Kalorijski sadržaj ruskog sira 45% masti na 100 grama 355 kcal. 100 g mlečnog proizvoda sadrži:
- 22,5 g proteina;
- 28,5 g masti;
- 0 g ugljenih hidrata.
Za pripremu ruskog sira 45% koriste se sljedeći sastojci:
- bakterije mliječne kiseline;
- pasterizirano mlijeko srednje masnoće;
- kvasac;
- sol;
- enzimski preparat koji omogućava sirenje sira.
Kalorijski sadržaj ruskog sira 50% masti na 100 grama 362 kcal. U 100 g proizvoda:
- 23,3 g proteina;
- 28,9 g masti;
- 0,5 g ugljenih hidrata.
Ruski sir 50% masti ima bogat vitaminski i mineralni sastav. Mliječni proizvod sadrži mnoge vitamine B6, B9, B12, A, PP, askorbinsku kiselinu, minerale cink, kalcijum, fosfor.
Kalorijski sadržaj tvrdog ruskog sira Como na 100 grama
Kalorijski sadržaj tvrdog ruskog sira proizvođača Como na 100 grama iznosi 360,9 kcal. Porcija sira od 100 grama sadrži:
- 26,3 g proteina;
- 28,5 g masti;
- 0 g ugljenih hidrata.
Prednosti ruskog sira
Unatoč visokom sadržaju masti i kalorija, nutricionisti ne preporučuju potpuno isključivanje tvrdog ruskog sira iz prehrane. Dokazane su sljedeće prednosti ovog proizvoda:
- Ruski sir je zasićen mliječnom masnoćom, koja obnavlja energetski balans u tijelu, brzo se apsorbira;
- B vitamini proizvoda korisni su za prevenciju hepatitisa i anemije;
- sir je obogaćen kalcijumom koji je važan za održavanje zdravlja koštanog sistema, kose, noktiju;
- prema finskim naučnicima, tvrdi sir sadrži mnogo probiotika koji usporavaju proces starenja imunološkog sistema;
- mlečni proizvod povećava otpornost na stres, normalizira rad nervnog sistema;
- tvrdi sir sa dodatkom enzimskih preparata neživotinjskog porekla odlična je alternativa mesu za vegetarijance. Ovaj proizvod će u potpunosti nadoknaditi nedostatak proteina u tijelu.
Šteta ruskog sira
Navodimo štetu tvrdog ruskog sira:
- zbog visokog sadržaja masti i kalorija, proizvod je kontraindiciran kod mršavljenja i prekomjerne težine;
- tvrdi sir će se morati napustiti tijekom pogoršanja bolesti žučne kese, žučnog sistema, jetre;
- prejedanje sira dovodi do poremećaja u radu probavnog sistema;
- proizvod je zasićen aminokiselinama, s prekomjernom količinom kojih se javljaju glavobolje, nesanica i povišen krvni tlak;
- potpuno napustiti tvrdi sir treba da bude na povišenom nivou holesterola. U ovom slučaju prikazani su sirevi sa sadržajem masti ne većim od 20%;
- tvrdi sir je isključen iz prehrane za čireve;
- vegetarijanci bi trebali pažljivo pročitati sastav proizvoda. U proizvodnji većine vrsta takvih proizvoda, enzimski preparatiživotinjskog porijekla.
Parmezan je prvi put napravljen u pokrajini Parma, odakle je i dobio ime. Do danas se ova vrsta sira proizvodi ne samo tamo, već iu drugim pokrajinama Italije: Mantova, Modena, Reggio Emilia, Bologna.
Istorijska digresija
Ovaj mliječni proizvod se proizvodi već duže vrijeme. Ova sorta sira uzgajana je da zadrži svoj kvaliteti ukusa i rok trajanja što je duže moguće. Bilo je potrebno mnogo vremena da se eksperimentiše s njegovim receptom, ali ovo kulinarsko remek-djelo je bilo vrijedno toga!
