Šta skuvati za prilog za pečenu patku. Savjeti kuhara: Kako ispeći patku. Možda ti se također sviđa

Dajem sve što imam. I mnogo toga se nakupilo.

Na primjer, ova pačja prsa sa prilogom. I uz crno vino, bit će divna večera, a ako imate i goste... Niko neće otići gladan i uskraćen.

Vaši gosti ne jedu živinu? Šta, bojiš se ptičjeg gripa? Imaš sreće. Dajte im prilog bez patke, a sami uživajte u prsima.

Dakle, da 6 osoba ima:

• Pačja prsa - 3-4 komada (svaki teži oko 200 g)
• ružičasti biber u zrnu 5-6 kom.
• bobice kleke 3-4 kom.
• morska so
• maslinovo ulje 2 kašike

za sos:

1 šolja brusnica

1/3 šolje šećera

• 50 ml Jägermeister likera

• začini - bobice kleke, ruzmarin, ružičasti biber

Uzimamo pačja prsa, pažljivo (niste zaboravili - bez dodirivanja mesa ispod kože i masti) - režemo ga mrežicom

Svi začini se pažljivo izgnječe u mužaru

Prsa natrljamo začinima.

Na dobro zagrijanom maslinovo ulje tiganj - prvo sa "masne" strane - pržite prsa 8-10 minuta, ne više..

Zatim okrenemo prsa i pržimo istih 8-10 minuta sa „dijetalne“ strane. NEMOJTE PRETERIVATI!, patka bi trebala biti - malo vlažna unutra.

Prsa narežemo na kriške debljine par cm, lepo ih stavimo na tanjir, obilno prelijemo sosom. Ili umak serviramo zasebno u porcioniranim sosnicima.

Za prilog možete skuvati krompir pečen u rerni sa oguljenim kriškama.

Preporučljivo je uzeti jedan krompir srednje veličine, iseći ga na 4 dela, staviti u pleh, preliti maslinovim uljem, posuti krupnim morska so sa ruzmarinom stavite još jednu grančicu ruzmarina - meni je ovo obavezno! + malo bijelog luka kroz presu za bijeli luk. Toplo preporucujem stavljanje belog luka - krompir postane mirisan i nekako svecan ili tako nesto...ili leto....

Ako imate veliki krompir, onda ga prepolovite po dužini i narežite na kriške.

Svu ovu krumpirovu ljepotu pecite u rerni na 180*-200*C dok ne porumeni.

Ne zaboravite da pripazite na krompir!

Da, skoro sam zaboravio sos .

Brusnice - svježe ili smrznute - prelijte šećerom, stavite u šerpu i stavite na malu vatru.

Neprekidno miješajte dok ne proključa.

Nakon što provri, dodajte liker i kuvajte oko 10 minuta.

Bobice će djelomično puknuti, a neke će ostati netaknute - to je normalno.

Opciono u umak možete dodati muškatni oraščić, par smrvljenih bobica kleke, ruzmarin, ružičasti biber - ali ovo nije za svakoga. Ili ako nemate Jägermeister

Za ovaj sos preferiram Jägermeister liker. Po mom mišljenju, nekako odgovara igrici.

Usput, umak se može (i po mogućnosti) skuhati unaprijed.

51.666771 39.218800

Šta može biti ukusnije i zdravije od pačjeg mesa? Samo patka sa pravim ukrasom. Patka je prilično rijedak gost na porodičnom stolu. Po pravilu se priprema samo za praznike: peče se u potpunosti u rerni. Ali postoji mnogo načina za kuhanje ovog mesa. Može se pržiti, kuvati na pari, peći i kuvati, kako u celini tako i u delovima.

Ali kuhati takvo meso bez priloga bio bi neoprostiv propust. Kakav prilog patka će učiniti najbolje i na koje suptilnosti treba obratiti pažnju u njegovoj pripremi?

Koji prilog bi bio pravi

Najvažnije je zapamtiti da je patka prilično masno meso, a pri odabiru priloga treba se osloniti na one namirnice koje će dobro upiti ili razrijediti masnoću. U pravilu se to odnosi na bilo koju vrstu žitarica, određene vrste mahunarki, krompir ili nešto kiselo.

