แอปเปิ้ลแห้งที่บ้าน แอปเปิ้ลแห้ง (ผลไม้หวาน) ตัวเลือกสำหรับการปรุงแอปเปิ้ลที่บ้าน

มะเขือเทศแห้งกับสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อเล็ก 2 กก.
• กระเทียม 20 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง 5 กรัม
• พริกไทยดำป่น 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ทำกินเองที่บ้าน มะเขือเทศตากแห้งพวกเขาจะต้องผ่าครึ่งตามยาวเอาเมล็ดและพาร์ติชั่นออก ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ วางมะเขือเทศที่หั่นแล้วหงายขึ้น โรยด้วยเกลือ พริกไทยและสมุนไพร ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 100 ° C เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน แต่อย่าต้ม ใส่มะเขือเทศตากแห้งในขวด โรยด้วยกระเทียมสับละเอียด เทน้ำมันร้อนให้ท่วมมะเขือเทศ ปิดฝาขวดโหลทันที เก็บมะเขือเทศตากแห้งตามสูตรนี้ในที่มืดและเย็น

มะเขือเทศตากแห้งกับพริกไทยและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก 1.5-1.8 กก.
• กระเทียม 100 กรัม
• สด 100 กรัม พริกขี้หนู
• น้ำมันพืช 200 มล
• เกลือ 10 กรัม
• ส่วนผสมสมุนไพรแห้ง 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนปรุงมะเขือเทศตากแดดจะต้องล้างหั่นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อน หั่นพริกขี้หนูเป็นวงหนา 1 ซม. เอาเมล็ดออก วางมะเขือเทศบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment วางมะเขือเทศ หงายด้านขึ้น แล้วโรยด้วยเกลือและสมุนไพร ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 100 ° C เป็นเวลา 2 ชั่วโมงเปิดประตูแง้มไว้ จากนั้นใส่แหวนพริกไทยร้อนบนแผ่นอบให้แห้งอีก 2 ชั่วโมง มะเขือเทศอุ่นและพริกไทยแห้งในเตาอบโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้โรยด้วยกระเทียมสับละเอียด จุดน้ำมันให้เย็นเทผัก เก็บใส่ตู้เย็น.

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ #6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ #8

มะเขือเทศตากแห้ง.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• เกลือ 5-7 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ให้แห้ง ผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง จัดมะเขือเทศ หั่นหงาย วางบนถาดรองกระดาษรองอบ โรยด้วยเกลือ คลุมด้วยชีส แล้วนำไปตากแดด อุณหภูมิของอากาศไม่ควรต่ำกว่า 32-33 องศาเซลเซียส แห้งเป็นเวลา 7-8 วัน ทำความสะอาดห้องตอนกลางคืน ใส่มะเขือเทศตากแห้งในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บในที่เย็นและมืด

มะเขือเทศตากแห้งในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• น้ำมันพืช 150-200 มล
• กระเทียม 10 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• พริกไทยดำป่น 3 กรัม
• 5 กรัมสมุนไพรแห้งผสม (โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา, มาจอแรม)

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมมะเขือเทศตากแห้งสำหรับฤดูหนาว ให้หั่นมะเขือเทศเนื้อแน่นเล็กๆ ออกเป็นสี่ส่วนแล้วใช้ช้อนตักเมล็ดออก โรยมะเขือเทศด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และสมุนไพร วางเป็นชั้นเดียวบนจาน ใส่ในเตาไมโครเวฟและให้ความร้อนด้วยกำลังไฟสูงสุดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเอาของเหลวที่ปล่อยออกมาปล่อยให้มะเขือเทศเย็นลง ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง เมื่อให้ความร้อนครั้งสุดท้ายให้โรยมะเขือเทศด้วยกระเทียมสับละเอียด มะเขือเทศสำเร็จรูปควรมีความยืดหยุ่น แต่เมื่อกดแล้วน้ำผลไม้ไม่ควรโดดเด่น โอนมะเขือเทศตากแห้งลงในขวดที่สะอาดและแห้ง จุดน้ำมันให้เย็นแล้วเทมะเขือเทศ ปิดฝาขวดผักแห้งและเก็บไว้ในตู้เย็น

ดูภาพมะเขือเทศแห้งตามสูตรเหล่านี้:

มะเขือยาวแห้งในน้ำมัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว 1 กก.
• กระเทียม 15 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• โหระพาแห้ง 10 กรัม
• ผักชีลาวแห้ง 10 กรัม
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• พริกขี้หนูป่น 5 กรัม
• พริกไทยดำป่น 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นหนา 5-8 มม. โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แห้งวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ในชั้นเดียว โรยด้วยส่วนผสมของเกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศ มะเขือยาวแห้งในเตาอบที่อุ่นถึง 120 ° C เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง มะเขือม่วงอุ่นใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยกระเทียมสับอย่าบีบ เทลงในโถ น้ำมันพืช. เก็บผักแห้งตามสูตรนี้ไว้ในตู้เย็น

พริกหยวกแห้ง.

