Buka e detit me sheqer pa gatim për dimër nuk është një mysafir i shpeshtë në tryezat tona, por më kot, sepse paraardhësit tanë e dinin drejtpërdrejt për përfitimet e tij. Përdorimi i një reçeli të tillë çdo ditë në një lugë çaji të vogël do t'i sjellë trupit shumë më tepër përfitime sesa vitaminat e reja dhe shtesat dietike, dhe përgatitja e një delikatesë të tillë është mjaft e thjeshtë.
Karakteristikat e dobishme të korrjes së dimrit
Kokrra të vogla të tharta, të cilat janë pothuajse të pamundura për t'u mbledhur pa u lënduar në gjemba të mprehtë që mbulojnë dendur degët. A ia vlen të vuash kaq shumë për një kavanoz reçel? Përgjigja për këtë pyetje është e paqartë - po, sigurisht. Arsyeja për këtë kategorike veçoritë e dobishme gjembi i detit.
Nuk është çudi që këto manaferra të mesme me ngjyrë qelibar quhen edhe manaferra mbreti, sepse përmban një sasi të madhe të vitaminave B, C, K, E, si dhe acid folik, hekur, natrium dhe magnez. Të gjithë këta përbërës jo vetëm që janë në gjendje të ruajnë imunitetin në nivelin e duhur, por edhe të përballojnë depresionin, stresin, rinovojnë trupin dhe normalizojnë shikimin.
Një pikë e rëndësishme: temperaturat e larta dhe rrezet e diellit shkatërrojnë vitaminat në manaferrat e freskëta, Kjo është arsyeja pse përfitimi më i madh do të jenë në boshllëqe dimërore pa trajtim termik, të cilat janë ruajtur në një vend të freskët pa qasje në rrezet e diellit.
Buckthorn me sheqer për dimër pa gatim - një recetë klasike
Receta klasike për korrjen e gjembave të detit me sheqer për dimër konsiderohet më e mira. Ndihmon për të ruajtur jo vetëm ngjyrën e bukur të qelibarit të manave, por edhe pothuajse të gjitha vitaminat.
Për gatim ju duhet vetëm:
- 1000 g manaferra;
- 1300 g sheqer.
Ne bëjmë përgatitjen hap pas hapi:
- Renditni me kujdes manaferrat, duke hequr mbeturinat, gjethet dhe ekzemplarët duke shpërthyer. Më pas lajeni në ujë të ftohtë dhe thajeni, duke shpërndarë një shtresë të hollë në një peshqir ose pecetë.
- Më pas, me kujdes, në mënyrë që të mos dëmtoni manaferrat, përzieni buckën e detit me 1000 g sheqer. Rregulloni frutat në sheqer në kavanoza të thata dhe të sterilizuara, duke mbushur enën me ¾. Spërkateni pjesën tjetër të vëllimit me sheqer.
- Mbyllni kavanozët fort me kapak dhe vendosini në frigorifer. Gradualisht, i gjithë sheqeri do të shpërndahet dhe do të përzihet me lëngun e manave, si rezultat i të cilit vetëm manaferrat në një shurup të trashë sheqeri do të mbeten në kavanoz.
Raporti i sheqerit dhe manave mbretërore është si më poshtë:
- 1000 g gjemba deti;
- 1500 g sheqer të grimcuar.
Progresi:
- Nga sasia totale e sheqerit hidhni 300 gr Larë dhe tharë në sitë ose sitë grijini kokrrat së bashku me pjesën më të madhe të sheqerit duke përdorur një mulli mishi.
- Lëreni masën që rezulton të piqet për disa orë në një vend të freskët, duke e mbuluar me një peshqir të pastër. Më pas shpërndajeni bukën e detit në kavanoza të thata dhe të kalcinuara, bëni tapa sheqeri nga sheqeri i derdhur më parë mbi reçelin, tapë me kapak.
Si ta ruani gjembin e detit me sheqer?
Përgatitjet e dimrit pa gatim nga buka e detit dhe manaferrat dhe frutat e tjera kërkojnë vëmendje të madhe ndaj kushteve të ruajtjes. Sigurisht, sheqeri vepron si një ruajtës natyral, por në mënyrë që reçeli i papërpunuar të mos fermentohet, duhet të ruhet në një dhomë të freskët me ajrim të mirë. Në një apartament të qytetit, një frigorifer mund të përdoret gjithashtu për këtë qëllim.
Buka e detit e grirë me sheqer mund të sheqeroset dhe pastrohet në shurup dhe pelte, kjo nuk do të ndikojë në shijen dhe përfitimet e produktit, kështu që mund të hahet në mënyrë të sigurt.
Frutat dhe manaferrat
Përshkrim
Buckthorn detit pure me sheqer, është me vlerë produkt medicinal, e cila është mjaft e thjeshtë për t'u bërë në shtëpi. Besohet se një përgatitje e tillë kokrra të kuqe është shumë e dobishme për trupin e njeriut. Përfitimet e këtij produkti përcaktohen nga përmbajtja e elementëve gjurmë të dobishëm në vetë manaferrat e buckthorn detit.
Buckthorn përmban një sasi të madhe të vajit yndyror, sasia e të cilit arrin tetë për qind. Përveç kësaj, manaferrat e saj pasurohen me acide askorbike dhe folike, si dhe me karoten, tokoferol, tanine dhe sheqerna.. Mikrokomponentët e dobishëm të gjellës së detit nuk mbarojnë këtu, në fakt, kjo listë është mjaft e madhe. Mund të thuhet me siguri se manaferrat e gjembave të detit dhe përgatitjet e përgatitura prej tyre konsiderohen burimi më i mirë natyror i vitaminave.
