Comment faire cuire la gelée de graines de pavot. Comment cuisiner de délicieuses gelées ? Kissel de baies

De nombreuses femmes au foyer modernes ne se souviennent plus exactement comment faire de la gelée naturelle à partir de baies et de fruits. Pendant ce temps, cette boisson reste l'une des plus délicieuses pour une chaude journée d'été et une friandise préférée des enfants. Vous pouvez faire de la gelée non seulement à partir de baies fraîches, mais également à partir de baies congelées. Par conséquent, même en hiver, la table du dîner décorera cette boisson. Le lait peut devenir sa base, alors vous surprendrez votre famille et vos invités avec le goût inhabituel de la gelée, qui ressemblera plus probablement à un dessert italien exotique. Essayez quelques-unes des recettes de cet article.

Comment faire cuire la gelée de cerise sur l'eau

La recette classique de cette boisson associe des baies mûres. Prenez la cerise comme base ou mélangez-la avec des framboises - le résultat vous surprendra agréablement. Tu auras besoin de:

• 500 ml d'eau pure. Vous pouvez simplement le faire bouillir ou utiliser celui filtré.
• Pour un demi-litre d'eau, vous aurez besoin de 500 grammes de baies. Gardez cela à l'esprit si vous allez faire cuire plus de gelée. Dans le cas où vous utilisez des baies congelées, vous devez d'abord les décongeler et ensuite seulement les peser.
• 1,5 cuillères à soupe d'amidon. Maïs ou pomme de terre - cela ne fait pas beaucoup de différence.
• 120 gr de sucre.

Cuisine:

• Mettez l'eau sur le feu dans une casserole à fond épais, ajoutez-y la cerise. Vous devez saisir avec précision le moment où vous devez retirer le bouillon du poêle: l'eau doit juste bouillir. Ne laissez pas votre gelée bouillir, car tout en disparaîtra matériel utile, et le goût des cerises ne s'estompera qu'au cours de la cuisson.
• Après avoir retiré la casserole du feu, filtrez le bouillon à travers un tamis ou une passoire pour en séparer les baies. Mettez-les de côté dans un bol séparé et écrasez-les en une fine purée. Utilisez une fourchette et un tamis pour broyer finement les baies. Au même stade, retirez tous les os.
• Dans de l'eau froide, délayer la fécule pour qu'elle ne prenne pas de grumeaux, et l'ajouter au bouillon. Mélanger la purée de cerises obtenue, le sucre et le bouillon. Remettre sur la cuisinière et porter à ébullition.
• Retirez la gelée de la cuisinière et laissez refroidir sur la fenêtre, puis vous pouvez la mettre au réfrigérateur.

Comment faire cuire la gelée de miel avec du lait

Cette recette plaira particulièrement aux becs sucrés et aux amateurs de tout ce qui est crémeux. Kissel est tendre et ressemble plus à un dessert qu'à une boisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter de l'orange finement hachée, ce qui ne fera qu'ajouter du zeste à la boisson. Prenez ces ingrédients :

• 150 gr de miel. Il ne doit pas être confit et visqueux.
• 500 ml de lait moyennement gras.
• 2 cuillères à soupe d'amidon.
• 3 cuillères à soupe de jus de citron.
• Ajouter des clous de girofle ou de la cannelle pour la saveur si désiré.

Cuisine:

• Ajouter les épices au lait et porter à ébullition. Retirer du feu immédiatement et filtrer à travers un tamis pour éliminer les particules d'épices.
• Remettez-le sur le feu et ajoutez la fécule préalablement diluée dans de l'eau froide.
• En remuant constamment, éteignez le feu et ajoutez le miel. Vous devez bien mélanger la gelée pour que le miel soit uniformément réparti dans la boisson.
• Dans un dessert complètement refroidi, ajouter jus de citron et bien mélanger aussi.

Veuillez noter que la gelée ne doit pas bouillir afin de préserver les propriétés des baies et autres fruits que vous y ajoutez. Filtrez-le plusieurs fois pour ne pas laisser de grosses particules. Certaines femmes au foyer ajoutent quelques pincées à la gelée acide citrique en train de faire bouillir des baies pour colorer l'eau d'une couleur plus vive.

