Ngjyra portokalli që vërteton jetën, aroma delikate frutash dhe shije joshëse - këta janë treguesit kryesorë të cilësisë së natyrës lëng kajsie. Vlera ushqyese e lëngut me tul është gjithmonë më e lartë se ajo e një pije të tejdukshme të kulluar. Toni i verdhë-portokalli i frutave është një shenjë e pranisë së beta-karotenit. Ky pigment natyral është jashtëzakonisht i rëndësishëm për funksionimin e trupit, është një antioksidant, pra një "stuhi e radikalëve të lirë". Frutat me mish portokalli duhet të jenë në menunë e familjes gjatë gjithë vitit. Lëngu i mrekullueshëm i kajsisë do të përmirësojë "vitaminizimin" e një rostiçeri ose darke pasdite. Pija shërbehet e ftohur.
Përbërësit(për një kavanoz me tre litra):
- kajsi - 1,5 kg
- sheqer - 300 g
- ujë - 2 l
- acid citrik - 1 lugë
Lëng kajsie për dimër në shtëpi - recetë me foto:
Kriteri kryesor për zgjedhjen e kajsive për lëngje është tuli aromatik, me erë mjalti. Frutat e pjekura ndahen lehtësisht në gjysma. Nëse duhet të bëni përpjekje për të thyer kajsitë, atëherë ato nuk janë të përshtatshme për lëng.
Kajsitë lahen, duke lënë vetëm fruta të pjekura.
Nxirrni kockat. Ekzaminoni pjesën e brendshme të pulpës. Ndonjëherë një kajsi duket simpatike e lëmuar nga jashtë, por mishi i prishur me njolla kafe fshihet brenda.
Shtoni acid citrik. Është e nevojshme për ruajtjen më të mirë të lëngut, pasi trajtimi i butë termik përdoret për të ruajtur aromën natyrale të kajsisë.
Ata vendosin sheqer. lëng të shëndetshëm nuk duhet të jetë shumë e ëmbël, sasia e sheqerit e treguar në recetë është optimale për ruajtjen e garantuar të lëngut të kajsisë për dimër.
Kajsitë me sheqer dhe acid citrik rrihen me blender. Ju duhet të vendosni shpejtësinë maksimale ose të zgjidhni modalitetin "turbo". Rezulton një pure e trashë homogjene e ëmbël e kajsisë.
Më pas, lëngu i koncentruar i kajsisë duhet të kthehet në nektar duke shtuar ujë. Nëse derdhni 2 litra ujë, ju merrni vetëm një kavanoz prej tre litrash me lëng kajsie dhe do të mbetet një gotë tjetër lëng që ta shijoni. Derdhni ujë të thjeshtë të ftohtë në një tenxhere.
Lëngu në tigan duhet të vlojë, pastaj fillon numërimi mbrapsht. Lëngu i kajsisë për dimër në shtëpi zihet për 10 minuta, intensiteti i zierjes është mesatar. Pastaj lëngu i nxehtë me tul derdhet në një kavanoz me tre litra, i cili u sterilizua paraprakisht.
Kur mbushni kavanozin me lëng, duhet të ndaleni në vijën e shpatullave. Kavanoza mbështillet për dimër, kontrollohet ngushtësia e "paketimit".
Kthejeni kavanozin, mbështilleni me disa shtresa pëlhure.
Kur lëngu i kajsisë është ftohur, pjesa e punës transferohet në raftin e bodrumit.
Ju bëftë mirë!
Lëngu natyral i kajsisë i përgatitur në shtëpi është shija e verës, freski pozitive dhe freskuese. Ndryshe nga një pije e blerë në dyqan, ajo nuk përmban konservues dhe aromatizues. Për të marrë lëng nga kajsia me tul për dimër, ju duhen vetëm disa kilogramë fruta, 200 gram sheqer, 40 minuta kohë të lirë. Njohësve të vërtetë të shijes do të pëlqejnë portokall, dardha ose mollë të ndryshme.
Vetëm kajsitë e pjekura janë të përshtatshme për gatim
Përparësitë e lëngut të kajsisë së bërë në shtëpi janë të dukshme. Nuk ka aditivë të dëmshëm në produkt. Sheqeri vepron si një ruajtës, kështu që pija ruhet në mënyrë të përkryer për një vit. Është shumë më e shijshme se homologët e dyqaneve të holluara, përmban tul frutash, të pasur me vitamina dhe fibra. Ngjyra mbetet e pasur dhe e gjallë gjatë gjithë jetëgjatësisë.
Përfitimet e pijeve me kajsi të bërë në shtëpi nuk mbarojnë këtu:
Para se të gatuani konservimin, duhet të keni parasysh që mund të merrni shpejt një sasi të madhe lëngu vetëm nga frutat e pjekura plotësisht. Ndryshe nga ato të papjekura, ato thyhen lehtësisht në gjysmë. Pas heqjes së farave, lëngu nga frutat nxirret duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh manuale ose elektrike. Nëse nuk ka pajisje të tilla në dorë, do të funksionojë një blender, mulli mishi, shtrydhëse frutash e perimesh ose sitë. Recetat e njohura janë të shijshme dhe pa risi teknike moderne.
- Sa sheqer ju nevojitet?
Nëse zgjidhet recetë tradicionale duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh, atëherë 2 kg kajsi kërkojnë jo më shumë se 1 filxhan sheqer të grimcuar. Për mollë të ndryshme, merrni jo më shumë se 150 g për 2 kg fruta. Nëse shtoni portokall, nuk mund të përdorni fare sheqer. Në secilin rast, duhet të përqendroheni në preferencat tuaja të shijes.
Video me recetë.
- Si të mbani një pije më gjatë?
Për ta mbajtur pjesën e punës më gjatë, ata përdorin trajtimin minimal të nxehtësisë. Gatimi i zgjatur është i dëmshëm për ruajtjen e vitaminave. Zgjedhur për ruajtje kavanoza qelqi dhe shishe. Ato sterilizohen në furrë ose në një banjë uji, kapakët trajtohen me ujë të valë.
Acidi citrik ndihmon për të zgjatur jetëgjatësinë në shtëpi. Një majë limoni shtohet në tigan disa minuta para gatishmërisë.
