Sastojci:
- svježi sir - 1 pakovanje,
- domaće kokošje jaje - 1 kom.,
- granulirani šećer - 1 kašika,
- griz 3 kašike,
- pavlaka - 1 kašika,
- sol - prstohvat
- pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 2 žlice.
Postale su omiljeno jelo mnogih domaćica. I njihove majke ih vole jer proces pravljenja kolača od sira oduzima malo vremena - možete ustati malo rano ujutro i lako kuhati ukusno i zdrav doručak za cijelu porodicu. Osim toga, sirnice se uvijek pripremaju na bazi svježeg sira, pa je jelo bogato kalcijumom, kalijumom i drugim korisne supstance. Znate li kako možete skuhati kolače od sira sa grizom, da čak i od istog tijesta budu potpuno različiti: čipkasti i nježni ili bujni i hrskavi?
Palačinke od svježeg sira sa grizom - Recept sa fotografijom:
Od svježeg sira, jaja, šećera, soli i pavlake zamijesite tijesto za kolače od sira. Dodati griz i promešati. Ostavite testo da odstoji 5 minuta da griz nabubri.
Zatim dodajte prosijano pšenično brašno.
Zamesiti ne baš gusto testo, ali ne sme da se širi.
Sada ću vam otkriti tajnu pravljenja dvije vrste kolača od sira od istog tijesta. A tajna je u pečenju!
Kako skuhati delikatne čipkaste kolače od sira sa grizom.
U tiganju sa vrućim biljno ulje Kašikom izvucite testo za kolače od sira.
Pržite na srednjoj vatri da se kolači od sira ne raspadnu kada ih okrenete.
Kora kolača od sira, koji nisu uvaljani prije prženja ni u brašnu ni u grizu, ispada kao čipkasta. Sami kolači od sira su veoma mekani iznutra.
Kako skuvati bujne hrskave kolače od sira sa grizom.
potrebno je uzeti još malo griza i u njega uvaljati svaku kašiku tijesta za kolače od sira.
O onome što postoji i jednostavno je i ukusan recept Odavno sam znao, ali sam ih iz nekog razloga uvijek kuhao striktno uz dodatak pšeničnog brašna. Nakon što su se svakakve mane ukorijenile u mojoj kući, jednog dana sam se sjetila zaboravljenog recepta za kolače od sira sa grizom. Sirniki su se ispostavili ukusni, nježni i bujni i nisu bili gori od uobičajenih sirnika s brašnom. Ako volite kolače od sira i želite ih probati novi recept, zatim probajte skuvati sirnike sa grizom. Ali ne samo zamjenom pšenično brašno na griz, možete diverzifikovati njihov ukus. Možete dodati sirnoj masi za pripremu takvih kolača od sira, kao u klasični syrniki suvo grožđe, suve kajsije, mak, komadići jabuke, kruške, nektarine, kandirano voće.
Kuvam palačinke od svježeg sira sa grizom uz dodatak pšeničnog brašna, mada znam da postoji i recept sa grizom bez brašna. Griz u takvim kolačima od sira će se više osjetiti. U svakom slučaju, da biste dobili ukusne kolače od sira, potreban vam je visokokvalitetni svježi sir. Preporučljivo je dati prednost domaćem masnom svježem siru. Kolači sa sirom od takvog svježeg sira su sočniji i nježniji.
Ako iz nekog razloga ne jedete jaja, onda ih u receptu možete zamijeniti mljevenim sjemenkama lana ili krompirov skrob. Jedno jaje je jednako jednoj kašičici lanenih sjemenki ili škroba.
A sada idemo na recept i vidjeti kako kuhati palačinke od svježeg sira sa grizom korak po korak u tiganju.
Sastojci:
- Svježi sir - 300 gr.,
- Jaja - 1 kom.,
- Pavlaka - 3 kašike. kašike,
- vanilin - 1 kesica,
- Šećer - 4 kašike. kašike,
- griz - 0,5 šolje,
- Pšenično brašno - 2-3 kašike. kašike,
- Rafinirano suncokretovo ulje
Palačinke od svježeg sira sa grizom - recept
Pošto sam sve pripremio neophodni proizvodi, možete početi kuhati kolače od sira. Stavite svježi sir u činiju.
Umutite jaje.
Kao i tokom pripreme drugog domaće pečenje Preporučljivo je u tijesto za kolače od sira dodati vanilin ili vanilin šećer.
Sipajte šećer. Njegovu količinu možete podesiti po želji. Ako volite slatke kolače od sira, dodajte još malo ili obrnuto.
