Torta e Pashkëve. Receta për furrën. Si të piqni tortën e Pashkëve: receta ime familjare me foto të detajuara

Përbërësit

• Vezë pule - 6 copë.
• Gjalpë - 100 g
• Sheqeri - 400 g
• Qumësht - 250 ml
• Maja - 1 pako. (11 g)
• Kosi 20% yndyrë - 100 g
• Margarinë - 100 g
• vanilinë - 1 paketë.
• Shafran i Indisë i bluar - 1 lugë
• Rrush i thatë - 100 g
• Kripë - një majë
• Miell - 6 gota (rreth 1 kg)
• Sheqer pluhur për glazurë - 150 g
• Lëng limoni për krem ​​- 1 lugë

Koha e gatimit: 60 minuta + 3 orë për korrigjim dhe 50 minuta për pjekje

Rendimenti: 5 copë

Shumë receta për tortat e Pashkëve po shfaqen tani në rrjet. Kjo nuk është për t'u habitur, sepse në prag të Pashkëve, çdo amvise është në kërkim të recetave të reja të suksesshme. Pjekja e Pashkëve në përpjekje për të ushqyer të tyren në mënyrë të shijshme. Në faqen tonë të internetit ekziston tashmë një recetë për tortën e Pashkëve nga gjizë e pjekur në një tenxhere të ngadaltë. Ju prezantoj një recetë mjaft të shijshme dhe të thjeshtë për tortën e Pashkëve të pjekur në furrë në kallëpe të veçanta letre. Thjeshtësia e tij qëndron në faktin se nuk ka nevojë për zierje të fortë, brumi mund të jetë pak i lëngshëm dhe ngjitës - pastat do të vazhdojnë të ruajnë mirë formën e tyre, ndërsa mbeten të ajrosura.

Pse piqen ëmbëlsirat e Pashkëve për Pashkë?

Tradita e pjekjes së tyre për Pashkë daton që nga koha e apostujve. Të ulur për të ngrënë, dishepujt e Krishtit pranë sediljes së tij të lirë në tryezë lanë një copë bukë, e cila më tej u nda në feta të vogla dhe u shpërnda famullitarëve pas shërbesës së Pashkëve. Me kalimin e kohës, kjo traditë është rrënjosur fort në shumë shtëpi. E ëmbël, e pasur brumë maja përdoret sepse gjatë një jete modeste, Jezusi dhe dishepujt e tij hëngrën ekskluzivisht ëmbëlsira buke brumë pa maja, dhe pas Ringjalljes - nga maja. Prandaj, për Pashkë, cupcakes përgatiten sa më të ëmbël dhe të pasur, duke u gëzuar për Ngjalljen e Krishtit dhe duke i lejuar vetes pasta të pasura me maja të pasura me gjalpë, vezë dhe sheqer.

Pse keku i Pashkëve ka një formë të tillë?

Forma e tyre e një cilindri me lartësi të ndryshme gjithashtu nuk u zgjodh rastësisht. Sipas legjendës, qefini i Shpëtimtarit ishte pikërisht i tillë. Kjo është një arsye tjetër pse është zakon t'i gatuani ato për Pashkë, sepse pasta të tilla cilindrike nënkuptojnë simbolikisht fillimin e një rruge të re, lindjen, rilindjen, domethënë mesazhi kryesor i festës së ndritshme të Pashkëve është përmbajtja e fitores së jetës. mbi vdekjen.

Torta e Pashkëve - receta më e shijshme me foto hap pas hapi me qumësht në furrë

Pra, tani do të mësoni se si të gatuani tortën e Pashkëve, receta me një foto do t'ju tregojë të gjitha hapat e gatimit hap pas hapi.

Përgatitni të gjithë përbërësit (lista në fillim të artikullit). Para se të gatuajnë një tortë të Pashkëve, amvisat shkojnë paraprakisht në dyqan, duke blerë për përgatitjen e kësaj. gjellë pushimi Pashkët janë ushqimet më të mira. Mielli i grurit duhet të merret i shkallës më të lartë, gjalpë dhe margarinë - një përmbajtje më e lartë yndyre, është më mirë të përdorni vezë të bëra në shtëpi, sepse të verdhat e tyre të verdha të ndritshme, së bashku me shafranin e Indisë, do t'i japin ëmbëlsirave tona të Pashkëve sipas kësaj recete me një foto një ngjyrë të bukur të verdhë të shijshme. Kushtojini vëmendje të veçantë freskisë së majave, kjo është veçanërisht e rëndësishme, pasi brumi është shumë i rëndë, i pasur, dhe majaja e cilësisë së ulët ose e skaduar do t'i mohojë të gjitha përpjekjet tuaja.

Përveç faktit që ju duhet të blini ushqim, duhet të përgatiteni mendërisht, sepse pasta të tilla duhet të përgatiten me mendime të ndritura dhe gjithmonë me humor të mirë. Sigurisht, nëse jeni të vrenjtur ose të mërzitur, tortë e Pashkëve për këtë recetë e shijshme për familjen tonë do të funksionojë akoma. Por në fund të fundit, ne duam jo vetëm të ushqejmë familjen, por edhe të shijojmë vetë procesin mjaft të gjatë të gatimit, madje edhe në prag të festës, apo jo?

Para së gjithash, le të përgatisim pijen. Sipas kësaj recete për tortën e Pashkëve me rrush të thatë, ju duhet e gjithë norma (250 ml) qumësht i ngrohtë (në asnjë rast të nxehtë, përndryshe majaja do të vlojë dhe nuk do të funksionojë në brumë), 1 filxhan i situr. miell gruri premium, 1 qeskë (11 g) maja e thatë dhe 1 lugë gjelle sheqer, përzieni në një enë të thellë dhe të gjerë, mundësisht qelqi ose të emaluar. Lëreni në një vend të ngrohtë për 1 orë, majaja do të fillojë të punojë dhe brumi do të fermentohet - afrohet, domethënë rritet në madhësi për shkak të flluskave të ajrit, përzihet dhe brumi do të rritet përsëri.

Për sa i përket llojit të majave, preferoj recetat e tortës së Pashkëve me maja të thatë, por mund të përdorni edhe maja të lagësht dhe të papërpunuar. Për këtë sasi përbërësish, duhet të merrni një gjysmë pako, domethënë 50 g dhe t'i shpërndani ato fillimisht në qumësht të ngrohtë.

Ndërsa brumi për ëmbëlsirat e Pashkëve sipas recetës tonë po rritet, ne do të përgatisim përbërësin e pasur të kekëve tanë. Në një tas të veçantë rrihni 3 vezë të plota dhe 3 të verdha. Lëreni mënjanë 1 proteinë, do ta përdorim për fudge kekun e Pashkëve, gatuajeni vetë nga pjesa tjetër omëletë proteinike, sepse pritja do jetë e gjatë dhe keni nevojë për pak freskim.

Tek vezët dhe të verdhat shtoni kosi me yndyrë, sheqerin e mbetur, kripën, vanilinë, shafranin e Indisë. Përziejini gjithçka së bashku me një kamxhik gatimi. Ju pyesni - pse ka kripë në pastat e ëmbla? Unë do të përgjigjem - funksionon si një përmirësues natyral i shijes.

