Pjekja e zbukuruar me krem shumëngjyrësh, jo vetëm që kënaq syrin, por stimulon edhe oreksin. Shpesh, amvisat i shtojnë kremrave ngjyra artificiale të blera në dyqan.
Megjithatë, abuzimi i produkteve me origjinë jonatyrore mund të ndikojë negativisht në shëndetin.
Unë sugjeroj të bëni ngjyra në shtëpi duke përdorur lëngun e disa bimëve dhe përbërës të tjerë të huazuar nga natyra.
Sot do të mësoni se si të bëni tortë me krem jeshil (ose blu), si dhe të mësoni se si të bëni ngjyra të ndryshme natyrale me duart tuaja.
Si të dekoroni një tortë me gjalpë
Pjekja e një torte për një ngjarje të rëndësishme nuk është një detyrë e lehtë. Por ju mund ta përballoni atë nëse tregoni imagjinatë dhe ndiqni rekomandimet e mësuesit arti i ëmbëlsirave. Për të filluar, grumbulloni përbërësit e nevojshëm.
50 g qumësht të kondensuar (i bërë sipas GOST); 0,5 pako gjalpë ( cilësi të mirë); vanilje - një majë.
Gatim:
- Zbutni gjalpin. Mund ta prisni në copa dhe ta lini në temperaturën e dhomës për 40-50 minuta. Një mënyrë tjetër, është më e shpejtë, përfshin përdorimin mikrovalë, atje vaji do të jetë gati për 2-4 minuta.
- Me mikser rrihni gjalpin e zbutur duke mos harruar të shtoni vaniljen.
- Hidhni qumështin e kondensuar në faza për të marrë konsistencën e dëshiruar. Është e mundur që sasia e deklaruar e qumështit të kondensuar të jetë shumë.
Qumështi i kondensuar do t'i shtojë ëmbëlsi kremit për tortën, por duhet të punoni veçmas me një prekje. Nëse dëshironi t'i jepni kremit një ngjyrë çokollate, shtoni pluhur kakao.
Intensiteti i ngjyrës varet nga sasia e pluhurit dhe është në fuqinë tuaj ta ndryshoni atë si lart ashtu edhe poshtë.
Kremi i përfunduar mund të transferohet në një qese pastiçerie me një grykë të përshtatshme. Por nëse nuk është aty, përdorni mjete të improvizuara dhe ndërtoni diçka të ngjashme.
Për shembull, nga një qese plastike e dendur. Mjafton ta mbushni me krem dhe më pas të prisni këndin.
Ju do të merrni një vrimë të vogël përmes së cilës do të shtrydhni blunë ose ndonjë krem tjetër me ngjyrë për ëmbëlsirë, duke bërë mbishkrime të ndryshme ose elementë të tjerë.
Një stendë e kthyeshme do të jetë një ndihmë e mirë në punë. Nuk do të keni nevojë të shpërqendroheni duke e kthyer enën me tortën në drejtime të ndryshme.
Me një lëvizje të lehtë të dorës, mund ta ktheni shpejt ëmbëlsirën dhe të aplikoni elementin tjetër me krem.
Si të dekoroni një tortë me krem proteinik
Jo më pak e bukur dhe elegante duken dekorimet e tortës nga krem proteinik. Gjëja kryesore që duhet të mbani mend është pastërtia absolute e enëve dhe pajisjeve të përfshira në përgatitjen e kremit.
Së pari, ndani të bardhat nga të verdhat. Për të mos prishur të gjithë grumbullin e vezëve, thyeni secilën njësi mbi një filxhan të pastër dhe vetëm atëherë derdhni proteinën në një tas të zakonshëm.
Këshillohet që proteinat të dërgohen në frigorifer, më mirë të rrahen në temperaturë të ulët.
Lani rrahjen dhe enët në të cilat do të rrahni kremin dhe i derdhni me ujë të vluar.
Gjurmët më të vogla të yndyrës nuk do t'ju lejojnë të arrini shkëlqimin, që do të thotë se puna juaj do të jetë e kotë. Pikat e ujit në enët janë gjithashtu të papranueshme; pas përpunimit, fshijeni plotësisht enën dhe rrihni me një peshqir letre.
