Kako čuvati orašaste plodove i sušeno voće. Kako čuvati orašaste plodove i sušeno voće kod kuće. Optimalni uslovi skladištenja sušenog voća

"Jabuke

Jabuke su najčešće i korisno voće . Većina ih uzgaja u svojim dačama i ljeti uživa u ukusnim i sočnim plodovima.

Ali šta raditi zimi? Jabuke možete kupiti u trgovini, ali ne možete uvijek biti sigurni u njihov kvalitet. Budući da se voće doprema iz drugih zemalja, a kako bi se održala svježina, tretira se raznim hemijskim jedinjenjima.

Šta bi ljubitelji ove poslastice trebali učiniti u ovom slučaju? Odgovor je vrlo jednostavan - možete pripremiti sušene jabuke ljeti. Dobićete prilično ukusno i vitaminsko sušeno voće koje će zimi oduševiti celu porodicu.

Ovo suvo voće jesu od velikog broja makro- i mikroelemenata, raznih vitamina koji su tijelu potrebni za pravilno funkcioniranje:

• vitamini K, E i B regulišu cirkulaciju krvi;
• askorbinske i druge kiseline doprinose pravilnom funkcioniranju mozga;
• selen, bakar, magnezijum, jod, bakar, cink, mangan, gvožđe i drugi elementi zasićuju organizam, povećavaju imunitet.

Sušene jabuke sadrže sljedeće tvari:

1. mineral- magnezijum, gvožđe, jod (poboljšava kvalitet krvi, kardiovaskularni sistem, metabolizam i podržava funkcionisanje hormonskog sistema).

1. Phytoncides(zaustavlja rast patogenih bakterija i gljivica).

1. Tanning(imaju protuupalna i antibakterijska svojstva).

1. organske kiseline- hlorogenske, jabučne, vinske, arapske kiseline (opostoje infekcije, regulišu acido-baznu ravnotežu).

1. Šećer- saharoza, fruktoza, glukoza (vraćaju snagu, doprinose brzom zasićenju tijela).

1. Komponente polisaharida pektina(niži holesterol).

1. flavonoidi(opreti oštećenju ćelija blokiranjem delovanja slobodnih radikala).

Koristeći sušene jabuke, osoba puni svoje tijelo velikim brojem korisnih elemenata, ali postoje neke kontraindikacije.

Sa dijabetesom ili gojaznošću koristiti sušene jabuke može negativno uticati na zdravlje ljudi. S takvim patologijama, bolje je odbiti uzimanje sušenog voća.

Sušilice za jabuke pospješuju dobru probavu zbog sadržaja pektina, dijetalnih vlakana i vlakana. Sastojci ovog voća su proteini, kiseline, esencijalna ulja a fitoncidi pospješuju metabolizam i pozitivno djeluju na stvaranje mikroflore u crijevima.

sušene jabuke - korisne karakteristike i vitamini:

Korisno sušeno voće za mršavljenje

Razno sušeno voće konzumira tokom dijete u malim količinama. To je olakšano povećanim sadržajem kalorija u sušenju jabuka.

Osušeni proizvod gubi vlagu, ali nutritivna vrijednost ostaje u njemu. Zbog toga, suhi tip proizvoda postaje nekoliko puta hranljiviji od svježeg.

Koristite dijetu na sušenim jabukama treba oprezno koristiti. Jedite kombinaciju sušenog voća i orašastih plodova u roku od 5 dana. Na dan je potrebno pojesti 200 g sušenja i isto toliko orašastih plodova.

Smjesa se podijeli na 10 dijelova i uzima se svakih sat vremena. Pored toga, trebalo bi da pijete dosta tečnosti. Sušenje jabuka preporučuje se za mršavljenje, ali ih morate zamijeniti večernjim obrokom.

Sušeno voće će donijeti štetu i kontraindicirano je za osobe kojima je dijagnosticirana gojaznost i dijabetes u posljednjoj fazi.

Koje sorte jabuka odabrati za sušenje?

Biramo krupne ili srednje plodove sa tankom korom i malom kutijom za seme. Ovim odabirom bit će manje ostataka i više gotovog proizvoda.

Bolje je koristiti berbu jesenjih slatkih i kiselih sorti. Slatko voće često ima slab okus nakon sušenja, što većina potrošača ne voli. Za sušenje se preporučuje uzimanje sorti Aport, Antonovka, Pepin.

Kako pravilno sušiti: osnovni zahtjevi

Mnoge domaćice sušene jabuke u rerni u stanu. Gotove kriške je potrebno položiti u 1 red na lim za pečenje, ali bolje na rešetku. Stavimo laganu vatru (75°C) i ostavimo vrata lagano otvorena.

Za najbolji rezultat, prije kraja sušenja, temperatura se smanjuje na 50-55 °C. Svakih sat i po potrebno je izmiješati jabuke. Ceo proces je dug, traje oko 7 sati, nakon čega plodovi postaju bledi.

Prva i najčešće korištena metoda je sušenje jabuka na suncu. Koristi se u toplim područjima sa pretežnim brojem toplih dana.

U jesenskom periodu malo je vjerovatno da će biti moguće sušiti jabuke na ulici, zrak bi se trebao dobro zagrijati tako da se proizvod ne pokvari, već brzo uvene. Stoga se ova opcija koristi za sušenje ljetnih sorti.

