Lëng molle të freskët të shtrydhur për recetat e dimrit. Lëng molle për dimër në shtëpi duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh dhe një shtrydhëse frutash e perimesh. Si të bëni lëng molle pa shtrydhëse frutash - një recetë e detajuar foto dhe video për përgatitjen

Përmbajtja e kalorive: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: E paspecifikuar

Pajtohuni që është koha të ndaloni blerjen e lëngjeve në tetrapaketa në dyqan. Çfarë vendosin në to, nga çfarë janë bërë? Qoftë lëngu natyral. Ata korrën mollë në kopshtin e tyre të preferuar, bënë një sasi të mjaftueshme reçeli, reçel dhe marmelatë, përgatitën tharjen për dimër, është koha për të mbyllur lëngun e mollës. Do të dalë e shijshme, e shëndetshme dhe do të përkëdhelë trupin tuaj me vitamina. Mollët përmbajnë një sasi mjaft të madhe hekuri, e cila do të ndihmojë në sigurimin e nivelit të duhur të hemoglobinës në gjak. Procesi i vjeljes së lëngut të mollës për dimër nuk është i vështirë. Gjëja kryesore është të keni një shtrydhëse frutash e perimesh të mirë. Pra, le të korrim lëng molle për dimër përmes një shtrydhëse frutash e perimesh.

Përbërësit:

- mollë - 5 kg;
- sheqer - 0,5 kg.

Receta me foto hap pas hapi:

1. Lajini mirë mollët, hiqni njollat ​​e dëmtuara dhe të lënduara, bërthamën me fara.




2. Pritini frutat në feta dhe kalojini nëpër shtrydhëse frutash e perimesh. Kjo do të prodhojë një sasi të madhe shkume. Është në rregull, thjesht vazhdo dhe fshije atë.




3. Lëngun e përftuar e derdhim më mirë në një tigan ose enë alumini, e vendosim në zjarr mesatar dhe e vendosim në temperaturën 90 gradë. Shikoni me kujdes, lëngu nuk duhet të vlojë. Kur të arrihet temperatura e dëshiruar, fikeni zjarrin dhe shtoni sheqerin. Rregulloni shijen sipas dëshirës tuaj. Nëse mollët tuaja tashmë janë mjaft të ëmbla, atëherë mund të shtoni më pak sheqer, nëse mollët janë të tharta, atëherë rrisni sasinë e sheqerit.

4. Përgatitni kavanozët ose shishet në të cilat do të hidhet lëngu. Për ta bërë këtë, shpëlajini ato tërësisht. Ngroheni furrën në 100 gradë, vendosni shishe në të dhe mbajeni për dhjetë minuta derisa të avullojë i gjithë uji në mure. Hidheni lëngun në shishe, duke e filtruar në të njëjtën kohë me napë dhe mbylleni me kapak të përvëluar më parë me ujë të valë.






5. Kthejini kanaçet dhe lërini të qëndrojnë me kokë poshtë derisa të ftohen plotësisht (kjo bëhet për të mbyllur më mirë kapakun me kanaçe). Ju mund ta ruani një lëng të tillë në qilar kur temperatura e dhomës, por është akoma më mirë në bodrum ose bodrum.

Kështu korret thjesht lëngu i mollës për dimër përmes një shtrydhëse frutash, ju këshillojmë ta shkruani recetën me një foto në mënyrë që të mos harroni hollësitë dhe sekretet deri në vitin e ardhshëm.

Këshilla:
- për vjeljen e lëngut për dimër, mollët e varieteteve të mëvonshme janë më të përshtatshmet, ato janë më lëng;
- për të matur temperaturën e lëngut, përdorni një termometër të veçantë për konservim;
- do të jetë edhe më i dobishëm nëse lëngu i mollës kombinohet me lëngje të tjera në një raport 1: 1 dhe pihet në mëngjes për mëngjes (për shembull, karrota, panxhari, pjeshkë ose kungull);
- Lëngu i mollës është i dobishëm në trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve të veshkave, fatkeqësisht nuk mund të pinë shumë lëngje nga ata që vuajnë nga sëmundjet gastrointestinale (sidomos gastriti dhe pankreatiti).

Receta hap pas hapi për përgatitjen e lëngut të mollës për dimër: klasike me shtrydhëse frutash e perimesh, e thjeshtë me zierje, pa shtrydhëse frutash e perimesh me tul, përmes tenxhere me presion, dimër me arrëmyshk, karafil dhe kanellë, me rrush

2018-08-14 Irina Naumova

Gradë
recetë

780

Koha
(min)

Shërbimet
(njerëz)

Në 100 gram vakt i gatshëm

0 gr.

0 gr.

Karbohidratet

11 gr.

44 kcal.

Opsioni 1: Lëng molle për dimër përmes një shtrydhëse frutash - një recetë klasike

Gjëja më e rëndësishme në përgatitjen e lëngut të mollës për dimër është të zgjidhni varietetin e duhur. Mos përdorni varietete të tharta ose të tharta. Lëngu i përfunduar do të dalë jo plotësisht i këndshëm, urthi do t'ju mundojë. Varietetet më të përshtatshme për të bërë lëng molle për dimër: Golden, Antonovka, Semerenko, Grushovka, Malinovka, Champion, Gala, Vita, Snezhny Kalvin, Macintosh, Lavdi fituesve. Le të përgatitemi lëng klasik përmes një shtrydhëse frutash e perimesh dhe disa opsione të tjera. Plotësoni kutinë tuaj të gatimit me receta të provuara.

