.
2. La soupe aux légumes doit être bouillie, la friture de légumes dans l'huile est inacceptable. Les cancérigènes formés pendant le processus de friture ne profiteront pas au bébé de 8 à 12 mois.

Un peu plus tard, à partir de 9-10 mois, vous pouvez introduire de la soupe à la viande. Vous pouvez le faire cuire uniquement sur le deuxième bouillon. La même règle s'applique aux soupes aux boulettes de viande - faites bouillir séparément la partie viande de la soupe, égouttez le premier bouillon, remplissez-le d'eau propre et continuez à cuire en ajoutant des légumes.

La soupe aux légumes devrait être la première dans l'alimentation de l'enfant. Vous pouvez le faire cuire à partir de 2-3 légumes - n'importe lequel, à l'exception du chou blanc. Le chou-fleur ou le brocoli peuvent être un excellent substitut. Pour la première soupe, pommes de terre, carottes et oignons sont parfaits.

Les soupes de purée n'ont pas besoin d'être trop épaisses, car ce n'est pas un remplacement pour le second, mais un premier plat à part entière. Vous pouvez ajouter des céréales et des nouilles à la soupe - achetées ou faites maison. Les bébés de 9 à 12 mois adoreront ce déjeuner délicieux et nutritif.

6 recettes de base de soupe pour bébé

Les recettes de soupes pour un bébé de 9 à 12 mois comprennent les ingrédients les plus simples et sont préparées très rapidement. Légumes, viandes, produits laitiers - des soupes pour tous les goûts !

Soupe aux boulettes de viande

Cette recette demande du boeuf haché, mais le poulet fonctionnera aussi. Vous devez y ajouter l'oignon, préalablement haché dans un mélangeur. Émiettez ici la mie de pain, trempée dans de l'eau bouillante pendant environ 5-7 minutes. Bien mélanger. Après avoir formé les boulettes de viande, vous devez les abaisser soigneusement une par une dans une casserole d'eau bouillie. Ensuite, la première eau doit être vidangée, après avoir retiré les boulettes de viande, verser de l'eau nouvelle, porter à ébullition. Pendant que l'eau bout, vous devez préparer les légumes.

Nous coupons les carottes et les pommes de terre en petits cubes ou en cubes, les mettons dans de l'eau avec des boulettes de viande, cuisons pendant 15 minutes, l'enfant va se lécher les doigts!

Purée de soupe au riz

Pour cette recette, le chou et les pommes de terre doivent être bien lavés et coupés. Mettez les légumes dans une casserole avec de l'eau bouillante, attendez 5-6 minutes, puis versez le riz lavé dans la casserole. Cuire encore 10-12 minutes, retirer du feu. Lorsque la soupe a légèrement refroidi, écrasez-la à la fourchette ou hachez-la au mélangeur.

Cette soupe est considérée comme l'une des plus nutritives.

Purée de soupe aux carottes et potiron

Dans l'eau portée à ébullition, vous devez mettre les dés de potiron et de carottes. Cuire pendant 15-20 minutes, laisser refroidir légèrement, broyer avec un mélangeur. Ajouter le beurre au plat fini. Cette recette peut être qualifiée de la plus utile. La citrouille sucrée sera au goût de l'enfant.

Soupe de lait aux vermicelles

Mettez les vermicelles dans de l'eau bouillante, faites cuire 5 à 7 minutes à feu doux, ajoutez le lait, maintenez le feu encore 5 minutes en remuant constamment. En fin de cuisson, ajouter un petit morceau de beurre.

Beaucoup d'enfants aiment cette soupe plus que la soupe aux légumes. Les papas ne le refuseront pas non plus. Après tout, c'est une recette de l'enfance.