Në procesin e rrahjes, shtoni një majë kripë dhe sode proteinave. Kjo do të kursejë kohë dhe energji. Për më tepër, acidi citrik do ta bëjë përzierjen jo aq të ëmbël dhe të ëmbël.
Ëmbëlsirën mund ta dekoroni me një krem proteinik të bardhë borë, do të duket festive dhe elegante. Disa pastiçer preferojnë të ngjyrosin masën, sepse lulet në mjedisin natyror gjenden në nuancat më të pabesueshme.
Çfarë mund të bëni ngjyra natyrale në shtëpi
Duke marrë parasysh kërkesën e konsumatorit, ëmbëlsirat profesionistë dekorojnë ëmbëlsirat me trëndafila kremi dhe mbishkrime me ngjyra të ndryshme.
Amvisat mund të përdorin ngjyrën blu të blerë në dyqan në kuzhinën e tyre. Por a është vërtet i sigurt për shëndetin?
Le t'i drejtohemi përvojës së gjysheve tona, të cilat arritën të bënin ngjyra nga produktet e disponueshme. Si dhe nga çfarë e bënë ata, tani do ta kuptojmë.
Më e thjeshta dhe mënyrë e lehtë për të ngjyrosur kremin është të shtoni lëngun e zier të disa perimeve, manave ose frutave në të.
Dihet se ngjyra e gjelbër është marrë për shkak të pranisë së lëngut të spinaqit, portokallit - karotave. Panxhari jep ngjyrë të kuqe dhe shafrani i Indisë një ngjyrë të verdhë.
Duke kombinuar ngjyrat me njëra-tjetrën, mund të merrni nuanca të tjera. Për shembull, duke kombinuar ngjyrën e verdhë dhe jeshile, ju merrni një nuancë blu, e cila gjithashtu përdoret shpesh për të dekoruar ëmbëlsirat.
Mos harroni se panxhari nuk do t'i japë kremit një ngjyrë të kuqe të ndezur. Edhe nëse e zieni dhe e përzieni lëngun me një sasi të vogël uthull ose acid citrik, rezultati është kafe ose fuchsia.
Para përdorimit, grijini imët karotat dhe skuqini për disa minuta në gjalpë. Pasi ta keni fërkuar masën në një sitë, shtoni në krem dhe do të merrni një dekorim në ngjyrë karrote.
Një nuancë e pasur portokalli do t'ju japë më shumë gjasa jo karrota, por lëvozhgë portokalli. Këtë do ta shihni kur të fërkoni një copë sheqer në lëkurën e këtij agrumi.
Kristalet e sheqerit thithin shpejt shijet dhe çdo ngjyrë. Eksperimentoni me limon, gëlqere dhe do të shihni se si sheqeri merr një ngjyrë të re. Nga rruga, një ngjyrë portokalli mund të arrihet me një kajsi të zier në shurup.
Shafrani i Indisë, ose më mirë zgjidhja e tij ujore e ngopur, do ta bëjë kremin jo të verdhë të ndezur, do të ketë një nuancë të gjelbër.
Nëse dekorimit duhet t'i jepet një ngjyrë e verdhë me diell, përdorni shafran. Një alternativë ndaj shafranit do të ishte gjemba e detit ose kungulli.
Bojë e kuqe ose rozë e thellë merret nga mjedra, boronicat ose manaferrat e freskëta ose të ngrira.
Luleshtrydhet, pavarësisht ngjyrës së ndezur, do t'i japin kremit një nuancë të shëmtuar kafe-të kuqe. Lëngu i qershisë i përzier me krem do t'i japë atij një ngjyrë të kuqe të ftohtë me një nuancë vjollcë.
Nëse keni nevojë të merrni një ngjyrë vjollce të thellë, me ngjyrë, përdorni manaferrat.
Dhe shtoni shurupin e rrushit të zi në masën proteinike para pjekjes, rezultati është një beze blu e zbehtë.
Disa pika shurup do të jenë të mjaftueshme për të ngjyrosur ëmbëlsirën me një ngjyrë të këndshme. Ngopja e nuancës varet nga sasia e bojës, duke shtuar më shumë se zakonisht, ju merrni një ngjyrë blu.
Boronicat dhe boronicat do t'ju japin jargavan lejla ose të ftohtë.
