Dans une casserole mettre 2 œufs, 150 g de sucre, 120 g de miel (il vaut mieux utiliser du sarrasin) et 85 g de bon beurre (pas de margarine et pas de pâte à tartiner !).
Placer à feu moyen et chauffer, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le beurre ait fondu.
Ajouter 1 cuillère à café complète. un soda.
Mélangez rapidement. La masse va légèrement augmenter de volume et s'éclaircir.
Retirer du feu et ajouter 350 g de farine tamisée.
Bien mélanger.
A ce stade, la pâte est assez collante. Mais ça ne doit pas être liquide ! Maintenant, la pâte doit être laissée sur la table de la cuisine pendant 10 minutes - "repos" et "mûrir". Si au bout de ce temps la pâte colle fortement aux mains et à la table, ajoutez un peu de farine, pas plus de 50 g, sinon la pâte se révélera trop dense et elle sera très difficile à étaler.
Pâte prête doivent être divisés en morceaux égaux (ou simplement pincés). Je reçois 12 gâteaux de 18 cm de diamètre. De plus, vous devez préparer à l'avance des feuilles de parchemin (papier sulfurisé) - en fonction du nombre de futurs gâteaux.
Rouler et cuire!
Avant de commencer à rouler, allumez le four. Les gâteaux pour les gâteaux au miel doivent être cuits à 180 degrés. On prend un morceau de pâte, on le pétrit, on le pose sur une feuille de papier sulfurisé saupoudré de farine.
Sortir.
Très fin! Environ 3 mm, presque jusqu'aux interstices !
Et donc - tous les futurs gâteaux. On les pique avec une fourchette à plusieurs endroits. Vous pouvez les mettre les uns sur les autres directement sur le parchemin, ils ne colleront pas ensemble et attendront calmement leur tour.
Nous cuisons un ou plusieurs gâteaux, selon la capacité de votre four. Le mien ne cuit de manière optimale qu'à feu moyen, donc je fais généralement cuire un gâteau à la fois. En bas, sous la plaque à pâtisserie avec le gâteau, je mets toujours un récipient d'eau, sinon le fond brûle. Les gâteaux sont cuits très rapidement, jusqu'à 5 minutes. Fais attention!
Nous sortons le gâteau et le coupons immédiatement dans une assiette (carrée ou rectangulaire si vous voulez le gâteau au miel approprié). Gardez les coupes.
Chaud, le gâteau est assez moelleux. Moelleux, léger et doux ! Regarder!
Nous avons donc cuit tous les gâteaux !
Retirez-les du parchemin. D'habitude je l'étale dessus après l'avoir découpé en forme pour être sûr que les gâteaux cuits ne collent pas les uns aux autres :) Les voilà, nos beautés dorées au miel !
Récupérer le gâteau !
Pour ce gâteau, nous avons besoin de crème sure. Vous devez le faire à l'avance, mais comment - je l'ai dit et montré en détail dans le post. Un gâteau au miel fait maison peut être assemblé sans anneau (si, par exemple, vous faites rarement des gâteaux et ne prenez le gâteau au miel que parce qu'il n'a pas besoin d'une forme spéciale), mais il est plus fiable - après tout, dedans. Je le recommande du fond du cœur : rien ne fuira nulle part, et le gâteau est assuré d'être uniforme et beau ! Donc, nous prenons un anneau (un anneau de confiserie spécial, un transformateur ou d'un plat de cuisson amovible), nous posons les murs avec un film (j'en ai un en acétate, mais vous pouvez en utiliser, surtout, un dense, il sera difficile de répartir uniformément l'autre le long du mur).
Nous mettons le gâteau. Nous mettons de la crème dessus. Puis plus de gâteau. Etc.
Pour de nombreuses femmes au foyer qui veulent cuisiner du "gâteau au miel", la recette la plus simple est très gâteau délicieux viendra à la rescousse. Il convient à absolument toutes les vacances, ceux qui essaient de cuisiner une telle délicatesse s'assureront que cela ne prend pas beaucoup de temps. Cependant, il nécessite un petit nombre de composants.
Comment cuisiner un simple gâteau au miel?