Prednosti ove metode - na neograničenoj površini možete sušiti sve kuhane jabuke odjednom.

Gotovi plodovi se polažu na rešetku ili lim za pečenje i svakodnevno miješaju.

Također možete nasjeckano voće nanizati na konac i objesiti. Za zaštitu od raznih štetočina, pokrijte proizvod 1-2 puta presavijenom gazom (ali to nije 100% garancija zaštite). Obavezno se držite podalje od kiše.

Kada su sve tačke završene, jabuke će se suše u roku od 3-4 dana.

Sljedeća opcija je sušenje u električnoj sušilici.. Sa ovim uređajem možete sušiti jabuke za vrlo kratko vrijeme iu velikim količinama. Ovo je najosnovnija metoda sušenja.

Jabuke se režu debljine ne više od 5 mm, ređaju se u jedan red u električnoj sušari, a nakon 2-3 sata proizvod postaje spreman.

Sušenje u mikrovalna pecnica . Plodovi se dobro operu i iseku na krugove debljine 1 do 2 cm. Spremne jabuke umočen u slabu slanu otopinu (4 kašičice soli na 1 litar vode) da bi se očuvala boja.

Proizvod se ravnomjerno stavlja na lim za pečenje i stavlja u mikrovalnu pećnicu. Sušenje se vrši pri snazi ​​od 300 vati u trajanju od 2 minute. Isključite i pogledajte, ako je vlažno, pa vratite još 30 sekundi u rernu.

Proces zahtijeva brigu. Sušenje treba da bude suvo i elastično. Označeno vrijeme je okvirno. Možda će to trajati 3 minute, ili 2 minute i 45 sekundi.

Sušenje jabuka i neobičan način skladištenje:

Priprema svježih usjeva za sušenje i skladištenje

Odabrane jabuke se dobro operu, trula mjesta i izrezuju se kutija sjemenki. Poželjno je ostaviti koru na plodovima, jer sadrži veći procenat vitamina.

Nakon toga, plodovi se režu na tanke kriške ili krugove i stavite u fiziološki rastvor za najbolji rezultat. Jabuke se suše na način pogodan za svaku domaćicu.

Glavno pravilo za kvalitetno očuvanje jabuka na duži period je pravilan proces sušenja.

Osušite, osušite kriške treba temeljno da ne ostane sirovi proizvod. Zbog toga će se ostatak kriški početi kvariti.

Kako i gdje skladištiti kod kuće: stan, podrum ili podrum

U kojim god uslovima se sušenje čuva, morate zapamtiti osnovne zahtjeve za ovaj proces:

• ventilirana soba;
• suhoća;
• svježina;
• mrak.

To se mora zapamtiti skladištenje sušenog voća u blizini izvora topline dovodi do kvarenja proizvoda. Ako je sušilica ispravno upakovana, tada će kisik dotjecati do njega, što će spriječiti plijesan i dalje kvarenje.

Nikada ne čuvajte sušeno voće u polietilenskim vrećicama ili u plastičnim posudama. Čvrsto se zatvaraju i sprečavaju pristup kiseoniku, koji može pokvariti jabuke.

Najprikladnije posude za skladištenje sušenih jabuka su male vrećice od gustog materijala. Moljci i drugi insekti neće se uvući u njih da polažu jaja.

Također možete koristiti kartonske kutije, hermetički zatvorene korpe, kao i drvene posude da se štetočine neće infiltrirati. Na dno odabrane posude treba staviti list debelog ili voštanog papira.

Osnovna pravila za čuvanje sušenog voća za dugu zimu

• donji i gornji dio obložite voštanim ili debelim papirom;
• čvrsto naslagati sušeno voće;
• pri odabiru staklene posude, pazite na nepropusnost poklopca;
• sušenje treba biti daleko od drugih proizvoda s izraženim mirisom (jabuke upijaju mirise);
• često provjeravajte proizvod kako se tamo ne bi pojavili insekti;
• pregledajte kriške i riješite se pokvarenih.

Metode suzbijanja insekata

Kada se štetočine pojave u sušenom voću, nemojte žuriti da proizvod pošaljete u kantu za smeće, jer postoje načini za vraćanje ukusa, korisnih i estetskih svojstava.

Postoji nekoliko načina borbe:

1. Prvo- stavite sušenje u rernu i sušite pola sata na temperaturi od 60 stepeni. Ova metoda se može koristiti i kada se pojavi plijesan.
2. Sekunda- sušene jabuke se stavljaju u zamrzivač na određeno vrijeme.

Nakon obrade sušenja potrebno je očistiti posudu u kojoj su jabuke čuvane i zamijeniti papir.

Pravilno osušene jabuke može se čuvati nekoliko godina. Neizostavan su izvor većine vitamina i minerala, koji su veoma važni zimski period. Od njih se pripremaju razne delicije i kuvaju kompoti.

Sušenje skladištenja je prilično jednostavan proces, a kada su ispunjeni svi zahtjevi, dozvoljava stalno koristiti koristan proizvod u kuvanju.

Osušeno povrće, voće i bobičasto voće treba čuvati u suhim, ali hladnim, po mogućnosti dobro provetrenim prostorima, po mogućnosti na policama, više od poda i odvojeno od druge hrane ili supstanci jakog mirisa koje sušenoj hrani mogu dati strani miris. Odlično se čuvaju na sobnoj temperaturi od 1-10°C. stepeni mulja.