Ashtu si konservimet e tjera, pas rrotullimit, pija me kajsi kthehet mbi një kapak, mbështillet në një batanije derisa të ftohet plotësisht.
Lëng i shijshëm për dimër me tul duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh
Pajisjet moderne shtëpiake ndihmojnë jo vetëm përshpejtimin procesi i kuzhinës por edhe ta përmirësoni atë. Për shembull, ka shtrydhëse frutash në shitje që mund të përballojnë në mënyrë të pavarur heqjen e farave. Zonja duhet të lajë frutat, ta ngarkojë në një enë dhe të presë rezultatin. Nëse nuk ka një mrekulli të tillë të teknologjisë, atëherë nuk do të duhet kaq shumë kohë për të përballuar heqjen e gurëve me dorë.
Shtrydhëse frutash e perimesh si asistent
Në recetën e propozuar për lëngun nga kajsitë, do të jenë të pranishme copa tul. Nëse për ndonjë arsye një pije e trashë nuk është e mirëpritur në familje, lëngu filtrohet përmes disa shtresave të garzës.
Përbërësit:
- për 2 kg fruta 1,5 l ujë dhe 200 g sheqer të grimcuar.
Për të përgatitur një pjesë të punës përmes një shtrydhëse frutash e perimesh, frutat fillimisht duhet të lahen, më pas të fshihen. Kajsitë e përgatitura ngarkohen në njësi, uji derdhet në masën që rezulton, sheqeri derdhet. Tenxherja me përmbajtjen dërgohet në zjarr. Gatuani, duke e trazuar, për 10 minuta. Sapo masa të vlojë, hiqni shkumën dhe fikni sobën. Mbetet për të derdhur përmbajtjen në kavanoza, mbyllni kapakët, kthejeni dhe mbështillni.
Një pije e bërë nga kajsitë e jugut pa shtrydhëse frutash e perimesh dhe pa sheqer
Për të marrë lëngun e dëshiruar, kajsitë lahen, priten në dysh, duke hequr gropat. Të korrat hidhen në një tenxhere, derdhen me ujë në mënyrë që t'i mbyllë ato. Zieni duke hequr shkumën derisa frutat të zbuten. Fetat e ftohura bluhen përmes një sitë ose kullesë. Falë manipulimeve më të thjeshta, përmbajtja bëhet më homogjene, pa lëkurë. Pas shtimit të sheqerit sipas shijes, masa e filtruar kthehet në tigan, zihet në zjarr të ulët. Përziejeni, lëreni të vlojë dhe më pas hidheni në enë të sterilizuara.
Për ata që për ndonjë arsye nuk e mirëpresin sheqerin, ekziston edhe një recetë e përshtatshme. Për më tepër, pija është pak kalori, e shëndetshme, me shijen e kajsive të freskëta.
Përbërësit për 2 kg kajsi:
- 1 gotë ujë të vluar
- 5 gjethe nenexhik për aromë.
Gatimi pa sheqer është edhe më i lehtë. Kajsitë e përgatitura derdhen me ujë, dërgohen në sobë. Kur frutat të vlojnë, prisni 3 minuta dhe shtoni nenexhik të freskët. Gatuani për 10 minuta në nxehtësinë minimale, ftoheni, bluajeni përmes një sitë. Lëreni të ziejë përsëri dhe hidheni menjëherë në kavanoza të sterilizuara.
Video me udhëzime praktike.
Mollë të ndryshme
Një kombinim i shijshëm dhe vitaminë përftohet duke shtuar fruta të ndryshme. Me mollë, pija rezulton të jetë më pak e përqendruar, fiton një notë të lehtë të thartë. Mollët janë të përshtatshme për çdo varietet.
Përbërësit e lëngut të kajsisë dhe mollës:
Së pari, një shurup bëhet nga uji dhe sheqeri. Produktet vendosen në një tigan të madh, të nxehtë, të përpunuar në një shtrydhëse frutash e perimesh. Lëngu që rezulton hidhet në një tenxhere me shurup, përzihet, zihet pasi ka vluar për 5 minuta, duke hequr shkumën.
Pije kajsi-portokalli për dimër
Kajsia dhe lëng portokalliështë një goditje e dyfishtë ftohjet gjatë stinës së ftohtë. Eliksiri i portokallit është i pasur me vitaminë C, ka një aromë të këndshme agrume dhe shije astringente.
Përbërësit për 5 kg kajsi:
Të bësh disa të shijshme me portokalltë është në të njëjtën kohë një ngarkesë e gjallërisë dhe emocioneve pozitive. Është vërtetuar prej kohësh se aroma e agrumeve përmirëson proceset e të menduarit, dhe ngjyra portokalli ndihmon në luftimin e blusë.
Receta hap pas hapi:
- Frutat e përgatitura priten, kalohen në shtrydhëse frutash e perimesh. Nëse nuk disponohet, mund të përdorni një mulli ose blender mishi, më pas fërkojeni purenë përmes një sitë ose kullesë.
- Masa e frutave hidhet në një tenxhere duke shtuar 0,5 litra ujë.
- Lëreni të vlojë, ziejini për 5 minuta.
Lëngu është gati, mbetet ta derdhim në kavanoza dhe ta rrotullojmë.
Pije kajsi-portokalli me sheqer në ngjyrë dhe shije i ngjan Fanta-s popullore. Për të përgatitur pjesën e punës sa më afër origjinalit, do t'ju duhet:
Nga kajsitë e lara hiqen gurët, frutat ndahen në gjysma. Portokalli pritet në gjysmë. Një pjesë pritet në rrathë të hollë, duke e pastruar më parë lëkurën. Deri në fund kavanoz me tre litra bie në gjumë sheqer, copa frutash. Përmbajtja e enës derdhet me ujë të vluar, mbahet për 5-7 minuta, më pas shurupi kullohet dhe zihet sërish. Procedura kryhet 2 herë. Pas derdhjes së tretë të shurupit, kavanozët rrotullohen. Pas ftohjes Fanta zhvendoset në një vend të freskët.
Recetë me erëza
Një recetë e thjeshtë për adhuruesit e pijeve tortë nuk është e plotë pa erëza. Shumica kombinime të shijshme në shtëpi merren me fasule vanilje, karafil, kanellë, nenexhik të freskët.