Décorer la gelée refroidie avec des baies et de la crème pour la transformer en dessert délicat. Servir sur la table en plat ou en boisson, selon vos objectifs et vos envies.

Les premières recettes de gelée sont apparues il y a mille ans, alors qu'en Russie pour la préparation de ce plat délicieux acide lait d'avoine. Certes, il n'était pas fabriqué sous forme liquide, mais sous forme congelée, il était coupé en morceaux, qui étaient servis avec de l'huile de chanvre chaude et mangés avec de la confiture ou du lait. Aujourd'hui, vous pouvez cuisiner non seulement de la gelée de céréales acides, mais également des desserts aux fruits et aux baies. Et comment faire cuire la gelée, vous apprendrez de notre article.

Les bienfaits de la gelée pour le corps sont inestimables. Les médecins conseillent de le boire pour les maladies de l'estomac et des intestins, pour les maux de gorge. Les nutritionnistes conseillent d'inclure une telle boisson dans le régime alimentaire des personnes en surpoids.

Ingrédients:

• une tasse de confiture;
• deux cuillères à soupe de sucre ordinaire;
• un litre d'eau (bouillie, froide);
• deux cuillères à soupe d'amidon;
• quelques grammes d'acide citrique.

Méthode de cuisson :

1. Remuez la confiture dans une casserole avec trois litres d'eau et placez le récipient sur la cuisinière.
2. Dès que le contenu de la casserole commence à bouillir, passez-le au tamis, versez-y l'édulcorant, l'acide citrique et remettez sur le feu.
3. Ensuite, prenez un bol d'eau et dissolvez-y la poudre d'amidon. Versez le mélange dans la composition languissante en un mince filet en remuant constamment, attendez que la gelée bout et éteignez le feu. https://www.youtube.com/watch?v=vR-rI57WkTw

A partir de fruits secs

Une gelée délicieuse et nutritive peut être cuite de différentes manières.

Vous pouvez également utiliser des fruits secs, car, comme vous le savez, ils contiennent plus de minéraux que les fruits frais. Les fruits secs sont également riches en fibres et autres nutriments.

Ingrédients:

• ½ kg de fruits secs;
• un demi-verre de sable doux;
• une cuillerée de jus de citron;
• zeste d'agrumes;
• deux cuillères à soupe d'amidon;
• deux clous de girofle ;
• écorce de cannelle.

Méthode de cuisson :

1. Avant de faire cuire la gelée de fruits secs, ils doivent être trempés dans l'eau pendant quelques heures. Si les fruits secs sont achetés en magasin, assurez-vous de les rincer avant de les tremper.
2. Versez ensuite un litre et demi d'eau dans la casserole, mettez les fruits, les épices, l'édulcorant, le zeste et le jus de citron. Nous mettons le récipient sur le feu et faisons bouillir son contenu pendant 15 minutes.
3. Disposez ensuite les fruits secs et introduisez l'amidon, qui doit d'abord être dilué dans une petite quantité d'eau.
4. Dès que la gelée est recouverte des premières bulles, on retourne les fruits secs, on chauffe la composition pendant plusieurs minutes et on retire la boisson du feu.

Pour éviter que la surface du dessert ne soit recouverte d'un film lors du refroidissement, saupoudrez-le de sucre.

Cuisiner à partir de compote

Vous pouvez faire cuire de la gelée à partir de compote de baies qui, selon apparence et aura un goût de gelée. Dessert prêt vous pouvez décorer avec de la crème fouettée, des baies ou simplement saupoudrer de sucre en poudre.

Ingrédients:

• litre de compote de baies;
• trois cuillères à soupe de poudre d'amidon.

Méthode de cuisson :

1. Nous mettons la casserole avec la compote de baies sur la cuisinière. Dès que la boisson est légèrement réchauffée, videz le bol et mélangez-y la poudre d'amidon. Il est préférable de tamiser l'amidon pour que la gelée soit sans grumeaux.
2. Versez la poudre d'amidon diluée dans la compote, mélangez bien et, après ébullition, retirez du feu.
3. Versez la gelée dans des bols, mettez au froid pour qu'elle épaississe bien. Décorez à votre guise avant de servir.

