เบอร์ลินแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว สูตรแตงกวาดองฮังการี, ฟินแลนด์, เกาหลีและอื่น ๆ

แม่บ้านทุกคนต่างตั้งหน้าตั้งตารอฤดูเก็บเกี่ยวเพื่อเอาใจคนรักคนใหม่ ของอร่อยๆ. ช่วงปลายฤดูร้อนมีเสน่ห์เพราะเป็นเวลาเก็บเกี่ยวซึ่งต้องอนุรักษ์ไว้จนถึงฤดูหนาวด้วย แม่บ้านหลายคนรู้โดยตรงว่าต้องเตรียมรถเลื่อนในฤดูร้อน ดังนั้นพวกเขาจึงมีเวลาหมุนรอบเตาเท่านั้น จากนั้นในฤดูหนาวก็จะได้ลิ้มรสความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้อย่างเต็มที่ ปฏิคมแต่ละคนรู้ความลับที่แตกต่างกันมากมายที่ทำให้เธอสร้างของจริง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแม้ว่าจะง่ายกว่าแตงกวาดองก็ตาม สูตรสำหรับบรรจุกระป๋องผักนี้สามารถพบได้ง่ายในตำราอาหารใด ๆ อย่างไรก็ตามมีวิธีที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักในหมู่แม่บ้าน แต่ถึงกระนั้นก็ให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์

สูตรแตงกวาดองในภาษาเยอรมันทำง่ายมากและผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง แตงกวากลายเป็นสีเขียวและกรอบและรสชาติ ... แค่เลียนิ้วของคุณ! ก่อนอื่นคุณต้องปรุงแตงกวาเอง ควรเป็นสีเขียวฉ่ำ ๆ เพิ่งหยิบมาจากสวน ยาวไม่เกิน 10 เซนติเมตร ผักใบเขียวควรสด เพิ่งหยิบมาจากสวน หรือซื้อจากตลาดในกรณีที่รุนแรงเกินไป บน โถสามลิตรมันจะใช้แตงกวาน้อยกว่าสองกิโลกรัมเล็กน้อย (ถ้าคุณใช้ขวดลิตรจะดีกว่าถ้าใช้แตงกวาขนาดเล็กมาก) เครื่องเทศที่ใช้ขวดขนาดสามลิตรจะต้องใช้ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 ใบ, ใบมะรุม 1 ใบ, พริกไทย 6-8 เม็ด, กระเทียม 1 หัว, ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด

แนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้ผ้านุ่มๆ เพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่แห้งทั้งหมด ผักและเครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจากนั้นบรรจุแตงกวาอย่างแน่นหนาเกลือ 3 ช้อนชาเต็มน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 130 กรัมเติม เพื่อให้ได้แตงกวาสีเขียวที่อร่อย ไม่ควรเปลี่ยนสูตร แต่ต้องทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ข้างต้น ต่อไปจะเริ่มการดองแตงกวาจริงๆ สูตรกำหนดให้เทน้ำเกลือลงในขวด แต่เราจะเติมแตงกวาธรรมดา น้ำเย็นจากก๊อก นี่คือความงามของสูตรเยอรมันที่แตงกวาดองไม่ต้องการน้ำเกลือร้อนและการรักษาความร้อนเป็นเวลานาน

ขวดแตงกวาวางในหม้อน้ำเย็นแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแม่บ้านแต่ละคนมีกระทะของตัวเองเพื่อจุดประสงค์นี้และแต่ละคนจะต้มต่างกันดังนั้นทันทีที่น้ำในกระทะเดือดหลังจากสองหรือสามนาทีขวดสามารถถอดออกและบิดด้วยกุญแจได้ นี่คือแตงกวาดองอย่างรวดเร็ว สูตรนี้นำมาจากประเทศเยอรมนีและไม่เคยทำให้ใครผิดหวัง - แตงกวามีสีเขียวและกรอบ ขวดที่ม้วนแล้วปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน แตงกวาดังกล่าวสามารถยืนได้ตลอดฤดูหนาวที่ อุณหภูมิห้อง,จะไม่แพ้ ความอร่อยและคงความเขียวขจี

