Danas sam odlučila da napravim palačinke sa kvascem na kefiru, ali ih nikada ranije nisam radila, jer su za mene palačinke jelo koje se može vrlo brzo skuvati. Ali kada se brzo skuvaju, ispadnu glatkije, ali ovdje je, kao što vidite, obrnuto. Od ovih proizvoda dobila sam 20-ak palačinki. Preporučujem da ih ne pravite u velikim količinama koje ne možete pojesti u jednom danu, jer ih je bolje jesti svježe, ili barem na dan pripreme.
Po mom mišljenju ovo najbolji recept bujne palačinke na kefiru, čak i ako uzmete u obzir činjenicu da je kvasac uključen u sastav. Usput, ako malo smanjite količinu šećera, možete ih napraviti i više. opcija za užinu, posebno ako u sastav dodate sjeckanu kobasicu ili zelje.
Sastojci:
- Kefir 1 ili 2,5% - 250 ml.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Sveže ceđeni kvasac - 8 g (umesto toga možete uzeti 0,5 kašičice suvog kvasca)
- Pšenično brašno - 240 g
- Šećer - 2 kašičice
- Morska so - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
Kako kuvati palačinke na kefiru
Prije svega pravim tijesto za palačinke sa kvascem. Dakle, sipam kefir u manju šerpu i stavim na vatru da se malo zagrije. Ovdje je važno ne pretjerati da njegova temperatura ne prelazi 40 stepeni. Zatim sipam u dublju posudu, dodam jaje, so, šećer i kvasac. Šećera možete uzimati više ili manje, ovisno o tome kako više volite. Ako ne želite da ih pravite sa prešanim kvascem, možete ih zamijeniti suhim, kojih je dovoljno uzeti 0,5 žličice.
Sada sve dobro izmiksam dok ne postane glatko. Bitno je da se kvasac potpuno otopi, a nakon toga sipam svo brašno koje sam prethodno prosijala. Njegovu količinu nije potrebno povećavati, dovoljno je samo ako želite da proizvodi ispadnu zaista prozračni.
Zatim ga pomiješam sa ostalim sastojcima i gotovi ste. Neka vas ne bude sramota što nije ispalo onako kako smo to nekada gledali testo sa kvascem, ali baš zato što je tečne konzistencije, palačinke na kefiru i kvascu ispadaju jako bujne.
Zatim posudu pokrijem prozirnom folijom i ostavim da se diže najmanje pola sata. Ako je kuhinja topla, onda će za to vrijeme imati vremena da se dobro podigne, ako je hladno, onda ćete morati pričekati još malo. Vodite se činjenicom da će u volumenu postati dvostruko veći. Kada je testo naraslo, ni u kom slučaju ne pokušavajte da ga mešajte.
Stavim tiganj da se zagrije i u njega nalijem biljno ulje tako da prekrije dno. Ne treba vam puno ulja, ali ne puno, da bi se palacinke normalno przele. Kada se tepsija sa uljem zagreje, pažljivo kašikom zahvatim dignuto testo i rasporedim u vrelo ulje. Jednom sam uspeo da ispečem 5-6 palačinki. Pržim ih na jakoj vatri, ali ne na maksimumu, da imaju vremena da se skuvaju unutra.
Pržim ih sa obe strane do lepe zlatne boje i maknem sa vatre, pa ih odmah rasporedim na papirne salvete da skinem ostatke ulja. Nemojte zanemariti ovu radnju kako palačinke ne bi bile previše masne.
Kao što vidite, recept za bujne fritule sa kvascem i kefirom ispao je kako je obećano. Kada se slomi, prozračna tekstura je jasno vidljiva.
Prije posluživanja palačinki s kvascem na kefiru, možete ih preliti medom, čokoladom, kondenziranim mlijekom, džemom ili pavlakom. Posljednja opcija je tradicionalna, ali pošto sam pravi sladokusac, jedem ih sa medom. A ukupno sam ih dobio 20-ak, mada više zavisi od koje veličine ih pravim. Savjetujem vam da ih skuvate! Prijatno!
savjet:
Ako je kućica hladna i testo se slabo diže, možete ga staviti u rernu zagrejanu na 40 stepeni, koja je ugašena. Zdjelu s njom možete staviti i u posudu sa toplom vodom. Takve metode značajno će ubrzati proces povećanja tijesta.