Velouté de pommes de terre aux courgettes

Une autre recette de légumes. Pommes de terre et courgettes, épluchées, hachées. Porter l'eau à ébullition, mettre d'abord les pommes de terre dans la casserole, après 7 minutes, y ajouter les courgettes, cuire encore 15-17 minutes. Après avoir retiré du feu, les légumes cuits doivent être refroidis et hachés avec un mélangeur, ajouter de la crème au plat obtenu, mélanger le tout doucement. Recette facile et rapide !

soupe à la viande

Cette recette décrit la soupe la plus délicieuse. Pour préparer un tel plat, vous devez faire cuire de la viande, du veau ou du bœuf sera la meilleure option, égoutter le premier bouillon, verser à nouveau de l'eau sur la viande, attendre qu'elle soit complètement cuite, retirer du feu, attendre qu'elle refroidisse . Utilisez un mixeur pour hacher la viande. Vous devez maintenant ajouter des légumes coupés en petits cubes ou en cubes - carottes, pommes de terre, courgettes, choux de Bruxelles et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Grande recette. Personne n'a jamais refusé une aussi délicieuse friandise !

Pour que le bébé mange un nouveau plat jusqu'à la dernière cuillère, il est nécessaire de le rendre non seulement savoureux, mais aussi beau. Les carottes peuvent être coupées en cercles fins et disposées sous forme de soleils, de pommes de terre et de courgettes coupées en petits cubes. En été, vous pouvez ajouter des verts. Avec la beauté du plat viendra un grand appétit !

Avec l'arrivée d'un bébé dans la famille, chaque mère réfléchit à la façon de rendre son menu varié et en même temps très utile et abordable. Les soupes viennent à la rescousse, car elles sont un produit liquide, aident à stabiliser la digestion et sont parfaitement absorbées par l'organisme. Un ingrédient spécial est le chou-fleur. Il contient de nombreuses substances utiles - vitamines, minéraux. Le chou-fleur est plus tendre que le chou blanc, il est plus facile, se digère plus vite et n'irrite pas les parois intestinales. Toutes les propriétés ci-dessus lui permettent d'être utilisé dans la cuisine pour les enfants.

Pour deux portions, nous avons besoin de :

• 0,1 kg de chou-fleur,
• 2 pommes de terre de taille moyenne
• 3 cuillères à soupe de riz
• 1 carotte
• huile d'olive,
• persil.

Comment cuisiner

1. Lavez soigneusement le chou-fleur à l'eau froide, coupé en petits morceaux. D'ailleurs, il vaut mieux mettre le chou dans une saumure bouillante, car ainsi il conserve un maximum d'éléments utiles.

2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

3. Épluchez les carottes, râpez-les.

4. Mon persil finement haché, mais il vaut mieux le déchirer avec les mains et l'ajouter en fin de cuisson. Ensuite, la soupe deviendra plus parfumée. Si l'enfant est difficile, les gros morceaux de légumes verts sont faciles à retirer de l'assiette.

Après avoir préparé les produits, on passe à la partie culminante :

1. Dans une saumure bouillante, mettre 3 cuillères à soupe de riz, les carottes râpées et faire bouillir.

2. Ajouter les pommes de terre hachées et l'huile d'olive.

3. Lorsque nos légumes sont presque cuits, nous baissons le chou haché dans la soupe.

4. Mettez les verts, préparez notre soupe. Cela prendra 10-15 minutes à petite ébullition.

5. Laisser infuser notre soupe, verser dans une assiette et décorer d'herbes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du beurre ou des craquelins.

Une soupe appétissante, saine et faible en calories est prête ! Même l'enfant le plus pointilleux ne résistera pas à un tel plat. Maintenant, maman ne peut plus s'inquiéter, le déjeuner de son bébé est savoureux et sain.

Bon appétit!

Nous proposons une recette pour faire de la soupe de purée de chou-fleur, qui peut être donnée aux bébés de 1 à 1,5 ans. Un plat sain et savoureux pour le déjeuner qui plaira à coup sûr à votre enfant.

Comment fait-on une soupe de chou-fleur ?

Pour réaliser une soupe de purée de chou-fleur, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- inflorescences de chou-fleur 2-3 pcs.

- beurre 1 cuil.

- bouillon de légumes ou de viande 1 tasse

- pommes de terre 1/2 tubercule

- riz 1 cuillère à café

- crème sure 1/2 c. l.

