Turski umaci. Turski sos od belog luka

TOP 8 DOMAĆIH UMAKA

TOP 8 DOMAĆIH UMAKA

1) SHAWARMA SOS

SASTOJCI:
● Majonez - 250 g
● Kefir - 200 g
● Pavlaka - 3 kašike. l.
● Beli luk (3-4 zuba)
● Kari - 1 kašičica.
● Suneli hmelj - 1/2 kašičice.
● Slatka paprika (mlevena) - 1/2 kašičice.

KUHANJE:
Dakle, pomiješajte majonez, kefir i pavlaku. Preporučujem korištenje proizvoda srednje masnoće, jer su nemasni kefir, odnosno kisela pavlaka tečni, a umak će biti tečan. I volimo više gusti umaci). Majonez imam “Maheev. WITH prepeličje jaje". Dodati suve začine i mleveni beli luk. V originalni recept bila su 2 čena, ali ja, ljubitelj belog luka, uvek stavljam malo više. Međutim, ne treba se ni zanositi, inače bijeli luk može "ubiti" začine.

Sastojke dobro promešati. Sos je gotov, ali ga ostavim 2-3 sata kako bi suvi začini imali vremena da se "raziđu". Neću vas zamarati receptom. domaća shawarma, svi to znaju i prilagodite svom ukusu. Imamo ga ovako - piletina, tanki pita hleb, puno povrća i naš omiljeni sos! Ovaj umak ne pripremamo samo za shawarmu. Uz meso i piletinu, uz bilo koje povrće i priloge, i samo uz crni kruh - ovo je samo odlična kombinacija.

2) DOM "PROVENCAL"

SASTOJCI:
● 4 žumanca,
● 2 stola. l. svježi limunov sok,
● 2 stola. l. senf,
● 1 kašičica. kašika soli
● ista količina šećera
● 100 ml maslinovog ulja,
● 200 ml biljnog ulja.

KUHANJE:
Žumanca sipajte u činiju, dodajte šećer, so, limunov sok i senf. Sve dobro izmiksajte blenderom. Nakon što su žumanca umućena potrebno je polako sipati dve vrste biljnih ulja malo po malo. Nastavite da mutite dok ulje ne ponestane. Ako je pripremljena majoneza pregusta za vaše jelo, možete je razrijediti mlijekom, prilagođavajući konzistenciju sami.

Spreman domaći sos slobodno dodajte razne aditive:
● peršun ili kopar
● mljeveni bijeli luk
● crna mljeveni biber
● komadići sveže paprike
● krugovi maslina
● svježi ili kiseli krastavac
● kapari
● umak od soje
● sok od narandže
● rendani ren
● pasirani crveni ili crni kavijar
● mljeveni blago slani losos
● rendani sir
● applesauce
● začini i suvo bilje po izboru: kari, estragon, ruzmarin, suneli hmelj, itd.
To će dodati posebnu pikantnost okusu i učiniti aromu majoneze profinjenijim. Tako će salate, tepsije i grickalice biti još ukusnije.

3) Univerzalni sos od sira sa zelenilom

SASTOJCI:
● 1 kašika. maslinovo ulje
● 1 kašika. puter
● 1 mali luk
● 50 ml suvog belog vina
● 200 g topljenog sira kao što je Yantar, Viola, koristila sam Hochland sir
● 200 ml čorbe od povrća
● hrpu bilo kog zelenila po ukusu ili začini, koristila sam smrznutu mješavinu talijanskog bilja
● sol, svježe mljeveni biber po ukusu

KUHANJE:
Luk oguliti i sitno nasjeckati.U tiganju ili plitkom loncu zagrijati smjesu maslinovog ulja i putera i dinstati luk do providnosti.U tiganj sipati vino i uz miješanje smanjiti na pola.Dodati u luk sa vinom čorba od povrća i provri.Zatim u čorbu dodati sir i kuvati uz stalno mešanje dok se potpuno ne otopi.Sos posoliti i pobiberiti po ukusu.
Stavite zelje u posudu blendera i nasjeckajte. Sipajte sos u posudu blendera i ponovo pažljivo ga sipajte, sipajte u sosac i toplo poslužite.Sos je univerzalan, pogodan za meso, ribu i povrće. Služila sam sa mesom i krompirom sa ruzmarinom i ribom sa mešanim povrćem.

4) SENF - SOS OD MED

SASTOJCI:
● 2 kašike pavlake
● 2 kašike. majoneza
● 2 kašike. Dijon senf /zrna / ili bez po vašem ukusu
● 1 kašika. med
● 1 zub češnjaka
● 1 kašičica. sok od limuna
● 1 kašika maslinovog ulja
● bijeli biber

KUHANJE:
Pomiješajte sve komponente do guste homogene mase.