Fritule su vrsta palačinki, samo male veličine. Obično se nekoliko ovih palačinki stavlja u tiganj odjednom, mnogo su deblje od palačinki i prže se na više ulja.
Sama po sebi, ova se riječ nalazi u književnosti od 16. vijeka; Iako je prvi pravopis još uvijek ispravan, riječ dolazi od "oleum" - ulje.
Tokom tri stoljeća u koncept ovog imena uložen je vrlo raznolik sadržaj. Tako se zove ne samo kulinarski proizvodi od kiselog tijesta koristeći kvasac, ali i proizvode sa dodatkom krompira, tikvica, kupusa. Bilo je i fritula od prosa i griza. Pekli su ih sa voćnih punjenja. Posebno su takve sorte bile popularne u Sankt Peterburgu.
Tako često ispod same riječi razumio se samo određeni oblik proizvoda, a nikako njegov sastav i tehnologija pripreme.
Trenutno se pod rečju fritule podrazumevaju proizvodi od brašna pomešani sa mlekom, kefirom ili vodom, sa ili bez kvasca, kao i sa dodatkom jaja. Iako ne samo! Jedan od današnjih recepata, na koji vam skrećem pažnju, predviđa pripremu proizvoda bez brašna.
Danas želim da vam ponudim nekoliko apsolutno različiti recepti kuvanje. Pripremljeni na jedan od ovih načina, mogu unijeti raznolikost u vaš doručak.
Palačinke na kefiru i kvascu ispadaju mekane i mekane, dobro se dižu pri prženju i naravno veoma su ukusne.
trebat će nam:
- kefir - 0,5 litara
- jaja - 2 kom.
- suvi kvasac - 3 kašičice
- šećer - 2 kašike. kašike
- sol -0,5 tsp
- brašno - 2,5 šolje
- biljno ulje
kuhanje:
1. Kefir prethodno izvaditi iz frižidera i držati malo na toplom mestu. Kada u kefir dodamo kvasac, bolje je da bude malo topao. Ako niste uspjeli nabaviti kefir na vrijeme, možete sipati vruću vodu u posudu i staviti posudu sa kefirom u nju. Na taj način će se brže zagrijati.
2. U kefir dodati kvasac, so i šećer. Mix. Ostavite na toplom mestu da se kvasac otopi i da se testo malo digne.
3. U smjesu kefira sa kvascem dodajte jaja, dobro izmiješajte.
4. Postepeno dodavati brašno, mešati da nema grudvica. Testo treba da bude konzistencije ne baš guste pavlake.
5. Odlazi gotovo testo naliti na toplom mestu. Tijesto će početi povećavati volumen nakon 15-20 minuta. Biće prekriven mehurićima i biće "živ".
6. Postoje recepti u kojima tijesto stane dva puta. Odnosno, nakon prvog dizanja, mora se miješati kašikom, tijesto će otpasti. Zatim ga ponovo treba staviti na toplo mesto i ponovo dati priliku da naraste. Zatim ga ispržite.
7. Palačinke najčešće pravim od tijesta koje je samo jednom naraslo.
8. Zagrijte biljno ulje u tiganju. Nije potrebno sipati puno kako proizvodi ne bi ispali previše masni. Sa velikom kašikom stavite testo u tiganj i pržite delove sa obe strane na srednjoj vatri dok ne porumene. Otprilike 5-7 minuta sa svake strane.
9. Gotove stavite na dva ili tri sloja papirnih ubrusa da se ocijedi višak ulja. Zatim ih stavite ili na veliki zajednički tanjir, ili svaki na zasebne tanjire.
10. Poslužite gotov obrok sa pavlakom, medom ili džemom.
Palačinke od tikvica na kefiru
Ovaj članak će ponuditi samo jedan recept. Ali ako vam se sviđa ovo jelo, onda na predloženu temu. A u njemu sigurno možete pronaći recept po svom ukusu.
trebat će nam:
- tikvice - 500 gr
- kefir - 250 ml.
