Pema e Krishtlindjes e bërë me çokollatë. Dekorimi i tortës së Vitit të Ri me duart tuaja. Dekor me çokollatë për dekorimin e tortës: patate të skuqura të grira, thërrime, petale dhe rrotullime

Dekorime për kek me çokollatë

Të gjithë i duam ëmbëlsirat. Dhe është dyfish e këndshme nëse përgatiten me duart e tyre.
Por piqni pak një tortë e shijshme. Nëse është e shijshme, por e shtrirë në një pjatë si një gërmadhë, atëherë efekti do të thërrmohet dhe të ftuarit nuk do të kënaqen.
Unë ju ofroj disa opsione për të dekoruar një tortë me çokollatë.
Dekorimet me çokollatë janë më të bukurat dhe jo aq të vështira për t'u bërë. Të gjithë kemi lyer me çokollatë sipër tortës. Por imagjinata e specialistëve të kuzhinës nuk kufizohet me kaq!

Modele punimesh, rrjetë, dantella

Për të përgatitur dekorime me çokollatë - rrjeta, antena, zemra, lule - duhet të hidhni disa pika alkool në kremin e çokollatës dhe t'i përzieni shpejt me një lugë. Masa duhet të jetë e trashë, por jo e fortë. Nëse kremi rrjedh ngadalë nga luga, atëherë është gati për të punuar. Nëse masa ngriu menjëherë, do të thotë gjumë
Tani merrni letër të trashë, vizatoni një model, vendosni një fletë letre gjurmuese ose letër pergamene në letër. Përgatitni një qese, mbushni 2/3 me krem ​​çokollate, mbylleni fort sipër, prisni majën dhe filloni të vizatoni.
Është e nevojshme të shtrydhni kremin e çokollatës ngadalë, saktësisht sipas vizatimit. Pasi të keni rrethuar vizatimet, vendoseni fletën në tabelë dhe vendoseni në frigorifer.

gjethet e çokollatës

Lani disa gjethe të një trëndafili ose bimë tjetër, vendosini në një peshqir letre dhe thajini. Vendos çokollatën e bardhë në një tas kundër zjarrit dhe shkrihet në një banjë uji. Lyejeni njërën anë të secilës gjethe në çokollatë të lëngshme. Vendoseni në një raft teli dhe lëreni të thahet. Hiqni me kujdes gjethet e vërteta nga ato me çokollatë.

figurina me çokollatë

Figurat e çokollatës në formë rombesh, lulesh, rrathësh etj mund të merren si më poshtë.

Derdhni kremin e çokollatës hollë në një fletë pergamenë, ftohuni. Kallëpe të ndryshme metalike janë të përshtatshme për prerje. Shtypni kallëpin mbi kremin e çokollatës, shtrydhni dekorimin me thikë dhe ndajeni me kujdes nga letra.

Copa çokollate

Patate të skuqura mund të merren nga çokollata në dy mënyra.

1. Vendosim një copë çokollatë të madhe (pa mbushës) në një vend të ngrohtë dhe më pas e presim çokollatën me një thikë të mprehtë në një kënd - ndërsa paloset në tuba. Ftojme tubat dhe me to dekorojme kekun.

2. Hidhni një shtresë të hollë kremi me çokollatë në një sipërfaqe të valëzuar, ftohni dhe më pas prisni me një thikë të mprehtë ose kruese.

Për të spërkatur sipërfaqet e sipërme dhe anësore të ëmbëlsirave, bëhen edhe patate të skuqura.

1. Tre çokollata në një rende të trashë, ftohni patatet e skuqura dhe më pas spërkatni tortën.

2. Vendosim çokollatë të ftohtë pingul me tavolinën dhe e presim në kënd me një thikë të mprehtë. Mblidhim patate të skuqura çokollatë dhe e spërkasim mbi një tortë ose pastë.

Njollat ​​e çokollatës

Do t'ju duhet çokollatë e bardhë dhe e zezë. Shkrini të dyja llojet në një tas të veçantë dhe përdorni një lugë për ta aplikuar në sipërfaqen e kekut në formë rrathësh ose vijash. Më pas kaloni një thikë kuzhine mbi çokollatë në mënyrë të tillë që një tren nga tjetri të shtrihet në një ngjyrë çokollatë.

vija çokollate

Do t'ju duhet petë e rëndë, një fletë mbështjellëse e rëndë plastike, një shpatull dhe dy kunja rrotulluese.

Nëse keni nevojë për valët më të zakonshme, të ngjashme me shiritat, atëherë përdorni mbështjellës të trashë plastike. Pritini në shirita me gjerësinë dhe gjatësinë që ju nevojiten dhe mbi to aplikoni çokollatën e shkrirë me një shpatull. Mbërtheni kunjat së bashku në mënyrë që të ketë një distancë të vogël midis tyre - 3-5 centimetra dhe transferoni shiritat me çokollatë në to. Tani transferojeni me kujdes modelin që rezulton në frigorifer dhe lëreni çokollatën të ngurtësohet. Pasi të ketë ndodhur kjo, prisni me kujdes skajet e shiritave për të hequr çokollatën e tepërt dhe vetëm atëherë hiqni filmin. Valët tuaja janë gati!

Nëse keni nevojë për një dizajn më kompleks, atëherë merrni një fletë metalike të trashë dhe prisni prej saj figurën që planifikoni të merrni në fund. Kjo nuk është aspak e vështirë për t'u bërë, sepse folia merr lehtësisht formën që na nevojitet. Pasi kallëpi të jetë gati, shpërndani butësisht çokollatën e shkrirë mbi të dhe vendoseni në frigorifer për dy deri në tre orë. Pas kësaj kohe, ndajeni folenë nga çokollata. Kjo duhet bërë me kujdes, duke kontrolluar vazhdimisht nëse ka mbetur një copë petë në çokollatë. Deri në momentin e servirjes, një dekorim i tillë mbahet më së miri në frigorifer.

pemë çokollatë

350 gr sheqer pluhur me çokollatë të zezë

1. Shkrini çokollatën në mikrovalë ose në një banjë uji. E lemë të trashet pak duke e trazuar.

2. Mbuloni tryezën me pergamenë.

3. Transferoni çokollatën në një qese pastiçerie dhe shtrydhni 10 kryqe mbi pergamenë. Më e madhja është rreth 25 cm, secila pasardhëse është më e vogël, e fundit është rreth 1.5 cm (Lëreni pak çokollatë për të bërë një pemë të Krishtlindjes.) Pritini skajet e kryqeve me një thikë në mënyrë që të jenë të mprehta.

4. Tani do të mbledhim një pemë të Krishtlindjes nga detajet. Hidhni pak çokollatë të shkrirë në qendër të një pjate të madhe, vendosni kryqin më të madh, duke e hequr nga letra, vazhdoni të ngjitni pemën e Krishtlindjes me një piramidë, çdo herë duke pikuar çokollatë në qendër dhe duke ngjitur kryqin tjetër me një offset. Lëreni pemën të mbajë.

5. Spërkateni me sheqer pluhur përpara se ta shërbeni.

Manaferrat me xham me çokollatë

Ju mund të lustoni qershitë, luleshtrydhet, rrushin, manaferrat, mjedrat dhe frutat e tjera, si dhe perimet. Për lustrim, manaferrat duhet të lahen, thahen ose fshihen me një pecetë.

Hidheni brumin në një tas. E marrim kokrrën nga doreza, e ulim 1/2 ose plotësisht në glazurë, e nxjerrim dhe e vendosim në një petë të pastër pergamene. Pas 2 minutash, ne përsëri marrim kërcellin dhe e transferojmë manaferrën në një fletë tjetër, duke hequr kështu kremin e tepërt nga kokrra të kuqe. Manaferrat e gatshëm vendosen në frigorifer.

• mbushje ëmbëlsirash
• manaferrat
• sheqer pluhur

Shënim: çokollata duhet të jetë e pastër pa arra dhe mbushje të tjera.

Gatim:

Në letër, vizatoni yje të madhësive të ndryshme - nga të mëdha në të vogla. Ylli i madh është baza. E vogël, përkatësisht - kurora. Sa më shumë yje, aq më e lartë do të rritet pema juaj e çokollatës (dhe aq më shumë çokollatë do t'ju duhet).


Thyeni të dyja pllakat.