Përbërësit:

• dhjetë kg mollë;
• sheqer - sa do të marrë në masën 1 lugë gjelle - 2 lugë sheqer në një kavanoz prej 800 ml.

Një recetë hap pas hapi për lëng molle për dimër përmes një shtrydhëse frutash e perimesh

Mollët duhet të lahen mirë, të fshihen të thata në mënyrë që uji i tepërt të mos futet në lëng. Pritini bërthamat me fara. Pritini mollët në feta të lira. Gjëja kryesore është që ato të kalojnë lehtësisht në qafën e shtrydhëse frutash e perimesh.

I kalojmë mollët në një shtrydhëse frutash e perimesh duke mbledhur lëngun në një enë të pastër dhe të thatë.

Shënim: Nëse dëshironi të shtoni diçka në lëngun tuaj të mollës për dimër, bëjeni në këtë fazë. Disa amvise prezantojnë selino, perime ose fruta të tjera. Mund të shtoni, për shembull, dardha, karrota, rrënjë xhenxhefili dhe madje edhe limon. Mos ngurroni të eksperimentoni.

Lani kavanozët dhe kapakët në një zgjidhje sode buke. Ose thjesht lyeni një sfungjer enësh në sodë buke, fërkojeni enën dhe shpëlajeni.

Vendoseni në një tepsi dhe sterilizoni në një furrë të parangrohur në 100 C për pesë minuta. Ose mund ta sterilizoni enën në çfarëdo mënyre të përshtatshme për ju.

Thjesht ziejmë kapakët në ujë të vluar. E shtrojmë gjithçka në një leckë të pastër, i vendosim kavanozët me qafën poshtë. Gjithçka duhet të thahet.

Hidhni lëngun e mollës të saposhtrydhur. E hedhim në kavanoza të përgatitura pa e tendosur.

Në çdo kavanoz vendosim sheqer të grimcuar sipas shijes, nga një çajtore deri në dy lugë gjelle. Nëse keni përdorur shumëllojshmëri e ëmbël mollët, mund të bëni pa sheqer fare.

Vendosni kavanoza me lëng molle në një tenxhere të madhe dhe të gjerë. Mbuloni kavanozët me kapak dhe shtoni ujë në enë.

Lëreni të vlojë dhe ziejini për rreth pesëmbëdhjetë minuta.

E nxjerrim enën nga ujë i nxehtë, mbyllni fort kapakët dhe mbështilleni me një batanije për një ditë.

Opsioni 2: Një recetë e shpejtë për lëng molle për dimër përmes një shtrydhëse frutash e perimesh

Kjo recetë është paksa e ndryshme nga ajo klasike. Por në çdo rast, ju duhet të kallajoni me qërimin e mollëve dhe përgatitjen për konservim.

Përbërësit:

• pesë kg mollë;
• njëqind gram sheqer sipas dëshirës.

Si të përgatisni shpejt lëngun e mollës për dimër duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh

Nëse dëshironi që lëngu të bëhet më interesant dhe me shije, përdorni disa varietete njëherësh, duke i përzier ato gjatë përpunimit.

Lani mollët, pritini në katërsh dhe hiqni bërthamat dhe fragmentet e kalbura, nëse ka. Siç mund ta shihni, ne nuk e heqim lëkurën.

Çdo gjë e kalojmë përmes një shtrydhëse frutash e perimesh. Meqenëse lëngu do të shkumëzojë shumë, hiqeni shkumën vazhdimisht.

Kullojeni lëngun dhe hidheni në një tenxhere të pastër me smalt. Vendoseni në zjarr të lartë - flluskat do të fillojnë të ngrihen, lëngu do të shkëlqejë dhe shkuma do të fillojë të mblidhet. E heqim dhe e hedhim.

Kullojeni sërish, shtoni sheqer të grirë sipas dëshirës dhe lëreni sërish të ziejë lehtë.

Derdhni lëngun e nxehtë të mollës në kavanoza, mbyllni kapakët menjëherë dhe mbështilleni me diçka të ngrohtë.

Lëngun e lëmë në këtë formë për dhjetë deri në dymbëdhjetë ditë. Shikoni për shenja fermentimi, turbullira ose myku.

Nëse gjithçka është mirë, vendoseni për ruajtje afatgjatë.

Opsioni 3: Lëng molle për dimër pa shtrydhëse frutash

Amvisat me eksperiencë do të gjejnë gjithmonë një mënyrë për të gatuar lëng i shijshëm për dimër. Ju mund të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh, dhe pasterizim të thjeshtë në një tenxhere, duke zier lëngun përpara se ta rrotulloni. Tani do ta bëjmë ndryshe. Ne do të fërkojmë gjithçka në një rende të imët, do ta shtrydhim përmes napë.

Përbërësit:

• dhjetë kilogramë mollë të ëmbla;
• kanellë për shije.