Tani bashkoni brumin e ardhur disa herë dhe masën e pasur me të verdhat dhe sheqerin. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë, masa do të jetë shumë e lëngshme. Nëse jeni mësuar të punoni me brumin me duar, përdorni një kamxhik në këtë fazë. Nëse brumi zakonisht bëhet për ju me mikser ose procesues i ushqimit, apo edhe një makinë buke, mund ta përdorni për tortën e Pashkëve recetë hap pas hapi teknikë. Shtoni gradualisht miellin e situr dhe gatuajeni brumin.

Në fazën tjetër të përgatitjes, kur brumi sipas recetës së ëmbëlsirave të Pashkëve tashmë ka marrë pak a shumë formë, domethënë nuk përhapet në drejtime të ndryshme, gjalpi i shkrirë dhe margarinë (duhen hequr nga frigoriferi në përpara dhe thjesht lihet në tavolinë për t'u ngrohur) gatuajeni ngadalë në brumë. Merrni pak direkt në dorë (nëse e gatuani me duar) - dhe përzieni, duke bashkuar me kujdes gjalpin me brumin. Në fund të grupit, është më e përshtatshme ta bëni atë në një tavolinë ose në ndonjë sipërfaqe tjetër të sheshtë.

Brumi është gati për të pritur për korrigjim dhe për të pjekur ëmbëlsira të Pashkëve. Recetat me foto shpesh tregojnë konsistencë të ndryshme të brumit. E jona është mjaft e rëndë, e yndyrshme dhe me ngjyrë të verdhë të bukur. Lëreni tasin me brumin në një vend të ngrohtë për të paktën 1.5 orë, gjatë së cilës brumi do të rritet disa herë në vëllim dhe aroma dhe shija e thartë e majës do të zhduket. Sa më mirë dhe më aktivisht të ngrihet brumi, aq më të ajrosura do të jenë ëmbëlsirat tona të Pashkëve.

Kjo është e gjitha, brumi është rritur tre herë dhe mund të piqni një tortë të shijshme të Pashkëve. Receta me një foto ju tregoi hap pas hapi se si ta përgatisni brumin për të. Hapi i vetëm që mbetet është të përzieni rrushin e thatë. Nëse rrushi i thatë nuk është shumë i thatë, nuk keni nevojë t'i njomni ato. Nëse frutat e thata janë pak të thata, mbushini me ujë të valë dhe lërini për 10 minuta. Më pas kullojeni ujin, thani rrushin e thatë në një peshqir dhe spërkatni lehtë me miell, në mënyrë që rrushi të ndërhyjë më mirë me brumin.

Tani brumi sipas recetës së tortës së Pashkëve, tepër i shijshëm, i gatuar në furrë, është plotësisht gati. E rëndë, e pasur dhe tepër e bukur dhe aromatik.

Filloni të përgatisni kallëpe letre - duhet të lyeni çdo myk me gjalpë. Merrni direkt në dorë një copë gjalpë të zbutur dhe lyeni me dorë të gjithë sipërfaqen nga brenda. Forma të tilla në prag të festës mund të blihen në çdo supermarket, ato janë shumë të përshtatshme sepse pastat në to ruhen shumë mirë dhe nuk thahen për një kohë të gjatë, dhe forma të tilla duken shumë të paraqitshme. Nëse përdorni kallëpe metalike ose teflon, unë përsëri rekomandoj t'i lyeni me vaj, pas kësaj, gjatë pjekjes, kekët nuk ngjiten dhe hidhen nga vetë kallëpet. Nëse bëni brumë dhe piqni tortën e Pashkëve pikërisht në makinën e bukës, nuk keni nevojë ta lyeni me yndyrë mykun.

Një këshillë tjetër - përdorni forma me përafërsisht të njëjtën madhësi. Sigurisht, mund të merrni edhe kallëpe të mëdha edhe të vogla, por është më mirë të vendosni përmasa të ngjashme në furrë në mënyrë që të piqen në të njëjtën kohë.

Tani formojmë ëmbëlsira të Pashkëve. Fotografia tregon se është e nevojshme të mbushni kallëpet me brumë jo më shumë se një të tretën. Gjatë pjekjes, ngrihet shumë dhe rrezikoni të merrni kapele të mëdha të shëmtuara, ose edhe brumi mund të kërcejë nga kallëpi.

Hapi i fundit mbetet para pjekjes - korrigjim i fundit më parë furrë të ngrohtë. Brumi duhet të qëndrojë dhe të ngrihet për të paktën 30 minuta para pjekjes, përndryshe do të kërkoni me nxitim përgjigjen e pyetjes - pse çahet torta e Pashkëve. Dhe kjo ndodh sepse brumi që nuk ka marrë ajër në temperaturë të lartë në furrë fillon të rritet shpejt në vëllim, ndërsa korja tashmë është pjekur dhe për këtë arsye shfaqen çarje që ndikojnë negativisht. pamjen pjekje e gatshme për pushime. Nëse e lini brumin të rritet, ëmbëlsirat e Pashkëve sipas recetave tona do të dalin jo vetëm më të shijshmet, por edhe më të bukurat.

Piqni tortën e Pashkëve sipas recetës klasike për rreth 20 minuta në temperaturën 180 gradë dhe 20 minuta të tjera në temperaturën 160 gradë. Para se të piqni tortën e Pashkëve në furrë, sigurohuni që ta ngrohni. Koha e pjekjes varet shumë nga lloji i furrës dhe madhësia e kallëpeve, prandaj mos u mbështetni plotësisht në recetë, kontrolloni periodikisht dhe kontrolloni gatishmërinë e pjatës.

Ndërkohë përgatisni kremin për tortën e Pashkëve. Për ta bërë këtë, duhet të merrni proteinën e 1 veze dhe ta përzieni me sheqer pluhur, duke e përzier gradualisht në proteinë dhe duke e trazuar me një blender ose rrahëse. Në fund, shtoni lëng limoni dhe përzieni, do ta bëjë kremin tuaj më të bardhë dhe më aromatik. Kur përdorni proteina të papërpunuara, ekziston gjithmonë mundësia e salmonelozës, ndaj bëni shumë kujdes kur blini vezë.

Shpojmë pasçin e nxehtë me një hell druri dhe nëse mbeten të thata, e nxjerrim brumin nga furra.

Hidhni me lugë mbi cupcakes të nxehtë me pjesën e pasme të një luge. Krem ëmbëlsirash për tortën e Pashkëve. Receta përfshin përdorimin e kremit të bardhë, por mund të shtoni një pikë ngjyrash natyrale (lëng panxhari, shafran i Indisë) ose artificiale, si në recetën e tortës së Pashkëve me gjizë (lidhja e recetës më sipër në hyrje). Menjëherë spërkatni me dekorime ëmbëlsirash, ato mund të blihen në dyqan në të gjitha ngjyrat dhe madhësitë.

Kur pritet, nuk shkërmoqet në thërrime, ndërsa struktura e brumit është tepër e ajrosur dhe poroze, dhe tuli ka një ngjyrë të verdhë të këndshme, të shijshme për shkak të shafranit të Indisë dhe të verdhëve të ndritshme. Torta e Pashkëve del pak e lagësht për shkak të sasisë së madhe të kifleve dhe shumë e ëmbël.

Pse torta e Pashkëve shkërmoqet, shkërmoqet

Nëse brumi shkërmoqet, atëherë kjo mund të nënkuptojë për faktin se:

• përgatitur sipas teknologjisë së gabuar - brumi nuk distancoi mjaftueshëm kohë, nuk "pjek";
• gjalpi ose margarina e përdorur në pjekje është e cilësisë së dobët dhe përmban papastërti artificiale dhe aditivë;
• sapo e vjetër, e pjekur më shumë se pesë ditë më parë.