Një nuancë delikate krem përftohet duke shtuar paste domate. Nëse rrisni përqendrimin e tij, dekorimi i kremit do të marrë një nuancë delikate portokalli.
Mos u shqetësoni, ëmbëlsira nuk do të marrë aromë domateje, sasia e ngjyrosjes është shumë e ulët për të ndikuar në ndonjë gjë tjetër përveç ngjyrës.
Një nuancë e gjelbërimit pranveror do t'i japë spinaqit, ai është lider midis ngjyrave natyrale jeshile. Ka një shije neutrale, që do të thotë se ëmbëlsira juaj, si më parë ta dekoroni me krem, do të jetë e ëmbël dhe do të hollojë aromën e vaniljes. Një alternativë ndaj spinaqit është tarragoni (tarragon) dhe gjethet e nenexhikut.
Bojë kafe është pluhur kakao, çokollatë e shkrirë dhe një zgjidhje e ngopur kafeje (mund të jetë e menjëhershme ose e bluar).
Si të bëni ngjyra në shtëpi
Shurupet nga manaferrat e ndryshme mund të zihen paraprakisht dhe të ruhen në frigorifer në një enë të mbyllur mirë. Nëse është e nevojshme, përdorni për të dhënë hijen e dëshiruar.
Produktet e ngrira janë gjithashtu në përdorim. Është e nevojshme vetëm të shkrini manaferrat, t'i mbuloni me sheqer (në një raport 1: 1) dhe të zieni në zjarr të ulët. Kullojeni masën.
Lani dhe copëtoni spinaqin. Hidhni pak ujë dhe ziejini për 5 minuta në zjarr të ulët. Kullojeni tretësirën e gjelbër.
Pastrojmë panxharin dhe i presim në feta. Ziejeni për 15-18 minuta në ujë dhe shtoni disa kristale të acidit citrik. Përdorni tretësirë të tendosur.
Nenexhiku dhe tarragoni nuk kanë nevojë të zihen, përndryshe do të marrin ngjyrë kafe. Bëjeni të nxehtë fillimisht shurup sheqeri, derdhni bar të grirë në të dhe lëreni të piqet.
Kungulli, si dhe karotat, grijini dhe skuqini në gjalpë përpara përdorimit.
Kur mund të shtohen ngjyra natyrale?
Ngjyrosja nga kungulli, karotat dhe shafrani nuk duhet të shtohen në brumë para pjekjes (kjo nuk vlen për marengat dhe makaronat.
Më mirë thith ëmbëlsira të gatshme shurup në mënyrë që ëmbëlsira të marrë hijen e dëshiruar (jeshile, blu, rozë, e kuqe dhe të tjera).
Bojërat natyrale nuk i shtohen kremit para rrahjes, pasi ato nuk kontribuojnë në proces. Shtoni ato në fund dhe në sasinë e nevojshme për të marrë nuancën e dëshiruar.
Brumi shumëngjyrësh për petat, ravioli përgatitet me ngjyra të tretura më parë në ujë. Kjo është e nevojshme për shpërndarje uniforme në të gjithë masën.
Receta ime e videos
ende u gjet)))
Çfarë mund të zëvendësojë ngjyrosjen e ushqimit?Bojë e bardhë përftohet nga sheqeri pluhur, buzëkuqi, qumështi, kremi, kosi, kremrat e bardhë.
Bojë e verdhë merret nga shafrani i holluar në ujë të ngrohtë, vodka ose alkool. Shafrani është stigma e tharë e bimës shumëvjeçare të shafranit, e cila ka një aromë shumë të këndshme. Ngjyra e shafranit është e verdhë. Para përdorimit, thahet në temperaturë të ulët, grimcohet, derdhet me ujë të ftohtë të zier dhe pas 24 orësh filtrohet me napë. Shafrani përdoret në gatim brumë maja, cupcakes, biskota, kek. E njëjta gjë me lëkurën e limonit. Lëkura e limonit përdoret në të njëjtën mënyrë si lëkura e portokallit. Lëkura i hiqet portokallit me thikë ose me rende të shpeshtë, pa e kapur koren e bardhë të hidhur. Për t'i dhënë shije pelte, krem, shurupe për njomje ose buzëkuq, lëngu shtrydhet nga lëkura përmes garzës dhe pomaci përdoret për të aromatizuar brumin dhe mbushjet me fruta. Mund të fërkoni një portokall të pastër të thatë me një copë sheqer të sharruar, më pas ta shpërndani këtë sheqer në ujë ose ta ruani në kavanoza të mbyllura mirë. Lëkura ruhet gjithashtu në alkool ose përzihet me sheqer të grimcuar ose sheqer pluhur. Përzierja duhet të jetë e trashë, kur përdoret tretet në ujë.