Recetë hap pas hapi

Hapi i parë është të lani plotësisht të gjitha mollët, të grisni bishtat dhe të prisni thelbin. Lëmë lëvozhgën.

Mos harroni të fshini çdo mollë të thatë - nuk kemi nevojë për ujë shtesë.

Merrni një rende me vrima të mesme ose të vogla. Fërkojeni në një tas me lëvozhgën.

Merrni një copë të madhe garzë të palosur dy herë. I vendosim mollët e grira, e palosim në një tufë dhe e shtrydhim mirë. Ne kemi nevojë për të gjithë lëngun.

Tortën me mollë e varim për pak kohë mbi një enë me lëng, e lëmë të pikojë edhe pak.

Derdhni lëngun e mollës që rezulton në një tenxhere të madhe të smaltit. Vendosim në zjarr, lëngojmë për rreth pesëmbëdhjetë minuta, por në të njëjtën kohë nuk ziejmë!

Spërkateni me kanellë sipas dëshirës dhe shijes tuaj.

Përgatitni enë dhe kapak qelqi steril. Derdhni lëngun e mollës me tul në kavanoza, shtrëngoni menjëherë kapakët.

Mbulojeni me një batanije dhe lëreni të ftohet gjatë gjithë natës. Më pas mund ta vendosni për ruajtje.

Opsioni 4: Lëng molle për dimër përmes një tenxhere me presion

Pse është e përshtatshme kjo metodë e marrjes së mollëve? Lëngu i marrë përmes tenxhere me presion nuk kërkon më pas trajtimit të ngrohjes para se të rrokulliset për dimër. Pulpa që mbetet është ideale për gatimin pa mbeturina.

Përbërësit:

• mollë - sa për të ngrënë;
• sheqer sipas dëshirës.

Si të gatuaj

Zgjidhni vetëm mollë të pjekura dhe me lëng. Nëse një njollë e errët ose një fragment i kalbur është i dukshëm në lëvozhgë, mos përdorni mollë të tilla.

Mollët i lajmë mirë, i fshijmë dhe i presim në feta të mëdha. Prisni mesin dhe bazën e kërcellit.

Të gjitha enët në tenxhere me presion duhet të jenë të thata dhe të pastra. Derdhni ujë në të, lëreni të vlojë.

Sapo uji të vlojë, vendosni mollët në shtresën e sipërme. Kur të zbuten, shtoni sheqer të grirë.

Në fillim, lëngu thjesht do të fillojë të pikojë, më pas do të rrjedhë në një rrjedhë, mos harroni të zëvendësoni enën në hapje.

E rëndësishme: Zorra nga tenxherja me presion ulet menjëherë në një enë sterile për t'u rrotulluar për dimër.

Pra, kavanoza e parë ishte plot. E heqim dhe e zëvendësojmë atë tjetër. Të parën e rrotullojmë fort dhe e vendosim përmbys.

Kur të gjitha kavanozat të jenë mbushur me lëng molle, lërini të ftohen nën mbulesa. Pastaj mund ta vendosni në bodrum.

Opsioni 5: Lëng molle dimërore me arrëmyshk, karafil dhe kanellë

Këtë herë do të përgatisim një lëng molle të shijshme dhe pikante për dimër. Një mollë e vonë e ëmbël dhe e thartë është më e mira për këtë recetë.

Përbërësit:

• katër kg mollë;
• gjysmë lugë çaji kanellë;
• dysheme me lugë çaji arrëmyshk i grimcuar;
• pesë sytha të një karafili.

Recetë hap pas hapi

Lajmë mollët, presim në katër feta të mëdha dhe presim thelbin. E kalojmë në një mulli mishi ose shtrydhëse frutash, sipas dëshirës tuaj.

Çdo gjë e shtrydhim përmes napës të palosur në dy ose tre shtresa. Hidheni lëngun në një tigan të smaltit. Shtoni menjëherë arrëmyshk dhe erëza.

Ziejme ne zjarr te ulet. Mos e vini në valë. Nëse keni një termometër të dedikuar për lëngje, përdorni atë. Temperatura e lëngut të mollës duhet të jetë afërsisht 90-95 C.

Sterilizoni kavanoza dhe kapakë në një mënyrë të përshtatshme për ju. Thajeni dhe mbusheni me lëng molle me erëza të gatuar.

Mbylleni menjëherë me kapak sa më fort të jetë e mundur. Vendosni kavanozët me kokë poshtë në dysheme. Mbulojeni me një batanije ose peshqir të trashë.

Kur kanaçet e lëngut të mollës të jenë ftohur, transferojini në dollapin ose bodrumin tuaj.

Opsioni 6: Lëng molle për dimër me rrush

Na duhen dy rrush dhe mollë të pjekura. Le të përgatisim një lëng torte që do t'ju gëzojë në dimër.

Përbërësit:

• katër kg mollë;
• pesë kg rrush rozë;
• kilogram rrush blu.

Si të gatuaj

Shpëlajini mirë mollët dhe rrushin. Pritini mollët në disa pjesë, hiqni thelbin. E heqim rrushin nga dega.