- brašno - 2 šolje, ili malo manje
- jaje - 1 kom.
- šećer - 1 kašika. kašika
- sol - 0,5 tsp
- soda - 0,5 kašičice
- sirćetna esencija
- biljno ulje
kuhanje:
1. Tikvice naribajte na srednjem rendu. Ako je tikvica mlada, bolje je ne uklanjati kožu, sadrži puno vitamina i elemenata u tragovima. Tikvice možete odmah utrljati u činiju u kojoj ćemo praviti testo.
2. Rendanim tikvicama dodati kefir. Posolite, dodajte šećer. Ugasite sodu sa nekoliko kapi sirćetna esencija, dodati u testo. Zbog gašene sode, palačinke će biti bujne i mekane. Dobro promiješajte.
3. Dodajte jaje, izmiksajte.
4. Postepeno umiješajte brašno. Nemojte sipati svo brašno odjednom. Sipati u malim porcijama i miješati da nema grudvica. Takođe, pazite na konzistenciju testa. Trebalo bi da ispadne kao ne baš gusta pavlaka.
5. Ostavite 30 minuta da tijesto naraste. Ovo tijesto možete napraviti i prije vremena. Zamesiti uveče i ostaviti u frižideru do jutra. Često to radim kako ne bih gubio vrijeme na pripremu tijesta ujutru. I odmah ujutro za doručak ispecite mirisne ukusne "Sunčice".
6. Zagrijte ulje. Nije potrebno mnogo sipati u tepsiju, kako proizvodi ne bi ispali previše masni. Za novu seriju može se dodati ulje. Pržite ih na srednjoj vatri sa obe strane dok ne porumene. Otprilike 5-7 minuta sa svake strane. Pečeno stavite na papirne ubruse da se ocijedi višak ulja.
7. Gotov proizvod stavite na veliko zajedničko jelo, ili ga stavite na tanjire za sve. Poslužite sa onim što ko voli - sa pavlakom, sa medom, sa džemom. A neko ih voli bez svega, samo uz slatki čaj.
Takvim proizvodima se mogu dodati razni začini za aromu, posebno su dobri uz njih mljevena paprika. A možete ih napraviti sa svježim začinskim biljem, također vrlo dobra opcija!
Po istom principu, veoma su ukusni sa dodatkom rendane jabuke. Recept je isti, samo umjesto tikvica dodajemo jabuke. Ako je kora jabuke tvrda, onda je bolje da je ogulite da ne ometa kada jedemo gotovo jelo. A ako je mekan, onda je dobar, istrljajte ga zajedno sa korom.
A evo još jednog vrlo zanimljiv recept, prema kojem se peku u Poljskoj.
Palačinke od kupusa bez brašna sa kupusom i dimljenim sirom
trebat će nam:
- kupus - 0,7 kg
- sir - 150 gr.
- jaja - 2 kom.
- gusta pavlaka -3 kašike. kašike
- sol - po ukusu
- biljno ulje
kuhanje:
1. Kupus naribajte na srednjem rendu, blanširajte u slanoj vodi 5 minuta. Ocijedite u cjedilu da se ocijedi sva voda.
2. Kada voda ocijedi i kupus se ohladi dodati pavlaku, jaja.
3. Sir istrljajte na srednje rende. Možete koristiti bilo koji tvrdi sir, ali palačinke sa dimljenim sirom su jako dobre. Probajte sol, dodajte samo malo ako je potrebno.
4. Zagrejati tiganj sa biljno ulje. Na njemu pržite gotove komade po 5-7 minuta sa svake strane dok ne porumene. Stavite na papirne ubruse da se ocijedi višak ulja.
5. Gotove proizvode stavite na veliku zajedničku posudu ili svaki na tanjire.
Posebnost ovih proizvoda je da su pečeni potpuno bez brašna. U njima nema kefira ni kvasca. Tradicionalno, ne možete ih nazvati palačinkama!
Evo nekoliko različitih recepata i ideja za ukusan doručak. Pecite ukusne palačinke i jedite zdravo!
Prijatno!