Od tada je parmezan stekao svetsku slavu i pojavio se u svim zemljama, menjajući svoj sastav, recepturu, uslove proizvodnje, vreme proizvodnje - sve osim imena. Razlika ove sorte od ostalih sireva je u njenom dugotrajnom skladištenju. - 392 kilokalorije.
Italijanski sirari već osam vekova prave parmezan po strogim pravilima proizvodnje sira, a ona nikada nisu prekršena. Upravo iz tih razloga ovaj sir ima tako jedinstven ukus i izgled. Sirno čudo je dobijeno kao rezultat 2 mužnje od punomasnog kravljeg mlijeka, a krave su hranjene posebnim začinskim biljem kako bi dale karakterističan ukus.
Izgled i opis parmezana
U Rusiji poznat kao parmezan, ima čvrstu teksturu sa zrnasto-ljuskavom teksturom. izgled. Odlikuje se slatkim voćnim ukusom i bogatom žutom nijansom. U zavisnosti od sadržaja masti u kravljem mleku, kalorijski sadržaj parmezana može varirati u rasponu od 384-392 kcal.
Sir zbog svoje strukture izgleda suh, lomljiv i tvrd, sa blago zaobljenim ivicama. Jednostavno ga je nemoguće rezati kao običan sir. Stoga, posebno za takvo rezanje, postoji nož sa udobnom drvenom drškom i oštrim krajem. Uz to se od većeg parmezana odlome manji komadi sira.
Korisne karakteristike
Parmigiano sadrži obilje makro- i mikroelemenata, kao i mnoge vitamine. Sadrži: kalijum, magnezijum, kalcijum, fosfor, natrijum, bakar, gvožđe, mangan, selen, cink. Od korisnih vitamina mogu se primetiti: vitamin A, K, D, B1, B2, E, PP (ili B3), B5, B6, folna kiselina, holin, B12.
Pored prosječne kalorijske vrijednosti parmezana, ima visoku nutritivnu vrijednost i bogat je prirodnim proteinima i esencijalnim aminokiselinama. Još jedna karakteristika njegovog fizičko-hemijskog sastava je prisustvo dvije važne kiseline: izovalerične i butirilne. Prva kiselina djeluje u tijelu kao sedativ, smiruje. A drugi pospješuje razgradnju masnih kiselina i zaustavlja razvoj stanica raka u debelom crijevu.
Sve ovo ukazuje da ova sorta donosi maksimalnu korist u ljudskoj prehrani.
Među nedostacima može se istaći da parmezan sadrži dosta soli (mononatrijum glutamat), što utiče na pojavu migrene (sa sklonošću glavoboljama), utiče na rad bubrega, krvnih sudova, srca. A također i za osobe sklone vaskularnim bolestima i nadutosti, vrijedi smanjiti količinu konzumiranog sira. Dovoljno je da zdravi ljudi poštuju normu konzumacije ovog proizvoda.
Sorte
Parmezan je italijanska sorta durum sorte. Sadržaj masti u njemu od ukupne težine je 40%. U zavisnosti od sorte parmezana (40%), sadržaj kalorija može varirati. Dakle, postoje tri vrste sira:
- svježe (freska, 12-18 mjeseci);
- stari (Vecchio, 18-24 mjeseca);
- veoma star (Stravecchio, 24-36 mjeseci).
Posljednja vrsta sira sazrijeva veoma dugo, za razliku od drugih vrsta.
Kako koristiti Parmigiano
Ovaj sir se koristi u kulinarstvu na razne načine. Ali pravi esteti radije kušaju ovu raskoš u kombinaciji s crnim ili bijelim vinom. Uobičajeno je da se koristi u malim komadima posebnim nožem. Zahvaljujući vinskom napitku, delikatan voćni okus sira se otkriva u punoj snazi, a svježe grožđe je savršeno kao dodatak. Orah ili med. Takvo posluživanje se smatra klasičnim u restoranima na evropskom nivou.
