ก๋วยเตี๋ยวกุ้งในซอสครีม สปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีม ความละเอียดอ่อนและความลับของอาหารที่ปรุงจากสปาเก็ตตี้

พาสต้ากุ้งในซอสครีม - อร่อยและ มื้อใหญ่พร้อมอาหารทะเลที่สามารถเตรียมเป็นอาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัว สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติก เพราะอย่างที่คุณรู้ อาหารทะเลเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่ง

เราขอเสนอรูปแบบที่อร่อยที่สุดบางส่วน ครีมวางกับกุ้ง.

• กุ้งปอกเปลือก - 500-600 กรัม
• วางใด ๆ - 1 แพ็ค;
• ครีมจาก 25% - 300-400 มล.;
• พาเมซาน - 120 กรัม;
• ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา;
• พื้นสีดำ พริกไทย - 1.5 ช้อนชา
• ขมิ้น - หยิกสองสามอัน;
• มะกอก น้ำมัน - 2-3 ตาราง ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างกุ้งให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักห้านาที

ในระหว่างนี้ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ออริกาโนและขมิ้น ผสม อุ่นเครื่องสักสองสามนาที เรากระจายกุ้งในน้ำมันเผ็ดแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นใส่พริกไทยเกลือและครีมผสมอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย

ต้มมักกะโรนีตามคำแนะนำในแพ็คเกจ

เสิร์ฟที่โต๊ะดังนี้: ใส่พาสต้าเล็กน้อยบนจานแล้วราดซอสที่ด้านบนแล้วจัดวางกุ้ง

พาสต้าในซอสครีมกระเทียม

พาสต้ากุ้งในซอสครีมกระเทียมหอมมาก ฟิน เผ็ดถึงใจ

ซอสครีมกระเทียมมีความโดดเด่นด้วยผลิตภัณฑ์เดียวเท่านั้น - แน่นอนว่านี่คือกานพลูกระเทียม สำหรับพาสต้าหนึ่งห่อและกุ้ง 500 กรัม กานพลูขนาดใหญ่ 1 อันก็พอ ถ้าคุณชอบกระเทียมมาก คุณสามารถใช้มากกว่านี้ได้

ซอสเตรียมดังนี้:

1. กระเทียมและเครื่องเทศทอดในน้ำมันสักสองสามนาที
2. กุ้งที่เตรียมไว้วางในน้ำมันเผ็ดแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีใต้ฝา
3. ใส่ครีมและชีสลงในกุ้งทุกอย่างผสมและปรุงเป็นเวลาหลายนาที - ซอสควรเริ่มข้น

ซอสที่เติมกระเทียมจะยิ่งเผ็ดหอม พาสต้าที่ต้มแล้วสามารถเสิร์ฟได้สองวิธี: ใส่ในกระทะพร้อมกับซอสและกุ้ง ผสมและตั้งไฟสองสามนาทีหรือวางบนจานแยกต่างหาก - ขั้นแรกพาสต้าและซอสกับอาหารทะเล .

ในบันทึกย่อ หากคุณชอบซอสครีมข้น แต่ใช้ครีมเหลว คุณสามารถเจือจางแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะในครีมก่อนถึงขั้นตอนความร้อนของการปรุงอาหารโดยไม่ต้องสไลด์

กับกุ้งราชา

พาสต้ากับ คิงกุ้งแตกต่างจาก ตัวเลือกก่อนหน้าโดยใช้กุ้งตัวใหญ่ชนิดหนึ่งเท่านั้น พวกเขาทำให้จานรื่นเริงและน่าพอใจมากขึ้น กุ้งทอดสามารถใช้ตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟได้

ด้วยการเติมเห็ด

• พาสต้า - 350 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 150-200 กรัม
• เห็ด (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดหรือชานเทอเรล) - 150 กรัม;
• ครีมจาก 30% - 250 gr;
• ชีสแข็งขูด - 100 กรัม;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือพริกไทย

ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เห็ดของฉันและหั่นเป็นชิ้น / ก้อนตามที่คุณต้องการ

เราอุ่นน้ำมันด้วยกระเทียมหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเราก็เกลี่ยซากกุ้งปรุงอาหารสองสามนาทีแล้วใส่เห็ด ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ถูกทอด เราก็ใส่น้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ต้มพาสต้าจนสุกครึ่ง

เทครีมลงในกระทะ เทชีสขูดละเอียด ผสมและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้น

เสิร์ฟจานตกแต่งด้วยสมุนไพร

กับกุ้งและหอยแมลงภู่

• กุ้งและหอยแมลงภู่ 150 กรัม
• เกลือเล็กน้อย ออริกาโนและปาปริก้าหวาน
• พาสต้าอิตาเลียน 200 กรัม
• ครีม 250 กรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ

เราเตรียมพาสต้า - ตามกฎแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที

ถัดมาเป็นซอสและอาหารทะเล ขั้นแรก ละลายน้ำแข็งและล้างอาหารทะเล ทำความสะอาดถ้าจำเป็น ผสมกับเครื่องเทศและเกลือ ทอดกุ้งก่อน แล้วหลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่หอยแมลงภู่ลงไป แล้วปรุงทุกอย่างพร้อมกันอีก 2-4 นาที

การเตรียมซอสมีดังนี้: บดกระเทียมด้วยมีดในตำแหน่งแบนแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นเทครีมปรุงรสและเติมเกลือเล็กน้อยปรุงอาหารต่ออีก 3-4 นาทีหลังจากนั้น ซึ่งเราเอากานพลูกระเทียมออก - พวกเขาให้รสชาติและกลิ่นหอมของซอสและไม่ต้องการอีกต่อไป ซอสต้องปรุงด้วยไฟอ่อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่ควรต้ม