Buka e detit e pastruar me sheqer ndihmon shumë në proceset inflamatore, të cilat shoqërohen me dhimbje. Vetitë e dobishme që përmbajnë manaferrat zvogëlojnë dhe ndalojnë këtë proces të pakëndshëm të dhimbshëm. V mjekësia popullore Këshillohet që rregullisht të merren preparate të bëra vetë nga kokrrat e gjembave të detit, të paktën për të parandaluar ftohjet.
Pra, le të fillojmë të gatuajmë boshllëqet e gjembave të detit në shtëpi. foto hap pas hapi receta është paraqitur më poshtë në formën e një udhëzimi teknologjik.
Përbërësit
Hapat
Së pari, përgatitni bukën e detit për të krijuar një boshllëk të dobishëm në shtëpi. Për ta bërë këtë, hiqni me kujdes të gjitha manaferrat nga degët e gjembave të detit. Më pas shpëlajini ato tërësisht dhe sigurohuni që t'i përvëloni me ujë të valë. Pas kësaj, thajini manaferrat e verdha tërësisht me një peshqir..
Kokrrat e përgatitura të gjembave të detit i grijmë me një blender dhe më pas masën e grimcuar e fërkojmë përmes një kullese dhe një sitë të imët. Në këtë mënyrë, farat do të mbeten në sipërfaqen e sitës dhe një përzierje e pastër e lëngshme do të mbetet në tasin ku janë fërkuar kokrrat.
Kockat dhe një pjesë e pulpës së gjembave të detit, të cilat mbetën në sitë, duhet të mbështillen me garzë dhe të shtrydhni lëngun e mbetur në përzierjen e lëngshme që rezulton. Mos e hidhni tulin e mbetur. Prej tij mund të bëni një infuzion të mrekullueshëm vaj ulliri të cilat do të shërojnë djegiet dhe plagët e ndryshme.
Masa homogjene që rezulton duhet të peshohet. Rreth një kilogram e gjysmë duhet t'i shtohen një kilogram sheqer të grirë të grirë bukë deti. Për të tretur plotësisht sheqerin, përzierja mund të nxehet pak..
Kur nxehet, lëngu duhet të përzihet periodikisht, kështu që procesi i tretjes së sheqerit do të jetë shumë më i shpejtë. Nga rruga, gjatë trajtimit të nxehtësisë, manaferrat e detit nuk humbasin fare vitaminën C.
Ndërkohë, le të kujdesemi për enën për pjesët e dobishme të punës. Zieni kavanozët me kapak për pesë minuta dhe më pas thajini tërësisht..
Përhapeni purenë e nxehtë të gjembave të detit në mënyrë të barabartë në kavanoza të pastër të përgatitur.
Kavanozët e mbushur duhet të vidhosen menjëherë me kapak të përpunuar. Ruani delikatesën e gjembave të detit në çdo vend të freskët.
Buckthorn e detit pure me sheqer për dimër është gati.
Ju bëftë mirë!
Kombinoje biznesin me kënaqësinë - çfarë mund të jetë më mirë! Sidomos kur bëhet fjalë për diçka të shijshme. Për fat të mirë, ka shumë lëndë ushqyese dhe të lehta Ushqim i shijshëm të aftë për të sjellë përfitime të prekshme për trupin e njeriut. Këto janë kryesisht ushqime të shijshme të bëra nga përbërës natyralë në minimum trajtimit të ngrohjes, ose pa të fare. Të gjitha llojet e sallatave me perime të freskëta me salcë të lehtë, të pjekura në skarë ose të pjekura lëngun e vet mish pa dhjamë dhe peshk lëngje natyrale dhe detet. Një ushqim i tillë formon bazën e një diete të shëndetshme, jep forcë, përmirëson disponimin dhe vitalitetin.
Dhe më e rëndësishmja, për t'iu përmbajtur një diete të tillë, delikatesat nuk janë të nevojshme. Mjafton të ndiqni rregullin: sa më mirë të jenë përbërësit fillestarë dhe t'i përgatisni me zell, aq më shumë përfitim do të sjellë pjata e përfunduar. Sigurisht, këto parime janë shumë më të lehta për t'u ndjekur në verë, kur ka shumë produkte të freskëta në dyqane, tregje dhe shumë vetëm në kopshtin nën dritare. Por edhe në stinën e ftohtë jo vetëm që është e mundur, por është edhe shumë e nevojshme të mos i mohoni vetes produktet për të rritur imunitetin. Dhe nëse kulpëra, mjedrat dhe bimët e tjera medicinale të njohura na shoqërojnë gjatë gjithë dimrit, atëherë buka e detit hahet shumë më rrallë. Por më kot, sepse kjo kokrra të kuqe portokalli fjalë për fjalë "akumulon" ngrohtësinë e diellit dhe përfitimet e vitaminave të verës.
Rreth përfitimeve të gjembave të detit
Një bimë jo modeste me shumë manaferra të vogla u vlerësua nga banorët e Greqisë antike. Dhe siberianët madje e krahasojnë atë me ananasin. Mjafton që të gjithë të dinë se gjemba e detit do t'u japë shanse të gjitha agrumeve për sa i përket përmbajtjes së vitaminës C dhe enzimave që parandalojnë shkatërrimin e tij kur nxehet. Vetitë e tij antioksidante sigurohen nga vitaminat A, E dhe B që përmban gjemba e detit. Në një sasi më të vogël, por edhe të dobishme, buka e detit përmban vitamina të grupit K; folik, oleik, linoleik dhe disa acide të tjera organike; yndyrna të pangopura, tanine dhe sheqerna komplekse. Të gjithë këta përbërës janë të përfshirë drejtpërdrejt në metabolizmin që ndikon në shëndetin dhe disponimin tonë. Flavonoidet gjithashtu forcojnë muret e enëve të gjakut. Dhe së fundi, ndoshta "përparësia" kryesore e gjembave të detit është provitamina A, ose beta-karotina. Një stimulues i fuqishëm imunitar, ai ndihmon qelizat t'i rezistojnë veprimit të radikalëve të lirë dhe zvogëlon gjasat e rritjes së tumorit.