Përbërësit:
Shtrydhni kajsitë e pjekura në çdo mënyrë të përshtatshme. Hiqni lëvoren e limonit, shtrydhni tulin. Uji derdhet në tenxhere, lëng limoni duke shtuar lëkurën dhe sheqerin. Shurupi zihet për 10 minuta, filtrohet, hidhet në një enë me lëng kajsie. Tigani me përmbajtjen dërgohet në një zjarr të ngadaltë, sillet në një çiban. Hiqni shkumën, gatuajeni për 5 minuta. Mund të shtoni pak sheqer. Derdhni lëngun e nxehtë nga kajsitë në kavanoza, mbështillni kapakët. Një pije gjallëruese për të ftohtin e dimrit është gati.
Lëng tenxhere si asistent
Mënyra më e lehtë për të bërë lëng në shtëpi është me një shtrydhëse frutash e perimesh. Kjo enë speciale përbëhet nga tre enë të vendosura njëra mbi tjetrën. Avulli vepron në tul, për shkak të të cilit zbutet dhe lëshon lëng. Ai është i përqendruar në ndarjen e mesme të pajisjes. Produkti nga tenxherja e lëngut është homogjen dhe shumë i dobishëm, pasi nuk i nënshtrohet zierjes.
Para se të bëni një përgatitje për dimër në një tenxhere me lëng, kajsitë lahen dhe pastrohen. Në pjesën e poshtme të shtrydhëse frutash derdhet uji sipas vëllimit të tij, gjysmat e frutave vendosen në pjesën e sipërme. Për të përshpejtuar lëshimin e lëngut, frutat spërkaten me 5-7 lugë gjelle. l. Sahara. Lëngu do të bie në sy nga 45 minuta deri në 2 orë. Prodhuesi specifikon rregulloret e sakta në udhëzimet për pajisjen. Produkti i nxehtë derdhet në kavanoza.
Bërja e puresë së lëngut të bërë në shtëpi është mjaft e thjeshtë nëse keni në dorë mjetet e nevojshme dhe frutat e pjekura. Pija me kajsi është e mirë si ushqim, është e përfshirë në menunë e fëmijëve dhe opsioni pa sheqer është i domosdoshëm për ushqimin dietik.
Kajsia është shumë fruta të dobishme. Mund të hahet i freskët, ose mund të gatuani bosh prej tij. Por ia vlen të kujtohet se përpunimi i zgjatur mund të shkatërrojë një pjesë cilësitë e dobishme, por lëngu nuk gatuhet për një kohë të gjatë, nuk zihet dhe ruan substanca dhe vitamina të dobishme. Konsideroni recetat e lëngut të kajsisë që janë të njohura.
Kur vjen stina e kajsisë, shumë amvisa duan të bëjnë përgatitjet për dimër, mund të bëni reçel të ndryshëm, por patjetër që ia vlen të rrotulloni lëngun e saposhtrydhur të këtyre frutave. Është e shijshme, ka një ngjyrë të bukur portokalli dhe mund të dekoroj jo vetëm tryezën e përditshme, por edhe festive.
Përbërësit e kërkuar:
- Kajsi - 1 kilogram;
- Sheqeri - 250 gram.
Udhëzime hap pas hapi për përgatitjen e lëngut të kajsisë:
- Lani frutat, prisni në gjysmë dhe hiqni farat;
- Frutat mund të priten me blender ose të lihen në gjysmë, shtoni një gotë ujë dhe ziejini në zjarr të ulët për 3-4 minuta;
- Përzierja është gati kur frutat të jenë gatuar plotësisht ose edhe të ziejnë të buta;
- Tani përzierja duhet të filtrohet, mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është me garzë, është e shpejtë dhe e përshtatshme, duhet të ketë disa shtresa garzë në mënyrë që grimcat e përzierjes të mos futen në pije;
- Prisni disa kocka, zhytni bërthamat në ujë të vluar për rreth një minutë;
- Shtoni sheqerin dhe bërthamat e përgatitura në përzierjen që rezulton;
- Mbajeni përzierjen në zjarr derisa të fillojnë të shfaqen flluskat e para, që do të thotë se pija fillon të ziejë, sheqeri duhet të shpërndahet;
- Tani ju duhet të nxirrni thelbin nga përzierja;
- Lani paraprakisht kavanozët dhe derdhni përzierjen e nxehtë mbi to;
- Pastaj kavanoza duhet të vendoset në një enë të madhe, të mbushur me ujë dhe të zihet për rreth 20 minuta;
- Kur të kalojë koha, fikeni sobën dhe lërini kavanozët në ujë derisa të ftohen plotësisht.
recetë e lëngut të kajsisë
Pija me kajsi ka pak viskozitet dhe një shije specifike, për ato amvisa që nuk e pëlqejnë këtë kombinim, kjo recetë mund të rekomandohet. Shija e frutave në këtë recetë plotësohet nga acidi citrik, i cili i jep pijes një thartirë interesante.
Përbërësit e kërkuar:
- Kajsi të pjekura - 8 kilogramë;
- Acidi citrik - 0,5 lugë çaji;
- Sheqeri - rreth 300-400 gr;
- Ujë - 1 litër.
Bërja e lëngut nga kajsitë:
- Frutat duhet të zgjidhen të pjekura, të lara, të çliruara nga gurët;
- Pulpa e përfunduar duhet të shtypet dhe lëngohet, mënyra më e lehtë është të përdorni një shtrydhëse frutash për këto qëllime;
- Pastaj bashkoni ujin me sheqerin dhe ngroheni pak, gjëja kryesore është që sheqeri të tretet;
- Shurupi që rezulton duhet të përzihet me nektar dhe të zihet përsëri, gjatë procesit të gatimit, dhe do të duhen 5-7 minuta për të hequr rregullisht shkumën nga pija;
- Së pari ju duhet të përgatisni kavanoza, t'i lani, t'i sterilizoni;
- Masa e nxehtë hidhet në kavanoza dhe mbyllet me kapak;
- Përdredhjet e gatshme duhet të vendosen në një batanije të ngrohtë dhe të lihen në këtë formë derisa të ftohen plotësisht, vetëm atëherë mund t'i hiqni kthesat në një vend të përhershëm ruajtjeje.
