Një nga më të famshmit dhe shijshme në dispozicion havjar i kuq është lënë për shumë vite. Blerë tradicionalisht për tryezën e Vitit të Ri dhe në Shrovetide. Për të mos u futur në një rrëmujë, shumë amvise preferojnë të marrin havjar me peshë. Gjithçka është e dukshme në kontrast me ushqimin e konservuar në një kanaçe. Megjithatë, lind pyetja se si ta mbani të freskët delikatesën tuaj të preferuar më gjatë. Në një enë plastike, kjo nuk është aq e lehtë për t'u arritur.
Si të zgjidhni havjar të kuq
Para së gjithash, duhet të siguroheni që havjari i blerë fillimisht të jetë i freskët dhe natyral. Kjo është veçanërisht e rëndësishme nëse blihet me peshë. Shumë shpesh, shitësit e paskrupull përziejnë një zëvendësues në të, përpiqen të shesin havjar me cilësi të ulët ose një produkt sinqerisht të kalbur. Kjo është veçanërisht e vërtetë në tregje.
Është e rëndësishme të mbani mend se në Rusinë Qendrore, loja e kuqe sipas peshës është më tepër një përjashtim nga rregulli. Por në zonat bregdetare më shumë se norma.
Për të mos rënë në karremin e mashtruesve, këshillohet të blini havjar të kuq në vende të njohura. Më shpesh, havjar sipas peshës shitet në peshkim, në zonat portuale dhe në fabrikat e peshkut. Kjo për faktin se delikatesa delikate mund të ruhet vetëm e ftohur dhe nuk toleron aspak ekstremet e temperaturës dhe transportin e gjatë. Havjar i kuq i shumë peshqve përpunohet direkt në det dhe tashmë dërgohet në port i paketuar në kanaçe.
Sidoqoftë, edhe kur blini havjar në një industri peshkimi, mund të hasni në një falsifikim të plotë. Nëse ky është një produkt origjinal, vezët do të kenë formën e duhur të rrumbullakët me një diametër rreth 5-7 mm. Në qendër të secilës duhet të jenë pika të vogla të zeza (embrion).
Një erë karakteristike e peshkut buron nga havjari, ndërkohë që nuk ka lagështi të tepërt. Vezët janë të ndara mirë nga njëra-tjetra, jo të thërrmuara. Nëse e ktheni kavanozin, atëherë duhet të bëni një përpjekje në mënyrë që havjari të bjerë jashtë. Kur çahen, vezët shpërthejnë, ndryshe nga imitimi.
Një produkt origjinal shoqërohet me një certifikatë cilësie, të cilën një shitës i ndërgjegjshëm do ta sigurojë me kërkesën e parë të blerësit. Përveç kësaj, havjar i kuq është i certifikuar sipas GOST.
Nëse është e mundur, është më mirë të zgjidhni një delikatesë që plotëson plotësisht të gjitha kërkesat e saj. Nëse tregu refuzon të japë një certifikatë me ndonjë pretekst, këshillohet të refuzoni blerjen. Me shumë mundësi është false.
Nëse nuk ka besim në cilësinë e havjarit të lirshëm, është më mirë të zgjidhni një delikatesë në paketimin e tij origjinal për blerje. Tradicionalisht, kjo është një kanaçe. Mund të ruhet në të deri në 1 vit. Vlen të lexoni me kujdes etiketën.
Është e dëshirueshme që përbërja të përmbajë vetëm havjar, kripë dhe pa konservues. Kushtojini vëmendje edhe vendit ku është paketuar. Është e dëshirueshme t'i jepet përparësi atij që është bërë plotësisht pranë detit.
Havjar i kuq është një produkt delikat dhe nuk toleron mirë transportin.