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกแดง 1 กก
• กระเทียม 20 กรัม
• พริกขี้หนูสด 10 กรัม
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง 3-5 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำมันพืช 250 มล

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอบแห้งผักจะต้องทำความสะอาดเมล็ดพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง วางบนแผ่นอบในชั้นเดียวโรยด้วยเกลือ อบแห้งในเตาอบอุ่นที่ 1-20 ° C เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรและเก็บไว้ในเตาอบจนสุก วางพริกแห้งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยกระเทียมสับและวงแหวนพริกไทยร้อนแล้วเทน้ำมันอุ่น ๆ

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กก
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก
• คอนญัก 15 มล. (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

ตัดบวบครึ่งตามยาวเอาเปลือกและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งหนา 1.5-2 ซม. เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของผิวมะนาวและน้ำผลไม้ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง คนเบา ๆ เป็นครั้งคราว เทของเหลวที่ได้ลงในชามแยกใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปต้ม จุ่มบวบในน้ำเชื่อมเทบรั่นดี (ไม่จำเป็น) ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนโปร่งใส (2-3 นาที) จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งบวบในน้ำเชื่อมประมาณ 5-10 นาที หลังจากเอนกายในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ใส่บวบที่เตรียมไว้บนแผ่นอบหรือตะแกรงอบไฟฟ้า อบแห้งที่อุณหภูมิ 60-65 ° C จนสุก เก็บผักแห้งในเครื่องอบผ้าหรือแผ่นอบในภาชนะที่แห้งและปิดสนิท

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• มะเขือม่วง 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• น้ำมันพืช 250 มล
• กระเทียม 20 กรัม
• สมุนไพรแห้ง 10 กรัมเพื่อลิ้มรส
• เกลือ 5 กรัม
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

ผ่าครึ่งมะเขือเทศเอาเนื้อบางส่วนที่มีเมล็ดออก พริกหยวกหั่นเป็นชิ้น, มะเขือยาวปอกเปลือก - ชิ้นครึ่งวงกลมหนา วางผักบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษ โรยด้วยเกลือ พริกไทย สมุนไพรแห้ง กระเทียมสับ และทาน้ำมันเล็กน้อย อบในเตาอุ่นเล็กน้อยเป็นเวลา 3 ชั่วโมง นำผักที่ตากแห้งแล้วออก เก็บที่เหลือในเตาอบอีก 2-3 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมทุกชั่วโมง ใส่ผักแห้งสำหรับฤดูหนาวในขวดเทน้ำมันอุ่น ๆ ปิดฝาให้สนิท เก็บใส่ตู้เย็น.

แอปริคอตแห้งกับน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 1 กก.
• น้ำตาล 1กก.
• น้ำเปล่า 500 มล.

วิธีทำอาหาร:

แอปริคอตหนาแน่นหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วนเอาเมล็ดออก ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล จุ่มแอปริคอตลงไป ยกลงจากเตา ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ใส่แอปริคอตบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและแห้งเป็นเวลา 10-12 วัน คุณสามารถทำให้แห้งในเตาอบที่อุ่นถึง 100 ° C หรือในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง ในระหว่างการอบแห้งผลไม้จะต้องพลิกกลับหนึ่งครั้ง เก็บแอปริคอตแห้งในภาชนะแก้วในที่มืด

แอปริคอตแห้งที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต 1 กก.
• น้ำตาล 650 กรัม
• น้ำ 350 มล

วิธีทำอาหาร:

ล้างผลไม้สุกเล็กน้อยให้สะอาดหั่นตามยาวเอาเมล็ดออก ใส่ในอ่างกว้าง โรยด้วยน้ำตาล 300 กรัม ทิ้งไว้ค้างคืน ระบายน้ำที่ปล่อยออกมา (ไม่จำเป็นอีกต่อไปสามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่มได้) จากน้ำตาลและน้ำที่เหลือให้ต้มน้ำเชื่อม เทแอปริคอตกับน้ำเชื่อมร้อน ทิ้งไว้ 7-10 นาที จากนั้นเอนกายในกระชอนปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งบนตะแกรง ใส่ในเตาอบ วางแผ่นอบไว้ด้านล่างเพื่อจับน้ำเชื่อมหยด ผึ่งให้แห้งที่อุณหภูมิ 65 องศาเซลเซียส นาน 5-6 ชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้เย็น พลิกกลับ นำเข้าเตาอบอีกครั้งแล้วผึ่งให้แห้งต่อไปจนสุก แอปริคอตแห้งที่บ้านเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

ลูกพลัมแห้งกับน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาล 1-1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

ลูกพลัมหนาแน่นหั่นตามยาวเป็น 2 ส่วนเอาเมล็ดออก ใส่ในอ่างกว้างโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้จนน้ำไหลออก ใส่ไฟความร้อนประมาณ 3-4 นาที ลูกพลัมควรเปลี่ยนสี แต่ไม่ควรแยกผิว นำออกจากเตา ทิ้งลูกพลัมในน้ำเชื่อมไว้ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม วางลูกพลัมบนถาดหรือแผ่นอบแล้วผึ่งให้แห้งในที่อบอุ่นและแห้งเป็นเวลา 10-1 2 วัน คุณสามารถทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 60 ° C เป็นเวลา 9 ชั่วโมง หรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 ° C เป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง

ลูกพลัมแห้งรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 2 กก.
• กระเทียม 20 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง 10 กรัม
• ผงสีดำและออลสไปซ์เล็กน้อย
• น้ำมันพืช 200-250 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตัดลูกพลัมครึ่งเอาหลุม วางบนแผ่นที่ตัดแล้วโรยด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 100 ° C เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง จากนั้นโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดแล้วเก็บใน เตาอุ่นอีก 30-40 นาที จุดน้ำมัน ปล่อยให้เย็น ใส่ลูกพลัมแห้งในขวดที่สะอาดและแห้ง แล้วเทน้ำมันลงไป หลังจากเย็นตัวแล้ว พลัมแห้งตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ #3
ขั้นตอนที่ #4

