Sagou est une céréale fabriquée à partir d'amidon obtenu à partir du même type de palmiers. Pour fabriquer de l'amidon, les arbres sont abattus après la récolte des fruits, puis l'amidon à l'intérieur du tronc est extrait. Il est lavé et frotté à travers un tamis placé au-dessus d'une feuille de métal chaude. Grâce à cela, l'amidon se transforme immédiatement en céréales, qui n'auront qu'à être séchées. Environ 150 g de sagou peuvent être préparés à partir d'un palmier.
C'est ainsi que l'on prépare les céréales là où il y a des palmiers, alors que le sagou artificiel est plus courant dans notre pays. Pour sa préparation, on utilise de l'amidon de pomme de terre ou de maïs de haute qualité. Gruaux artificiels à traitement thermique augmente de volume d'environ 3 fois.
En Europe, le sagou est fabriqué à partir de farine de sagou, achetée sous les tropiques. Une autre variété est le tapioca de sagou. Ces céréales sont fabriquées à partir des racines du buisson de manioc. Sur les étagères, il y a non seulement des céréales blanches, mais aussi légèrement jaunes, ce qui est dû à l'utilisation de sucre brûlé.
Caractéristiques avantageuses
Les propriétés bénéfiques du sagou dépendent principalement de la façon dont il a été produit. Partie produit naturel contient des fibres, qui aide à nettoyer les intestins des toxines et des toxines. Le sagou se vante de la présence de presque tous les minéraux nécessaires au fonctionnement normal du corps. Il contient diverses vitamines. L'avantage de cette céréale est complètement sans gluten qui provoque des allergies chez de nombreuses personnes. C'est pourquoi il est recommandé d'utiliser le sagou pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque (une maladie qui provoque de graves allergies).
Ce produit a une propriété enveloppante, ce qui lui permet d'être utilisé comme prévention des maladies gastro-intestinales. Le sagou est une excellente source d'énergie. De nombreux médecins recommandent d'en inclure la bouillie dans un régime thérapeutique et avec épuisement. Aide le sagou et améliore l'appétit. Ce produit contient beaucoup de choline, qui protège les membranes cellulaires et améliore l'absorption des graisses. Cette substance a également un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux.
Utilisation en cuisine
Le sagou est utilisé en cuisine pour préparer de nombreux plats. cuisines différentes paix. Cette céréale n'a pas de goût propre, mais elle absorbe parfaitement les arômes et les goûts des autres produits. Il se marie bien avec le riz, ce qui permet d'obtenir la bouillie originale.
Le sagou peut être mis dans les premier et deuxième cours. Les gruaux sont souvent utilisés comme épaississant naturel. Vous pouvez l'ajouter à diverses boissons.
Le sagou est inclus dans les recettes de pâtisserie, et des desserts, des garnitures et des sucreries en sont également préparés. En Inde, la farine de sagou est très populaire, d'où délicieuses tortillas. Pour le dessert, vous pouvez ajouter du miel, des fruits et des baies à la bouillie.
Comment cuisiner le sagou ?
Cela vaut la peine de le dire le sagou artificiel est plus difficile à cuisiner que le naturel. Ce produit est assez "capricieux". Chaque fan de ce produit peut avoir ses propres recettes pour sa préparation, mais regardons l'option la plus courante. Prenez 1 cuillère à soupe. eau et 0,5 cuillère à soupe. lait. Mélangez les liquides, ajoutez du sel au goût et 0,5 cuillère à café de sucre. Faire bouillir, puis y mettre 3 cuillères à soupe. à soupe de céréales et cuire pendant 25 minutes. A la fin du temps, mettre la casserole au four pendant 5 minutes. Avant de servir, il est recommandé de mettre de l'huile dans la bouillie.
La bouillie de sagou peut également être cuite dans une mijoteuse. Cela nécessite 4 cuillères à soupe. porter le lait à ébullition. Pour ce faire, vous devez sélectionner le programme "Cuisson à la vapeur". Cela prendra environ 5 minutes. Ajoutez ensuite une pincée de sel et 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre. Dans le lait bouillant, versez 11 c. cuillères de sagou et mélanger. Sélectionnez le mode "Bouillie de lait" et faites cuire pendant 50 minutes. Après le signal, ajouter 20 g d'huile et laisser encore 10 minutes. en mode chauffage. C'est tout, délicieuse bouillie prêt.