Megjithatë, pas hapjes, havjari duhet të transferohet menjëherë në një enë tjetër: një kavanoz qelqi ose një enë plastike. Në kontakt me ajrin, metali oksidohet, gjë që mund të ndikojë në shijen dhe pamjen e havjarit të kuq. Mund ta ruani vetëm në frigorifer. Dhe vetëm disa ditë. Mos vononi me përdorimin e havjarit të kuq. Përndryshe, ekziston rreziku që thjesht të përfundojë në koshin e plehrave.
Në një shënim! Enë më e mirë për ruajtjen e havjarit të kuq është një kavanoz qelqi me kapak hermetik.
Nëse një delikatesë kapriçioze është një mysafir i shpeshtë tryezë pushimiËshtë më mirë të marrësh një nga këto. Mund ta blini në një dyqan harduerësh që shet kontejnerë për produkte me shumicë.
Çfarë duhet të ruhet havjar i kuq
Kur ruani havjar të kuq në kavanoz plastik ka truke që do të ndihmojnë në mbajtjen e delikatesës delikate të freskët për një kohë të gjatë. Para së gjithash, duhet të konsideroni me kujdes zgjedhjen e pjatave. Duhet të jetë i thatë, i pastër dhe i mbyllur hermetikisht. Është mirë nëse kapaku është me vulë. Ajri i tepërt çon në përkeqësim të shpejtë të produktit.
Enë duhet të përgatitet përpara se të vendosni havjar të kuq në të:
- Për ta bërë këtë, laget me ujë të valë të kripur (shëllirë). Për ta bërë këtë, përgatitni një shëllirë të fortë. Për 1 litër ujë vendosni 3-4 lugë gjelle kripë tavoline ose deti.
- Lëreni ujin të ziejë dhe hidhni tretësirën që rezulton mbi të gjitha enët plastike, përfshirë kapakun.
- Më pas thajeni tërësisht me një peshqir letre. Vetëm tani mund ta transferoni havjarin e kuq në enë.
Një mënyrë tjetër për të arritur ngushtësi është të shtoni pak vaj vegjetal. Për ta bërë këtë, duhet të lyeni muret e kavanozit me një shtresë të hollë të saj, të shtroni havjarin dhe të derdhni 2-3 lugë të tjera sipër.
Vaji në sipërfaqen e vezëve formon një shtresë të hollë që parandalon hyrjen e oksigjenit. Pra, sigurisht që ndihmon për të zgjatur jetëgjatësinë e delikatesës. Pjesa e sipërme e enës mbyllet me një kapak të ngushtë.
Regjimi i temperaturës
Faktori i dytë më i rëndësishëm është temperatura e ruajtjes. Havjar i kuq rekomandohet të ruhet në -4°C...-8°C. Megjithatë, në një frigorifer konvencional, temperatura varion nga -3°C në 0°C; në një frigorifer, ajo bie në -20°C. Në të dyja rastet, delikatesa mund të prishet pa shpresë. Nga dy të këqijat, është akoma më mirë të zgjidhni më të voglin, përkatësisht frigoriferin.
- Zonjat kanë gjetur prej kohësh një zgjidhje për këtë detyrë në dukje të vështirë. Mund të vendosni një kavanoz havjar në afërsi të ngrirësit ose afër murit të pasmë, ku temperatura është zakonisht 1-2 gradë më e ulët.
- Një mënyrë tjetër origjinale është të vendosni enën me produktin në një tas me akull të grimcuar. Duhet të ndryshohet një herë në ditë. Në të dyja rastet, havjari do të ruajë vetitë e tij për një kohë të gjatë.
- Veçanërisht amviset me iniciativë rekomandojnë ruajtjen e havjarit të kuq në frigorifer. Për ta bërë këtë, ajo paketohet në enë plastike ose qese plastike. Është shumë e rëndësishme të vendosni delikatesën fort dhe të mbyllni enën në mënyrë hermetike. Një porcion havjar duhet të jetë vetëm një herë.