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสุก 2 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• โซดา 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างลูกพลัม เอาหินออก ผ่ากรีดจากด้านข้างของก้าน นำน้ำกับโซดาไปต้ม ยกออกจากความร้อน วางลูกพลัมส่วนหนึ่งในตะแกรงหรือกระชอน จุ่มน้ำกับโซดาเป็นเวลา 30 วินาที แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นทันที ลวกลูกพลัมด้วยวิธีนี้ปล่อยให้ของเหลวไหลออก พลัมแห้งวางบนแผ่นอบที่คลุมด้วยกระดาษแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 50-55 ° C เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากเตาอบผสมและปล่อยให้เย็น วางลูกพลัมกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 4 ชั่วโมง แต่เพิ่มอุณหภูมิเป็น 70 องศาเซลเซียส ลบกวนและปล่อยให้เย็น เปิดเตาอบที่ 90°C แล้วปรุงลูกพลัมแห้งจนสุก

ลูกแพร์แห้งในน้ำเชื่อม

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอบแห้งผลไม้จะต้องปอกเปลือกและแกนหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงจนน้ำออก จากนั้นเอนกายลงในกระชอนปล่อยให้ของเหลวไหลออก (อย่าเทของเหลวออก!) ตากลูกแพร์ในเตาอบที่ร้อนถึง 65-80 ° C จนกระทั่งสีเปลี่ยนไปและของเหลวบางส่วนระเหย ใส่ลูกแพร์แห้งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นำน้ำเชื่อมที่ปล่อยออกมาจากลูกแพร์ไปต้มแล้วเทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นทันที

ลูกแพร์แห้ง.

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สุกของฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงนานาพันธุ์

วิธีทำอาหาร:

ลูกแพร์ขนาดเล็กสามารถทำให้แห้งทั้งชิ้นขนาดใหญ่หั่นเป็น 2-4 ส่วนแล้วเอาแกนออก วางลูกแพร์บนตะแกรงของเครื่องเป่าไฟฟ้าหรือเตาอบ ผลไม้แห้งปรุงเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 80-85 °C จากนั้นคุณต้องพลิกลูกแพร์ไปอีกด้านหนึ่งแล้วตากให้แห้งอีก 6-7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60-65 ° C เมื่อแห้งในสภาพธรรมชาติให้วางลูกแพร์บนถาดที่คลุมด้วยผ้ากอซคลุมด้วยผ้าแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 7-10 วันแล้วพลิกผลไม้วันละครั้ง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิลเนื้อแน่น 1 กก.
• น้ำตาล 50 กรัม
• อบเชยป่น 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือวงแหวนหนา 5-7 มม. เอาแกนออก วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เพื่อไม่ให้สัมผัสกันโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 65 ° C เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง นำออก ปล่อยให้เย็น พลิกกลับและใส่กลับเข้าไปในเตาอบ ทำซ้ำจนกว่าแอปเปิ้ลจะพร้อม แอปเปิ้ลแห้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น แต่ไม่ควรปล่อยน้ำออกมาเมื่อกด เก็บแอปเปิ้ลแห้งที่บ้านในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลแน่น

วิธีทำอาหาร:

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือวงแหวนหนา 5-7 มม. เอาแกนออก ลวก 2 นาทีในน้ำเค็มร้อน (เกลือ 7 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก ตากแอปเปิ้ลให้แห้งวางบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 100 ° C แง้มประตูทิ้งไว้ ผัดแอปเปิ้ลเป็นครั้งคราว เก็บแอปเปิ้ลแห้งในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

ลูกพีชแห้ง

วัตถุดิบ:

• ลูกพีช 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• โซดา 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผ่าครึ่งลูกพีช เอาเม็ดออก ต้มน้ำกับเบกกิ้งโซดาให้เดือด ลวกลูกพีชเป็นเวลา 1 นาที ระบายของเหลวออก ใส่ลูกพีชที่เตรียมไว้บนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 65 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นพลิกกลับและปล่อยให้เย็น ใส่กลับเข้าไปในเตาอบและทำให้แห้งที่อุณหภูมิเดิมอีก 1 ชั่วโมง ทำซ้ำจนลูกพีชสุก ใส่ผลไม้แห้งที่บ้านในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บในที่เย็น

แตงแห้ง.

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อแตงโมเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 120 ° C เป็นเวลา 15 นาที แง้มประตูเตาอบทิ้งไว้ จากนั้นลดความร้อนลงเหลือ 70-80 ° C แล้วตากแตงให้แห้งประมาณ 5-6 ชั่วโมง พลิกคว่ำเป็นครั้งคราว เก็บแตงแห้งในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุม 1 กก
• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนทำผลเบอร์รี่ให้แห้งให้นำน้ำไปต้มเติมน้ำตาล จุ่มเชอร์รี่ในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำเชื่อมและลวกประมาณ 7-8 นาที ระบายในกระชอนปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออก จัดผลเบอร์รี่เป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ทิ้งไว้ในที่แห้งและอบอุ่นเป็นเวลา 10-12 วัน ผลเบอร์รี่แห้งสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดในที่มืด