Samo pravi gurmani mogu istinski da cene ukus kulinarsko remek-djelo- Parmezan - u kombinaciji sa vinom i srodnim proizvodima.
Energetska vrijednost sira
Parmezan ima kalorijski sadržaj na 100 g - 392 kcal (u prosjeku). Količina proteina je 35,75 g, masti - 25,83 g, ugljikohidrata - 3,22 grama.
Ako uzmemo u obzir da ova sorta spada u srednje kaloričnu, veoma se dobro apsorbuje u digestivnom sistemu organizma. Ono što ga ugodno razlikuje od ostalih sorti sira je činjenica da parmezan gotovo da ne sadrži kolesterol. Takođe se često koristi u meniju dijetalnih programa.
Postoji još jedna vrsta parmezana koja se zove goyus (ili Rokiskio). To je niskokalorični proizvod. Nije popularan kao klasični parmezan, ali ga zdravi ljudi koriste u svojim jelima. A to je zbog činjenice da je kalorijski sadržaj sira goyus (parmezan) samo 354 kcal (u 100 grama).
Spajanje sira sa italijanskom kuhinjom
Mnoge italijanske domaćice vole da peku svoja jela pod hrskavim parmezanom. Paniraju ribu, meso, piletinu sa sirom i dodaju u sve vrste umaka. Njegova upotreba je toliko široka u italijanskoj kuhinji da je teško zamisliti bilo koje jelo bez njega. Sir se koristi u naribanom obliku, za posipanje tjesteninama, salatama, rižotu, ljutoj ribi i jela od mesa a takođe i pizza. U nekim varijantama pizze, ovaj sir je glavni sastojak, bez kojeg je njegova priprema jednostavno nezamisliva.
U jelima s parmezanom, naravno, sadržaj kalorija se povećava. Pa, kako bez toga? Postoje čak i neki deserti koji se poslužuju uz ovaj proizvod. Na primjer, kolačići od voća ili sira. Bićete impresionirani takvim desertom - komadićima parmezana prelivenim toplom čokoladom.
Parmezan ne sadrži vještačke sastojke. Sir ima začinjen bogat ukus. Zahvaljujući svemu tome, toliko su mu bili dragi Italijani, a s njima i ostatak svijeta, da se parmezan s pravom može smatrati simbolom Italije. A parmezan (40%) vam omogućava da koristite sve pristalice zdrave prehrane, bez izuzetka.
Kako odabrati
Da biste kupili pravi parmezan, morate pažljivo pregledati ambalažu. Ovaj mliječni proizvod mora imati natpis: Parmigiano-Reggiano i slova D.O.P. Ova slova ukazuju da je ovaj sir prošao kontrolu u svim fazama sazrevanja. Ako ne pronađete ove natpise, onda je pred vama lažni proizvod. Također ćete vidjeti informacije o kalorijskom sadržaju parmezana u standardnom rasponu od 384-392 kilokalorije.
Skladištenje sira kod kuće
Parmigijan se može čuvati u frižideru nekoliko meseci (do šest meseci), a u zamrzivaču i duže.
Prilikom skladištenja važno je voditi računa o pakovanju sira. Mora se ukloniti iz originalne ambalaže, jer će najvjerovatnije biti plastična ili polietilenska. I ovaj materijal negativno utječe na enzime sira. Stoga možete uzeti pergament ili voštani papir i umotati parmezan u njega. Povrh toga je potrebno umotati folijom. Takvo višeslojno pakovanje pomoći će da se očuva rok trajanja proizvoda na mjestu gdje temperatura nije viša od šest stepeni Celzijusa. Kako se kasnije ne biste mučili sa sjećanjem na izlaske, na pakovanju navedite datum isteka ili datum kupovine.
Nakon otvaranja, parmezan se može čuvati u frižideru do nedelju dana.