Kefir, koji stoji dan-dva u frižideru, počinje da se kiseli, fermentira, niko ne želi da ga pije. Izliti? Pa, ne znam! Napravit ćemo bujne palačinke s kvascem na kefiru, Plyushkin također ima recept sa fotografijom za ovaj slučaj. Provjereno više puta kiseli kefir, brže će tijesto narasti, a palačinke će biti veličanstvenije. Naravno, ne vredi ga čuvati nedelju dana, počeće da ima gorak ukus, a dva-tri dana je ono što vam treba. Palačinke sa kvascem radila sam na kefiru sa suvim aktivnim kvascem i svježim "živim" kvascem - nema nikakve razlike, koristite ono što imate.
Sastojci:
- kefir 1% dva ili tri dana - 0,5 litara;
- voda - 4 kašike. l;
- aktivni suhi kvasac (brzo djelujući) - 1,5 tsp. ili 15 g svježih;
- jaja - 2 kom;
- pšenično brašno - 480 g;
- granulirani šećer - 3 žlice. l (po ukusu);
- fina sol - 1/3 kašičice;
- rafinirano biljno ulje - za prženje.
Kuvanje
Ovaj put sam pravila palačinke brzodjelujući kvasac. Za njih ne treba stavljati testo, savetuje se da se pomeša sa brašnom i doda tečnost. Ali ja uvijek provjeravam kako se kvasac ponaša, pa ako nešto krene po zlu, onda to možete vidjeti prije nego što dodate puno brašna. Pomiješam kvasac i kašičicu šećera. Sol nije potrebna.
Ulijem toplu vodu, malo, 4 kašike. kašike. Stavila sam 3 kašike. kašike brašna, bez tobogana. Ja pravim govornik kao testo za palačinke. Poklopim, stavim na toplo 10-15 minuta.
Nemojte čekati da se pojave mjehurići ili da tijesto naraste. Samo primijetite male mjehuriće zraka na tijestu - znači da je kvasac već počeo da radi, možemo napraviti testo. Zagrevam kefir tako da bude prijatne prijatne temperature, malo toplije od sobne. Sipam u kvasac.
Tu razbijem i dva jaja, ulijem preostali šećer, so i brašno. Prvo pola količine navedene u receptu. Ja se mešam. Zatim sipam po delovima po potrebi. Ponekad je potrebno više od ovog vremena, ponekad manje. Ali razlika je mala, 40-50 grama. Zavisi od kvaliteta brašna i gustine kefira, veličine jaja. Tako da ne mogu da zapišem proporcije sa tačnošću od jednog grama.
Posebno sam napravio fotografiju da vidite kako izgleda tijesto za palačinke sa kvascem na kefiru. Homogena, viskozna, dovoljno gusta, ali ne pada sa kašike u grudici.
Poklopim dobro poklopcem. Stavio sam u rernu sa ugašenom vatru, temperatura je 40 stepeni, ne više. Na ovoj temperaturi tijesto se brzo diže, za 40-45 minuta diže se. Povećat će se dvaput - ovo je dovoljno, inače će postati kiselo.
Vjerovatno ste primijetili da neke palačinke s kvascem imaju ravnomjeran, zaobljen oblik, dok su druge poput izduženih ovala. Toliko su različite zbog načina na koji ih stavljate u tiganj prilikom prženja. Ako se kašika okrene naopako, testo će skliznuti u grudvicu i neće se širiti po plehu. Ili će se raširiti, ali ravnomjerno, palačinke će biti zaobljene. Ako kašiku držite iznad tiganja kao i obično, kao što je držite kada jedete supu, tada će palačinke biti izdužene, ovalne. Sipajte ulja toliko da pokrije dno tepsije barem centimetar, uz nedostatak masnoće, palačinke će biti suve i loše pečene. Bez miješanja tijesta, sakupimo onoliko koliko je potrebno sa ruba, stavimo ga u vruće ulje. Pržite dva minuta na srednjoj vatri. Po rubovima su se pojavile rupe, vrh također postaje pun rupa - vrijeme je da izbodete lopaticom ili vilicom i preokrenite.
Druga strana se brže peče. Za otprilike minut, možda još malo, palačinke će porumeniti. Izvadite na tanjir ili papirni ubrus da uklonite masnoću. Dodajte ulje, zagrijte 15-20 sekundi, premažite sljedeći dio.
Ako odmah ne stavite tanjir palačinki na sto, pokrijte ih, brzo se ohlade. Ili pržite u dva tiganja za brzo popravljanje.
Jeste li već probudili apetit? Onda požurite u kuhinju! Vadimo proizvode i pripremamo ukusne kvasne palačinke na kefiru, recept imate, foto izvještaj je u prilogu. A ako svoje priložite u komentarima, bit ću vam jako zahvalan. Sretno sa vašim palačinkama i prijatno! Tvoj pliš.
Ako kuvate palačinke za svježi kvasac, utrljajte ih sa kašikom šećera, sipajte vodom, dodajte brašno (količina je kao u receptu). Ostavite da odstoji 20-25 minuta i napravite testo.
Običan suvi kvasac (ne brzo delujući) prelijte toplom vodom, dodajte kašiku šećera i pospite odozgo brašnom (1-2 kašike L). Ostavite da se kuva 10-15 minuta. Zatim dodajte sve što vam je potrebno, pripremite tijesto i ostavite da naraste.
U ovaj recept za palačinke s kvascem na kefiru možete dodati jabuku narezanu na tanke kriške, svježe ili smrznuto bobičasto voće, grožđice, komadiće suhih kajsija ili suhih šljiva.
Kvasac testo se ne meša. Morate skupljati u blizini zidova, hvatati kašikom i stavljati u tavu sa dobro zagrijanim uljem, ostavljajući razmak između kolača.
Ne morate da pravite slatke palačinke. Količinu šećera možete smanjiti na 1,5 kašike i u tijesto dodati šunku, sir, zelje. Po ukusu, takve palačinke će ličiti na tople sendviče ili hamburgere.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno
Postoje dva načina fluffy palačinke na kefiru: skuhajte ih na sodi ili kvascu. Tijesto sa dodatkom sode brzo se priprema i za pola sata palačinke će biti gotove. Ali ne vole svi pečenje na sodi, a svi vole bujne palačinke s kvascem na kefiru. Recept sa fotografijama je u nastavku. Fritule zaista ispadaju tako nježne i prozračne da se ne možete otrgnuti! Ohlađene ili sutradan, biće baš isto tako ukusne čim izađu iz tiganja, osim ako, naravno, nešto ne ostane.
Pravljenje kvasnog tijesta za palačinke nije tako teško kao što misle početnici. Nije tako kapriciozno, a ako se pokaže da je tečno, onda možete dodati brašno, promiješati i pričekati da ponovo naraste. I obrnuto - ako je gusto, onda ulijte topli kefir i ostavite da nadođe. Pržite na dovoljnoj količini ulja da se ne osuše, već da budu ravnomjerno pokrivene zlatno-smeđa. I još jedan savjet - prilikom prženja ne napuštajte šporet. Palačinke se peku tako brzo da imate vremena samo da ih preokrenete, a ako ih ostavite bez nadzora makar na minut, onda kada se vratite, rizikujete da nađete zagorene kolače.
Kako skuhati pahuljaste palačinke s kvascem na kefiru
Sastojci:
- topli kefir 1% masti - 500 ml;
- jaja - 2 kom;
- šećer - 3 kašike. kašike;
- sol - 0,5 kašičice;
- brzodjelujući suhi kvasac - 1,5 kašičice;
- brašno - 370-400 gr;
- biljno ulje - 5-6 kašika. kašike (po potrebi)
Kako kuhati sa fotografijom korak po korak
Ovaj recept koristi kefir od 1% masti, tečne je konzistencije - obratite pažnju na ovo. Ako je kefir gušći, količinu brašna prilagodite sami. Dakle, sipajte kefir u lonac, uzmite volumetrijski tako da tijesto ima prostora za rast. Zagrijavamo ga, istovremeno miješajući, inače će se početi uvijati u blizini zidova. Vatra je skoro minimalna, zagrijavamo jednu do dvije minute. Čini se da bi kefir trebao postati malo topliji sobnoj temperaturi. Dodajte so, šećer i suvi kvasac, po mogućnosti brzog dejstva. Promiješajte, ostavite nekoliko minuta, pustite da se svi kristali i granule otope. 