Pra, në faqen tonë ka disa receta të mira gatim me foto të ëmbëlsirave të Pashkëve. Ju prezantojmë një recetë tjetër për një kefir të shpejtë të Pashkëve.

Tortë e shpejtë e Pashkëve në kefir

Përbërësit e tortës:

• Kefir - 600 ml
• miell - rreth 1500 kg
• maja e thatë - 1 lugë gjelle
• sheqer - 4 lugë gjelle.
• vaj vegjetal - 100 ml
• kripë - 1 lugë
• rrush i thatë - 200 gr

Përbërësit e glazurës:

• të bardhat e vezëve - 1 pc.
• sheqer pluhur - 100 gr
• lëng 1/2 limoni

Si të gatuaj një tortë të thjeshtë në kefir me maja

1. Përzieni kefirin pak të ngrohtë me sheqerin, shtoni maja të thatë dhe 5 lugë gjelle. miell gruri i situr. Përziejini mirë përbërësit dhe lërini në një vend të ngrohtë për 15-20 minuta.
2. Kur brumi të rritet dhe të jetë i ngopur me ajër, shtoni kripë dhe vaj vegjetal në përbërje. Përziejini mirë, më pas shtoni miellin e situr në pjesë të vogla. Përziejini mirë.
3. Lyejmë një tas me vaj vegjetal dhe vendosim brumin në të. Vendoseni brumin për ëmbëlsirat e Pashkëve në një vend të ngrohtë për 1,5-2 orë, duhet të rritet 2-3 herë.
4. Hidhni ujë të valë mbi rrush të thatë, thajeni në një peshqir waffle. Përzieni rrushin e thatë në brumë.
5. Forma për ëmbëlsira të Pashkëve, lyejmë me vaj, si në foto recetën e mësipërme, por tashmë vegjetale. Ndani brumin në kallëpe duke i mbushur 1/2 e plotë. I pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade per rreth 30 minuta.
6. Për glazurën rrihni të bardhën e vezës së ftohur duke shtuar sheqer pluhur. Rrihni deri sa të forcohet, në fund të rrahjes hidhni lëngun e limonit dhe rrihni përsëri.
7. Vakt i gatshëm të ftohtë dhe me lustër. Dekoroni sipër.

Torta e Pashkëve- një nga trajtimet kryesore në ditën e Pashkëve të Shenjtë. Është e pamundur të imagjinohet pa të tryezë pushimi. Që nga kohërat e lashta, konsiderohej një shenjë e mirë nëse torta e Pashkëve dilte mirë. Kjo parashikonte lumturi dhe prosperitet në shtëpi. Zejtarët nuk kursyen as kohë, as mund, as produkte për gatimin e tortës së Pashkëve. Në këtë ditë, është ende zakon të presësh mysafirë të dashur, duke i trajtuar ata me pjata bujare.

Gatimi i tortës së Pashkëve mbart shumë sekrete. Stërgjyshet tona, për shembull, filluan të gatuanin të enjten. Në mbrëmjen e kësaj dite, brumi gatuhej. U injektua gjithë natën dhe vetëm në mëngjes amvisat filluan të pjeknin.

Tërë ditën e nesërme gratë e kaluan pranë sobës. Të shtunën para festës, ëmbëlsirat e Pashkëve u çuan në kishë për shenjtërim. Në Pashkë, trajtimi mbeti i butë dhe i freskët, falë disa kanuneve të përgatitjes. Ne do t'i shqyrtojmë ato në këtë artikull.

Një recetë e thjeshtë për tortën e Pashkëve në furrë

Një tortë e tillë gjithmonë rezulton të jetë e harlisur, e thërrmuar, me një thërrime të shijshme dhe të verdhë. Pavarësisht rezultatit të shkëlqyer, përgatitja e tij nuk është e vështirë. Provoje!

Përbërësit e brumit:

1. Miell - 1 kg;
2. Qumësht i ngrohtë - 2 gota;
3. Maja e thatë - 1 qese;
4. Sheqeri - 1 filxhan;
5. Vezë shtëpiake - 5 copë;
6. Gjalpë - 150 g;
7. vanilinë - 1 qese;
8. Rrush i thatë - 150 g.

Përbërësit e glazurës:

1. Gjysmë gote sheqer;
2. 1 lugë çaji lëng limoni;
3. 2 te bardha veze.

Gatim:

Një nga sekretet e një keku të suksesshëm është temperatura e përbërësve. Të gjithë ata duhet të jenë të paktën temperatura e dhomës. Prandaj, është më mirë t'i nxirrni nga frigoriferi 3-4 orë para gatimit.

1. Shkrihet një pako maja në qumësht. Aty dërgojmë edhe 2,5 gota miell të situr dhe 2 lugë sheqer. Mbulojeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.

2. Grini të verdhat me sheqer, shtoni vanilinë. Proteinat (mos harroni të lini 2 copë për glazurë) i rrahim me pak kripë.

Ngjyra e verdhë e thërrimeve të tortës së Pashkëve varet nga cilësia e vezëve. Janë të verdhat që përcaktojnë ngjyrën e bukës. Prandaj, për gatim, është më mirë të merrni vezë të bëra vetë, me një të verdhë portokalli të ndezur.

3. Sapo të jetë futur brumi, shtoni proteinat, të verdhat dhe gjalpin e zbutur (mund ta zëvendësoni me margarinë). Përziejini tërësisht. Më pas shtoni gradualisht miellin e mbetur, duke e përzier vazhdimisht.

Kështu, ju do të jeni në gjendje brumë i butë. Duhet ta gatuani për një kohë të gjatë dhe me zell. Kështu që torta do të jetë e harlisur dhe e thërrmuar. Lëreni brumin të pushojë i mbuluar për rreth një orë.

4. Pa humbur kohë derisa brumi po afrohet, rrushin e thatë i lani në ujë të ngrohtë, pasi ta shpëlani. Thithja do të zgjasë rreth gjysmë ore. Pas kësaj, vendosni rrushin e thatë në një peshqir për të hequr lagështinë e tepërt.

5. E vendosim brumin në tavolinë duke e spërkatur me miell që të mos ngjitet. Shtoni rrush të thatë në pjesë të vogla në të, duke e trazuar vazhdimisht. Kur të gjithë rrushi i thatë të jetë përzier në masë në brumë, lëreni të qetë për 40 minuta, të mbuluar me një peshqir të lagur.

6. Shtroni format e kekut me leter pergamene (nese nuk keni ene speciale per pjekjen e kekut, mund te perdorni cdo ene zjarrduruese qe pershtatet vizualisht).

7. Ngroheni furrën në 220 gradë. Ndërsa nxehet, derdhim brumin në kallëpe me një të tretën e vëllimit të përgjithshëm të enëve.

8. Në proces do të rritet në dy pjesët që mungojnë. Mbulojini me një peshqir dhe lërini të qëndrojnë për 15 minuta.

9. Piqni ëmbëlsirat e Pashkëve deri e kaftë e Artë. Koha e gatimit varet nga madhësia e produktit dhe fuqia e furrës. Prandaj, është më mirë të mbështeteni në sy.

Sapo torta të ngrihet dhe të marrë ngjyrë kafe, mund ta hiqni me siguri nga furra.

10. Lyejeni pjesën e sipërme me glazurë (të bardhat e rrahura në shkumë të fortë me sheqer dhe lëng limoni).

Përhapeni ëmbëlsirën e përfunduar anash në peshqir të butë, duke e kthyer vazhdimisht nga ana tjetër, në mënyrë që buka e freskët të mos rrudhet.