Ju nuk mund ta ngrini përsëri havjar! Duhet ta shkrini vetëm në frigorifer, duke e nxjerrë një ditë para ngjarjes.
Nëse kjo është e vërtetë apo jo, mund të gjykohet vetëm duke provuar këtë metodë. Megjithëse, nuk duhet të prisni që pas shkrirjes, havjar të ketë një pamje po aq të paraqitshme. Megjithatë, ngrirja e havjarit të kuq mund të ndihmojë nëse ka shumë prej tij dhe nuk ka asnjë mënyrë për ta përdorur atë në të ardhmen e afërt.
Afati i ruajtjes
Fatkeqësisht, edhe me ruajtjen më delikate, havjar i kuq nuk mund të ruhet përgjithmonë në një enë plastike. Vetëm në një enë me kapak, mund të ruhet jo më shumë se 2 ditë. Nëse e përgatisni enën (trajtimi me kripë ose vaj perimesh), atëherë afati i ruajtjes do të jetë nga një deri në 4 javë.
Me respektimin e rreptë të regjimit të temperaturës, afati i ruajtjes së havjarit tashmë mund të jetë deri në disa muaj. Në frigorifer dhe zgjat deri në gjashtë muaj. Nëse nuk e hapni enën e fabrikës, atëherë rreth 1 vit fare.
Është e rëndësishme të mbani mend se në asnjë rast nuk duhet të hani një produkt të prishur. Nëse havjar i kuq është i hidhur, ka një erë të pakëndshme ose është shfaqur shumë lëng i turbullt, duhet të hidhet jashtë pa keqardhje. Pavarësisht se sa kushton një delikatesë, mirëqenia e shkëlqyer kushton shumë më tepër.
Havjar i kuq është një nga shijet më të preferuara midis burrave dhe grave të të gjitha vendeve. Shërbehet në tavolinë, vihet mbi bukë dhe përdoret si përbërësi kryesor në përgatitjen e tartleteve. Natyrisht, ju dëshironi të përkëdhelni periodikisht veten dhe të dashurit tuaj me një pjatë të tillë, përkatësisht, lind pyetja nëse është e mundur të ngrini havjar të kuq për ruajtje.
A ngrijnë havjar?
Havjar i kuq mund të ngrihet dy mënyra:
- Ngrirja afatshkurtër kryhet në frigorifer në një temperaturë prej -1 gradë. Për ta ruajtur atë, duhet ta transferoni në një kavanoz dhe ta vendosni enën në një raft në formë të hapur. Kështu që produkti mund qëndroni të freskët deri në tre ditë;
- Ngrirja afatgjatë kryhet në një frigorifer në një temperaturë prej të paktën - 18 gradë. Produkti duhet të vendoset në një kavanoz qelqi dhe të fiksohet fort me kapak. Afati i ruajtjes mund të arrijë deri në 12 muaj.
Një shkëndijë e ngrirë do të ruajë të gjitha vetitë e saj të dobishme, shijen dhe aromën e këndshme. E njëjta gjë do të mbetet dhe hija e saj e ngjyrave.
Ngrirja e rregullave bazë
Nëse kërkohet që havjar edhe më pas ruajtje afatgjatë kishte një shije të këndshme, është e nevojshme drejtë ngrijë. ekziston disa veçori:
- Nëse është e nevojshme të ngrini një sasi të madhe havjari, duhet të ndahet në disa pjesë të vogla dhe të vendoset në enë;
- Nuk rekomandohet të përsërisni këtë procedurë disa herë, pasi delikatesa do të fillojë papritmas të humbasë pamjen e saj origjinale;
- Këshillohet të përdorni kavanoza qelqi ose enë ushqimore për të ruajtur havjar;
- Produkti mund të ngrihet jo më shumë se një vit, kështu që duhet të tregohet data e vendosjes së tij në frigorifer;
- Nëse është e nevojshme të ruhet havjari për më shumë se 12 muaj, atëherë një antiseptik shtohet në enën në të cilën ndodhet produkti, mund të jetë acid sorbik;
- Mund të shtoni një sasi të vogël glicine në enë, kjo do të parandalojë ngjitjen e vezëve së bashku.