Prilikom odabira pravog dodatka patki ne biste trebali davati prednost jako začinjenim jelima, prilog treba naglasiti okus mesa, ali ni u kojem slučaju ne smije biti začepljen. Također, prije nego što odaberete prilog, morate razmisliti kako će se pačje meso skuhati.

Na patki nema previše mesa, pa većina domaćica radije peče cijelu, a nečim je puni. Kao punjenje možete koristiti i običnu rižu i kisele jabuke sorte Antonovka. Ali, međutim, nakon kuhanja jabuka u patki, one nisu posebno prikladne za hranu. Da, i izgledaju, blago rečeno, neugledno. Nakon pečenja pretvaraju se u pire, a mnogi kuhari ih se jednostavno riješe. Da biste koristili jabuke kao prilog, treba ih staviti blizu patke i nikako ih ne rezati na komade, već ostaviti cijele. Ako nema dovoljno jabuka, za takvo jelo uvijek možete poslužiti heljdu koja se savršeno slaže i s pačjim mesom i sa jabukama.

Prilikom pečenja cijelog trupa, koristeći narandže kao fil, ne možete pronaći bolji prilog za takvo jelo od riže. Samo treba da ga kuvate na poseban način. U šerpu sa pirinčem stavite pola limuna, a gotovu griz pomiješajte sa sitno nasjeckanim suvim šljivama. Za takvu patku prikladan će i kuhani grašak, izgnječen i začinjen. puter.

Možete cijeniti jelo s patkom i krompirom, pečenim u rukavu. Kuvanje ne oduzima puno vremena, a na kraju ćete dobiti i meso i odličan prilog s kojim se ne morate petljati. Krompir će dobro upiti sve okuse patke i djelovati ukusnije od samog mesa.

Povrće i hladni prilozi za patku

Patku, kuhanu ne cijelu, već u odvojenim dijelovima, bolje je poslužiti uz priloge od povrća, dinstanu ili u obliku salate. Kao što je već spomenuto, u samoj patki nema puno mesa, obično se pačja prsa često koriste za pripremu pojedinih dijelova. Njegovo meso, ako je pravilno kuvano, veoma je mekano, umereno masno i prijatne ružičaste nijanse.

Kao ukras za pačja prsa Plavi kupus dinstan u crnom vinu dobro djeluje. Ovaj prilog se može jesti toplo ili hladno.

Ako ste ljubavnik neobična jela, onda će patka kuvana u kotliću sa sosom i iseckana na komade biti odličan dodatak pire od povrća. Kao povrće možete koristiti korijen celera ili bundevu. Moraju se prvo prokuvati u mlijeku ili kajmaku. Potom se gotovo povrće izgnječi i doda malo prstohvata. muškatni oraščić. Takođe, navedeno povrće se može zapeći na foliji u rerni, posoliti i posuti prstohvatom majčine dušice.

Za pačja prsa pržena u umaku od pomorandže, prilog od rikole, sjemenki nara i orasi. Patka za takav prilog se reže na kriške debljine jednog centimetra i stavlja na tanjir sa salatom.

Patka je rijetko jelo na našem stolu. Ali to nije zbog složenosti njegove pripreme, već zbog činjenice da mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je pačje meso prilično tvrdo i da neće biti po ukusu gostiju.

Međutim, dovoljno je dodati uspješnu marinadu ili puniti meso ukusni sastojci- i lako možete naglasiti prednosti takvog jela!

Kako kuvati patku

Postoji mnogo načina da skuvate ukusnu patku sa jabukama. Možete birati između dinstane patke sa jabukama u pećnici na šporetu, pomešane sa povrćem, pečenu patku sa jabukama, pa čak i recepte za patku sa jabukama u foliji na vatri.

Patka sa jabukama: recept sa fotografijom

Pečena patka u tiganju sa jabukama priprema se brzo i jednostavno, kao i patka sa jabukama isečenom na komade u spori šporet, dinstana po recepturi sa različitim sastojcima.

savjet: ako želite da dobijete efekat pečenja, koristite rernu da skuvate ovo jelo ili se zaustavite na receptima za patku sa jabukama na air grill-u.

Na mnogo načina, rezultat vašeg truda ovisit će o dodatnim proizvodima uključenim u jelo. Na kvaliteti ukusa na meso će utjecati marinada, pa unaprijed odlučite kako ćete marinirati patku s jabukama: u nastavku ćemo dati nekoliko primjera pripreme marinada i umaka.