Bojë e gjelbër përftohet nga përzierja e bojës së verdhë me blu. Shtrydhim lëngun jeshil nga spinaqi dhe gjithashtu e kalojmë spinaqin në një mulli mishi, duke shtuar të njëjtën sasi uji, duke e vënë pothuajse në valë dhe duke e fërkuar spinaqin në një sitë të imët.
Bojë kafe merret nga infuzion i fortë i kafesë ose i djegur, i cili është sheqeri i djegur. Zhzhenka përgatitet si më poshtë: hidhni një lugë gjelle sheqer të grirë në tigan dhe, duke e trazuar, ngrohni në zjarr të fortë derisa sheqeri të marrë ngjyrë kafe të errët dhe të nxjerrë tym, ndërsa vazhdoni të trazoni, shtoni gradualisht gjysmë gote. ujë i nxehtë dhe ndërhyni derisa gunga të treten, tretësira ngjitëse që rezulton në kafe të errët filtrohet përmes garzës ose sitë dhe ruhet në një shishe. Përziejini me kujdes me një shpatull të gjatë ose shkop për të shmangur spërkatjen e sheqerit të djegur të nxehtë. Me djegie të pamjaftueshme të sheqerit, ngjyra do të jetë e dobët, dhe sheqeri i djegur do të përkulet në një gungë të fortë dhe do të ketë pak djegie.
Bojë e kuqe dhe rozë përftohet duke shtuar lëngjet e mjedrës, luleshtrydheve, boronicës së kuqe, qenve, manaferrave, rrush pa fara, qershive, shurupeve të kuqe, reçelit, verës, lakrës së kuqe ose panxharit, të cilat janë grirë imët, derdhen me të njëjtën sasi uji të acidifikuar. , të sjellë pothuajse një çiban dhe tendosje. Karmina, e cila tretet me amoniak dhe pasi shtohet uji, zihet derisa të zhduket era e alkoolit, e tretur në mënyrë aromatike në ujë.
Bojë portokalli përftohet nga një përzierje e bojës së kuqe dhe të verdhë, si dhe lëngu i lëkurës së portokallit ose mandarinës.
Bojë blu përftohet nga boja indigo carmine, e cila është një pastë kaltërosh-e zezë, e cila, kur tretet në ujë, formon një tretësirë me ngjyrë blu të pastër.
Boja e fëstëkut përftohet duke përzier bojën e verdhë me një sasi të vogël blu.
Bojë me çokollatë përftohet duke shtuar çokollatë ose pluhur kakao, si dhe duke përzier sheqerin e djegur me bojë të kuqe (c)
Një nga simbolet kryesore të Pashkëve janë vezët e lyera. Tradicionalisht ato janë lyer lëvozhgën e qepës që i jep vezëve ngjyrën e tyre simbolike të kuqe. Por me të vërtetë dua të dekoroj jo vetëm vezët e Pashkëve të kuqe, por edhe me shumë ngjyra, të pazakonta, të lyera.
Mënyra më e lehtë është përdorimi i ngjyrosjes së ushqimit për vezët. Por edhe këtu, duke mos ditur rregullat dhe veçoritë e ngjyrosjes, mund të hasni një sërë vështirësish. Prandaj, ne do të kuptojmë se si të lyejmë vezët për Pashkë me ngjyra. Për më tepër, ne do të shqyrtojmë të dy metodat klasike dhe opsione të pazakonta ngjyrosje.
Çfarë duhet të dini për ngjyrosjen e ushqimit
Ne nuk do të flasim për sigurinë e ngjyrave kimike të gatshme në këtë material. Le të njihemi vetëm me kurthet e këtij problemi.