À partir de sagou, vous pouvez préparer un produit semi-fini adapté à différents plats. Il se conserve plusieurs jours. Pour ce faire, vous devez faire cuire les céréales jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et les mettre dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide. Ensuite, sur une serviette propre, vous devez étaler une fine couche de bouillie et la sécher. Après cela, il reste à tout mettre dans un récipient et à le mettre au réfrigérateur.
Dommage du sagou et contre-indications
Les dommages que le sagou peut apporter en raison de Hautement calorifique, puisqu'il y a 335 kcal pour 100 g.
De plus, les céréales contiennent beaucoup de glucides simples qui, avec une consommation accrue du produit entraîner une prise de poids.
Le sagou est contre-indiqué si une intolérance individuelle au produit est détectée.
Sagou- gruau produit artificiellement à partir d'amidon de palmier (tronc de sagoutier); Ce grain est utilisé dans les pays d'Asie de l'Est pour épaissir les sauces et les bouillons et faire des puddings. On peut rencontrer du sagou à base de maïs ou purée de pomme de terre.
Origine
Le vrai sagou est obtenu à partir de sagoutiers poussant en Asie du Sud-Est, sur les îles des océans Indien et Pacifique. Ils sont particulièrement nombreux sur les îles de Nouvelle-Guinée, des Philippines et d'Indonésie: ils atteignent 15 m de hauteur et les fruits n'y apparaissent qu'une seule fois - après quoi ils meurent. C'est précisément parce qu'un tel palmier accumule des substances utiles et nutritives tout au long de sa vie - après tout, la plante doit les donner aux fruits - l'amidon formé dans son tronc possède des propriétés nutritionnelles si précieuses.
Ainsi, les habitants ont coupé ces palmiers pour la production de sagou avant même qu'ils ne fleurissent - jusqu'à 150 kg de sagou peuvent être obtenus à partir du tronc d'un palmier.
Les sagoutiers sont particulièrement importants pour les habitants des Moluques et de la Nouvelle-Guinée - on peut dire qu'ils occupent la même place dans leur alimentation que le blé dans l'alimentation des Européens et le riz dans l'alimentation des Japonais et des Chinois. Chez nous, les sagoutiers ne sont pas simplement coupés avant la floraison, comme le feraient les braconniers - ils sont très activement cultivés, bien qu'il y ait aussi suffisamment de ces arbres à l'état sauvage - grâce au climat tropical humide et chaud.
Sagou à base de fécule de maïs et de pomme de terre
Même à l'époque russe, les gruaux d'amidon étaient vendus dans nos magasins. Et la matière première pour sa production était l'amidon de pomme de terre ou de maïs. Naturellement, ce n'est pas du vrai sagou, mais aussi une céréale très nécessaire. Ce produit ne contient que de l'amidon. Aucun ingrédient spécial n'est nécessaire. En raison de la capacité de stockage des matières premières pendant une longue période, aucun conservateur n'est ajouté aux céréales.
Les gruaux d'amidon de maïs (ainsi que d'amidon de pomme de terre) nécessitent une approche particulière de la production. Lors des premières étapes du développement de cette production, des erreurs ont été commises qui ont entraîné d'énormes pertes de produit et de matières premières, car les gruaux d'amidon étaient assez chers. À l'heure actuelle, il coûte le même prix que les céréales ordinaires, car la séquence technologique de sa production a été révisée et portée à la quasi-perfection.
Les gruaux d'amidon de palme ressemblent au mauvais sagou: boules blanches comme neige, petit diamètre d'environ 3 mm. Lors de la cuisson, son volume augmente de deux fois ou plus. L'utilisation principale est dans les céréales, les entrailles de pâtisserie, les puddings, il est parfois ajouté aux soupes et confiserie. La particularité de cette céréale est qu'elle apporte la densité de n'importe quel plat, et son goût doux et moelleux est complètement universel sur le plan culinaire.