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการทำให้แห้ง

สำหรับการทำให้แห้ง คุณสามารถนำแอปเปิลที่มีความหลากหลายและระยะการสุกที่แตกต่างกันออกไป - ทดลอง ใช้แต่ละประเภทที่มีอยู่เล็กน้อย แอปเปิ้ลจะต้องแยกออกและแยกส่วนที่เราต้องการ - สุก แต่ไม่สุกงอม แข็งและไม่มีร่องรอยของการสลายตัว ผลไม้ที่เหมาะสมควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ขั้นตอนที่ 2: ตัดแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลที่ล้างและแห้งจะต้องผ่าครึ่งและนำแกนที่มีเมล็ดออกจากแต่ละอัน แอปเปิ้ลที่เหลือต้องหั่นเป็นชิ้นหนา 2 เซนติเมตร.

ขั้นตอนที่ 3: โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาล

เราจะต้องมีกระทะหรือภาชนะอื่นๆ ที่ส่วนผสมของเราจะพอดี ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะอย่างระมัดระวังแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย เราปิดแอปเปิ้ล (ไม่ใช่กระทะ!) ด้วยฝาปิดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าขอบกระทะและตั้งค่าการกดขี่ไว้ด้านบน - อาจเป็นเหยือกน้ำหรือหินหนัก เราลบโครงสร้างในตู้เย็นสำหรับ 12 ชั่วโมง.

ขั้นตอนที่ 4: แอปเปิ้ล Vyaliem

หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำกระทะออกจากตู้เย็นเอาการกดขี่ออก แอปเปิ้ลปล่อยให้น้ำออกมาก็ต้องสะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวัง บนแผ่นอบที่สะอาด ให้วางชิ้นแอปเปิ้ลกับน้ำตาล พยายามจัดเรียงในลักษณะที่มีระยะห่างเล็กน้อยระหว่างชิ้น เปิดเตาอบเพื่ออุ่นให้ร้อนถึง 65 องศาแล้ววางลงในถาดอบที่มีแอปเปิ้ลฝานเป็นแว่นๆ เราปล่อยให้แอปเปิ้ลแห้งซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมง.

ขั้นตอนที่ 5: นำแอปเปิ้ลแห้งไปเก็บ

เมื่อหมดเวลาที่กำหนด เราจะนำแผ่นอบที่มีแอปเปิ้ลออกจากเตาอบแล้วโอนไปยังกระดาษฟอยล์ ตอนนี้คุณต้องรอจนกว่าแอปเปิ้ลจะเย็นและแห้งสนิท อาจต้องใช้เวลา 3-5 ชม. เราใส่แอปเปิ้ลแห้งสำเร็จรูปลงในถุงผ้าลินินเพื่อจัดเก็บ และวางบนจานแบนสำหรับเสิร์ฟ - เพื่อทดลองและประเมินผลงานของเรากับคุณ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟแอปเปิ้ลแห้งที่เสร็จแล้ว

แอปเปิ้ลแห้งสำเร็จรูปเหมาะอย่างยิ่งสำหรับชาหรือกาแฟ - เป็นของหวานสำหรับพายและพาย - เป็นไส้และสำหรับเค้ก - เป็นของตกแต่ง อย่างที่คุณเห็นจานนี้อร่อยมาก ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่าย! อร่อย!

ปริมาณน้ำตาลทรายในสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการ

แอปเปิ้ลแห้งยังสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท เหยือกแก้วหรือกล่องกระดาษแข็งซึ่งด้านล่างควรปูด้วยกระดาษสะอาด

แอปเปิ้ลแห้งควรเก็บไว้ไม่เกิน 1 ปี หากคุณไม่แน่ใจว่าจะสามารถใช้ส่วนที่ปรุงสุกทั้งหมดได้แล้ว ทางที่ดีควรลดจำนวนแอปเปิ้ลลง

และผลไม้แห้งอื่นๆ

• ประการแรก แอปเปิ้ลแห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมากและไม่มีปัญหา
• ประการที่สอง ใช้พื้นที่น้อยมากเมื่อเทียบกับวิธีอื่นๆ
• ประการที่สาม ผลไม้แห้งมีประโยชน์ เมื่อแห้ง สารและน้ำตาลที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในแอปเปิ้ล เพราะผลไม้จะไม่ถูกอุณหภูมิสูง
• ประการที่สี่ แอปเปิ้ลอบแห้งต้องใช้แรงงานขั้นต่ำหากใช้เครื่องมือแม่บ้านสมัยใหม่

ดังนั้น ฉันหวังว่าฉันจะทำให้คุณมั่นใจในประโยชน์ของการทำแห้ง แต่ยังคงต้องหาวิธีเลือกและทำให้แอปเปิ้ลแห้งอย่างถูกต้อง เพื่อให้วิตามินคงอยู่และสีไม่สูญหายและผลไม้แห้งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

การเลือกวาไรตี้

เราเลือกแอปเปิ้ลขนาดใหญ่หรือขนาดกลางที่มีเปลือกบางและกล่องเมล็ดขนาดเล็ก ทางเลือกนี้ทำให้ขยะจำนวนเล็กน้อยและวัตถุดิบจำนวนมาก