Mbushni shiringat me çokollatë të bardhë dhe të zezë.


Së pari, shkrini çokollatën e zezë, përshkruani çdo vizatim, duke e lyer menjëherë mbi të. Vendosni letrën pergamene në një sipërfaqe të fortë në mënyrë që të ruhet më vonë në frigorifer.


I mbyta copat e ëmbla në një banjë uji, gjë që ishte disi e papërshtatshme. Por nëse familja ka një mikrovalë, mund të bëhet 100 herë më shpejt. Gjëja kryesore është të keni kujdes, përndryshe asistenti i kuzhinës, vetë kuzhina dhe ju do të jeni në spërkatje çokollate.

Kur të gjitha yjet për pemën e Krishtlindjes me çokollatë janë lyer, shkrini copat e bardha, rrethoni skajet e degëve - bëni një shtresë dëbore.


Hiqeni pergamenën me modelin në frigorifer për gjysmë ore. Nga rruga, përveç yjeve, ju mund të vizatoni dekorime të Krishtlindjeve, duke mos harruar të vizatoni sythe. Më pas ato mund të varen në një shi me ngjyrë në një pemë të vërtetë ose artificiale të Krishtlindjes.


Ndërsa vizatimi ngurtësohet, ju duhet të merrni një pjatë të sheshtë dhe të mbushni shiringën me çokollatë të zezë (ose të bardhë - nuk ka rëndësi).

Pasi fotot të jenë ngrirë, fshijini me kujdes me thikë në mënyrë që të mbeten pas letrës. Përgatitni më shumë masë në një shiringë, vendosni një njollë në mes të pjatës, vendosni yllin më të madh dhe shtypeni lehtë, pak, në mënyrë që figura të mos plasaritet.


Mblidhni të gjithë pemën e çokollatës, çdo herë duke bërë një njollë tashmë në mes të yjeve dhe duke i shtypur butësisht së bashku.


Karamelet është gati, hiqeni përsëri për pak në të ftohtë.

Për të dekoruar, shkrini përsëri çokollatën dhe duke pikuar në majë të pemës dhe degëve, bashkëngjitni manaferrat. Spërkateni me grila me ngjyra ëmbëlsirash, thekon kokosi shumëngjyrëshe dhe sheqer pluhur.


Mustaqe! Cokollate pema e Krishtlindjeve gati. Unë mendoj se pak njerëz do të refuzojnë një ëmbëlsirë të tillë, veçanërisht fëmijët.

Viti i Ri dhe Krishtlindjet janë ndoshta festat më “të shijshme” për ëmbëlsirat e mëdha dhe të vogla. Në këtë kohë magjike, adhuruesit e bukurisë dhe ëmbëlsirave mund të befasohen me falsifikimet e Vitit të Ri të bëra me çokollatë me duart e tyre.

Për të bërë një dekorim të pemës së Krishtlindjes me çokollatë do t'ju duhet:

Çokollatë - 100 gram. Kjo sasi është e mjaftueshme për rreth 10 lodra të mesme. Çokollatë për Dekorime për Krishtlindje sigurohuni që të merrni hidhur të errët, nuk shkrihet aq shumë kur temperatura e dhomës si qumështi, për shembull. Epo, dhe, natyrisht, duhet të jetë pa asnjë aditiv.

Çokollatë e bardhë - 20-50 gram. Do të nevojitet për dekorim, pikturë figurash. Është më mirë të marrësh një jo poroz, por nëse nuk ka një të thjeshtë, kjo do të bëjë.

Shiringa mjekësore të disponueshme - 2 copë. Merrni shiringa me vëllim të madh (të paktën 20 ml), dhe është shumë e dëshirueshme që të keni një ose dy shiringa rezervë për çdo rast.

Pergamenë (letër pjekjeje).

Nëse dëshironi, figurat mund t’i dekoroni edhe me sheqer pluhur, petë kokosi ose spërkatje të gatshme.

Gjilpërë e trashë ose fëndyell.

Litarë ose shirita për lidhjet.

Bërja e dekorimeve të pemës së Krishtlindjes me çokollatë

Prodhimi hap pas hapi i lodrave të Vitit të Ri duket si ky:

1. Vizatoni skicat e lodrave të ardhshme në pergamenë. Këtu mund t'i jepni të lirë imagjinatës suaj: flokeve të borës, makinave, yjeve, burrave të vegjël, këmbanave, në përgjithësi, çdo gjë.

1. Thyejeni ose prisni çokollatën në copa të vogla në mënyrë që ato të vendosen në një shiringë ekzistuese.

1. Vendoseni furrën me mikrovalë në fuqinë maksimale, vendosni një shiringë me çokollatë të zezë dhe ngroheni për 10-15 sekonda, më pas kontrolloni konsistencën. Nëse çokollata nuk është shkrirë sa duhet, vendoseni në mikrovalë për 10 sekonda të tjera. Në çdo rast, është më mirë të kontrolloni disa herë sesa të merrni çokollatë të djegur ose një shiringë.
2. Duke shtrydhur çokollatën e shkrirë nga një shiringë, fillimisht përshkruani konturet e figurave dhe më pas mbushni brenda. Kur të mbarojë çokollata e shkrirë në shiringë, raportojeni sërish dhe shkrijeni në mikrovalë.

1. Në mënyrë të ngjashme, shkrini çokollatën e bardhë në një shiringë dhe lyeni me detaje figurat sipër çokollatës së zezë.

1. Në këtë fazë, ndërsa çokollata nuk është ngurtësuar, figurat mund të spërkaten me sheqer pluhur, kokos ose spërkatje.
2. Transferoni me kujdes pergamenën në frigorifer në një sipërfaqe të sheshtë. Lëreni çokollatën të forcohet për rreth 20-30 minuta. Nëse vendosni figura çokollate në ngrirje, çokollata do të ngurtësohet shumë herë më shpejt.

Lodrat e ngrira në pemën e Krishtlindjes do të lëvizin mirë nga pergamena. Sidoqoftë, ato ende duhet të trajtohen me shumë kujdes.

1. Nxehni një fëndyell ose një gjilpërë të trashë mbi një zjarr dhe shponi vrima në figurinat e madhësisë së kërkuar për filetim.

1. Fije me kujdes fijet në vrima, lidhni. Nëse dekorimet e bëra me çokollatë në pemën e Krishtlindjes nuk do të varen menjëherë, atëherë ato duhet të ruhen në frigorifer. Ju urojmë mirë

Opsioni numër 1

Përbërësit e kërkuar:

• 100 gram të errët ose çokollatë me qumësht. Nëse atëherë hahet pema e Krishtlindjes, atëherë duhet të merrni çokollatë, e cila është më e dashur në familjen tuaj;
• 20 gram çokollatë të bardhë;
• pergamenë për pjekje;
• Dy shiringa mjekësore të disponueshme (20 ml);
• Sheqer pluhur, pako ëmbëlsirash;

E rëndësishme!Çokollata duhet të jetë pa aditivë. Më mirë të mos merrni çokollatë poroze nëse ka mundësi të tjera. Nëse kjo është hera e parë që bëhet pema e Krishtlindjes, atëherë duhet të merrni më shumë shiringa.

Shtesë e mirë te pema e çokollatës

Yjet vizatohen në pergamenë (me një laps të zakonshëm të thjeshtë). Këta yje do të përbëjnë më pas pemën e Krishtlindjes, kështu që ju duhet t'i vizatoni ato në madhësi të ndryshme: nga më i madhi për bazën deri tek më i vogli për pjesën e sipërme. Sa më shumë yje të bëni, aq më e gjatë do të jetë pema e përfunduar.

Çokollata duhet të copëtohet në copa të vogla në mënyrë që të futen në shiringë. Vendos aq produkt sa është përfshirë. Tani dërgoni shiringën me çokollatë të zezë në mikrovalë për ta marrë çokollatë e nxehtë. Është më mirë të vendosni pajisjen shtëpiake në fuqinë maksimale në mënyrë që përbërësi të shkrihet më shpejt.

Shtrydhni butësisht çokollatën e zezë nga shiringa dhe rrethoni konturet e yjeve që janë vizatuar në letrën e ëmbëlsirave. Pas gjurmimit të konturit, është e nevojshme të mbushni plotësisht yllin me çokollatë brenda. Kur çokollata në shiringë mbaron, duhet të ngarkoni një pjesë të re dhe të përsërisni procesin e shkrirjes.