Njerëzit marrin gjithë këtë përfitim të paçmuar nga gjemba e detit në formën e vajit, lëngut, zierjeve, infuzioneve, reçelrave, kompostove dhe manave thjesht të ngrira. Falë aromës së tyre të këndshme, pak të thartë dhe shijes së ëmbël dhe të thartë, ato kanë zënë vendin e tyre jo vetëm në mjekësi, por edhe në gatim. Pajtohu se është shumë më e këndshme të përmirësosh shëndetin me ndihmën e një ilaçi kaq të shijshëm sesa të gëlltitësh pilula dhe ilaçe pa shije. Ëmbëlsirat me gjemba të detit do të zëvendësojnë me sukses reçelin e mjedrës gjatë një ftohjeje, do të zvogëlojnë dhimbjen nga sëmundjet gastrointestinale dhe do të lehtësojnë inflamacionin e brendshëm. Mund t'i gatuani në shtëpi, por do t'ju duhet të ndërhyni me përgatitjen e manave që janë ngjitur fort rreth degëve me gjemba. Vërtetë, i njëjti vaj i gjellës së detit do të ndihmojë në shërimin e gishtave të lënduar pas kësaj procedure.
Receta për bukë deti
Si çdo kokrra të kuqe të shijshme, buckthorn e detit shfaqet në shumë receta. Në formën e tij të freskët, është vetëm për shijen e dashamirëve të gustatorëve, kështu që më së shpeshti i shtohet sheqer ose ëmbëlsues të tjerë. Në përgjithësi, asgjë më shumë nuk kërkohet për gjembin e detit - aq të pasur janë të vetat cilësitë e shijes. Ne ju ofrojmë disa receta, të cilat kryesisht përmbajnë vetëm gjemba dhe sheqer.
- Buckë deti i plotë me sheqer. Metoda më e zakonshme e korrjes së manave për dimër. Vetë manaferrat zgjidhen me kujdes, duke lënë vetëm të plota dhe të forta, të lara, të përvëluara me ujë të valë dhe të fshihen të thata. Më pas shtrohen në kavanoza, duke u derdhur me bollëk sheqer (për 1 kg bukë deti merret një kilogram sheqer i grimcuar). Gjashtë orë më vonë, kavanoza me manaferra brenda pasterizohen në një temperaturë prej 85 ° C dhe mbyllen fort ose rrotullohen.
- Buckthorn deti fërkuar me sheqer. Një proces që kërkon më shumë kohë në krahasim me recetën e mëparshme. Kokrrat e pastra dhe të thata shtypen duke kaluar nëpër garzë ose një sitë të imët. Lluri që rezulton përzihet me sheqer në një raport 1: 2, vendoset në kavanoza dhe ruhet nën kapak në frigorifer. Kjo përgatitje ka gjithçka cilësitë e dobishme gjemba e detit dhe, si të thuash, "ruan" veten me antioksidantë natyralë. Kjo pure nuk prishet deri në pranverë dhe, veç të tjerash, ka aftësinë mrekullibërëse për të lehtësuar hangoverin.
- Pelte buckthorn deti. Një tjetër ëmbëlsi, e dobishme ndryshe nga ajo e blerë në dyqan ëmbëltore. Do t'ju duhet lëngu i gjembave të detit, domethënë, manaferrat e plota duhet të kalohen përmes një shtrydhëse frutash e perimesh. Më pas ngrohni lëngun në një tenxhere. Kur temperatura të arrijë rreth 70°C, shtoni sheqerin (850 g për litër lëng) dhe lëreni të vlojë në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht. Gjatë procesit të zierjes, lëngu pakësohet dhe trashet. Hidheni në kavanoza sterile, mbulojeni nga mbetjet e huaja dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Bankat me pelte të ftohur mbyllen me "kapakë" sintetikë ose letre.
- Reçel me gjemba me sheqer. Përgatitja tradicionale e vjeshtës e 1 kg manaferra, 1 litër ujë dhe 1,5 kg sheqer (ose një sasi tjetër e këtyre përbërësve në përputhje me raportin e vëllimeve të tyre). Bëni shurup duke tretur sheqerin në ujë i nxehtë. Shurupi, sa është ende i nxehtë, derdhni bukën e detit dhe lëreni për katër orë. Pas kësaj, nxirrni frutat dhe lëreni lëngun e ëmbël të ziejë, më pas kthejeni gjembin e detit dhe vendoseni në gatishmëri në zjarr të ulët, duke e përzier rregullisht. Fikni zjarrin, prisni që reçeli të ftohet plotësisht dhe vetëm më pas e shpërndani në kavanoza sterile dhe mbylleni.
Ne vjeshte. Kokrra e kuqe rrezatuese me diell, e shpërndarë me degë të gjata pemësh dhe shkurresh me pamje të brishtë, nuk lë asnjë dyshim: lindi për gëzim dhe shëndet! Natyra ka investuar kaq shumë vitamina dhe substancave të dobishme se për sa i përket efekteve shëndetësore, gjemba e detit ka zënë prej kohësh vendin e tij të "artë" në piedestalin e nderit të shërimit botëror.