Pour faire du "Honey cake", la recette la plus simple d'un délicieux gâteau consiste à base de sablés ou de biscuits avec l'ajout de miel. Les composants supplémentaires peuvent être modifiés :
- Comme décoration, vous pouvez utiliser une imprégnation de chocolat noir ou des noix.
- Une crème simple pour "Honey cake" peut être de la crème sure, du fromage cottage, du lait concentré ou de la crème pâtissière classique.
- Les gâteaux peuvent être cuits au four, frits dans une poêle, cuits dans une mijoteuse.
"Gâteau au miel" - une recette simple classique
La recette de base est considérée comme le "gâteau au miel" le plus simple, qui est cuit au four. Le résultat est une friandise aérienne et pas trop sucrée. Il peut être fait avec du lait concentré ou de la crème sure. La préparation culinaire est retirée pour la nuit dans le froid, et le matin vous pourrez déjà déguster un délicieux gâteau imbibé.
Ingrédients:
- farine - 500 g;
- margarine - 100 g;
- oeufs - 2 pièces;
- miel - 2 c. l. ;
- soda - 1 cuillère à café;
- sucre - 150 g.
Pour la crème :
- beurre- 250 g ;
- lait concentré - 1 boîte.
Cuisson
- Mélanger la margarine, le sucre, le miel et le sel. Mettre bain d'eau.
- Battre les œufs et les ajouter à la pâte.
- Versez du soda, gardez sur la cuisinière jusqu'à ce que le volume augmente.
- Ajouter la farine et pétrir, diviser en 8 parties, cuire chacune pendant 10 minutes.
- Faire ramollir le beurre, ajouter le lait concentré et battre.
- Pour faire "Honey cake", la recette la plus facile pour un très savoureux gâteau délicat se termine par enduire les gâteaux de crème.
Une recette simple de "gâteau au miel" à la crème sure
Vraiment tendre et avec un incroyable arôme de miel, il devrait être simple. Il se caractérise par une structure plus légère par rapport au lait concentré. gâteau fini doit être envoyé au froid, pour l'imprégnation, cela prendra quelques heures. Ce temps est suffisant pour que la crème soit absorbée et que la délicatesse acquière la structure nécessaire.
Ingrédients:
- beurre - 100 g;
- sucre - 1 tasse;
- miel - 2-3 c. l. ;
- soda - 1 cuillère à café;
- oeufs - 3 pièces;
- farine - 2 tasses.
Pour la crème :
- crème sure - 800 g;
- sucre - 1 tasse.
Cuisson
- Mélanger le beurre, le sucre et le miel et chauffer au bain-marie.
- Versez le soda. Lorsque le mélange a augmenté de volume, retirez-le du feu.
- Fouetter les œufs et ajouter au mélange.
- Ajouter la farine, mélanger.
- Divisez la pâte en 5 galettes. Chaque cuire 5 minutes.
- Battre la crème sure avec le sucre. Étalez un simple gâteau au miel avec de la crème.
Biscuit "Gâteau au miel" - une recette simple
Il existe la recette de gâteau au miel la plus simple, à base de pâte à biscuits. Cela peut être extrêmement gâteau d'air. Cependant, il y a une certaine nuance dans la cuisson, il faut le pétrir doucement avec des mouvements légers et le mettre uniquement dans un four préchauffé. Pour l'imprégnation, vous pouvez utiliser de la crème sure ou de la crème au beurre.
Ingrédients:
- oeufs - 7 pièces;
- sucre - 1 tasse;
- miel - 4 c. je ;
- farine - 1 tasse.
Pour la crème :
- beurre - 200 g;
- sucre - 1 tasse;
- lait - 0,5 tasse;
- oeuf - 2 pièces
Cuisson
- Fouettez les œufs, le sucre et le miel. Versez la farine.
- Cuire la pâte pendant 30 à 40 minutes.
- Biscuit coupé en 3 couches.
- Pour la crème, mélanger le lait, le sucre et l'œuf, porter à ébullition. Faites ramollir le beurre, ajoutez-le en un mince filet au mélange.
- Graisser un simple biscuit "Honey cake" avec de la crème.