Važnu ulogu imat će i ukras za patku sa jabukama. Tradicionalno, krompir, heljda i pirinač služe kao prilog, ali možete izabrati i druga glavna jela. Inače, sa ovim sastojcima možete staviti meso unutra, kao i skuvati patku sa jabukama i heljdom ili pirinčem u rukavu.

Pečena patka sa jabukama, medom i pirinčem

Jednostavan način da napravite patku sa jabukama u rerni je recept za pačje meso sa medom. Koje su jabuke najbolje za punjenje patke? Birajte čvrste slatke i kisele sorte kao što su Simirenko i Granny Smith.

Za implementaciju ovoga jednostavan recept za pečenje patke sa jabukama u rerni trebaće vam jedan i po kilogram pačjeg mesa, četiri stotine grama jabuka, tri velike kašike tečnog meda, par čena belog luka, mlevenog belog i crnog bibera, suncokretovog ulja i soli . Folija će se koristiti za pečenje patke sa jabukama i medom.

Počnite sa pripremom mesa: patku izribajte, operite i osušite. Sipajte med u veliku posudu, pomiješajte sa uljem, bijelim lukom, biberom i solju. gotova mješavina nanesite na patku i time premažite unutrašnju stranu mesa. Ostavite patku da se marinira na sobnoj temperaturi trideset minuta. U to vrijeme možete rezati jabuke.

Zatim napunite patku jabukama i uštipnite čačkalicama. Odrežite trećinu krila, napravite rez na koži - i okrenite krilo iznutra. Noge pričvrstite koncem za glavno meso. Zagrijte rernu na 200 stepeni, na kalup stavite dva sloja folije, stavite meso - i odozgo prekrijte folijom. Ali prije toga, da biste oslobodili masnoću, probušite pačje meso viljuškom na nekoliko mjesta. Prelijte trup marinadom, pored nje stavite preostale jabuke.

savjet: U rerni možete skuhati ukusnu patku sa pirinčem i jabukama ako uz pečeno meso stavite prilog.

Patka se peče oko dva sata, nakon čega se lim za pečenje spusti, a gornja folija se skine: tako će meso biti prekriveno koricom. Svakih petnaest minuta premažite patku masnoćom koja izlazi tokom pečenja.

Patka u pećnici kod kuće: korak po korak recept sa fotografijom sa jabukama

I još jedan recept za video patke sa jabukama pečenim u rerni:

Patka u sosu od medenog senfa

Još jedan način kuhanja patke sa jabukama u rerni. Uzmite srednji trup, nekoliko jabuka, par kašika senfa i meda, začine i čašu vode. Operite pačje meso, natrljajte površinu biberom, solju i začinima. Unutra dodajte jabuke. Za pripremu patke marinade sa jabukama u pećnici pomiješajte med i senf - i nanesite umak na cijelu površinu patke.

Stavite meso na pleh - i dodajte vodu. Priprema patke sa jabukama sos od medenog senfa na temperaturi od 200 stepeni jedan sat: povremeno se skuplja sos iz tiganja i koristi se za obradu mesa. Jelo se servira sa zelenilom.

Kako skuvati ukusnu patku sa jabukama

Recept za patku od jabuke i povrća

Patku možete poslužiti sa povrćem. Uzmite trup patke od 2,5 kilograma, tri zelene jabuke, oko dvjesto grama suvih šljiva, bez koštica, dunje, češnjaka, oko pet krompira, par šargarepa i tri luka.

Marinada za patku pečenu sa jabukama, suvim šljivama i povrćem biće mešavina sledećih sastojaka:

• tri velika l. kumin;
• pola tsp crni mljeveni biber;
• veliki l. sušeni mažuran;
• tri velika l. morska sol;
• tri tsp Dijon senf;
• sok od iscijeđene polovine limuna;
• 25 ml maslinovog ulja.

Nakon obrade pačjeg mesa, sa njega treba odrezati mast i rep. Osušite kim u tiganju - istrljajte ga solju, a zatim promiješajte cijelu marinadu - i njome istrljajte patku. Zamotajte meso prozirnom folijom i stavite na hladno mesto 24 sata.