Kujtojmë se aditivët e shënuar me "E", të cilët janë pjesë e ngjyrave të tilla, janë të dëmshëm për shëndetin. Prandaj, pas përpunimit me ngjyra, vezët shpesh kalojnë nga kategoria e ushqimeve në kategorinë e suvenireve.
Shumë, pa menduar nëse është e mundur të hahet ngjyrosje ushqimore për vezë, hanë proteina që janë njollosur me bojë. Ju këshillojmë të mos rrezikoni dhe të mos u jepni vezë të tilla fëmijëve dhe alergjikëve.
Shumë prodhues shtojnë kripë ose sheqer në përbërje, gjë që zvogëlon përqendrimin e aditivëve të dëmshëm kimikë, por nuk e bën bojën të ngrënshme.
Shpesh në grupe bojërash si Krashenka, Set i Pashkëve, Bojë vezësh, Dekorime etj. prodhuesi nuk tregon fare përbërjen, por vetëm shkruan se boja është ushqim.
Por mos e humbni vigjilencën tuaj. Edhe nga ngjyra e bojës, mund të zbuloni se çfarë rreziqesh qëndrojnë pas saj.
Për ata që nuk e njohin "kuzhinën kimike" të ngjyrave, ne kemi përgatitur një transkript të shkurtër.
Ngjyrat më të padëmshme janë E 100 dhe E 140. E para merret nga kurkumina dhe i jep bojës një ngjyrë portokalli, më rrallë të kuqe. E dyta është klorofila, e cila i ngjyros vezët jeshile.
E 122 (carmoisine) përdoret për të marrë një ngjyrë të kuqe. Shkakton reaksione alergjike tek personat që janë të ndjeshëm ndaj aspirinës.
E 124 jep një ngjyrë të kuqe, por është e ndaluar për përdorim në industrinë ushqimore.
E 128 është një tjetër shtesë për të marrë një nuancë të kuqe. Ndaluar nga Komisioni Evropian për shkak të pranisë së anilinës.
E 102 ose tartrazina është një ngjyrë e verdhë me një reputacion të dëmtuar.
E 132 është një shtesë në formën e karminës sintetike indigo, e cila është e nevojshme për të marrë jeshile, blu dhe të verdhë. Por karma e këtij suplementi është komplekse: shkakton mbytje te astmatikët, acarime te ata që vuajnë nga alergjia me komplikime si edema e Quincke.
E 133 ose FCF blu me shkëlqim është i aftë për të njëjtat arritje si paraardhësi i tij.
E 142 ose një shtesë e gjelbër shkakton skuqje alergjike në kontakt - e ndaluar në një numër vendesh.
Kjo listë e frikshme është e pafundme. Por kjo mjafton për të kuptuar se etiketa “ushqim” nuk e bën bojën të sigurt.
Ngjyrat organike mund t'i atribuohen atyre vërtet të sigurta. Por është shumë e shtrenjtë dhe joprofitabile për prodhuesin. Prandaj, në dyqane ata as nuk dëgjuan për ngjyra të tilla.
Si të ngjyrosni vezët me ngjyrosje ushqimore
Nëse pyetja nëse është e mundur të hani ngjyra për vezë nuk ju shqetëson në një masë të tillë, ju sugjerojmë që të mbroni të afërmit tuaj dhe të përpiqeni të parandaloni që ngjyra të depërtojë përmes guaskës. Për ta bërë këtë, duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta.
Zgjidhni vezët për ngjyrosje të freskëta dhe me lëvozhgë të fortë.
Nxirrini vezët nga frigoriferi paraprakisht për t'i mbajtur ato të ngrohta. Kjo do të parandalojë plasaritjen e guaskës për shkak të ndryshimeve të temperaturës.
Këshillohet që produkti të lahet me ujë të ngrohtë përpara gatimit, nëse është e nevojshme, përdorni një furçë dhe ujë me sapun.
Është më mirë të ulni produktin që do të zihet në ujë temperatura e dhomës.
Disa amvisa shtojnë kripë në ujë gjatë gatimit. Por kjo metodë nuk do të parandalojë formimin e çarjeve, por do të ndihmojë që proteina të përkulet më shpejt dhe të mos rrjedhë nga guaska në rast të çarjeve. Vezë të tilla janë më tej të papërshtatshme për ngjyrosje.