ซอสควรจะข้นขึ้นเล็กน้อยหลังจากนั้นเราใส่อาหารทะเลและพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วลงไป เราอุ่นทุกอย่างด้วยกันเป็นเวลา 2-4 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะหากต้องการเพิ่มสมุนไพรสดและชีสขูด

ในซอสครีมมะเขือเทศ

• กุ้งคิง - 400 กรัม
• มะเขือเทศสด - 300 กรัม
• พริกเขียว - 1;
• ชีสแข็ง - 50 กรัม
• สปาเก็ตตี้ - 1 แพ็คเกจมาตรฐาน
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• พริกป่นเล็กน้อย
• ครีมไขมันปานกลาง - ½ถ้วย;
• เกลือ.

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม ขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้หั่นมะเขือเทศ สับสมุนไพรและกระเทียม แล้วเอาเมล็ดออกจากพริก ตุ๋นอาหารที่เตรียมไว้เป็นเวลาหลายนาทีในไวน์กับพริกเล็กน้อย กวนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย เกลือโรยด้วยชีสขูดและเทครีม รอจนซอสเดือด ข้นขึ้นเล็กน้อย แล้วทิ้งไว้ใต้ฝาบนเตาที่ปิดสวิตช์ไว้เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

พาสต้ากับกุ้งกุลาดำเตรียมดังนี้:

• บรรจุภัณฑ์ของเส้นเฟตตูชินี;
• กุ้งกุลาดำปอกเปลือก 500 กรัม
• 3 กานพลูกระเทียม
• มะนาว;
• โดยชา ล. มาจอแรมสมุนไพรแห้งและโหระพา;
• ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว
• ครีมสด 400 มล. มีไขมัน 20-22%;
• พาร์เมซานขูดหนึ่งแก้ว;
• ชาครึ่ง. ล. พริกไทยร้อนป่นและสีดำในปริมาณเท่ากัน
• ผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน

ควรปรุงมักกะโรนีตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ อย่าลืมทิ้งน้ำหนึ่งแก้วจากพาสต้าที่ต้มไว้ - หากซอสสำหรับจานหนาเกินไปก็สามารถเจือจางได้

ปล่อยให้กุ้งหมักไว้สักครู่ ในระหว่างนี้ เรามาเริ่มเตรียมซอสกัน: กดกลีบกระเทียม ทอดในน้ำมันสักสองสามนาที จากนั้นเทไวน์ เคี่ยวสักครู่ จากนั้นเจือจางด้วยครีมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรแห้ง อย่าลืมเกลือ ไฟในระหว่างการเตรียมซอสควรมีน้อยที่สุด เพื่อให้ซอสพร้อมหลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้วห้านาทีก็เพียงพอแล้ว ช่วงนี้ซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย

สามารถใส่กุ้งลงในซอสแล้วปรุงประมาณ 10-12 นาที เมื่อพร้อมแล้วก็จะเปลี่ยนเป็นสีชมพู

จานนี้เสิร์ฟดังนี้: พาสต้าวางในจานที่แบ่งเป็นส่วน ๆ ด้านบน - กุ้งกับซอส ทุกอย่างโรยด้วยชีสและผักชีฝรั่งสับ

• ก๋วยเตี๋ยวข้าว - 300 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 300 - 400 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - 200 gr
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• Dill - 1 พวง
• ขมิ้นบด - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เส้นก๋วยเตี๋ยว บัควีท และเส้นข้าวสาลีสามารถใช้ทำเส้นก๋วยเตี๋ยวในซอสครีมกุ้งได้ วันนี้เราจะทำอาหารจากเส้นก๋วยเตี๋ยวเพราะมันนุ่มเป็นพิเศษ

ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำเค็มเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเราก็ล้าง น้ำเย็นและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายทิ้งในกระชอน

ก๋วยเตี๋ยวมันเปิดออกเบา ๆ - สีขาวยืดหยุ่นและมีกลิ่นหอมข้าวอ่อนๆ

เราใส่กระทะลึกที่มีก้นหนาบนกองไฟใส่เนย 200 กรัม

กุ้งสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบปอกเปลือก ละลายน้ำแข็ง ล้างและใส่ในกระทะที่ละลายแล้ว เนย. กุ้งจะปล่อยน้ำออกมาทำน้ำซุป ในน้ำซุปครีมให้ทอดกุ้งประมาณ 2-3 นาที จากนั้นค่อยเอากุ้งใส่ชามแยก

เราลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดและเพิ่มแป้งสาลี 1.5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปครีมกุ้ง

ใช้ที่ตีแป้งนวดแป้งอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 20 - 30 วินาที

จากนั้นเติมนมอุ่น ๆ และอย่าหยุดกวนซอสของเราด้วยการตี ในกรณีนี้ แก๊สจะเหลือน้อยที่สุด

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรสเช่นกัน ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่สีแดงได้ พริกไทยชิลี. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมแก๊สลงไปปานกลาง

ล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งแล้วหั่นด้วยมีด

เราส่งผักสับไปยังกระทะพร้อมซอสครีม

โดยไม่ต้องถอดจากความร้อนให้บดผักด้วยเครื่องปั่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มันกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีกลิ่นหอมมากไม่หนา

จากนั้นใส่กุ้งทอดลงในซอสครีม

ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 1-2 นาที