Nëse buka e detit tashmë po ju shkel syrin me syrin e tij portokalli - është koha, është koha për të hapur degët personale të një farmacie natyrale, duke rimbushur rezervat e kompostove, lëngjeve dhe reçelit me vitamina! Dhe disa nga më të shumtët recetat më të mira ne ju tregojmë një sekret ... Vetëm askush tjetër!
Nëse keni shumë gjemba deti, duhet patjetër të përpiqeni të mbani të paktën një pjesë të tij në formën e tij natyrale dhe të gatuani sa më shumë përgatitje të ndryshme - në fund të fundit, një shumëllojshmëri e dobishme është gjithmonë më e mirë se monotonia, madje e dobishme) Dhe nëse ka pak manaferra, me siguri do të gjeni diçka në përzgjedhjen tonë atë që ju pëlqen më shumë. Epo, nëse ende nuk keni arritur të dekoroni faqen tuaj me këtë kulturë të bukur dhe të dobishme, artikujt do t'ju ndihmojnë të merrni një vendim.
Si të ruani manaferrat e gjembave të detit
Manaferrat e buckthorn janë shumë të dobishme për t'u mbajtur në formën e tyre natyrale, ato i ruajnë në mënyrë të përkryer të tyren vetitë shëruese dhe të gjitha vitaminat. Kjo mund të bëhet në disa mënyra.Në të ftohtë
Degëzat e prera të gjembave të detit me manaferra janë të lehta për t'u varur ose shtruar në një shtresë në një dhomë me një temperaturë prej 0 deri +4°C. Në kushte të tilla, buka e detit mund të ruhet deri në pranverë. Metoda është shumë e përshtatshme në atë që nuk kërkon kohë për përpunim, dhe rezultati është i shkëlqyeshëm.në sheqer
Manaferrat e gjembave të detit, të mbuluara me sheqer në një raport 1: 1, ruhen në mënyrë të përsosur. I ruani në frigorifer në +4°C. Në dimër, manaferrat përdoren për të bërë komposto, pije frutash dhe pije.Të thara
Për tharjen, manaferrat duhet të mblidhen para ngricave, kur lëkura është ende e paprekur dhe nuk ka shpërthyer nga të ftohtit. Manaferrat duhet të lahen dhe të thahen, të shtrihen në një shtresë në sipërfaqe të sheshta (kompensatë, fletë pjekjeje) dhe të thahen në hije (jo në diell). Ato thahen në shtëpi - në tharëse speciale ose në furrë në një temperaturë prej +40 ... +45 ° С ose me ndihmën e ngrohësve infra të kuqe.Në ujë
Çuditërisht, të korrat e buckthorn detit për një kohë të gjatë mund të ruhet në ujë. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të derdhni manaferrat e kuvendit të sotëm me ujë të zier temperatura e dhomës në një kavanoz qelqi të sterilizuar, mbylleni kapakun dhe vendoseni në frigorifer ku ta ruani në +4°C. Manaferrat nuk janë larë paraprakisht.në ngrirje
Manaferrat e buckthorn nuk kanë frikë nga ngrica, dhe mund të korrren pas fillimit të ngricave të qëndrueshme. Është e thjeshtë dhe fitimprurëse për të ruajtur buckën e detit në formë të ngrirë: vendoseni në qese plastike ose kontejnerë dhe ngrini shpejt.Buckthorn e detit mban të ngrirë mirë
Dhe në dimër, merrni një grusht manaferra - dhe në komposto ose çaj. Shumë i shpejtë, i përshtatshëm, i shijshëm dhe i shëndetshëm!
Boshllëqet e buckthorn detit
Një numër i madh i boshllëqeve janë bërë nga manaferrat e gjembave të detit, të dyja "të gjalla" - pa trajtim termik dhe me të. Për më tepër, është e habitshme: shumica dërrmuese e vitaminave dhe vetive shëruese ruhen edhe gjatë trajtimit të nxehtësisë. Por ju duhet t'i kushtoni vëmendje kësaj gjatë korrjes së gjembave të detit, sterilizimi nuk përdoret - vetëm pasterizim! Ato ndryshojnë në temperaturën e ndikimit: gjatë pasterizimit nuk kalon +85...+90°С. Le të fillojmë me "boshllëqet e papërpunuara".reçel i papërpunuar
Reçeli "i papërpunuar" është një nga metodat më të kursyera të vjeljes për përbërjen e vitaminave. E papërpunuar - do të thotë që nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë (quhet gjithashtu "i ftohtë").- manaferrat e gjembave të detit - 1 kg;
- sheqer - 1,3 kg.
- Përziejini kokrrat e lara dhe të thara (në një pecetë, peshqir) me një sasi të barabartë (nga pesha) sheqer dhe vendosini në kavanoza të sterilizuara me 3/4 e vëllimit.
- Hidhni sheqerin e mbetur në majë të manave deri në skajin e kavanozit, mbyllni kapakun dhe vendoseni në frigorifer.
Buckthork deti pure
Për gatim do t'ju duhet:- manaferrat e gjembave të detit - 1 kg;
- sheqer - 1,0-1,5 kg.
- Përziejini kokrrat e pjekura, të lara dhe të thara me sheqerin dhe grijini (bluajini) me një shtypës druri.
- Masën e përftuar të sheqerit të detit vendoseni në kavanoza të përgatitura, mbulojeni me letër sipër dhe shtypni kapakët sipër letrës. Ruani në frigorifer ose bodrum.
Fshirja e gjembave të detit me sheqer është një zgjidhje e shkëlqyer
Buckthorn e detit mund të fshihet me përbërës të tjerë - për shembull, me mollë ose murriz. Më pas, pasi mollët i ziejnë (zbardhin kokrrat e murrizit), bluhen dhe përzihen me kokrrat e bluara të trungut të detit. Të tilla boshllëqe duhet të pasterizohen për 20 minuta (për kanaçe 0,5 litra) dhe 25-30 minuta (për kanaçe 1 litër) në mënyrë që të ruhen për një kohë të gjatë.