U činiju sa svježim sirom dodajte pavlaku. Zahvaljujući njoj, kolači od sira će ispasti mekši, nježniji i ujednačene konzistencije.
Mešajte sve sastojke dok se ne dobije homogena sirna masa.
Ulijte griz.
Zatim dodajte pšenično brašno. Možete ga odmah prosijati u činiju sa ostalim sastojcima.
Temeljno zamijesite tijesto za kolače od sira. Ostavite posudu sa testom na toplom mestu 15-20 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da griz nabubri od vlage. Tijesto za kolače od sira će postati mnogo gušće i od njega će biti moguće praviti kolače od sira.
Zagrejte tiganj sa suncokretovim uljem. Navlažite ruke prije pravljenja kolača od sira hladnom vodom. Zahvaljujući ovoj proceduri curd testo neće se lepiti za ruke. Sirnu masu uvaljati u kuglu. Uzmite ga dlanovima u tortu. Dobijene kolače od sira uvaljajte u brašno.
U nekim receptima za kolače od sirnice sa grizom možete vidjeti paniranje kolača od sira u grizu. I ja sam to pokušao. Samo da kažem da mi se nije dopalo. Zrna griza hrskaju po zubima, i izgled Syrnikov takođe nije posebno zadovoljan. Stoga ili odmah pečem gotove kolače od sira suncokretovo ulje Ili ih paniram u brašnu.
Palačinke od svježeg sira sa grizom moraju se pržiti na laganoj vatri. U suprotnom, može se ispostaviti da su prekrivene zlatnom korom, a iznutra nisu potpuno pržene.
Palačinke od svježeg sira sa grizom. Fotografija
Želite li naučiti kako kuhati bujne palačinke od svježeg sira sa tankom zlatnom koricom? Neće se širiti po tiganju, ali će biti veoma mekane i pahuljaste, kao što su nekada bile u bašti. Moja tajna je jednostavna - kuham kolače od sira od svježeg sira sa grizom, recept sa fotografijom će detaljno pokazati cijeli proces korak po korak. U njima ima minimum brašna, tako da nema specifičnog ukusa mokrog testa. Ima i malo ulja, palačinke od svježeg sira sa grizom brzo pržiti u tiganju, glavno da ne bude jaka vatra. Tada će kolači od sira biti ravnomjerno prženi, a vi ćete dobiti isto rumene i ukusne kao na fotografiji. Pa, idemo kuhati?
Sastojci
Za palačinke od svježeg sira sa grizom trebat će vam sljedeći proizvodi:
- pakovanje svježeg sira 9 ili 18% - 180 g;
- jaje - 1 kom;
- šećer - 1,5-2 kašike. l;
- griz - 2 kašike. l;
- fina sol - prstohvat;
- grožđice - 2-3 kašike. l (opciono);
- brašno - 2-3 kašike. l. samo za rezanje;
- suncokretovo ulje bez mirisa - 3 kašike. l.
Kako kuhati kolače od sira od svježeg sira sa grizom. Recept
Malo o glavnom sastojku - svježem siru. Što je deblji, to je ukusniji kolači od sira. Ako je moguće, napravite domaći svježi sir ili kupite 18%. Za dijetnu opciju koristimo 9%, a kuhamo vrlo niskokalorične od 5% ili bez masti. Bez obzira na sadržaj masti, svježi sir ne smije biti mokar, birajte slojevit ili mrvičast. Višak seruma se lako uklanja, ali je potrebno vrijeme. Svježi sir stavimo u vrećicu od gaze i zavežemo preko sudopera ili stavimo u cjedilo. Za 30-40 minuta serum će se ocijediti. Pripremljeni svježi sir pomiješajte sa jajetom.
Kulinarski savjet.
Kako se u kolačima od sira ne bi pojavljivale velike grudvice svježeg sira, potrebno ga je trljati guračem dok ne postane glatko i vrlo suho protrljati kroz sito. Nemojte koristiti blender! Masa skute će se pokazati tečnom, morat ćete dodati brašno, što će pogoršati okus gotov obrok.
Sipamo šećer. Ništa više od onoga što piše u receptu. Uobičajena greška kuhara početnika je želja da kolači od sira budu slatki. Višak šećera će izazvati razmazivanje skute, a kolači od sira u tepsiji će se raširiti u kolače. Možete zasladiti prilikom serviranja, prelivajući medom ili sosom od slatke pavlake.
Dodati griz. Pomiješajte sa svježim sirom i ostavite malo sa strane, neka griz upije surutku i nabubri. 5-6 minuta je dovoljno.