ไม่ต้องกังวลว่าแตงกวาจะต้มเล็กน้อย - ต่อมาพวกเขาจะถึงสภาพที่ต้องการในธนาคาร คุณจะได้รับซึ่งญาติและเพื่อนทั้งหมดจะถาม ด้วยวิธีที่เย็นชาเช่นนี้ ไม่เพียงแต่แตงกวาดองเท่านั้นที่สามารถทำได้ สูตรสำหรับบวบดอง สควอช และแม้แต่กะหล่ำดอกด้วยวิธีเย็นก็พบได้ในตำราอาหารของชาวเยอรมันที่ฉลาด เพื่อความอร่อยและ ชิ้นงานคุณภาพผักหน้าหนาวต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและอย่าเพิ่มเวลา การรักษาความร้อนสินค้า. จากนั้นแตงกวาของคุณจะเขียวและกรอบ, บวบ - อร่อย, สควอช - สวย, และ กะหล่ำ- ฉ่ำและมีประโยชน์

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 14.5 kcal;
• โปรตีน - 2.5 กรัม
• ไขมัน - 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 1.0 กรัม

เสิร์ฟ – 7

เวลาเตรียมการ- 20 นาที

เวลาทำอาหาร- 7 นาฬิกา

วัตถุดิบ

• แตงกวาขนาดเล็ก - 1 กก.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• พริกไทย - 3 ชิ้น;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 150 กรัม
• น้ำเย็น - 1 ลิตร;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดโหลฆ่าเชื้อและล้างให้สะอาด
2. ควรล้างแตงกวาให้สะอาดตัดปลายแล้วใส่ในขวดโหล
3. ถัดไปคุณต้องใส่มัสตาร์ด, พริกไทย, กานพลูและกระเทียมลงในโถ หลังจากนั้นก็เริ่มเตรียมน้ำเกลือ
4. ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเย็นปล่อยให้ส่วนผสมเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์ลงไป
5. น้ำดองที่ได้จะต้องเทลงในขวดและทิ้งไว้ 5 นาที ถัดไปปิดฝาขวดโหลคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่ม
6. หลังจากผ่านไป 7 ชั่วโมง สามารถพลิกเหยือก นำผ้าห่มออกและวางในที่มืดและเย็น ผักดองของคุณพร้อมแล้ว!

แตงกวาดองสไตล์เบอร์ลิน

สูตรเยอรมันที่น่าสนใจมาก แตงกวากระป๋องมีความกรอบและอร่อย

ค่าพลังงาน

สำหรับ 1 เสิร์ฟของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

• ปริมาณแคลอรี่ - 16.2 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 2.7 กรัม
• ไขมัน - 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 1.2 กรัม

เสิร์ฟ – 7

เวลาเตรียมการ- 4 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร- 2 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบในแต่ละขวด
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งร่มในแต่ละขวด
• น้ำเย็น - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู (ไม่ใช่มะนาวหรือ กรดน้ำส้ม) - 40 มล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. แตงกวาควรล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ที่ด้านล่างของขวดลิตร คุณต้องใส่แครอทปอกเปลือก หัวหอมสับ กระเทียม และผักชีฝรั่งเป็นวงกลม
2. หลังจากนั้น คุณต้องตัดปลายแตงกวาออกแล้วจัดเรียงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ นอกจากนี้ คุณต้องเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในขวดโหล แล้วเติมน้ำเย็นลงไปด้านบน
3. ถัดไปคุณต้องใส่ขวดแตงกวาในกระทะลึกแล้วปิดฝา จากนั้นเทน้ำเย็นลงในกระทะเพื่อให้ถึงไหล่ขวด น้ำในกระทะถูกนำไปต้มหลังจากนั้นขวดจะยังคงอยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วจึงนำออก
4. ต้องปิดฝาขวดโหลโดยคว่ำลง รอจนเย็น จากนั้นจึงจัดเรียงใหม่ในห้องมืดและเย็นโดยเปิดฝาขึ้น