- feuilles de persil

Le processus de fabrication d'une soupe de purée pour les enfants de 1 à 1,5 ans

Épluchez les pommes de terre et le chou, rincez abondamment, hachez finement et versez de l'eau bouillante dessus. L'eau doit à peine recouvrir les légumes. Ajouter le beurre et laisser mijoter sous un couvercle fermé à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ensuite, les légumes cuits doivent être frottés à travers un tamis. Maintenant, versez le riz dans l'eau bouillante et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis passez-le également au tamis et mélangez-le avec les légumes. Diluer la masse obtenue avec du bouillon de légumes ou de viande chaud, ajouter du sel, de la crème sure et faire bouillir à nouveau. Avant de servir, ajouter un peu de persil. La soupe de purée de chou-fleur est prête, bon appétit !

Vous êtes nombreux à savoir rouge que le premier pour le déjeuner est la meilleure option pour le menu du jour pour les adultes et les enfants. Soupe tiède - aliment liquide - contribuant à une digestion normale,et les soupes avec des légumes frais et de la viande diététique sont un mustème condition si vous suivez un régime alimentaire sain.

Et, bien sûr, nos enfants sont également censés inclure les premiers plats dans leur alimentation, car soupe pour les enfants un plat indispensable dans toutes les institutions pour enfants et est simplement nécessaire pour un organisme en pleine croissance. Aujourd'hui, nous allons examiner les avantages et les propriétés étonnantessoupe aux petits légumes, et partagez également une recette universelle pour l'entrée, adaptée à toute la famille !

1. Ce qu'il est important que les parents sachent

1. Soupes aux légumes pour enfants: analyse de la composition

1. Recettes

L'importance des aliments liquides dans l'alimentation de bébé

Par e franchissant le seuil à 6 mois, l'enfant se familiarise avec de nouveaux aliments, des aliments pour adultes, et les parents appellent simplement tout ce processus le mot intéressant «aliments complémentaires».Cette nourriture est nécessairenous allons pour que le bébé goûte divers légumes, fruits, puis viandes et produits laitiers et plats à base de ceux-ci. De manière générale, je suis progressivement passé du lait de ma mère ou d'un lait maternisé adapté à la "table adulte".

Et, bien sûr, ce processus ne tolère pas la hâte, et la connaissance du bébé avec les nouveaux produits doit être douce et calme. Pour l'instant, sa maman lui propose des purées de fruits et de légumes simples, des céréales sur l'eau, puis, à partir de 8-9 mois, on peut passer à de simples soupes de légumes.

Il semblerait: qu'est-ce qui est difficile? J'ai jeté des légumes dans l'eau, je les ai assaisonnées, salées et versées sur des assiettes. En fait, rien de difficile à préparersoupe de légumes pour enfantsnon, vous avez juste besoin de connaître quelques subtilités avec lesquelles nous partagerons certainement avec vous.

Ce qu'il est important que les parents sachent

Peut-être que notre conseil vous paraîtra évident, mais il nous a semblé utile de vous rappeler lesème règles concernant les aliments pour bébés :

• le mot «leurre», et le processus lui-même, ne signifie pas «nourrir», mais introduire de nouveaux aliments. N'oubliez pas que votre enfant, recevant la prochaine portion de soupe, n'est pas obligé de la manger complètement.. La norme pour les enfants jusqu'à un an peut être considérée comme ne dépassant pas 100 g et pour les enfants plus âgés -150 g;
• très important donnez à votre bébé les aliments les plus frais et les plus sains, afin:Avec essayez de ne pas cuire les légumes trop longtemps, si possible, faites-les cuire à la vapeur. Aussiil est conseillé de cuire les aliments en une seule fois, afin de ne pas les conserver au réfrigérateur plus tard;
• rappelez-vous le maximum d'avantages des légumes, alors utilisez utilisation saisonnière , vérifié. Vous ne devez pas choisir des emballages prêts à l'emploi avec des produits congelés et semi-finis pour la soupe pour enfants. Si vous voulez vraiment faire plaisir à votre enfant avec une charge de vitamines en hiver, alorsfaites le plein de légumes et de fruits pour l'avenir dans les jardins du maître ou dans votre propre ferme, après les avoir préalablement congelés en portions;
• et, bien sûr, n'utilisez pas d'épices chaudes, d'exhausteurs de goût, de viandes fumées et d'aliments frits pour cuisiner des plats pour enfants. Cuit à la vapeur, mijoté, bouilli, cuit n ah, c'est ton choix.