Lëng kajsie në shtëpi
Për t'u bërë i mrekullueshëm pije e shijshme nuk është e nevojshme ta blini fare, mjafton të përgatisni frutat. Për shembull, të gjithëve thjesht rekomandohet fuqimisht të provojnë këtë recetë dhe ta përgatisin këtë frut në formën e lëngut. Kjo është një pije e shijshme dhe e bukur. Për më tepër, mund ta gatuani pa shtuar sheqer, ose mund ta ëmbëlsoni pak, kjo merret parasysh nga preferencat e shijes.
Përbërësit e kërkuar:
- Lëng kajsie me tul - 3 litra;
- Limon - 1-2 copë;
- Sheqeri - 3 lugë.
- Shtrydhni lëngun nga limonët, kjo mund të bëhet me një shtrydhëse frutash e perimesh, mundeni me dorë;
- Përzieni lëngun e limonit dhe kajsisë, vendoseni në zjarr dhe prisni derisa masa të vlojë;
- Nëse dëshironi, atëherë në këtë fazë mund të shtoni sheqer, por kjo nuk është aspak e nevojshme, nektari do të dalë i mirë dhe pa sheqer, veçanërisht nëse përdorni vetëm fruta të pjekura të varieteteve të ëmbla për recetën;
- Pasi përzierja të vlojë, duhet të nxehet për rreth 5 minuta të tjera, është e rëndësishme të vazhdoni të trazoni përmbajtjen e tiganit, përndryshe përzierja mund të digjet dhe pjesa e punës do të prishet;
- Ndërsa përzierja është e nxehtë, duhet të derdhet menjëherë në kavanoza dhe të mbyllet me kapak;
- Tani mbetet vetëm të kthejmë kavanozët, t'i mbështjellim me një batanije të ngrohtë dhe t'i lëmë të ftohen në këtë gjendje.
Bëjeni vetë lëngun e kajsisë me tul
Shumë njerëzve u pëlqen të pinë pije jo të pastruara, por nektarë, ato përmbajnë tul, natyrisht, një pije e tillë ka një sërë avantazhesh dhe më shumë përfitime, pasi ka një sasi të madhe tul. Është pulpa që do të jetë e pranishme në pijet e përgatitura sipas kësaj recete. Nëse keni nevojë të përgatisni nektar, atëherë përveç frutave të pjekur mund të përdoren edhe fruta të papjekura, nektari nuk do të vuajë nga kjo.
Përbërësit e kërkuar:
- Kajsi - 5 kg.
Udhëzime gatimi hap pas hapi:
- Së pari ju duhet të lani frutat, të prisni në dy pjesë dhe të hiqni farat;
- Përgatitni një tenxhere të madhe, palosni gjysmat e frutave dhe derdhni ujë, është e rëndësishme që të përdorni ujë të ftohtë, lëngu duhet të mbulojë tulin me rreth 2-3 centimetra;
- Përzierja vihet në zierje dhe gatuhet derisa frutat të jenë zbutur plotësisht, gjëja kryesore është të siguroheni që frutat të mos digjen, nëse frutat janë pjekur, ato do të gatuhen mjaft shpejt, por ato të papjekura do të gatuhen më gjatë, por mos harroni se gatimi i gjatë në temperatura të larta mund të shkatërrojë shumicën e vitaminave;
- Pra, kur tuli është plotësisht gati dhe shpërbëhet kur shtypet, mund të fikni zjarrin dhe ta lini përzierjen të ftohet pak;
- Kur përzierja të jetë ftohur në një temperaturë të rehatshme, vendoset në një sitë në pjesë të vogla dhe ato fillojnë të bluhen, pas së cilës mbetet një gungë e vogël fibrash, ajo lihet mënjanë, do të jetë akoma e dobishme;
- Pjesa tjetër, duhet ta transferoni në një enë dhe të derdhni ujë, ta vendosni enën në zjarr dhe ta gatuani për rreth 5 minuta;
- Uji me mbetje gjithashtu duhet të fërkohet përmes një sitë;
- Kur nuk ka mbetur më tul, mund ta vendosni nektarin në sobë dhe ta gatuani në zjarr të ulët për disa minuta;
- Kur nektari të jetë gati, mund t'i shtoni pak sheqer, por nuk mund ta shtoni, pija rezulton e shijshme dhe pa sheqer;
- Mbetet vetëm të derdhim nektarin e përfunduar në kavanoza të përgatitura dhe të mbyllim kapakët.
Lëng kajsie për dimër
Kjo recetë mund të tërheqë ata që nuk i pëlqejnë pijet shumë të koncentruara, ajo është e holluar mjaft fort me ujë, kështu që shija e kajsisë nuk ndihet fort në të. Falë ujit dhe një sasie të vogël sheqeri, pija është e lehtë dhe e butë.
Përbërësit e kërkuar:
- Kajsi të pjekura - 2 kg.
- Sheqeri - 200 gr.
- Ujë - 1,5 litra.
Udhëzime gatimi hap pas hapi:
- Shpëlajini mirë frutat, hiqni gurin;
- Në këtë fazë, është e nevojshme të bëni pure nga pulpa, kjo mund të bëhet me një blender, mund të lëvizni pulpën përmes një mulli mishi, ose mund të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh, metoda e përpunimit nuk është e rëndësishme, gjëja kryesore është se pulpa është grimcuar plotësisht;
- Shtoni sheqer dhe ujë në përzierjen që rezulton, përzieni mirë;
- Masa që rezulton duhet të vihet në zjarr, të zihet dhe të zihet për 10 minuta, gjatë gatimit do të krijohet shkumë, duhet hequr me lugë, nuk sjell asnjë përfitim;
- Ne para-sterilizojmë enën për boshllëqet, ne gjithashtu sterilizojmë kapakët;
- Masën pas trajtimit me nxehtësi e derdhim në një enë dhe mbyllim kapakët.
Lëng kajsie në shtëpi
Si të përgatisni një pije të shijshme në një kohë të shkurtër? Padyshim që duhet ta provoni këtë recetë, do t'ju marrë pak kohë, por mund të përkëdhelni veten dhe të dashurit tuaj me një pije. kohe e gjate. Një pije të tillë mund ta pini vetëm, ose mund ta përzieni me përbërës të tjerë dhe të krijoni kokteje interesante.