แตงกวาดองโปแลนด์

ค่าพลังงาน

สำหรับ 1 เสิร์ฟของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

• ปริมาณแคลอรี่ - 16.2 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 2.4 กรัม
• ไขมัน - 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 1.2 กรัม

เสิร์ฟ – 7

เวลาเตรียมการ- 4 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร- 4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบในแต่ละขวด
• ผักชีฝรั่ง - 4 ร่มในแต่ละขวด
• ใบมะรุม, ใบกระวาน, ใบเชอร์รี่, ใบลูกเกด - 2 ชิ้น ไปแต่ละธนาคาร
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา สำหรับแต่ละธนาคาร
• พริกไทยดำ - 2 ถั่วต่อขวด
• น้ำเย็น - 1 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างแตงกวา ตัดปลายและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. หลังจากนั้นใส่กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, ใบกระวาน, ใบเชอร์รี่และลูกเกดที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ, ใส่แตงกวา, ผงมัสตาร์ด, พริกไทยด้านบน, และอีกครั้ง ลูกเกดและใบเชอร์รี่, ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง.
3. ถัดไปคุณต้องเติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในน้ำเย็น ต้มส่วนผสมนี้แล้วเทลงในขวดโหล เหยือกจะต้องใส่ในกระทะเทน้ำเย็นลงไปแล้วรอ 7 นาทีหลังจากเดือด
4. หลังจากนั้นนำขวดที่มีแตงกวาดองโปแลนด์ออกจากกระทะปิดฝาเหล็กแล้วพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

แตงกวาดองจีน

ค่าพลังงาน

สำหรับ 1 เสิร์ฟของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

• ปริมาณแคลอรี่ - 13.2 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 2.4 กรัม
• ไขมัน - 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 1.4 กรัม

เสิร์ฟ – 7

เวลาเตรียมการ- 30 นาที

เวลาทำอาหาร- 12 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกแดง - 2 ชิ้น.;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันงาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มืด ซีอิ๊ว- 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• งา - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. กระเทียมควรปอกเปลือกและสับละเอียด พริกควรล้าง หั่น และเอาเมล็ดและพาร์ทิชันออก (หากต้องการ อาหารรสเผ็ดก็สามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้)
2. ในภาชนะผสมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูข้าว
3. ควรใส่งาในกระทะเย็นเปิดไฟปานกลางแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นจะต้องเทลงในชาม
4. ต่อไปจะต้องวางแตงกวาบนกระดานแล้วใช้มีดกว้างกระแทกแต่ละอันเพื่อให้ผักแตกเล็กน้อย หลังจากนั้นจะต้องพลิกแตงกวาและแตกอีกครั้ง
5. จากนั้นแตงกวาจะถูกหั่นเป็นชิ้นหนาใส่กระชอนเกลือผสมและทิ้งไว้ 10 นาที
6. หลังจากนั้นในภาชนะคุณต้องผสมกระเทียมกับพริกและน้ำส้มสายชูและน้ำตาลผสมซีอิ๊วน้ำมันงาลงไปแล้วผสมส่วนผสมที่ได้ ต้องย้ายแตงกวาไปที่น้ำดองนี้ผสมและปิดฝาภาชนะ
7. หมัก แตงกวาจีนใช้เวลา 12 ชั่วโมงและต้องเขย่าเป็นครั้งคราว
8. หลังจากหมักแล้วจะต้องเปิดภาชนะแตงกวาวางบนจานแล้วโรยด้วยงา

แตงกวาในภาษาฟินแลนด์

ค่าพลังงาน

สำหรับ 1 เสิร์ฟของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

• ปริมาณแคลอรี่ - 12.1 kcal;
• โปรตีน - 2.8 กรัม
• ไขมัน - 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 1.1 กรัม

เสิร์ฟ – 7

เวลาเตรียมการ- 10 นาที

เวลาทำอาหาร- 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 1 กก.
• พริก - 2 ชิ้น.;
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ - 1 หยิก

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน (วิธีด่วน)

1. แตงกวาจะต้องล้างและสับละเอียด พริกไทยหั่นและทำความสะอาดเมล็ด และผักชีฝรั่งและกระเทียม - สับละเอียด
2. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องถูกย่อยสลายลงในขวดโหล ปิดโถและเขย่าประมาณ 20-30 วินาที
3. จากนั้นควรใส่แตงกวาในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่เขย่าขวดเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นแตงกวาดองของฟินแลนด์ก็พร้อม

แต่ละสูตรเหล่านี้จะทำให้แตงกวาของคุณมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และพาคุณเข้าสู่บรรยากาศของประเทศและประเพณีของประเทศใดประเทศหนึ่ง อร่อย!

คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกลงใน Pinterest ของคุณ! วางเมาส์เหนือรูปภาพแล้วคลิกบันทึก

ฉันชอบแตงกวาแม้ว่าจะเป็นสมุนไพรก็ตาม แต่ชอบไม่สดที่ดึงมาจากสวนโดยตรง และผักดอง. แม้ว่าแตงกวาดองอาจมีวิตามินน้อยมาก แต่คุณไม่สามารถสั่งรสชาติหรือท้องได้ อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมหรือนอกเหนือจากมื้ออาหาร ฉันชอบไม่เผ็ดมากและไม่เค็มมากและเพื่อให้แตงกวามีความหนาแน่นเมื่อคุณกัด - กระทืบก็คุ้มค่า
เพื่อระบุรสนิยมของฉันฉันจะยกตัวอย่างเกี่ยวกับแตงกวา "ลุง Vanya" ที่มีชื่อเสียงในเบอร์ลิน

จริงๆ แล้วการเขียนบันทึกนี้ "ถูกบังคับ" โดยสูตรที่พบในสมุดบันทึกเก่าโทรมของฉัน หนังสือเล่มนี้เกือบจะพังแล้วและเพื่อเป็นการประหยัดความรู้ ฉันโพสต์บนอินเทอร์เน็ต อาจมีคนมาช่วย ฉันจำได้ในวัยเยาว์ของฉัน ฉันทำแตงกวาดองเองและฉันไม่คิดว่าฉันกินดีกว่าทุกที่ตั้งแต่นั้นมา สูตรนี้มาจากปากต่อปาก ซึ่งหมายความว่าเป็นสูตรที่น่าเชื่อถือ

แต่ฉันเตือนคุณทันทีว่าสูตรสำหรับแตงกวาดองนี้ค่อนข้างลำบากและฉันก็รวมมันไว้ในหมู่บ้านซึ่งทำให้หลายจุดง่ายขึ้น ตัวอย่างเช่น ที่มือมีน้ำบาดาลและเครื่องปรุงรสสมุนไพรทั้งหมด
ฉันคิดว่าคุณภาพน้ำในกรณีนี้ไม่ใช่สิ่งสุดท้าย ดังนั้นจึงไม่ควรโดยตรงจาก faucet ในเมืองที่มีสารฟอกขาว แต่อย่างน้อยก็ผ่านตัวกรองการทำความสะอาดที่ดี แต่จะดีกว่าถ้าซื้อน้ำขวดสะอาดจากบ่อน้ำหรือใช้บ่อน้ำในหมู่บ้าน
แตงกวาสำหรับดองนั้นไม่เล็กเกินไป แต่ก็ไม่ใหญ่เช่นกันความยาวเฉลี่ย 9 ซม. โดยธรรมชาติแล้วพวกมันไม่ควรค้างอยู่ในสวนและมีความเสียหายผิวเผินหรือผิดรูป ไม่ดีถ้าแตงกวามีรสขมเพราะจะต้องเก็บไว้ในน้ำเปล่าเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรแตงกวาดองกับกระทืบ:
แตงกวาควรล้างและทำให้แห้ง (อย่าทำลายผิว) เทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว 3 ลิตรให้แน่น
น้ำเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่เสริมไอโอดีน) และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน มันถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีผักชีฝรั่ง, ลูกเกด, เชอร์รี่และใบมะรุมอยู่แล้ว (โดยธรรมชาติทุกอย่างควรทำความสะอาดและล้าง) ใส่ไฟ แต่อย่านำไปต้ม
เทแตงกวากับน้ำเกลือที่ไม่มีผักใบเขียว (ผ่านกระชอน) ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นน้ำเกลือจะถูกเทกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม ในเวลานี้ควรห่อแตงกวาด้วยความเย็น
ใส่กระเทียม 2-3 กลีบลงในขวดขนาด 3 ลิตรแต่ละขวด ใส่เปลือกไม้โอ๊คหนึ่งช้อนชาและช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู. เทน้ำเกลือต้ม แต่เย็นเล็กน้อยอีกครั้ง (ผ่านกระชอนอีกครั้ง)

ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้ววางคว่ำลงบนแผ่นกระดาษเพื่อดูว่ามีรอยรั่วตรงไหนหรือไม่ (ซึ่งหมายความว่าฝาปิดไม่พอดี) หลังจากเย็นตัวแล้วให้ซ่อนขวดที่มีผักดองไว้ในที่เย็นและมืดห้องใต้ดินหรือใต้ดินจะดีกว่า

แฮปปี้ครัน!

ฤดูเก็บเกี่ยวกำลังเร่งรีบและเรากำลังพยายามทำให้ทุกอย่างมีรสชาติดีขึ้น แต่มีมากขึ้น เราทำสายน้ำผึ้งและแยมวิกตอเรีย เตรียมมะเขือยาวและบวบ เราจะกินทั้งหมดนี้ในฤดูหนาวเพื่อระลึกถึงฤดูร้อน พวกเขายังทำให้พวกเขา แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงผักอีกชนิด

เราทุกคนชอบที่จะเปิดขวดแตงกวาในที่เย็น คุณกัดพวกมันและพวกมันก็กระทืบดังมาก และรสชาติก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ คุณไม่ได้สังเกตด้วยซ้ำว่าขวดโหลเหลืออยู่ครึ่งหนึ่งหรือหมดขวดแล้ว แต่ฉันพูดเกินจริงไปเล็กน้อยแน่นอน แต่มันคล้ายกับความจริงมาก!

เหมาะสำหรับทั้งมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งต้มกลม ใช่กับอาหารใด ๆ ใครสามารถกินพวกเขาด้วยซุป? ราวกับว่าเรากำลังเติมน้ำเกลือลงในส่วนผสม แตงกวาเป็นสิ่งที่ดีสำหรับงานเลี้ยงใด ๆ เพราะเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

มีสูตรการทำเกลืออยู่มากมายและแต่ละสูตรก็ต่างกันออกไป บางสูตรเราก็เตรียมเอาไว้แล้ว เช่น แตงกวาหรือแตงกวา ในบทความเดียวกันนี้ ฉันต้องการจะดำเนินการต่อในหัวข้อนี้ และเพื่อให้พนักงานต้อนรับแต่ละคนเขียนลงในหนังสือของเธอไม่ใช่ตัวเลือกเดียว แต่หลายตัวเลือก คุณคงเคยลองวิธีการทำอาหารของฉันแล้ว ไม่อย่างนั้นจะเขียนทำไม ที่นี่ฉันต้องการนำเสนอสูตรอาหารที่สามารถทำได้ในภาชนะทุกขนาด สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วน ผลไม้จะกรอบและแน่น และน้ำเกลือจะไม่ขุ่น! เราควรจะเริ่มเลย?

ในภาชนะดังกล่าวควรเลือกผลไม้ขนาดเล็ก ดังนั้นพวกเขาจะเข้าไปมากขึ้นและพวกเขาจะกินด้วยความเต็มใจมากกว่าคนจำนวนมาก และสะดวกกว่าในการเตรียมขวดขนาดเล็ก ฉันเอามันออก กินมัน และไม่มีอะไรในตู้เย็นซบเซา โดยเฉพาะถ้าคุณมีครอบครัวเล็กๆ

ส่วนผสมสำหรับ 2 กระป๋อง 1 ลิตร:

• แตงกวา;
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น;
• ร่ม Dill - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ซี่;
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ผลไม้ที่เก็บสดใหม่ แต่ไม่สามารถทำได้เสมอไป เราใส่ในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง ดังนั้นพวกเขาจะดูดซับความชื้นที่ขาดหายไปซึ่งจะทำให้กรอบมาก จากนั้นเราก็ล้างใต้น้ำไหลและตัดปลาย ชิ้นเล็กสามารถตัดได้เพียงด้านเดียวเท่านั้น

2. ธนาคารต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาหรือผงซักฟอก ฉันยังล้างผักใบเขียวของฉัน เราทำความสะอาดกระเทียม

3. ใส่กระเทียมที่ด้านล่างของภาชนะ - คุณสามารถหั่นเป็นสองหรือสี่ส่วน ใบไม้สีเขียว; ร่มผักชีฝรั่ง ใบกระวาน.

คุณสามารถใช้ใบใดก็ได้: มะรุม, เชอร์รี่, ลูกเกดหรือองุ่น สิ่งนี้จะปรับปรุงรสชาติเท่านั้น

4. ตอนนี้เราใส่แตงกวา ทุกคนทำในแบบของตัวเอง: ใครบางคนยืนและบางคนนอนราบ ไม่มีความแตกต่าง แต่ขนาดใหญ่จะเข้าสู่ตำแหน่งยืนเท่านั้น สิ่งสำคัญคือพวกเขาอยู่ใกล้กัน ดังนั้นจะมีมากขึ้นและจะมีช่องว่างระหว่างพวกเขาน้อยลง ดังนั้นน้ำเกลือก็จะต้องการเพียงเล็กน้อย

5. ตอนนี้มาเตรียมน้ำเกลือกัน เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาล ยังโยนพริกไทยดำและออลสไปซ์ ใส่ไฟและต้ม

6. เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในขวดแต่ละขวด และตอนนี้ก็เทน้ำเกลือเดือดที่คอ แม้จะรั่วไหลไปบ้างก็ตาม คลุมด้วยฝาโลหะแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ซึ่งวางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง เราเทลงไป น้ำร้อนบนไหล่ของกระป๋องและจุดไฟ หลังจากต้มน้ำในกระทะ เราฆ่าเชื้อชิ้นงานของเราเป็นเวลา 20 นาที

7. นำภาชนะออกจากน้ำอย่างระมัดระวังและม้วนขึ้นโดยไม่ต้องเปิดฝา พลิกกลับทิ้งไว้ให้เย็นแบบนี้

การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในที่มืดได้ หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องพวกเขาจะทำให้คุณพอใจกับรูปลักษณ์และรสชาติเป็นเวลานาน

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีกรดซิตริก

แม่บ้านทุกคนมีสูตรนี้ โดยทั่วไปแล้วแตงกวาดองนั้นไม่ยาก ส่วนที่ยากที่สุดคือการบรรจุกระป๋อง ฉันไม่ชอบกระบวนการนี้เลย แต่คุณจะทำอะไรได้? แต่ในฤดูหนาวนี้ มากินของอร่อยกันอย่างมีความสุขกันเถอะ! วิธีนี้ไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู แต่คุณจะใช้ก็ได้หากต้องการ

ส่วนผสมสำหรับ 1 โถ 3 ลิตร:

• แตงกวา;
• ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น;
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น;
• ร่ม Dill - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ซี่;
• พริกไทยร้อน - 2 วง;
• พริกไทยดำ - 1 หยิก;
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็น 2 ชั่วโมงในขณะที่เราล้างเหยือกในระหว่างนี้ เรายังล้างผักและปอกกระเทียม หลังจากที่ผลไม้สีเขียวถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล

2. ที่ด้านล่างของภาชนะ ใส่ผักทั้งหมดก่อน แล้วจึงสับกระเทียม เรายังตัดพริกไทยร้อนหลายวงออกยาวประมาณ 1 ซม. เทพริกไทยกับถั่ว

3. เราวางแตงกวาตามดุลยพินิจของเรา หลายคนยืนขึ้นฉันตัดสินใจที่จะนอนลง พยายามใส่อันที่ใหญ่ที่สุดไว้ด้านล่าง