Pour la fabrication du sagou artificiel, seul l'amidon de la plus haute qualité est sélectionné, légèrement gélatinisé avec des ingrédients naturels. Le premier type de matière première utilisé était à cent pour cent de pommes de terre. Au fil du temps, il est devenu possible d'utiliser de l'amidon de maïs.
Propriétés du sagou
Dans le cadre de la céréale de sagou, il n'y a pas de gluten - une substance présente dans de nombreuses céréales : flocons d'avoine, orge, orge perlé, blé et semoule.
Si le sagou naturel est fabriqué à partir de l'amidon des sagoutiers, alors l'artificiel est fabriqué à partir de pomme de terre et de maïs. Il est préférable de manger des céréales naturelles, car c'est en elles que propriétés nutritionnelles plante exotique. Malheureusement, il y a très peu de céréales naturelles en vente, la plupart du temps un produit apparaît sur les étagères, fabriqué à partir de ce qui est plein - à partir de pommes de terre.
Le sagou est très riche en calories. Il contient des glucides simples, les mêmes substances détestables qui abondent dans les muffins et les pommes de terre. De plus, la composition contient du sucre, de l'amidon, des fibres alimentaires, des protéines et des graisses. Parmi les vitamines, il y a la choline, A, B, PP.
La composition minérale du sagou est étonnante : il contient presque tous les éléments de base dont le corps a besoin.
Dans la production de sagou artificiel, les gruaux sont enrichis de divers substances utiles, diverses vitamines. Cela le rend différent de l'amidon. Cette céréale est également utile.
Les bienfaits du sagou
Les grains de sagou sont très satisfaisants. Il contient une abondance de choline. Cette substance est responsable des propriétés protectrices des membranes cellulaires, affecte l'absorption des graisses et prévient l'apparition d'un excès de poids. De plus, la choline a un effet calmant sur système nerveux et fait partie de nombreux antidépresseurs et sédatifs.
Une grande quantité de minéraux fait du véritable gruau de sagou un excellent produit, sain et nutritif.
Le sagou naturel est un produit obtenu à partir des fruits du sagoutier, un arbre tropical qui pousse en Indonésie, sur les îles malaises. Dans notre pays, le sagoutier ne pousse pas.
En nutrition diététique, le sagou artificiel est utilisé comme substitut des céréales, qui est une céréale féculente, qui est préparée à partir de les meilleures variétés fécule de maïs ou de pomme de terre. Pendant le processus de cuisson, les matières premières sont pressées à travers des tamis fins, chauffées dans des fours spéciaux, séchées et, par conséquent, des grains de sagou sont obtenus, que nous achetons dans le magasin.
Le sagou artificiel n'est pas inférieur au sagou naturel ni en goût ni en valeur nutritive. Le sagou peut être utilisé au menu pour diverses maladies du tractus gastro-intestinal.
La quantité minimale de protéines (moins de 0,8% dans le sagou féculent) rend cette céréale indispensable dans les cas où il est nécessaire de limiter les protéines dans l'alimentation, par exemple avec certaines maladies rénales.
Sagou - les céréales sont non seulement savoureuses, mais aussi saines et riches en calories (100 g de céréales donnent au corps plus de 300 kcal). Selon sa valeur nutritionnelle et sa digestibilité, le sagou est considéré à juste titre comme l'un des produits alimentaires les plus essentiels.
Contre-indications
La gamme de plats à base de gruau de sagou est assez diversifiée. Soupes, plats principaux, desserts et même compotes - ils peuvent tous inclure ce produit. Les céréales sont rapidement digérées, grâce à l'indice glycémique élevé qui stimule l'appétit. Qualités gustatives la céréale elle-même n'est pas prononcée - c'est un produit presque insipide, car il n'a pas de goût prononcé, mais il absorbe parfaitement le goût et les arômes des autres produits. Par conséquent, les cuisiniers sont heureux de l'ajouter à d'autres plats pour les rendre plus épais.
En règle générale, les gruaux de sagou sont vendus déjà emballés.