5) LIČAN TURSKI SOS

SASTOJCI:
● 2 sijalice
● 1 kašika paradajz pasta ili
● 1/2 šolje seckanog paradajza
● 2 kašike. maslinovo ulje
● so, crveni i crni biber
● 1 kašičica. mljeveni korijander
● zeleni cilantro, kopar
● 1 kašičica. limunov sok ili sirće po ukusu
● 1 paprika/crvena/

KUHANJE:
Samljeti u blenderu u sitne mrvice i dobijenu masu sipati u sosac, začiniti začinima po ukusu.

6) Pesto sos

SASTOJCI:
● 50 g bosiljka,
● 2 čena mlevenog belog luka,
● 50 g parmezana,
● 3 kašike. l. pinjoli,
● 100 ml maslinovog ulja
● so.

KUHANJE:
U blenderu umutiti 50 g bosiljka, 2 čena belog luka, 50 g parmezana, 3 kašike. l. pinjola, 100 ml maslinovog ulja i soli.

7) Roštilj sos za jela sa roštilja

SASTOJCI:
● 50 g putera
●1 šolja sitno seckanog crnog luka
● 200 ml kečapa,
● 0,3 šolje vode,
● 50 g meda,
● 2 kašike. l. sok od limuna

KUHANJE:
Na srednjoj vatri otopiti 50 g putera, dodati 1 šolju sitno seckanog crnog luka, dinstati 4-5 minuta. Dodajte 200 ml kečapa, 0,3 šolje vode, 50 g meda, 2 kašike. l. limunovog soka i 1/4 žličice. mljeveni biber. Smjesu staviti da provri i kuhati 10 minuta bez poklopca.

8) SOS UMESTO MAJONEZA

Ako iz nekog razloga ne koristite majonez, postoji dostojna zamjena za njega - ovo je umak koji nije inferioran majonezu, već je, naprotiv, korisniji.

SASTOJCI:
● 3 kašike maslinovog ulja
● 1 kašika limunovog soka ili Sirće
● 1 kašičica senfa
● 7 kašika pavlake
● so i biber - po ukusu.

KUHANJE:
1. Miješajte ulje dok ne postane glatko, sok od limuna, senf, so, biber.
2. Dodati kiselu pavlaku i izmešati.
3. Pogodno za sve salate gde je potreban majonez. Može se namazati na sendviče.

Sos za meso

Slatka paprika - 100 g, crni luk - 60 g, beli luk - 2 čena, biljno ulje - 10 g, aromatizovano sirće - 5 g, šećer - 2 g, mleveni crni biber, so po ukusu.

Paprici izvadite sjemenke, propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa zajedno sa lukom i bijelim lukom i pirjajte na ulju na laganoj vatri 15 minuta. Sipajte mlevenu papriku, šećer, sipajte sirće i dobro promešajte. Poslužite hladno uz pilav, jagnjetinu

Iz Velike kuharske knjige autor Roshchin Ilya

Garnir za meso Jedan od najpopularnijih jela koja zalijevaju usta gotovo svaka kuhinja je meso, kuhano Različiti putevi. Ali sastavni dio bilo kojeg jelo od mesa su prilozi koji takoreći upotpunjuju kulinarsku ekspoziciju i daju mesu određeni ukus

Iz knjige Sve o alkoholu autor Dubrovin Ivan

BORDO SOS ZA MESO Potrebno: velika kost srži, 50 g suvog crnog vina, 2 glavice luka, 200 g paradajz sosa, 1 kašika. l. konjak, 20 g peršuna, sol Način kuhanja. Izrežite koštanu srž, napunite je toplom prokuhanom vodom, nakon 5 minuta stavite na sito. luk sitno

Iz knjige Kazan, roštilj, roštilj [= Ljeto tijekom cijele godine! Kotao, roštilj, roštilj] autor Bebneva Julija Vladimirovna

Sos za meso 160 ml biljnog ulja 60 ml 3% sirćeta 5 g šećera Sol po ukusu1. Biljno ulje umutiti pjenjačom i dodati sirće.2. U dobijenu masu sipajte šećer, so i dobro promešajte.3. Gotov sos za serviranje

Iz knjige Canning. 60 recepata koje još ne znate autor Savkova Raisa

Paradajz sos ljuti za meso Sastojci: paradajz - 1,8 kg; beli luk - 180 g; korijen hrena - 200 g; sol - 30 g; šećer - 70 g; crno vinsko sirće - 40 ml; peršun (zeleni) - 2 grozda; biljno ulje - 30 ml po tegli Način kuvanja Povrće oprati, očistiti

Iz knjige 100 recepata za jela bogata vitaminom C. Ukusna, zdrava, psihički, lekovita autor Večernje Irina

Iz knjige Most zdravo piće na zemlji. Suvo crno vino. Istina koja se krije od nas! autor Samarin Vladimir