Çdo gjë e kalojmë përmes një shtrydhëse frutash, lëngun e rrushit të mollës që rezulton e hedhim në një tenxhere dhe e vendosim në zjarr të ulët.

Gatuajmë për rreth pesë minuta, pa e çuar në zierje aktive. Ju duhet të përzieni vazhdimisht lëngun. Sigurohuni që të hiqni shkumën.

Hidheni në kavanoza dhe shtrëngoni fort kapakët. Ftojeni nën një batanije deri të nesërmen dhe lëreni ruajtje afatgjatë para dimrit.

Kjo mund të ruhet edhe në temperaturën e dhomës.

Përshkrim

lëng molle për dimër mund të përgatitet absolutisht nga çdo lloj molle dhe pa shtuar asnjë përbërës tjetër. Për t'u siguruar për këtë, ne kemi përgatitur një të thjeshtë recetë hap pas hapi lëng molle me foto. Çdo hap do t'ju tregojë qartë se vetëm frutat do të mjaftojnë për të përgatitur lëngun e mollës në shtëpi. Edhe sheqeri në procesin e gatimit nuk është i dobishëm për ne. Si rezultat, ju do të merrni një pije absolutisht natyrale dhe të shëndetshme që mund të përkëdhelë familjen tuaj gjatë gjithë dimrit.

Mënyra më e lehtë për të përgatitur lëngun e mollës për dimër është pikërisht në muajt e verës, sepse gjatë kësaj periudhe bollëku i këtij përbërësi fjalë për fjalë shkon jashtë shkallës. Do të ishte më mirë të përdorni mollët e bëra vetë për bllokim. Procesi i mbylljes ndahet në tre faza kryesore. Para së gjithash, do të zgjidhni mollët dhe do t'i vendosni në një shtrydhëse frutash e perimesh, më pas do të zieni lëngun e qëruar dhe do ta sillni në një gjendje transparente, të pastër dhe vetëm më pas do ta shpërndani produktin e përfunduar midis kavanozëve dhe i mbyllni ato. Një lëng i tillë i pasur, i shëndetshëm dhe i shijshëm do të jetë një shtesë e shkëlqyer në tryezë në çdo kohë.

Përbërësit

Hapat e gatimit

Ju mund të gatuani lëng molle të bërë në shtëpi për dimër nga çdo lloj molle. Ju gjithashtu mund të mbuloni lëngun në çdo sasi, kështu që zgjidhni mollët sa të doni. Renditni me kujdes përbërësit për ato me krimba dhe të ndotur.



Frutat e përgatitura i lajmë mirë: kjo mund të bëhet në një legen të thellë, në një kovë ose edhe nën ujë të rrjedhshëm.



Grini mollët në varësi të shtrydhëses që do të përdorni. Më shpesh, mjafton thjesht prerja e mollëve në gjysmë. Ju gjithashtu duhet të hiqni mollët nga kërcelli.



I kalojmë mollët në një shtrydhëse frutash e perimesh, e ndajmë lëngun nga tuli.



Përgatitni enë të përshtatshme plastike ose qelqi për lëng të pastër. Kontakti ndërmjet lëngut të mollës dhe hekurit mund të jetë i dëmshëm për shije pije. Kaloni lëngun që përgatitët me shtrydhëse frutash e perimesh nëpër napë.



Derdhni lëngun e pastruar në një tenxhere të thellë vëllimore dhe vendoseni në zjarr. Ju nuk keni nevojë të zieni lëngun, mjafton që lëngu të vlojë dhe më pas të hiqni gradualisht shkumën që rezulton nga sipërfaqja në zjarr të ulët.



Procesi është mjaft i mundimshëm, por gradualisht masa e dendur e shkumës së ngopur do të fillojë të ulet.



Në fazën përfundimtare, ju duhet të merrni një lëng të pastër me një ngjyrë të pasur.



Sterilizoni kavanozët përpara se t'i gatuani me ujë të valë ose me avull. Lëngun e mollës të zier për dimër e derdhim në kavanoza, i mbyllim fort dhe i kthejmë përmbys siç tregohet në foto. Mbuloni kavanozët me një batanije ose batanije derisa të ftohen plotësisht dhe më pas vendoseni lëngun në një vend të thatë dhe të errët. Lëngu i shijshëm i mollës i bërë në shtëpi është gati për dimër.



Ju bëftë mirë!

Për nga popullariteti dhe dobia e tij, nektari i mollës është në vendin e parë midis të gjitha lëngjeve të njohura. Dhe përveç kësaj, shkon mirë me shumë lëngje frutash ose manaferrash, madje edhe me lëng karrote. Si të ruani lëngun e mollës? Le të hedhim një vështrim në disa nga lëngjet e njohura dhe të përdorura zakonisht me fruta të ndryshme. Ruajtja e lëngut të mollës është një përvojë magjepsëse.

Ky produkt është produkti bazë për prodhimin e të gjitha lëngjeve të përziera. Mollët mund të jenë të tharta, të ëmbla, të kuqe ose jeshile, por ato duhet të jenë të pjekura. Në varësi të shumëllojshmërisë së mollëve, sheqeri mund të shtohet (1 lugë gjelle për 500 mililitra lëng) ose të bëhet pa sheqer nëse lënda fillestare është mjaft e ëmbël. Në shtëpi, lëngu merret pothuajse gjithmonë me tul, i koncentruar. Në dimër, para përdorimit, hollohet me ujë të zier. Produkti është i përfshirë në ushqim për fëmijë.