"Gâteau au miel" simple avec du fromage cottage
Vous pouvez faire un simple «gâteau au miel» aéré et en même temps nutritif si vous utilisez une couche de crème aigre caillé. Le pourcentage de matières grasses dans le fromage cottage peut être quelconque, cela dépendra des souhaits individuels de l'hôtesse. Vous pouvez ajouter un piquant spécial à la crème si vous ajoutez des noix hachées à sa composition.
Ingrédients:
- oeuf - 3 pièces;
- sucre - 0,5 tasse;
- miel - 150 g;
- beurre - 150 g;
- soda - 1 cuillère à café;
- farine - 1,5 tasse.
Pour la crème :
- fromage cottage - 250 g;
- crème sure - 250 g;
- sucre - 2/3 tasse;
- noix - 0,5 tasse.
Cuisson
- Faire fondre le beurre, battre les œufs avec le sucre séparément. Mélangez ces deux composants, versez-y du miel.
- Versez la farine et le soda dans la masse, faites un lot.
- Cuire la pâte pendant 30 minutes.
- Après refroidissement, la pièce est découpée en 3 parties.
- Battre la crème sure avec le fromage cottage et le sucre.
- Lubrifiez les gâteaux avec de la crème, saupoudrez de noix.
Une recette simple de "gâteau au miel" au lait concentré
De nombreuses femmes au foyer aiment utiliser le plus simple. Donner goût délicat du beurre est ajouté à la crème. Le lait peut être bouilli ou laissé tel quel. Pour un attrayant apparence le gâteau peut être décoré avec du chocolat fondu, une pincée de miettes et de noix.
Ingrédients:
- oeufs - 3 pièces;
- farine - 3 tasses;
- miel - 3 c. l. ;
- soda - 1 cuillère à café;
- sucre - 1 tasse.
Pour la crème :
- beurre - 250 g;
- lait concentré - 1 boîte.
Cuisson
- Mélanger les œufs, le miel, le sucre, le soda. Gardez la masse en feu jusqu'à ce qu'elle devienne plus volumineuse.
- Ajouter la farine, faire une fournée. Diviser la pâte en 8 morceaux.
- Cuire chaque gâteau pendant 7 à 12 minutes.
- Battre la crème sure avec le sucre. Lubrifiez les gâteaux refroidis.
- Retirer le gâteau froid pendant 12 heures.
Une recette simple de "gâteau au miel" dans une casserole
Il existe une façon très intéressante de cuisiner avec laquelle vous pouvez faire simple. La délicatesse qui en résultera ne sera pas inférieure en goût à celle cuite selon recette traditionnelle dans le four. L'avantage de ce type de gâteau est le processus simplifié de sa préparation.
Ingrédients:
- oeufs - 3 pièces;
- farine - 400 g;
- beurre - 100 g;
- sucre - 150 g;
- crème sure - 2 c. l. ;
- miel - 60 g;
- soda - 0,5 cuillère à café
Pour la crème :
- crème sure - 600 g;
- sucre - 100 g.
Cuisson
- Beurre, sucre et miel mis au bain-marie.
- Ajouter le soda et laisser reposer 5 minutes.
- Ajouter les œufs, la crème sure, mélanger.
- Ajouter la farine, pétrir. Réfrigérer la pâte pendant 2 heures. Faire 6 gâteaux, chacun faisant frire.
- Lubrifiez les gâteaux avec une crème de crème sure fouettée avec du sucre.
"Gâteau au miel" dans une mijoteuse - une recette simple
Peut être cuit extrêmement rapidement. Cela est dû au fait que dans cette recette, il n'est pas nécessaire de cuire chaque gâteau séparément. À l'aide de l'appareil, un biscuit est fabriqué, qui est ensuite coupé en parties séparées. Le miel pour ce gâteau est recommandé de choisir léger et liquide.