Comment faire cuire une gelée de flocons d'avoine épaisse

Recette Kissel de gruau remonte à l'époque de l'invasion du joug tatar-mongol. Une telle boisson est préparée aujourd'hui, car elle est très savoureuse, nutritive et saine. Il y a différentes façons sa préparation, mais nous cuisinerons un dessert selon une vieille recette russe. Le goût de la gelée de flocons d'avoine finie doit être légèrement aigre.

Ingrédients:

• 280 g de flocons d'avoine;
• une croûte de pain noir;
• un demi-litre d'eau.

Méthode de cuisson :

1. La farine d'avoine doit être versée avec de l'eau tiède, mettre une croûte de pain et laisser quelques jours dans une pièce chaude.
2. Pour que notre levain ne s'égare pas trop, il faut le remuer de temps en temps. Après, le liquide doit être égoutté et le contenu bouilli, en ajoutant un peu de sel.
3. La gelée finie aura une teinte grisâtre, ce qui n'est pas très appétissant, alors versez la boisson dans des bols et décorez-la avec des tranches de fruits ou des baies. https://www.youtube.com/watch?v=MlaZ3zDZIt8&t=105s

De baies congelées

En seulement une demi-heure, vous pouvez cuisiner de délicieuses gelées même à partir de baies congelées. Vous pouvez prendre une baie spécifique, mais il est préférable d'utiliser un mélange de baies. Les fruits ne peuvent même pas être décongelés, sauf si une recette stricte l'exige.

Ingrédients:

• 420 g de framboises, fraises, groseilles rouges et noires surgelées;
• 140 g d'amidon et de sable doux;
• 2,2 litres d'eau.

Méthode de cuisson :

1. Décongelez les baies et, si vous le souhaitez, broyez-les avec un mélangeur. Versez deux litres d'eau, ajoutez l'édulcorant et allumez le feu.
2. Dans un bol d'eau, mélanger la poudre d'amidon.
3. Dès que les baies bout, faites cuire pendant cinq minutes, puis versez-y le mélange d'amidon, remuez la composition et faites bouillir jusqu'à épaississement.

recette pomme

Vous pouvez prendre une variété de pommes pour la gelée - fraîches, séchées, sous forme de purée de pommes de terre, de confiture ou même de compote.

Ingrédients:

• 3 pommes;
• 1,2 litre d'eau;
• 55 g d'amidon;
• une demi-tasse de sable doux.

Méthode de cuisson :

1. Nous nettoyons les fruits de la peau et des graines, coupés en petits morceaux.
2. Nous mettons des tranches de fruits dans un litre d'eau bouillante et après cinq minutes, nous ajoutons un édulcorant. Cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
3. Dans un verre d'eau (bouillie), remuez la poudre d'amidon et versez-la dans compote de pomme. Nous attendons qu'il bout et retirons la gelée presque prête du poêle.https://www.youtube.com/watch?v=wy1SQz_UM5M

Gelée de lait maison

Même l'hôtesse la plus inexpérimentée peut faire cuire de la gelée à partir de lait.

L'amidon de pomme de terre est utilisé comme épaississant ou le dessert est fabriqué à partir d'amidon de maïs. La densité de la boisson, sa densité dépend de la quantité de cet ingrédient.

Si vous voulez boire de la gelée, prenez deux cuillères par litre de liquide poudre blanche. Si vous voulez obtenir de la gelée, doublez sa quantité. Pour la saveur, ajoutez de la cannelle, de la vanille ou de l'extrait d'amande.

Ingrédients:

• un litre de lait;
• 70 g d'amidon et de sable doux;
• vanilline (à la pointe d'un couteau).

Méthode de cuisson :

1. Verser le lait dans une casserole en laissant un verre dans lequel diluer la poudre d'amidon.
2. Réchauffez-le un peu et ajoutez l'édulcorant.
3. Dès que les granules de sucre se dissolvent et que le lait commence à bouillir, versez la purée d'amidon en remuant le lait en cercle.
4. Après que la gelée bout, mettez la vanilline et après trois minutes, vous pouvez verser la gelée dans des bols. https://www.youtube.com/watch?v=xHpCDcSzzWw

De myrtilles

La gelée de myrtille est souvent prescrite par les médecins aux enfants et aux adultes en période de troubles intestinaux et d'autres maladies de l'estomac. Une telle baie contient des tanins, ainsi que de nombreux autres vitamines bénéfiques et acides.