Osušene proizvode možete pakovati u široku paletu kontejnera: drvene ili šperploče kutije, kartonske kutije, vreće od debele tkanine, korpe, sita, itd. voštani papir. Prilikom pakiranja, osušeni proizvodi se stavljaju što je moguće čvršće, pažljivo pokrivajući gornji dio preostalim krajevima papira.

Kod kuće je najbolje sušeno povrće, voće i bobičasto voće čuvati u staklenim posudama sa brušenim čepovima ili u teglama dobro zatvorenim voštanim papirom ili punjenim smolom, voskom, varom itd.

Ako se nepažljivo skladišti, u osušenoj hrani mogu se pojaviti štetočine: moljci, bube, šećerne grinje, koje zagađuju i kvare hranu. Da bi se ubili insekti, sušena hrana mora se zagrijati u pećnici na temperaturi od 55-60 stepeni pola sata ili zamrznuti na temperaturi od 10-15 stepeni ispod nule.

Ako se osušeni proizvodi pokažu mokri (klizavi na dodir) ili počnu pljesniviti tijekom skladištenja, potrebno ih je osušiti na suncu ili u pećnici, obrisati i osušiti posudu i promijeniti papir.

Najbolje posude za skladištenje sušenog voća i bobičastog voća su hermetički zatvorene - staklene i limene limenke, flaše. Sušeno voće se dobro čuva i u plastičnim vrećicama.
Osušeno voće i bobičasto voće čuvajte na hladnom i suvom mestu, na senovitom mestu, dalje od mirisnih materija, jer sušena hrana lako upija razne mirise.
Kada se čuva u nezatvorenim posudama, u uslovima visoke temperature i vlage, sušeno voće može biti pogođeno grinjama i drugim štetočinama. U tom slučaju, zahvaćeni proizvodi se pažljivo sortiraju, zatim razbacuju u tankom sloju na lim za pečenje ili sita i zagrijavaju u pećnici ili na peći 25-30 minuta na temperaturi od 70-75 °

http://zakatki.com/poleznye-sovety/pravilnaa-sushka-i-hranenie.html
Sušenje zelja. Razmaženi ljetnim obiljem zelenila i začinskog bilja, često se opustimo i zaboravimo da će proljeće proći, ljeto završiti, a sa njim će i oni skoro nestati sa naše trpeze. Gotovo jer se zelje može kupiti zimi, a začinsko bilje će morati pričekati do sljedećeg proljeća. Iskreno govoreći, sušeno bilje, naravno, nije isto što i svježe. Oni su drugačiji, ali to je njihova lepota. Osim toga, zadržavaju mnoge korisne tvari. Obično je kod kuće običaj da se beru sušeni peršun, kopar, celer, estragon (estragon), bosiljak, ljupčić, menta i matičnjak.

Glavni uslov za sušenje bilja: što se brže suši, to bolje zadržava prirodnog ukusa, boju i aromu.

Kada se začinsko bilje osuši, utrljajte ga rukama u krupni prah, svaku vrstu posebno stavite u staklene tegle sa poklopcima ili papirne kese i čuvajte na tamnom i suvom mestu. Nažalost, u sušenom obliku, začinsko bilje djelimično gubi svoje karakterističnog ukusa i arome, pa ne savjetujem da ih čuvate predugo. Istovremeno, njihov ukus i aroma dobijaju novi zvuk, što takođe nije loše. Osušene i konzervirane u skladu sa svim pravilima, začinsko bilje i začinsko bilje dodajte u prvo i drugo jelo nekoliko minuta prije kraja kuhanja. Prije toga možete ih miješati u bilo kojem omjeru, birajući po ukusu i mirisu, ali ne smijete miješati više od tri biljke istovremeno. Osim toga, kuvani krompir možete posuti suvom mešavinom začinskog bilja (može se pomiješati sa solju) ili začiniti meso i ribu prije kuhanja. Kad smo već kod ribe. Za riblja jela ti i ja možemo pripremiti specijalnu mješavinu sušenog bilja.

Za pripremu mješavine začina za riblja jela, protrljajte između prstiju ili dlanova, zatim prosijte i pomiješajte 1 žlicu. l. sušenog peršuna, 1 žlica. l. sušeno zelje celera, 1 kašičica sušeno slano zelje, 1 tsp. sušeno zelje bosiljka. Zatim im dodajte nasjeckane začine: 1/2 žličice. sjemenke komorača, 2 lista lovora, 1 crni biber u zrnu. gotova mješavinačuvajte čvrsto zatvorena tegla na tamnom mestu.

BTW, suvo zelje se može držati u solanu na stolu: so sadržana u njemu će u potpunosti ili delimično zameniti so u kuvanom jelu. Isto se može učiniti i sa osušenim bijelim korijenjem u prahu. Poznato je da se neke sušene biljke i njihov korijen mogu koristiti za bolesti koje zahtijevaju ograničenje soli i drugih začina, poput hipertenzije. Tako, na primjer, sušeno zelje bosiljka može značajno smanjiti unos soli, a u kombinaciji s lovžom isključiti druge začine i začine iz jelovnika.