Soupes de légumes pour un enfant jusqu'à un an

Comme vous l'avez compris, le principe « de Facile au complexe. Pour la première connaissance, nous cuisinons le premier d'un ou deux composants pour l'enfant, assurez-vous de le transformer en une masse homogène et essayez-le. Ne vous attendez pas à une assiette vide et à une demande gourmande pour une nouvelle portion, mais quelques cuillères est un exploit significatif ! Considérez que vos corvées en cuisine ne sont pas vaines !

Alors, qu'est-ce qu'il est important de savoir si vous allez cuisiner soupe pour enfants jusqu'à un an :

• n tous les bouillons de viande. Même échoChny. Si vous commencez les aliments solides et que votre bébé n'a pas marqué son , alors les composants de viande sont hors de question. En maîtrisant progressivement les purées de viande, vous pouvez essayer des soupes sur le bouillon secondaire de viande maigre (dinde, poulet, lapin);
• pas plus de 3 ingrédients par soupe. À condition que le bébé les connaisse déjà, mange avec plaisir et n'ait pas d'allergies alimentaires;
• sans épices, sel et exhausteurs de goût. Cela peut ne pas vous sembler très appétissant, mais vous devez maintenant montrer à votre enfant le vrai goût des légumes. De plus, son système digestif délicat n'est pas encore capable de répondre adéquatement aux épices, aux assaisonnements et au sel.;
• utilisez principalement des légumes hypoallergéniques autorisés à votre âgeou déjà familier à l'enfant ;
• obtenir une consistance homogène sans grumeaux ni gros morceaux. Vous devriez avoir une optionsoupe de purée de légumes pour enfantsavec une structure homogène. Un mixeur viendra à votre aide ou, dans les cas extrêmes, une fourchette et un peu d'effort.

Pour le premier e soupes pour enfants, utilisez :

• courge végétale;
• brocoli;
• choufleur;
• carotte;
• citrouille.

À partir de 9 mois, vous pouvez inclure des oignons, des légumes verts, des pommes de terre, des pois, des haricots verts dans l'assortiment. Attention toutefois, car les légumineuses provoquent des gaz dans les intestins. Si votre enfant reçoit déjà de la bouillie comme aliment complémentaire, essayez d'ajoutercéréales, comme le riz.

Progressivement, lentement, en compliquant la composition du plat, en observant la réaction de l'enfant, à l'âge de deux ans, vous pouvez développer en lui une habitude alimentaire stable. Il aimera manger des soupes non seulement sur du bouillon de légumes, mais aussi des plats complètement «adultes» avec du poisson, de la viandeet une large gamme d'ingrédients.

Soupe aux légumes pour enfantsème à partir de 2 ans

Le système digestif d'un enfant de deux ans est déjà tout à fait capable d'accepter presque tous les produits que nous utilisons au quotidien. C'est pourquoirecettes de soupe aux légumes pour bébésera plus intéressante et variée dans sa composition.
La particularité des premiers cours pour les enfants d'âge préscolaire :

• il n'est plus nécessaire de broyer tous les ingrédients en une purée homogène. L'enfant est tout à fait capable de mâcher et d'avaler de petits morceaux;
• vous pouvez cuisiner un plat sans ajouter de viande, et avec de petits morceaux, et dans un bouillon de viande ou de poisson ;
• avec des épices il vaut encore mieux attendre. Pour être honnête, les aliments épicés et bien aromatisés avec des exhausteurs de goût (comme les cubes de bouillon) sont indésirables pour les adultes et ne sont plus considérés comme sains ;
• vous pouvez bien sûr utiliser des légumes très allergènes pour bébé (œufs, tomates, poivrons), ainsi que des légumineuses, mais bien sûr avec modération ;
• le bouillon de champignons est une excellente base pour la soupe, mais pas pour puéril! Les champignons ne sont pas recommandésmais donner aux enfants de moins de 3 ans et à ceux qui sont plus âgés - en quantités très limitées.