เมื่อเลือกแอปเปิ้ลสำหรับการอบแห้ง อย่างแรกเลย ให้ใส่ใจกับ พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงรสหวานอมเปรี้ยว ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีของแข็งจำนวนมากที่ทำให้แอปเปิลเหล่านี้แตกต่างจากแอปเปิลอื่นๆ แอปเปิ้ลหวานมักจะไม่มีรสชาติเด่นชัดหลังจากการอบแห้งซึ่งหลายคนอาจไม่ชอบ

พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้ง Antonovka, Pepin, Aport ที่รู้จัก ฉันพยายามทำให้ Sinap Orlovsky แห้ง แต่ก็ผิดหวัง ความอร่อย. อาจเป็นเพราะนี่คือความหลากหลายของฤดูหนาวและสำหรับการทำให้แห้งก็คุ้มค่าที่จะรับซากสัตว์ อย่างดีถ้าคุณต้องการทำให้พันธุ์ฤดูหนาวแห้งจริงๆ

ในเวลาเดียวกัน พันธุ์ฤดูร้อนของฉันก็ผ่านการทดสอบการทำให้แห้งด้วยดี และรสชาติคือสิ่งที่คุณต้องการและคุณภาพของวัตถุดิบ อาจเป็นเพราะรสเปรี้ยวของบางพันธุ์

แต่นี่ไม่ใช่ความลับเพียงอย่างเดียว! สิ่งสำคัญคือการเตรียมแอปเปิ้ลอย่างเหมาะสม

วิธีการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการทำให้แห้ง?

• ประมวลผลแอปเปิ้ลไม่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่แบ่งเป็นบางส่วน ครึ่งถังเป็นเรื่องเกี่ยวกับการให้บริการ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่มีเวลาออกซิไดซ์และทำให้มืดลง ยังดีกว่าใช้น้ำเกลือเพื่อหยุดการเกิดออกซิเดชันและรักษาสีอ่อนที่สวยงาม ชิ้นแอปเปิ้ล(เพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำเกลือด้านล่าง).

• ก่อนทำให้แห้ง ต้องล้างและเช็ดแอปเปิ้ล ความชื้นส่วนเกินจะทำให้กระบวนการทำให้แห้งนานขึ้น

• ขั้นตอนต่อไปคือการเอาแกนออก คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยอุปกรณ์พิเศษในรูปแบบของหลอดที่มีขอบคม หรือคุณสามารถทำได้ด้วยวิธีแบบเก่า หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วตัดส่วนที่กินไม่ได้ด้วยมีด หากคุณปรุงผลไม้แห้งสำหรับผลไม้แช่อิ่มโดยเฉพาะคุณจะไม่สามารถตัดแกนได้เลย

• ฉันเชื่อว่าการปอกเปลือกเป็นคำดูหมิ่นที่ยกโทษให้ไม่ได้เกี่ยวกับ สารที่มีประโยชน์แต่นี่เป็นเพียงสำหรับแอปเปิ้ลของพวกเขาเท่านั้น หากเรากำลังพูดถึงการซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต การปอกผลไม้อาจสมเหตุสมผล

• ขั้นต่อไป ให้หั่นแอปเปิลด้วยมีด หรือสำหรับอันล้ำหน้า ให้ใช้เครื่องสไลด์ในครัวเรือน ความหนาของชิ้นงานในการตัดไม่ควรเกิน 5 มม.

• การบำบัดด้วยเกลือ แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 4 นาทีในสารละลายโซเดียมคลอไรด์ 1% (เกลือ 100 กรัมต่อถังน้ำ) นี่คือตัวทำให้กระจ่างตามธรรมชาติจะช่วยให้คุณ แอปเปิ้ลแห้งดูสดใสและสวยขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันแมลงและในฐานะสารกันบูดจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของชิ้น

• การบำบัดด้วยสารละลายกรดซัลฟิวริก ก่อนทำให้แห้ง แอปเปิลสามารถเก็บไว้ได้ 3 นาทีในสารละลายกรดซัลฟิวรัส 0.2% (กรด 1 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) วิธีนี้จะช่วยรักษาสีระหว่างการเก็บรักษาและทำให้คนที่พร้อมจะกินผลจากการทำงานของคุณหวาดกลัว ใช้ตะกร้าเท่าที่คุณต้องการสำหรับการลวก สำหรับใครที่ชอบแทะวัตถุดิบแห้งสำเร็จรูป แนะนำให้ลวก "มันฝรั่งทอด" ด้วยน้ำเดือดก่อนใช้

ตอนนี้คุณสามารถดำเนินการทำให้แอปเปิ้ลแห้งโดยตรงด้วยวิธีที่เลือก

วิธีการอบแห้ง

1. การอบแห้งกลางแจ้ง

การตากแอปเปิ้ลให้แห้งด้วยแสงแดดเป็นวิธีที่เก่าแก่ที่สุด แต่ไม่ใช่วิธีที่สะดวกที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลไม้แห้ง เหมาะสำหรับบริเวณที่มีอากาศร้อนและมีแดดจัด ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะทำให้แอปเปิ้ลแห้งในที่โล่งในฤดูใบไม้ร่วงอากาศจะต้องร้อนเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลเน่า แต่เหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว ดังนั้นพันธุ์ฤดูร้อนจึงมักถูกทำให้แห้งด้วยวิธีนี้ ข้อดีของวิธีนี้คือคุณสามารถทำให้แห้งทุกอย่างได้ในคราวเดียวในพื้นที่จำกัดในทางปฏิบัติสำหรับการทำให้แห้ง ข้อเสียมีมากมาย

แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นวงกลมแล้ววางบนแผ่นอบหรือกริดที่กว้างในชั้นเดียว ต้องพลิกกลับทุกวัน

อีกทางเลือกหนึ่งคือการร้อยแอปเปิ้ลด้วยเชือกหรือไม้แล้ววางสาย เพื่อป้องกันผู้อื่น (ไม่มีใครชอบผลไม้แห้งที่มีหนอน) คุณต้องปิดแอปเปิ้ลด้วยผ้ากอซชั้นดี 1-2 ครั้ง (ซึ่งไม่รับประกัน) ฝนไม่สามารถตกลงมาบนผลไม้ได้ หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด แอปเปิ้ลจะแห้งในแสงแดดร้อนใน 3-4 วัน หากตากในที่ร่มจะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย นานถึง 7-8 วัน

2. การอบแห้งในเตาอบ บนเตา ในเตาอบ

ในเตาอบแม่บ้านหลายคนเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลจะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอใน 1 แถวบนแผ่นอบหรือดีกว่าบนกริด เราเปิดเตาอบด้วยความร้อนต่ำหรือตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 75 ° C โดยเปิดประตูเล็กน้อยให้มีขนาดเท่าฝ่ามือ เมื่อสิ้นสุดการอบแห้ง อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 50-55 °C ตรวจสอบและถ้าจำเป็น ให้กวนแอปเปิ้ลทุก ๆ ครึ่งถึงสองชั่วโมง หลังจากผ่านไปประมาณ 7 ชั่วโมงชิ้นจะแห้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แอปเปิ้ลควรจะซีด ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะเป็นสีน้ำตาลหรือไหม้

แอปเปิ้ลแห้งบ้าง เหนือเตาแก๊ส, ร้อยเป็นชิ้นเป็นเส้น, กางบนตะแกรงลวดสูงหรือบนแผ่นอบโดยตรง - ตามต้องการ การอบแห้งดังกล่าวค่อนข้างเร็ว ใช้เวลา 2 ชั่วโมง แต่ต้องใช้ความเอาใจใส่และประสบการณ์อย่างต่อเนื่อง: จนกว่าคุณจะกำหนดโหมดเครื่องเขียนที่จำเป็นเชิงประจักษ์ ความสูงในการทำให้แห้ง เวลาทำอาหาร คุณสามารถทำลายผลไม้และเส้นประสาทได้มากมาย

3. การอบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

เมื่อลองใช้วิธีการข้างต้นแล้ว ปีนี้ฉันพบวิธีที่ดีที่สุด: การทำให้แห้งด้วยไฟฟ้า ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ง่ายๆ ในเวลาอันสั้น แอปเปิ้ลแห้งไม่เพียง แต่สำหรับผลไม้แช่อิ่มของคุณ แต่ยังสำหรับเพื่อนบ้านและเพื่อนของคุณด้วย

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้แอปเปิ้ลแห้ง หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มม. วางในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าให้เท่ากัน ตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ และในสองสามชั่วโมงคุณจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป! แอปเปิ้ลจะไม่ไหม้ แมลงจะไม่กิน พวกมันจะแห้งเร็วและถูกต้อง

คุณสามารถเลือกเครื่องเป่าไฟฟ้าที่สะดวกสำหรับผักและผลไม้ในแค็ตตาล็อกของเรา ซึ่งมีข้อเสนอจากร้านค้าออนไลน์ต่างๆ

เครื่องอบผ้า - ประกอบเองได้ 50x50 cm 1 100 rub
สวนรัสเซีย

เครื่องอบผัก centek ct-1657 2 460 rub
เครื่องมือทั้งหมดเป็นของใหม่

ไม่ต้องกลัวสีต่าง ๆ ของวัตถุดิบสำเร็จรูป สีขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่คุณมี: ฤดูร้อน ฤดูหนาว หรือฤดูใบไม้ร่วง เนื้อของฤดูหนาวนั้นมืดกว่า ฤดูร้อนจะเบากว่า และฤดูร้อนจะแห้งเร็วกว่าฤดูหนาว สียังขึ้นอยู่กับวิธีการทำให้แห้งและการเตรียมผิว และสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ครีมสีเขียวไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม แต่ถึงกระนั้น ควรระลึกไว้เสมอว่าวิตามินจะถูกทำลายในผลไม้สีน้ำตาลที่แห้งเกินไป แต่ในวิตามินที่เบากว่าและยืดหยุ่นกว่านั้นจะถูกเก็บรักษาไว้ ผลไม้ดังกล่าวจะถูกทำให้แห้งอย่างถูกต้อง

วิธีเก็บแอปเปิ้ลแห้ง

ในที่สุดเราก็แห้งให้มากที่สุด แต่เราจะบันทึกงานของเราได้อย่างไร

หลังจากการอบแห้งคุณต้องเลือกชิ้นส่วนแยกต่างหากที่ควรจะนอนราบและแห้งส่วนที่เหลือฉันเทลงในปลอกหมอนจากหมอนเพื่อให้ บริษัท ที่เป็นมิตรทั้งหมดนอนลงและได้รับความชื้นในระดับเดียวกัน ดังนั้นพวกเขาจึงนอนอยู่สองสามสัปดาห์แล้วสลายเป็นถุงผ้า

คุณสามารถใช้กระดาษหรือกล่องกระดาษแข็งได้ แต่อย่าเก็บแอปเปิ้ลไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกเพราะอาจทำให้หายใจไม่ออกและขึ้นราได้

ดังนั้นฉันหวังว่าเคล็ดลับเหล่านี้จะทำให้คุณแห้งตลอดฤดูหนาว แอปเปิ้ลแสนอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณ ถ้าคุณยังไม่ได้ หากคุณทำช่องว่างทุกปีแบ่งปันความลับของคุณในการทำให้แอปเปิ้ลแห้ง คุณใช้พันธุ์อะไรและทำอย่างไรให้แห้ง? บอกเราเกี่ยวกับความสำเร็จและความล้มเหลวในการเก็บเกี่ยวเพื่อไม่ให้คนอื่นเหยียบคราดเดียวกัน :)

การอบแห้งผลไม้ เบอร์รี่ และผักเป็นวิธีการบรรจุกระป๋องที่บ้านวิธีหนึ่ง ผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่สามารถทำที่บ้านได้ นอกจากนี้ขอบเขตของผลไม้แห้งยังกว้างกว่าแยมหรือผลไม้แช่อิ่มธรรมดามาก

ที่บ้านสำหรับการอบแห้งพวกเขาใช้เตาอบหรือเครื่องอบผลไม้ วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทำแอปเปิ้ลตากแห้ง

วิธีทำแอปเปิ้ลตากแห้ง

สำหรับการอบแห้งคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลได้ทั้งพันธุ์ฤดูร้อนและฤดูหนาว ในแอปเปิ้ลฤดูร้อน ผิวและเนื้อจะนุ่มกว่าเมื่อเทียบกับพันธุ์ฤดูหนาว พันธุ์ฤดูร้อนผลิตน้ำน้อยกว่าพันธุ์ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ในการแปรรูป อย่างแรกเลย จำเป็นต้องใช้พันธุ์ที่มีคุณภาพการรักษาต่ำ

มีหลายวิธีในการทำให้แอปเปิ้ลแห้ง ในวิธีแรกจะใช้พันธุ์ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว แอปเปิ้ลจะถูกจัดเรียงตามระดับของวุฒิภาวะและพันธุ์ ล้างและหั่นเป็นชิ้นหนา 2.0 x 2.5 ซม. เอาก้านและเมล็ดออก

จากนั้นล้างด้วยน้ำต้มและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายผ้าลินิน

ใส่กระทะ โรยน้ำตาลตามอัตรา สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม น้ำตาล 350-450 กรัม . ขึ้นอยู่กับระดับความสุกและรสชาติของแอปเปิ้ล เติมแอปเปิ้ลด้วยผ้าสะอาดหรือจาน ยัดเยียด.

แอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 18-20 องศาเป็นเวลา 22-24 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แอปเปิลจะหลั่งน้ำที่ต้องระบายออก

วางชิ้นแอปเปิ้ลลงใน น้ำเชื่อมที่เตรียมจากการคำนวณ สำหรับแอปเปิ้ล 1 กก. น้ำ 380 มล. และน้ำตาล 350-400 กรัม ในน้ำเชื่อมนี้แอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 8-10 นาทีที่อุณหภูมิ 85-90 องศา เวลาเปิดรับแสงขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับความสุกของแอปเปิล คุณไม่สามารถต้มแอปเปิ้ลได้มิฉะนั้นชิ้นจะเดือดและไม่เหมาะสำหรับการทำให้แห้ง

น้ำเชื่อมถูกระบายออกและวางแอปเปิ้ลบนตะแกรงที่วางบนแผ่นอบ อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 80-85 องศา ไม่จำเป็นต้องวางแผ่นอบไว้ใกล้กับตัวทำความร้อนของเตาอบ แต่ควรวางไว้ที่ด้านล่างสุดหรือตรงกลางเตาอบ หากไม่สามารถตั้งอุณหภูมินี้ได้ ให้เปิดประตูเตาอบทิ้งไว้

จากนั้นแอปเปิ้ลจะต้องทำให้แห้งอีกสองครั้งที่อุณหภูมิ 65-70 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

แอปเปิ้ลแห้งพร้อมเก็บไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิท

ตามวิธีที่สอง โรยแอปเปิ้ลฝานด้วยน้ำตาลสองครั้งในอัตรา น้ำตาล 200 กรัม ต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม . น้ำผลไม้ยังถูกระบายสองครั้ง แล้วเช็ดให้แห้งเหมือนวิธีแรก ด้วยวิธีนี้แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงที่มีผิวหนาแน่นและมีรสเปรี้ยวจะถูกทำให้แห้ง

ต้มน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการเตรียมแอปเปิ้ลแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น น้ำผลไม้ของแอปเปิ้ลพันธุ์หวานสามารถผสมกับพันธุ์ที่เป็นกรดมากขึ้นหรือน้ำผลไม้ของผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ

น้ำเชื่อมจะถูกเททันทีหลังจากเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

วิธีที่สาม ทำแอปเปิ้ลตากแห้งแบบนี้ สำหรับแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัมเช่น สับและปอกเปลือกใช้น้ำตาล 100 กรัม แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใส่น้ำตาลกดทับและเก็บไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิ 18-20 องศา จากนั้นน้ำผลไม้จะถูกระบายและทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 65 องศาในเตาอบจนแอปเปิ้ลสุกสนิท

ตอนนี้ลดราคามีเครื่องเป่าไฟฟ้าสำหรับผลไม้และผลเบอร์รี่ซึ่งมีปริมาณและวัสดุต่างกัน เครื่องเป่าดังกล่าวช่วยอำนวยความสะดวกและทำให้กระบวนการทำให้แห้งง่ายขึ้นอย่างมาก ด้วยเครื่องอบไฟฟ้า การทำแอปเปิ้ลแห้งแบบโฮมเมดไม่ใช่เรื่องยาก และในฤดูหนาว มักจะมีผลิตภัณฑ์วิตามินที่มีประโยชน์วางอยู่บนโต๊ะของคุณ

แอปเปิ้ลอบแห้งกับฟักทอง

แอปเปิ้ลอบแห้งกับฟักทองอร่อยมาก ตัวฉันเองไม่ชอบฟักทองจริงๆ ยกเว้นโจ๊ก แต่กินแอปเปิ้ลแห้งด้วยความสุข และน้ำจิ้มก็อร่อย

ขั้นตอนการเตรียมไม่แตกต่างจากขั้นตอนการเตรียมแอปเปิ้ลตากแห้ง ฟักทองและแอปเปิ้ลในสัดส่วนที่เท่ากัน ทางที่ดีควรหั่นฟักทองเป็นแท่งเล็กๆ หนาไม่เกิน 2 ซม. เพื่อให้ฟักทองและแอปเปิ้ลแห้งในเวลาเดียวกัน จะต้องมีขนาดใกล้เคียงกัน

สำหรับแอปเปิ้ล 1 กก. และฟักทอง 1 กก. ให้ใช้น้ำตาล 400 กรัม . ชิ้นฟักทองและแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาลและกดขี่ข่มเหง ทนแปดสิบในห้องเย็นที่อุณหภูมิ 18-20 องศา จากนั้นน้ำผลไม้จะถูกระบายออกและวางชิ้นบนตะแกรงแล้วตากในเตาอบที่ 65-70 องศา

น้ำผลไม้จะต้องนำไปต้มทันทีเทลงในขวดและปิดสนิท

ในฤดูหนาว แอปเปิ้ลแห้งกับฟักทองสามารถใช้ทำพาย ไส้สำหรับพาย สำหรับทำซีเรียลและซุปหวาน

การทำแอปเปิ้ลแห้งด้วยฟักทองในเครื่องอบผลไม้ทำได้ง่ายด้วย

สวัสดีเพื่อนรัก!

วันนี้ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำแอปเปิ้ลแห้งซึ่งในฤดูหนาวแทนที่ขนมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่และถ้าคุณเทพวกเขาด้วยน้ำต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม

คุณยังสามารถใช้แอปเปิ้ลตากแห้งเป็นไส้พาย ตกแต่งเค้ก ฯลฯ

สำหรับการทำให้แห้ง ฉันใช้ผลไม้ที่มีช่วงการทำให้สุกต่างกัน ทั้งในฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว

มาเริ่มกระบวนการกันเลย:

1. อันดับแรก ฉันคัดแอปเปิลตามความหลากหลายและความสุก ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 - 2.5 ซม.
2. ฉันเอาก้าน, แกน, ล้างออกด้วยน้ำต้มและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากอซ
3. ต่อไปฉันใส่แอปเปิ้ลลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล ฉันอยู่แบบนี้ไปวันๆ ในเวลาเดียวกัน แอปเปิ้ลให้น้ำผลไม้
4. ฉันเทน้ำผลไม้นี้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งฉันปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นโดยไม่ใช้ความร้อน น้ำผลไม้นี้สามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยภายใน 2 - 2.5 เดือน
5. สำหรับแอปเปิ้ลที่เหลือฉันเตรียมน้ำเชื่อม (น้ำ + น้ำตาล) ฉันต้มน้ำเชื่อม
6. ฉันโอนมวลแอปเปิ้ลไปที่น้ำเชื่อมเดือดและเก็บไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 85 - 90 องศา
7. ฉันปล่อยให้มวลเย็นลงประมาณ 60 องศาจากนั้นเทน้ำเชื่อมผ่านกระชอนหรือตะแกรงลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดทันที ไม่จำเป็นต้องพูดถึงคุณค่าของน้ำเชื่อมในฤดูหนาว
8. แช่เย็น “ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป” ที่แยกจากน้ำเชื่อม ด้วยเทคโนโลยีที่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม เยื่อกระดาษไม่ควรต้มมาก แต่ควรอุ่นให้ร้อนเท่านั้น
9. ต่อไปฉันกระจายผลิตภัณฑ์ใน 2 ชั้นบนแผ่นอบแบบตาข่าย (ไม่ควรมีน้ำเชื่อมเหลืออยู่) แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 80 - 85 องศา
10. ฉันทำซ้ำการรักษาความร้อน 2 ครั้งเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 65 - 70 องศา

สำหรับน้ำเชื่อม:

สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 350 - 400 กรัมและน้ำ 380 กรัม

สำหรับการหก:

สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 350 - 450 กรัม

ของเราก็พร้อม!

ทางที่ดีควรเก็บผลิตภัณฑ์แห้งในฤดูหนาวในขวดแก้วที่ปิดสนิทหรือในถุงกระดาษ ซึ่งในทางกลับกัน จะต้องใส่ในถุงพลาสติกและมัดให้แน่น ในแพ็คเกจนี้ แอปเปิ้ลแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี

แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้เพื่อนรัก!