Dok je meso za patku recept u rerni u rerni sa jabukama i povrćem marinirano, pobrinite se za ostale sastojke. Jabuke i pola dunje narežite na kockice, pomiješajte sa sjeckanim suvim šljivama. Kasnije će se voće koristiti za punjenje patke. Začepite pačju rupu cijelom jabukom.

Pažnja! Gulaš od patke sa kriškama jabuke možete kuvati u rerni. U tom slučaju, sastojci za fil će se pomešati sa mesom.

Kada je meso spremno, zagrejte rernu na 190 stepeni - i stavite posudu na 30 minuta. Nakon pola sata izvadite meso - i prelijte ga masnoćom da se napravi korica. Ponovite ovu radnju još nekoliko puta: ukupno vrijeme pečenja će biti otprilike sat i po do dva.

Takvu patku možete skuhati u rerni sa jabukama i krompirom. Nakon kuvanja izvadite meso, pored njega stavite luk i beli luk, ocedite tečnost u posebnu keramičku posudu, gde stavite krompir, luk i šargarepu. Stavite povrće na gornju rešetku, meso na donju rešetku i ostavite pećnicu uključenu još 40 minuta.

Patka sa voćem

Hajde da razgovaramo o tome kako skuhati patku sa jabukama i narandžama i drugim voćem u rerni. Inače, jelo od pačjeg mesa i voća može se pripremiti na različite načine: možete odabrati recept za patku sa suvim šljivama i jabukama u rukavu, dinstanu patku sa suvim šljivama i jabukama u rerni uz ostale voćne dodatke i druga jela opcije.

Kao komponente jela, pored samog mesa, par jabuka, oko 50 grama suhih kajsija, bilo koji orašasti plodovi, suve šljive, par narandži (usput, možete skuhati patku sa jabukama i mandarinama), paprika , koristiće se so i mleveni biber, peršun i bosiljak.

Tradicionalno, kuvanje počinje pranjem i sušenjem mesa. Zatim ga natrljajte mješavinom soli, paprike i bibera. Trup se utrlja iznutra. Nakon toga pređite na čišćenje i rezanje voća. Suhe kajsije i suve šljive moraju se tretirati kipućom vodom. Ovi sastojci se miješaju s orašastim plodovima - i koriste kao unutrašnje punjenje. Pileća rupa je podstavljena sa nekoliko grančica peršuna i takođe zatvorena koncem ili čačkalicama.

Zatim pticu namažite uljem da dobije sočnu koricu - i stavite na lim za pečenje sa folijom. Odozgo se meso također prekriva folijom, nakon čega se stavlja u rernu, zagrijanu na srednju temperaturu, na par sati. Kao i obično, svakih 30 minuta meso se podlijeva mašću. U završnoj fazi pečenja, gornja folija se uklanja i temperatura pećnice se povećava za 20 stepeni.

Punjena patka sa jabukama i pirincem

Mnogima će se svidjeti punjene heljdom patka i jabuke, kao i patka punjena jabukama i pirinčem. Ova jela pripremaju se po sličnim receptima, pa se fokusirajmo na jedno od njih.

Odaberite trup do tri kg, a pripremite i par čaša pirinča, četiri jabuke, dvije pomorandže, tri velike kašike putera, veliku kašiku soli, malu kašiku paprike i karija, beli luk u granulama, mleveno crni biber, sušeni bosiljak, seckani korijander i čili paprika.

Kuvanje korak po korak punjene jabukama patke u rerni:

• patku odmrznuti u prirodnim uslovima, iznutriti, odstraniti masnoću, isprati meso, ispeći i ukloniti sve nedostatke sa kože spolja i iznutra;
• uzmite jak konac - i zašijte rupu na vratu;
• pomešati so, papriku, kari i kašičicu mešavine korijandera, crnog bibera, čilija, belog luka i bosiljka. Natrljajte marinadu sa unutrašnje i vanjske strane mesa. Sačuvajte kašičicu marinade za kasnije;
• u šerpu uliti par litara vode, dodati pola žlice. posolite i prokuhajte. Sipajte 1,5 šolje pirinča - i sačekajte da bude skoro skuvan. Ne čekajući potpunu spremnost, bacite pirinač u cjedilo - i isperite hladnom vodom. Nakon oceđivanja, stavite u posebnu posudu;
• pirinču dodajte preostalu marinadu, dodajte otopljeni puter - i promiješajte. Jabuke i citruse oguliti, iseći na kockice - pa dodati i pirinču. Posolite fil po ukusu;
• počni sa punjenjem. Kada se pačje meso napuni, zašijte dno. Držite posudu u frižideru nekoliko sati;
• prije slanja patke u pećnicu premažite je suncokretom i puterom ili pavlakom/majonezom. Za pečenje patke u rerni sa jabukama koristite pekač, koji treba premazati uljem. Stavite nekoliko plodova posutih začinima na vanjsku stranu mesa;
• jelo kuvajte na temperaturi od 200-220 stepeni oko tri sata, povremeno okrećući meso. Kada pri probušenju počne da izlazi bistri sok, završite sa kuvanjem.