Bien sûr, tout le monde connaît le gâteau Medovik (alias Medovik) depuis l'enfance, même s'ils ne l'ont pas vraiment essayé : connu depuis l'époque soviétique, il doit être saturé de crème aigre et sentir le miel (au moins ce devrait être Medovik selon GOST). Je n'ose toujours pas attribuer la mienne à GOST - premièrement, j'ai un peu dévié de la recette classique afin de rendre le gâteau moins sucré, et j'ai complètement "composé" la crème, en combinant plusieurs recettes que je connais. Le gâteau au miel s'est avéré très tendre, il était trempé à 200% :), pas écoeurant (les amateurs de gâteaux moyennement sucrés/salés apprécieront !), seulement une légère nuance de miel et une crème fabuleuse, également absolument non- gras et pas lourd, en un mot, le gâteau au miel le plus délicieux. Je joins une recette simple pour prouver ce qui précède :)
Il faut dire que tous les gâteaux au miel que j'ai mangés auparavant ne revendiquaient hélas pas le titre de mon gâteau préféré. Tout d'abord, à cause de la douceur ou du goût "chimous", qui est particulièrement vrai pour les gâteaux des magasins / cafés. Ou juste le goût semblait primitif : gâteaux au miel et crème de crème sure, quant à moi - rien de spécial. Il arrive que le gâteau ne soit pas très bien imbibé (ou que la crème ne soit pas savoureuse), ce qui le rend également peu réussi.
Mon Medovik, je peux dire avec audace et impudicité :), le plus délicieux et insolite de tout ce que j'ai mangé ! Tous les invités qui l'ont essayé ont été ravis. Il n'y avait pas d'indifférents ! Par conséquent, je dois simplement vous parler du Medovik le plus délicieux, dont une recette simple, je l'espère, sera toujours dans vos favoris!
Avant de passer à la recette, je vais vous expliquer la crème : idéalement, ce devrait être de la crème sure, certains la font 50/50 avec du beurre, certains suivent le principe de la ganache (crème épaisse + beurre + chocolat), il y a beaucoup d'options . Mais pour moi, c'est soit très simple, soit audacieux. Bien que, bien sûr, le goût et la couleur ...)
Ma crème de gâteau au miel est l'une des plus ingrédients simples, c'est un croisement entre la crème pâtissière et la crème sure (ne vous laissez pas effrayer !). Il s'avère très tendre, non sucré, la consistance est lisse, moyennement épaisse, idéale pour imbiber le gâteau ; goût - caramel-miel! Selon moi, cela meilleure crème des possibles.
En un mot, le Medovik le plus délicieux : une recette simple - un résultat inégalé ! Assurez-vous de cuisiner!
Le gâteau au miel le plus délicieux: une recette simple
Ingrédients pour les gâteaux (d=24 cm) :
- farine - 500 g;
- sucre - 170 g;
- beurre - 120 g;
- oeufs - 3 pièces (grande);
- miel - 80 g;
- soda - 1 ½ cuillère à café
Ingrédients de la crème :
- lait - 350 ml;
- amidon de maïs - 30-35 g;
- œufs - 2 pièces;
- lait concentré bouilli - 300 g;
- beurre - 100 g;
- crème sure (à partir de 25% et plus) - 250-300 g;
Cuisson:
Pâte . en pas grande casserole ou une casserole, mélanger le sucre, le beurre, le miel. Mettez le feu, chauffez, en remuant, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dissous.
Battez légèrement les œufs. Ajoutez-les délicatement au mélange sucre-beurre-miel déjà chaud. En remuant, chauffer à feu doux pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que de la mousse se forme. Après avoir ajouté du soda, sans cesser d'interférer, faites cuire environ une minute. Le mélange deviendra mousseux, augmentera de volume.
Retirer le mélange du feu et ajouter à la farine (dans un grand bol), mélanger pâte dure. Il peut sembler collant au début, mais en refroidissant, il deviendra élastique.
Mélangez un peu. Faites ensuite un "chignon", divisez-le en 8 parties égales (vous pouvez les recouvrir directement sur la table avec du film alimentaire pour qu'ils ne s'altèrent pas).
Préchauffer le four à 190 degrés. Étalez la pâte (en prenant l'une des huit parties) et transférez-la sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé - n'essayez pas de rendre immédiatement le gâteau uniforme, le diamètre souhaité. Je vous conseille d'étaler la pâte sous une forme ronde conditionnelle, puis, en retirant le gâteau du four, d'utiliser un «pochoir» (fond d'une forme détachable du diamètre souhaité) et un couteau pour découper un cercle.