Është më mirë të gatuani në një tenxhere të gjerë dhe të vendosni vezët në një shtresë.
Shmangni vlimin e lartë gjatë zierjes: vezët do të kërcejnë kur zihen fort dhe mund të godasin njëra-tjetrën.
Ekzistojnë kërkesa të caktuara për vetë ngjyrat vezë të Pashkëve. Kur zgjidhni një ilaç, kushtojini vëmendje përbërjes. Minimumi, paketimi duhet të jetë i etiketuar "ushqim".
E rëndësishme! Bojë perlash për vezët është rreptësisht kundërindikuar për gëlltitje. Mund të përdoret vetëm për të dekoruar vezët e suvenireve.
Mënyra klasike për të lyer vezët me ngjyra ushqimore
Metoda e ngjyrosjes do të varet kryesisht nga lloji i vetë bojës. Më shpesh, ngjyrat e thata pluhur përdoren për vezët për Pashkë. Mund të gjeni ngjyrues ushqimor në tableta.
Parimi i ngjyrosjes me mjete të tilla është identik. Por është më mirë të studioni udhëzimet para përdorimit, ku tregohen përmasat e rekomanduara.
Ngjyra e treguar në paketim do të merret duke lyer vezët e bardha. Nëse boja aplikohet në predha kafe, ngjyra mund të ndryshojë ndjeshëm.
Shpesh vezët me ngjyrë kafe marrin një pamje të lëmuar ose të pistë.
Mbani në mend se sa më e ngopur të jetë zgjidhja e ngjyrosjes, aq më e ndritshme dhe më e errët do të jetë ngjyra e guaskës.
Ngjyrosni vezët e ziera paraprakisht.
Këshillohet që të degresoni guaskën para lyerjes. Kjo mund të bëhet me uthull ose alkool.
Nëse përdorni alkool, prisni 10-15 minuta pas trajtimit që produkti të avullojë nga sipërfaqja. Nëse është përdorur kripë gjatë gatimit, ajo duhet të lahet tërësisht përpara se të trajtohet me një agjent oksidues.
Shtoni një lugë uthull në tretësirën e përfunduar - kjo teknikë rrit aciditetin, gjë që përmirëson ngjyrosjen.
Vezën e ulim në tretësirë, ku mbahet për rreth 10 minuta.
Pas kësaj, e nxjerrim bojën nga lëngu dhe e lëmë të thahet plotësisht.
Është më mirë të thani krashenki në një stendë për vezë. Por edhe në këtë rast është e vështirë të shmangësh shfaqjen e vijave.
Është më mirë të bësh një stendë të veçantë. Për ta bërë këtë, ngjitni kunjat ose gjilpërat me kapak në leckën e gomës me shkumë.
Në një qëndrim të tillë të improvizuar, vezët e lyera thahen pa vija ose vija.
Pas tharjes, ngjyrat mund të përpunohen vaj perimesh për t'i bërë ato të shkëlqejnë. Kjo mund të bëhet me furçë ose direkt me duart tuaja.
Përveç metodës klasike, mund të përdorni
Si të përdorni ngjyrat e lëngshme të vezëve
Ka ngjyra ushqimore të lëngshme për vezët në paketa si kapsula plastike ose epruveta qelqi.
Përqendrimi i lëndës ngjyrosëse në produkte të tilla është shumë më i lartë, dhe zanatet pas aplikimit të tyre janë të ndritshme, me shkëlqim.
Përdoret gjithashtu për përpunim veze te ziera. Ne do të punojmë drejtpërdrejt me duart tona. Prandaj, ne vendosim doreza në duar për të parandaluar thithjen e bojës në lëkurë.
Aplikojmë pak bojë direkt në lëvozhgën e vezës dhe fillojmë të fërkojmë lëndën ngjyruese derisa të mbulohet e gjithë sipërfaqja. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni direkt gjatë përpunimit.
Procesi i aplikimit të bojës së lëngshme në vezë tregohet në detaje në video:
Për ata që ende preferojnë materialet natyrore, ne kemi përgatitur një përzgjedhje
Pershendetje te dashur miq! Pranvera kalendarike do të vijë shumë shpejt, duke lënë pas ngricat dhe pushimet e zhurmshme të dimrit, që do të thotë se është koha për të menduar për festën më të rëndësishme të krishterë - Pashkët. Sot sjell në vëmendjen tuaj një klasë master tematike se si të ngjyrosni vezët me ngjyrosje ushqimore.