Kërkohet t'i kushtohet vëmendje çdo artikulli të rregullit të ngrirjes, vetëm në këtë rast është e mundur të kurseni freski e delikatesës për disa muaj.
Si të shkrihet havjari i peshkut të kuq?
Duhet të dini një anë më shumë, jo më pak të rëndësishme, si të ktheheni shkrihet havjar i peshkut të kuq. Nëse bëni një gabim në këtë fazë, atëherë në vend të një delikatesë të hollë, mund të merrni një masë homogjene të përbërë nga vezë ngjitëse.
- Një pjesë e delikatesës duhet të hiqet me kujdes nga ngrirja dhe të vendoset në raftin e poshtëm të frigoriferit. Hapi i parë i shkrirjes mund të zgjasë nga 10 deri në 12 orë;
- Më pas, duhet ta vendosni delikatesën në një vend me temperaturë më të lartë, për shembull, disa rafte më lart ose në një dritareje. Atje, havjari duhet të shkrihet për një orë;
- Tani havjari mund të shkrihet deri në fund në temperaturën e dhomës.
Sigurisht, jo të gjithë do të kenë kohë dhe dëshirë për të shkrirë produktin për gati një ditë. Në një rast të tillë, ju mund të bëni shkrirja e përshpejtuar, duke nxjerrë havjar nga frigoriferi dhe duke e vendosur në një dhomë të ngrohtë. Por në të njëjtën kohë, delikatesa mund të rezultojë e lëngshme dhe e papërdorshme.
Karakteristikat e dobishme dhe të dëmshme të havjarit të kuq
Tabela më poshtë përshkruan vetitë e dobishme dhe disavantazhet e këtij produkti:
| Përfitimi | Dëmtimi |
| 1. Nëse përdorni havjar në mënyrë periodike, për shembull, një herë në javë, mund të përmirësoni ndjeshëm shikimin dhe të forconi sistemin tuaj imunitar. | 1. Havjar i kuq mund të shkaktojë alergji. Mund të shfaqet si disa orë pas depërtimit të produktit në trup, ashtu edhe një javë më vonë. Shfaqet në formën e kruajtjes, skuqjes dhe njollave të kuqe. |
| 2. Delikatesa përmirëson qarkullimin e gjakut në trup, duke reduktuar kështu rrezikun e mpiksjes së gjakut dhe sëmundjeve të tjera të ndryshme që lidhen me sistemin kardiovaskular. | 2. Përmban kolesterol, ndaj është kundërindikuar për disa njerëz. |
| 3. Çfarë është havjar? Para së gjithash, është një embrion peshku, i cili përmban materialin gjenetik për zhvillimin e plotë të individit. Një person që ka ngrënë këtë produkt zgjat rininë e tij për disa orë. | 3. Havjar përmban kripë, e cila mund të prishë ekuilibrin e ujit në trup. Mund te bej provë e vogël, sapo njeriu të hajë disa vezë, ai menjëherë do të dëshirojë të pijë. |
| 4. Delikatesa forcon kockat dhe thonjtë. | 4. Në vetvete, delikatesa nuk është një pjatë me shumë kalori. Por, nëse e përdorni periodikisht me bukë të bardhë, tartlets dhe gjalpë, atëherë mund ta dëmtoni shumë figurën. |
| 5. Havjar i kuq rrit nivelin e hemoglobinës në gjak, ndaj një sasi e vogël e tij duhet të konsumojnë gratë shtatzëna. | 5. Havjar është një pjatë e zakonshme, sidomos para pushimeve dimërore. Në këtë kohë, gjuetarët e paligjshëm nuk e humbin kohën kot dhe krijojnë falsifikime me aditivëve ushqimorë, të cilat nuk kanë efektin më të mirë në trupin e njeriut. |
| 6. Vezët i japin vitalitet njeriut, nëse ha një sanduiç të tillë për mëngjes, atëherë do të bëjë më shumë gjëra nga sa kishte planifikuar. | 6. Një sasi e madhe ushqimi e ngrënë mund të shkaktojë të vjella. |
| 7. Kjo është me të vërtetë një delikatesë tepër e shijshme, e cila është një burim humori të mirë. |
Havjar është një nga më të produkte të dobishme për një person, por ju duhet ta hani atë në sasi të vogla, maksimumi pesë lugë çaji në ditë.
