Dom Pripreme za zimu Gulaš od povrća sa mesom - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno skuvati varivo od povrća sa mesom. Varivo od povrća sa mesom: recepti

Pripreme za zimu

Gulaš od povrća sa mesom - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno skuvati varivo od povrća sa mesom. Varivo od povrća sa mesom: recepti

Otkrijte savršene isprobane recepte za paprikaš od mesa na sajtu studija gastronomskih ideja. Isprobajte opcije sa razne vrste meso, mleveno meso, omiljeno povrće, pečurke. Kuhajte gulaš na ringli ili u rerni. Kreirajte svoje jedinstveno jelo!

Ragu dolazi iz Francuske. Sastav hrane može uključivati sve vrste povrća, pasulj, ribu, pečurke, aromatično bilje. Ali najukusniji je ipak gulaš s mesom. A ako eksperimentirate sa začinima, možete dobiti novi ukus, okus i izgled. Varivo se može pripremiti i sa pulpom i sa mesom na kosti (npr. rebra). Kombinacija i sastav sastojaka zavisi samo od mašte i ličnog ukusa kuvara.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima za varivo od mesa su:

Zanimljiv recept:
1. Meso oprati i iseći na sitne kockice.
2. Pržite na zagrejanom tiganju oko 20 minuta.
3. Crni luk sitno iseckati, šargarepu naribati na krupno. Dodati mesu. Potopite oko 10 minuta.
4. Krompir, patlidžan, karfiol, bugarski biber i paradajz narezan na jednake komade srednje veličine.
5. Povežite sve komponente. Dodajte vodu ili juhu.
6. Posolite, pobiberite, pospite aromatičnim začinima.
7. Krčkajte na laganoj vatri najmanje 40 minuta.
8. Deset minuta prije spremnosti dodajte nasjeckano zelje i nasjeckani bijeli luk.

Pet najbržih recepata za paprikaš od mesa:

Korisni savjeti:
. Da jelo ne bi zagorelo, povremeno mešajte dok kuvate gulaš.
. U paprikašu od mesa može se koristiti i svježe i smrznuto povrće.
. Ako u jelo dodate suhe šljive, možete dobiti nezaboravno iskustvo. mirisno jelo.
. Za kuhanje gulaša s mesom najprikladniji je kotao ili lonac s debelim dnom.

Možete skuhati ukusan paprikaš od povrća tijekom cijele godine. Ljeti dolazi svježe povrće sa pijace ili iz vlastitih gredica, zimi možete koristiti smrznuto. Ako dodate meso, gljive ili omiljene začine, jelo će svaki put zvučati drugačije.

Gulaš od povrća sa govedinom

Vrijeme: 120 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Težina: lako.

Bilo koje povrće je pogodno za gulaš, a možete ga dodati u jelo prema svojim proporcijama: ne volite paprika- ukloniti iz recepta, tikvice nestaju u frižideru - dodati u jelo. Odaberite bilo koje zelje za jelo, na osnovu ličnih preferencija.

Sastojci:

govedina - 700 g;
luk - 3 kom.;
šargarepa - 3 kom.;
slatka paprika - 3 kom.;
patlidžan - 150 g;
domaći kečap - 100 g;
krompir - 400 g;
cilantro - hrpa;
regan (crveni bosiljak) - 2 grančice;
biljno ulje - 50 ml;
začini - po želji.

Način kuhanja:

Meso narežite na sitne komade.
Oguljene šargarepe narezati na velike kockice, luk na poluprstenove. U dublji tiganj sipajte ulje, propržite luk i šargarepu, dodajte junetinu.
Kada se meso prekrije koricom, ulijte kečap, poklopite tiganj i dinstajte na laganoj vatri. Krompir, narezan na krupno, stavite u tiganj nakon pola sata.
Patlidžan i biber narežite, dodajte u varivo, pospite jelo začinima i začinskim biljem, promiješajte. Krčkajte još četrdesetak minuta.