Sušenje korijena. Nakon sušenja vrhova zelenila, možda će vam ostati korijenje. Nadam se da još nisu završili u kanti? Čak i ako su to tanki korijeni peršuna, treba ih osušiti. Šta tek reći o impresivnijim korijenima pastrnjaka i celera! Upravo se ovi sušeni praznini pojavljuju u mnogim receptima pod općim nazivom "bijeli korijeni". Dakle, kada kupujete zelje, bolje je uzeti ono sa korijenjem. Prvo, obično je svježije, a drugo, korijenje će dobro doći. Iskusni berači obično suše korijenje peršuna, pastrnjaka i celera. Sve to radim sam svake godine. Ali korijenje kopra i korijandera, ne znam zašto, nije uobičajeno da se suši. Osim toga, neki kombajni, skučeni u skučenim gradskim stanovima, a ne mogu kod kuće da čuvaju šargarepu i cveklu u prirodnom obliku, radije ih suše. Jedino što uznemiruje je to što se tokom sušenja ovih korenskih useva na otvorenom uništava više vitamina nego, na primer, kada se suše u rerni, gde se brže suše na višoj temperaturi.

Da biste smanjili gubitak vitamina u sušenoj mrkvi i repi, pripremljene sirovine blanširajte u kipućoj vodi nekoliko minuta prije sušenja.

BTW, bijelo korijenje, naprotiv, ne treba blanširati prije sušenja, inače će izgubiti okus.

Za sušenje korijena peršuna, pastrnjaka i celera, kao i šargarepe i cvekle, očistite ih od ostataka zemlje, operite, osušite, ostružite ili ogulite tanak gornji sloj nožem, a zatim sitno narežite na trakice ili krugove 3 mm debljine. Ne zaboravite blanširati i osušiti šargarepu i cveklu. Zatim komadiće korijena i korjenastog usjeva (svaku vrstu posebno!) stavite na sito ili na tacnu prekrivenu čistim papirom i suši, stavite, ovisno o vremenu, na balkon, na radijator ili samo na prozorsku dasku, okrećući se svaki dan. Ili nanižite komadiće na konac u razmaku od 0,5 cm između njih i okačite u prostoriji ili u hladu na zraku daleko od direktne sunčeve svjetlosti.

BTW, od 100 g svježih korijenskih usjeva dobit ćete 14-15 g suhih.

Kada se korijenje i korijenski usjevi osuše, stavite ih u skladište, svaku vrstu u posebnu vreću ili teglu. A zimi, kada pripremate supe, boršč ili variva, dodajte ove osušeni praznini, ali ne bliže kraju kuvanja, kao sušeno bilje, već bliže njegovom početku, tako da korijenje ima vremena da proključa. Međutim, neki od njih se mogu samljeti u mlinu za kafu i ne samo dodati kuhanim jelima, već i držati na stolu kao začin, a zatim umjesto začina. Na primjer, prah korijena celera može gotovo u potpunosti zamijeniti sol, jer sadrži iste tvari koje u naš organizam ulaze sa solju.

Sušenje povrća se ne razlikuje mnogo od sušenja bilja i korijena. Iako je za sušenje povrća koje je sočnije od korijena i zelenila, ipak je bolje odabrati drugu metodu - sušenje u limbu.

Osušene bobice rasporedite u tegle sa čvrstim poklopcima.

BTW, sušene bobice zadržavaju svoja ljekovita svojstva, a bobice aronija(aronija) takođe gube svoju pretjeranu oporost.

Za pripremu praha od bobica vrane ili trešnje, pripremljene bobice (svaku vrstu posebno!) blanširajte u posoljenoj kipućoj vodi 1 minut, a zatim dobro osušite u rerni (kao što je gore opisano) i sameljite u mlinu za kafu u fini prah. . Ovaj prah čuvajte u hermetički zatvorenoj tegli. Rowan prah za davanje pikantan kiselkastog okusa može se miješati u umake, kiselice, kolačiće, slatkiše. A od ptičje trešnje u prahu se još zove i brašno od ptičje trešnje, peku se ukusne pite. Od ovih prahova možete napraviti i ukusne i zdrave napitke. Da biste to učinili, dovoljno je skuhati 1-2 žličice. praha 1 šolja kipuće vode i ostavite da se malo prokuha.

I MOJ SAVJET VAM!! Obavezno osušite bobice žutike u jesen. Osušene i u prahu bobice žutike poslužuju se na Kavkazu kao začin za mnoga orijentalna jela, posebno za ćevape. Zašto ne slijedimo primjer naših kavkaskih drugova?

Kako čuvati i koristiti osušene blanke

Ako ste fascinirani procesom sušenja i želite da nastavite i eksperimentišete sa drugim voćem osim pomenutog, to je odlično. Najvažnije, ne zaboravite da se prije upotrebe svo sušeno voće mora dobro oprati od prašine koja se nakupila na njima tokom sušenja i skladištenja, a zatim potopiti u hladnom vodom: ovo olakšava njihovu kasniju kulinarsku upotrebu. Na primjer, vrijeme namakanja za sitno sjeckane suhe jabuke, marelice bez koštica i bobičasto voće bi trebalo da bude od 8 do 15 sati.Kada koristite sušene zalihe, imajte na umu da za kuhanje razna jela treba ih uzimati 4-5 puta manje od svježeg voća. Na primjer, ako želite koristiti sušene jabuke tamo gdje recept nalaže svježe, morat ćete namočiti oko 450 g suhih jabuka umjesto 1,5-1,8 kg svježih jabuka koje je propisano receptom. Natopljeno suvo voće skuvajte zatvorenog poklopca i lagano prokuhajte u tečnosti u kojoj su namočeni. Pošto šećer usporava apsorpciju vode, nemojte zaslađivati ​​voće koje se krčka dok ne omekša. Tečnost u kojoj se kuvalo sušeno voće može se koristiti za kuvanje drugih jela ili za kompot.