Përbërësit:

• mollë - 3 kg;
• sheqer - 50 gr.

Si të bëni lëng molle për dimër?

1. Renditni mollët, hidhni ato të prishura, prisni në feta, hiqni bërthamën dhe kaloni në një shtrydhëse frutash e perimesh. Lëngu që rezulton del shumë i turbullt dhe duhet të filtrohet përmes leckës fanelle ose disa shtresave të garzës. Kjo do të ndihmojë në largimin e grimcave të tepërta.
2. Nëse nuk keni shtrydhëse frutash, atëherë copat e mollës së përgatitur i kaloni në një mulli mishi. Më pas mblidhni tulin në një qese kanavacë dhe vendoseni nën një shtypës.
3. Më pas, lëngun e derdhim në një tigan të smaltit dhe e vendosim në temperaturën 85 gradë, por mos e ziejmë.
4. Derdhni produktin e nxehtë në kavanoza të përgatitura, mbulojeni lirshëm me kapak metalik dhe sterilizoni. Në varësi të kapacitetit të kavanozit, koha e sterilizimit mund të jetë nga 12 deri në 20 minuta.

Gjithashtu, shumë amvisa përgatisin mollë të shijshme shtëpiake nga mollët, recetat e të cilave ne i kemi përgatitur enkas për ju në faqen tonë të internetit.

Lëng molle përmes një shtrydhëse frutash e perimesh me shtim dardhe

mollë - lëng dardhe- ëmbëlsirë për konsum të përditshëm. Ka një efekt tonik dhe përmirëson metabolizmin në trup.

Tenxherja me lëngje është një enë kuzhine e zakonshme nga kopshtarët që mbledhin nga viti në vit korrje të bollshme fruta, manaferra dhe perime, dhe me vëllime të mëdha përpunimi, asistenti është i pazëvendësueshëm. Me anë të një shtrydhëse frutash fitojmë një produkt që nuk ka nevojë të ngrohet, por e derdhim në kanaçe dhe e mbyllim menjëherë. Shtrydhëseja funksionon në parimin e një kazani të dyfishtë, ku fruti i prerë në feta zihet në avull. Shtrydhëseja është e lehtë për t'u pastruar, ndryshe nga rrjeta e shtrydhëse frutash e perimesh. Punon në heshtje. Shtrydhëse frutash moderne janë elektrike dhe funksionojnë me pllakë.

Përbërësit:

• mollë - 3 kg;
• dardha - 2 kg;
• sheqer - 150 gr.

Si të bëni lëng molle në shtëpi:

1. Frutat i lajmë mirë, presim vendet e prishura, kutitë e farave dhe i presim në kubikë të vegjël. Më pas vendosni kubet në një tigan - një rrjetë.
2. Hidheni në rezervuarin e poshtëm të njësisë ujë të ftohtë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Më pas vendosim një tavë për mbledhjen e lëngut, mbi të vendosim një rrjet me mollë dhe dardha. Nëse mollët janë të tharta, atëherë mund të spërkatni pak sheqer. Mbyllni shtrydhëse frutash e perimesh me një kapak dhe bllokoni zorrën e silikonit. Lëreni lëngun të piqet për një orë.
3. Gjatë kësaj kohe, kanaçet dhe kapakët mund të përgatiten dhe sterilizohen.
4. Një orë më vonë, hapim kapakët e shtrydhëse frutash e perimesh, shtypim pak frutat e ziera, i vendosim kavanozët nën zorrë, hapim rubinetin dhe mbushim kavanozët e ngrohtë me produkt të nxehtë. Më pas mbylleni fort me kapak metalik dhe ftoheni. Lëngu është shumë më i qartë se në një shtrydhëse frutash e perimesh.

Tuli i mbetur mund të përdoret si mbushje për byrekë dhe marmelatë. Me të njëjtin sukses, në vend të dardhave mund të vendosni gjysma të kumbullave të ëmbla. Do të jetë gjithashtu e mrekullueshme.

Nga mollët e mbetura, mund të bëni një përgatitje tjetër të shkëlqyer për dimër, e cila pëlqehet nga fëmijët dhe të rriturit -.

Lëng mollë-mjedër

Lëngu i mollës - mjedrës është i dobishëm në dimër jo vetëm si një pije e shijshme vitaminë, por edhe si një agjent antipiretik, ai mund të përdoret në vend të reçelit të mjedrës në temperaturë.

Përbërësit:

• Lëng molle - 60%;
• lëng mjedër - 40%;

Për lëngun e mjedrës;

• mjedra - 1 kg;
• ujë - 200 ml.