มันจะดีกว่าที่จะวางผ้าขี้ริ้วหรือผ้าเช็ดตัวไว้ใต้โถเพื่อไม่ให้โต๊ะเป็นรอยและดูดซับความชื้นทั้งหมด

4. เทน้ำลงในหม้อแล้วต้ม ยังเดือดเทลงในขวดที่ขอบแล้วปิดฝาโลหะด้วยคอ เราทิ้งไว้ 20 - 30 นาที ในช่วงเวลานี้ เนื้อหาจะอุ่นขึ้นและเริ่มฆ่าเชื้อ

5. เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นั่น ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

6. ขณะเตรียมน้ำเกลือ ให้ใส่กรดซิตริกลงในขวดโหล แตงกวาจะเปลี่ยนสีในบริเวณที่ปลูก ไม่เป็นไร พวกเขาจะกลายเป็นโมโนโฟนิก

7. เทน้ำเกลือที่เดือดกลับลงไปในขวดโหลแล้วปิดฝา เราพลิกคว่ำแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ในตำแหน่งนี้ ให้รอจนกระทั่งเย็นลงและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว แตงกวาดังกล่าวกลายเป็นแข็งกรอบและไม่มีช่องว่างเลย

แตงกวาดองกับน้ำส้มสายชู

ในสูตรนี้ฉันตัดสินใจที่จะแสดงวิธีทำเป็นสองส่วน ขวดลิตร. ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อที่นี่ แต่เราเพียงแค่ประมวลผลกระป๋องที่สะอาดด้วยวอดก้า แน่นอน ถ้าคุณเสียใจหรือคุณไม่มีเครื่องดื่มดังกล่าว ก็แค่ล้างและอบไอน้ำ ผลลัพธ์จะเหมือนกัน และแตงกวาของคุณจะไม่ขุ่นมัว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น;
• ร่ม Dill - 1 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 5 ชิ้น.;
• ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น.;
• กระเทียม - 4 ซี่;
• พริกไทย - 1 หยิก;
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด เราทำความสะอาดกระเทียมและร่วมกับสมุนไพรเทน้ำเดือดประมาณ 1 - 2 นาที

2. เพิ่มที่ด้านล่างของขวด: ใบมะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม

3. จากนั้นใส่แตงกวา เติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือเกลือและน้ำตาล เรานำไปต้ม

4. เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือ เทน้ำส้มสายชูลงในขวดด้วย เราม้วนฝาครอบโลหะด้วยกุญแจพิเศษ

คุณยังสามารถใช้ฝาเกลียวบิดได้ ใช้งานง่ายและม้วนแน่นมาก ถ้าไม่ใช่เรื่องใหม่ก็ไม่ควรจะมีสนิม ในกรณีนี้ ให้ใช้อันใหม่

มันเป็นแค่ฉันหรือแต่ละตัวเลือกง่ายกว่าและง่ายกว่า? ที่สำคัญคือมันอร่อยมาก!

สูตรแตงกวาดองกับลูกเกดแดง

มาก วิธีที่ผิดปกติ. ฉันกลิ้งแตงกวากับมันมานานกว่าหนึ่งปีแล้วและฉันก็ชอบมันมาก ไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือ กรดมะนาว. และนี่หมายความว่าลูกเกดให้ทุกอย่างที่แตงกวาต้องการเพื่อให้พวกมันอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว ฉันใช้ขวดขนาด 1 ลิตรอีกครั้ง ดังนั้นการคำนวณผลิตภัณฑ์จะได้รับอย่างแม่นยำสำหรับปริมาณนี้ หากคุณทำในจิตวิญญาณและสามลิตรแล้วเพิ่มขึ้นสองและสามเท่า

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• ลูกเกดแดง - 0.5 - 1 ถ้วย;
• ใบลูกเกด - 2 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น.;
• ร่ม Dill - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีสไลด์
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างขวดโหลให้สะอาดแล้วคว่ำลงบนผ้าขนหนู ดังนั้นน้ำทั้งหมดจึงไหลออกจากพวกมัน

2. แช่แตงกวาเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นล้างออกให้สะอาดภายใต้น้ำไหลและตัดส่วนปลายออก ล้างสมุนไพรให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง

3. ใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกดลงในภาชนะก่อน จากนั้นผักชีฝรั่งและกระเทียม ตอนนี้แตงกวาและในช่องว่างเราวางลูกเกดพร้อมกับกิ่งไม้ วางลงโดยไม่เสียใจ!