U svakom slučaju, kada kuvate od sušenog voća, imajte na umu da tokom sušenja gube mnogo vitamina, u tom pogledu se ne mogu porediti sa svežim. Međutim, njihovo mumificirano stanje ne utječe na ljekovita svojstva sušenih bobica i začinskog bilja. I prija! Istovremeno, ne može se ne žaliti zbog činjenice da na njihovom lekovita svojstva Utječe i pažljivo poštivanje uslova za njihovo pravilno skladištenje. Ovdje će vam dobro doći neki praktični savjeti iskusnih nabavljača:

Osušeni plodovi se dobro čuvaju u vrećicama od gaze u suspendiranom stanju na temperaturi od 8-10°C u suvom, dobro provetrenom prostoru. Ako imate priliku da im omogućite slične uslove, koristite ovu metodu, ali s vremena na vrijeme ipak provjerite sadržaj vrećica i odaberite pokvareno sušenje.

U nedostatku suhog, hladnog i prozračenog mjesta u kući, stavite svoje osušene komade u dobro vezane ili zatvorene plastične kese (kese sa posebnim zatvaračem) ili u staklene tegle sa čvrsto pričvršćenim poklopcima. To se radi zato što sušeno povrće, voće i bobičasto voće upijaju iz zraka ne samo vlagu koja im je štetna, već i strane mirise.

Čak i pravilno uskladištene osušene praznine treba povremeno provjeravati i ventilirati. To je neophodno kako bi se na vrijeme otkrili tragovi plijesni i nepozvanih slobodnjaka u obliku moljaca za hranu, čije se ličinke vrlo rado guštaju suhim voćem.

Kao repelente protiv moljaca za vaše sušeno voće možete koristiti samo proizvode najslabijeg mirisa, a samim tim i slabo aktivne, kao što je suha kora citrusa. Koristite ga naizmjenično sa suhom biljkom lavande ili origana. Suvo voće pospite nasjeckanom travom ili komadićima kore, a ujedno i odjeću: tako ćete ih neko vrijeme zaštititi od napada moljca.

Objavljeno avg. 5th, 2009 at 09:01 pm |

Sušene kajsije su sušeno voće napravljeno od kajsija. Ne samo da je veoma ukusna, već je i izuzetno korisna. Najčešće se suhe kajsije mogu slobodno kupiti u bilo kojem odjelu voća.

Ali ako morate dugo da zalihe proizvoda, važno je znati kako pohraniti sušene kajsije kod kuće. Informacije su korisne i vrtlarima koji se bave uzgojem kajsija i njihovom žetvom za zimu. Važno je imati na umu da je poslastica vrlo hirovita i zahtijeva posebne uslove skladištenja.

Uslovi skladištenja

Najčešće se na policama trgovina mogu naći suhe kajsije, ovaj proizvod nije potpuno suh i još uvijek ima dosta vlage u sebi. Da bi se održala duže, važno je stvoriti optimalne uslove. Ovo pravilo vrijedi i za suhe šljive i grožđice, jer se ni oni ne suše dok se potpuno ne osuše. Kako čuvati suve kajsije?

1. 1. Vlažnost vazduha ne bi trebalo da prelazi 70%. Ako ne slijedite ovo pravilo, sušene kajsije će postati vlažne i prekrivene plijesni, čime će pokvariti cijeli usjev. Najbolje mjesto bi bila ostava, ormarić u kuhinji ili mezanin.

1. 1. Izbjegavajte direktnu sunčevu svjetlost. Unatoč činjenici da se kajsije suše na suncu, to je štetno za gotov proizvod.

1. Temperaturni režim za skladištenje trebao bi biti najmanje 10 stupnjeva i ne više od 20. Štoviše, ako niske temperature mogu samo pokvariti strukture, tada će toplina uništiti cijeli radni komad.

Savjet! Prilikom odabira posude za skladištenje, potrebno je isključiti pristup kisika proizvodu kako se ne bi osušio.

Najbolji kontejner za skladištenje sušenog voća će biti staklena tegla sa čvrstim poklopcem. Dakle, sušene kajsije se neće osušiti i neće se pokvariti. Zip vrećice ili vakumske posude također dobro funkcioniraju. Pod pravim uslovima, ubrano sušeno voće može se čuvati godinu dana.

Kako čuvati?

Suhe kajsije možete čuvati i na sobnoj temperaturi, u skladu sa svim zahtjevima, i u hladnjaku. Budući da se delikatesa može čuvati mnogo mjeseci, važno je povremeno je pregledati i, ako je potrebno, ukloniti pokvarene kopije. I također potražite prisutnost buba koje mogu početi u sušenom voću. Ako ima puno buba, onda je bolje baciti proizvod, ali ako je njihov broj beznačajan i ima malo oštećenih suhih marelica, tada se radni komad može spasiti.