To je sve, ukusna punjena patka je spremna!

patka od brusnice

Kako skuvati patku sa jabukama i brusnicama u rerni? Pored trupa trebaće vam par velikih kašika svežih brusnica, jedna slatka jabuka, par velikih kašika meda, so, kao i sos koji ćete pripremiti od 200 grama brusnica, tri kašike med, četiri čena belog luka, dve velike kašike suncokretovo ulje, pola čaše vode, so, šećer i začini. Kao začine za patku sa jabukama možete koristiti karanfilić, cimet, regan, kardamom, bosiljak i kleku.

Odmah počnite zagrijavati pećnicu. Meso preraditi, odstraniti masnoću, isjeckati jabuku - i u posebnoj posudi pomiješati sa brusnicom i medom. Sačuvaj malo meda za kasnije. Natrljajte patku solju i ostatkom meda, unutra stavite kuvano voće.

Pošta punjena patka na plehu ili skuhajte patku sa jabukama u rukavu za pečenje. Na plehu se jelo kuva par sati, ali se svakih pola sata prevrne i prelije sa masnoćom i par kašika bobica (ako patka nije zašivena).

U procesu pečenja možete napraviti sos. Odaberite jela za kuvanje: u njih sipajte brusnice, dodajte med i prelijte. Dodajte vodu i par kašika maslinovog ili drugog ulja - i stavite da ispari. Držite tihu vatru i ne zaboravite promiješati sos. Povremeno provjeravajte ukus, dodajte šećer i sol. Nakon 15 minuta sos će biti gotov. Pet minuta prije kuhanja dodajte sitno sjeckani bijeli luk, kardamom, karanfilić, cimet i ostale začine po ukusu.

Izvadite patku, ocijedite mast u posebnu posudu, meso isecite posebnim makazama - i stavite voće na posudu. Meso narežite na porcije, dodajte sos - i poslužite na božićnom stolu!

Kuvanje patke sa kupusom

Indo pečen u pećnici sa jabukama može se dopuniti kupusom. Uzmite trup od 3 kg, šest kiselih jabuka, kilogram kiseli kupus, oko stotinu grama sušene pečurke, tri glavice luka, par čl. l. med, par prstohvata sušenog žutika, prstohvat kima i muskatnog oraščića, kao i so, biber i soja sos.

Proces pečenja patke sa kupusom i jabukama u rerni:

patka u rukavu

I još jedan recept - patka u rukavu.

A evo još jednog načina da skuhate pečenu patku sa jabukama u rerni. Hajde da saznamo korak po korak recept za patku sa jabukama pečenim u rerni u rukavu. Pripremite trup, oko 0,6 kg jabuka, četiri velike kašike majoneza, tri velike kašike senfa, glavicu belog luka, so, biber, kao i rukav u kome će se jelo peći.

Pripremite meso, posolite sa svih strana - i ostavite tako neko vrijeme. Paralelno s tim pripremite mješavinu majoneze, bibera i senfa za mariniranje patke. Patka treba da se marinira oko 40 minuta.

savjet: ne birajte začine sa mononatrijum glutamatom u marinadi, može pokvariti ukus patke.

Ogulite i operite beli luk, podelite na režnjeve, napravite male džepiće na koži patke - i tu stavite komadiće belog luka. Izrežite jabuke, stavite ih u patku. Natrljajte meso preostalom marinadom, zašijte ili zatvorite rupice čačkalicama.

Odrežite rukav 1,5 puta dužine trupa, zategnite jedan kraj, stavite cijelo meso unutra i pazite da nema viška zraka - a drugi kraj zatvorite. Posudu stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Vrijeme kuhanja može biti različito: po kilogramu težine trupa trebat će vam oko 40-60 minuta. Deset minuta prije kraja otvorite rukav na šavu.