Kulinarski savjet.
Gotovu skutu za sirnike ne treba ostavljati dugo vremena. Šećer se topi, konzistencija postaje tečna.
Grožđice se popare ili preliju kipućom vodom i posipaju peškirom. Iscijediti, dodati u skutu. Obratite pažnju na konzistenciju skute - postala je gušća, skupljena u grudicu, lako se odvaja od zidova.
Pomiješajte sa grožđicama, ravnomjerno ih rasporedite. Masa skute će se pokazati viskoznom, gustom, pasti će u grudicu sa kašike. Ako ispadne vodenast, dodajte malo brašna, doslovno kašiku, da dovedete do željene konzistencije.
Bitan! Okus kolača od sira u velikoj meri zavisi od toga koliko ste pravilno napravili „testo“. Od strmog sa dosta brašna ili griza bit će gust, ljepljiv ili mokar iznutra. Od tečnosti se razmazuje tokom prženja.
Oblikovanje i prženje palačinki od svježeg sira
Dasku ili sto pospite brašnom. Namažemo svježi sir, podijelimo na dva ili tri dijela. Jednu uvaljamo u brašno i formiramo spljoštenu kobasicu. Na fotografiji se jasno vidi da ostatak svježeg sira leži u grudici i ne širi se. To znači da se palačinke od svježeg sira sa grizom neće širiti tokom prženja.
Podijelite kobasicu na komade. Naizmenično uvaljati u brašno, praviti kuglice sa ravnomernim pohanjem od brašna. Zatim pokrijte dlanom i lagano pritisnite. Rotirajući tortu na dasci, ispravljamo oblik dlanovima, pravimo okrugle bujne palačinke od svježeg sira. Pokušajte manje da držite kolače od sira u rukama, radite sa tijestom na brašnu. Napravili smo jednu - pomerili, formiramo sledeću.
Kada su svi delovi gotovi, stavite tiganj sa uljem na srednju vatru. Zagrevamo se. Lopaticom rasporedite gotove komade na udaljenosti jedan od drugog i pržite 3-4 minute.
Čim rubovi počnu dobijati zlatnu boju, izbijte lopaticom i provjerite kako je dno prženo. Rumeni - okrenite, blijedo - ostavite da se prži. Druga strana se takođe prži tri minuta. Ne zaboravite paziti i kontrolirati proces pečenja, syrniki imaju tendenciju da brzo potamne.
Ugasimo vatru. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite kolače da odstoje nekoliko minuta. Za to vrijeme će konačno stići do spremnosti, uparene i ostati bujne.
Palačinke od svježeg sira s grizom rasporedimo na tanjire i poslužimo. Sa čime - stvar ukusa. Nudim pavlaku i svježe ili smrznuto bobice, a možete sipati i džemom, kondenzovanim mlijekom, medom. Svi Prijatno! Bila bih vam zahvalna ako podijelite svoje utiske i nadam se da će vam se svidjeti recept za palačinke od svježeg sira sa grizom.
Svježi sir sa grizom u pećnici jelo je poznato svima od djetinjstva. Upravo Kindergarten i škola su povezane sa njegovim divnim ukusom. U pravilno pripremljen svježi sir možete se zaljubiti od prve žlice. Ali za njegovu pripremu morate uzeti u obzir neke trikove.
Možete pronaći mnogo recepata za svježi sir, glavna stvar je odabrati savršen za sebe. Vrlo često u tepsija od svježeg sira dodaje se griz. Uostalom, jako nabubri kada se doda u smjesu skute, što daje gotovo jelo delikatnog ukusa i bujne strukture.
Opcije kuhanja svježeg sira s grizom jednostavne su i složenije.
Najlakši recept
Žumanca se moraju odvojiti od belanaca. Nakon toga, žumanca se pomešaju sa ostalim sastojcima. Proteine treba posebno istući, posoliti umućenu pjenu. Kada su proteini umućeni u jaku pjenu, moraju se pomiješati sa već pripremljenom masom. Po želji smjesu se može diverzificirati sušenim voćem.
Lim za pečenje je potrebno premazati uljem, na njega se izlije kuhana skuta. Svježi sir sa grizom se priprema 45 minuta, temperatura u rerni treba da bude 180°C. Top gotova pita treba da porumeni do zlatno smeđe boje.
Cheesecake sa kefirom
- 500 grama svježeg sira;
- 1 čaša kefira;
- 5 jaja;
- 6 kašika šećera;
- 1/2 šolje griza;
- 1 kašika praška za pecivo.