Lors du choix d'un produit, faites attention à l'emballage. Il doit indiquer clairement la durée de conservation et la composition. Les grains à l'intérieur de l'emballage ne doivent pas avoir l'air collés les uns aux autres - ils doivent être facilement séparés les uns des autres. Il est préférable qu'ils aient une légère teinte jaunâtre.
Quant aux contre-indications, dans le cas du sagou, elles sont minimes: les céréales ne doivent pas être consommées uniquement avec une intolérance individuelle au produit.
Sur une note
Le sagou fait référence aux aliments diététiques, mais uniquement pour ceux qui souffrent de maladies du tractus gastro-intestinal. Idéal pour nourriture pour bébés. Avec tout cela, il n'est pas du tout recommandé aux personnes en surpoids. Le fait est que les céréales à base d'amidon sont assez riches en calories. Mais pour ceux qui ont besoin de force pour leurs études, c'est de la bonne nourriture.
La plupart d'entre nous aiment la nourriture délicieuse. Mais peu importe à quel point les plats sont savoureux, tôt ou tard ils s'ennuient, vous voulez quelque chose de nouveau. Et du point de vue de l'utilité - la nourriture doit être variée. Les gruaux de sagou sont l'un des rares produits que peu de gens connaissent. Il est d'origine artificielle et est préparé à partir de divers amidons.
Le sagou naturel est originaire d'Asie du Sud-Est, de Malaisie et d'Inde. Le palmier du même nom pousse ici, à partir duquel ce produit est préparé. porte des fruits une fois dans sa vie, à ce moment-là, la quantité maximale de nutriments et d'amidons s'accumule dans son tronc. Avant la floraison, les habitants le coupent, le noyau est traité, broyé et séché. Après cela, les gruaux de sagou sont prêts. Les premier et deuxième plats, les puddings en sont préparés, utilisés comme garniture ou comme plat indépendant. Une telle «multifonctionnalité» est due au fait que le sagou n'a pas de goût ni d'odeur prononcés, mais qu'il absorbe parfaitement le goût et l'odeur des autres plats.
Ce produit est également extrait de certains autres types de palmiers, mais toutes ces plantes ne poussent pas dans nos conditions climatiques. Si vous importez des céréales prêtes à l'emploi, cela coûtera assez cher, donc dans notre pays, elles sont fabriquées à partir d'amidon de pomme de terre ou de maïs de haute qualité. La technologie est assez compliquée, car le coût du produit est également assez élevé.
Exact composition chimique il est difficile de spécifier cette céréale : tout dépend de la technologie de production et de la matière première. Mais absolument, les gruaux de sagou contiennent beaucoup de calories (100 grammes de produit contiennent 300 à 350 kcal), dont la plupart sont des glucides (jusqu'à 85% d'entre eux).
Les caractéristiques du processus de production ont conduit à l'absence presque totale de protéines complexes dans le sagou. Cela a permis de l'utiliser dans la nutrition diététique avec une intolérance aux protéines (maladie coeliaque ou phénylcétonurie). vaisselle,
fabriqués à partir de cette céréale sont digérés rapidement et ont teneur élevée en calories. Par conséquent, ils sont souvent recommandés après des maladies graves, pour restaurer le poids et la force, ainsi que pour la nutrition des enfants et des adolescents.
Le sagou naturel est facile à préparer, mais il faut être prudent avec un produit à base d'amidon de pomme de terre ou de maïs. Si les règles de cuisson ne sont pas respectées, des problèmes peuvent survenir : la bouillie peut coller en un seul morceau ou se dissoudre en une masse ressemblant à de la gelée.
Les céréales de haute qualité ressemblent à des boules d'un blanc laiteux sans inclusions étrangères ni grumeaux. Certains fabricants ajoutent alors des gruaux brun jaunâtre à la composition. Faites attention à l'odeur du sagou - les gruaux ne doivent pas avoir d'arôme de moisi ou de moisi. Au goût - les arrière-goûts étrangers, l'amertume ou l'acidité sont inacceptables. Le produit est souvent affecté par les ravageurs des granges. Dans ce cas, les gruaux de saga sont réchauffés, séchés, les parasites sont séparés. Après ouverture de l'emballage, il est préférable de conserver ce produit dans un contenant hermétique ( bocal en verre avec un couvercle étanche) pour éviter l'absorption d'odeurs étrangères.