Ingrédients:

• 270 g de myrtilles ;
• quatre cuillères à soupe d'amidon;
• sable doux au goût;
• une pincée d'acide citrique.

Méthode de cuisson :

1. Placez une casserole avec des myrtilles et deux litres d'eau sur la cuisinière.
2. Dès que le contenu de la casserole bout, filtrez les baies, hachez-les au mixeur et remettez-les dans la casserole avec l'édulcorant et l'acide citrique.
3. Diluez la poudre d'amidon avec de l'eau et dès que le bouillon de baies bout pendant dix minutes, versez-le dans la casserole.
4. Porter la gelée à ébullition et retirer du feu.

boisson aux cerises

La gelée de cerises au bon goût remplacera dignement les compotes et les boissons aux fruits. Une telle boisson peut satisfaire à la fois la soif et la faim.

Ingrédients:

• 350 g de cerises ;
• un demi-litre d'eau;
• trois cuillères de sable doux;
• deux cuillères à soupe d'amidon.

Méthode de cuisson :

1. Nous lavons les cerises et, s'il y a du temps, nous nettoyons les baies des graines.
2. Nous mettons les fruits dans une casserole, remplissons d'eau, laissant un peu diluer l'amidon.
3. Dès que la composition de baies commence à bouillir, versez l'édulcorant et chauffez la compote jusqu'à ce qu'elle devienne saturée et brillante.
4. Ajouter le mélange d'amidon. Dès que la gelée épaissit, vous pouvez éteindre le feu.https://www.youtube.com/watch?v=B4Zs03ZHlIg

Comment faire cuire de la gelée à partir d'un paquet

Lorsque la saison des baies et des fruits se termine, vous pouvez faire cuire de la gelée à partir d'un paquet. Ce produit a ses fans et ses adversaires. Bien sûr, il est difficile de comparer une boisson en pack avec un produit naturel, mais grâce à la poudre de baies et de fruits, il est tout à fait possible de cuisiner de délicieuses gelées.

Avant d'utiliser le contenu de l'emballage, faites attention à la composition du produit. Il ne doit contenir que des extraits naturels de baies et de fruits. Et regardez également la date d'expiration et étudiez attentivement les instructions.

Méthode de cuisson :

1. Versez de l'eau dans une casserole. Verser le mélange sec dans un bol et diluer également avec de l'eau (200 ml).
2. Dès que le liquide bout, verser la composition obtenue à partir de la poudre, remuer et cuire pendant deux minutes jusqu'à épaississement.

Malgré le fait que le kissel soit une boisson russe indigène, les résidents d'autres pays en sont également tombés amoureux. il vaut mieux le faire cuire produits naturels, car la seule façon de ne pas s'inquiéter de la présence de colorants et d'autres "chimies" dans la composition.

Kissel est un plat folklorique savoureux et original, qui est une gelée fine. Il peut être préparé à partir de n'importe quel produit, en règle générale, le plus souvent utilisé baies fraîches, fruits, sirops, confitures et compotes. Il peut également être fabriqué à partir de lait. Comment cuisiner la gelée ? L'affaire est simple.

Il y a beaucoup d'options. Il suffit de déterminer le produit à partir duquel la boisson sera brassée, ainsi que la consistance souhaitée.

Densité de Kissel

Avant de faire cuire la gelée, vous devez choisir une certaine consistance. La densité de la boisson dépend de l'amidon utilisé en cuisine. Ainsi, la gelée se révélera épaisse si la proportion suivante est respectée: 70 g d'amidon pour 1 litre de liquide sélectionné (il peut s'agir d'eau ou de jus). Kissel sera de densité moyenne si vous ajoutez 40 g de poudre d'amidon à 1 litre de liquide. Et, enfin, la gelée deviendra liquide si seulement 30 g d'amidon sont ajoutés à 1 litre de liquide lorsqu'il est cuit. N'oubliez pas qu'avant de faire cuire la gelée, vous devez diluer la bonne quantité d'amidon dans de l'eau propre froide ou du jus. Vous ne devez pas faire bouillir une boisson à laquelle de l'amidon a déjà été ajouté depuis longtemps, sinon ses qualités seront détruites et la gelée se révélera trop liquide.