Receta për gjemba të detit të pjekur me mollë:
- buckthorn tokësor i detit - 1 kg;
- mollë të grira - 0,4 kg;
- sheqer - 0,6-0,7 kg.
Recetë për buckë deti të pure me manaferrat e murrizit:
- buckthorn pure deti - 1 kg;
- Murriz pure - 0,6 kg;
- sheqer - 0,5 kg.
Lëng i gjembave të detit
Lëngu nga manaferrat e gjembave përgatitet duke shtypur direkt kokrrat e grimcuara ose duke i kaluar nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh. Në varësi të preferencës, mund të bëhet me ose pa tul, me ose pa sheqer.Përbërja e lëngut të gjembave të detit është një qilar i tërë shëndeti. Ai përfshin shumë acide yndyrore të pangopura të vlefshme, më shumë se 10 vitamina, 15 elementë gjurmë të rëndësishëm, dhe për të gjitha këto, përmbajtja e tij kalorike është mjaft e ulët - 52 kcal. Më thuaj, kush nuk ka nevojë për një pije të tillë jetëdhënëse? Dhe përveç kësaj, bërja e lëngut nga gjemba e detit nuk është një procedurë aq e ndërlikuar.
Lëng i gjembave të detit-pije e mrekullueshme shëruese
Receta 1: "Lëng pa sheqer"
Për gatim do t'ju duhet:- gjemba e detit (manaferrat) - 1 kg;
- ujë - 0,35 l.
- Grini ose fërkoni kokrrat e gjembave të detit dhe shtrydhini mirë.
- Lëngun e përftuar e vendosim në të ftohtë dhe i gatuajmë (grijmë) përsëri shtrydhjet, i shtojmë ujë të ngrohtë (+40 ° C) në masën 1/3 e masës së shtrydhjes, e përziejmë, e ngulmojmë për 20-30 minuta dhe e shtrydhim sërish gjithçka. . Ju mund ta përsërisni këtë procedurë 2-3 herë.
- Kullojeni të gjithë lëngun e përftuar me një shtresë të dyfishtë napë, ngrohni deri në +75°С dhe pasi e kulloni sërish në gjendje të nxehtë, hidheni në kavanoza dhe vendoseni në pasterizim (+85°С). Kutitë 0,5 litra pasterizohen për 15 minuta, kanaçe 1 litër për 20 minuta, pas së cilës ato mbështillen menjëherë.
Receta 2: "Lëng pa sheqer"
Kokrrat e gjembave kalohen përmes një shtrydhëse frutash, pasterizohen në + 85 ° C (si në recetën 1) dhe mbështillen menjëherë.Receta 3: "Lëng i gjembave të detit me sheqer"
Shtrydhni lëngun nga manaferrat (sipas recetës 1 ose recetës 2), shtoni shurup sheqeri të nxehtë në raport 60% lëng me shurup 40%, pasterizoni dhe mbështilleni menjëherë. Shurup: 1 litër ujë dhe 0,4 kg sheqer.Receta 4: "Lëng me tul"
Për gatim do t'ju duhet:- buckthorn pure deti - 5,5 kg;
- sheqer - 1,5 kg;
- ujë - 2 l.
Përzierja
Nëse dëshironi, mund të shtoni një lëng tjetër kokrra të kuqe në lëngun e gjembave të detit - manaferra, aronia, shadberry, boronica. Proporcione - për shije, dëshirë, mundësi. Sheqeri është gjithashtu për shije. Derdhni përzierjen e lëngjeve në kavanoza të sterilizuara, pasterizoni për 10 minuta (1 l), 17-20 minuta (2 l), 25 minuta (kavanoza 3 l).
Pure
Pureja është pikërisht preparati që bëhet relativisht i lehtë, por në dimër përdoret mrekullisht për të bërë çaj, salca ose thjesht si suplement vitaminash.Receta 1: "Pure e gjembave të detit"
Për gatim do t'ju duhet:- gjemba e detit (manaferrat) - 1 kg;
- sheqer - 600-800 g;
- ujë - 100 ml.
- Shtoni ujë në manaferrat (në masën 10 herë më pak se pesha e manave), ngrohni deri në +60 ° C dhe fërkojeni përmes një sitë.
- Shtoni sheqerin, përzieni, ngrohni në temperaturën +90°C për 5 minuta, vendoseni shpejt në kavanoza të sterilizuara dhe të ngrohura dhe rrotullojeni.
Receta 2: "Pure e gjembave të detit"
Për gatim do t'ju duhet:- buckthorn pure deti - 1 kg;
- sheqer - 0,8-1,0 kg.
Fërkoni manaferrat e lara dhe të thara në një sitë, shtoni sheqer, përzieni, ngrohni deri në +70 ° C, vendoseni në kavanoza të sterilizuara të nxehta, pasterizoni për 20 minuta (0,5 l) ose 25-30 minuta (1 l) dhe mbështilleni menjëherë. .
Komposto
Kokrrat e gjembave të detit (si dhe lëvorja e tij) përmbajnë serotonin, të quajtur "hormoni i lumturisë". Vetëm imagjinoni se çfarë dhuratë të mrekullueshme do t'i bëni familjes suaj duke "mbështjellë" komposto gëzimi për dimër! Ata do të mbështesin trupin me vitamina në dimër dhe do të shtojnë optimizmin.Komposto "Shtator"
Për gatim do t'ju duhet:- gjemba e detit (manaferrat) - 1 kg;
- sheqer - 1 kg;
- ujë - 1,2 l.