Sago sont des boules blanches mates. Bien sûr, ils sont comestibles. Plus tôt, dans l'enfance, nous l'avons rencontrée sur les étagères des épiceries et avons même mangé délicieuses tartes avec elle. Mais maintenant, il est très difficile d'obtenir du sagou. Ils fabriquent du sagou et de l'artificiel, et il est bien sûr plus facile de s'en procurer. De nombreuses femmes au foyer aiment beaucoup ce produit, mais aujourd'hui, il n'est plus aussi populaire, car les gens ne le connaissent tout simplement pas. Nous voulons vous en parler dans l'ordre, mais il n'y a pas beaucoup d'informations.
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Galerie photo : Gruau de sagou : propriétés, composition, recettes
Qu'est-ce que c'est - du gruau de sagou?
Si le sagou est réel, il est extrait de palmiers, appelés sagou, et pousse en Asie sur des îles situées dans les océans Indien et Pacifique. Il en existe de nombreux spéciaux en Nouvelle-Guinée, en Indonésie et aux Philippines. Sa hauteur est d'environ 15 mètres et il ne produit des fruits qu'une seule fois, après quoi il meurt. Ainsi, ce palmier tout au long de son existence accumule des nutriments et des substances utiles afin de les investir dans ses fruits. L'amidon qui se forme dans la tige a des propriétés nutritionnelles précieuses.
Les indigènes coupaient ces palmiers pour récolter ces perles de sagoutier sans attendre qu'elles fleurissent et se comportaient ainsi comme des braconniers. Un tronc d'un tel palmier donne près de 150 kg de ce produit le plus précieux.
Le sagoutier est très important pour la vie des habitants des Moluques, ainsi qu'en Nouvelle-Guinée - le sagoutier pour eux, comme le blé pour nous ou comme le riz pour les Chinois. Cet arbre a une croissance rapide, car celle-ci est facilitée par une climat tropical humide et chaud.
De quoi est composé le sagou ?
Les qualités nutritionnelles du sagou sont différentes - tout dépend de la méthode d'extraction et de la plante elle-même, à partir de laquelle il est obtenu. Mais le sagou contient toujours beaucoup de calories - environ 335 kcal pour 100 grammes de nourriture. Il contient des glucides simples, des lipides, des protéines, du sucre, de l'amidon, des fibres alimentaires et des vitamines, parmi lesquelles la choline, la vitamine E, PP, A, B sont les plus abondantes.Les minéraux y sont représentés par la teneur en potassium, calcium, phosphore, magnésium, sodium, soufre, chlore, fer, zinc, iode, cuivre, manganèse, molybdène, bore, vanadium, silicium, cobalt, aluminium, nickel, étain, titane, strontium, zirconium.
Le gluten, qui provoque des allergies chez certaines personnes et se trouve dans le blé, ne se trouve pas dans le sagou. C'est pourquoi la composition régime alimentaire utilisé pour inclure le sagou Aujourd'hui, il est recommandé de l'utiliser pour certaines maladies en remplacement des céréales.
Le sagou est également obtenu à partir de la racine de manioc, mais ce n'est pas du tout la même chose que le sagou de palme, il peut donc être considéré comme un substitut. Le manioc fait partie de la famille des Euphorbiaceae qui pousse dans les hémisphères oriental et occidental. Cet arbuste n'est pas haut, et le sagou est extrait d'une racine tubéreuse de 1 mètre de long, il pèse environ 15 kg. Il contient beaucoup d'amidon, environ 40 %, mais il contient également un glycoside toxique, qui se décompose et est excrété après la cuisson et le lavage.