Përbërësit e kërkuar:
- Kajsi të shijshme - 4 kg.
- Sheqeri - 1000 gram ose më pak.
Gatimi i lëngut nga kajsitë në shtëpi:
- Për këtë recetë, është e nevojshme të merren fruta të pjekura, të buta, janë ata që kanë një lëng mjaft të madh dhe nektari prej tyre do të dalë shumë herë më i shijshëm sesa nëse përdorni tul të papjekur dhe të thatë;
- Lani frutat dhe transferojini në një enë; një tigan me 5 litra është mjaft i përshtatshëm për këtë;
- Frutat mbushen me ujë, duhet të jetë e mjaftueshme që frutat të mbulohen plotësisht me ujë, plus 2-3 centimetra nga lart;
- Tani është e nevojshme të zieni frutat për rreth 5-7 minuta, nuk mund të hiqni shkumën, ajo do të shpërndahet vetë pas një kohe;
- Kur të mbarojë koha, duhet t'i hiqni frutat nga uji me një lugë të prerë dhe t'i lini të ftohen në temperaturën e dhomës;
- Pas kësaj, është e nevojshme të qëroni frutat, t'i prisni dhe të hiqni farat;
- Pulpa e pastër duhet të transferohet në një blender dhe të rrihet mirë, sa më shumë kohë të rrihet masa, aq më i butë do të jetë vetë nektari;
- Më pas vendoseni masën në zjarr dhe shtoni sheqer, mund të shtoni më pak sheqer, varet nga lloji i frutave dhe shija dhe konsistenca e pijes mund të hollohet me lëngun e lëngshëm që mbetet nga përgatitja e frutave;
- Përzierja duhet të ziejë për 15-20 minuta, tani rekomandohet të hiqni shkumën;
- Kur nektari është gati, hidhet në kavanoza dhe mbyllet me kapak, kavanozët vendosen në një batanije të ngrohtë dhe mbështillen;
- Është e rëndësishme të ruani një bosh të tillë pa ndryshime të papritura të temperaturës, përndryshe përmbajtja e kavanozëve mund të përkeqësohet.
Lëngu i kajsisë ka një efekt pozitiv në sistemin tretës, ekskretues, kardiovaskular dhe të qarkullimit të gjakut të trupit. Dhe kjo pije mund të ngadalësojë procesin e plakjes. Pa dyshim, pirja e një pije të tillë është thjesht e nevojshme në çdo kohë të vitit. Ne kemi përshkruar më së shumti receta të suksesshme lëng nga kajsitë. Ju bëftë mirë!
Në faqe do të gjeni gjithashtu një recetë që është e pasur me vitamina dhe elementë gjurmë që janë të dobishëm për shëndetin tonë.
Lëngu i kajsisë i përgatitur për dimër në shtëpi është një përgatitje e paçmuar. Një gotë e kësaj pije me diell përmban jo vetëm shije të mahnitshme, por edhe furnizim maksimal substancave të dobishme që mund të ruajë rininë, të përmirësojë mirëqenien dhe të tonifikojë trupin për një kohë të gjatë. Recetat e mëposhtme do t'ju ndihmojnë ta përgatisni atë.
Si të përgatisni lëngun e kajsisë në shtëpi?
Lëngu i kajsisë për dimër është përgatitja më popullore. Është i shëndetshëm, i shijshëm dhe i lehtë për t'u përgatitur. Kajsitë hiqen, priten dhe zihen në një sasi minimale uji derisa të zbuten. Më pas, ato filtrohen në një mënyrë të përshtatshme. Sheqeri shtohet në lëngun e freskët, zihet për disa minuta, derdhet në kavanoza dhe sterilizohet.
- Bërja e lëngut të kajsisë do të kthehet në një argëtim të preferuar nëse ndiqni disa këshilla.
- Cilësia e lëngut varet drejtpërdrejt nga lëndët e para, kështu që është më mirë të zgjidhni kajsi të freskëta, të pjekura dhe me lëng.
- Procesi i sterilizimit të lëngjeve varet drejtpërdrejt nga metodat e prodhimit të tyre. Pra, pijet e marra nga një shtrydhëse frutash derdhen menjëherë në kanaçe dhe rrotullohen. Lëngjet e shtrydhura me një mulli mishi ose shtrydhëse frutash filtrohen, zihen për disa minuta, derdhen në enë sterile dhe rrotullohen.
- Pas rrotullimit, është më mirë të vendosni kanaçet e lëngut në një vend të errët për disa javë: pijet me cilësi të ulët do të fermentohen dhe errësohen.
Në shtëpi konsiderohet si preparati më i shëndetshëm për shkak të pulpës që përmban, e cila siguron një sasi të madhe fibrash, vitaminash dhe aciditet të ulët, gjë që e dallon këtë lëng nga pijet e tjera. Përveç masës së rezervave të dobishme, lëngu ka një shije të këndshme, aromë të mrekullueshme dhe strukturë mesatarisht të trashë dhe delikate.
Përbërësit:
- kajsi - 5 kg;
- ujë - 1,2 l;
- sheqer - 250 g.
Gatim
- Kajsitë e qëruara derdhni 500 ml ujë dhe ziejini për 15 minuta.
- Paralelisht ziejmë shurupin nga 250 gr sheqer dhe 700 ml ujë.
- Ftoheni kajsitë e ziera dhe fërkojini përmes një sitë.
- Hidhni shurupin në masën e pure dhe gatuajeni për 10 minuta.
- Hidheni në kavanoza dhe sterilizoni lëngun e kajsisë për dimër në shtëpi për 15 minuta në 100 gradë.
Lëngu i kajsisë në shtëpi nëpërmjet një shtrydhëse frutash është i cilësisë së lartë, i shijshëm dhe pije e shëndetshme, sepse asistenti modern thjesht dhe shpejt do të shtrydhë çdo pikë të fundit nga frutat, duke ndarë masën e dobishme nga torta. Përzierja që rezulton është e trashë, kështu që hollohet me ujë për të përgatitur lëngun e përqendrimit të kërkuar.
Përbërësit:
- kajsi - 2,5 kg;
- sheqer - 150 g;
- ujë - 2 l.
Gatim
- Kaloni kajsitë e qëruara në një shtrydhëse frutash e perimesh.
- Hollojeni masën me ujë, shtoni sheqerin dhe gatuajeni për 10 minuta.
- Derdhni lëngun e nxehtë në kavanoza sterile, rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni.
Kajsia për dimër është një mënyrë e shkëlqyer për të marrë një billet të pasterizuar. Procesi është i thjeshtë: një tenxhere me fruta vendoset në një tabaka me ujë, mbulohet me kapak dhe zihet në zjarr. Kur uji vlon, fillon procesi i trajtimit të nxehtësisë, në të cilin lëngu rrjedh përmes zorrës në enën e dëshiruar, duke sterilizuar automatikisht.
Përbërësit:
- kajsi - 2,5 kg;
- ujë - 1,5 l.
Gatim
- Hiqni gropat nga kajsitë.
- Hidhni ujë në tabakën e poshtme të shtrydhëse frutash e perimesh.
- Vendosni një tigan të dytë me vrima mbi të.
- Sipër vendosni një tas me kajsi.
- Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në zjarr.
- Drejtojeni zorrën për mbledhjen e lëngut, që ndodhet në tenxheren e mesme, në kavanoz.
- Mbuloni lëngun e përfunduar të kajsisë së bërë në shtëpi dhe rrotullojeni.
Lëngu i kajsisë në shtëpi mund të përgatitet jo vetëm me ndihmën e pajisjeve moderne shtëpiake, por edhe me një mulli konvencional të mishit. Me gjithë skepticizmin e shumë njerëzve ndaj kësaj teknike, ajo bën një punë të shkëlqyer me frutat me lëng, duke i bluar ato në një masë të trashë homogjene, e cila është baza e lëngjeve me tul më shpesh se të tjerët.
Përbërësit:
- kajsi - 5,5 kg;
- sheqer - 100 g.
Gatim
- Kajsi të qëruara, lëvizni nëpër një mulli mishi.
- Shtrydhni masën që rezulton.
- Ziejeni lëngun me sheqerin për 5 minuta.
- Hidheni në kavanoza dhe mbështillni kapakët.
Përgatitja e lëngut të kajsisë në shtëpi hap mundësi për fantazi kulinare. Pra, ju mund të diversifikoni shijen e pjesës së punës me ndihmën e portokalleve. Me to, lëngu jo vetëm që do të fitojë një thartirë pikante dhe aromë agrume, por edhe dyfishon rezervën e vitaminave, për të ruajtur të cilën është më mirë të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh.
Përbërësit:
- kajsi - 5 kg;
- portokalli - 3 copë;
- ujë - 500 ml.
Gatim
- Qëroni kajsitë dhe portokallet dhe kaloni në një shtrydhëse frutash e perimesh.
- Shtoni ujë në lëng dhe ziejini për 5 minuta.
- Hidheni në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.
Lëngu i mollës-kajsisë është kompleks dhe i kushtueshëm për t'u përgatitur. Gjithçka nga fakti se kjo pije përdoret gjerësisht në ushqim për fëmijë, dhe për këtë arsye duhet të jetë me cilësi të lartë, të shijshme dhe të dobishme. Për të kursyer sa më shumë vetitë ushqyese, lëngu i mollës i nënshtrohet trajtimit termik afatshkurtër vetëm në fazën përfundimtare.
Përbërësit:
- kajsi - 6 kg;
- mollë - 4 kg;
- ujë - 2 l;
- sheqer - 250 g.
Gatim
- Kajsitë e qëruara derdhen 800 ml ujë dhe zihen derisa të zbuten.
- Nga 1 litër ujë dhe 250 gr sheqer ziejmë sherbetin.
- Fshini kajsitë e ziera, shtoni shurupin dhe ziejini për 10 minuta.
- Kaloni mollët në një shtrydhëse frutash e perimesh.
- filtroni, shtoni në kajsi dhe ngrohni.
Amvisat veçanërisht të zëna mund të përdorin recetën e lëngut të kajsisë për dimër Ushqim i Shpejtë. Për ta bërë këtë, frutat rrihen me blender dhe zihen me ujë dhe sheqer. Disa minuta para përfundimit të procesit, duhet të shtoni acid citrik, ai do të balancojë shijen dhe do të rrisë jetëgjatësinë e pjesës së punës, pasi është një ruajtës i shkëlqyer.
Përbërësit:
- kajsi - 1,5 kg;
- sheqer - 250 g;
- acid citrik - 1/4 lugë;
- ujë - 2,5 l.
Gatim
- Ziejini në avull kajsitë e qëruara për disa minuta.
- Rrihni me një blender.
- Shtoni sheqerin dhe ujin dhe ziejini për 10 minuta.
- 3 minuta para përfundimit, vendosni acid citrik.
Lëngu i kajsisë pa sheqer - korrekt dhe bosh i dobishëm, sepse mungesa e sheqerit kompensohet në mënyrë të përkryer nga ëmbëlsia natyrale e frutave, tuli i të cilit përmban shumë glukozë. Ky lëng do të kënaqë adhuruesit e dietës dhe ata që vuajnë nga diabeti, sepse me një përmbajtje të ulët kalori është ushqyes dhe nuk shkakton rritje të forta të sheqerit në gjak.
Vera e kënaqur me korrjen e kajsive? Duhet të marr pak lëng! Për një pije aromatike, keni nevojë për pak: fruta të pjekura dhe një humor të mirë. Këtu mund të shikoni një recetë të përshtatshme për lëngun e kajsisë për dimër.
Lëng kajsie për dimër - parimet e përgjithshme të përgatitjes
Mënyra më e lehtë për të nxjerrë lëng është me një shtrydhëse frutash e perimesh. Mund të jetë manual, elektrike ose me avull. Ju gjithashtu mund të bëni një pije duke fërkuar fruta të ziera. Shpesh pija hollohet me ujë. Në të mund të shtohen sheqer, acid citrik, aditivë të ndryshëm aromatikë. Lëngu i kajsisë përgatitet shpesh me shtimin e frutave të tjera, si mollët, agrumet.
Steriliteti është gjithçka!
Meqenëse lëngu trajtohet me nxehtësi, kajsitë nuk kanë nevojë të thahen pas larjes. Por pas gatimit kërkohet sterilitet. Nuk lejohet futja e ujit të papërpunuar, njollave dhe mbeturinave të tjera në pije. Lëngu derdhet vetëm në kavanoza të pastra dhe të thata.
Si të sterilizoni kontejnerët:
Mbi traget;
Ne furre;
NË mikrovalë.
Njëherë e një kohë, gjyshet piqnin kavanoza në diell, por sot kjo metodë ka humbur rëndësinë e saj. Pija derdhet vetëm në gjendje të vluar. Përdredheni me kapele të pastra, mundësisht sterile. Përdoret një çelës i veçantë. Është e nevojshme të ftohet pjesa e punës me kokë poshtë, pastaj brigjet kthehen në pozicionin e tyre natyror.
Lëng kajsie për dimër me tul
recetë e lashtë lëng nga kajsitë për dimër, i cili përgatitet pa pajisje speciale. Gjithçka që duhet është tigan me smalt, kullesë ose sitë. Numri i frutave është arbitrar. Shtoni sheqer në pije sipas dëshirës.
Përbërësit
kajsi;
Gatim
1. Lajmë kajsitë, i çmontojmë në gjysma. Frutat nuk kanë nevojë të thahen. Hidhni kockat menjëherë.
2. Gjysmat i vendosim në një tenxhere të madhe, gjithmonë të emaluar. Nëse e gatuani pjesën e punës në enë gatimi prej alumini, atëherë ajo do të ketë një hije të shëmtuar.
3. Tani mbushni ujin. Ajo ka nevojë për aq shumë sa lëngu të jetë i barabartë me frutat, domethënë të arrijë nivelin e tyre.
4. Ndezni sobën dhe filloni gatimin. Ju mund të ndezni menjëherë një zjarr të madh.
5. Sapo të fillojë të shfaqet shkuma, hiqeni menjëherë. Është e padobishme në lëng.
6. Ziejini frutat derisa të zbuten. Sapo kajsitë të fillojnë të shpërbëhen, hiqini nga zjarri. E ftohim pijen.
7. Kullojeni komposton në një kullesë, lëreni mënjanë lëngun për pak kohë.
8. Frutat e ziera i fshijmë me një kullesë të vogël, por më mirë me sitë. Hiqni qafe lëkurat.
9. Purenë e butë që doli gjatë fshirjes e bashkojmë me lëngun, e trazojmë dhe e vendosim sërish në sobë.
10. Tani shtoni sheqer sipas shijes.
11. Lëreni lëngun të ziejë për pesë minuta, hiqni shkumën. Derdhni pijen në kavanoza sterile, tapë dhe hiqni pjesën e punës.
Lëng kajsie për dimër në shtëpi përmes një shtrydhëse frutash e perimesh
Mënyra më e lehtë për të përgatitur lëngun e kajsisë për dimër në shtëpi. Gjithçka që ju nevojitet është një shtrydhëse frutash e perimesh që do të ndajë venat, lëkurat nga lëngu. Marka dhe pajisja nuk kanë rëndësi.
Përbërësit
5 kg kajsi;
300 gram sheqer.
Gatim
1. Lajmë kajsitë, i çlirojmë nga farat.
2. Kalojini gjysmat e frutave në një shtrydhëse frutash e perimesh.
3. Ne vlerësojmë mbetjet. Kajsitë në këtë drejtim janë kapriçioze dhe mund të ketë shumë tortë. Nëse kjo është e vërtetë, kanë dalë shumë mbeturina dhe janë të lagura, atëherë i kalojmë përsëri në shtrydhëse frutash e perimesh.
4. Bashkojmë gjithçka që kemi arritur të nxjerrim nga fruti. Hidheni në një tenxhere.
5. Shtoni sheqerin dhe vendoseni në sobë.
6. Sapo pija e ardhshme të fillojë të vlojë, hiqni shkumën.
7. Lëreni lëngun të ziejë për tre minuta, por më shumë nëse keni nevojë për një produkt më të trashë në dalje.
8. Hidh, tapë dhe pija me diell është gati!
Lëng kajsie për dimër me limon
Një variant i lëngut shumë aromatik të kajsisë për dimrin në shtëpi. Për 3 litra pije të shtrydhur ju duhet vetëm 1 limon.
Përbërësit
3 litra lëng të freskët;
500 ml ujë;
150-300 gram sheqer.
Gatim
1. Lajmë kajsitë dhe shtrydhim lëngun në çdo mënyrë. Mënyra më e lehtë është të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh elektrike.
2. Shtoni sheqer në ujë. Sa më të ëmbla të jenë kajsitë, aq më pak keni nevojë. Shurupin e vendosim në sobë të ziejë.
3. Lyeni limonin e larë në ujë të vluar dhe më pas hiqni lëkurën me thikë. Është një lëkurë e hollë agrume me ngjyrë të verdhë. Lëkurën e hedhim në sheqer me ujë.
4. Pasi të ziejë, lëreni shurupin të ziejë për rreth pesë minuta, në mënyrë që lëkura të lëshojë shijen në ujë. Ne filtrojmë.
5. Prisni limonin e qëruar dhe shtrydhni të gjithë lëngun prej tij, gjithashtu filtroni.
6. Tani bashkojmë lëngun e limonit, shurupin aromatik dhe lëngun e kajsisë me recetë. Duhet të jetë 3 litra.
7. E vendosim të gjithën në sobë dhe e ziejmë pijen për disa minuta pasi ka vluar. Nëse shkuma shfaqet papritmas, atëherë mos harroni ta hiqni atë.
8. Lëngu është gati! Hidheni, mbylleni fort, ftoheni me kokë poshtë.
Lëng pikant kajsie për dimër në shtëpi
Receta për një lëng kajsie tepër aromatik, i cili përgatitet me shtimin e erëzave. Nëse nuk ju pëlqen ndonjë përbërës, atëherë thjesht përjashtoni atë. Ju gjithashtu mund të shtoni aditivin tuaj të preferuar, nëse nuk bie në kundërshtim me shijen e kajsisë.