Prevalencija sira nije samo zbog raznovrsnosti ukusa, već i zbog njegovih korisnih svojstava i nutritivne vrijednosti. Takav proizvod brzo se zasićuje i apsorbira u ljudskom tijelu.
VAŽNO JE ZNATI! gatara baba Nina:"Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk..." Pročitajte više >>
Do danas postoji bogat asortiman vrsta i sorti ovih fermentisanih mlečnih proizvoda. Ovisno o načinu pripreme i sastojcima, razlikuje se kalorijski sadržaj sira, njegove vanjske i tehničke karakteristike.
Opis proizvoda
Sir je fermentisani mlečni proizvod dobijen od sirovo mleko, dodavanjem enzima za zgrušavanje ili topljenjem drugih mliječnih proizvoda. U tu svrhu koristi se različito mlijeko: kozje, konjsko, ovčje, kravlje. Danas postoji više od 700 vrsta sireva. Takva raznolikost ovisi o razlici u proizvodnim tehnologijama.
Nutricionisti dijele sireve na sirilo, kiselo mlijeko i topljene sireve, koji su, pak, podijeljeni u grupe:
- Solid- dobijaju se dugotrajnim ceđenjem (od 6 meseci do nekoliko godina), uz prethodno kuvanje na određenoj temperaturi. Stoga, na rezu, oči su potpuno odsutne ili su vrlo male. Takve sorte blagotvorno djeluju na cijeli organizam, a posebno na probavu i nervni sistem. Redovnom upotrebom proizvoda poboljšava se opće stanje. Sadržaj kalorija na 100 grama proizvoda je 340-350 kilokalorija.
- Polučvrsta- imaju gustu, ali plastičnu strukturu. Unutra je haotičan perforirani uzorak. Takvi sirevi dozrijevaju samo nekoliko mjeseci.
- Soft- imaju kremasto zgrušanu teksturu, mekane iznutra, ali guste spolja. Bez površinske kore ili male plijesni. Sadrže manje kalorija (oko 230 kcal), pa se preporučuju za mršavljenje. Postoje sorte sa i bez sazrevanja. Okus može biti ljuto-paprika, gljiva, kiselo mlijeko, amonijak.
- Curd- proteinski sirni proizvod sa visokim sadržajem vitamina i mikroelemenata. Za vegetarijance mogu biti potpuna zamjena za meso. Ne čuvaju se dugo vremena.
- Fused- dobijeno posebnom metodom, kombinovanjem različitih mliječnih proizvoda, uz dodatak soli za topljenje i naknadno termičko izlaganje. Bogate su kalcijumom, fosforom i aminokiselinama.
- Kiselo- podrazumijevaju dozrijevanje i skladištenje u posebnom fiziološkom rastvoru. Imaju kiselkasto oštar ukus i aromu, slojevite i krhke teksture. Dijele se na meke i tvrde. Ova kategorija uključuje tradicionalne Gruzijski sir Suluguni, kao i Brynza, Chanakh, Feta, Adyghe. Blagotvorno deluje na probavni sistem.
- sa plijesni- elitna sorta proizvoda od sira, u čiju proizvodnju se uvode gljivice plijesni koje su sigurne za zdravlje. Boja plijesni može biti različita: plava, zelena, bijela, plavkasta, crvena. Takva hrana je korisna za osobe s intolerancijom na laktozu.