Salata za meso Sastojci: paradajz (veliki) - 3 kom., krastavci (srednji) - 2 kom., crveni luk - 1/2 kom., beli luk - 1-2 režnja, list zelene salate - 1 veza, ananas (iseckan) - 1/2 šolje, crna ribizla - 1 šolja, zeleni luk, svež kopar, so, crni biber, ulje

Iz knjige Country Recipes autor Kašin Sergej Pavlovič

vinski sos za meso će vam trebati: 50 g suvog crnog vina,? 1 kg koštane srži,? 2 sijalice, 200 g paradajz sosa,? 1 st. l. rakija, 20 g peršuna,? posolite.Sitno nasjeckajte luk i prelijte vinom. Stavite na šporet i kuvajte 5 minuta pa dodajte paradajz sos i

Iz knjige Steamer. Večere autor Kašin Sergej Pavlovič

Sos "Light" za meso Sastojci: 180 ml biljnog ulja, 5 g šećera, 60 ml 3% sirćeta, so. Način pripreme: biljno ulje umutiti pjenjačom uz dodavanje sirćeta. U dobijenu smjesu sipati šećer i sol smesu i umesiti.Gotov sos poslužiti

Iz knjige Most ukusni recepti. Supersimple recepti za kuvanje autor Kašin Sergej Pavlovič

Sos za meso od biljnog ulja Sastojci 160 ml biljnog ulja, 50 ml 3% sirćeta, 6 g šećera, so. Način kuhanja Biljno ulje dobro umutite pjenjačom, dodajte sirće, dodajte šećer, sol i dobro promiješajte. gotov sos

Iz knjige Juicy kuhana svinjetina i mekinje autor Lukjanenko Inna Vladimirovna

Paradajz sos za meso Sastojci 130 l maslinovog ulja 200 ml sok od paradajza, 70 ml stonog sirćeta, 1 glavica luka, 2 slatke paprike, 1/2 vezice origana, 3 čena belog luka, mleveni crni biber, so. Način pripreme Izgnječiti bijeli luk sa solju i

Iz knjige Konzerviranje i najbolji kulinarski recepti iskusnih vrtlara i vrtlara autor

Prilozi za meso "Oh, ovaj krompir..." Krompir savršeno upotpunjuje kuvano meso, ramstek, gulaš, kotlete, kotlete,

Iz knjige Konzerviranje za lijene ljude. Ukusni i pouzdani preparati na brz način autor Kizima Galina Aleksandrovna Iz autorove knjige

Sos od krkavine za meso 1 l soka od krkavine, 50 g rendanog belog luka.Pre toga posolite i posecerite po ukusu

Iz autorove knjige

Sos od suvih šljiva za meso Sastojci: luk - 1 kom., suve šljive - 6 kom., džem (ili džem) od šljiva - 4 kašike. kašike, crni biber - 2 kašičice, puter- 1 kašika. kašiku Sitno nasjeckajte luk i suve šljive. U odgovarajućoj posudi pržiti nasjeckani luk 2-3 minute na srednjoj vatri, nakon čega

turski garlic Sause- vrlo originalan, koristan je u raznim slučajevima. Obavezno ga napravite unapred i čuvajte u frižideru. Prilično je paperjast i mirisan i izgleda sasvim dobro!

Turski sos od belog luka je obavezan. Prvo stavite sok sa belim lukom i solju dok ne postane glatko, a zatim dodajte ulje u delovima u kratkim naletima. Sos treba da dobije svilenkastu teksturu, kremastu boju i da se zgusne! Koristite sos po izboru. Može biti komponenta pripremljenog jela i začin za već pripremljeno! Koristite turski sos od belog luka, na primer, u pita hlebu sa povrćem i mesom. Sretno i dobar tek!

Porcije: 6-8

Vrlo jednostavan recept za turski sos od belog luka turska kuhinja korak po korak sa fotografijom. Lako se kuva kod kuće za 20 minuta. Sadrži samo 309 kilokalorija.

• Vrijeme pripreme: 8 minuta
• Vrijeme kuhanja: 20 minuta
• Količina kalorija: 309 kilokalorija
• Porcije: 6 porcija

• složenost: Veoma jednostavan recept
• nacionalna kuhinja: turska kuhinja
• Vrsta jela: Umaci

Sastojci za pet porcija

• Beli luk, čena - 1/1, čaša
• Limunov sok - 1/1 komada
• So - 1/1, kašičice
• Suncokretovo ulje - 1/1, Staklo

Kuvanje korak po korak

1. Pripremite proizvode.
2. Ogulite beli luk, ocijedite sok od limuna.
3. U blender dodajte beli luk, so, limunov sok i sameljite u glatku masu. Zatim dodajte ulje u serijama.
4. Umak ispadne pahuljast.