Si të bëni lëng molle në shtëpi:

1. Mollët për lëng mund të jenë varietete të tharta, ne përpunojmë lëngun e mollës në një shtrydhëse frutash e perimesh. Lëngun e përftuar e derdhni në një tas dhe përgatisni lëngun e mjedrës.
2. Për ta bërë këtë, ne i rendisim mjedrat, i hedhim ato të papjekura. I vendosim manaferrat në një kullesë dhe i zhysim tre herë në një kovë me ujë të kripur (për 5 litra ujë, 1 lugë gjelle kripë). Fakti është se në mjedrat e pjekura mund të ketë insekte të mjedrës dhe ato notojnë në ujë të kripur. Më pas vendosim mjedrat në një tenxhere, i kaurdisim me një shtypës druri, i mbushim me ujë dhe i ngrohim, por nuk i ziejmë. Më pas i kalojmë mjedrat në një sitë. Lëngu i përftuar mbahet për 15 minuta dhe më pas ia shtojmë lëngut të mollës.
3. Më pas e sjellim masën në 85 gradë, e derdhim në kanaçe, e sterilizojmë dhe e mbyllim.

Lëng molle - karrote

Pija përmban një sasi të madhe të vitaminave A, C dhe grupit B. Është pjesë e ushqimit dietik dhe sportiv.

Përbërësit:

• mollë - 1,5 kg;
• karota - 1 kg.

Si të bëni lëng molle në shtëpi për dimër:

1. Përgatitja e mollëve.
2. I pastrojmë dhe i shpëlajmë karotat, i presim në copa të vogla.
3. Fillimisht kalojmë mollët në shtrydhëse frutash e perimesh, derdhim lëngun e mollës nga shtrydhëseja dhe më pas kalojmë karotat.
4. Përzieni lëngjet në një tenxhere, lërini të vlojnë dhe ziejini për 2 minuta duke hequr shkumën e formuar nga sipërfaqja.
5. Më pas e paketojmë në kavanoza dhe e sterilizojmë pa dështuar, më pas e mbyllim, e mbulojmë me një batanije dhe e ftohim për rreth një ditë.

Lëng molle dhe kajsi

Recetë e vështirë për t'u përgatitur dhe kërkon shumë kohë. Produkti përfshihet në ushqimin për fëmijë. Lëngu ka një efekt të butë laksativ dhe në përgjithësi është shumë i shijshëm dhe fëmijët e pinë me kënaqësi.

Përbërësit:

• lëng molle - 50%,
• lëng kajsie - 50%

Për lëngun e kajsisë:

• pure kajsie - 2 litra;
• shurup sheqeri - 1 litër.

Për shurup:

• sheqer - 250 gr,
• ujë - 1 litër.

Nëse i vendosni kajsitë në një shtrydhëse frutash e perimesh, përfundoni me shumë mbeturina. Është mirë nëse jetoni në jug, ku rriten kajsitë dhe japin një korrje të mirë. Dhe nëse jeni banorë të Veriut ose Siberisë, ku vijnë vetëm frutat e importuara. Është e nevojshme të përdoret plotësisht ky frut i mrekullueshëm, duke minimizuar mbetjet.

Si të bëni lëng molle me tul për dimër me shtimin e kajsive:

1. Për lëng, marrim kajsi të pjekura ose të tepërta. Rendisim frutat, heqim krimbat, të prishura dhe bishtat. Më pas e shpëlajmë, e thyejmë në gjysmë dhe e heqim kockën.
2. I shtrojmë kajsitë në një tenxhere, i mbushim me ujë, në masën 1 gotë për 2 kilogramë kajsi. Pas kësaj, ziejini frutat derisa të zbuten. Më pas kajsitë e ziera i fërkojmë në një sitë ose kullesë. E hollojmë purenë që rezulton të gatuar shurup sheqeri, përzieni dhe ziejini për 10 minuta.
3. Mollët, mundësisht varietetet e tharta, përpunohen dhe kalohen ose përmes një shtrydhëse frutash e perimesh ose përmes një mulli mishi. Filtroni lëngun që rezulton nëpër disa shtresa napë, derdhni në kajsi dhe ngrohni në temperaturën e dëshiruar, si lëngu i zakonshëm i mollës.
4. Më pas, hidheni në kavanoza, sterilizoni dhe mbylleni fort.

Marrim një produkt mjaft të koncentruar dhe të trashë, i cili, mundësisht, duhet të mbyllet në kavanoza me një kapacitet 0,5 - 1,0 litra, jo më shumë.

Këtë lëng mund t'ua jepni fëmijëve nga 6 muajsh. Më mirë nëse hollohet me shumë ujë. Ka disa fëmijë që nuk pinë ujë, por do të pinë ujë me lëng.

Lëng molle me rrush pa fara të zezë

Në këtë recetë do të mësoni se si të bëni lëng molle në shtëpi për dimër. Kjo pije është më e përshtatshme për tryezë festive... Rrush pa fara e zezë, me aromën e saj unike, e bën atë unike. Shërbejeni vetë si ëmbëlsirë. Me shtimin e shampanjës, rumit, likerit ose rakisë, përftohen kokteje të hollë me pak alkool. Lëngu përdoret shpesh për të bërë smoothie, pelte, e cila shërbehet në vazo me porcion.

Në mënyrë tipike, ky lëng përgatitet në sasi të vogla. Meqenëse rrush pa fara heqin fort lëngun e tyre, shtrydhësi i frutave përdoret vetëm për përpunimin e mollëve.