Svinjski ragu sa kupusom i krompirom

Vrijeme: 90-100 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Težina: lako.

Varivo od povrća sa mesom podrazumijeva varijabilnost. U ovom receptu umjesto svježeg kupusa možete uzeti kiseli kupus - okus se neće pogoršati.

Sastojci:

svinjetina - 500 g;
vilice za kupus - 1 kom.;
krompir - 200 g;
mljeveni biber- 1/3 kašičice;
beli luk - 2 kom.;
šargarepa - 2 kom.;
čena belog luka - 3 kom.;
suncokretovo ulje- 4 kašike. l.;
granulirani šećer - 0,5 kašičice;
začini - po želji;
bilo koje zelje - hrpa.

Način kuhanja:

U tiganju sa debelim dnom na ulju propržiti fil isečen na komade.
Luk nasjeckajte na četvrtine, a šargarepu narendajte. Kupus narežite na trakice, krompir na kockice.
Na zapečenu svinjetinu stavite kapu od povrća bez krompira. Posolite, začinite začinima i belim lukom.
Poslije dvadeset minuta pošaljite krompir u ostale sastojke. Pokrijte tiganj poklopcem, dinstajte na srednjoj vatri pola sata.

Jelo od raznih vrsta mesa

Vrijeme: 140 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Težina: srednja.

Obilno i jednostavno jelo u kojem možete koristiti bilo koje dijelove: vrat, šunku ili svinjsku lopaticu.

Sastojci:

puretina - 200 g;
svinjetina - 300 g;
govedina - 200 g;
paprika žuta i crvena - 400 g;
luk - 3 kom.;
blanširani paradajz - 5 kom.;
peršun - gomila;
ulje - 60 ml;
voda - 200 ml;
timijan - 15 g;
začini - po želji.

Način kuhanja:

Sve vrste mesa narežite na jednake komade. Luk nasjeckati proizvoljno, biber na trakice, manji paradajz.
U prostranoj tavi sa debelim dnom popržite govedinu i svinjetinu, nakon što porumene dodajte ćureći file. Kuvajte na srednjoj vatri uz povremeno mešanje.
Nakon 30 minuta stavite povrće na meso. Začinite začinima, solju, seckanim začinskim biljem, zalijte vodom. Pokrijte poklopcem, pirjajte na srednjoj vatri ne više od pola sata.

Recept u rerni

Vrijeme: 90 minuta.
Porcije: 10 osoba.
Težina: lako.

Gulaš sa mesom i povrćem u rerni se brzo kuva, kada je svo povrće podjednako mekano možete ga isključiti. Ako ne volite ljuto, nemojte koristiti čili.

Sastojci:

pileći file - 1 kg;
tikvice - 600 g;
ljuta paprika - 1 mahuna;
šargarepa - 4 kom.;
crveni luk - 3 kom.;
sok od paradajza - 200 ml;
brokula - 300 g;
biljno ulje - 50 ml;
začini - po želji.

Način kuhanja:

File narežite na deblje trake, pomiješajte sa začinima i 3 žlice ulja.
Povrće oguliti, paprici odstraniti sjemenke. Luk iseći na četiri dela i podeliti na tanjire, čili iseckati na trakice, sve ostale sastojke iseckati na kockice. Koristite cijeli brokoli.
Formu poškropite sa dosta ulja, rasporedite proizvode. Dodajte so, začine, začine. Sipajte gulaš sok od paradajza, stavite posudu u rernu na 200 stepeni. Pecite 40-50 minuta.

sa svinjetinom

Vrijeme: 100 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Težina: lako.

Jelo se konzumira toplo kao prilog, hladno kao predjelo. Ako tokom kuvanja dodate još tečnosti, dobijate gustu, bogatu supu.