Sigurisht, asgjë nuk është e vështirë, dhe shumica e pakove të ngjyrosjes ushqimore për vezë kanë udhëzime, por prapë do të doja të ndalesha në pika të tilla më në detaje: si të holloni siç duhet ngjyrosjen e ushqimit të thatë dhe nëse është e mundur të ngjyrosni vezët me ngjyra kremi .
I gjithë procesi i lyerjes së vezëve me ngjyrosje ushqimore është shumë i popullarizuar tek fëmijët, kështu që edhe nëse nuk do të lyeni vezët për Pashkë, është shumë e vështirë të refuzoni një aktivitet kaq interesant dhe emocionues për fëmijët. Dhe për të mos njollosur të gjithë kuzhinën dhe të gjitha pjatat me ngjyra ushqimore, klasa ime master "Si të ngjyrosim vezët me ngjyrosje ushqimore" hap pas hapi me një foto është në shërbimin tuaj!
Do të na duhen:
- Ngjyrosje ushqimore në ngjyra të ndryshme
- Kavanoza gjysmë litri (aq sa ngjyrat e bojës)
- Ujë të ngrohtë (250 ml në një kavanoz)
- Vezë (të ziera fort)
- Doreza të holla
Si të lyeni vezët me ngjyrosje ushqimore:
Pra, për të lyer vezët për Pashkë (pa marrë parasysh se si), na duhen vetë vezët. Për lyerje, unë rekomandoj të përdorni vezë të bardha të mesme të shënuara "C1", një vezë peshon rreth 50 gram. Vezët i lani mirë me furçë dhe më pas i zieni të ziera fort (8-10 minuta pas vlimit të ujit). Më pas, vezët duhet të ftohen plotësisht.
Tani le të përgatisim kavanoza gjysmë litri: çdo ngjyrë do të ketë nevojë për një kavanoz të veçantë. Hidhni rreth 250 ml në çdo kavanoz. ujë të ngrohtë.
Tjetra është ngjyrosja e ushqimit. Mund të përdorni ngjyrues të veçantë ushqimor për vezët, të cilat shiten në dyqane para festës, ose mund të përdorni ngjyrosje ushqimore profesionale për kremin e ëmbëlsirave dhe pastiçerisë, si në rastin tim.
Ngjyrosja me xhel konsiderohet me të drejtë ngjyra më e përshtatshme e ushqimit: disi nuk keni nevojë ta holloni veçanërisht, dhe rezultati është gjithmonë i shkëlqyeshëm. Por për shkak të kostos relativisht të lartë, nuk këshillohet përdorimi i bojës xhel gjatë lyerjes së vezëve. Prandaj vezët i lyej me bojë për kek dhe krem pluhur që kam në dispozicion.
Si të holloni ngjyrosjen e ushqimit të thatë:
Të gjitha bojërat pluhur kanë intensitet të ndryshëm ngjyrash, ndaj fillojmë me gjysmë luge çaji për 250 ml. ujë. Për të ngjyrosur vezët, duhet të arrijmë një ngjyrë mjaft intensive, kështu që mund të nevojitet më shumë bojë.
Përzieni plotësisht bojërat me ujë të ngrohtë dhe lëreni për pesë minuta në mënyrë që boja të shpërndahet siç duhet. Mos harroni të vishni doreza përpara se të filloni të punoni me ngjyrosjen e ushqimit.
Më pas, me kujdes, duke përdorur një lugë gjelle, ulni vezët në një kavanoz me ngjyrë të holluar dhe lërini për 5 minuta. Dy vezë vendosen lirshëm në një kavanoz gjysmë litri. Vezët duhet të mbulohen plotësisht me ujë të ngjyrosur.
Pas kohës së caktuar, me një lugë gjelle i nxjerrim vezët nga uji i ngjyrosur dhe i vendosim vezët me ngjyrë në pjata të veçanta.
Tani duhet të prisni derisa vezët e ngjyrosura të thahen plotësisht, dhe ju mund të mbledhni shportën e Pashkëve!