Video

Postoji još mnogo zanimljivih načina za pripremu takvih jela. Eksperimentišite sa ukusima i pogledajte korak po korak recept za patku sa jabukama u rerni u videu kako biste saznali još više o mogućnostima kuvanja.

26.03.2018

Kao što pokazuje praksa, kada peku patku, mnogi kuhari je uvijek pune pirinčem, citrusnim voćem i krompirom. Ali ako ste pekli pačje meso bez punjenja, onda morate voditi računa o pripremi dodatne poslastice. Izvrstan prilog za patku pečenu u rerni može se pripremiti jednostavno i brzo.

Patku kuhamo rijetko, jer se dugo namače, a zatim marinira. A sam proces pečenja nije brz. Uz kuhanje jelo od mesa možete napraviti prilog za patku sa jabukama.

Sastojci:

• pirinčana krupica - 0,4 kg;
• rafinirano biljno ulje - 2 stol. kašike;
• kurkuma - ½ kašičice. kašike;
• čena belog luka - 2 komada;
• luk - 1 glavica;
• svježi šampinjoni - 0,4 kg;
• svježi kopar - pola gomile;
• mješavina mljevene paprike, sol.

kuhanje:

1. Pirinčane krupice isperite tekućom vodom dok ne provide.
2. Prokuhajte na uobičajen način ili dinstajte u glinenoj posudi u rerni dok ne omekša.
3. Svježe šampinjone operemo, osušimo i narežemo na kriške.
   
4. Oguljeni luk narežite na sitne kockice i dinstajte na vrelom rafinisanom biljnom ulju dok ne omekša.
   


5. Promiješajte, pržite s lukom dok ne ispari višak vlage.
6. Ogulite čen belog luka i narežite na kriške. Dodajte ga pečurkama.
   
7. Vrijeme je da svježe šampinjone začinite solju, mješavinom mljevenih paprika i kurkume.
   
8. Dobro promiješajte i dinstajte još nekoliko minuta. Šampinjoni poprime zlatnu boju.
   
9. Sada u pržene šampinjone dodajte kuvani pirinač.
   
10. Dobro promiješajte i dinstajte još nekoliko minuta na laganoj vatri.
    
11. Gotov prilog poslužite uz pečeno pačje meso, posuto seckanim koprom.

Mirisne kriške krompira

Pred vama je težak zadatak - pripremiti prilog za patku sa narandžama? Pripazite na pečeni krompir. Dodati više začina, mirisne začine i dobićete originalan ukus, ali jelo lako za pripremu.

Savjet! Po istom receptu možete peći i krompir u isto vrijeme kada i trup patke. Imajte na umu da će krompir čamiti u pačjoj masti, pa će njihov kalorijski sadržaj biti relativno visok.

Sastojci:

• korijen krompira - 3-4 komada;
• rafinirano maslinovo ulje - 2 stol. kašike;
• mljevena paprika, čili paprika, začini za povrće;
• sol;
• sušeni beli luk - 1 kašičica. kašika.

kuhanje:

Pačje meso je jedno od masnih i visokokaloričnih jela. Da biste normalizirali probavu i poboljšali probavljivost mesa peradi, potrebno je poslužiti lagane priloge. Svečana trpeza potrebno je poslužiti na originalan način, pa predlažemo da ispečete palačinke. Pekinška patka s takvim prilogom postat će pravo gastro remek djelo.

Sastojci:

• Pšenično brašno premium- 1 čaša;
• pileća jaja - 2 komada;
• prokuhana voda;
• rafinirano biljno ulje;
• zeleni luk od perja - 1 hrpa.

kuhanje:

1. Prosijavanje pšenično brašno premium u dubokoj posudi.
2. Napravite udubljenje u sredini i u njega razbijte sirova jaja.
3. Ovdje u tankom mlazu sipajte prokuhanu vodu na sobnoj temperaturi.
4. Pjenjačom ili mikserom sjediniti sve sastojke dok se ne dobije homogena masa.
5. Zeleni vlasac dobro operite. Osušite ga i sitno nasjeckajte nožem.
6. U tijesto za palačinke dodajte nasjeckani luk.
7. Zagrijemo tavu, ulijemo malo rafiniranog biljnog ulja.
8. Sipajte malo testa kutlačom i ispecite palačinke sa obe strane.
9. Gotovu palačinku rasporedimo na tanjir, a na vrh stavimo porcionirani komad pečenog pačjeg mesa sa sosom.