Tortë me gjizë për Pashkët 2019 - receta më e shijshme

Një bollëk përbërësish Tavolina e Pashkëve justifikuar, duke përfshirë edhe faktin se kjo festë është dita e parë pas Kreshmës. Siç e dini, gjatë kësaj periudhe, besimtarëve u ndalohet të hanë të gjitha produktet me origjinë shtazore.

Prandaj, Pashka është një festë e vërtetë barku për ata që agjërojnë. Një tjetër mundësi fituese për të bërë tortën e Pashkëve është brumi i gjizës.

Përbërësit e kërkuar:

1. Margarinë - 50 g;
2. Gjizë me yndyrë - 250 g;
3. Miell - 2 gota;
4. Vezë - 3 copë;
5. Maja - 1 qese;
6. Qumësht - gjysmë gotë;
7. vanilinë - 1 qese;
8. Sheqeri - gjysmë gotë;
9. Kripë - 1 lugë;
10. Rrush i thatë - gjysmë gotë;
11. Fruta të ëmbëlsuara - 1 filxhan.

Gatim:

1. Për brumin, ngrohni qumështin, shtoni një lugë çaji sheqer, një majë kripë, një qese maja, një lugë miell dhe përzieni plotësisht. Hiqni enët në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Gatishmëria e brumit për veprime të mëtejshme përcaktohet nga prania e flluskave miqësore në sipërfaqe.

2. Thyejmë vezët në tasin e mikserit (ose në një tas të thellë). Mos harroni të lini një të bardhë veze për të bërë krem.

3. Shtoni sheqerin dhe rrihni mirë për rreth 5 minuta derisa të bëhet me gëzof. Në shkumë shtoni kripë, vanilinë dhe gjizë të grirë. Përziejini mirë.

4. Hidhni brumin në masën e përftuar.Pas përzierjes së plotë shtoni miellin dhe shtoni frutat e ëmbëlsuar me rrush të thatë.

5. Ndani brumin në enët e pjekjes në gjysmën e vëllimit të enës. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrihet për 1.5 orë. Sapo brumi të jetë ngritur pothuajse në majë - mund të piqni.

6. Temperatura e furrës duhet të jetë mesatare. Ëmbëlsira e Pashkëve duhet të piqen derisa të formohet një ngjyrë e kuqërremtë.

Gatishmëria e tij mund të përcaktohet duke vendosur një kruese dhëmbësh në të. Nëse del e thatë, keku është gati! Lyejmë majat e tortës me krem ​​dhe spërkasim me thërrime me ngjyrë (për shije). Për kremin rrihni të bardhën e vezës me sheqerin derisa të zbutet.

Video se si të bëni ëmbëlsira të Pashkëve - një recetë nga Yulia Vysotskaya

Dhe tani dua t'ju tregoj një video për gatimin e ëmbëlsirave të shijshme të Pashkëve, siç gatuan blogerja e famshme Yulia Vysotskaya. Shikim i lumtur!

Si të gatuajmë ëmbëlsira të Pashkëve në një tenxhere të ngadaltë?

Gama e ngadaltë ka qenë prej kohësh miku më i mirë i shumë amvisave. Lehtëson punën e përditshme të grave. Modelet e reja ofrojnë opsione të tilla si "Pjekje". Nëse modeli juaj e mbështet këtë funksion, atëherë mund të gatuani tortën e Pashkëve në një tenxhere të ngadaltë.

Për ta bërë këtë, mund të përdorni recetën tuaj të preferuar të brumit, ose të përdorni tonën.

Përbërësit:

1. Qumësht - 2 gota;
2. Sheqeri - 130 g;
3. Vezë - 4 copë;
4. Miell - 500-600 g;
5. Maja - 1 qese;
6. Gjalpë - 100 g;
7. Kripë - një majë;
8. Limon - 1 pc;
9. Rrush i thatë 100 gr

Gatim:

1. Qumështit të ngrohtë i shtojmë një majë kripë, 1 lugë sheqer, majanë dhe një gotë miell.

2. Përziejini gjithçka në një gjendje holistike dhe lëreni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.

Mund ta vendosni në furrën e parangrohur në temperaturë të ulët, të fikur.

3. Ndani të verdhat nga proteinat. Të parën e rrahim me sheqer, ndërsa të dytën me kripë. Shtojini ato në brumin aktual. Për t'i trazuar plotësisht.

4. Këtu dërgohet edhe gjalpi i zbutur dhe mielli i situr. Përcaktoni sasinë e miellit me sy. Brumi duhet të jetë ngjitës, me konsistencë mesatare - jo i trashë, por jo i lëngshëm. Masën e heqim nën një peshqir të lagur për një orë.

5. Ndërkohë, njomni rrushin e thatë për 20 minuta dhe më pas thajeni me një peshqir të thatë. Lëkurën e limonit e grini në një rende të imët. Brumit të injektuar i shtoni rrushin e thatë dhe lëkurën, duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë në masë.

6. Lubrifikoni me gjalpë pjesën e poshtme dhe muret e enës me shumë tenxhere. E zhvendosim brumin aty dhe e lëmë të pushojë për 15 minuta duke e mbuluar me një film.

7. Më pas aktivizoni modalitetin e mbajtjes së ngrohtë për 10 minuta. Pas kësaj, ndryshojeni në "Pjekje". Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta.

8. Lyejeni sipër me krem ​​dhe dekorojeni sipas shijes.

Receta e tortës së Pashkëve për Pashkët 2019 me gjizë në një makinë buke

Nëse keni një mrekulli të tillë të teknologjisë si një makinë buke, atëherë gatimi i tortës së Pashkëve nuk do të jetë i vështirë. Të gjithë përbërësit vendosen në tas, vendoset mënyra e dëshiruar dhe vetë njësia do t'ju japë një tortë të gatshme. Mjafton ta dekoroni dhe ta servirni në tavolinë.

Duhet mbajtur mend se proporcionet e produkteve nuk mund të ndryshohen. Gjithçka duhet të korrespondojë me të dhënat e recetës, përndryshe torta mund të mos përmbushë pritjet.

Përbërësit:

1. Qumësht -110 g;
2. 2 vezë;
3. 50 gr. gjalpë i zbutur;
4. 130 g gjizë me yndyrë(të paktën 18%);
5. 100 g sheqer;
6. Gjysmë lugë çaji kripë;
7. gjysmë kilogram miell;
8. Pako maja e thatë.

Gatim:

1. Vendosni produktet e mësipërme në makinën e bukës (thyeni vezët, fërkoni gjizën, shoshitni miellin).

Përbërësit duhet të jenë të ngrohtë, në temperaturë dhome ose më shumë.

2. Vendoseni pajisjen në modalitetin normal, me madhësi mesatare. Kur makineria e bukës të mbarojë punën e nxjerrim kekun dhe e lyejmë me glazurë (të bardhën e vezës të rrahur me sheqer). Nuk rekomandohet prerja e produktit para se të jetë ftohur plotësisht!

Torta e Pashkëve është simbol i mikpritjes dhe aftësisë së çdo amvise në këtë festë të madhe. Përgatitja e tij kërkon aftësi, kohë dhe durim. Duke përdorur recetat dhe këshillat që kemi shqyrtuar në këtë artikull, me siguri do të arrini ëmbëlsirat perfekte. Provoje! Ndani rezultatet tuaja në komente!