Recettes de soupe aux légumes pour les enfants

Passons maintenant au plus intéressant ! En fait, vous pouvez facilement créer votre proprerecette soupe aux legumes, en utilisant uniquement les légumes que votre bébé aime et mange.

Ci-dessous, nous vous proposons des options de recettes pour les enfants d'âges différents :

1. Une simple soupe pour un premier rendez-vous

• brocoli;
• courge végétale;
• carotte.

Comment cuisiner:

Laver les légumes, faire bouillir l'eau carottes finement hachéespuis après quelques minutes brockoli et courgettes. Cuire à feu doux jusqu'à tendreté. AprèsÉgoutter l'excès d'eau en laissant un peu. Écrasez les légumes bouillis à la fourchette ou réduisez-les en purée avec un mixeur pour obtenir une bouillie fine.

1. soupe de légumes colorée

• Brocoli;
• choufleur;
• pois en boîte;
• carotte;
• maïs;
• Patate.

Comment cuisiner:

Faire bouillir les légumes dans l'ordre : pommes de terre, carottes, brocoli et chou-fleur, pois et maïs. Réduire en purée le plat fini avec un mélangeur ou pré-couper en petits morceaux.

1. Soupe de purée de légumes pour enfants

Des ingrédients simples peuvent être dilués avec de la crème sure, du lait maternisé ou même du lait maternel. Ensuite, vous obtenez une merveilleuse soupe à la crème pour enfants!

• Patate;
• carotte;
• crème sure / mélange de lait / lait.

Comment cuisiner:

Faire bouillir les légumes dans de l'eau, réduire en purée avec de la crème sure, du mélange ou du lait. Obtenir une masse crémeuse homogène.

Passons maintenant à des plats plus complexes pour ceux qui ont 1 an et demi et plus.

1. Soupe aux légumes pour enfants

• Patate;
• oignon;
• carotte;
• tomates;
• Chou blanc;
• légumes verts.

Comment cuisiner:

Nous cuisinons dans le même ordre que la soupe au chou "adulte" habituelle, mais nous n'utilisons que du bouillon de légumes à base de pommes de terre et de chou.Vous pouvez ajouter un peu de sel et une feuille de laurier.

1. Soupe de nouilles aux légumes

• Patate;
• oignon;
• carotte;
• nouilles gazeuses
• Oeuf.

Comment cuisiner:

Faire bouillir les pommes de terre, ajouter les oignons et les carottes. Dès que les légumes deviennent tendres, ajoutez les nouilles et cassez l'œuf de poule cru. Cuire encore 10 minutes, puis éteindre et laisser infuser sous le couvercle. Saler à volonté.

1. Mélange de légumes

En douceur, nous sommes arrivés au «point culminant du programme» - une soupe simple et très savoureuse qui convient aux enfants d'un an, aux enfants d'âge préscolaire et même aux adultes, si vous assaisonnez un peu la soupe avec votre épice préférée.

La recette est très simple : des légumes "riches" pour le bouillon (oignons, carottes, pommes de terre, choux) et des légumes légers pour le goût (à votre convenance).Cette soupe est bonne parce que vous pouvez la faire vous-mêmeassemblez sa composition comme une mosaïque, en ajoutant ou retirant des ingrédients qui vous conviennent et ne vous conviennent pas.

Notre option convient aux enfants qui maîtrisent déjà parfaitement le menu "adulte". Eh bien, nous les adultes l'avons mangé avec grand plaisir.

Ingrédients:

• Patate;
• choufleur;
• oignon;
• carotte;
• courge végétale;
• poivron;
• tomates;
• légumes verts;
• sel et poivre au goût;
• huile végétale (facultatif) sans pour autant si vous ne rôtissez pas).