Nëse pema nevojitet vetëm për dekorim, dhe dieta nuk ju lejon të hani shumë ëmbëlsira, ato do t'ju ndihmojnë

Shiringa e dytë përdoret për çokollatën e bardhë. Ata vizatojnë skica në yje. Tani ju duhet ta transferoni pergamenën në frigorifer për 30 minuta. Nëse dëshironi që ato të forcohen dy herë më shpejt, mund ta vendosni letrën në ngrirje. Është e rëndësishme që sipërfaqja të jetë e barabartë. Ndërsa yjet po ngurtësohen, ju duhet të shkrini edhe pak çokollatë të zezë. Pikojeni në një stendë ose pjatë në të cilën do të bëhet pema e Krishtlindjes. Vendosni yllin më të madh të ngrirë sipër, hidhni çokollatën në qendër dhe vendosni një yll më të vogël. Bëni këtë deri në majë.

Një dekorim i bukur i Krishtlindjeve është gati! Nëse keni nevojë për një pemë të Krishtlindjes të bërë nga çokollatë dhe arra, atëherë versioni i përfunduar i kësaj peme është zbukuruar thjesht me arra, dhe sheqeri pluhur (imiton borën), spërkatjet dekorative dhe manaferrat e vogla (imitoni lodrat e Vitit të Ri) janë të shkëlqyera për dekorim.

Opsioni numër 2

Përbërësit e kërkuar:

• 100 gram çokollatë;
• Qese me qese ose pastiçeri;
• Dy lugë sheqer pluhur (për dekorim);
• Rruaza ëmbëlsirash (për zbukurim);
• Letër pergamene;
• Vizore, laps i thjeshtë;

Prisni 30 cm letër dhe vizatoni kryqe mbi të. Është më mirë të përdorni një vizore për këtë qëllim. Vizatoni nga një madhësi e madhe (15 cm) për t'u ulur me një centimetër. Ky është një tranzicion i qetë nga fundi i pemës së çokollatës në majë. Në total duhet të jenë rreth 20 kryqe.

Tani duhet të shkrijmë çokollatën. Kjo mund të bëhet në një banjë uji rrugë e gjatë) ose në mikrovalë. Rrotulloni qesen si një shiringë pastiçerie dhe hidhni çokollatë në të. Bëni një vrimë në qese në mënyrë që të jetë e përshtatshme të vizatoni kryqet e shënuara me çokollatë të shkrirë. Këto do të jenë degët e pemës. Para mbledhjes së bukurisë së çokollatës, degët duhet të zbukurohen me rruaza, sheqer pluhur. Dërgojeni pergamenën në frigorifer derisa çokollata të jetë ngurtësuar plotësisht.

Pastaj hiqni degët dhe shtrojini ato (nga poshtë lart), fiksoni çdo nivel me çokollatë të shkrirë. Tani dërgoni pemën e Krishtlindjes në frigorifer për t'u ngurtësuar.

Interesante! Nëse keni nevojë për një pemë të Krishtlindjes të bërë nga dekorimi i tortës me çokollatë, atëherë mund të përdorni një nga opsionet e mësipërme. Ose merrni çokollatën e shkrirë në një qese pastiçerie ose një qese të zakonshme dhe vizatoni një siluetë të pemës së Krishtlindjes në letër pergamene dhe më pas dërgojeni në frigorifer për t'u forcuar. Kjo është mënyra më e lehtë, por pemë të tilla të Krishtlindjeve mund të qëndrojnë vetëm nëse vendosen në një tortë ose në një stendë tjetër ushqimore.

Dekorime me çokollatë DIY për ëmbëlsira, pasta, biskota dhe më shumë pjekje në shtëpi- Shef pastiçerie aerobatike. Sigurisht, nuk mund të filozofoni dhe dekoroni tortën me çokollatë ashtu siç bënin gjyshet tuaja - thjesht shkrini shiritin me krem ​​dhe më pas lyeni pjesën e sipërme dhe anët me këtë masë të lëngshme. ëmbëltore. Por mund të provoni dhe të bëni një dekorim me çokollatë me bukuri thjesht të çuditshme, të ngjashme me kryeveprat e vërteta.

Çfarë lloj çokollate është e përshtatshme për të dekoruar një tortë?

Kur zgjidhni se cilën çokollatë do të bëni dekorime torte, blini vetëm produkt cilësor. Çokollata me cilësi të lartë bën dekorime të bukura me shkëlqim. Aktualisht, për prodhimin e dekoratave me çokollatë, përdoren veshje me çokollatë, në të cilat ato zëvendësohen me ekuivalente të ndryshme të gjalpit të kakaos. Këto glazura janë shumë të lehta për t'u përdorur për shkak të rrjedhshmërisë së tyre të konsiderueshme, por shijshme ato janë inferiore ndaj çokollatës së vërtetë - couverture.

Pavarësisht nga traditat e vjetra vendase të prodhimit të çokollatës, interesi i konsumatorëve dhe prodhuesve për këtë produkt po rritet vazhdimisht, sepse çokollata mund të përdoret për të bërë një sërë dekorimesh për ëmbëlsira dhe pasta: vizatime vijash, figura tredimensionale, relieve. detaje të punimeve të hapura dhe shumë më tepër. Kur bëni dekorime për tortën me çokollatë, mund t'i jepni plotësisht fantazisë suaj.

Ndër tendencat e njohura në punën me këtë produkt, mund të vërehet "model mermeri", "përfundimi velour", "deklarata".

Siç mund ta shihni në foto, dekorimet me çokollatë mund të bëhen skulptura të vërteta të stilistëve:

Kompozime të tilla nuk janë shumë inferiore ndaj atyre të gdhendura nga guri ose të derdhura nga metali.

Dekorime me çokollatë DIY (me foto)

Në sipërfaqen e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave, bëhen një shumëllojshmëri dekorimesh me çokollatë të bëra vetë: stoli gjeometrike, vizatime me lule dhe gjethe, vizatime të ndryshme me përmbajtje tematike. Mos përdorni ngjyra të tjera përveç atyre të miratuara nga Ministria e Shëndetësisë. Gjatë dekorimit të produkteve, ata përdorin teknika të veçanta dhe pajisje të ndryshme.

Dekorimet me çokollatë në shtëpi janë bërë nga çokollata dhe pllaka 100 gram. Për të dekoruar ëmbëlsira me copëza çokollate, çokollata ftohet dhe më pas mbahet pak në temperaturën 25-30 ° C - më pas, kur pritet me thikë, çokollata rrotullohet në një tub të bukur. Çokollata e ftohur fort shkërmoqet, dhe e butë nuk jep rroje.

Shikoni foton - dekorimi i ëmbëlsirave me çokollatë mund të bëhet në formën e degëve, pemëve, raketave, numrave, shkronjave, antenave, kontureve të kafshëve dhe zogjve:

Për ta bërë këtë, ajo copëtohet në copa, shkrihet në një banjë uji (në mënyrë që të mos digjet) dhe derdhet në një korne të vogël pergamenë. Është zgjedhur një foto. Letër gjurmuese ose celofan aplikohet në të dhe çokollata depozitohet nga kornet përgjatë kontureve të dukshme. Dekorime të tilla me çokollatë të bëra me dorë vendosen në një vend të ftohtë dhe pasi forcohen, hiqen nga letra me thikë dhe kalohen në një kek ose pastë.

Para se të bëni një dekoratë me çokollatë në formën e një modeli vertikal, depozitohet paraprakisht një "këmbë", mbi të cilën do të fiksohet në vendin e duhur. Gjethet e lisit me çokollatë janë shumë elegante në tortë. Për t'i bërë ato, një letër gjurmuese aplikohet në vizatimin e një gjetheje të vogël lisi dhe së pari rrethohet një kontur me çokollatë nga korneti, dhe më pas derdhet mesi, vizatohet një vijë me pjesën e pasme të thikës përgjatë mesit. gjethja, dhe vija të shkurtra të zhdrejta prej saj në anët, duke imituar kështu damarët e gjetheve. Pas kësaj, bëni pjesën tjetër të gjetheve.