Ne ju ofrojmë të përgatisni një tortë të Pashkëve në të verdhat me rrush të thatë me duart tuaja për festën e ndritshme të Pashkëve. Më besoni, ëmbëlsirat e Pashkëve të bëra vetë nga produktet më të freskëta, me gjithë ngrohtësinë dhe dashurinë, janë shumë më të shijshme se ato të blera në dyqan! Ata nuk do të shtrihen në raftin e dyqanit për javë të tëra, por do të përgatiten në prag të festës, pra kohe e gjate qëndroni të butë dhe me gëzof!

Po, procesi i prodhimit nuk do të jetë i shpejtë, por nëse keni akoma mundësi, përpiquni të befasoni të afërmit tuaj të paktën një herë. Jemi të sigurt që do të dëshironi t'i bëni sërish këto ëmbëlsira të shijshme të Pashkëve me të verdhë veze! Përveç kësaj, këtu nuk ka asgjë të pakuptueshme: zierja e brumit, edhe pse e gjatë, nuk është aspak e vështirë. Dhe për lehtësinë tuaj, ne kemi përgatitur për ju recetë e detajuar Torte pashke me rrush te thate, e shoqeruar foto hap pas hapi.

Përbërësit:

Për provë:

• qumësht - 0,5 l;
• gjalpë - 200 g;
• të verdhat e vezëve - 8 copë. në brumë (+1 e verdhë veze për lyerjen e ëmbëlsirave të Pashkëve);
• maja e thatë - 20 g;
• sheqer - 350 g;
• kripë - 1 lugë çaji;
• sheqer vanilje - 20 g;
• miell - rreth 800-1000 g;
• vaj vegjetal (i rafinuar) - 50 ml.

Për mbushje:

• rrush i thatë - rreth 200 g;
• konjak (opsionale) - 2-3 lugë gjelle. lugët.

Për fondante:

• e bardha e vezës - 1 copë;
• sheqer - 100-150 g.

Për dekor:

• mbushje ëmbëlsirash ose ndonjë dekoratë vaffle.

Receta e tortës së Pashkëve me rrush të thatë mbi të verdhat Recetë me foto

Si të gatuajmë brumin për ëmbëlsirat e Pashkëve me maja të thatë

1. Fillimisht e përziejmë brumin. Masim 200 gr miell, e kalojmë në një sitë të imët dhe e përziejmë me majanë e thatë. Menjëherë ngrohni pak të gjithë pjesën e qumështit (lëngu duhet të jetë i ngrohtë, por jo i nxehtë), shtoni një lugë sheqer, përzieni. Fusim një përzierje mielli dhe maja në qumështin e ngrohtë, përziejmë me kujdes derisa të zhduken të gjitha kokrrat e miellit.
   
2. Brumin e përgatitur e pastrojmë në nxehtësi për 30-50 minuta - gjatë kësaj kohe masa duhet të "rritet" ndjeshëm. Mund ta vendosni tasin në një enë tjetër me ujë të nxehtë, ta vendosni në radiator ose thjesht ta mbështillni me një batanije - zgjidhni çdo mënyrë të përshtatshme.
   
3. Ndërkohë përgatisim rrushin e thatë. E lajmë mirë, e shtrijmë në një kullesë dhe e vendosim në një enë të përshtatshme. Për aromatizues, derdhni konjakun mbi manaferrat e thata, përzieni dhe lëreni të presë në krahë (nëse dëshironi, mund ta kaloni hapin me alkool).
   
4. Të verdhat e vezëve (8 copë) ndahen nga proteinat, na zë gjumi me sheqer të thjeshtë dhe vanilje, shtojmë një lugë çaji kripë pa rrëshqitje. Grini me një blender zhytjeje derisa të jetë e qetë (në mungesë të një blenderi, masën mund ta grini fuqishëm me një lugë të madhe). Sa i përket proteinave, ato nuk do të na duhen në këtë recetë (me përjashtim të 1 pc. për fudge), por ato mund të lihen për gatimin e pjatave të tjera, për shembull, beze, Tortë Kiev, omëletë e madhe etj. Proteinat gjithashtu tolerojnë mirë ngrirjen, kështu që thjesht mund t'i hidhni në një enë plastike me kapak dhe t'i vendosni në frigorifer derisa të vijnë në punë.
   
5. Në një tenxhere të madhe ose një enë tjetër të përshtatshme për zierjen e brumit, vendosni brumin e pjekur dhe të verdhat e rrahura me sheqer, përzieni.
   
6. Hidhni saktësisht 500 g miell, gatuajeni masën e trashur me një lugë.
   
7. Shtoni gjalpin, i cili duhet të jetë shumë i zbutur. Për ta bërë këtë, duhet ta nxirrni paraprakisht nga frigoriferi ose ta ngrohni pak në mikrovalë (por mos e shkrini). E përziejmë masën.
   
8. Ne masim pjesën e duhur vaj perimesh me një aromë neutrale, derdhni në një pjatë të përshtatshme. Spërkateni sipërfaqen e punës me miell dhe shtroni brumin ende të holluar me ujë. Fillojmë të gatuajmë me dorë, duke lagur periodikisht pëllëmbët me vaj. Falë vajit vegjetal, ëmbëlsirat e gatshme të Pashkëve do të dalin më të thërrmuara dhe të shijshme dhe gjithashtu do të ruajnë freskinë e tyre më gjatë. Përveç kësaj, vaji do të thjeshtojë procesin e zierjes, pasi brumi do të jetë më pak ngjitës për duart tuaja.
   
9. Duhet shumë kohë për të gatuar brumin për ëmbëlsirat e Pashkëve - mund të bëni pushime, por në çdo rast, duhet të shpenzoni të paktën 30 minuta për të gatuar. Spërkatni miell në pjesë të vogla sipas nevojës (mund t'ju duhet më shumë ose më pak miell nga sa tregohet në recetë - kjo varet shumë nga cilësia e tij). Sipas konsistencës, brumi për ëmbëlsirat e Pashkëve në të verdhat duhet të dalë mjaft i butë, por jo i lëngshëm (nuk duhet të jetë i ngushtë dhe shumë i dendur!). Nuk do të jetë shumë i përshtatshëm për të punuar, pasi brumi është mjaft ngjitës, por nëse është e mundur është më mirë të mos e mbushni me miell të tepërt: sa më shumë ta shtoni, aq më të dendura do të dalin ëmbëlsirat e gatshme.
   
10. Rrushit të aromatizuar shtoni një lugë miell në mënyrë që manaferrat të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi brumë. Përzieni dhe dërgoni aditivë në masën e miellit. Vazhdoni zierjen edhe për 5 minuta të tjera.
    
11. E kthejmë brumin në enë, të larë më parë, të fshirë të thatë dhe të lyer lehtë me vaj vegjetal.
    
12. E vendosim në një vend të ngrohtë për 2-3 orë - gjatë kësaj kohe brumi duhet të rritet fort. E shtypim masën e harlisur me pëllëmbët tona, duke lëshuar dioksid karboni dhe më pas e heqim përsëri enën në nxehtësi për 2-3 orë (derisa vëllimi të rritet përsëri).
    
13. Brumin e “pushuar” e përzieni sërish me duar dhe më pas e shpërndani në forma. Format e letrës njëpërdorimshme nuk kanë nevojë për lubrifikimin me vaj, por kontejnerët e zakonshëm të ripërdorshëm duhet të lyhen me vaj dhe të "pluhur" me miell ose të veshura me letër pergamene. I mbushim format me brumë jo më shumë se gjysmën.
    
    
14. Lërini boshllëqet të ngrohta për rreth 2-3 orë (para se të ngrihen). Për të marrë një nuancë të kuqërremtë, lyejeni sipërfaqen e ëmbëlsirave të ardhshme të Pashkëve me të verdhë veze të papërpunuar, të tundur me një lugë gjelle ujë të pijshëm. I dërgojmë formularët në një furrë të nxehtë.
    
15. Tortat tona të Pashkëve i pjekim në të verdha me rrush të thatë në 180 gradë nga 20 minuta në 1 orë, në varësi të madhësisë. Biskotat më të vogla duhet të nxirren më herët, pasi do të piqen shumë më shpejt se të mëdhenjtë. Për t'u siguruar që është gati, zhytni një hell druri në qendër të tortës. Nëse shkopi qëndron i thatë, torta është gati!
    

    Si të bëni fondante për tortën e Pashkëve me rrush të thatë

16. Tani i gjithë procesi i mundimshëm ka mbaruar, mbetet vetëm për të përgatitur fudge. Për ta bërë këtë, rrihni të bardhën e vezës së ftohur me një mikser derisa të bëhet shkumë e bardhë. Mos harroni se ena e destinuar për fshikullim duhet të jetë krejtësisht e pastër dhe e thatë, pasi edhe një pikë uji ose pikat më të vogla mund të prishin procesin!
    
17. Shtojmë gradualisht sheqerin, pa e ndalur mikserin. Si rezultat, masa duhet të rritet ndjeshëm, të zbardhet dhe të trashet. Për t'u siguruar që është gati, mund të vendosni një sasi të vogël fondant në kamxhik. Masa e konsistencës së duhur do të varet me një "akulli", ndërsa do të mbajë fort dhe nuk do të kullojë.
    
18. Aplikoni një shtresë të hollë fondant në sipërfaqen e ëmbëlsirave të ftohur plotësisht. Për dekor spërkatni brumërat me spërkatje me ngjyra ose dekorojini me dekorime vaffle në formë lulesh apo figurash të ndryshme. Ne i ruajmë produktet në një qese të lidhur mirë ose në enë të mbyllura.
    
19. Torta e Pashkëve në të verdhat me rrush të thatë është plotësisht gati!
    

Krishti u ringjall! Dhe pije e lumtur!

Për provë:

• 1 kg miell;
• 1,5 gota qumësht;
• 6 copë. vezë pule;
• 200 gr. gjalpë;
• 2 gota sheqer;
• 50 gr. Maja;
• 0,5 lugë çaji kripë;
• 50 gr. rrush të thatë;
• 50 gr. fruta të ëmbëlsuara;
• 50 gr. arra bajame;
• 0,5 lugë çaji vanilinë.

Për glazurën:

• 2 proteina nga vezët e pulës;
• 1 gotë sheqer pluhur;
• 2 lugë gjelle lëng limoni.

Gatimi hap pas hapi:

• 1 Marrim majanë, e grijmë dhe e tretim gradualisht në qumësht. Shtoni aty 1 lugë sheqer dhe një gotë miell. Është e rëndësishme këtu të shmangni kokrrat e miellit, ndaj shtoni miell gradualisht dhe me kujdes. Pavarësisht se mielli sot shitet mjaft cilësi të mirë, gjithsesi do t'ju rekomandoja të mos jeni dembel dhe ta kaloni atë në një sitë. Do të ishte turp nëse disa mbeturina të rastësishme prishin gjithë përshtypjen e tortës festive të Pashkëve. E mbulojmë enën me brumin me një peshqir dhe e vendosim në një vend të ngrohtë që të përshtatet siç duhet.
• 2 Ndërkohë, ndërsa brumi i ardhshëm fryhet në një vend të ngrohtë, le të merremi me gjalpin dhe vezët. Merrni vezët dhe ndajini të bardhat nga të verdhat. I heqim proteinat në frigorifer, dhe të verdhat i përziejmë me sheqerin e mbetur.
  Shkrini gjalpin në zjarr të ulët dhe lëreni të ftohet.
• 3 Tjetra! Ne po kujdesemi për avullin. Kur të vijë dy herë, duhet të përzieni me kujdes të verdhat e ëmbla dhe gjalpin e shkrirë dhe pak të ftohur. Nga rruga, mos harroni të lini një të verdhë veze për lubrifikimin e tortës para pjekjes. Natyrisht, harrova dhe më duhej të thyeja një vezë tjetër, të merrja të verdhën dhe ta fërkoja përsëri me sheqer.
• 4 Përzieni vanilinë dhe kripën e përgatitur.
  Tani është koha për të menduar për proteinat e ftohta. I nxjerrim nga frigoriferi dhe i rrahim me mikser derisa të bëhen shkumë.
• 5 Proteinat e rrahura së bashku me miellin i shtojmë ngadalë dhe me kujdes brumit dhe e përziejmë brumin me mikser. Në mikser përdorni grykë me vida, të veçanta për brumë. Rrihni derisa të shfaqen shumë flluska të vogla në brumin e tortës së ardhshme të Pashkëve. Dendësia e brumit nuk duhet të jetë shumë e ngushtë. Kjo do të thotë që nëse gjithçka shkon sipas planit, ne kemi një shans për të marrë një tortë të shijshme të ajrosur.
• 6 Mbulojeni përsëri brumin me një peshqir dhe lëreni të ngrihet në një vend të ngrohtë.
• 7 Ndërsa brumi ngrihet dhe fryhet, ne jemi të angazhuar në mbushje. Lajmë rrushin e thatë në ujë, i thajmë dhe i kalojmë në miell, pastrojmë bajamet dhe i grijmë së bashku me frutat e sheqerosura në blender.
• 8 Kur brumi të jetë rritur 2-3 herë, mund t'i shtoni me kujdes mbushjen. Spërkateni tryezën me miell, lyeni brumin sipër, shtoni rrush të thatë, arra dhe fruta të ëmbëlsuara dhe gatuajeni brumin me duar për disa minuta, duke shtuar miell sipas nevojës.
  Pasi rrushi i thatë dhe aditivët e tjerë të shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi brumë, ne e dërgojmë tortën e ardhshme të Pashkëve të "shpërthejë" përsëri në një vend të ngrohtë.
• 9 Më pas përgatisni enën e pjekjes. Unë përdor dy tava të mëdha alumini për kek kek. Duhet të lyhen me çdo lloj vaji dhe të spërkaten me miell ose therrime buke. Mos harroni të vendosni rrathë me letër speciale pjekjeje në fund të formave, përndryshe torta e Pashkëve do të jetë e vështirë të dalë nga kjo formë.
• 10 Vendoseni brumin në kallëpe dhe lëreni të ngrihet sërish pak (20-30 minuta). Përhapeni të verdhën e verdhë sipër dhe dërgojeni në një furrë të parangrohur. E pjekim ne 180° per rreth nje ore. Nëse jeni duke pjekur një tortë të vogël të Pashkëve në furrë, atëherë zvogëloni kohën e pjekjes me 10-20 minuta.
• 11 Meqë ra fjala, atje, në furrë, torta gjithashtu do të rritet në madhësi, kështu që e mbushim formën me brumë rreth gjysmës së rrugës.
• 12 Për të kontrolluar se sa gati është torta, shikoni në furrë dhe shpojeni butësisht me një shkop druri. Nëse shkopi është në brumë, lëreni të piqet më tej. Nëse thahet, hiqeni tortën e përfunduar nga furra.