Savjet! Ako se bube nalaze u suhim kajsijama, možete ih se riješiti kalciniranjem proizvoda u pećnici na temperaturi od 70 stupnjeva.

Još jedan savjet o čuvanju suhih kajsija: ne morate je držati u istoj posudi sa sušenim jabukama ili kruškama, suhe kajsije će dati dio vlage suvom voću, to će naškoditi i jednom i drugom.

Na sobnoj temperaturi

Kao što je gore spomenuto, sušene kajsije morate čuvati na tamnom, hladnom mjestu s indikatorom niske vlažnosti i dalje od uređaja za grijanje. Za skladištenje je bolje odabrati staklenu i hermetički zatvorenu posudu, ali su dobre i plastične. Nije zabranjeno koristiti platnene vreće, ali je važno to zapamtiti dugotrajno skladištenje u takvoj posudi doprinosi sušenju proizvoda.

At sobnoj temperaturi ne čuvajte proizvod u plastičnim vrećicama. Brzo će postati vlažna i pojavit će se plijesan i trulež. Suhe kajsije treba što je češće moguće provjeravati na kvarenje i bube, kako ne biste propustili trenutak i na vrijeme ispravili situaciju.

U frižideru

Suve kajsije dobro se čuvaju u frižideru, u pretincu za povrće i voće. Za to je važno odabrati pravo pakovanje. U odjeljku hladnjaka, u pravilu, visoka vlažnost, tako da ambalaža mora izolirati proizvod. A i pravi spremnik pomoći će izolirati proizvod od mirisa koje apsorbiraju suhe kajsije.

Zatvorene tegle ili kese će biti najbolji kontejneri. Važno je redovno pregledavati posudu i mijenjati je ako dođe do kondenzacije. To se posebno često primjećuje kod skladištenja nedovoljno osušenih sušenih kajsija. Ako ne propustite trenutak, poslastica će se čuvati u frižideru 3-4 mjeseca.

U zamrzivaču

Zamrzavanje proizvoda može produžiti rok trajanja do godinu i pol. U ovom slučaju, ne morate da brinete o buđi ili bubama. Nedostatak ove metode je što smrznute sušene kajsije gube mnoge korisne tvari.

Kajsije moraju biti hermetički zatvorene da ne upiju višak mirisa iz zamrzivača. Plastične posude za hranu dobro rade. Ova metoda će sačuvati i sušene i dobro osušene suhe kajsije. Kada zamrzavate proizvod, morate imati na umu da se naknadno odmrzavanje treba odvijati postupno i samo na prirodan način. Tako će biti moguće sačuvati neke od pogodnosti i poboljšati se kvaliteti ukusa. Ponovno zamrzavanje nije dozvoljeno.

Poznavajući informacije o pravilnom skladištenju suhih marelica, možete pripremiti veliku količinu proizvoda i čuvati ga na duži vremenski period. Zahvaljujući tome, sebe i svoje najmilije možete obradovati ukusnim vitaminskim desertom. tijekom cijele godine a posebno u proleće, kada je to najpotrebnije.

Ljeti pripremite sanke, a na jesen zalihe hrane. Ovaj nastavak izreke je sasvim logičan. Ali morate priznati da je šteta ako se ove iste zalihe pokvare zbog nepravilnog skladištenja. Kakvo gubljenje truda i novca.

Kako biste izbjegli neugodna iznenađenja, pročitajte kako pravilno čuvati orašaste plodove i sušeno voće kod kuće. Prateći nekoliko jednostavnih savjeta, pružit ćete dobru podršku tijelu vitaminima i mineralima za zimu. korisne supstance.

Za one koji gube na težini, predlažemo da se upoznate s kalorijskim sadržajem orašastih plodova i sušenog voća.

Kako čuvati sušeno voće i orašaste plodove kod kuće

Glavna stvar je izbjeći pojavu plijesni i insekata. Oba ova problema dovode do toga da dotične vrste proizvoda postaju neprikladne za potrošnju.

Štoviše, prehrambeni moljci i žižaci se brzo razmnožavaju, razvijaju dodatne teritorije (žive u žitaricama i tjestenini).

Kako čuvati sušeno voće

Treba izbjegavati vrućinu i prekomjernu vlagu. Idealno je hladno suho mjesto s temperaturnim režimom ne većim od +10 stepeni Celzijusa. Ovo je neophodno ne samo za održavanje ukusa.

Savjet za ljubitelje raznih sorti: grupno sušenje po vrsti (pakirajte grožđice, suhe šljive, suhe kajsije u posebne vrećice). Činjenica je da svaki proizvod ima svoj indeks vlažnosti. Ako su sve zalihe pomiješane, onda će jedna od njih, nakon što se pogoršala, "zaraziti" ostale.

Dodatno sušenje je važna tačka za sve vrste sušenog voća. Radi se na sledeći način: plodovi se operu, kosti vade, osuše. Možete ih postaviti na sunce, opremajući posebne police.

Ali mnogo je lakše koristiti konvencionalnu pećnicu ili električnu sušilicu. Ako ste odabrali prvu opciju, imajte na umu da vatra treba biti minimalna.

Loše sušenje je ispunjeno stvaranjem plijesni, koja brzo pokvari voće.

Kako čuvati orašaste plodove

Čak i u tako naizgled jednostavnoj stvari postoje suptilnosti. orasi- proizvod je ćudljiv (zbog prisustva masti u sastavu), stoga budite oprezni.

Osnovna pravila skladištenja:

• Sortirajte voće, uklonite ostatke zelene kore.
• Po potrebi malo osušite u rerni.
• Ako se pripremate za zimu, uzmite staklenu ili metalnu posudu sa čvrstim poklopcem. Na primjer, prikladna je limenka.
• Držite napunjenu posudu na hladnom i suvom mestu.

Podložno ovim jednostavnim suptilnostima, šest mjeseci ništa ne prijeti.

Za one koji preferiraju granatiranje, glavni "neprijatelj" je zrak. Pod pretpostavkom dugog "čuvanja" zrna pržiti na suvom tiganju (bez dodavanja biljno ulje 15 minuta na laganoj vatri).

Zatim ih raširite na pleh da se ohlade. Odgovarajuća posuda - staklena ili plastične tegle kontejneri.

Predviđeno vrijeme - do 2 mjeseca.

Koji je najbolji način skladištenja?

Posuđe za čuvanje sušenog voća i orašastih plodova igra važnu ulogu!

Na primjer, staklene ili keramičke posude su odlične za njih. Za razne, možete kupiti ili napraviti zatvorenu drvenu kutiju sa zasebnim pretincima.

Usput, postoji alternativna opcija za "kontejnere" za skladištenje sušenog voća - pamučne ili platnene vrećice.

Kako biste spriječili pokretanje moljaca i drugih insekata, dodajte par grančica sušene mente u plodove. A ako se bojite vlage, onda stavite otvorenu slanicu pored sušenog voća.

Voće bez ljuske posebno je "kapriciozna", jer visoka vlažnost doprinosi brzom stvaranju plijesni.

Stoga, ako želite da ih sačuvate na sigurnom i zdravom barem nekoliko mjeseci, zrnce spakujte u suhu posudu i sakrijte u hladnjak (na jednu od gornjih polica). Pogodan je i zamrzivač, u kojem se rok trajanja povećava na godinu dana.

Samo u ovom slučaju se pakuju u prozirnu foliju, koristite način "brzo zamrzavanje". Pre upotrebe ovako spremljenih temeljca, jezgra se prži 10 minuta u rerni na laganoj vatri – ukusnije je.

Orašasti plodovi u ljusci imaju jednostavnije uslove skladištenja! Dovoljno ih je sipati u male kutije od drveta ili u vrećice (od prirodne tkanine), sakriti od sunčeve svjetlosti. Temperaturni režim treba da bude u rasponu od -5 do +10 stepeni Celzijusa.

Rok trajanja

Odmah napominjemo da proces treba kontrolirati: povremeno provjeravati (osušiti, provjetriti, sortirati) sadržaj. Sušeno voće nije izuzetak! Ako se pravila ne poštuju, pokreću se greške. Ovaj problem se može riješiti na nekoliko načina:

• proces u pećnici (temperatura ne veća od 75 stepeni);
• držati 4-6 sati na suncu;
• baciti (odbaciti).

Neke domaćice dodatno koriste zamrzavanje (do -15 stepeni). Ali u ovom slučaju proizvodi gube korisna svojstva.

Zapamtite, ne preporučuje se čuvanje dotične vrste zaliha duže od jedne godine. Suvo voće u frižideru ne čuva se duže od mesec dana, a preporučljivo je da ga stavite na policu na vratima.

Sažimanje

Glavna stvar koju treba razumjeti je da ograničenom broju potrošača jednostavno nisu potrebne velike zalihe. Bolje je povremeno kupovati svježu hranu, inače riskirate da zasipate svoj ormar ili ostavu, razmnožite plijesan i koloniju insekata.

malo pozitivno:

Mnoge domaćice često pripremaju kompote od sušenog voća, veoma je ukusno, deca ih obožavaju, korisni su i zimi, kao vitaminski dodatak. Nije uvijek moguće pronaći visokokvalitetno sušeno voće u trgovinama zbog njihovog nepravilnog skladištenja. Ponekad donesemo proizvod kući s bubama i moljcima i ne znamo kako da ih se riješimo. Nadamo se da će vam naši savjeti i preporuke pomoći u tome, naučit će vas što učiniti da se kupljeno ili samosušeno voće duže čuva kod kuće. Na fotografiji ćete vidjeti približne primjerke voćnog moljca i njegovih ličinki, kao i štetu koju nanose ova proždrljiva stvorenja.

Pravila skladištenja sušenog voća

Kada kupujete sušeno voće u prodavnici ili na pijaci od privatnih proizvođača, pažljivo pregledajte proizvod. Voće prekriveno plijesni ili naborano, deformirano, već je zaraženo jajima buba i moljaca, pa ne preporučujemo njihovu kupovinu. Preporučujemo da takvu robu kupujete samo od renomiranih dobavljača. Fabrike i fabrike ispunjavaju sve zahtjeve proizvodnje prehrambeni proizvodi, proces sušenja i pakovanja odvija se striktno prema utvrđenoj tehnologiji. Sa takvom kupovinom nećete imati problema, glavna stvar je da paket čuvate na temperaturi od najmanje 10 stepeni: u ormaru, ugradnom ormariću ispod prozora ili na donjoj polici frižidera.