Komposto "e koncentruar"
- Shurup: për 1 litër ujë - 0,4 kg sheqer.
Jam
Reçeli i gjembave të detit është një produkt i shijshëm dhe shumë i shëndetshëm. Reçeli i përfunduar ka një erë të këndshme ananasi, një ngjyrë të bukur portokalli dhe shije origjinale. Ekzistojnë disa mundësi për përgatitjen e tij - me dhe pa bluarje të manave, me dhe pa pasterizim.Receta 1
Për gatim do t'ju duhet:- gjemba e detit (manaferrat) - 1 kg;
- sheqer - 1,2 kg.
- Shpëlajini manaferrat pak të papjekura, spërkatni me sheqer dhe mbajini për 5-6 orë në një dhomë të freskët.
- Hidhni në sobë gjembin e detit me lëng dhe ziejini me një hap derisa të piqet duke hequr shkumën.
- Hidheni në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni menjëherë.
Receta 2
Për gatim do t'ju duhet:- gjemba e detit (manaferrat) - 1 kg;
- sheqer - 1,5 kg;
- ujë - 0,5 l.
- Shpëlajini dhe thani manaferrat e pjekura.
- Përgatitni shurupin. Menjëherë, ndërsa shurupi është i nxehtë, derdhni manaferrat në të dhe lërini për 4 orë të injektohen.
- Kullojeni shurupin që rezulton dhe ziejini për 10 minuta. Ndërsa nuk është ftohur, vendosni manaferrat në të dhe gatuajeni derisa të zbuten (manaferrat do të bëhen pothuajse transparente).
- Hidheni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara të nxehta dhe rrotullojeni.
Reçeli i gjembave të detit mund të bëhet edhe në një makinë buke në shtëpi. Mjafton që fillimisht të shpërndani sheqerin (në zjarr të ulët ose ta lini kokrrën e spërkatur me sheqer për 5-6 orë që lëngu të rrjedhë) dhe ta dërgoni në makinën e bukës në modalitetin "Jam". Mund të shtoni një përbërës shtesë në masën e gjembave të detit, për shembull, lëng limoni.
Në videoklipin tjetër - një tjetër mundësi për të bërë reçelin e gjembave të detit:
Jam
Reçeli i gjembave të detit është shumë i shijshëm. Mund të shërbehet me çaj si ushqim i pavarur ose me pasta, tavë dhe bukë të thekur.Receta për reçelin "Amber"
Për gatim do t'ju duhet:- gjemba e detit -1 kg;
- sheqer - 0,8 kg;
- lëng molle me tul - 200 ml.
- Shpëlajini manaferrat, ziejini në ujë të vluar për 2-3 minuta dhe, kur manaferrat të jenë ftohur, grijini në një sitë të imët.
- Shtoni sheqerin në purenë e gjembave të detit dhe lëreni të qëndrojë për 2 orë për t'u bërë xhel.
- Puresë i shtojmë lëngun e mollës me tul, e përziejmë dhe e kaurdisim me përzierje të vazhdueshme, pa zierje, për 15-20 minuta.
- Rendisni reçelin në kavanoza të nxehta, vendoseni në ujë të ngrohur në + 80 ° C dhe pasterizoni: kavanoza 0,5 l - 15 minuta, kavanoza 1 l - 20 minuta.
- Rrotulloni kavanozët menjëherë pas pasterizimit. Ruani reçelin në një vend të errët dhe të freskët.
Reçeli i gjembave të detit do të fitojë një "tingull" krejtësisht të ndryshëm nëse, në procesin e gatimit të puresë së manave (pa lëng molle) për 2-3 minuta zhysim në të 4-5 gjethe nenexhiku ose në fund të zierjes shtojmë 3-4 lugë lëng limoni.
Një tjetër recetë për të bërë reçel nga manaferrat e gjembave të detit është në videon e mëposhtme:
Pelte buckthorn deti
Kush nuk i pëlqente pelte frutash si fëmijë? Figura pelte të shijshme, transparente ose të tejdukshme të shtruara në disqe… dhe nëse është gjithashtu me vija… dhe nëse ka edhe një kokrra të kuqe brenda! Është vetëm një mrekulli se sa të mira janë trajtimet e tilla në fëmijëri. Edhe pse, pse vetëm në fëmijëri? Kush po na ndalon të bëjmë pelte me gjemba sot? Për më tepër, përgatitja është mjaft e thjeshtë. Dhe rezulton shumë aromatik, i butë, i shijshëm dhe shumë, shumë i dobishëm.
Për të përgatitur pelte, duhet të merrni 1 kg. manaferrat dhe sheqeri. Ngrohni manaferrat për të dhënë lëng (pa shtuar ujë), fërkoni me një shtypës përmes një sitë, më pas përzieni me sheqer, lëreni të ziejë dhe lëreni për 6-8 orë - për t'u xhelizuar. Pas kësaj, përzieni dhe derdhni në kavanoza. Mund të ruhet nën mbulesa najloni në kushte apartamenti.
Disa banorë të verës këshillojnë që përveç sheqerit të shtoni ndonjë substancë xhelatuese (gelfix, xhelatinë dhe të tjera) në grirë ose të kaluar nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh, buckë deti. Në videon tjetër, kopshtarja profesioniste Ivanova Valentina Filippovna do t'ju tregojë se si të bëni pelte të shijshme nga buka e detit:
Vaji i gjembave të detit
Edhe pse ky nuk është produkt ushqimor, është e nevojshme të përgatitet për dimër të paktën në sasi të vogla. Ky është një ilaç i mrekullueshëm shërues që përmban një kompleks unik multivitamina dhe është një agjent i shkëlqyer antibakterial, shërues i plagëve dhe anti-inflamator.Vaji nga tuli i manave dhe nga farat është i ndryshëm në përbërje dhe ngjyrë. Më efektive konsiderohet "guri".