Përbërësit:

• lëng molle - 75%,
• rrush pa fara - 25%

Si të bëni lëng molle me tul në shtëpi:

1. Shtrydhni mollët përmes një shtrydhëse frutash e perimesh.
2. Përpunojmë rrush pa fara të zezë, heqim degëzat dhe frutat e pjekura.
3. Lajmë kokrrat, i vendosim në një legen, i gatuajmë me një shtypës druri, i hedhim pak ujë dhe i vendosim në zjarr. Masën e ziejmë për disa minuta, më pas e ftojmë, e shtrojmë në disa shtresa garzë dhe e shtrydhim me dorë lëngun.
4. Më pas hidhni lëngun e rrush pa fara në lëngun e mollës dhe ngroheni në temperaturën e dëshiruar.
5. E paketojmë në kavanoza dhe e ruajmë në mënyrën e zakonshme.

Ju gjithashtu mund të përgatisni nga manaferrat e mbetura, të cilat do të dekorojnë tryezën tuaj të ngrënies dhe do të kënaqin familjen tuaj.

Le të përmbledhim. Lëng molle të bërë në shtëpi ndonjëherë më e dobishme se kaq që shitet në dyqane. Mollët janë një frut universal. Ata janë rritur në të gjithë Rusinë, mjafton vetëm një dëshirë dhe mund të bëni një pije të mrekullueshme ëmbëlsirë duke përdorur aditivë nga çdo frut me të cilin është i pasur rajoni juaj.

Një mollë është një nga frutat më të dobishme dhe më të vlefshme për njerëzit. Ai përmban rezerva të vitaminës C, antioksidantë dhe fibra, kështu që ngrënia e mollëve ndihmon në parandalimin e një sërë sëmundjesh serioze. Ky frut është i dashur në shumë vende të botës, madje britanikët kanë mendimin se një mollë në ditë i qetëson mjekët.

Në kontakt me

Veçoritë e klimës sonë bëjnë të mundur që të ushqehemi me mollë të freskëta vetëm në verë dhe në vjeshtë. Sigurisht, pjesën tjetër të kohës mund të blini fruta të importuara, por çështja e përfitimeve të tyre mbetet e hapur, pasi kushtet për rritje, ruajtje dhe transport nuk dihen gjithmonë.

Nëse mollët rriten në parcelën e tyre personale ose blihen në tregun e një fermeri, atëherë natyraliteti është pa dyshim.

Por si mund t'i ruani përfitimet e tyre deri në dimër? Një zgjidhje e shkëlqyer është përgatitja e lëngut të mollës në shtëpi për dimër, recetën për të cilën do t'ju tregojmë në këtë artikull. Në fund të fundit, ai jo vetëm që ka shije e madhe(që edhe në ditën më të ftohtë të dimrit do t'ju kujtojë verën), por gjithashtu plotëson nevojën e trupit për vitamina dhe minerale (pasi janë të pasura me hekur, magnez, kalium). Për të marrë lëng të cilësisë së lartë, duhet të zgjidhen fruta të pjekura që nuk kanë defekte. Lëngu i mollës i bërë në shtëpi është krejtësisht natyral, kështu që është më i shëndetshëm se pijet e blera në dyqan.

Si të shtrydhni lëngun në mënyrë korrekte

Për shtrydhje, është mirë të merren varietete të ëmbla ose të ëmbla mollësh (në lëng nga shumë mollë e thartë duhet të shtoni shumë sheqer dhe mund të shkaktojë urth). Llojet e zakonshme si dardha, anise, antonovka janë të përshtatshme. Disa varietete mund të përzihen për ëmbëlsi optimale.

Së pari, frutat e zgjedhura duhet të lahen plotësisht, pastaj thelbi hiqet prej tyre (kjo bëhet e lehtë me një thikë të veçantë, lugë çaji ose thikë frutash). Mënyra më e lehtë është përgatitja e lëngut të mollës për dimër duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh, pasi i keni prerë mollët në feta. Teknologjia moderne ju lejon të shtrydhni shpejt dhe me lehtësi çdo sasi lëngu. Lëngu që rezulton duhet të kullohet në një tas qelqi ose smalti. Për të shmangur skuqjen (të shkaktuar nga oksidimi), mund të shtoni një sasi të vogël lëng limoni.

Torta e mbetur e mollës nuk duhet të përdoret për ri-shtypje, është më mirë të bëni pure patatesh ose petulla prej saj.

Konservimi

Para së gjithash, duhet të sterilizoni enët në të cilat do të ruhet lëngu. Sapuni ose soda e bukës janë të mira për këtë. Pas shpëlarjes, kanaçet duhet të lyhen me ujë të valë ose të nxehen në furrë (në një temperaturë prej rreth 100 gradë). Lahen edhe kapakët dhe zihen në ujë (nga 2 deri në 5 minuta).

Ekzistojnë tre lloje kryesore të konservimit. E para është në ngrohjen e lëngut në tenxhere me smalt(për të shmangur "ikjen" e lëngut, duhet të mbushet jo deri në fund). Kërkohet ngrohje deri në 95 gradë.