Comment cuisiner:

1. Bouillant et légèrement salé n ème eau, ajouter des pommes de terre hachées, un peu plus tard ou avec elle, vous pouvez ajouter du chou-fleur.


2. Cuire environ 10 minutes. Pendant ce temps, on coupe les courgettes, les tomates (après avoir enlevé la peau), les poivrons.


3. Nous hachons les oignons et les carottes, les faisons frire dans une petite quantité d'huile et les envoyons à la soupe.


Pour rendre la soupe plus intéressante, vous pouvez couper les ingrédients avec un couteau frisé. Comme sur la photo.


4. Ensuite, après avoir fait cuire la soupe à la vapeur pendant quelques minutes, ajoutez alternativement les courgettes, les poivrons et les volumest. Cuire à feu doux o colère


5. À la fin, ajoutez les pois et les légumes en conserve (peuvent être séchés). Nous laissons reposer sous le couvercle, puis dégustons notre ragoût de légumes !

Les plats de chou-fleur sont des sources de vitamines, de minéraux et de protéines végétales dont les enfants ont tant besoin pour bien grandir. De plus, ce légume, de par sa structure fibreuse, aide les bébés à faire face à la constipation. C'est pourquoi le chou-fleur pour enfant est souvent recommandé comme premier produit pour initier bébé aux légumes. De plus, ses inflorescences sont peu allergènes et provoquent rarement des manifestations négatives dans les miettes. Les recettes de plats de chou-fleur sont parfaites pour une mère qui allaite qui adhère aux principes de la nutrition hypoallergénique.

Chaque femme veut savoir comment cuisiner délicieusement un légume, car il n'y a pas de meilleure récompense pour une mère que de voir la nourriture disparaître de l'assiette de son enfant. Pour que l'alimentation du chou-fleur n'apporte que des émotions positives au bébé, il est également important pour une jeune maman de savoir à quel âge donner au bébé tel ou tel plat, quel type de traitement thermique privilégier. Il est également important de se rappeler comment rendre un légume aussi utile que possible, car la sécurité de ses propriétés bénéfiques dépend de la manière et de la quantité de préparation des inflorescences.

Vous pouvez faire cuire le bébé chou-fleur après 5-6 mois. Dans le même temps, il est préférable de donner un plat à l'enfant pour la première fois après avoir consulté un pédiatre. En effet, en plus des propriétés utiles, les inflorescences légères peuvent provoquer une formation accrue de gaz. Si un bébé de cet âge souffre de coliques, le médecin recommandera peut-être d'autres légumes (citrouille, courgette) en fonction des caractéristiques individuelles du développement des miettes.

• Pour préparer la purée de pommes de terre, vous devez prendre quelques inflorescences jeunes, fraîches et soigneusement lavées.
• Faire bouillir pendant 5-6 minutes. (La quantité de cuisson d'un légume dépend de la fraîcheur des inflorescences, de la taille). Vous pouvez également faire cuire des légumes pour le bébé dans une mijoteuse en mode "Vapeur", un bain-marie.
• Les plats cuisinés ne doivent pas être salés. Il n'est pas recommandé d'ajouter du sel aux aliments pour les enfants de moins d'un an, même lors de la cuisson.
• Les inflorescences chaudes cuites sont broyées en une consistance homogène (homogénéisée). Vous pouvez utiliser un tamis, un mélangeur.
• La purée est pré-refroidie, offerte au bébé à partir d'une demi-cuillère à café.

À condition que ce produit n'ait pas provoqué de manifestations négatives, vous pouvez ajouter un autre nouveau légume à un plat déjà familier. Ainsi, le bébé peut être initié à la purée de et. Un peu plus tard, des huiles végétales sont ajoutées aux plats de légumes (pas plus de 6 g pour un enfant d'un an). Ensuite, la purée de légumes sera un excellent plat d'accompagnement pour les produits à base de viande.