Gatimi i vajit të gjembave të detit në shtëpi është mjaft i thjeshtë, mund të bëhet në disa mënyra të ndryshme. Zgjidhni më të përshtatshmen për ju:
Metoda 1: manaferrat dhe vaji i farës
Pritini dhe shtypni manaferrat. Shtrydhni lëngun.Lëng. Gjatë mbrojtjes së lëngut, sipër formohet një shtresë vaji, ai mblidhet me kujdes në enët e përgatitura.
Pulpa. Mos e hidhni! Shpëlajeni dhe thajeni në temperatura nën +60°C (në shtëpi, kjo mund të bëhet me radiator). Më pas bluajeni përmes një mulli mishi ose mulli kafeje dhe derdhni të ngrohur në + 60 ° C vaj luledielli(i rafinuar, pa deodor ose ulliri) në një raport 1:2 në mënyrë që vaji të mbulojë përzierjen. Përziejini mirë dhe lëreni. Pas 5-7 ditësh, mblidhni vajin që ka dalë dhe mbusheni me pjesën tjetër të tulit të grimcuar. Nëse procedura përsëritet 3-4 herë, vaji i detit do të bëhet më i koncentruar. Pjesa e fundit e vajit të hequr duhet të kullohet në një kavanoz ose shishe qelqi të errët, të mbyllet mirë dhe të vendoset në frigorifer.
Metoda 2: vaji i gjembave të detit nga lëngu
- Grini manaferrat e pjekura me një shtypës, derdhni ujë të ngrohtë (+40°C), ngroheni deri në +90°C dhe kaloni nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh.
- Lëngu që rezulton pasterizohet. Pas një rregullimi të përditshëm, shtresa e sipërme e trashë e portokallit hiqet, derdhet me vaj luledielli dhe lihet për 3-4 ditë që të qetësohet. Më pas hiqni vajin nga sipër.
Natyrisht, vaji i brumit të detit i bërë në shtëpi vështirë se mund të konkurrojë me vajin e prodhuar komercialisht. Por ka shumë pluse në vajin "tuaj" - ju e dini se çfarë dhe si e bënë atë)
Në videon e mëposhtme, Igor Gutov ofron recetën e tij për të bërë vajin e detit:
Scrub dhe sapun
Gratë mund të bëjnë kozmetikë shëruese me duart e tyre! Ndoshta të gjithë e dinë se vaji i gjembave të detit përmban gamën më të rrallë të acideve të pangopura, të ashtuquajturin "faktori i të rinjve", i cili në kombinim me vitaminat A, F, E, K do të ketë një efekt të mrekullueshëm në lëkurë, thonjtë dhe flokët. , ndihmojnë me rënien e flokëve dhe tullac . Dhe thjesht imagjinoni, me duart tuaja - një mrekulli e tillë, pa aditivë të dëmshëm, pa kimi ... Për më tepër, kjo bëhet mjaft thjesht.Receta e sapunit me gjemba të detit
Për gatim do t'ju duhet:- Baza e sapunit të bardhë - 100 g;
- vaj i gjembave të detit - 1 lugë gjelle. luge;
- qumësht i freskët (lopë, dhi) - 1 lugë çaji.
Shkrini bazën e sapunit, shtoni vajin e gjembave dhe qumështin, përzieni dhe derdhni në kallëpe. Gjithçka! Mbetet të presim derisa të ngurtësohet - dhe ju keni sapunin tuaj të gjembave të detit.
Nëse dëshironi, masës së shkrirë mund t'i shtoni 1 lugë gjelle. një lugë fara të grimcuara të gjembave të detit. Atëherë do të keni një sapun pastrimi!
Shpresojmë që vetëm të kemi forcuar dëshirën tuaj për të ruajtur këtë kokrra të kuqe të mrekullueshme për dimër. Në çdo formë: në komposto, reçel, pelte ose në sapun kozmetik, sepse në çdo formë do të sjellë përfitime dhe gëzim.
,
Manaferrat dhe frutat duhet të jenë të pranishme në dietën e secilit prej nesh. Ato janë një burim i shkëlqyer i një shumëllojshmërie të gjerë të lëndëve ushqyese dhe vitaminave, dhe mund të sjellin përfitime të mëdha për trupin tonë. Një nga manaferrat më të zakonshme dhe në të njëjtën kohë të preferuar në mesin e popullatës sonë është buka e detit. Ka një ngjyrë portokalli tërheqëse dhe formë të rrumbullakët, dhe karakterizohet gjithashtu nga një shije e këndshme e thartë. Paraardhësit tanë e kanë ngrënë për shumë vite dhe e kanë korrur për dimër, në mënyrë që të kenë në dorë një burim të mrekullueshëm lëndësh ushqyese në çdo kohë të vitit.
Një nga më boshllëqe të dobishme nga buka e detit, e cila mund të përdoret në dimër, është buka e detit me sheqer, veti të dobishme, receta të shëndetshme për përgatitjen e të cilave tani do të shqyrtojmë. Dhe më besoni, puna juaj për këto preparate nuk do të jetë e kotë, sepse produkti i përpunuar në këtë mënyrë ruan të gjitha cilësitë e tij të dobishme, elementët vitaminë dhe minerale.