Tani e dini se si të lyeni vezët me ngjyra nga dyqani. Unë me të vërtetë shpresoj që klasa ime master do të jetë e dobishme për ju gjatë përgatitjes për festën. Gezuar Pashket. Apo ndoshta keni idetë tuaja interesante se si të pikturoni bukur vezët për Pashkë me duart tuaja? Ju lutemi shkruani në komente, ose në rrjetet sociale. Si gjithmonë, pres me padurim komentet dhe komentet tuaja.
Udhëzim
Tradicionalisht, vezët lyhen duke i zier në lëkurat e qepëve. Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj, dekorojini vezët me zbukurime të bukura, modele ose vizatime të vogla. Për të krijuar një vepër arti festive, do t'ju duhet bojë e zakonshme për vezët e Pashkëve ose ngjyrosje ushqimore, bojë (ose vaj) e pashlyeshme për aplikimin e modeleve të vogla dhe imagjinatën tuaj.
Ka shumë receta, pas të cilave, mund të merrni shumë nuanca të ndryshme në vezët e Pashkëve. Për shembull, mund të përdorni ngjyrosje ushqimore, të tilla si gjethet e thuprës ose panxhari. Për aplikimin e një ngjyre uniforme, këto metoda janë perfekte, por nëse vendosni të diversifikoni disi ngjyrën, mund të bëni vezë mermeri. Për ta bërë këtë, lyejini ato fillimisht në një ton të lehtë dhe më pas në një ton më të errët, thjesht shtoni një lugë në bojë të errët. gjalpë, atëherë vezët do të jenë heterogjene. Duket shumë e pazakontë.
Vezë të tilla shpesh aplikohen me modele delikate me një furçë të vogël, madje ndonjëherë ngjiten edhe ngjitëse festash. Por në mënyrë që vezët të bëhen vërtet të bukura, atyre u aplikohet një sfond duke përdorur një ngjyrë natyrale. Dhe në mënyrë që struktura e vezës të mos dëmtohet, ziejini ato në një tretësirë të një ngjyre të tillë për rreth 10 minuta, duke bërë vrima të vogla para kësaj. Ju gjithashtu mund të shtoni pak kripë në ujin e vluar. Dhe nëse lëngun së bashku me vezët e vendosni në frigorifer gjatë natës, ngjyra do të bëhet shumë e ndritshme.
Është i përshtatshëm për të përdorur ngjyrosjen e ushqimit, e cila është në dispozicion në formën e tabletave ose pluhurave. Zakonisht ato përdoren për të dekoruar pasta dhe ëmbëlsira, por nëse shpërndani një tabletë në 200 ml ujë të ngrohtë dhe ulni në mënyrë alternative vezët e bardha atje për 5-10 minuta, do të merrni një ngjyrë të shkëlqyer të qëndrueshme të lëvozhgës së tyre. Pasi të keni lyer vezën e hiqni nga lëngu me darë. Për të rregulluar ngjyrën, mund ta ulni gjithashtu në një zgjidhje të dobët acid acetik(1 lugë çaji për gotë ujë).
Për të siguruar që ngjyrosja e ushqimit të shtrihet në mënyrë të barabartë, sigurohuni që ta lani vezë të papërpunuara v ujë me sapun, mund të përdoret edhe alkooli, por në këtë rast prisni 10-15 minuta para se të ngjyrosni.
0,5 ml uthull mund t'i shtohet bojës pluhur të holluar në ujë; besohet se një përbërje e tillë bie në guaskë në një shtresë të dendur pa vija.
Gjethet e thuprës lyejnë vezët në ngjyrë të artë, lëngu duhet të injektohet për rreth 30 minuta në fillim, më pas duhet të ulni vezët dhe t'i mbani aty për rreth 10 minuta. Por lëngu i panxharit do të ndihmojë në shtimin e sofistikimit të vezëve të Pashkëve. Mjafton t'i fërkoni me panxhar të freskët dhe do të marrin një nuancë interesante rozë. Pas lyerjes, lyeni vezët. Në të vërtetë, tani vezët e Pashkëve u jepen kolegëve të punës, miqve dhe të afërmve të ngushtë, ndaj tregoni imagjinatën tuaj dhe më pas tryezë festive mysafirët do të kujtohen përgjithmonë.