Si të dalloni havjar të vërtetë nga një fals
Përveç pyetjes nëse është e mundur të ngrini havjar të kuq për ruajtje, aftësia për të të dallojë produkt natyral nga falsifikimi. Ka disa tipare karakteristike:
Sigurisht, para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje kostos. Nuk ka nevojë të besoni në promovime dhe oferta të ndryshme fitimprurëse, një produkt cilësor nuk mund të jetë i lirë. Nëse një çmim i dyshimtë i ulët ndizet në etiketë, atëherë ka shumë të ngjarë që blerësi të përballet me një falsifikim të rregullt.
Video rreth ngrirjes së havjarit të salmonit
Në këtë video, specialistja e kuzhinës Olga Pogolerova do t'ju tregojë nëse është e mundur të ngrini havjar të kuq, të jepni këshilla se si ta bëni atë më mirë:
Mund të ngrini havjar të kuq. Shija humbet shumë pak për faktin se nuk ngrin shumë, pasi kripa nuk e lë të ngrijë shumë.
Ne sjellim vetëm 10 kg havjar të kuq nga Kamçatka, pa llogaritur tipe te ndryshme peshk i kripur: shojzë e çuditshme, salmon coho, smga, etj.
Dielli: Ne ngrijmë dhe hamë peshk dhe havjar gjatë gjithë vitit.
Havjar mund dhe duhet të ngrihet nëse keni shumë prej tij, gjë që është joreale për t'u ngrënë. Por temperatura e ngrirësit duhet të jetë minus 18, dhe jo minus 12 për ruajtjen më të mirë të produktit. Ngrirja e thellë ruan shumë mirë ushqimin. Pak para ngrirjes, havjar duhet të paketohet në kavanoza të vogla sterile plastike me kapak, mbushni kavanozin deri në majë, hiqni ajrin nga paketa, vendosni secilën kavanoz në një qese plastike të veçantë dhe vendoseni në frigorifer për ruajtje.
Nëse keni frikë se një kavanoz i hapur me havjar të kuq të kripur do të prishet para se ta hani, atëherë mund të ngrini mbetjet. Por mos harroni se pas ngrirjes, havjar humbet gjysmën e tij vetitë e dobishme, dhe gjithashtu strukturën. Pas shkrirjes, havjari do të duket si një qull përhapës. Por nëse vërtet ju është dashur të ngrini havjar, atëherë është më mirë ta bëni atë në enë të vogla plastike të mbyllura.
Është më mirë të përdoret një metodë tjetër për ruajtjen afatgjatë të havjarit të kuq - ruajtje.
Ju mund të ngrini havjar të kuq, megjithëse duhet të ndiqni disa rregulla, përndryshe ai do të bëhet një masë e butë dhe do të humbasë shijen e tij. Për të ngrirë havjarin e kuq duhet ta vendosni në enë plastike me kapak dhe është e rëndësishme që enët të jenë të vogla. Besohet se havjari mund të ruhet në këtë mënyrë për disa muaj, por megjithatë do të ndryshojë nga havjar i freskët.
Sigurisht, ju mund të ngrini havjar të kuq .. Por a ka ndonjë kuptim dhe domosdoshmëri në këtë?