Avant d'apprendre à cuisiner d'autres plats, une jeune mère doit se rappeler que lors du choix des produits pour la cuisine, il est également nécessaire de prendre en compte les caractéristiques individuelles du bébé. N'ajoutez pas le produit au plat si, pour une raison quelconque, l'enfant refuse de l'utiliser. Les goûts des enfants changent rapidement et il peut être nécessaire de laisser le temps au bébé de choisir les légumes pour l'accompagnement. C'est bien si maman peut expliquer au bébé pourquoi le produit "rejeté" est si utile et nécessaire pour la santé.

Velouté de brocoli

Cette recette de soupe crémeuse au brocoli est parfaite pour un enfant de 2 ans. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• bouquets de brocoli (frais ou surgelés) - 200g
• petit oignon - 1
• carotte - 1
• ail - 1 gousse
• crème - 50 ml
• bouillon (eau) - 300–350 ml
• épices au goût (marjolaine, origan) - 1 pincée
• sel - au goût

1. Détailler le brocoli en bouquets, bien le laver et le mettre dans un bol.
2. Nous nettoyons les oignons et les carottes, coupons les oignons et les carottes en deux et les envoyons également dans la casserole.
3. Ajouter l'ail haché, les herbes, le sel.
4. Ajouter la crème et faire bouillir.
5. Ajouter le bouillon ou l'eau, cuire 20 à 30 minutes.
6. Broyer la masse végétale obtenue avec le liquide dans un mélangeur.
7. Décorer avec des légumes verts, des tranches de carottes, laisser refroidir et servir.

Sur la base de cette recette, vous pouvez également cuisiner une soupe de purée de chou-fleur. Vous pouvez également utiliser du brocoli et du chou-fleur dans un rapport 50/50. Vous pouvez également cuisiner une telle soupe avec d'autres légumes (courgettes, épinards).

soupe de purée de légumes

Cette recette peut être utilisée dans l'alimentation des enfants après 1 an, à condition qu'il n'y ait pas de réactions négatives aux protéines de lait de vache, au gluten, aux œufs (il y a du lait, des œufs, de la farine dans la recette.)

• chou-fleur - 25g
• courgettes - 25g
• jaune - ¼
• farine - 1g

1. Nous lavons les légumes, coupés en petits morceaux.
2. Nous le mettons dans une casserole, ajoutons de l'eau, cuisons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Essuyez les légumes préparés, ajoutez la farine, le sel (facultatif), ajoutez le bouillon, mélangez bien, faites bouillir.
4. Comme vinaigrette, versez la purée de jaune de poulet avec du lait.

Soupe de chou-fleur aux légumes

Cette soupe de chou-fleur est parfaite pour un enfant de 2 ans. Si le bébé avait déjà rencontré du céleri, des tomates, de l'ail et qu'il aimait ces produits, vous pouvez commencer à faire de la soupe en toute sécurité. Habituellement, les enfants mangent le plat avec plaisir - ses ingrédients colorés attirent l'attention, suscitent l'intérêt. Sur la base de cette recette, vous pouvez cuisiner une soupe de chou-fleur avec du poulet en ajoutant des morceaux de viande de volaille bouillie au plat.

• inflorescences de chou-fleur - 200g
• pommes de terre - 1
• oignon - 1
• carotte - 1
• racines de céleri - 1/4 (au goût)
• ail - 1 dent
• tomate - 1
• sel, épices, persil.
• eau - 500 ml

1. Les légumes (carottes, pommes de terre, céleri, oignons) doivent être pelés, bien lavés, coupés en cubes.
2. Nous démontons le chou en kotochki de petite taille, lavons, enlevons les fibres grossières.
3. Retirez la peau et les pépins de la tomate, coupez la pulpe en cubes.
4. Émincer l'ail.
5. Nous hachons le persil.
6. Mettez les pommes de terre dans l'eau bouillante (bouillon) et faites cuire le céleri pendant 10 minutes.
7. Ajouter les cubes de carottes et les tranches de chou, l'oignon haché, cuire encore 10 minutes.
8. Puis la tomate, l'ail et porter à ébullition.
9. Parsemer de persil haché.