Sastojci:

svinjetina - 0,3 kg;
luk - 0,1 kg;
patlidžan - 1 kom.;
krompir - 4 kom.;
voda - 0,15 l;
boranija- 0,1 kg;
suncokretovo ulje - 3 kašike. l.;
začini - po želji.

Način kuhanja:

U tiganju podmazanom uljem propržite poluprstenove i kriške mesa dok meso ne porumeni. Za to vrijeme ogulite patlidžan i krompir, nasjeckajte na male komadiće.
U šerpu sipajte vodu, dinstajte meso 60 minuta.
Sipati krompir, pasulj, patlidžan. Posolite, začinite začinima i dinstajte pod poklopcem još 40 minuta.

Sa mesom u loncu

Vrijeme: 80 minuta.
Porcije: 5 osoba.
Težina: lako.

Kuvanje će potrajati kraće ako se gulaš kuha u laganom šporetu. Nemojte dodavati vodu - paradajz će dati sok u kojem će se meso dinstati.

Sastojci:

teletina - 400 g;
bijele pečurke - 150 g;
beli luk - 2 kom.;
Paprika- 300 g;
puter- 2 kašičice;
paradajz - 3 kom.;
celer - 1 stabljika;
začini - po želji.

Način kuhanja:

Teletinu narežite na kriške, posudu za multivarku namažite uljem. Stavite meso u posudu, pokrenite mašinu u režimu prženja.
Povrćne sastojke krupno nasjeckajte. Kombinujte ih sa teletinom kad porumeni. Promiješajte dodavanjem začina i soli.
Krčkajte na "gašenju" oko sat vremena.

u loncima

Vrijeme: 110 minuta.
Porcije: 4 osobe.
Težina: srednja.

Ukusan recept za varivo sa mesom i povrćem. Što više zelenila dodate, jelo će biti ukusnije.

Sastojci:

govedina - 500 g;
krema - 200 ml;
beli luk - 3 kom.;
krompir - 200 g;
suncokretovo ulje - 50 ml;
kopar - 0,5 hrpa;
začini - po želji.

Način kuhanja:

U dubljoj posudi pomiješajte nasjeckanu junetinu sa vrhnjem. Dodajte im luk isečen na kolutiće i krompir narezan na kockice. Začinite začinima.
Podmažite zidove lonaca uljem, ravnomjerno rasporedite posudu po loncima. U svaku sipajte po 100 ml vode. Pokrijte poklopcima i stavite u rernu na 210 stepeni. Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Video

Došla je dugo očekivana sezona ljetnog povrća! Sada možemo da kuvamo odlična jela sa njihovom upotrebom u različiti recepti naroda svijeta. U ovom članku ćemo vam predstaviti nekoliko opcija sa fotografija kako kuvati paprikaš od povrća sa mesom. Zbog odlične kombinacije mesa i povrća, gulaš se smatra potpunim glavnim jelom, iako se nekada smatrao predjelom.

Gulaš je jelo koje, prema Francuzima, pobuđuje apetit. Počeo je da se priprema tokom Stogodišnjeg rata između Francuske i Engleske kako bi se pobegao od gladi.

Za nastanak paprikaša od povrća vezana je jedna zanimljiva legenda. Tokom opsade jednog od francuskih gradova, ljudi su dugo bili bez hrane. Pokušali su smisliti plan kako bi prevarili neprijatelja kako bi mu oduzeli namirnice. Bilo je mnogo razmišljanja, ali nisu smislili ništa vrijedno sve dok jedan od stanovnika grada nije zapalio vatru nasred trga. Pozvao je ljude da preostalu hranu stave u kazan. Uglavnom je bilo povrće.

Dakle, u ogromnom kotlu, izgladnjeli narod Francuske, ne sluteći, pripremio je gulaš - jelo koje je postalo simbol jedinstva Francuza. Međutim, priprema se ne samo u Francuskoj, već i širom svijeta. Štaviše, svaki kuhar dobije poseban gulaš, jer ne postoji jedinstven recept za njegovu pripremu. Svako dodaje svoj tajni sastojak kako bi postigao neverovatan ukus.