• 13 Pjekjen e përfunduar e lëmë të ftohet direkt në kallëp dhe vetëm më pas e nxjerrim. Torta e nxehtë e Pashkëve, si produkte të tjera nga brumë maja, në asnjë rast nuk duhet ta prisni apo shtypni, do të qetësohet menjëherë! Mbështilleni me një peshqir të butë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë gjatë natës.


• 14 Të nesërmen, kur torta e Pashkëve të jetë ftohur plotësisht, e presim në gjysmë dhe e lyejmë përgjatë prerjes me krem ​​nga proteinat e rrahura me sheqer pluhur dhe lëng limoni. Me kremin e mbetur lyejmë kekun anash dhe sipër.
  Mund ta spërkatni edhe me çokollatë të grirë, pluhur karamel me ngjyrë ose manaferra. Dhe shërbejeni në tryezë, duke mos harruar të përgëzoni të afërmit festë e ndritshme Pashke.

Ju bëftë mirë!

Kulich është një atribut i detyrueshëm i tryezës festive për Pashkë. Kiflet dallohen jo vetëm për pamjen e saj elegante, por edhe për shijen e saj të mahnitshme.

Sigurisht, nëse përgatitet sipas një recete të provuar. Tani mund të gjeni ide për makineritë e bukës, gatimet e shumëfishta, por kifleti më i shijshëm merret në furrë. Piqem?

Torta e Pashkëve në furrë - parimet e përgjithshme të gatimit

Maja. AT receta klasike Tortat e Pashkëve kanë përdorur gjithmonë maja të gjalla të shtypur. Por nëse nuk mund t'i merrni, atëherë mund të merrni një koncentrat të thatë, duke e zvogëluar sasinë me 3-3,5 herë. Ju mund të ndiqni udhëzimet në paketë, zakonisht ka një rillogaritje për miellin.

Miell. I perdorur gjithmone miell i bardhe nota e lartë. Sigurohuni që të shoshitni, mbani ngrohtë.

E lëngshme. Qumësht, ujë, salcë kosi, kefir, gjithçka varet nga receta. Meqenëse brumi është maja, të gjithë përbërësit nxehen në 40 gradë. Kosi thjesht mund të mbahet i ngrohtë.

Yndyrnat. Ëmbëlsira e Pashkëve gatuhen në gjalpë. Por gjithnjë e më shpesh mund të gjeni receta me vaj vegjetal dhe madje edhe margarinë.

Lustër. Mund të gatuani sipas çdo recete. Klasike - të bardhat e vezëve të rrahura me sheqer. Për 2 copë. 1 filxhan pluhur, 1 lugë gjelle lëng limoni. Tortat e Pashkëve mund t'i spërkatni me spërkatje ëmbëlsirash ose sheqer me ngjyrë.

Tortë e Pashkëve në furrë: një recetë për salcë kosi

Një e thjeshtë por shumë torte e shijshme në furrë, receta e brumit me salcë kosi, përdoret edhe maja e shtypur e papërpunuar, por mund të merrni 17-20 g maja të thatë.

Përbërësit

250 g salcë kosi nga 20% yndyrë e lart;

300 ml qumësht të plotë;

60 gram maja;

200 gram sheqer;

120 gram rrush të thatë;

120 gram gjalpë;

900-1000 gram miell;

1 lugë kripë;

Vanilinë.

Gatim

1. Lani rrushin e thatë, mund të merrni fruta të tjera të thata, lëreni në një pecetë të thahet.

2. Ngroheni qumësht i plotë, shtoni në të dy lugë me një grumbull sheqer dhe të gjithë majanë. Tretni, shtoni 4-5 lugë miell për të bërë një kuti llafazan. Hiqeni në nxehtësi për 25-30 minuta.

3. Shkrini dhe ftoheni gjalpin, mund ta përzieni menjëherë me salcë kosi. Thyeni vezët në një tas, shtoni kripë dhe rrihni me një kamxhik ose thjesht tundini me një pirun.

4. Shtoni kosin, gjalpin, vezët në purenë e majave dhe qumështit, përzieni. Shtoni miellin, shtoni vaniljen, rrushin e thatë ose fruta të tjera të thata, gatuajeni brumin e butë, por jo të lëngët.

5. Mbulojeni, vendoseni në një vend të ngrohtë, mbajeni derisa të ngrihet mirë.

6. Të gjithë brumin e ndajmë në copa, e rrotullojmë në toptha, e vendosim në kallëpe të përgatitura. Nuk është e nevojshme që brumi të kalojë gjysmën e vëllimit.

7. Lërini të ngrihen ëmbëlsirat e Pashkëve. Sapo buza e brumit dhe forma të jetë e barabartë, vendoseni me kujdes në furrë. E pjekim derisa të piqet në 180 gradë.

8. Nxirreni, ftoheni, dekorojeni me fudge dhe drazhe me ngjyra.

Torta e Pashkëve në furrë: një recetë me gjizë dhe fruta të ëmbëlsuara

Një variant i tortës me gjizë në furrë, receta është e thjeshtë, por brumërat janë jashtëzakonisht të shijshme dhe aromatike. Vaji vegjetal mund të zëvendësohet plotësisht me gjalpë. Këta përbërës do të bëjnë 2 ëmbëlsira të mëdha të Pashkëve ose disa të vogla.

Përbërësit

150 gram gjizë;

100 ml qumësht me yndyrë të plotë;

2,5 gota miell;

50 gram vaj vegjetal;

5 lugë sheqer të grimcuar;

Vanilje, kripë;

70 g fruta të ëmbëlsuara;

1,5 lugë rrjepëse;

Një vezë.

Gatim

1. Grini vezën me sheqer dhe me pak kripë derisa të zbardhet dhe të bëhet shkumë e lehtë.

2. Më vete fshijmë gjizën, shtojmë te veza, e trazojmë dhe i hedhim qumështin dhe gjalpin.

3. Përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje, shtoni menjëherë vaniljen dhe frutat e sheqerosura. Ose përdorni rrush të thatë. Gatuani brumin e gjizës.

4. Në përgjithësi masa nuk ka nevojë të qëndrojë, por është më mirë të lihet 30 minuta në mënyrë që mielli të fryhet. Përziejmë përsëri, skalitim një top ose disa pjesë, e shtrojmë në kallëpe.

5. Piqeni menjëherë. Meqenëse brumi është në një grirës, ​​nuk ka nevojë të afrohet. Gatuajmë në 170 gradë nga 30 deri në 45 minuta, në varësi të madhësisë së ëmbëlsirave të Pashkëve.

6. Nxjerrim, dekorojme me krem.

Një tortë e thjeshtë në furrë: një recetë për qumësht

Qumështi për një kek të tillë duhet të përdoret i plotë me një përmbajtje yndyre prej të paktën 3.2%. Brumi i tharmit, gatuajeni të paktën 4 orë para gatimit.

Përbërësit

500 ml qumësht;

1 pako gjalpë;

250 gram sheqer të grimcuar;

50 gram maja të papërpunuara;

1 pako vanilinë;

1 lugë kripë e imët;

2 lugë vaj vegjetal;

130 gram rrush të thatë.

Gatim

1. Bashkoni qumështin me të gjithë majanë, shtoni gjysmë gote sheqer, përzieni mirë dhe lëreni të aktivizohet për pesëmbëdhjetë minuta.