Përbërësit
4 litra lëng;
4 yje karafili;
1 bisht vaniljeje;
0,5 limon;
300 gram sheqer;
1 shkop kanelle;
4 gjethe nenexhik.
Gatim
1. Marrim 700 ml ujë, e hedhim në një tenxhere, hedhim sheqer dhe e vendosim të ziejë.
2. Shtoni në tenxhere të gjitha erëzat, nuk keni nevojë të grini asgjë.
3. Shtrydhni lëngun e limonit, hidheni menjëherë në të pije me kajsi. Gjithçka ka mbetur, pra gjysma me kore, hidhet në shurup që zien. E gatuajmë për të paktën dhjetë minuta.
4. Filtroni përzierjen aromatike, derdhni në lëng. E trazojmë.
5. Tenxheren me pijen e vendosim në sobë, e lemë të vlojë. E kapim shkumën nga sipërfaqja.
6. Shijoni pijen. Shtoni sheqer ose acid nëse është e nevojshme.
7. Ziejeni për pesë minuta, derdhni në enët sterile, tapë me kapak të përpunuar dhe mund ta dërgoni lëngun në bodrum.
Lëng kajsie për dimër me mollë
Një variant i ndoshta një prej shijeve më të njohura të lëngut të kajsisë. Me mollë, pija rezulton të jetë shumë e këndshme, e thartë dhe jashtëzakonisht aromatike. Ne nxjerrim lëngun me ndonjë nga metodat e disponueshme, është më mirë të përdorim një pajisje elektrike.
Përbërësit
5 kg mollë;
5 kg kajsi;
700 gram sheqer;
500 ml ujë.
Gatim
1. Uji mund të hidhet menjëherë në një tenxhere të madhe dhe të vendoset në zjarr të ngadaltë.
2. Sheqeri gjithashtu hidhet menjëherë në ujë, lëreni të tretet.
3. Kajsitë e lara dhe të papastërta i kalojmë në shtrydhëse frutash e perimesh, lëngun e shtojmë menjëherë në pjesë në ujin me sheqer, e lëmë pijen të ngrohet, mos humbim shumë kohë.
4. Lajmë edhe mollët, i presim në copa duke anashkaluar bërthamat me fara. E nxjerrim lëngun prej tyre, përdorim edhe shtrydhëse frutash e perimesh.
5. lëng molle derdhni pijen me kajsi.
6. Kjo është ajo! Mbetet për të zier pijen për pesë minuta pas zierjes. Mos harroni për shkumën që duhet hequr.
Lëng kajsie për dimër në shtëpi duke përdorur një blender
Një metodë e përgatitjes së lëngut të kajsisë për dimër në shtëpi për ata që nuk kanë me çfarë ta shtrydhin pijen. Do t'ju duhet një blender, mundësisht i zhytur. Mund të përdorni një kombinat, por do të duhet më shumë kohë.
Përbërësit
3 kg kajsi;
900 ml ujë;
200 gram sheqer;
0,5 lugë acid citrik.
Gatim
1. Shpëlajini kajsitë me ujë. Ju nuk keni nevojë të hiqni kockat. Frutat duhet të mbeten të paprekura.
2. Marrim një tenxhere të madhe që të futet një kullesë. Hidhni në të 2/3 e ujit. E vendosim në zjarr, e lëmë të ziejë.
3. Vendosim një tenxhere ose një kovë me ujë të ftohtë pranë, është e mundur me lëng akulli.
4. Kajsitë e plota i vendosim në një kullesë dhe i vendosim në një tenxhere me ujë të vluar për 20 sekonda.
5. Më pas e nxjerrim dhe e zhysim në ujë me akull.
6. Pas një minute, hiqni kajsitë dhe hiqni lëkurën me një lëvizje, hidhni menjëherë kockën. Vendoseni tulin e qëruar në një tas.
7. Merrni një blender dhe bëni pure frutat derisa të jenë të lëmuara.
8. U shtojmë ujë, i hedhim sheqer dhe i hedhim acid citrik. Mund të shtrydhni lëng nga agrumet e freskëta.
9. Ziejeni lëngun për disa minuta. Nëse dëshironi, pija mund të bëhet edhe më e hollë duke e holluar me ujë. Por në këtë rast, mos harroni të shtoni sheqer dhe acid për të ruajtur një shije të këndshme. Ne derdhim, e lëmë për ruajtje.
Lëng kajsie për dimër përmes një shtrydhëse frutash e perimesh
Tenxhere me lëng - një pajisje e veçantë për nxjerrjen e lëngut. Është një strukturë trekatëshe me tub.
Përbërësit
kajsi;
5-7 lugë sheqer.
Gatim
1. Hidhni ujë në ndarjen e poshtme të shtrydhëse frutash e perimesh. Zakonisht vjen nga dy deri në tre litra, por është më mirë të shikoni udhëzimet.
2. Kajsitë e lara i ndajmë në gjysma, i vendosim në pjesën e grilës (të sipërme) të tenxheres së lëngut.
3. Spërkatni sheqer sipër kajsive për të rritur lirimin e lëngut.
4. Ndez zjarrin. Ne bëjmë lëng.
5. Pas rreth 45 minutash, mund ta hiqni kapësen nga tubi dhe ta kulloni lëngun në një enë sterile. Ne bllokohemi.
Pulla e kajsisë nga shtrydhëseja nuk duhet të hidhet tutje. Do të bëjë një pure të mrekullueshme që mund të përdoret në mbushjet e byrekut ose marshmallows.
Kajsitë shkojnë shumë me fruta të ndryshme. Ju mund të bëni lëngje me shtimin e dardhave, pjeshkës, manave të ndryshme. Por nuk duhet të shtoni manaferra, përndryshe pija do të bëhet blu.
Çdo lëng do të bëhet më aromatik dhe më i shijshëm nëse i shtoni pak vanilje, kanellë. Është më mirë të përdorni bishtaja dhe shkopinj natyralë. Përbërja e erëzave nga qeskat lë për të dëshiruar.
Për të vulosur lëngjet, mund të përdorni jo vetëm kavanoza, por edhe shishe qelqi me kapak vidhash.