Pažnja! Ako ste ipak previdjeli i donijeli kući pokvareni proizvod, odmah nakon otvaranja pakovanja bacite sušeno voće. Ne rizikujte svoje zdravlje i ne štetite svojim najmilijima.

Kako pohraniti vlastito sušeno voće

Iskusne domaćice, koje su više puta izbacile pokvareno voće, pokušavaju da ga same pripreme i čuvaju za dugo vremena. Kako bi se dugo i pravilno čuvali, savjetujemo vam da preduzmete neke mjere.

prodavnica različito voće i orašasti plodovi u posebnim posudama

Sušenje i priprema za skladištenje:

1. Da bi se voće ravnomjerno osušilo, potrebno ga je izrezati na jednake komade ili kriške.
2. U procesu sušenja, gotovo sušeno voće se odlaže na hladnije mjesto, preostalo nasjeckano voće se okreće i miješa, dovodeći do potrebnog sušenja.
3. Spremnici za skladištenje biraju se hermetički zatvoreni: čvrste, ali prozračne vreće, posude s poklopcima ili staklene tegle.
4. Prije pakiranja, kontejner se mora sterilizirati, a kontejneri, ako nisu otporni na toplinu, koriste se za jednokratnu upotrebu.
5. Napunite ih suvim voćem do 2/3 visine, ostavljajući prostor za vazduh.
6. Kontejneri se čuvaju na temperaturi od oko +10 stepeni.

Tokom cijelog perioda skladištenja potrebno je provjeriti stanje proizvoda, uzimajući u obzir vlažnost i prisustvo štetočina. Glavni insekti koji zaraze sušeno voće su voćni moljci i lisne uši.

Zaštita od moljaca

Na sušenom voću teško je uočiti polaganje jaja voćnog moljca. Ne primjećujući njihovo prisustvo, stavili ste sušeno voće u ostavu, a nekoliko dana kasnije u posudi sa bobicama pronašli ste žive insekte ili njihove ličinke. U tom slučaju morat ćete otvoriti neprijateljstva, primijeniti sve moguće metode za zaštitu proizvoda i riješiti se omraženih insekata.

Moljac ima mnogo vrsta, čije ličinke nemilosrdno uništavaju i kvare hranu. Kako biste spriječili da se to dogodi, trebali biste:

• sortirati sve plodove i ukloniti oštećene sa očiglednim tragovima prisustva ličinki;
• preostale plodove isperite i osušite u zagrijanoj pećnici;
• očistite prostore za skladištenje hrane, obradite sve ormare i police, zamrznite prostoriju ili je provjetrite zimi;
• provjerite sve zalihe hrane pohranjene u ovoj prostoriji na prisustvo zaraženih moljaca za odlaganje.

Mladež i njegove vrste možete prepoznati po glavnim karakterističnim karakteristikama:

1. Odrasli leteći insekt dostiže veličinu od 2,5 cm s rasponom od četiri krila od dva para, gornji par ima bež-smeđu boju s karakterističnim uzorkom, donja krila su svjetlija i obrubljena.
2. Ovalni testisi su bijeli, naborani i vrlo mali, samo 0,5 mm u prečniku.
3. Ličinke i kukuljice narastu u dužinu od 10-15 mm, veličina ovisi o vrsti insekta.

Jedan leptir može položiti više od 300 jaja, koja sa suvim plodovima ulaze u naše domove. Nemoguće ih je uočiti golim okom dok se iz njih ne izleže veća larva - glavni žder slatkih plodova.

Preventivne mjere

Rekli smo kako se nositi s invazijom štetočina u smočnici, ako su već počeli. Ali da se to ne dogodi, lakše je spriječiti njihov izgled ispunjavanjem jednostavnih zahtjeva:

• kako odrasli insekt (2,5 cm) ne bi ušao u prostoriju, potrebno je zaštititi sve ventilacijske prozore finim mrežastim rešetkama;
• ne kupujte robu u težini na tržištima, vakuumsko pakovanje ne daje insektu priliku da preživi;

• za svaku vrstu sušenog voća imati poseban kontejner za skladištenje;
• stalno provjeravati stanje zaliha;
• ako je moguće, odmah nakon kupovine osušite voće u pećnici sa otvorenim vratima;
• ne kupujte velike količine sušenog voća, male zalihe se mogu čuvati u frižideru;
• ostava se mora često provetravati i održavati čistom i urednom.

Savjet. Može se koristiti za odbijanje moljaca narodni lekovi: duhan, sušena lavanda, a od konvencionalnih sredstava - fumigatori ili zamke.

Hrana koja je došla na našu trpezu donosi nam energiju - da živimo i radimo, vitamine i mikroelemente - da budemo zdravi i lepi, zadovoljstvo - da ostanemo zadovoljni sudbinom. Ali hrana s crvotočinom može zauvijek sve ovo uništiti, uništiti. Neko je rekao da je čistoća ključ zdravlja, zato vodite računa o ovom zalogu, a zalihe hrane čiste, budite zdravi.

Čuvanje sušenog voća kod kuće: video