2. Thyejmë vezët në një enë, i rrahim së bashku me sheqerin e mbetur derisa të bëhet shkumë e lehtë, shtojmë kripë të imët, i trazojmë.

3. Shkrini gjalpin dhe ftoheni.

4. Bashkoni qumështin me vezët, përzieni, hidhni gjalpin e ftohur, përzieni përsëri.

5. Shtoni vanilinë (mund të përdorni sheqer vanilje), shtoni miell me rrush të thatë, i cili duhet të lahet dhe thahet paraprakisht.

6. Gatuani brumin. Në fund, hidhni disa lugë vaj vegjetal. Shpëlajeni masën derisa të jetë homogjene, vendoseni në një legen të madh ose në një tenxhere. Mbulojeni me një peshqir.

7. E qëndrojmë brumin derisa të vijë mirë, më pas e përziejmë me duar, e lëmë të vijë sërish.

8. Radhisim në kallëpe, lëmë edhe 35-40 minuta derisa të dalin ëmbëlsirat e Pashkëve.

9. Piqini në furrë derisa të jenë gati. Temperatura optimale për brumë i ëmbël 180-1790 gradë.

Tortë me çokollatë në furrë: një recetë me lëkurë portokalli

Një variant i një torte të mrekullueshme me çokollatë në furrë. Receta me lëvozhgë portokalli, por sipas dëshirës, ​​ky përbërës mund të përjashtohet ose të zëvendësohet me vanilje, shafran.

Përbërësit

40 gram maja të papërpunuara;

0,25 litra qumësht i plotë;

0,5 paketë standarde vaji;

Një gotë pak e paplotë sheqer;

Rreth 5 gota miell;

6 lugë kakao;

1 lugë me një mal me gjallëri të grimcuar;

Një grusht i madh rrush i thatë ose fruta të ëmbëlsuara.

Krem për ëmbëlsirat e Pashkëve: 150 g çokollatë, 60 g gjalpë, 2 lugë salcë kosi me yndyrë.

Gatim

1. Rrihni vezët dhe sheqerin e grirë, shtoni dy majë kripë, qumësht të plotë të ngrohtë dhe maja. Shpërndani plotësisht gjithçka, mund ta lini të qëndrojë për dhjetë minuta.

2. Futni gjalpin, të shkrirë më parë dhe të ftohur në temperaturën e trupit.

3. Katër filxhanë miell i përziejmë me kakaon, lëkurën e grirë dhe i shtojmë menjëherë rrushin e thatë.

4. Gatuani brumin nga dy përzierje. Shtimi në proces miell i thjeshtë pa kakao.

5. Ziejeni plotësisht derisa të jetë e qetë, dërgoni në një vend të ngrohtë për 3-3,5 orë. Gjatë kësaj kohe, masën e ngritur duhet ta gatuani të paktën një herë.

6. Zbërthehen brumë çokollate në kallëpe, lëreni të ngrihet për rreth një orë.

7. Piqni ëmbëlsira me çokollatë në furrë në një temperaturë mesatare rreth 180-190 gradë.

8. Ftoheni mirë kiflet. Më pas mbulojeni me glazurë.

9. Për të përgatitur glazurën, duhet të shkrini çokollatën me gjalpë dhe salcë kosi në një banjë uji. Mund ta mbuloni vetëm pjekjen e ftohtë, përndryshe çokollata do të rrjedhë.

Tortë me lulekuqe në furrë (recetë për një test tjetër qumështi)

Torta me lulekuqe është e pazakontë, por çuditërisht e shijshme dhe festive! Së bashku me farat e lulekuqes, mund të shtoni pak arra, fara.

Përbërësit

2 gota qumësht të plotë;

50 gram maja;

Një kilogram miell i situr;

200 g sheqer;

7 lugë lulekuqe;

Kripë, vanilje;

150 gr gjalpë.

Gatim

1. Ngrohim qumështin në një enë, i shtojmë sheqer të grirë me maja. Ne shumojmë.

2. Rrihni vezët veçmas, shtoni në qumësht.

3. Shkrini gjalpin, shtoni në brumin e ardhshëm për ëmbëlsira të Pashkëve. E përziejmë gjithçka mirë dhe vendosim kripë për shije, mjafton një lugë çaji jo e plotë.

4. Bashkojmë lulëkuqet me gjysmë kilogrami miell, i hedhim vaniljen, i zëmë gjumi në brumë.

5. Përziejini dhe shtoni miell sipas nevojës. Ziejeni deri sa të bëhet elastik, vendoseni brumin për ëmbëlsirat e Pashkëve në nxehtësi, prisni një rritje të plotë.

6. Ne shtypim, të ngrihemi përsëri.

7. Ndani brumë nga farat e lulekuqes në copa, të rrumbullakosura dhe të dërguara në kallëpe. E vendosim në një fletë pjekjeje, presim një ngritje të re.

8. Ne pjekim ëmbëlsira aromatike të Pashkëve në një furrë konvencionale në 180 gradë. Lubrifikoni me proteina ose ndonjë glazurë tjetër.

Tortë e ëmbël në furrë: një recetë e vjetër mbi brumë

Një recetë e vjetër për tortën e Pashkëve në furrë, brumi po përgatitet metodë sfungjeri. Do të ketë shumë ëmbëlsira të Pashkëve, mund të zvogëloni numrin e produkteve.

Përbërësit

700 g miell;

100 g sheqer;

1 litër qumësht;

100 gram maja.

3 gota sheqer;

500 g salcë kosi;

300 g rrush të thatë;

Vanilje, kripë;

250 gram margarinë/gjalpë.

Gatim

1. Ngroheni qumështin për brumë, shtoni sheqerin dhe majanë e papërpunuar, përzieni gjithçka mirë, shtoni miell. Do të duhen rreth 600-700 gram. Duhet të merrni një masë, pak më të trashë se brumi për petullat.

2. Mbulojeni, lëreni për gjysmë ore.

3. Rrahim vezët dhe pjesën tjetër të sheqerit. Rëra nuk do të tretet plotësisht, por duhet ta holloni sa më shumë që të jetë e mundur. Shtoni 0,5 lugë kripë, përzieni.

4. Ne futim salcë kosi nga veza, pastaj gjalpi i shkrirë, përziejmë.

5. Bashkoni brumin me pjesën tjetër të përbërësve, përzieni derisa të jetë homogjen.

6. Fusim vanilinë, rrush të thatë të larë dhe më shumë miell derisa të përftohet një brumë homogjen dhe i butë.

7. E dërgojmë në ngrohje, mos harroni ta mbuloni. Qëndrojmë derisa masa të ngrihet mirë për rreth dy orë e gjysmë.

9. E pjekim në furrë, temperatura për ëmbëlsirat e Pashkëve është 180 gradë. Ne dekorojmë kiflet e përfunduar.

Sa më i vogël të jetë torta, aq më e lartë duhet të jetë temperatura në furrë. Dhe anasjelltas. Kiflet e mëdha piqen për një kohë të gjatë, kështu që temperatura duhet të ulet.

Nuk është e nevojshme që format me brumin të vendosen afër njëra-tjetrës. Ata duhet të qëndrojnë lirshëm në tepsi në mënyrë që ëmbëlsirat e Pashkëve të piqen në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.

Nuk është e nevojshme të piqni ëmbëlsira të Pashkëve vetëm me vanilje. Ka shumë erëza interesante që do të ndryshojnë shijen e pjekjes së festave. Më të zakonshmet janë kanella, shafrani, karafili, xhenxhefili, limoni dhe lëvozhga e portokallit.