4. เติมน้ำเดือดแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 15 - 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในหม้อ ใส่เกลือ น้ำตาล และส่วนผสมที่เหลือ ต้ม 1 นาที

5. เติมน้ำเกลือลงในภาชนะแล้วปิดฝาทันที พลิกกลับและใส่เสื้อคลุมขนสัตว์จนเย็นสนิท

เราเก็บในที่เย็นและมืด: ชั้นใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้กับข้าว

แตงกวาดองสไตล์เบอร์ลิน ตามร้าน

มีคนที่ไม่ทำช่องว่างเอง พวกเขาแค่ไปซื้อที่ร้าน มันง่ายกว่าอย่างแน่นอน บางทีพวกเขาอาจทำเพราะพวกเขาชอบแบบนั้น ลองทำแตงกวาที่คล้ายกับแตงกวาที่ซื้อมา หรือนั่นคือสิ่งที่พวกเขาเป็น?

วัตถุดิบ:

• แตงกวา;
• ใบลูกเกด - 1 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 หยิก;
• ร่ม Dill - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนชา;
• น้ำ;
• ส่วนผสมของพริกไทย - 1 หยิก;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล: รูขุมขน, ในเตาอบ, ไมโครเวฟ ฉันยังล้างผักและสมุนไพร เช็ดให้แห้ง ผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม.

2. เราใส่ผักในภาชนะก่อนแล้วจึงแตงกวา เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดด้วย เทน้ำเดือดราดทุกอย่าง ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะ

3. เทเครื่องเทศที่เหลือลงในกระทะพร้อมกับเกลือและน้ำตาล เราต้องต้มน้ำเกลือให้ดี

ส่วนผสมเหล่านี้สำหรับของเหลว 1 ลิตร (น้ำ)

4. เทน้ำส้มสายชูและน้ำเกลือลงในขวดโหลจนถึงคอ มันจะดีกว่าถ้ามันล้นขอบเล็กน้อย เราบิดฝาแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สามารถเก็บความเย็นได้ทุกที่แม้ในอุณหภูมิห้อง

แตงกวาดองกับมะเขือเทศ - สูตรคละสำหรับน้ำ 1 ลิตร

ฉันขอเสนอวิดีโอของคุณวิธีการเตรียมแตงกวากับมะเขือเทศ แต่ในนั้นผู้เขียนยังเพิ่มแครอทและหัวหอม อืม ฉันคิดว่ามันอร่อยมาก ปรากฎว่าเป็นจานซึ่งในฤดูหนาวจะมีประโยชน์ มันเหมือนกับชุดของวิตามิน แม้ว่าฉันจะไม่รู้ว่ายังมีพวกมันเหลืออยู่ในช่องว่างอีกกี่ตัว มันต้องมีอะไรแน่ๆ!

น่าสนใจมากและเรียบง่าย แต่ช่างสวยงามจริงๆ! ฉันยังไม่ได้ลองสูตรนี้เลย แต่ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน หากคุณได้ลองใช้ผลิตภัณฑ์นี้แล้ว แบ่งปันความคิดเห็นและผลลัพธ์ของคุณกับเรา ไม่ว่าคุณจะชอบมันหรือไม่ หรือบางทีคุณอาจใส่อย่างอื่น? ตัวอย่างเช่นบวบ ว่าแต่มีใครลองมะเขือยาวบ้าง ไม่เคยได้ยินเรื่องนี้เลย!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของเราและจะแบ่งปันให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ เสิร์ฟพวกเขาและกินเอง และขออำลาคุณสำหรับวันนี้ จนกว่าเราจะได้พบกันใหม่!