Kissel de confiture

La matière première traditionnelle de la gelée russe est la confiture. Pour préparer une telle boisson, vous aurez besoin d'eau, de confiture, d'amidon, de sucre et d'acide citrique. Vous devez d'abord diluer 200 g de confiture dans 750 ml d'eau bouillie, mettre tout cela dans une casserole et mettre le feu. A ébullition, il faudra filtrer la confiture, puis ajouter un quart de cuillère à café d'acide citrique (préalablement dilué dans de l'eau), 2 cuillères à soupe de sucre en poudre et porter à nouveau à ébullition. Ensuite, 2 cuillères à soupe d'amidon doivent être diluées avec un verre d'eau froide et propre et, tout en remuant, verser lentement le liquide obtenu dans la casserole. Encore une fois, vous devez porter à ébullition le contenu de la casserole. Dans le même temps, immédiatement après l'ébullition, il est nécessaire de retirer la gelée finie du poêle, de la verser dans des tasses et de la laisser refroidir. La boisson est prête !

Gelée de canneberge

Une autre option pour préparer une boisson est celle des canneberges. Il est à noter à quel point la gelée est utile. Cette boisson aide en cas de rhume, de maladies de l'estomac. De plus, les kissels conviennent à l'alimentation des enfants. Pour préparer cette boisson, vous avez besoin de 100 g de baies, 1 c. l amidon, environ 4 c. l. sucre, ainsi que de l'eau (environ 3 verres). Les baies pour la gelée doivent être lavées et broyées, après quoi il est nécessaire de séparer le jus de canneberge des baies broyées. La masse de canneberges doit être placée dans une casserole d'eau. Le contenu de la casserole doit être porté à ébullition, puis bouillir pendant 5 minutes. Par la suite, vous devrez filtrer le liquide. Le sucre doit être ajouté à la masse résultante, après quoi le bouillon est à nouveau porté à ébullition. Il est nécessaire de retirer la mousse du liquide lors de la cuisson. L'amidon préalablement dilué doit être versé dans une casserole bouillante, en remuant constamment, en portant progressivement la boisson à ébullition. À la toute fin, versez le jus de canneberge restant dans la gelée en cours de préparation. La boisson doit être versée dans des récipients pour refroidir, puis vous pouvez la manger.

Kissel est une boisson chargée d'histoire, mais injustement oubliée à notre époque moderne. Et en vain ! La délicieuse gelée fraîche est merveilleusement rafraîchissante dans la chaleur de l'été, et la gelée chaude réchauffe et apaise en hiver. La recette pour cuisiner la gelée est simple: eau, amidon et n'importe quel fruit. Et plus en détail sur la gelée nutritive et savoureuse - quelques conseils supplémentaires.

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De la confiture

Comment faire cuire la gelée de confiture? C'est simple, car la gelée s'avère très savoureuse et ne nécessite pas de préparation particulière. Pour ça la confiture d'une quantité de 200 grammes est diluée avec 3 petits verres d'eau et chauffée sur la cuisinière jusqu'à ébullition, puis - filtrer à travers une passoire. La masse solide est frottée à travers un tamis. Ajouter 2 cuillères à soupe d'édulcorant et un quart d'une petite cuillère d'acide citrique au liquide filtré. La boisson est ensuite réchauffée et portée à ébullition.

Dans 250 grammes d'eau froide, vous devez dissoudre 2 cuillères à soupe (sans lame) de fécule de pomme de terre, puis verser lentement et soigneusement dans la gelée chaude. Immédiatement après l'ébullition, la gelée est retirée du poêle, refroidie.

L'amidon doit être dilué juste avant d'être ajouté à la gelée, sinon il risque de se déposer au fond.

de canneberges

Les enfants adorent boire de la gelée de canneberge et les mères posent des questions sur la façon de cuisiner la gelée de canneberge. Pour cuire la gelée, un verre plein de baies est lavé et placé dans une casserole remplie d'eau. Un verre de baies n'aura besoin que d'environ 3 litres. L'eau doit être amenée à l'apparition des premières bulles et des canneberges bouillies pendant 15 minutes.