Popularne sorte sira:
| Ime | Kategorija | Klasifikacija | Fotografija |
| Mozzarella | Meko, slano | Klasični proizvod od sira Italijanska kuhinja na bazi kozjeg mleka. Sadržaj masti 22–24%. Gotovo homogene strukture, gusta. Ne reže se na tanke kriške. Okus je neutralan. Obično se prodaju kao kuglice ili u pletenici | |
| Adyghe | Meko, slano | Gusta usirena struktura sa razlikom u ukusu, što zavisi od vrste mleka koje se koristi. Priprema se brzo, dovoljno je 2-3 sedmice u salamuri |  |
| Suluguni | Tvrdo, slano | Gust, spolja sličan topljenom siru. Čuva se u salamuri, inače se namotava i odozgo se prekrije plijesni, počinje pucati. Često se pravi od kozjeg i ovčijeg mleka. Uvek je slan |  |
| Dutch | polučvrsta | Razlikuje se od ostalih vrsta po tome što se proizvodi isključivo od svježeg kravljeg mlijeka, bez stranih dodataka. Ima ljuto-kiseli ukus |  |
| Gouda | Solid | Nizozemski mliječni proizvod, žute boje na rezu, s okusom orašastih plodova. Uz produženo izlaganje, dobiva oštar okus. Ima sadržaj masti od oko 50%. Mladi sir se lako reže na tanke kriške, stari sir je prilično težak. |  |
| Maasdam | polučvrsta | Tradicionalni holandski sir sa karakterističnim velikim rupama iznutra. Ima izražen ukus sira sa blagom slatkoćom. Sadržaj masti - oko 30% |  |
| Lambert | Tvrdo, sirilo | Jedinstvena sorta proizvedena na bazi mlijeka sa Altajske teritorije. Ima izraženu kremastog ukusa i žutilo |  |
| ricotta | Mekana, surutka | Proizvod sa niskim sadržajem mlečne masti. Više kao skuta nego sir. Nema specifičnog mirisa, ukus je slatkast. Sadržaj masti zavisi od vrste mleka: kravljeg - 10%, kozjeg - 22-25%. Boja se kreće od bijele do krem boje |  |
| Mascarpone | Mekana, skuta | Kremasta konzistencija, sadržaj masti do 74%. Sastav je potpuni analog svježeg sira. Okus bliže puter. Vizuelno se može porediti sa domaćom kremom. U kulinarstvu se koristi za pravljenje desertnih krema. |  |
| Parmezan | Solid | Sir dugog sazrevanja i posebne tvrdoće. Ne seče čak ni oštrim nožem. Pravi parmezan se može razbiti samo čekićem. Koristi se za prskanje hrane. U prodaji se obično nalazi mladi sir, ne tako tvrd. Izvana nije baš atraktivan zbog bijelog trošnog premaza. Sadržaj masti u proizvodu - 30% |  |
| pigtail (chechil) | Dimljeno, kiselo | Tradicionalni jermenski proizvod vlaknaste teksture. Okus je sličan suluguniju. Izrađeno ručno |  |
| Camembert | mekana od plijesni | Porijeklom iz Francuske. Vizuelno izgleda kao kremasti desert. Lako se topi zbog svoje visoke mazivosti. Proizvod nije masovno proizveden, stoga je skup. Ima bijelu plijesan na sebi. Sadržaj masti je 43-45% |  |
| Tofu | Povrće | Popularan sir od soje napravljen od veštačkih sastojaka. Po ukusu je blizak siru ili mocareli. Odnosi se na dijetalni sirevi, prikazan za gubitak težine. Takođe se preporučuje za upotrebu osobama sa poremećajima u probavnom sistemu. Sadržaj masti je samo 5% na 100 grama sa sadržajem kalorija od 70-72 kcal |  |
Compound
Sir je prirodan, lako svarljiv protein, zajedno sa vitaminima i velikim kompleksom minerala. Posebno je koristan za djecu, starije osobe, trudnice i dojilje. U slučaju individualne netolerancije na laktozu, sir se može zamijeniti mlijekom.
Sastav sadrži jedinstvene aminokiseline: lizin, triptofan, metionin, koje ljudsko tijelo ne proizvodi. Vitamini u sirevima: grupa B, E, A, PP, C, D. Mineralne komponente: cink, fosfor, kalcijum, bakar, magnezijum, kalijum, sumpor, gvožđe. Kalorijski sadržaj sira zavisi od vrste i kreće se od 250 do 400 kcal na 100 grama.
Nutritivna vrijednost i distribucija BJU u različite vrste sirevi:
Maslinovo ulje - sastav, kalorijski sadržaj, korisne karakteristike i kontraindikacije
Benefit
Svi sirevi su korisni, bez obzira na tehnologiju proizvodnje. Vrijedan je dobavljač aminokiselina, čiji nedostatak može dovesti do dehidracije i preranog starenja. Proizvod se dobija kao rezultat fermentacije, stoga ima blagotvoran učinak na rad gastrointestinalnog trakta. Plavi sirevi pomažu ubrzavanju metabolizma i štite od bakterijskih infekcija.
Kada se takav proizvod uključi u trajnu prehranu, osoba pruža punu podršku tijelu u smislu zasićenosti mineralima, posebno kalcijem. Ovo je posebno važno za djecu i starije ljude.
Sve vrste sireva su prikazane kao održavanje fizičke snage:
- tokom trudnoće i dojenja;
- s plućnom tuberkulozom;
- u slučaju oslabljenog imuniteta.
Pozitivno djeluje na zube, vid, kosu i nokte. Niskomasne sorte sireva nutricionisti preporučuju jesti prilikom mršavljenja i u slučaju tromboze.
Sportisti i ljudi sa svakodnevnim fizičkim preopterećenjem, npr dodatak ishrani pomoći će vam da se brže oporavite. Dovoljno je pojesti 100 grama dnevno da bi organizam u potpunosti opskrbio vitalnim supstancama. Zbog velike količine kalcijuma u sastavu, indiciran je za prijelome kostiju.
Prednosti svake vrste sira:
| Ime | Uticaj |
| Mozzarella | Umiruje, efikasno se bori protiv nesanice |
| Bri, Camembert | Normalizuje rad gastrointestinalnog trakta. Plavi sir je superiorniji u proteinima od jaja i ribe. Zahvaljujući aminokiselinama, mišićno tkivo se izgrađuje, kalcijum u sastavu jača kosti. Uz čestu upotrebu takvih sireva, povećava se zaštitna funkcija tijela od ultraljubičastog zračenja. |
| Gauda, Emental, Epuas | Izvor kalcijuma |
| Tofu | Ne samo da je dobrog ukusa, već je i bogat proteinima, uz nizak sadržaj masti. Preporučuje se za upotrebu osobama s probavnim patologijama. Međutim, pretjerana strast prema ovom proizvodu može negativno utjecati na pamćenje. |
| švicarski, holandski | Ojačati koštani skelet, poboljšati regeneraciju tkiva. Pomaže u prevenciji karijesa i osteoporoze |
| Adyghe | Jedan od najkorisnijih sireva iz medicinskih razloga. Indicirano za vegetarijance i ljude koji mršave. Pomaže da se nadoknadi nedostatak vitamina i minerala. Služi kao prevencija: kardiovaskularnih bolesti, osteoporoze, onkologije, nervnih poremećaja. Indicirano za pothranjenost i anemiju |
Trudnicama je preporučljivo da se suzdrže od jedenja plavog sira. Gljivica u svom sastavu može naštetiti fetusu u razvoju. Nemoguće je konzumirati sireve s plemenitom plijesni više od 50 grama dnevno, a djeca mlađa od 8 godina potpuno su kontraindicirana. Preopterećenje želuca bakterijskom florom doprinosi disbakteriozi.
Prejedanje bilo kojeg sira može uzrokovati nesanicu, pojačanu krvni pritisak i glavobolja zbog prisustva triptofana u proizvodu. Tvrde i meke sorte su apsolutno bezopasne ako se pridržavate pravila upotrebe.
Sir brzo zasićuje i brzo se upija, bez gubitka korisni sastav.
I neke tajne...