Odmjerimo pravu količinu brašna, uzmemo 400 grama. Prosijati u delovima u mešavinu kefir-kvasac ili prosijati u posebnu posudu, a zatim u porcijama sipati u testo. U ovoj fazi u tijesto sipajte oko dvije trećine brašna od navedene količine. 
Brašno pomiješamo sa kefirom, ne dok ne postane glatko, samo ga navlažimo da se ne skuplja u grudvice. Umutimo dva jaja. 
Priključujemo mikser na posao, koristimo mlaznice za miješenje tijesta ili obične metlice (najbolje jednu, jer će tijesto ispasti gusto). Na maloj brzini umutite tijesto mikserom dok ne postane homogeno, bez grudvica i dijelova suhog brašna. Isključite, provjerite konzistenciju. Sakupljamo na kašiku, naginjemo. Ako se bez odlaganja ocedi - testo je tečno, dodati još malo brašna, ponovo umutiti. Rezultat bi trebao biti tijesto takve gustoće da izgleda kao da pada sa kašike ili da polako klizi prema dolje. Fokusirajte se na dobru konzistenciju domaća pavlaka. Možda se čini da je pregusto, ali tada će, kada se diže, postati mnogo tanji. 
Posude prekrijemo tijestom, ostavimo da se diže 1-1,5 sati. Treba ga održavati na toplom. Ljeti s tim nema problema, ali ako je kuhinja hladna, onda je potrebno staviti posuđe topla rerna, zagrejano na 45-50 stepeni (zagrejati i isključiti) ili na loncu sa vruća voda. Nakon pečenja, tijesto za palačinke će postati veličanstvenije, narasti i osjetit će se kiselkast miris. 
Palačinke sa kvascem treba pržiti na dovoljnoj količini ulja. Dobro ga zagrijemo, sakupimo žlicu tijesta (bez miješanja), rasporedimo palačinke na udaljenosti jednu od druge. Vatru činimo slabijom od prosječne, inače, dok ne položite sve palačinke, prva će već početi da gori. Pržite oko dvije minute dok dno ne počne da porumeni. 
Preokrenite sa dvije viljuške ili lopaticom. Nakon što ga okrenete, kvasne palačinke će se odmah dići, narasti i postati mnogo veličanstvenije. Pržite još minut-dva, pržeći drugu stranu dok ne porumeni. 
Gotove palačinke stavite na tanjir i poklopite da ostanu vruće. Ili odmah stavite na sto sa pavlakom, džemom, medom. Možete ih peći i kasnije, ali samo ako odlučite da ih ostavite nekoliko sati, onda je potrebno tijesto staviti u hladnjak da tijesto ne peroksidira. Sretno pečenje i dobar tek! 
Autorica Elena Litvinenko (Sangina)
I ispadnu sjajni
Svi znaju da su palačinke veoma ukusan doručak, što ne zahtijeva posebne materijalne i vremenske troškove za pripremu. Naravno, kvasac se kuha duže nego soda bikarbona ili prašak za pecivo, gdje se efekat interakcije komponenti sa brašnom javlja trenutno. Kvascu treba vremena da počne raditi na tijestu. Ali palačinke su bujne i veoma mekane. Istovremena upotreba kefira i kvasca daje nevjerovatan učinak. Pahuljaste palačinke sa kvascem na kefiru odličan su doručak ili desert.
Palačinke za doručak nisu samo ukusne, već i zdrave. Ako se tijesto priprema uz dodatak jaja i kefira, tijelo dobiva mnogo korisnih elemenata koji ga zasićuju, pune energijom i snagom. Za one koji vole dijetalne palačinke, jaja mogu izostaviti, a umjesto šećera koristiti zaslađivač.
Kada pripremate palačinke za malu djecu, važno je osigurati da svi sastojci budu svježi i visokog kvaliteta. Važno je predvidjeti alergijske reakcije koje se mogu javiti na šećer i žumanca. U tom slučaju, moraju se ukloniti iz recepta.
Sastojci
Sastojci moraju biti svježi. Nemojte koristiti kefir koji je dugo bio u frižideru.
Potrebni proizvodi:
- Kefir sa niskim sadržajem masti - 2,5 kašike;
- Brašno - 3 kašike;
- Jaje je stvar;
- Vanilin - vrećica;
- Šećer - 2,5 kašike. l.;
- Suvi kvasac - vrećica.
U palačinke možete dodati suho voće, voće i razne začine - to će njihov okus učiniti intenzivnijim i pikantnijim.
Bujne palačinke sa kvascem i kefirom
Pravljenje zapečenih palačinki nije problem. Najveličanstveniji oblik fritula dobija se kada se kvasac i kefir međusobno slažu tokom pripreme tijesta. Ovdje je važno pratiti redoslijed pravilnog miješanja sastojaka.
Mnoge domaćice koriste svoje tajne da palačinkama daju sjaj. Vaš recept se može razraditi samo iskustvom.
Na internetu možete pronaći mnoge recepte koji se razlikuju u tehnologiji kuhanja. Međutim, postoje opća pravila kojih se kuhari početnici trebaju pridržavati. Popečke sa kvascem i kefirom bit će bujne ako tijesto prije prženja odstoji na toplom mjestu.
Priprema palačinki s kvascem korak po korak:
- Zagrejte kefir, ali nemojte da proključa. U to dodajte šećer i kvasac.
- Smjesu treba pokriti ručnikom i držati na toplom. Važno je da ga ne dodirujete sat vremena.
- U kefir dodajte vanilin i prethodno prosejano brašno.
- Uzmite dva jaja, odvojite belanca i umutite ih.
- U tijesto dodajte proteinsku pjenu. Par puta vrlo lagano promiješajte.
Testo treba rasporediti na zagrejanu tepsiju. Važno je da se podmazuje biljnim ili puterom. Mnogi se boje da će palačinke izgorjeti i pokušavaju da ih prerano preokrenu. To nije neophodno, jer se fritule mogu zalijepiti za tiganj i raspasti.
Recept za popečke sa kvascem i kefirom: bujni i sočni kolači
Okus palačinki se može poboljšati dodavanjem raznog sušenog voća u tijesto. Veoma ukusne palačinke dobija se uz dodatak grožđica, suhih kajsija ili suvih šljiva. Neki peku palačinke sa orasima.
13.jpg)
Palačinke možete ukrasiti suvim voćem sa mentom, malinama ili jagodama, pavlakom ili prirodnim jogurtom.
Palačinke sa kvascem ne moraju dugo da se kuvaju. Kombinacija kefira i kvasca ubrzava reakciju fermentacije, što vam omogućava da pržite palačinke u roku od 15 minuta nakon pripreme smjese. Prije dodavanja sušenog voća u tijesto, treba ih dobro oprati i ostaviti neko vrijeme u vrućoj vodi.
Kako kuvati palačinke:
- Kefir se zagreje, doda se kvasac i šećer.
- Smjesa se infundira četvrt sata.
- U smjesu dodajte sol (po ukusu), vanilin i jaja. Svi dobro tuku.
- Dodajte grožđice i ostalo sušeno voće.
- Dodajte brašno.
Popečke se prže na srednjoj vatri. Da se ne zalijepe, podmažite pleh suncokretovo ulje. Također možete koristiti puter- palačinkama će dati mekoću i ugodnu aromu.
Recept za pahuljaste palačinke s kvascem na kefiru (video)
Mirisne, bujne palačinke za doručak će vas razveseliti, napuniti energijom i dobrim raspoloženjem. Možete kuhati bujne palačinke sa suvim kvascem i kefirom. Ova kombinacija čini testo veoma mekim, a palačinke - bujnim i poroznim. Važno je da se striktno pridržavate recepture, jer svako odstupanje može uticati na kvalitet tijesta, a samim tim i na oblik i okus popečca. Popečke se obično poslužuju sa džemom, džemom, jogurtom ili pavlakom.
Pahuljaste palačinke s kvascem na kefiru (fotografija)