Čas kuhanja

Što je prilog za pačje meso jednostavniji, to će kuhano jelo postati ukusnije i skladnije. Savršeno upotpunjuje ukus patke sos od pomorandže ukras za pasulj. Skuvajmo grašak u glinenoj posudi.

Sastojci:

• omekšani puter - 50 g;
• sol, začini - prstohvat;
• zdrobljeni grašak - 2 šolje;
• filtrirana voda - 5 čaša.

kuhanje:

1. Grašak prvo sortiramo, a zatim ga dobro isperemo tekućom vodom.
2. Zdrobljeni grašak rasporedimo u posudu i prelijemo prokuhanom vodom. Odlazimo na par sati.
3. Dekantiramo vodu, a grašak položimo u dvije glinene posude.
4. Sve napunite filtriranom vodom. Tečnost treba da potpuno pokrije grašak, ali ne dopire do samog vrata lonca.
5. Odmah dodajte prstohvat sitnozrnate soli, mješavinu mljevenih paprika i omekšali puter.
6. Glinene posude pokrivamo poklopcima i stavljamo ih na rešetku u pećnici.
7. Tomim 1,5-2 sata na temperaturi od 180°.

Savjet! Ovaj prilog možete skuhati u laganom šporetu. Vrijeme kuhanja će biti isto. Za poboljšanje ukusa dodajte malo nasjeckanog začinskog bilja.

Povrće je u savršenoj harmoniji sa patkicom – lagano je, nekalorično, jednostavno i pristupačno. U pečenoj verziji savršen je prilog, posebno za pačja prsa.

Sastojci:

• 300 g šargarepe;
• 300 g bundeve;
• 200 g šampinjona;
• 200 g korijena pastrnjaka;
• 200 g korijena peršuna;
• sol, biber, timijan, biljno ulje po ukusu.

Očistimo bundevu i šargarepu, narežemo na komade proizvoljnog oblika, ali približno iste veličine. Stavite u činiju. Tu dodajemo i pečurke isečene na polovine, krugove korena pastrnjaka i peršun. Dodajte so, biber, listiće timijana, biljno ulje. Promešati, staviti u pleh. Peći na 180 stepeni oko 45 minuta.

Pirinač sa kupusom - ukusan prilog uz patku

Rice Company i bijeli kupus izgleda pomalo nestandardno, međutim, sjetite se, na primjer, peciva sa zeljem. Zapamtite i usudite se isprobati ovu kombinaciju u prilogu. Koja je njegova glavna kulinarska ideja? Zapravo, žitarice savršeno upijaju pačju mast, a kupus je neutralizira.

Sastojci:

• 1 čaša pirinča;
• 1 velika šargarepa;
• 500 g bijelog kupusa;
• biljno ulje, so, biber po ukusu.

Šargarepa narezana na tanke trakice, lagano pržena biljno ulje u dubokoj šerpi. Dodati sitno seckani kupus. Promešati, kuvati na laganoj vatri još 5-7 minuta, pa dodati pirinač, biber po ukusu, posoliti, zaliti vodom da žitarice i povrće budu prekrivene tečnošću za 1,5 cm. Provri, smanjiti vatru na minimum i kuvajte poklopljeno oko 20 minuta. Ugasite vatru, ostavite pirinač ispod poklopca još 10 minuta, a zatim poslužite sa patkom.

Graška kaša u loncima za patke

Pačje meso je prilično zanimljiva stvar, karakterna, pa što je prilog jednostavniji, to bolje. Graška kaša- nepopularna opcija, međutim, vrlo, vrlo dobra. Vrijedi se prisjetiti da su mahunarke odlična pratnja pačjem mesu, a sve iz istog razloga - "sakupljač" masti.

Sastojci:

• 2 šolje graška;
• 5 čaša vode;
• so, biber, puter po ukusu.

Grašak sortiran, opran, namočen preko noći. Ujutro ponovo operemo, nakon čega stavimo u dve keramičke posude, posolimo, svaku napunimo sa dve i po čaše vode. Dodajte biber i dobar komad putera. Pokrijte poklopcima i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 2 sata.