Priča jedne naše čitateljice, Inge Eremine:
Moja težina je bila posebno depresivna za mene, sa 41 sam bio težak kao 3 sumo rvača zajedno, odnosno 92 kg. Kako potpuno smršati? Kako se nositi s hormonalnim promjenama i gojaznošću? Ali ništa ne unakažava ili podmlađuje osobu toliko kao njena figura.
Ali šta možete učiniti da smršate? Operacija laserske liposukcije? Naučio - ne manje od 5 hiljada dolara. Hardverske procedure - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Malo pristupačnije - kurs košta od 80 hiljada rubalja sa konsultantom nutricionistom. Naravno, možete pokušati trčati na traci za trčanje, do granice ludila.
A kada naći vremena za sve ovo? Da, i dalje je veoma skupo. Pogotovo sada. Tako da sam za sebe odabrao drugačiji način...
Ruski sir nadaleko je poznat još od sovjetskih vremena i za njim je velika potražnja. To je zbog ugodnog, tradicionalnog kremasto-sirastog okusa proizvoda. Njegov okus voli širok spektar kušača, a osim toga, sir ima relativno pristupačnu cijenu u odnosu na druge sorte.
Koliko kalorija ima u proizvodu?
Ruski sir je na bazi pasterizovanog mleka. Kao rezultat toga, postotak masti u gotovom proizvodu može biti 50 ili 45%. Razlika između njih leži u energetska vrijednost- broj kcal u komadu od 50% je 363,5, dok analog od 45% masti ima 338 kcal na 100 grama proizvoda.
Komad sira (100 g) sa udjelom masti od 45% ne sadrži ugljikohidrate, 28,5 g sastava zauzimaju masti, preostalih 22,5 g su proteini.
Proteini, masti i ugljikohidrati
Kao što je već spomenuto, osnova sastava BJU ruskog proizvoda su masti, predstavljene masnim polinezasićenim i nezasićenim kiselinama. Malo inferiorniji po sadržaju u odnosu na proteine. Imaju lako svarljivu formu. Ugljikohidrati su sadržani u vrlo skromnim količinama (0,55 g) i predstavljeni su laktozom i glukozom.
Mliječna mast je u većoj mjeri zastupljena nezasićenim masnim kiselinama, iako postoje i mono- i polinezasićene kiseline.
Zbog visokog sadržaja proteina, ovaj proizvod se može preporučiti sportašima s težinom, kao i onima koji nemaju dnevne potrebe za proteinima (1,5-2 g proteina na 1 kg tjelesne težine). Istovremeno, proteini u siru se klasifikuju kao takozvani potpuni - koji sadrže sve potrebne aminokiseline.
Prednosti i štete za gubitak težine
Velika greška je potpuno odbijanje sira u periodu dijete zbog njegovog visoke kalorije. Kao i svaki proizvod, ruski sir treba uzeti u obzir u smislu bogatstva sastava, s obzirom na dobrobiti koje donosi tijelu. A ovaj proizvod donosi mnogo toga.
Prvo, izvor je kalcijuma i proteina. Potonji u siru je sličan proteinima iz fermentisani mlečni proizvodi. To je ovaj protein koji tijelo gotovo u potpunosti apsorbira, za razliku od njegovog analoga iz mlijeka. Proteini su neophodni za izgradnju mišićnog tkiva, a održavaju i zdrave zube i kosti.
Sirevi sa sadržajem masti od 17-25% smatraju se dozvoljenim za unos tokom dijete. Naravno, postotak masti u ruskom proizvodu je veći. U tom smislu treba smanjiti količinu njegove potrošnje.
Drugo, u ovoj vrsti sira je visok sadržaj aminokiselina, uključujući i one koje organizam ne proizvodi (na primjer, triptofan, lizin), ali se dostavljaju isključivo hranom. Neophodni su za vitalnu aktivnost svih organa i sistema, intenzivne procese metabolizma i metabolizma lipida.
Konačno, visok je sadržaj vitamina E u proizvodu, koji se smatra prirodnim antioksidansom koji uklanja toksine iz organizma. Ovaj vitamin nazivaju i „vitaminom ljepote“, jer usporava proces starenja stanica, pomaže u održavanju tonusa kože, zdravlja kože i kose.
U nastojanju da smršaju, neke žene gotovo potpuno odbijaju masti, smatrajući ih glavnim neprijateljima vitke figure. Međutim, masti u određenim količinama su neophodne, posebno za ženski organizam. Njihov nedostatak prvenstveno "pogodi" reproduktivni sistem - smanjuje se nivo polnih hormona, uočavaju se nepravilnosti menstrualnog ciklusa, amenoreja, problemi sa začećem. Na negativan način, nedostatak masti utiče na stanje kože, noktiju, kose.
Ruski sir sadrži zasićene masne kiseline, kao i Omega-6 i 9. Cepajući se, daju energiju telu, podstiču sagorevanje masti (zbog aktivacije metabolizma) i rast mišića.
Ljudi sa visokim nivoom holesterola u krvi mogu osetiti štetu od jedenja sira, jer proizvod sadrži goveđu mast. To je jedna od najtežih masti, pa će pogoršati situaciju. Osim toga, ova komponenta, uz pretjeranu upotrebu proizvoda, može uzrokovati probavne poteškoće, zatvor.
Ruski sir sadrži ne samo vitamin E, već i vitamine A, C, grupu B, a pored toga se može pohvaliti i bogatim mineralnim sastavom. Sve to nam omogućava da govorimo o tonizirajućem, imuno-jačajućem efektu proizvoda. Čak i mala količina može nadoknaditi nedostatak nutrijenata u tijelu, čiji se nedostatak često uočava na dijeti.
Ruski sir je šampion među "braćom" po sadržaju fosfora. Potonji poboljšava cerebralnu cirkulaciju, čime se poboljšava intelektualna aktivnost. U kombinaciji sa kalcijumom učestvuje u procesu jačanja kostiju i zuba. Osim toga, sudjeluje u metaboličkim ćelijskim procesima, utječe na funkcioniranje gotovo svih organa.
Od prijema sira treba napustiti kod bolesti jetre, žučne kese i žučnih puteva. Ovaj proizvod nije prikladna opcija za pogoršanje bolesti gastrointestinalnog trakta upalne prirode (čirevi, gastritis).
Zabranjeno je jesti ako ste alergični na bilo koju komponentu proizvoda, kao i intoleranciju na laktozu. Potonji je dostupan u ruskom siru.
Kao i svaki proizvod, sir treba jesti u malim količinama. U suprotnom može doći do problema sa varenjem, višak vitamina B, aminokiselina i natrijuma (svega toga ima u proizvodu) može dovesti do povišenog krvnog pritiska, nesanice.
Upotreba dijete
Zbog visokog udjela kalorija i masnoće, sir je najbolje kombinirati sa svježim povrćem i začinskim biljem. Djeluju kao vlakna i neće smanjiti pokretljivost crijeva. Kao rezultat, sir će se probaviti što je moguće potpunije i brže, a svi nepotrebni elementi će biti uklonjeni iz tijela.
visoko nutritivnu vrijednost nameće određena ograničenja njegovoj upotrebi. Preporučljivo je to učiniti ujutro, najbolje za doručak, iako za ručak jela sa sirom neće štetiti organizmu. Glavna stvar je da ga unesete u KBZhU.
Obično dnevna doza proizvoda je 20-25 g, ne treba ga konzumirati svaki dan, već 2-3 puta sedmično. Nemojte jesti sir prije jela, on će podstaći apetit. Bolje ga je uzimati kao užinu, kombinujući sa povrćem. Može se prijaviti salata od sira prije obroka: povećanjem apetita sir će stimulativno djelovati na želudac, pripremajući ga i druge organe probavnog trakta za varenje hrane. U tom slučaju, salatu treba pratiti prvo i (ili) drugo jelo.