Nëse nuk është e mundur të përdorni një termometër, atëherë thjesht mund të prisni që flluskat të shfaqen në sipërfaqe (mos harroni të hiqni shkumën).

Nuk ka nevojë për zierje! Pastaj lëngu derdhet në kavanoza (ato duhet të nxehen) - dhe secila prej tyre mbështillet menjëherë.

Për metodën e dytë, do t'ju duhet një tenxhere e madhe. Pas shtrydhjes, lëngu duhet të hidhet në kavanoza pa u ngrohur. Pas kësaj, kavanoza me kapak të shpalosur vendosen në një tenxhere dhe mbushen me ujë të ngrohtë deri në qafë. Uji në një tenxhere (të mbuluar me kapak) sillet në 85 gradë, më pas duhet ulur nxehtësia dhe kavanozët duhet të pasterizohen duke ruajtur këtë temperaturë. Koha e pasterizimit varet nga vëllimi i kanaçeve. Për ato të vogla (deri në 1,5 litra) duhen rreth 20 minuta, për ato të mëdha (2-3 litra) - 30 minuta. Pas kësaj, duhet të hiqni me kujdes kanaçet e nxehta - për këtë ju mund të përdorni një dorezë të trashë furre ose një peshqir të palosur disa herë (mund të gjeni edhe darë speciale të dobishme në shitje). Kanaçet hiqen një nga një dhe mbështillen menjëherë.

Metoda e tretë përfshin zierjen e lëngut (5-10 minuta). Kini parasysh se në këtë rast vitaminat në lëng do të humbasin, megjithëse ai do të ruajë shijen e tij. Lëngu duhet të zihet vetëm nëse ka dyshime për cilësinë e mollëve (për shembull, nëse ka shumë dhe nuk ka kohë për përzgjedhje të kujdesshme).

Kur kutitë e lëngut të mbyllen, ato duhet të kthehen, të kontrollohen për rrjedhje (lëngu nuk duhet të rrjedhë) dhe të vendosen të ftohen nën një batanije të ngrohtë. Kanaçet e ftohura plotësisht kthehen përsëri dhe vendosen për ruajtje (në errësirë ​​dhe në të ftohtë).

Para kësaj, është më mirë të tregoni vitin e prodhimit të lëngut në secilën kanaçe. Afati i ruajtjes së tij është afërsisht 2 vjet.

Shpesh lind pyetja nëse lëngut duhet t'i shtohet sheqer gjatë konservimit. Kjo nuk është e nevojshme (sidomos nëse përdoren fruta të ëmbla). Fakti është se mollët tashmë përmbajnë acide dhe sheqerna, të cilat janë ruajtës natyralë.

Lëngje të përziera

Lëngu i mollës në vetvete është mjaft i koncentruar. Prandaj, shpesh duhet të hollohet me ujë (përndryshe janë të mundshme probleme me tretjen). Një zgjidhje e mirë për këtë çështje është përgatitja e lëngjeve të përziera ose lëngjeve-përzierjeve. Kjo zbut shijen dhe shton edhe më shumë përfitime shëndetësore.

Me kungull

Lëngu i kungullit është gjithashtu shumë i vlefshëm për njerëzit, por jo të gjithëve e pëlqejnë shijen e tij. Kjo është një arsye shtesë për ta shtuar atë në lëngun e mollës. Kungulli duhet të lahet, të qërohet dhe të nxirret gropa, të pritet, të zihet në avull derisa të zbutet dhe të fshihet me një sitë (ose thjesht të copëtohet në blender pa zierje). Pureja që rezulton derdhet në lëng molle (proporcionet zgjidhen për shije). Dhe lëngu i mollës së kungullit është gati për dimër!

Nuk është e nevojshme të bëni pure patatesh, por menjëherë shtrydhni lëngun e kungullit në një shtrydhëse frutash e perimesh dhe përzieni me lëng molle.

Me karota

Karotat e lara mirë dhe të copëtuara duhet të zihen në avull dhe më pas të fërkohen ose të kalohen në një shtrydhëse frutash e perimesh. Një përzierje e lëngut të mollës dhe karotave (ose pure) mund të ruhet duke përdorur një nga metodat e mësipërme (mbushje të nxehtë ose pasterizim). Falë karotave, lëngu do të përmbajë një sasi të madhe karoten dhe vitamina B.

Lëng mollë-kungull

Lëngu i kungujve jo vetëm që do të zbusë shijen e lëngut të mollës, por gjithashtu do të sjellë kalcium dhe minerale dhe vitamina të tjera në pije. Ky lëng i përzier përgatitet në të njëjtën mënyrë si përzierjet e tjera të mollëve dhe perimeve.

Lëngu i mollës gjithashtu mund të përzihet me lëngje të ndryshme të manave - për shembull, mjedër, rrush pa fara, ryan i zi, buckthorn e detit dhe madje edhe kulpër.

Tani e kuptoni që përgatitja e lëngut të mollës për dimër është shumë e lehtë, veçanërisht pasi kaq natyrale dhe pije të shëndetshme do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Dhe shumëllojshmëria e tyre nuk do t'ju lejojë të mërziteni në tryezën tuaj të shtëpisë!

Video udhëzime:

Ju bëftë mirë!