Patka na "travu" domaćih rezanaca

Ptica na "travi" izgleda vrlo impresivno - priprema se domaći rezanci, pomiješan s puno zelenila, nakon čega se pasta polaže na posudu, na nju se stavlja gotova patka. Lepo i ukusno. Pogotovo ako želite iznenaditi svoje goste nečim neobičnim, nestandardnim.

Sastojci:

• 2 jaja;
• 200 g brašna;
• 1 tsp biljno ulje;
• 1 tsp sol;
• 2-3 vezice kopra (peršun, cilantro);
• 50 g putera.

Na radnu površinu prosijte brašno, u sredini napravite udubljenje i u njega razbijte jaja. Lagano razmutite jaja sa solju i puterom viljuškom, nakon toga, pažljivo povećavajući radijus pokreta vilicom, sve pomiješajte s brašnom.

Testo mesimo dugo - ne bi trebalo da bude samo homogeno, već glatko, elastično, savitljivo. Umotamo ga u prozirnu foliju, ostavimo da “odmara” pola sata, nakon čega razvaljamo u tanak sloj na površini dobro posutu brašnom, odozgo posipamo brašnom i umotamo u labav rolat. Režemo na jednake komade debljine 8-10 mm, istrestimo spirale preko daske, rasklapajući ih.

Skuvajte rezance veliki lonac s vodom, ostavite u cjedilo i odmah pomiješajte s puterom i sitno sjeckanim začinskim biljem.

Patka sa dva ukrasa

Kada pečete cijelu patku, možete napraviti vrlo zanimljiv potez: pticu poslužite sa dva priloga odjednom, a oni će biti kuhani u isto vrijeme! Heljda - u trupu, krompir - u blizini. Oba odvojeno su klasični prilozi za patku. Zajedno - prekrasan ansambl u kojem svako može odabrati ariju po svom ukusu.

Sastojci:

• 1 kg krompira;
• 1 čaša heljde;
• 200 g pilećih (pačjih) srca;
• 200 g jetre;
• 2 velika luka;
• 4 čena belog luka;
• sol, biber, biljno ulje po ukusu.

Pripremamo prvi prilog: u tiganju na biljnom ulju popržimo luk narezan na kolutove dok ne omekša, premazati pileća srca. Pržite još par minuta, dodajte džigericu. Držimo u tiganju na srednjoj vatri još 4-6 minuta uz povremeno mešanje, zatim posolimo i ugasimo vatru. Pomiješajte sa heljdom, stavite dobivenu masu u trup patke, zašijte trbuh. Patku kuvamo po odabranom receptu.

40-50 minuta pre kraja pečenja pored pleha rasporedite i drugi prilog: oguljeni krompir narežite na četvrtine, posolite, protisnite beli luk, dodajte par kašika ulja, pobiberite po želji i dobro promešajte. Nastavite sa pečenjem patke slijedeći upute u receptu.

1. Patka je prilično masna ptica, stoga, pri odabiru priloga koji ćete poslužiti uz ovo meso, treba dati prednost lagani obroci, koji su u stanju da izbalansiraju masnoću, "izglade" je, nadoknade. Mahunarke, žitarice, krompir, povrće i kiselkast ukus su najčešće preporuke.
2. Prilikom pripreme priloga za patku pokušajte bez puno začina: meso ove ptice se u pravilu kuha u prilično začinjenoj verziji, tako da prilog ne bi trebao konkurirati glavnom jelu, a još manje "začepiti" ” it.
3. Klasičan prilog za patku su jabuke, međutim, ako ispečete pticu sa ovim voćem unutra, jabuke najvjerovatnije nećete poslužiti na stolu: ne samo da će se pretvoriti u kašu i izgledati potpuno neukusno, već će imati i okus prije nezanimljiv nego ugodan. U ovoj verziji bolje je peći cijele jabuke, i to ne unutar patke, već pored nje.
4. Ne zaboravite da su svježi listovi zelene salate i zelenilo također odličan prilog za patku, zdravo, lagano i zdravo.
5. Jabuke nisu jedino voće koje dobro ide uz patku. Pokušajte eksperimentirati s kajsijama, šljivama, narandžama, kruškama. - jedna od najneverovatnijih kombinacija.