Après la cuisson, la solution doit être filtrée à travers une passoire et les canneberges doivent être frottées. Le gâteau restant peut être utilisé à d'autres fins et le jus obtenu doit être remis dans la casserole en ajoutant 5 cuillères à soupe de sucre.

Jusqu'à ce que la boisson aux fruits soit chaude, quelques cuillères à soupe d'amidon doivent être soigneusement diluées dans de l'eau froide.à la consistance du kéfir et verser dans une casserole avec jus de cranberry, tout en réduisant le feu en dessous au minimum. Après avoir bien mélangé la boisson, elle doit être retirée du feu, soigneusement versée en portions. La gelée épaissie est prête à l'emploi.

Tout est assez simple et maintenant tout le monde sait comment cuisiner correctement la gelée de canneberges.

Brassée selon cette recette, la boisson sera saine et savoureuse, et pendant la saison fraîche, elle aidera également à combattre divers rhumes.

Poudre Kissel

De nombreuses femmes cuisinent de la gelée ordinaire depuis des années, mais elles connaissent très peu une chose aussi simple que la fabrication de gelée à partir de poudre. Mais faire de la gelée en poudre est encore plus facile que de la gelée ordinaire !

Le plus souvent, la gelée est vendue dans des emballages pesant 250 grammes. Un tel paquet aura besoin d'un litre d'eau. Ainsi, la poudre de gelée doit être diluée dans un verre d'eau froide et l'eau restante doit être mise sur un grand feu et bouillie.

Il est préférable de mélanger la poudre avec un mélangeur : il est plus facile de se débarrasser des grumeaux.

La gelée diluée est versée dans de l'eau bouillie en un mince filet, agitée et bouillie jusqu'à ce que l'ébullition commence. La gelée prête suffit à refroidir et à verser en portions. Selon cette recette, il est clair comment la gelée est bouillie, préparée en usine pour être utilisée.

Bonne vieille gelée de lait

Nos arrière-grands-mères savaient aussi cuisiner la gelée de lait : ce délicieuse friandise aimé des enfants et des adultes. Pour préparer une délicieuse gelée, versez 3 tasses de lait dans une casserole et mettez-la sur un feu à peine perceptible jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir, puis ajoutez 3 cuillères à soupe de canne ou 2 cuillères à soupe de sucre de betterave.

Dans un bol de lait froid, 3 cuillères à soupe d'amidon sont diluées. Dans le lait, l'amidon forme plus de grumeaux que dans l'eau, il est donc préférable de le battre légèrement avec un mélangeur ou de le frotter avec une cuillère. Le mélange résultant doit être soigneusement versé dans du lait chaud et bouillir, en remuant, à feu doux pendant 3 à 5 minutes. Une pincée de vanille et de sirops de fruits sont versés dans la gelée finie pour la couleur et le goût.

l'argousier

Comment cuisiner la gelée d'argousier ? Facile et simple avec cette recette ! Pour une boisson à l'argousier, vous aurez besoin d'un verre de baies, dont vous devrez presser le jus, couvrir et mettre le récipient avec sur le balcon ou au réfrigérateur. Le gâteau retenu par le tamis est plongé dans de l'eau chaude (6 tasses) et bouilli pendant 5 minutes, immédiatement, après quoi le bouillon est filtré à travers une passoire et remis au feu, en ajoutant un édulcorant.

Dissoudre l'amidon dans un verre d'eau froide et verser délicatement dans la boisson à l'argousier en la remuant sans relâche. Après 5 minutes de cuisson, le jus d'argousier restant est ajouté, après quoi le bouillon est retiré du feu.

Cerise

La cerise est une baie idéale pour la gelée, donc presque tout le monde sait comment cuisiner la gelée de cerise et à quel point elle est délicieuse.

Vous aurez besoin de 2 tasses de cerises par litre d'eau : elles sont placées dans de l'eau froide, portées aux premiers signes d'ébullition, puis pétries avec un écrasement et bouillies encore quelques minutes. Ensuite, la boisson obtenue doit être filtrée et les cerises doivent être jetées. 6 cuillères à soupe de sucre et la moitié de la quantité d'amidon dissoute dans un demi-bol d'eau sont ajoutées au liquide. La gelée finie est saupoudrée de noix râpées.