Bilo koje meso, šta god odlučite da koristite, treba da se iseče ne na sitno, već na krupno. Tako će jelo izgledati privlačnije.
Meso obavezno pržite odvojeno od povrća, a kada su oba sastojka gotova pomiješajte ga sa povrćem.
Nemojte koristiti egzotične začine. Morate dodati najjednostavnije začine - biber, sol i nekoliko listova lovora.
Ako u receptu koristite tikvice ili plave, onda ih položite na sam kraj pripreme gulaša. Patlidžan prije upotrebe treba potopiti u sol hladnom vodom. Tako ćete se riješiti gorčine svojstvene ovom povrću.
Obavezno uklonite koru sa paradajza tako što ćete ga preliti kipućom vodom.

Recepti za varivo od povrća sa mesom

Gulaš od povrća- nije samo ukusno jelo, takođe je veoma korisna. Uostalom, uključuje nekoliko vrsta povrća odjednom, od kojih je svaka zasićena hranjivim tvarima i vitaminima. Osim toga, gulaš je dijetalno jelo. Kalorični paprikaš od povrća sa mesom je samo 30 kalorija na 100 g proizvoda.

Ova brojka može malo varirati ovisno o vrsti mesa i povrća koje se koristi. Reći ćemo vam detaljno nekoliko recepata koje možete koristiti u svojoj kuhinji kod kuće.

Gulaš od povrća sa mesom i krompirom

Ukusan paprikaš od povrća sa mesom koji se dobija korišćenjem krompira kao glavnog sastojka povrća. Aroma jela je jednostavno neverovatna, a osećaj ukusa će vas oduševiti. Ispod je detaljan recept, kako skuvati varivo od povrća sa mesom i krompir:

Obradite pola kilograma govedine - uklonite sve filmove s nje, riješite se hrskavice i vena, a zatim isperite pod hladnom vodom.
Osušite govedinu, narežite je na velike komade i pržite u tavi podmazanoj bilo kojim biljnim uljem (najbolje maslinovim uljem).
Dok se meso prži, pripremite povrće - ogulite ili ogulite i narežite na kockice ili trakice (glavno je da se svo povrće jednako iseče):

1 glavica crnog luka
1 šargarepa
2 paprike
3 čena belog luka

U meso koje je već pirjano dodajte pripremljeno povrće. Pustite da se gulaš natopi svojim sokom 15 minuta.
U ovom trenutku očistimo 6 krompira, isečemo ih na isti način kao i prethodno povrće, a zatim dodamo mesu.
Usitnjavanje 300 g bijeli kupus, pomešati ih sa 2 paradajza da se blanširaju. Ovim sastojcima prelijte meso i krompir.
Gulašu dodajte začine, ulijte 200 ml vode i ostavite da se dinsta sat i po.

Poslužite ovo jelo sa seckanim koparom ili lukom.

Varivo od povrća sa mesom i tikvicama

Dobija se vrlo mekan i sočan paprikaš od povrća u kojem se kao glavni sastojci koriste tikvice i svinjetina. Mi ćemo vam predstaviti korak po korak recept varivo od povrća sa mesom i tikvice, koje se mogu kuvati u običnoj šerpi debelih zidova:

Preraditi 350 g svinjskog mesa. Meso očistiti od žilica, masti, iseći na komade srednje veličine koje je potrebno osušiti na papirnom ubrusu.
Pripremite povrće:

oguliti i sitno nasjeckati 2 glavice luka;
oguliti 700 g tikvica ako su zrele (ako su mlade, onda se koža može ostaviti, jer neće biti tvrda);
operite i narežite na trakice 150 g paprike;
460 g paradajza blanširati pa ih izrendati na sitno rende da puste sok (idealno je da se procedi da ne ostane koštica).

Zagrijte lonac, sipajte malo biljno ulje, a zatim na njemu ispržite svinjske kriške.
Čim meso pobijeli, dodajte mu luk.
Čim luk omekša, tikvice sipajte u tiganj i dinstajte dinstanje pola sata.
Nakon toga dodajte začine po ukusu, kao i sok od paradajza. Pirjajte jelo još nekoliko minuta uz stalno mešanje.

Uz meso i tikvice trebate poslužiti varivo od povrća, ukrašavajući ga sjeckanim koprom.

Varivo od povrća sa patlidžanom i mesom

Možete kuhati ukusno varivo od povrća sa mesom u kotliću, kao i narodi Istoka. Kao glavne sastojke koriste patlidžan i jagnjetinu. Odmah napominjemo da neće biti niskokalorično, jer je janjetina sama po sebi vrlo masna. Šta vam je potrebno za kuhanje ove vrste gulaša:

300 g jagnjetine obraditi na isti način kako smo ovaj postupak opisali u gornjim receptima.
Meso narežite na kriške i pržite maslinovo ulje do zlatno smeđe boje na mesu.
3 prethodno oprana patlidžana narežite na kockice i pošaljite da se dinstaju s mesom. Samo ostavite poklopac malo odškrinut kako biste mogli paziti na patlidžane, inače bi mogli izgorjeti. Povremeno ih miješajte.
U varivo dodajte začine po ukusu.

Narežite 2 slatke paprike na trakice i dodajte ih u gulaš.
Par paradajza prelijte kipućom vodom da im skinete koricu, pa pulpu izrendajte i dobijeni sok dodajte u kazan u kojem se dinsta varivo.
Na kraju dodati seckani crni luk (dovoljna je jedna glavica). Pokrijte gulaš poklopcem da pusti sok iz luka.
Nakon 10 minuta gulaš se već može poslužiti za stolom. Preporučujemo da svaku porciju pospite sjeckanim začinskim biljem.

Usput, ako nemate priliku kuhati ovo jelo u kotliću, možete kuhati varivo od povrća sa mesom u rerni.

Gulaš od povrća sa mesom i kupusom u laganoj šporeti

Kuvanje paprikaša od povrća sa mesom možda neće potrajati ako kao glavne sastojke koristite pileći file i kupus. Mi ćemo vam predstaviti recept za varivo od povrća sa mesom u laganoj šporeti tako da se jelo može ne samo brzo pripremiti, već je postalo što korisnije za vašu figuru:

Proces 400 g pileći file. Skinite foliju, isperite i osušite na papirnom ubrusu.
Meso narežite na kockice, ali tako da ne ispadnu jako sitno.
Uključite spori štednjak, posudu iz nje namažite biljnim uljem, a zatim na njemu ispecite pripremljeno meso.
Očistite 1 luk od ljuske, isjeckajte ga i pošaljite u spori šporet do mesa.
1 šargarepu oguliti, narendati na srednje sitno i poslati u meso.

Pečeno prelijte sokom od paradajza ili samo dodajte 2 blanširana paradajza koji su u procesu termičku obradu pusti sok.
Dodati začine po ukusu i vodu za prženje, ako nema dovoljno soka za dinstanje mesa u loncu.
15 minuta nakon što ste dodali paradajz, u lonac sipajte pola glavice kupusa, koje je potrebno prvo iseckati.
Uključite režim "gašenje" na pola sata, a zatim već možete poslužiti jelo na stolu.

Recept za varivo od povrća bez mesa

Ako se pridržavate vegetarijanske tradicije u ishrani, onda možete kuhati i varivo od povrća, ali bez mesa, ali sa povrćem koje ga zamjenjuje. Po našem mišljenju postoji vrlo uspješna varijanta ovog jela. Pozivamo vas da se pripremite varivo od povrća bez mesa pasulj:

4 krompira oguliti i iseći na kockice
pržite krompir u tiganju
dok se prži, 1 luk nasjeckajte na trakice, a 1 šargarepu narendajte
nasjeckajte pola slatke paprike i 150 g celera
svo povrće poslati u krompir da se dinsta
odmah dodajte začine po ukusu

nakon 10 minuta u tiganj dodati vodu (treba malo da prekrije povrće)
nakon 15 minuta dodati jednu supenu kašiku paradajz pasta i isto toliko limunovog soka (umesto vinskog sirćeta)
nakon 15 minuta dodati u gulaš konzervirani pasulj(jedna tegla će biti dovoljna)
pustite da se gulaš kuva 5 minuta, a zatim poslužite jelo na stolu

Inače, umjesto pasulja možete dodati bilo koje šampinjone, ali ih je potrebno prvo pržiti u posebnom tiganju. Dobićete odlično varivo od povrća sa pečurkama.

Kao što vidite, gulaš je jednostavno jelo. Možete samostalno razvijati recepte, eksperimentirati. U svakom slučaju, set povrća pomiješan sa sočnim i mirisnim mesom nikoga neće ostaviti ravnodušnim!

Video: "Paprikaš od povrća Ajapsandali"

Jelo pod nazivom "čorba" dolazi iz Francuske, gde se koristilo kao predjelo i služilo na početku obroka.

Sastav ovog jela može uključivati i čisto povrće, i ribu, i gljive, ali najukusnije i ukusan gulaš dobijene iz mesa.

Sve vrste začina, začina, umaka i, naravno, svježeg ili smrznutog povrća i začinskog bilja mogu se dodati govedini, svinjetini, jagnjetini ili peradi. Varivo možete poslužiti kao samostalno jelo, ali i kao prilog. Obično se servira toplo, ali je jednako dobrog i hladnog.

Gulaš sa mesom - priprema hrane

Prije kuvanja sve proizvode je potrebno dobro oprati, meso odvojiti od kostiju, masnih naslaga i kože, a povrće očistiti. Zatim sve narežite na srednje komade. Neki recepti zahtijevaju prethodno prženje mesa, dok drugi preporučuju dinstanje odmah.

Gulaš sa mesom - priprema jela

Za pripremu čorbe trebat će vam lonac odgovarajuće zapremine u kojem će se kuhati ili dinstati povrće i meso. Za prethodno prženje mesa trebat će vam tiganj ili tiganj s neljepljivim premazom.

Recept 1: Ragu od govedine na bugarski način

Ovo jelo ima jarku aromu i ukus zbog prisustva suvog vina u sastojcima. Ljubitelji pravog bugarskog su veoma ljutkastog ukusa u varivo možete dodati crni mljeveni biber po ukusu.

Sastojci

1 kg mesa (posna govedina)
100 ml suvog belog vina
1 stol. kašika brašna
2 srednje šargarepe
250 g mahune
3-4 srednja krompira
4 table. kašike biljnog ili maslinovog ulja
sol, crni mljeveni biber, začinsko bilje (po ukusu)

Način kuhanja

Oguliti i sitno nasjeckati luk, pržiti u tiganju uz dodatak biljnog ulja dok ne bude providan. Meso oprati, iseći na komade, posoliti i pržiti u loncu na jakoj vatri do pola. Nakon toga u šerpu dodajte malo vode ili čorbe, a zatim nalijte vino. U posebnom tiganju popržite brašno do zlatno smeđe boje, stavite ga na meso, smanjite vatru na minimum i dinstajte meso dok ne omekša. U šerpi skuvajte šargarepu, pasulj i krompir (narežite na kriške). Nakon toga stavite svo povrće, uključujući i luk, u šerpu, promiješajte, pospite začinskim biljem.

Recept 2: Gulaš od junećeg, svinjskog i jagnjećeg mesa sa prokulicama

Ovaj recept je zaslužan za belgijsko porijeklo, vjerovatno zbog upotrebe prokulice. Gotov obrok ispada vrlo nježno, ukusno i mirisno. Zbog široke palete vrsta mesa koje se u njemu koriste, lako će predvoditi jelovnik obilne večere ili ručka.

Sastojci

300 g goveđih prsa
250 g janjetine (plećke)
100 g nemasne svinjetine
250 g svinjskih kobasica
500 ml pilećeg bujona
100 g švedske
5 glavica srednjeg luka
250 g prokulica
6-8 srednjih krompira
1 srednja šargarepa
200 ml kisele pavlake
sol, biber, lovorov list (po ukusu)

Način kuhanja

Meso oprati, iseći na srednje komade, staviti u veći lonac ili šerpu i preliti čorbom. Dodati 500 ml proključale vode, lovorov list i so po ukusu. Pustite da proključa na srednjoj vatri, skidajući penu. Zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte meso oko 2 sata.

Povrće oprati, oguliti i iseći na kockice, prokulice rukama rastaviti na cvatove, dodati u meso. Krčkajte još oko 30 minuta.

10 minuta prije spremnosti u gulaš stavite kobasice narezane na komade. Nakon što je jelo kuhano, potrebno je meso i povrće staviti u posebnu posudu, a u čorbu dodati kiselu pavlaku i mljevenu papriku. Dobijenu smjesu ispariti do 2/3, pa je preliti preko mesa sa povrćem i lagano promiješati. Posolite po ukusu.

Recept 3: Ragu sa piletinom, graškom i pečurkama u "korpicama"

Ovo jelo ne samo da je veoma ukusno i zadovoljno, već izgleda i veoma elegantno na stolu zahvaljujući specijalnom serviranju u lisnatim ili peščanim „korpama“, koje je lako kupiti gotove u prodavnici.

Sastojci

400 g piletine bez kostiju
3-4 stol. kašike zelenog graška
100 g plemenitih šumskih gljiva
1-2 srednje šargarepe
1 jaje
1-2 stol. kašike brašna
šaka suvog grožđa
250 ml pilećeg bujona
150 ml suhog bijelog vina
2-3 stol. kašike rendanog tvrdog sira
1 limun
sol, biber, začinsko bilje (po ukusu)
gotove "korpice" od lisnatog ili prhkog tijesta

Način kuhanja

Operite piletinu, posolite, pospite sok od limuna i očistite 1-1,5 sat na hladnom mestu. Nakon toga narežite na komade, stavite u šerpu i pržite na biljnom ili maslinovom ulju na jakoj vatri dok ne porumeni.

Operite šampinjone i šargarepu, ogulite, sitno nasjeckajte i dodajte piletini. Pržite na srednjoj vatri 10 minuta, a zatim u šerpu stavite brašno. Kada brašno dobije zlatnu boju, polako sipajte čorbu uz stalno mešanje.

Pustite da proključa i u varivo stavite ostale sastojke (grašak, grožđice, začinsko bilje i vino). Kuvajte još 10-12 minuta.

Zatim skloniti sa šporeta, malo ohladiti i dodati žumanca. Lagano promiješajte, šupljikavom kašikom izvadite meso i povrće i poređajte u „korpice“, pospite naribanim sirom na sitno rende. Preostali sos sipajte u sosac i poslužite odvojeno.

Ragu sa mesom - korisni savjeti iskusni kuvari

1. Za variva možete koristiti prethodno kuvano meso ili kuvano povrće koje je ostalo od drugih jela. Samo ih treba iseći, staviti u šerpu, dodati malo čorbe ili vode, dinstati 15-20 minuta i varivo se može smatrati gotovim. Ostaje samo posoliti ga po ukusu, popapriti i dodati omiljene začine i začinsko bilje.

2. Bilo koji recept za gulaš može se lako diverzificirati zamjenom nekih komponenti drugim. Na primjer, umjesto prokulica, koristite karfiol, dodajte vrhnje umjesto kisele pavlake, općenito, kuhanje gulaša je odličan povod za kulinarske fantazije.

Ostali recepti za meso