Pa nevoje mendoj se as nuk ja vlen.. Sepse te pakten do te humbase vetite, formen dhe shijen.. Sepse teksa e ngrin, do te duhet ta shkrish me pas dhe mund te kuotoje; noto; më pas.
Epo, nëse ngrini, atëherë vetëm në enë plastike speciale.
Dikur porositëm havjar të kuq nga Lindja e Largët për Vitin e Ri. E morëm në fillim të nëntorit. Më duhej të përdorja ngrirjen. asgjë. Nuk u zhduk. Madje kishte shije të mirë. Ndoshta jo aq e shijshme, sigurisht, por gjithsesi.
Po, havjar i kripur i kuq mund të ngrihet, veçanërisht nëse ky havjar është në kavanoza plastike ose jo i mbyllur hermetikisht, duhet ta ruani patjetër në frigorifer. Nëse havjari është në një kanaçe hekuri në paketimin e fabrikës, atëherë mund të ruhet në një temperaturë prej rreth 0 gradë në frigorifer.
Ne shpesh ngrijmë havjar të kuq të kripur. Por havjar i kuq i freskët nuk rekomandohet të ngrihet, sepse. mund të shndërrohet në pure.
Mund të ngrini çdo gjë, edhe havjar të kuq.Por pyetja tjetër është: pse?Të gjitha produktet që janë ngrirë humbasin shijen e tyre.Mjafton ta ruani havjar në frigorifer, nuk do t'i ndodhë asgjë.Dhe i shkrirë do të duket si pelte .
Sigurisht, është më mirë të shmangni ngrirjen, sepse havjari i kuq, pas shkrirjes, mund ta humbasë lehtësisht pamjen dhe shije. Por nëse ka kaq shumë rezerva havjari sa nuk mund t'i hani të gjitha, atëherë mund ta ngrini në mënyrë që produkti të mos zhduket. Por ju duhet të ngrini havjar të kuq në mënyrë korrekte! Për të filluar, ju duhet të përgatisni enë plastike të pastra dhe hermetike, dhe me përmasa të vogla, në mënyrë që gjatë shkrirjes të mund të hani të gjithë havjarin dhe të mos e ngrini përsëri. Shpërndani butësisht havjarin në to, pa shtypur ose shtypur vezët. Vendosni enët e mbushura në frigorifer dhe ngrini.
Por megjithatë, gjatë shkrirjes, vezët nuk do të jenë aq elastike dhe do të humbasin pak formën e tyre.
Havjar i kuq ngrihet dhe ruhet në një temperaturë prej minus 2 - 3 gradë. Preferohet ta mbani havjarin në një enë qelqi; përvëloni kavanozin e qelqit përpara se të vendosni havjarin. ujë i nxehtë Me kripë. Hidh havjar sipër vaj ulliri, lyeni nja dy lugë vaj në shtresën sipërfaqësore. Mbylleni fort dhe vendoseni në frigorifer ose frigorifer. Temperatura optimale është minus 3 gradë, por jo më e ulët se 8, përndryshe integriteti i vezëve do të cenohet dhe shija nuk do të jetë e njëjtë.
Prej disa kohësh, ushqimet e detit janë bërë mysafirë të rregullt të frigoriferit tonë, në veçanti havjari, i cili na jepet rregullisht nga një i afërm. Ne, njerëzit që nuk jemi mësuar të hamë shumë peshk dhe derivatet e tij, prandaj, nuk mund t'i zhdukim delikatesat brenda dy ditësh.
Për këtë arsye, më është dhënë përgjegjësia për të mësuar se si të ruaj havjar të kuq në shtëpi. Siç doli, nuk ka asgjë të vështirë në ruajtjen e një delikatesë. Unë do t'ju tregoj gjithçka që kam zbuluar.
Përgatitja e kontejnerit
Kur zgjidhni një kavanoz në të cilin do të ruani havjar, kushtojini vëmendje mungesës së defekteve dhe ngushtësinë e kapakut. Me fjalë të tjera, kontejneri duhet të sigurojë hyrje minimale të ajrit. Kur ndërvepron me oksigjenin, produkti oksidohet dhe përkeqësohet shpejt.
Përgatitja e detyrueshme e kavanozit Nuk do të marrë shumë kohë, thjesht ndiqni disa hapa të thjeshtë:
- Lani mirë enën pa përdorimin e detergjenteve.
- Zieni enë plastike shëllirë kripë . Në një litër ujë të vluar shpërndani 4 lugë kripë dhe më pas zhytni enën në lëng për 5-7 minuta.
- Thajeni kavanozin pambuk i pastër ose peshqir letre.
- Lubrifikoni muret e një ene të thatë me vaj vegjetal- kjo do të rrisë ngushtësinë e saj.
Para se të zgjidhni një enë, kushtojini vëmendje sasisë së delikatesës - është më mirë të siguroheni që të ketë mbetur sa më pak hapësirë boshe në kavanoz.
Opsionet e sakta të përmbajtjes
Për të kuptuar se sa kohë një delikatesë do të qëndrojë e freskët, duhet t'i kushtoni vëmendje dy gjërave:
- temperatura optimale e përmbajtjes;
- dhe afati i ruajtjes së havjarit të kuq të treguar në paketim.
Kur shkoni për të blerë havjar, tashmë mund të përcaktoni cilësinë e tij me çmimin - çmimi i një produkti të mirë do të jetë së paku 1500 rubla.
| Imazhi | Parametri |
 |
Regjimi i temperaturës
Në çfarë temperature ruhet havjari? Mjedisi ideal është i ftohtë nga -4 në -10 °C. Sidoqoftë, në një frigorifer konvencional, ekuilibri i temperaturës ruhet brenda intervalit nga -3 në +4 ° C, dhe në frigorifer bie nën -18 gradë. Për këtë arsye amvisat u drejtohen trukeve për të zgjatur jetën e delikatesës. |
 |
Afati i ruajtjes
Prodhuesit e dinë më së miri se sa kohë ruhet havjar në ambalazhe plastike. Data e skadencës së produkt cilësor zakonisht renditet në etiketë. Në një enë hermetike dhe me ekuilibrin e duhur të temperaturës, delikatesa mund të ruhet deri në 6 muaj. Një kanaçe e hapur me havjar, në varësi të të gjitha kushteve në frigorifer, do të mbetet e freskët deri në 4 javë. |
Mënyrat për të ruajtur një delikatesë
Havjar i kuq i përket ushqimeve delikate. Si çdo person me gjak mbretëror, ajo kërkon një qëndrim të përshtatshëm ndaj vetes.
Mbyllja e tij në një kavanoz dhe thjesht lënia e tij në tryezë nuk do të funksionojë - do të shkojë keq. Metodat kryesore të ruajtjes ndahen në vendosjen e delikatesës në frigorifer ose frigorifer.
Nëse është e mundur, hiqni menjëherë produktin në të ftohtë - sa më i ngrohtë, aq më shpejt shumohen bakteret e dëmshme në havjar.
Delikatesa e shtruar në kavanoza të dezinfektuara duhet të lubrifikohet me të njëjtin vaj vegjetal - dendësia e substancës nuk do të lejojë që ajri të bjerë në kontakt me vezët. Njerëzit që jetojnë në një shtëpi private me një bodrum mund ta mbajnë produktin në kavanoza qelqi të zakonshëm në raftet e bodrumit.
Mënyra 1. Ruajtja në frigorifer
Ju tashmë e dini se sa kohë ruhet produkti. Për të mbajtur havjar të lirshëm në raftin e frigoriferit, duhet të ndiqni rregulla të thjeshta:
- Ndiqni udhëzimet e etiketës.
- Vendoseni enën në raftet më afër ngrirësit.
- Para se të ruani havjar të kuq, vendosni akull të grirë imët në fund të enës. Mund ta vendosni edhe në një qese, ta mbyllni mirë dhe të vendosni një enë sipër. Mos harroni të ndryshoni kubat e akullit një herë në ditë.
- Nëse dëshironi të arrini ruajtjen afatgjatë të havjarit, për shembull, deri në festën tjetër - mbështilleni kavanozin me film ushqimor ose fletë metalike.
Mënyra 2: Ruajtja në frigorifer
A është e mundur të ngrini havjar të kuq për ruajtje? Sigurisht po. Kjo metodë e ruajtjes definitivisht nuk do të lejojë që produkti të përkeqësohet për një kohë të gjatë.
Megjithatë, shumë amvise bëjnë gabime edhe para se havjar të jetë në frigorifer. Si rezultat, në vend të nukleolave elastike, ata marrin një masë të pakuptueshme me erën e peshkut të vjetër.
Udhëzime për mbajtjen e ushqimit në ngrirje të thellë:
- Zgjidhni gota plastike si enë, kontejnerë të disponueshëm ose qese plastike. Paketat dhe gotat lyhen gjithashtu me vaj.
- Të gjithë masën e ndajmë në pjesë të vogla.
- Vendosni havjar në një kavanoz plastik në mënyrë që ena të mos thërrmohet.
- Para përdorimit, lëreni produktin të shkrihet në frigorifer për një ditë.
Mos i vendosni qeset njëra mbi tjetrën, përndryshe havjari do të kthehet në qull.
Përmbledhje
Tani nuk do të jetë e vështirë për ju të jeni në gjendje të ruani freskinë e havjarit të kuq me duart tuaja. Ekspertët e VNIRO folën se si të zgjidhni havjarin e duhur kuq e zi. Ju mund të njiheni me mendimin e shkencëtarëve duke parë videon në këtë artikull.
Diten e mire!
Havjar i kuq mund të ngrihet, por nuk rekomandohet. Edhe nëse i plotësoni të gjitha kushtet dhe ngrini havjarin e kuq në mënyrë korrekte, ai përsëri do të humbasë një pjesë shijshme dhe pamje origjinale. Pra, nëse është e mundur, mos ngrini havjar të kuq. Nëse vërtet duhet të ngrini, ndiqni rekomandimet e mëposhtme.
Si të ngrini havjar të kuq:
1. Ngrijeni havjar të kuq në pjesë të vogla. Pra, për të ngrënë havjar të shkrirë shpejt në një kohë.
2. Përpara se ta ngrini, havjarin e kuq e vendosni në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt. Kriposni havjarin, shtoni pak vaj. Mund të shtoni edhe pak acid sorbik, kjo do të ndihmojë që havjari të ruhet më mirë kur shkrihet.
3. Këshillohet të përdorni funksionin e ngrirjes së shpejtë. Kështu që havjar i kuq do të humbasë më pak pronat e konsumatorit.
4. Si një enë për ngrirjen e havjarit të kuq, është më mirë të zgjidhni një enë qelqi ose plastike të mbyllur.
5. Ju mund të ruani një lojë të kuqe të ngrirë siç duhet për jo më shumë se gjashtë muaj.
Si të shkrini havjar të kuq:
Hiqeni enën me havjar të kuq të ngrirë nga ngrirja dhe vendoseni në frigorifer. Është e dëshirueshme që temperatura në frigorifer të mos kalojë 2 gradë. Kështu që havjar do të shkrihet ngadalë për disa orë. Pas kësaj, duhet të hahet sa më shpejt të jetë e mundur.
Mbani mend! Është e pamundur të ngrini përsëri havjar të kuq! Pas një procedure të tillë, ajo do të kthehet në një rrëmujë pa formë dhe, e vetmja gjë që mund të bëhet me të është ta hidhni.