Përfitimet e gjembave të detit me sheqer
Kokrrat e freskëta të gjembave të detit përmbajnë deri në tetë për qind vajra, si dhe një sasi të konsiderueshme të acidit acetilsalicilik. Ato janë një burim i shkëlqyer i vitaminave B, si dhe karotenave të tretshme në yndyrë (alfa dhe beta) dhe acetat tokoferol. Ndër të tjera, buka e detit përmban një sasi të konsiderueshme të acidit linoleik, stearik dhe gjithashtu palmitik. Frutat e gjembave të detit përmbajnë një sasi të madhe të acidit folik, si dhe riboflavin, dhe këto elemente janë veçanërisht të dobishme për gratë që presin një fëmijë. Ato sigurojnë zhvillimin e plotë të foshnjës, dhe gjithashtu sigurojnë një rrjedhë pa probleme të shtatzënisë.
Buckthorn është një burim i shkëlqyer i një sërë elementësh të dobishëm, duke përfshirë kalcium dhe natrium, si dhe magnez dhe fosfor. Përveç kësaj, këto manaferra përmbajnë një sasi të konsiderueshme të kaliumit dhe hekurit. Përbërja e frutave të tilla përmban shumë acid askorbik dhe tokoferol, ngop trupin me një sasi të madhe të vitaminave A, PP, si dhe vitaminat B. Përveç kësaj, manaferrat e detit përmbajnë shumë biotinë dhe beta-karoten.
Gjithashtu, ky produkt është i pasur me lehtësisht të tretshëm sheqerna të thjeshta e cila është jashtëzakonisht e rëndësishme për njerëzit me diabet. Cilësitë e dobishme të këtyre manave eliminojnë shpejt proceset inflamatore, përshpejtojnë proceset e epitelizimit të indeve dhe granulimin e tyre me një renditje të madhësisë. Ndër të tjera, ata bëjnë një punë të shkëlqyeshme me beriberin, afrojnë shërimin kur ftohjet. Ndër të tjera, buka e detit ka një efekt pozitiv në gjendjen e syve, ndihmon për të hequr qafe sëmundje të ndryshme që lidhen me aparatin vizual.
Buckthorn me sheqer është një përbërje ideale multivitamine për fëmijët, ajo stimulon në mënyrë të jashtëzakonshme mbrojtjen e trupit, aktivizon sistemin imunitar, duke ndihmuar në përballimin e sëmundjeve të shpeshta.
Si përgatitet gjemba e detit me sheqer për përdorim në të ardhmen? Receta
Receta e parë për buckthorn në sheqer për dimër
Kjo përgatitje përgatitet shumë lehtë. Për ta bërë këtë, merrni një kilogram manaferra, shpëlajeni tërësisht dhe vendoseni në një sitë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që uji i tepërt nga qelqi të fryjë. Spërkateni gjembin e detit me sheqer, paketoni sipas tij kavanoza qelqi dhe zhvendoseni në një vend të freskët. Një përbërje e tillë mund të ruhet për gjashtë muaj.
Vlen të merret në konsideratë që kavanozat për një pjesë të tillë të punës duhet të sterilizohen me ujë të valë për të parandaluar hyrjen e organizmave të ndryshëm që mund të prishin pjesën e punës. Më së miri është të mbushni enët me përbërjen me tre të katërtat, dhe pjesën tjetër të përgatitjes ta mbushni me sheqerin e mbetur.
Nëse ruani një bosh të tillë në frigorifer, atëherë mund të përdoret me siguri për dy vjet.
Një përbërje e tillë mund të konsumohet, si në vetvete, ashtu edhe me çaj. Gjithashtu, shumë amvise përdorin gjembin e detit në sheqer për të përgatitur pjata të tjera - komposto, pelte, pelte, byrekë etj.
Karakteristikat e korrjes së gjembave të detit në sheqer
Me kalimin e kohës, kur ruhen në sheqer, manaferrat fillojnë të lëshojnë lëng, ndërsa përbërja e përfunduar shtresohet - manaferrat notojnë lart, sikur të mbështeten në një shtresë kristalesh sheqeri të bardhë. Në fund, rezulton të jetë një shurup i trashë dhe shumë i ëmbël me një shije të thartë vajore. Kjo substancë portokalli e ndritshme ruan shumë substanca të dobishme.
Më tej, sheqeri në brendësi të billit të detit shpërbëhet plotësisht. Dhe nëse nuk e hani reçelin në këtë fazë, ai do të jetë plotësisht i ëmbëlsuar. Më pas, shtresa e sipërme do të fitojë strukturë karamel i butë ose gjel sheqeri i butë dhe i thërrmueshëm. Mund ta konsumoni me një lugë si karamele.
Manaferrat në një reçel kaq të ftohtë mbeten plotësisht të freskëta dhe me lëng. Nëse mund të toleroni vajin dhe aromën specifike të gjembave të detit, do t'ju pëlqejnë. Ato duhet të hahen me kocka të zgjatura, dhe kur i kafshoni në to, mund të ndjeni të gjithë pikun e një ëmbëlsirë të tillë.
Nga rruga, manaferrat mund të korrren me sheqer dhe sipas një recete të ndryshme ...
Receta e dytë korrja e dimrit gjemba e detit në sheqer
Thjesht grijini ato së bashku me sheqerin përmes një sitë. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të përdorni një mulli mishi, pasi kontakti me metalin do të çojë në shkatërrimin e shumë substancave të dobishme në gjemba të detit. Karakteristikat e konservimit dhe ruajtjes së një përbërje të tillë janë të njëjta si në versionin e mëparshëm.
Pra, manaferrat e buckthorn janë shumë produkt i dobishëm. Vjelja e tyre për dimër së bashku me sheqerin ndihmon në ruajtjen e të gjitha cilësive të dobishme të këtyre frutave dhe ngopjen e trupit në të ftohtë me një masë substancash unike.