Chou-fleur pané (3 ans)

• Inflorescences de chou-fleur - 200g
• Oeufs de caille
• Chapelure
• Huile végétale

1. Cuire les inflorescences à la vapeur ou faire bouillir pendant 3 minutes, refroidir, couper en deux dans le sens de la longueur.
2. Nous avons battu les œufs.
3. Verser les craquelins sur une assiette.
4. Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle.
5. Les légumes bouillis sont placés dans la masse d'œufs, les craquelins, les faire frire dans l'huile.

Une excellente alternative pour un bébé de trois ans peut être un plat de chou-fleur pané. Pour préparer la pâte, les koshki bouillis sont trempés dans un mélange d'œufs et de farine (2 œufs et 3-4 cuillères à soupe de farine sont pris pour 500 g de légumes).

Escalopes de chou-fleur (3 ans)

• Chou-fleur - 1 kg
• Semoule - 170g
• Oeuf - 1
• Chapelure
• huile de friture
• Sel poivre

1. Faire bouillir les inflorescences pelées et coupées pendant environ 3 minutes.
2. Nous broyons les inflorescences dans un hachoir à viande.
3. Ajouter la semoule au légume haché, bien mélanger.
4. Ajouter l'oeuf, saler, poivrer.
5. Nous formons de petites escalopes, roulons dans la chapelure, faisons frire dans l'huile.
6. Servir avec de la crème sure faible en gras.

Souffle

Cette recette de soufflé au chou-fleur est cuite au bain-marie. Cependant, vous pouvez cuisiner ce plat à partir de chou-fleur et au four avec l'ajout de fromage (pour un enfant de 2 ans).

• Chou-fleur -150g
• Beurre - 10g
• Farine de blé - 10g
• Lait - 50 ml
• Crème sure 25 ml
• Oeuf - 1

1. Pelez les inflorescences, faites bouillir, préparez une purée épaisse.
2. Dans la masse végétale chaude, ajoutez tour à tour le petit crémeux, le jaune d'œuf cru, le blanc d'œuf battu.
3. Nous plaçons la masse végétale dans une poêle à frire, fermons le couvercle, cuisons au bain-marie pendant 30 minutes.
4. Soufflé servi avec de la crème sure.

Casserole

La casserole de chou-fleur pour les enfants est une excellente option pour le dîner. À la demande de la mère, il peut être diversifié en ajoutant du fromage, de la viande de poulet, des tomates, etc.

• chou-fleur - 150g
• beurre - 7g
• oignon - ¼
• oeuf - 1
• persil
• sel.

1. Faire bouillir le chou pelé et divisé en inflorescences.
2. Passer l'oignon dans l'huile.
3. Mélanger l'oignon avec le chou bouilli et l'œuf.
4. Verser dans un moule huilé.
5. Cuire au four à 180° pendant environ 20 minutes.
6. Le plat cuit au four est saupoudré de persil haché et servi au bébé pour le tester.

Salade aux noix et fromage

Si maman doute qu'il soit possible de manger des noix, il vaut mieux refuser de les utiliser dans cette recette, car c'est un allergène assez fort. 3 mois après l'accouchement, vous pouvez les inclure dans l'alimentation en commençant par 1 à 2 nucléoles, suite à une éventuelle réaction négative chez le bébé.

• chou-fleur - 500g
• fromage - 100g
• noix hachées - 2 c. l.
• oignon vert haché - 2 c. l.
• kéfir faible en gras - 100g
• crème sure - 2 c. l.
• sel.

1. Dans une salade, des inflorescences cuites ou bouillies peuvent être utilisées. Le légume bouilli est finement haché, des noix broyées, des oignons, du fromage sont ajoutés.
2. Mélanger le kéfir avec la crème sure, ajouter le sel.
3. Remplissez la salade avec le mélange de lait aigre.

Une fois que la jeune mère s'est familiarisée avec les recettes, a appris à cuisiner des plats sains et savoureux, vous pouvez commencer à cuisiner. L'enfant, sans aucun doute, appréciera ses efforts. De plus, de nombreuses recettes plairont aux adultes amateurs de délices végétaux.