Vrijeme: oko 1 sat. Sadržaj kalorija: 210 kcal / 100 g.
Kefir i griz se pomiješaju, treba da odstoje oko 20 minuta, tada će žitarice početi da bubre. Nakon toga, u infuziranu smjesu se dodaje skuta. Žumanca se odvoje od proteina, zatim pomiješaju sa skutom.
Tu se dodaju i šećer i prašak za pecivo. Proteini su umućeni, pa pomešani sa pripremljenom masom.
Forma se mora namazati uljem, a zatim rasporediti gotova mješavina. Nakon toga jelo se peče 40-50 minuta, temperatura se postavlja na oko 180°C.
Gotov svježi sir sa grizom ima zlatnu koricu.
Skuta sa grizom
Također možete kuhati Cheesecake sa već kuvanim grizom. Treba da bude malo nedovoljno pečeno i gusto.
- 600 grama svježeg sira;
- 1 čaša mlijeka;
- griz;
- 2 jaja;
- 3 kašike šećera;
- 1 vrećica vanilina;
- sol.
Vrijeme: oko 1 sat. Sadržaj kalorija: 215 kcal / 100 g.
Griz kaša se kuva sa mlekom, solju, vanilijom i šećerom. Ohlađena kaša i pasirani svježi sir se pomiješaju, dodaju razmućena jaja. Sastojci se mešaju dok ne postanu glatki. Forma se prvo mora posuti grizom. Svježi sir sa grizom u pećnici se peče 35 minuta na temperaturi od 180 ° C, gotov proizvod treba da ima zlatnu koricu.
Najvažniji proizvod koji daje kvaliteti ukusa jelo i utiče na strukturu je svježi sir. Stoga se njegovom izboru mora pristupiti što je moguće odgovornije:
- Svježi sir treba da bude srednje masnoće. Dakle, svježi sir neće biti previše kaloričan, ali koristan. Takođe se smatra da masni svježi sirčini tortu gušćom;
- Optimalna upotreba svježi sir. Tada neće sadržavati konzervanse i ulja, ali će sadržavati bakterije mliječne kiseline koje su korisne za tijelo;
- Konzistencija skute treba da bude srednja. Vlažni svježi sir će jelu dodati viskoznost, a suhi svježi sir neće mu dozvoliti da zadrži oblik. Ako je svježi sir mokar, potrebno je dodati brašno, au suhom - mlijeko, kefir ili pavlaku;
- Upotreba proizvoda od skute beznadežno će pokvariti desert. Gotovo jelo neće imati ukus, oblik, nikakvu upotrebu;
- U umeseno testo se može dodati sušeno voće, cimet, kao i sveže voće. Kako bi se osiguralo da gotova tepsija nije viskozna, kao i da biste se riješili viška tekućine, svježe voće treba pržiti nekoliko minuta u vrućoj tavi.
Svježi sir sa grizom u rerni može biti odličan doručak, ali i desert za čaj. Veoma je ukusna i zasitna, a bogata je i kalcijumom. Stoga će takvo jelo ne samo pomoći da se dugo nosite s glađu, već će i biti korisno za tijelo.
Prijatno!
Jednostavan za pripremu, ali neverovatno mekan i ukusna skuta, koji se može pripremiti sa bilo kojim punilom, u ovom slučaju sa konzerviranim kajsijama.
Ne vole svi odrasli i djeca da jedu svježi sir. Ako imate takav problem, onda je ovaj recept za svježi sir za vas. Proizvodi za izradu svježeg sira pristupačni su i jednostavni. Kajsije možete zamijeniti breskvama ili vašim omiljenim bobičastim voćem. U sezoni možete koristiti svježe kajsije i breskve, koje prvo treba blanširati u kipućoj vodi 2-3 minute, a zatim oguliti.
Da skuhate svježi sir sa grizom u pećnici, prvo morate staviti svježi sir u šolju, dodati sol i šećer, promiješati.
Dodati jaje i pavlaku, promešati.
Dodajte griz, promiješajte i ostavite 10 minuta.
Konzervirane kajsije stavite na sito da stakla tečnost, a zatim narežite na male komadiće. Stavite komade marelica u skutu, promiješajte.
Podijelite u kalupe. Kalupe prvo poprskajte vodom. Pecite u rerni 40-50 minuta na 170-180 stepeni. Kada se ohlade, skuta se malo slegne, ali to ne utiče na ukus.
Nježna skuta sa grizom je gotova. Poslužite toplu skutu sa pavlakom, a možete i samo posuti šećerom u prahu.