Nuk është e vështirë të bësh dekorime në formën e figurave të sheshta nga çokollata për ëmbëlsira shtëpiake: për këtë, produkti i shkrirë derdhet në letër pergamenë me një shtresë 3 mm dhe prerje, lyhet. vaj perimesh, prerë figura të ndryshme. Çokollata për të dekoruar një tortë në shtëpi nuk duhet të jetë e vështirë, përndryshe shifrat do të shkërmoqen.

Dekorime torte me çokollatë në shtëpi (me video)

Për përgatitjen e dekorimeve tredimensionale me çokollatë përdoren kallëpe një dhe dy anë të suvasë, porcelanit, argjilës, plastikës dhe metalit. Forma të tilla fiksohen së bashku me kapëse. Kallëpet pastrohen plotësisht nga mbetjet e çokollatës dhe fshihen me një leckë të pastër në mënyrë që figurat dhe relievet të mund të ndahen lehtësisht, pastaj nxehen në 30 ° C dhe derdhen me çokollatë në një temperaturë 29-30 ° C. Në format e dyfishta, të ngjitura, derdhet çokollata nga vrima e poshtme, ndërsa forma tundet mirë për 2-3 minuta dhe përmbyset për të shmangur zbrazëtirat nga flluskat e ajrit dhe që çokollata të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Pas derdhjes vendoset kallëpi me vrimën poshtë dhe derdhen mbetjet e çokollatës, shtresa e saj nga 2 deri në 4 mm mbetet në muret e brendshme.

Nëse format janë të mëdha dhe kanë një model kompleks, çokollata aplikohet me një furçë. Format e mbushura ftohen në frigorifer në temperaturë 10-12°C dhe më pas figurat pastrohen nga tegeli i formuar në vendin e ngjitjes.

Videoja “Dekorime me Çokollatë” tregon se si bëhen figura të ndryshme:

Për të bërë dekorime me çokollatë, nuk mund të shpikni dizajne komplekse, por thjesht të bëni një piramidë çokollate. Para se të bëni një dekorim të tillë me çokollatë në një tortë, së pari vizatoni konturet e detajeve të piramidës në karton me një laps dhe prisni shabllonin. Një vizatim nxirret me shiringë nga korneti: linjat e vizatimit janë më të holla, skajet e piramidës janë më të trasha. Për ta bërë piramidën më të fortë, çokollatës së shkrirë i shtohet gjalpë kakao. Për 1-2 orë, pjesët ftohen në frigorifer, pastaj përpunohen anët e tyre të pasme.

Piramida është montuar si më poshtë: dy pjesë vendosen në tabelë me anët e sheshta njëra me tjetrën dhe çokollata shtrydhet përgjatë skajeve, gjysmat ngjeshen dhe ftohen. E vendosin vertikalisht mbi tortë dhe ngjisin 3-4 pjesët e mbetura anash, e lënë piramidën të ngurtësohet dhe e dekorojnë më tej tortën me marzipan, lule mastikë sheqeri.

Siç mund ta shihni në foto, dekorimet me çokollatë të bëra vetë mund të bëhen edhe nga një zëvendësues i çokollatës. Përgatitet nga 15% kakao, 45% gjalpë, 40% sheqer pluhur dhe 10% (të masës totale) sheqer vanilje. Fillimisht një e katërta e gjalpit nxehet në 45°C, shtohet sheqer vanilje dhe kakao, më pas pjesa tjetër e gjalpit përzihet me sheqer pluhur dhe me të gjitha produktet.

Dekorimet me lustër mund të aplikohen menjëherë në produkt ose të përgatiten për përdorim në të ardhmen. Në rastin e dytë, ato "depozitohen" në fletë të mbuluara me letër pergamene dhe thahen për 12 orë në temperaturën e dhomës.

Dekorimi më i thjeshtë është aplikimi i vijave të drejta ose me onde në sipërfaqen e produktit, të lyer me krem, duke përdorur një krehër ëmbëlsirash. Mund të bëhet prej llamarine, alumini, plastike. Madhësia dhe stili i dhëmbëve të krehës mund të jenë të ndryshme.

Klasa master për dekorimin e ëmbëlsirave me çokollatë e ofruar më poshtë përmban informacione interesante rreth këtij produkti, zbulon se si kryhet kalitja, si dhe teknologjia për përgatitjen e figurinave, gjetheve, kaçurrelave dhe rropave, të cilat do t'i japin një pamje festive çdo torte.

Mjete për dekorime me çokollatë në tortë: shabllone dhe korne çokollate

Para se të bëni dekorime komplekse për një tortë me çokollatë, duhet të rezervoni mjete speciale. Së pari, do t'ju duhen kornetë ose çanta pastiçerie me një grup tubash. Korneti është bërë nga letra gjurmuese, pergamenë ose letër tjetër e trashë që nuk thith yndyrë: një trekëndësh me kënd të drejtë pritet dhe paloset në një tub konik. Skajet e spikatura të fletës janë palosur nga brenda për të mbajtur kornetin. Fundi i saj i mprehtë pritet në varësi të modelit që duan të marrin. Korneta është e mbushur gjysmë me krem ​​ose krem, e mbyllur fort në mënyrë që kur shtypet, kremi ose kremi të "vendoset" vetëm nga vrima e poshtme. Me ndihmën e një kornete, aplikohen mbishkrime, pika dhe vizatime dhe lule të holla të këndshme.

Për të bërë dekorime me çokollatë, mund të bëni një qese pastiçerie. Për prodhimin e tij, përdoret një pëlhurë e dendur (gomë tik është më e mira). Çanta ka një formë konike, tuba të ndryshëm futen në skajin e ngushtë të saj. Një qese e re duhet të zihet para përdorimit. Pas punës, thasët lahen në ujë të ngrohtë të përzier me sodë buke, zihen për 3-5 minuta, thahen dhe ruhen në një vend të caktuar posaçërisht.

Tubat për të bërë dekorime për ëmbëlsira me çokollatë bëhen në formën e një koni, fundi i të cilit ka një vrimë me figura, nga e cila kremi "depozohet" në formën e dekorimeve të ndryshme. Ndonjëherë përdoret një qese e ëmbëlsirave, në skajin e ngushtë të së cilës futet një unazë konike me një fije vidë, dhe tubat e stileve të ndryshme më pas mund të vidhosen mbi të.

Për të mbushur çantën e ëmbëlsirave me krem, mbajeni me dorën e majtë, shpalosni qesen dhe vendosni kremin me një shpatull ose lugë në 1/2 e vëllimit të tij. Kremi duhet të vendoset fort, pasi ajri i mbetur mund të prishë modelin. Me të dyja duart, skajet e qeses lidhen dhe duke e shtrënguar me dorën e djathtë, "e nisin" kremin, duke mbajtur skajin e ngushtë të qeses së pastiçerisë me të majtën.

Një larmi modelesh çokollate për dekorimin e ëmbëlsirave arrihet jo vetëm nga stile të ndryshme tubash, por edhe nga lëvizjet zigzag ose me onde të kornetit ose çantës së xhiruar, ndryshime të ngadalta ose të menjëhershme në forcën e shtypjes me dorën e djathtë, këndi i prirjes në raporti me produktin e dekoruar, largësia nga produkti etj.

Përpara se të përfundoni ndonjë model për dekorimet me çokollatë, ndaloni presionin mbi qesen e ëmbëlsirave dhe bëni një lëvizje të mprehtë të shkurtër përpara përgjatë modelit me fundin e tubit.

Një sërë dekorimesh me çokollatë të hapur bëhen duke "depozituar" kremin nga tuba në formë metali të futura në një qese xhirimi. Një grup prej 10-12 tubash me konfigurime të ndryshme prerjesh ju lejon të bëni të gjithë shumëllojshmërinë e dekorimeve të nevojshme për dekorimin e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave. Por më shpesh ata përdorin tuba me seksione të lëmuara dhe të drejta, të dhëmbëzuara dhe në formë pykë.

Stencilat për dekorimin e ëmbëlsirave me çokollatë mund të jenë të dobishme - veçanërisht kur keni nevojë për shumë elementë dekorimi (për një banket festiv ose një tryezë për fëmijë). Ju gjithashtu mund të krijoni një hibrid: për shembull, bëni disa detaje të përbërjes sipas një klishe për dekorime me çokollatë, dhe të tjera - me prerje origjinale. Shablloni për dekorime me çokollatë ka një bazë metalike. Vendoseni në një lëndë të parë të përgatitur siç duhet dhe shtypeni fort, duke e prerë mishin në formën e një fluture, gjetheje, kërpudhe ose ndonjë figure tjetër.