Faites cuire le gâteau littéralement 3 à 5 minutes, il dorera très rapidement (n'en faites pas trop !). Pendant qu'il est chaud et encore mou (en une minute, il refroidira et deviendra plus dur, comme un cookie), découpez-le immédiatement en cercle. Mettez les restes dans un bol mélangeur - ils seront nécessaires pour les miettes, qui décoreront le gâteau.
Répétez la procédure avec les 8 pièces, en obtenant 8 gâteaux.
Crème. Fouetter les œufs avec la fécule de maïs.
Faire chauffer le lait sans le faire bouillir. Versez-le délicatement (en plusieurs parties !) dans le mélange d'œufs, en fouettant constamment.
Reverser le mélange dans la casserole et laisser mijoter à feu doux, en remuant, pendant 5 minutes jusqu'à épaississement. N'ayez pas peur des grumeaux - après leur départ, et au stade final, la crème sera lisse et uniforme. Refroidir légèrement.
Ajouter au mélange chaud lait concentré bouilli(par parties), en battant au batteur.
Beurre (doit être température ambiante) battre pendant quelques minutes dans un bol séparé. Ajoutez-le au mélange tout en fouettant.
La crème sure doit également être battue dans un bol séparé jusqu'à consistance mousseuse (3-4 minutes). Enfin, incorporez-le délicatement au mélange. Bien mélanger avec une spatule ou un mélangeur à la vitesse la plus basse.
Assemblage de gâteaux. Mettez le gâteau, graissez-le généreusement avec de la crème (ne soyez pas désolé :). Saupoudrer un peu de chapelure préalablement écrasée au mixeur.
Couvrir avec la deuxième couche de gâteau en appuyant légèrement. Graisser également avec de la crème et saupoudrer à nouveau de chapelure.
Répétez la procédure avec tous les gâteaux. Sur les côtés, n'oubliez pas non plus d'appliquer de la crème. Par dessus, sur le dernier gâteau, mettez plus de crème que d'habitude, lissez-la. Saupoudrer de chapelure, décorer de fruits/baies (facultatif).
Assurez-vous de laisser le gâteau tremper au moins une nuit au réfrigérateur. Et le matin vous apprécierez son goût divin.
Delicate Medovik vous ravira et surprendra sans aucun doute vos invités.
Vous savez maintenant comment cuisiner le plus délicieux Medovik :) Vous pouvez vous familiariser avec les meilleures recettes pour d'autres gâteaux.
Vous savez, généralement dans les recettes de "gâteau au miel", ils commencent à raconter l'histoire classique de son origine. Et je veux en dire un autre. Si cela ne vous intéresse pas, vous pouvez, sans aucun doute, accéder directement aux recettes avec photos étape par étape ci-dessous dans le texte. Mais j'ai trouvé l'histoire drôle.
Malheureusement, je ne me souviens plus où je l'ai lu. Je me souviens exactement - c'était un blog culinaire en anglais. La femme, l'auteur du blog, a un mari russe. Toutes les connaissances dès qu'elles ont découvert cela et, connaissant sa passion pour la cuisine, ont immédiatement demandé "est-il possible de cuisiner quelque chose de russe". Et elle n'était pas du tout une grande connaisseuse de notre cuisine. De toutes les options familières, j'ai décidé de me concentrer sur ce gâteau particulier, que j'ai essayé une fois dans une pâtisserie. Afin de ne pas vous ennuyer avec une longue histoire ... En général, en tant que personne responsable, elle a commencé par rechercher une recette sur Internet, plus précisément dans RuNet, en sautant des pages via un programme de traduction. Et j'ai été choqué qu'il y en ait des centaines et tous différents et pas similaires ! Comment? Comme j'ai compris d'après ses paroles, en Occident, en règle générale, toutes les recettes pour le même plat diffèrent peu les unes des autres. Elle a choisi celui qui ressemblait le plus aux sensations gustatives qu'elle avait ressenties en mangeant un gâteau dans un magasin de bonbons. Cuisine commencée. Et puis - choc! Les gâteaux sont durs comme une semelle, la crème (crème sure) coule sur les côtés. J'étais énervé, je voulais le jeter, mais au dernier moment je me suis retenu et je l'ai mis au réfrigérateur "jusqu'à demain", au cas où. Et quelle surprise elle a été quand le matin elle a obtenu exactement ce qu'elle voulait, un gâteau au miel moelleux, trempé, tendre, délicieux et fondant.