Unas dans le pays le plus souvent, le sagou est fabriqué à partir de pommes de terre. C'est compréhensible, car les palmiers ne poussent pas en Russie, ne serait-ce que dans le Caucase et la Crimée, mais maintenant ce sont déjà d'autres pays. La fécule de pomme de terre est humidifiée, puis roulée en boules farineuses blanches comme des perles dans un tambour spécial. Ensuite, ils sont à nouveau rodés, traités à la vapeur, triés - ils s'avèrent être transparents, ressemblant à des grains de verre - c'est ce qu'on appelle le sagou artificiel.
Peut-être que certaines personnes pensent que la valeur nutritionnelle le sagou n'est pas différent de l'amidon, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Après tout, lors de la fabrication, il doit être enrichi en vitamines et protéines, thiamine, riboflavine, acide nicotinique.
Comment connaître la qualité du produit ? Le sagou est une céréale artificielle, mais le naturel est inhabituel pour nous, nous ne savons pas à quoi il ressemble et quel goût il a. Et tout est très simple - le sagou ne devrait pas avoir d'arrière-goût étranger, c'est-à-dire pas d'amertume, pas d'acidité - son goût est neutre. L'odeur de l'amidon est possible, mais elle doit être fraîche, mais pas moisie en aucune façon. Pour se sentir bien, il faut verser du sagou au creux de la main, souffler dessus pour le réchauffer un peu, puis le sentir. La présence de moisissures est immédiatement visible.Les grains doivent avoir un aspect entier et soigné, ce qui signifie qu'ils sont frais et qu'ils ont été produits et stockés correctement.
Recettes de sagou
Pour préparer la bouillie de sagou, il est nécessaire de trier les gruaux, de les rincer à l'eau courante froide, de les verser dans de l'eau bouillante salée et de cuire pendant une demi-heure en remuant constamment pour qu'ils ne collent pas, jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ensuite, allongez-vous sur un tamis et gardez-le dedans jusqu'à ce que l'eau s'écoule, puis mettez-le dans une casserole et fermez bien le couvercle. Mettez la casserole sur un bain bouillant et faites bouillir pendant 30 minutes.Ajoutez de l'huile autant que possible.
Garniture pour tartes
Pour le remplissage des tartes, vous n'avez pas besoin de garder les céréales dans le bain, il suffit de les faire bouillir, comme dans le premier cas, jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis de les mettre sur un tamis, de les refroidir, puis de les utiliser. Toutes les garnitures sont différentes, certains font du sagou avec des œufs durs - cela ressemble à une garniture de riz, mais il est toujours plus tendre et beaucoup plus facile à digérer.
Si vous aimez les plats à base de sagou, apprenez à le cuisiner à l'avance - cela vous fera gagner du temps. Faites-le bouillir jusqu'à mi-cuisson, mettez-le sur un tamis, laissez l'eau s'écouler, étalez les céréales sur une serviette propre et sèche, séchez-les, mettez-les dans un récipient et réfrigérez-les. Ainsi, vous aurez un produit semi-fini prêt à l'emploi, à partir duquel vous pourrez ensuite cuisiner sur hâtivement beaucoup de plats. Vous pouvez faire la garniture pour les tartes, les gâteaux au fromage, les casseroles, ainsi que cuire du porridge, cuire des gâteaux, des biscuits, des sablés - tout se passera beaucoup plus rapidement.
Tout ce que nous avons écrit ci-dessus concerne le sagou naturel, obtenu à partir de l'amidon du sagoutier. Les céréales artificielles obtenues à partir de pommes de terre et de maïs sont préparées d'une manière complètement différente, cependant, les plats énumérés peuvent également être préparés à partir de ce sagou. Si le sagou a été stocké pendant une longue période, avant de commencer la cuisson, il doit être trempé pendant plusieurs heures, puis rincé et bouilli pendant au moins 40 minutes.
Aujourd'hui, les gruaux de sagou sont devenus rares, mais autrefois, dans le passé soviétique, c'était produit familier. Extérieurement, le sagou est une petite boule blanche, mate. Il y a du sagou naturel et artificiel.
Les vrais sont fabriqués à partir de palmiers spéciaux appelés sagou. Ils poussent en Asie du Sud-Est et sur des îles situées dans les eaux des océans Pacifique et Indien. Ces palmiers poussent très, très haut - jusqu'à 15 mètres. Ils ne portent des fruits qu'une seule fois dans leur vie et après cet événement ils meurent.