Këtu mund të shihni foton "Mjetet e dekorimit me çokollatë" që do t'ju nevojiten për të krijuar vizatime:

Dekorimi i anëve të ëmbëlsirave me krem ​​të lëngshëm çokollatë me duart tuaja (me foto dhe video)

Për të dekoruar ëmbëlsira me krem ​​çokollatë, përdorni vetëm një produkt të freskët të rrahur; nga kremi i qëndrueshëm, modelet do të dalin pa shkëlqim dhe xhepi.

Vijat - të njëtrajtshme, zigzag, me onde - kur dekoroni tortën me çokollatë të lëngshme, kryhen me një krehër ëmbëlsirash të ngrohur në ujë të nxehtë, duke e shtypur pak në skajin e lëmuar të kremit. Lulet, figurinat dhe modelet bëhen duke shtrydhur kremin nga tubat në formë të futur në një çantë xhirimi. Vizatimet dhe figurat më delikate të një forme ose ngjyre të caktuar bëhen duke përdorur një korne, fundi i ngushtë i së cilës ose pritet ose futet një tub në formë.

Kur bëni dekorime me çokollatë të hapur për ëmbëlsira, korneti mbushet me krem ​​deri në gjysmë dhe mbyllet fort në mënyrë që kur shtypet, kremi të dalë vetëm në pikën e prerjes. Është më mirë të mos mbani një korne me krem ​​në duar për një kohë të gjatë: nga duart kremi nxehet, bëhet i lëngshëm dhe vizatimet janë të pabarabarta. Pasi të jetë përdredhur, korneti çlirohet nga mbetjet e kremit.

Për të dekoruar tortën me çokollatë me duart tuaja, çanta e xhiruar mbushet si më poshtë: Zhvidhosni skajin e gjerë të qeses në mënyrë që të qëndrojë në dorën e majtë dhe me dorën e djathtë, duke përdorur një lugë, mbushni qesen me krem ​​deri në 1/2 e vëllimit. Në çantë duhet të mbetet sa më pak ajër, pasi i prish vizatimet. Më pas, me të dyja duart, lidhni skajet e skajit të gjerë të çantës dhe duke e shtrënguar me dorën e djathtë, lëshoni kremin, duke mbështetur skajin e ngushtë me dorën e majtë.

Kur bëni dekorime me çokollatë për një tortë në shtëpi, në varësi të lëvizjeve të valëzuara ose zigzag të kornetit ose çantës, një ndryshim i ngadaltë ose i menjëhershëm i forcës së shtypjes me dorën e djathtë, një ndryshim në këndin e prirjes në lidhje me produktin, një ndryshim në distancën nga sipërfaqja e produktit, arrihet një shumëllojshmëri modelesh kremi. Në fund të dekorimeve të bukura me çokollatë, duhet të ndaloni presionin në çantën ose kornetin dhe të bëni një lëvizje të shkurtër përpara nga ju përgjatë modelit me fundin e tubit, pastaj pjesa tjetër e kremit do të bjerë me një goditje të padukshme. . Nëse e ngrini çantën ose kornetin lart, atëherë në figurë do të mbetet një kon kremi.

Për të përgatitur dekorime të vogla me çokollatë për tortën, për të bërë pika dhe mbishkrime, fundi i ngushtë i kornetit mbahet afër sipërfaqes së produktit të dekoruar. Mund të mbushni paraprakisht çanta dhe kornetë me kremra të ngjyrave të ndryshme. Kjo do ta bëjë dekorin me çokollatë për dekorimin e tortës më të larmishëm dhe të ndritshëm.

Nëse keni nevojë të bëni një trëndafil nga kremi, së pari prisni një tortë të vogël nga biskota (ose merrni fruta të ëmbëlsuara, profiterol, etj.) - thelbi i trëndafilit. Bërthama forcohet në një shkop me një fund të mprehtë dhe një tapë e mbjellë në të ose në një pirun tavoline. Në dorën e majtë ata mbajnë një shkop me një bërthamë, në të djathtë - një qese pastiçerie me një kashtë. Duke e kthyer shkopin, kremi shtrydhet mbi bërthamë. Kur trëndafili të jetë gati, hiqet nga shkopi me një shpatull ose pirun duke e mbajtur me gishtat e dorës së majtë dhe vendoset mbi një kek ose pastë.

Siç mund ta shihni në foto, kur dekoroni një tortë me çokollatë në shtëpi, mund të endni një shportë me një ose ngjyra të ndryshme:

Një shportë mund të bëhet edhe nga biskota ( pastë me kore të shkurtra), duke ngjitur shtresat krem me çokollatë ose mbushje frutash. Shporta vendoset në një stendë (për shembull, një rreth kompensatë) me anën e gjerë poshtë dhe, duke ngritur njërën anë, aplikohet thurja me krem. Kur kremi ngurtësohet, koshi vendoset mbi tortë. Mbi shportën bëhet një dorezë nga karamel ose nga një brumë i veçantë (përbërja: miell, sheqer pluhur dhe e bardha e vezës). Në shportë vendosen lule ose ëmbëlsira.

Për të dekoruar anët e tortës me çokollatë, mund t'i dekoroni me buzë kremi. Nga rruga, kufijtë bëhen para të gjitha dekorimeve të tjera të tortës. Kufijtë shërbejnë jo vetëm si dekorim, por edhe mbulojnë boshllëqet, çarjet, lëmojnë skajet e tortës. Ato janë bërë kryesisht me një tub të lëmuar, të prerë drejt ose një tub me dhëmbë të imët.

Videoja "Duketime me çokollatë DIY" tregon teknika të ndryshme të ëmbëlsirave:

Si të dekoroni një tortë me çokollatë me duart tuaja: duke bërë lule

Dekorimet e tortës me çokollatë në formë lulesh duken shumë bukur. Përveç trëndafilave, shpesh bëhen edhe karafila. Ato injektohen nga një tub i sheshtë me një prerje të zhdrejtë. Këndi i mprehtë i tubit fiksohet pa lëvizur në sipërfaqen e tortës ose pastë dhe kremi shtrydhet, duke e kthyer skajin e kundërt të tubit me 180 ° C rreth skajit të fiksuar në lëvizje të ngjashme me valë. Saktësisht e njëjta gjë, por në drejtim të kundërt ata "mbledhin" rreshtin e dytë të petaleve, etj.

Është e dëshirueshme të plotësoni lule krem ​​me gjethe. Ato depozitohen nga tubulat me një prerje në formë pykë me diametra të ndryshëm. Gjethet mund të jenë jeshile, kafe, të verdha apo edhe të bardha.

Plotësisht nga gjethet mund të bëni një kufi ose të gjithë figurën. Gjethet duken veçanërisht të mira në ëmbëlsira të vogla. Fjalët, emrat, numrat, urimet dhe urimet shpesh shkruhen në ëmbëlsira dhe madje edhe në pasta. Në mënyrë që mbishkrimet të jenë shprehëse, është e nevojshme që të ketë një kontrast midis mbishkrimit dhe sfondit. Për shembull, nuk mund të shkruani çokollatë mbi çokollatë ose të shkruani me krem ​​të bardhë në krem ​​të bardhë.

Mbishkrimet janë injektuar nga një kornetë e vogël me një prerje të rrumbullakët shumë të ngushtë ose duke përdorur një tub metalik "laps". Kremi përdoret proteina, krem ​​dhe vaj me ngjyra dhe nuanca të ndryshme. Por nuk duhet të ketë as gunga më të vogla në të, përndryshe do të mbërthehet në dalje nga tubi ose kornet, dhe do të keni vija të pabarabarta, të thyera. Ju gjithashtu mund të shkruani mbishkrime me një krem ​​me dy ngjyra. Në këtë rast korneti mbushet me krem ​​dy ngjyrash me vija gjatësore.

Shikoni videon e dekorimit të tortës me çokollatë për disa ide të freskëta:

Si të bëni dekorimin e tortës me çokollatë të temperuar

Nga çokollata e kalitur, mund të bëni një shumëllojshmëri dekorimesh për ëmbëlsira dhe pasta - figura të përmasave të plota, basorelieve, figura të holla të sheshta, "jigging", etj.