Mais avec la seule différence : les fraises sont beaucoup plus sucrées par elles-mêmes que, par exemple, les cerises, donc moins de sucre est nécessaire pour le bouillon de fraises.

Kissel sans amidon

Ceux qui prônent le naturel et le respect de l'environnement des aliments réfléchissent à la façon de cuisiner de la gelée sans amidon. Pour une telle boisson naturelle, vous aurez besoin gruau d'avoine ou flocons remplis eau chaude dans un rapport de 1:2. Ils sont conservés dans un endroit chaud (près de la batterie ou au soleil) pendant 10 à 12 heures. Sa douceur dépend de la durée d'inactivité de la boisson : plus elle est inactive, plus elle deviendra aigre au final.

Le mélange résultant doit être filtré à travers une gaze ou une passoire, mis à feu doux, sans porter à ébullition. Pour faire de la gelée peut être servie comme collation, ajoutez de l'aneth, du persil et d'autres épices, du sel et, pour un goût sucré, du sucre et de la vanille. Une telle gelée peut être cuite pour un enfant sans se soucier de sa santé.

La recette de la cuisson de la gelée d'avoine est assez universelle: selon les additifs, elle peut être préparée à la fois en sauce et en plat séparé.

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De la compote

La compote cuite peut facilement avoir un nouveau look et un nouveau goût, mais tout le monde ne sait pas comment cuisiner de la gelée à partir de compote. Pour ce faire, ajoutez un peu d'amidon liquide à une compote tiède, mais pas brûlante. Il est préférable de mélanger d'abord l'amidon avec une petite quantité de compote, puis de verser le mélange dans la compote restante. La boisson doit être mise sur un feu léger et bouillie lentement, sans porter à ébullition.

Utile ... Airelle rouge

De délicieuses boissons sont obtenues à partir d'airelles, de sorte que la recette pour faire de la gelée d'airelles sera pertinente à tout moment de l'année. Faire bouillir la gelée vraiment crue, à partir de baies légèrement congelées. Quelques canneberges doivent être versées avec de l'eau bouillante et séchées, puis écrasées en les frottant à travers un tamis. Les baies écrasées sont disposées dans une casserole remplie d'un litre d'eau tiède, réarrangées sur un feu léger jusqu'à ce qu'elles commencent à bouillir, puis filtrées à travers une passoire.

Ajoutez 5 cuillères à soupe de sucre et une solution d'amidon à la boisson (3 cuillères à soupe dissoutes dans un demi-verre d'eau froide), puis mettez délicatement à feu doux, portez à ébullition et laissez refroidir.

Si vous réfléchissez à la façon de cuisiner la gelée de myrtilles, vous n'avez pas besoin d'une recette séparée - faites-la simplement cuire de la même manière que la gelée d'airelles.

Rapide et facile... Dans une mijoteuse

Ceux qui réfléchissent à la cuisson de la gelée dans une mijoteuse peuvent se détendre : c'est facile ! Le Kissel, en moyenne, se cuit jusqu'à une heure : 15 minutes "pour un couple", 40 minutes il est simplement infusé. Dans ce cas, vous ne pouvez pas ouvrir le multicuiseur.

Il existe de nombreuses façons de cuisiner de délicieuses gelées. Pour résumer, on peut distinguer les principales procédures de brassage d'une boisson : de l'eau ou du lait est porté à ébullition, un édulcorant et de l'amidon dilué sont ajoutés, chauffés à nouveau et retirés du feu. Si la question principale est de savoir combien cuire la gelée, le temps de cuisson total peut aller jusqu'à 1 heure, ce qui, en général, n'est pas long. Une gelée bien cuite sera un merveilleux dessert après un repas copieux, alors n'arrêtez pas d'essayer et d'expérimenter !

Recette vidéo pour faire de la gelée de canneberge, le reste est cuit de la même manière:

Bon appétit!

Cette ancienne boisson russe, dont des milliers de recettes ont survécu, n'a pas perdu de sa pertinence aujourd'hui. Fabriqué à partir de baies, de fruits, de légumes variés, avec du lait ou de l'eau, épais ou liquide, aigre-doux, il est aussi bon par temps chaud que froid : il étanchera votre soif en été, en automne et en hiver il réchauffera et aide en cas de rhume.