Recette classique du gâteau au miel
Traditionnellement, la pâte est infusée au bain-marie et c'est exactement le classique. Tout le reste est une variation sur un thème. Mais la crème peut être différente. Nous allons d'abord voir comment préparer la pâte et cuire les gâteaux. Et alors seulement nous passerons aux recettes de crèmes.
Ingrédients:
- farine - 3 tasses;
- beurre ramolli - 2,5 cuillères à soupe;
- sucre - 1/2 tasse;
- miel - 3 cuillères à soupe;
- soda - 1,5 cuillère à café;
- oeufs - 3 pièces
Cuisson:
- Nous mettrons la pâte dans un bain-marie, donc dès le début, nous prenons une casserole adaptée à cela. J'ai mis du beurre.
- Nous versons du sucre.
- Nous ajoutons de la soude.
- Nous cassons les œufs.
- J'ai mis du miel. Il peut être à la fois liquide et confit. Il est plus facile de travailler avec du liquide, vous pouvez donc le faire fondre au micro-ondes ou dans de l'eau chaude, ou vous pouvez le mettre tel quel, cela n'affecte pas le goût.
- Bien mélanger. Dans une grande casserole, porter de l'eau à ébullition, mettre la nôtre avec les ingrédients dessus. Nous réduisons le feu et continuons à interférer, en chauffant.
- Après un certain temps, cela prend généralement 15 à 20 minutes, le mélange deviendra blanc et deviendra plus moelleux.
- Retirer du bain et tamiser la farine dedans.
- La pâte sera un peu liquide. Vous pouvez le faire comme suit: correctement, si vous avez le temps, mettez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Là, ça va épaissir. S'il n'y a pas de temps ou d'envie, ajoutez plus de farine jusqu'à ce que vous sentiez qu'elle peut être pétrie avec vos mains.
- Transférer sur une planche à découper farinée et pétrir un peu avec les mains.
- On divise en plusieurs parties identiques selon le nombre de couches. Habituellement 8-10.
- Étalez au rouleau à pâtisserie, recouvrez d'une assiette et découpez au couteau. Ne jetez pas les boutures ! Nous avons encore besoin d'eux.
- Nous posons les flans sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.
- Nous cuisons dans un four chauffé à 200 ° C jusqu'à cuisson. Les gâteaux prêts brunissent et deviennent durs.
- Nous cuisons également les garnitures. Laissez tout refroidir.
Les flans peuvent être préparés à l'avance et conservés au froid, dans du papier d'aluminium. Avant de passer à la crème, regardons d'abord une autre version du test du gâteau au miel.
Une recette simple de gâteau au miel
Ingrédients:
- oeufs - 3pcs;
- sucre - 1 tasse;
- miel - 2,5 cuillères à soupe;
- farine - 2 tasses;
- soda - 1 cuillère à café sans toboggan ;
- vinaigre - 30 ml.
Comment cuire:
Il est temps de passer aux crèmes que vous pouvez faire à la maison pour le gâteau. Les plus populaires sont la crème sure et la crème anglaise. Voyons leurs recettes et photos.
Crème sure pour "gâteau au miel"
En Union soviétique, beaucoup ont préparé de la crème sure. Peut-être parce que c'était l'une des options les moins chères et les plus abordables.
Ingrédients:
- crème sure à teneur maximale en matières grasses - 0,5 l;
- sucre granulé - 1 tasse.
Comment fouetter la crème :
- Et nous le battrons. Soit dit en passant, je me souviens que dans mon enfance, nous avions un tel mélangeur à main sous la forme d'un bocal avec un bouchon à vis, dans lequel deux fouets et une poignée étaient insérés. Vous le tordez, les fouets tournent et fouettez la crème sure.
- Bien sûr, dans le monde moderne, on prendra un batteur électrique. La crème sure doit être froide et le sucre - plus il est fin, mieux c'est. Fouettez jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement.
- Nous enduisons le gâteau et le mettons au réfrigérateur pendant 12 heures.
Crème à la crème sure et à la semoule
Très doux, pas trop fluide, mais imbibe bien le gâteau.
Ingrédients:
- crème sure - 3-4 cuillères à café;
- semoule - 1/2 tasse;
- lait - 0,5 l;
- sucre - 3 cuillères à soupe;
- beurre - 70g.
Comment souder :
Crème anglaise pour "Honey cake"
Aussi très populaire et option délicieuse. Pour que le gâteau acquière une teinte caramel, ajoutez du chocolat.
Ingrédients:
- sucre - 2/3 tasse;
- beurre à température ambiante - 200g;
- oeufs - 3pcs;
- chocolat - 100g;
- amidon - 3 cuillères à café
Comment infuser :
Comment décorer "Gâteau au miel"
Habituellement, ces mêmes garnitures de gâteaux s'effritent après refroidissement. Saupoudrer le dessus et les côtés du gâteau de chapelure.
Vous pouvez frotter le chocolat, décorer avec des noix finement hachées : noix, noisettes.
Parfois, des morceaux de pruneaux et de noix sont placés entre les gâteaux sur une couche de crème. Ou des fruits, mais il me semble que les fruits de ce gâteau ne sont pas très bons. Mais c'est à toi de voir.
Choisissez vous-même votre recette de gâteau au miel préférée et la crème pour la couche. En tout cas, les deux recettes sont très réussies, chacune est bonne à sa manière. Et bon appétit !
Quelques conseils généraux pour faire un gâteau au miel recette classique: premièrement, le nombre d'œufs est indiqué pour la catégorie C-0 (ce sont de gros œufs), si vous avez une catégorie différente, et des œufs, respectivement, d'une taille plus petite, alors prenez 4 pièces.
Deuxièmement, le goût des gâteaux est très dépendant du miel : plus le miel est foncé, plus le goût de miel du gâteau sera riche. Mais attention, le miel noir peut donner une légère amertume. Vous pouvez prendre du miel liquide ou épais (j'ai la dernière option).
Commençons la cuisson de notre Medovik (recette classique).
Dans un bol, battre légèrement les oeufs avec un fouet.
Dans une petite casserole à fond épais, je mélange 200 g de sucre, le miel et la moitié du beurre. Je laisse fondre le miel à feu moyen en remuant. Versez les œufs dans la masse de miel et d'huile et remuez jusqu'à ce que le sucre et le beurre se dissolvent. Je fais cuire 5-7 minutes.
J'ajoute du soda et laisse une minute sur le feu. Le tout doit doubler de volume. Je l'enlève du feu.
Versez la masse de la casserole dans un grand bol et versez progressivement la farine. Je pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Former délicatement une boule et laisser refroidir la pâte quelques minutes.
Je divise la pâte en huit parties et roule chacune en boule. Je couvre d'un torchon pour qu'il ne s'enroule pas pendant que le four chauffe (température 200°C).
Je déroule une fine couche de chaque kolobok, pique avec une fourchette et l'envoie au four (3 minutes par gâteau).
Pour éviter que le gâteau ne se déforme, étalez-le directement sur du papier, puis transférez-le sur une plaque à pâtisserie.
Dans le gâteau encore chaud, je découpe un cercle ou un carré de la taille souhaitée.
Ce qui reste des gâteaux, je le mets dans un mélangeur et je broie - ils iront décorer le gâteau.
Vous pouvez maintenant vous lancer dans la préparation de la crème.
Il y a de la crème sure dans le Medovik classique, mais je suggère d'en faire deux à la fois délicieuse crème: avec du lait concentré et de la crème aigre.
Lorsque vous choisissez de la crème sure pour la crème, vous devez vous rappeler une chose: plus la teneur en matières grasses de la crème sure est élevée, plus le gâteau sera juteux.
Pour crème aigre Je fouette la crème sure avec un mélangeur, en ajoutant progressivement le sucre restant. Cela prendra 10 à 15 minutes de votre temps.
Pour la deuxième crème, vous avez besoin de lait condensé exactement sans additifs inutiles. Pas de lait condensé ou condensé produit laitier ne fonctionnera pas avec les graisses végétales.
Je bats le beurre ramolli restant avec le lait concentré en une crème homogène.