Për figurat me vëllim të plotë, është më mirë të përdorni kallëpe metalike nga dy gjysma me kapëse. Gjatë hedhjes së çokollatës, myku dhe çokollata duhet të jenë në të njëjtën temperaturë. Çokollata derdhet nga vrima e poshtme e kallëpit dhe tundet për 2-3 minuta në mënyrë që çokollata të shpërndahet plotësisht në të gjitha modelet. Më pas derdhet çokollata e tepërt. Në muret e brendshme të kallëpit formohet një shtresë çokollate 3–4 mm e trashë. Pasi çokollata të jetë ftohur dhe ngurtësuar, myku lirohet nga kapëset, hapet dhe hiqet figura. Më shpesh, bas-relievet bëhen nga çokollata.

Për të marrë figurina të holla të sheshta, çokollata e kalitur derdhet në pergamenë me një shtresë 2-3 mm, lihet të ngurtësohet pak dhe figurinat priten me një prerje.

Për "përzierje", çokollata e kalitur shtrihet në një korne dhe "depozitet" në pergamenë në formën e modeleve të ngurta dhe të ashtuquajturave antena. Nga çokollata e kalitur, e hedhur në një shufër dhe më pas e ftohur deri në ngurtësim pothuajse të plotë, priten me thikë patate të skuqura të holla të gjera, të cilat, kur bien, rrotullohen në tuba.

Bërja e figurave me çokollatë për të dekoruar tortën

Çokollata është një material i shkëlqyeshëm për të dekoruar një biskotë ose tortë dhe do t'i japë një prekje festive çdo produkti të pjekur. Për të dekoruar tortën, është më mirë të merrni një përzierje çokollate. Ngurtësohet në temperaturën e dhomës dhe shkrihet lehtësisht në një banjë uji.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene dhe lyejeni lehtë me vaj vegjetal. Pritini çokollatën në copa të vogla. Vendose banjë me ujë dhe shkrihet pa ujë. Hidheni në letër pergamene, duke përdorur një thikë me majë të rrumbullakët për të formuar një shtresë të trashë dhe të barabartë. Lëreni në një vend të freskët derisa çokollata të jetë gati plotësisht. Me një thikë ose një pikë për brumin (yll, lule, etj.), prisni figurat. Ato duhet të ruhen në një vend të freskët dhe të thatë.

Sheshe çokollate- një mënyrë e thjeshtë dhe efektive për të dekoruar një tortë ose një ëmbëlsirë festive. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike. Përhapeni 200 g çokollatë të shkrirë në një shtresë të barabartë dhe me një lëvizje të lehtë të pirunit krijoni një efekt valëzues (sigurohuni që rrathët e pirunit të mos prekin fundin e tepsisë). Lëreni në frigorifer derisa çokollata të jetë përgjysmuar. Me një thikë të mprehtë dhe një vizore presim çokollatën në katrorë me një anë rreth 6 cm.Tapën e pjekjes me dekorimet me çokollatë e vendosim në frigorifer derisa të ngurtësohen plotësisht. Hiqni fletë metalike. Shtypni butësisht katrorët e çokollatës në pjesën e sipërme dhe në anët e tortës me glazurë. Mund të përdoren edhe si dekor për ëmbëlsirat me akullore.

Dekor me çokollatë për dekorimin e tortës: patate të skuqura të grira, thërrime, petale dhe rrotullime

Patate të skuqura çokollatë dhe thërrime. Për të dekoruar tortën me çokollatë të grirë, duhet t'i prisni copat e çokollatës me një thikë të mprehtë. Është më mirë të hiqni patate të skuqura mbi një pjatë, me lëvizje të qetë. Para se të dekoroni tortën me çokollatë të grirë, duhet të ngroheni, por aq sa për ta bërë të lehtë punën. Lëreni çokollatën në një vend të ngrohtë për 10-15 minuta. Patate të skuqura në tortë mund të zhvendosen me një lugë ose shkunden. Patate të skuqura çokollatë janë dekoruar në të njëjtën mënyrë, vetëm se ajo është fërkuar më imët.

Kaçurrela me çokollatë. Shkrini çokollatën në një tas mbi një banjë uji. Përhapeni një shtresë të hollë në një dërrasë të lëmuar. Lëreni mënjanë derisa çokollata të jetë gati. Tërhiqeni tehun e një thike të madhe të gjerë drejt jush përgjatë gjithë gjatësisë së çokollatës, duke marrë kaçurrela të gjata.

Petalet e çokollatës. Pritini petë në katrorë. Shkrini çokollatën në një banjë me ujë dhe më pas ftoheni pak. Vendosni një katror petë në pëllëmbën e dorës. Me një shpatull ose lugë shtrijmë çokollatën në një shtresë të hollë në letër. Formoni një petal. Ndërsa është ende i butë, ngrini gishtat pak poshtë petalit për ta lakuar pak petalin, duke i dhënë një formë natyrale. Vendoseni të ftohet. Kur çokollata të jetë ngurtësuar plotësisht, hiqni letrën. Me ndihmën e çokollatës së shkrirë, petalet mund të bëhen një lule.

Ëmbëlsirë me krem ​​çokollatë në shtëpi

Krem me çokollatë

Përbërësit:

• 100 g çokollatë sipas peshës,
• 1/2 filxhan qumësht
• 3 të verdha,
• 4 ketra,
• 2 lugë gjelle. lugë sheqer pluhur.

Derdhni çokollatën e copëtuar në copa me qumësht dhe vendoseni në furrë të shkrihet. Më pas e fërkojmë me lugë duke shtuar gradualisht një të verdhë të verdhë, derisa të krijohet një masë e harlisur. Rrahim të bardhat e vezëve në një shkumë të trashë, përziejmë me kujdes me masën e çokollatës. Kremin e ndajmë në gota, sipër i hedhim çokollatën e grirë të përzier me sheqer pluhur.

Shënim. Ky krem ​​duhet të përgatitet pak para servirjes dhe të ruhet në frigorifer, përndryshe proteinat do të bien dhe gjella do të prishet.

Kareem nga kakao

Përbërësit:

• 400 gr gjalpë (i pakripur),
• 250 ml qumësht
• 200 g sheqer
• 3-4 lugë gjelle. lugë pluhur kakao
• 2 vezë.

Ngrohni qumështin në një banjë me ujë, shtoni kakaon, përzieni, hidhni vezët e grira me sheqer, gatuajeni derisa të trashet, duke e përzier herë pas here, më pas hiqeni dhe ftoheni.

Rrihni gjalpin e zbutur derisa të bëhet me gëzof. Pastaj shtoni përzierjen e ftohur në të. Rrihni kremin derisa të ketë një konsistencë uniforme.

Krem me çokollatë krem

Përbërësit:

• 1 filxhan miell
• 1/2 filxhan qumësht
• 1/2 filxhan sheqer të grimcuar
• 1 st. l. kakao pluhur
• 50 g gjalpë.

Mënyra e gatimit. Vërini të ziejnë në zjarr të ulët një masë homogjene pluhur kakao, sheqer të grirë, miell, qumësht dhe gjalpë duke i përzier vazhdimisht. Kremi do të jetë gati pasi të vlojë dhe të trashet.

Si të bëni krem ​​me çokollatë për të dekoruar një tortë (me foto)

Receta numër 1

Më e lehtë për t'u përgatitur glazurë me çokollatë nga çokollata. Ky produkt mund të përdoret si krem ​​për ëmbëlsira, dhe thjesht të përhapet në biskota.

Përbërësit:

• 200 g çokollatë
• 100 g ujë
• 25 g gjalpë.

Shpërndani çokollatën me ujë në një banjë uji. Përzihet me vaj. Përhapeni krem ​​të ngrohtë mbi tortën, ftohuni.

Receta numër 2

Për të gatuar këtë glazurë ju nevojiten vetëm 2 përbërës.

Përbërësit:

• çokollatë e zezë (jo më pak se 56%) - 0,6 kg (3 shufra të mëdha),
• vaj "Fshatar" - 0,3 kg.

Kremja e çokollatës nga çokollata përgatitet në një banjë uji, kështu që së pari do të zgjedhim kontejnerë: do t'ju duhen 2, të një vëllimi të tillë që njëra të zhytet në një tjetër, por në të njëjtën kohë, uji i derdhur në një enë të madhe nuk duhet të derdhet. në një më të vogël.