La vraie gelée russe dans l'Antiquité était préparée pendant plusieurs jours par des personnes spécialement formées - "kiselshchiki", qui épaississait la boisson non pas avec de l'amidon, comme c'est maintenant la coutume, mais avec des bouillons fermentés de céréales (d'où le nom: "kissel" = "aigre ”), la plus courante était alors la gelée d'avoine.

Aujourd'hui, la boisson est préparée à partir de presque tous les ingrédients: fruits et baies frais et secs, jus de fruits et de baies, sirops, de tous les types de confiture, confiture, marmelade, pain kvas, lait, ainsi qu'à partir d'extraits de baies et d'autres produits .

Kissel est bouilli principalement sur du sucre et sa densité dépend de la quantité d'amidon ajoutée. De plus, la gelée de fruits et de baies doit être préparée à la fécule de pomme de terre(pour qu'ils ne soient pas troubles), et les produits laitiers et les amandes - au maïs(maïs) qui leur donne un goût plus délicat. Pour 4 tasses de gelée de fruits et de baies, il suffit de prendre 2 cuillères à soupe d'amidon (plus - cela deviendra très épais). L'amidon est dilué avec du bouillon réfrigéré, du jus, du sirop, du lait ou de l'eau, tandis qu'une partie de l'amidon est diluée avec 4 à 5 parties de liquide.

Dilué purée de pomme de terre il est préférable de filtrer à travers un tamis et, en remuant, verser immédiatement dans le sirop chaud, et non par parties, porter la gelée à ébullition et retirer du feu. Kissel ne doit pas être bouilli pendant longtemps, sinon il sera liquide.

Tous les kissels ont une caractéristique ennuyeuse- un film se forme en surface lors du refroidissement. Cela peut être évité si la gelée fraîchement préparée est saupoudrée d'une fine couche de sucre cristallisé. Si le film est déjà apparu, vous pouvez ajouter un peu de jus frais et bien mélanger, en mélangeant le jus dans la gelée obtenue.

Les kissels doivent être homogènes, sans grumeaux, non visqueux, et leur apparence, leur couleur, leur goût et leur odeur doivent correspondre au produit à partir duquel ils sont préparés. Dans certaines gelées de fruits et de baies, pour préserver la couleur et améliorer le goût, ajoutez une petite quantité (0,1-0,3 g par portion) d'acide citrique, préalablement dilué avec de l'eau bouillie froide.

Par consistance, la gelée est divisée en épais, de densité moyenne et semi-liquide. Les semi-liquides sont utilisés comme sauces sucrées pour certains plats (notamment les plats à base de céréales). Dans certains fruits, la consistance peut être modifiée en purée écraséeà partir de fruits.

La gelée épaisse est généralement versée dans des moules et bien refroidie (les moules sont pré-humidifiés de l'intérieur eau froide afin que la boisson se sépare facilement). Et les boissons de densité moyenne et semi-liquides peuvent être servies chaudes.

Kissel est un plat très nutritif et riche en calories en raison de sa teneur en amidon, mais en même temps, il conserve de nombreuses vitamines. Il est recommandé d'inclure Kissels dans les régimes alimentaires pour les gastrites à forte acidité et les ulcères peptiques de l'estomac et du duodénum.

Kissel, fabriqué à partir de baies ou de jus de haute qualité, occupe fermement la première place parmi les autres boissons en termes de quantité d'acides organiques. En outre, il possède des qualités curatives qui dépendent en grande partie du fruit à partir duquel il est cuit. Ainsi, par exemple, la gelée de canneberge est la meilleure boisson contre le rhume et la grippe, les myrtilles en gelée sont efficaces pour les maladies du tractus gastro-intestinal, les maladies infectieuses, et aussi pour améliorer l'acuité visuelle, la gelée de pomme est recommandée pour la prévention de l'anémie, de l'hypovitaminose et pour améliorer la digestion. Kissel du sorbier est utile pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire, a un léger effet laxatif, cholérétique et diurétique. La gelée de cerise a des propriétés antiseptiques et est un bon remède dans les maladies inflammatoires des voies respiratoires.

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