L'amidon accumulé dans les troncs du sagoutier sert à la production de céréales. Ces plantes donnent beaucoup d'amidon précieux - environ 150 kilogrammes de sagou sortent d'un palmier.
Pour certains peuples de Nouvelle-Guinée et des Moluques, les gruaux de sagou sont presque la principale denrée alimentaire. Les résidents locaux non seulement prennent soin des palmiers qui ont poussé seuls, mais en plantent également de nouveaux, les protègent et en prennent soin.
Propriétés du sagou
Dans le cadre des céréales de sagou, il n'y a pas de gluten - une substance présente dans de nombreuses céréales : flocons d'avoine, orge, orge perlé, blé et semoule.
Si le sagou naturel est fabriqué à partir de l'amidon des sagoutiers, alors l'artificiel est fabriqué à partir de pomme de terre et de maïs. Il est préférable de manger des céréales naturelles, car c'est en elle que se concentrent les propriétés nutritionnelles d'une plante exotique. Malheureusement, il y a très peu de céréales naturelles en vente, principalement un produit fabriqué à partir de ce qui est plein - à partir de pommes de terre apparaît sur les étagères.
Le sagou est très riche en calories. Il contient des glucides simples, les mêmes substances détestables qui abondent dans les muffins et les pommes de terre. De plus, la composition contient du sucre, de l'amidon, des fibres alimentaires, des protéines et des graisses. Parmi les vitamines, il y a la choline, A, B, PP.
La composition minérale du sagou est étonnante : il contient presque tous les éléments de base dont le corps a besoin.
Dans la production de sagou artificiel, les gruaux sont enrichis de diverses substances utiles, de diverses vitamines. Cela le rend différent de l'amidon. Cette céréale est également utile.
Les bienfaits du sagou
Les grains de sagou sont très satisfaisants. Il contient une abondance de choline. Cette substance est responsable des propriétés protectrices des membranes cellulaires, affecte l'absorption des graisses et prévient l'apparition d'un excès de poids. De plus, la choline a un effet calmant sur le système nerveux et fait partie de nombreux antidépresseurs et sédatifs.
Une grande quantité de minéraux fait du véritable gruau de sagou un excellent produit, sain et nutritif.
L'utilisation du sagou
Le gluten, dont le sagou affiche l'absence, est en fait du gluten, que les gens utilisaient il y a plusieurs siècles. Il n'est nocif pour personne, sauf pour les patients souffrant d'intolérance au gluten - maladie coeliaque. Il s'agit d'une maladie héréditaire qui se manifeste par une inflammation des intestins après avoir mangé des aliments contenant du gluten.
Pour les personnes souffrant de la maladie coeliaque, la bouillie de sagou est une opportunité de diversifier leur alimentation.
Les gruaux de sagou sont faciles à cuisiner, seulement pendant longtemps. Les boules prélavées sont bouillies dans une casserole ouverte pendant environ une demi-heure, puis elles sont rejetées, versées à nouveau avec de l'eau et bouillies pour la même quantité. Une délicieuse bouillie de sagou bouillie dans du lait en sort. Et bien sûr, qu'est-ce que la bouillie sans beurre ?
Les grains de sagou conviennent à la fabrication de garnitures pour tartes. Le sagou est également utilisé pour faire du pudding.
La cuisson des plats à base de sagou artificiel nécessite des compétences particulières - les gruaux se comportent parfois de manière imprévisible, bouillent ou collent ensemble.
Le sagou a un goût neutre, il est donc préférable de le faire cuire avec l'ajout de miel, de noix, de confiture, de fruits et de baies.
Harm sagou
Les meilleures céréales sont fraîches et naturelles. S'il a une odeur de moisi de moisissure, un goût d'amertume ou d'acidité, si les boules sont inégales, endommagées, le sagou a été stocké de manière incorrecte ou la date de péremption a complètement expiré. Ces céréales, bien sûr, ne peuvent pas être consommées.