Pra, vendosim enët, hedhim pak ujë në një të madhe dhe e vendosim në zjarr. Kur uji të nxehet siç duhet, shkrini gjalpin - shkrihet më lehtë dhe më shpejt. Gradualisht shtoni çokollatën e grirë hollë në gjalpin e lëngshëm. E trazojmë vazhdimisht, sepse masa trashet shpejt dhe fillon të digjet pranë mureve. Kur e gjithë çokollata të jetë shkrirë dhe glazura të jetë bërë homogjene, është gati.

Kështu, një lustër çokollate pasqyre përftohet nga gjalpi dhe çokollata. Sidoqoftë, ky është një produkt mjaft me kalori.

Siç mund ta shihni në foto, kur dekoroni ëmbëlsira me krem ​​të tillë çokollate, shkëlqen shumë bukur:

Lustër me çokollatë nga kakao dhe salcë kosi

Përbërësit:

• sheqer - ½ filxhan;
• salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej të paktën 20% - 150 g;
• vanilinë - 2 thasë;
• pluhur kakao - 4 lugë gjelle. lugët.

Gatim:

Meqenëse nuk rekomandohet të ngrohni salcë kosi, është më mirë të grini sheqerin në pluhur - në këtë mënyrë ai do të shpërndahet më lehtë. I përziejmë produktet e thata: bluajmë pluhurin e kakaos me pluhurin dhe vaniljen. Nëse përdorni sheqer vanilje, bluajeni edhe atë. Shtoni pak nga pak salcën e thartë për të shmangur kokrrat. Përziejini mirë derisa të përftohet një masë homogjene, e lëmuar, me shkëlqim. Mund të përdorni një mikser, atëherë kremi i çokollatës për tortën do të dalë më i ajrosur.

Ju mund të bëni një lustër të pasur duke shtuar kakao në çokollatë - kjo recetë është e përshtatshme nëse nuk mund të gjeni çokollatë me përmbajtje të lartë kakao. Ne do t'ju tregojmë se si të bëni krem ​​me çokollatë nga pluhuri i kakaos, çokollata dhe qumështi.

Glazurë me çokollatë dhe kakao

Përbërësit:

• lustër me çokollatë pasqyre;
• pluhur kakao - 4 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 1/3 filxhan;
• qumësht - ½ filxhan;
• çokollatë e zezë - 1 bar;
• gjalpë - ¼ paketë.

Gatim:

Ngroheni qumështin, shpërndani gjalpin me të. Gradualisht shtoni Copa çokollate, gatuajeni derisa përbërësit të jenë bashkuar plotësisht, përzieni. Përzieni sheqerin me kakaon dhe derdhni përzierjen qumësht-çokollatë në një rrjedhë të hollë. Fërkojeni derisa sheqeri të tretet. Kjo krem ​​me çokollatë për dekorim duhet të aplikohet shumë e nxehtë.

Krem i lehtë me çokollatë për dekorimin e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave

Çfarë duhet të bëni nëse keni nevojë të dekoroni një ëmbëlsirë, por në të njëjtën kohë dëshironi më pak kalori. Për ta bërë këtë, ju duhet të gatuani një lustër të lehtë kakao.

Përbërësit:

• sheqer - 1 filxhan;
• ujë - 0,5 gota;
• pluhur kakao - 2-3 lugë. lugët.

Gatim:

Për të gatuar këtë krem ​​për dekorimin e ëmbëlsirave me çokollatë, fillimisht përgatisim shurupin: hedhim sheqerin në ujë të nxehtë dhe e gatuajmë masën në zjarr të ulët për aq kohë sa të marrë një pikë që të mos përhapet në gozhdë. Sapo shurupi të jetë zier, futni gradualisht kakaon, duke e grirë me kujdes me lëng. Mjaft shpejt, sheqeri do të fillojë të kristalizohet në mure. Nëse nuk e grini masën do të digjet, ndaj bëni kujdes dhe kujdes. Glazura ngurtësohet shpejt, ndaj duhet aplikuar e ngrohtë.

Nuk është e nevojshme të zieni kremin për të dekoruar ëmbëlsirën. Nëse keku përmban pelte, shtresa e çokollatës së nxehtë nuk duhet të aplikohet. Në këtë rast, ne do të përgatisim glazurën pa trajtim termik.

Si të bëni fudge me çokollatë për të dekoruar një tortë

Përbërësit:

• 75 g gjalpë ose margarinë të zbutur;
• 225 g sheqer pluhur;
• 3 art. l. ujë;
• 2 lugë gjelle. l. kakao.

Për gatim fudge çokollate ju duhet të përzieni 1 lugë gjelle. l. ujë i nxehtë dhe 1 lugë gjelle. l. kakao, ftohje.

Përzieni gjalpin dhe sheqerin pluhur. Rrihni me një mikser me shpejtësi të ulët, duke shtuar gradualisht ujë derisa fuga të jetë e lëmuar.

Lyeni tortën me dekorim me çokollatë të përgatitur sipas kësaj recete dhe dekorojeni në përputhje me temën e festës.

Si të shkrini çokollatën për dekorimin e tortës

Për të bërë një produkt ose dekorim nga çokollata, ajo duhet të përgatitet, domethënë të shkrihet. Ka disa nuanca se si të shkrihet siç duhet çokollata për të dekoruar një tortë. Ju mund të përdorni disa metoda.

Mënyra e parë si të shkrini çokollatën për dekorim - përdorni mikrovalën, është shumë e thjeshtë.

Mënyra e dytë si të shkrini çokollatën për të dekoruar një tortë - përdorni një banjë me ujë. Për ta bërë këtë, ena me çokollatë duhet të vendoset në një tenxhere me ujë të nxehtë (jo të vluar!).

Mënyra e tretë si të shkrihet çokollata për dekorim - përdorni një kazan të dyfishtë. Në të mund të shkrini edhe çokollatën.

Mënyra e katërt - furrë. Ngroheni deri në 60-70 gradë, vendosni një enë me çokollatë për 10-15 minuta. Mënyra e pestë është një banjë me avull. Ena me çokollatë duhet të mbahet mbi ujë të vluar.

Nuk kërkohet gjithmonë një masë e lëngshme, kështu që procesi do të duhet të kontrollohet.

Çokollata nuk i pëlqen ndryshimet e papritura të temperaturës, ndaj mos filloni ta shkrini të ftohtë. Prisni që produkti të ngrohet në temperaturën e dhomës.

Pika e shkrirjes së çokollatës së bardhë ose qumështit është 45 gradë. Por e hidhur çokollate e zezë do të shkrihet vetëm në 50-55 gradë Celsius.

Si të bëni modele dantelle me çokollatë për të dekoruar një tortë

Vizatimet e punimeve të hapura janë një mundësi e shkëlqyer për të dekoruar një tortë.

Do t'ju duhet një furçë (është më mirë të blini një të veçantë kuzhine, është e lehtë dhe e përshtatshme për të punuar me të), një qese pastiçerie ose një qese plastike, çokollatë e zezë dhe e bardhë.

Për të filluar, do t'ju duhet të mbuloni të gjithë tortën me çokollatën që do të përdorni për sfond (çokollata tjetër do të përdoret për të krijuar dizajnet). Për ta bërë këtë, shkrijeni atë në një gjendje të lëngshme në çdo mënyrë. Lyejeni tortën duke përdorur një furçë pastiçerie.

Lëreni glazurën të thahet plotësisht.

Filloni të shkrini një çokollatë tjetër. Gjithashtu duhet të jetë mjaft i lëngshëm.

Transferoni çokollatën në një qese tubacioni. Mund ta zëvendësoni me një qese plastike të rregullt duke bërë një vrimë të vogël në këndin e poshtëm.

Filloni të krijoni! Vizatoni modele të ndryshme, tregoni imagjinatën tuaj!

Klasa master për të bërë dekorime fluturash për një tortë

Përgatitni gjithçka që ju nevojitet paraprakisht: çokollatë (mund të përdorni të bardhë dhe të errët), film ngjitës dhe një qese plastike (ose qese pastiçerie), një dërrasë prerëse ose çdo sipërfaqe tjetër të fortë.

Çfarë duhet të bëjmë?

Shkrini çokollatën në çfarëdo mënyre derisa të jetë e lëngshme, transferojeni në një qese pastiçerie (ose qese plastike me vrima).

Përhapni filmin ngjitës në një dërrasë prerëse.

Filloni të vizatoni fluturat me çokollatë të lëngshme në film ushqimor. Nëse përdorni dy çokollata (të bardhë dhe të errët), atëherë dekorimi do të jetë më spektakolar.

Kur vizatimi të forcohet pak, vendoseni në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht.

Hiqni bizhuteritë nga frigoriferi, hiqni me kujdes filmin.

Mbillni fluturat tuaja në tortë.

Dekorimi i tortës me topa me çokollatë, lajthi dhe biskota

Topa çokollate me arra

Përbërësit:

• kakao 3 gota;
• sheqer 1 gotë;
• qumësht 3 gota;
• gjalpë 150 gr;
• arra 150 gr;
• bukë e shkurtër 400 gr;
• thekon kokosi 1 qeskë;
• vezë 1 copë;
• konjak 1 lugë gjelle. l;
• vanilinë 1/2 lugë

Gatim:

Për të dekoruar tortën me arra dhe toptha çokollate, përzieni kakaon, sheqerin dhe qumështin. Shtoni gjalpin e grirë dhe vendoseni në zjarr. Duke pritur që të vlojë. Ftohu.

Shtoni vezën, vaniljen, konjakun dhe i rrahim mirë.

I presim arrat në një mulli kafeje (mund t'i skuqni paraprakisht, është më i shijshëm) dhe i shtojmë në masë.

Grini biskotat (këtu mulliri i mishit është miku juaj) dhe shtoni në masë.

Përziejini mirë dhe formoni toptha. Çdo top është i mbështjellë thekon kokosit. E bukur!

I shtrijmë topat në një pjatë me piramidë dhe i dërgojmë në frigorifer për 3-4 orë.

Ju bëftë mirë!

Topa çokollate me biskota

Përbërësit

• 250 g biskota;
• 150 g çokollatë të zezë;
• 50 g vaj;
• 2 lugë gjelle. l. Sahara;
• 1 gotë qumësht;
• thekon kokosi ose dragee me ngjyrë.

Pritini biskotat. Shkrini çokollatën dhe gjalpin në një banjë uji ose mikrovalë. Shtoni qumështin dhe sheqerin, përzieni derisa të përftohet një masë homogjene. Shtoni biskota të grimcuara. Përziejini dhe bëni toptha nga brumi që rezulton. Rrokullisni topat e përfunduar në thekon kokosi ose dragee me ngjyrë. Topat e çokollatës për dekorimin e tortës duhet të vendosen në frigorifer për disa orë.

Një përzgjedhje e fotografive "Dekoroni tortën me çokollatë në shtëpi" ilustron qartë të gjitha recetat e mësipërme:

Patate të skuqura çokollatë për dekorimin e ëmbëlsirave

Nëse e grini çokollatën në rende, rripa të vegjël, të ndarë nga shiriti, kthejeni në spirale dhe janë perfekte për rolin e shtresës së sipërme. Për më tepër, duke improvizuar me ngjyra (e zezë, qumështore dhe e bardhë), dalin kombinime interesante, madje edhe foto të tëra ushqimore. Përpara se të shkoni në punë vendoseni çokollatën në një vend të ngrohtë duke e zbutur pak. Ju gjithashtu mund të krijoni kaçurrela me dorë: duhet të mësoheni të prisni shirita të hollë me një thikë të mprehur mirë.

Dhe për hir të patatinave të përkryera, teknika do të duhet të korrigjohet. Për ta bërë këtë, ju nevojitet kremi i gatshëm i çokollatës, i cili duhet të aplikohet në lëvizje të veçanta në një sipërfaqe të valëzuar dhe të futet në frigorifer për t'u forcuar.

Kur masa të ngurtësohet, hiqeni me kujdes masën dhe transferojeni në kek. Mos e ndalni fantazinë në një sfond të fortë. Nga grimca kaq të vogla krijohen edhe vepra arti. Është e rëndësishme të ngjitni shpejt dekorimet e tortës me çokollatë në mënyrë që ato të mos kenë kohë të shkrihen në gishta ose të ngjiten me njëri-tjetrin.

Dekorimi i biskotave me çokollatë

Përbërësit:

• 1 pjesë brumë me vanilje;
• kanellë e bluar e shtuar në miell;
• 400 g përzierje arrash të ndryshme;
• 175 g çokollatë e thjeshtë copëtuar në copa;
• 175 gr çokollatë qumështi, e copëtuar në copa

Ngroheni furrën në 180°C. Lyejeni me gjalpë bazën dhe anët e 2 tavave të ulëta dhe lyeni secilën me një fletë pergamenë. Lyejeni letrën me vaj.

Ndani brumin midis kallëpëve dhe vendoseni fort në kallëpe. Spërkateni me arra në mënyrë që ato të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Shtypini ato në brumë me duar për t'i mbajtur fort.

Piqni për 40 minuta derisa arrat dhe skajet e ëmbëlsirave të marrin ngjyrë të artë. Hiqini me kujdes nga kallëpet dhe vendosini në një raft teli.

Shkrini qumështin dhe çokollatën e zezë në enë të veçanta mbi tenxhere me ujë të valë. Duke i lënë biskotat në letër, presim me kujdes çdo kek në shirita të gjerë 2 cm.

Vendosini copat në një raft teli në mënyrë që ato të jenë 1-2 cm larg njëra-tjetrës dhe spërkatni çokollatën e zezë të shkrirë me një lugë ëmbëlsirë. Më pas spërkatni sipër çokollatën me qumësht dhe lëreni në një vend të freskët që çokollata të forcohet. Pritini çdo rrip në gjysmë për së gjati.

Biskotat me çokollatë mund të ruhen deri në një javë në një enë të mbyllur fort.

Recetë për derdhjen e figurinave me çokollatë për dekorimin e tortës

Shifra të tilla mund të derdhen nga çokollata e shkrirë duke përdorur teknologjinë e pranuar përgjithësisht të derdhjes. Mjafton të jesh në formë. Ne blejmë në departamentin e krijimtarisë së ëmbëlsirave kallëpe silikoni të temës së dëshiruar dhe i mbushim me çokollatë të shkrirë, i ftojmë, i ftojmë në gjendje të fortë, i heqim nga kallëpet duke i kthyer nga brenda. Nëse nuk keni nevojë për produkte të mëdha çokollate, hidhni shtresa më të holla çokollate në kallëpe. Pas derdhjes, lëmoni sipërfaqen me një shpatull të hollë ose thikë tavoline.

Në mungesë të kallëpeve vëllimore me shumicë, mund të përdorni prerje kaçurrela, të cilat zakonisht i përdorim për të formuar biskota ose bukë me xhenxhefil. Shtroni një fletë letre pergamene në një tabaka të sheshtë, vendosni kallëpet dhe derdhni në to çokollatën me një shtresë të trashësisë që dëshironi, duke u përpjekur të futeni në qendër të gropës në mënyrë që çokollata të mos ngjitet në anët e saj mbi shtresa e synuar. Kur përdorni nota masë çokollateështë më mirë të jetë më e trashë - lëreni çokollatën e shkrirë të trashet pak në mënyrë që të mos përhapet shumë nga nën gropat e pergamenës. Pasi të keni ftohur figurat e çokollatës në një gjendje të ngurtë, i shtrydhni me kujdes nga format e prera, duke ftohur duart dhe duke vendosur doreza për të mos lënë gjurmë gishtash. Derisa figurinat të jenë ngurtësuar plotësisht, ato mund të dekorohen shtesë - të aplikohen me thikë ose një prerës të veçantë, ose të shpohen me një rrjetë, objekte të tjera me teksturë, sipas dekorit të synuar. Çdo gjë që shtypni në sipërfaqen e çokollatës do të lërë gjurmë në të. Figurina të tilla masive me çokollatë përdoren në kompozime ëmbëlsirash nëse ato pritet të merren, për shembull, për të mbushur shportat ose për të krijuar një qendër vëllimore të përbërjes së ëmbëlsirave.

Dhe në përfundim, një video tjetër "Si të dekoroni një tortë me çokollatë", e cila do t'ju ndihmojë të përballoni në mënyrë të përsosur këtë detyrë të vështirë: