स्वादिष्ट समुद्री हिरन का सींग जेली। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट समुद्री हिरन का सींग जेली - घर पर जिलेटिन के बिना पकाने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण फ़ोटो और निर्देशों के साथ एक सरल नुस्खा। जायके के साथ प्रयोग

शरद ऋतु पीली रानी का समय है - समुद्री हिरन का सींग की सुंदरता। जैसा कि आप जानते हैं, समुद्री हिरन का सींग विटामिन का एक वास्तविक भंडार है, और सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग केवल ठंडे तरीके से काटा जाना चाहिए, अर्थात बिना पकाए। आप चीनी में समुद्री हिरन का सींग बना सकते हैं, या आप इतनी सुंदर, स्वादिष्ट और स्वस्थ समुद्री हिरन का सींग जेली बना सकते हैं। यह चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, इसके अलावा, समुद्री हिरन का सींग जेली से विटामिन पेय बनाए जाते हैं। मैं एक सरल सिद्ध नुस्खा साझा करता हूं।

अवयव:

• 1.2 किग्रा. समुद्री हिरन का सींग
• 1.3-1.5 किग्रा। सहारा

• हमेशा की तरह, पहले हम टहनियों, पूंछों और पत्तियों से समुद्री हिरन का सींग साफ करते हैं। उसके बाद, हम जामुन को अच्छी तरह से धोते हैं, क्योंकि समुद्री हिरन का सींग उबला हुआ नहीं होता है, इसलिए मूल उत्पाद जितना संभव हो उतना साफ होना चाहिए।
• जामुन को धोने के बाद सुखा लें।
• हम एक तामचीनी कटोरा लेते हैं, उसमें समुद्री हिरन का सींग डालते हैं, और फिर जामुन को लकड़ी के मोर्टार से पीसते हैं। एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है, हालांकि यह बहुत तेज है। तथ्य यह है कि धातु के संपर्क में आने पर, समुद्री हिरन का सींग ऑक्सीकरण करता है और विटामिन जल्दी से अपना मूल्य खो देते हैं।
• परिणामी ओब्लीख द्रव्यमान को एक साधारण बाल छलनी के माध्यम से निचोड़ा जाता है। इस सरल प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, हम जल्दी से समुद्री हिरन का सींग के रस को गूदे से बीज से अलग कर देंगे।
• फिर चीनी डालें। गूदे के साथ प्रत्येक लीटर समुद्री हिरन का सींग के रस के लिए, कम से कम 1.3 किलो डालें। सहारा। यदि समुद्री हिरन का सींग बहुत खट्टा है, तो सभी डेढ़ किलोग्राम। इसके अलावा, जेली में जितनी अधिक चीनी होगी, वह उतनी ही गाढ़ी और स्वादिष्ट निकलेगी।
• समुद्री हिरन का सींग के गूदे के साथ चीनी मिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच से समुद्री हिरन का सींग द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं। ऐसे में आपको चीनी को पिघलाने की बिल्कुल भी कोशिश करने की जरूरत नहीं है। बस अच्छी तरह मिलाएं, और फिर बाँझ जार में डालें। हम जार को बाँझ धातु थ्रेडेड ढक्कन या साधारण नायलॉन के साथ बंद करते हैं, लेकिन बाँझ भी।
• समुद्री हिरन का सींग से विटामिन जेली को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है।

पी.एस. सी बकथॉर्न से विटामिन ड्रिंक तैयार करने के लिए एक गिलास पानी में 3-4 बड़े चम्मच सी बकथॉर्न जेली मिलाएं।

खाना पकाने में, समुद्री हिरन का सींग के एम्बर-सनी फल इस तथ्य के लिए मूल्यवान हैं कि संरक्षण की किसी भी विधि के साथ, कम गर्मी उपचार के बाद भी, वे अपने उपचार गुणों को बरकरार रखते हैं।

इस लेख में हम बात करेंगे कि घर पर समुद्री हिरन का सींग जेली को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, इसके बारे में बात करें विभिन्न तरीकेगेलिंग बेरीज, हम पारंपरिक पेश करेंगे और असामान्य व्यंजनखाना बनाना स्वादिष्ट मिठाईसर्दियों के लिए, हम आपको बताएंगे कि जेली को सही तरीके से कैसे पकाना है, और बिना गर्मी उपचार के जेली उत्पाद कैसे पकाना है।

समुद्री हिरन का सींग जेली जोड़ती है परिष्कृत स्वादऔर ठीक करने की क्षमता। यह मधुर दवा-रोगनिरोधी चमत्कार कई बीमारियों के उपचार में महत्वपूर्ण सहायता प्रदान कर सकता है: सर्दी से स्ट्रोक तक, एक्जिमा और जिल्द की सूजन से एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल का दौरा और यहां तक ​​​​कि घातक ट्यूमर तक।

जेलेटेड बेरीज जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के उपचार संयोजन को अपरिवर्तित रखते हैं। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी को सर्दियों के लिए इस तरह के स्वादिष्ट, सुखद स्वस्थ तैयारी के लिए व्यंजनों का अध्ययन करना चाहिए।

इस लेख से आप सीखेंगे

बेरीज गेलिंग स्वाभाविक रूप से होती है, क्योंकि उनमें पर्याप्त मात्रा में पेक्टिन होता है। सी बकथॉर्न जेली दो साल के लिए पूरी तरह से संरक्षित है।

समुद्री हिरन का सींग जेली तैयार करने के लिए पर्याप्त विकल्प प्रत्येक गृहिणी को सर्दियों के लिए सबसे उपयुक्त नुस्खा चुनने की अनुमति देता है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि वहाँ हैं सामान्य सिफारिशेंजेली को ठीक से कैसे बनाये। इसके लिए आपको चाहिए:

• जामुन धो लो;
• एक कागज या कपड़े के तौलिये पर सुखाएं;
• 1.5 - 2 किलो के छोटे हिस्से में समुद्री हिरन का सींग गर्म करने की सलाह दी जाती है (परिणामस्वरूप द्रव्यमान और रस ठंडा नहीं होना चाहिए);
• छोटे डंठल को हटाने के लिए जरूरी नहीं है - पोंछते समय, वे केक की मोटाई में रहेंगे, और उनमें निहित सूक्ष्म तत्व जेली के रिक्त स्थान में चले जाएंगे;
• फलों को मैन्युअल रूप से निचोड़ना वांछनीय है, क्योंकि पूर्ण गेलिंग के लिए समुद्री हिरन का सींग की आवश्यकता होती है जामुन की त्वचा में पाया जाने वाला पेक्टिन. केवल खाना पकाने के बाद बेरी के गोले को मैन्युअल रूप से निचोड़ने की प्रक्रिया में रस (एक छलनी के माध्यम से) मिल सकता है और तैयार मिश्रण को सख्त करने में योगदान देता है;
• जेली बनाने के लिए, जामुन को कुचलने की जरूरत है, फिर एक चलनी के माध्यम से निचोड़ा हुआ;
• निष्फल जार में भंडारण के लिए तैयार द्रव्यमान को बाहर रखना;
• किसी भी जेली को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करना ज्यादा सुरक्षित होता है।

बिना उबाले जेली की आसान रेसिपी

कच्ची जेली बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, हमने सबसे दिलचस्प व्यंजन प्रस्तुत किए।

"समुद्री हिरन का सींग चीनी"। सबसे आसान नुस्खा:

• 3 कप समुद्री हिरन का सींग के लिए 3 कप चीनी लें;
• चीनी के साथ जामुन मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं;
• तैयार जार में डालें।

कच्चा समुद्री हिरन का सींग जेली "एम्बर"

• फलों को छाँटें, तौलें;
• जामुन के प्रारंभिक वजन 1:1 के अनुपात में चीनी तैयार करें;
• एक मांस की चक्की में जामुन पीसें;
• फिर एक छलनी से सब कुछ पोंछ लें;
• शेष केक को छह-परत धुंध या नायलॉन कपड़े के माध्यम से निचोड़ें;
• परिणामस्वरूप रस में चीनी डालें, हिलाएं, एक खुले कंटेनर में 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, कभी-कभी हिलाएं;
• द्रव्यमान धीरे-धीरे एक गहरे एम्बर रंग में काला हो जाएगा और जेल करना शुरू हो जाएगा, 3 घंटे के बाद इसे अच्छी तरह मिलाएं, इसे सूखे कंटेनर में डालें और कसकर बंद कर दें।

शहद-समुद्री हिरन का सींग

विकल्प 1

• आपको एक जूसर की आवश्यकता होगी, इसके माध्यम से समुद्री हिरन का सींग के फलों को छोड़ दें;
• रस के हर दो गिलास में 1 गिलास प्राकृतिक शहद मिलाया जाता है;
• मिश्रण, प्रत्येक गांठ को रगड़ना;
• तैयार कंटेनरों में डाल दिया;
• अपार्टमेंट में संग्रहित किया जा सकता है (शहद एक उत्कृष्ट परिरक्षक है)।

विकल्प 2

• पके हुए जामुन को एक बेसिन में डालें, पानी न डालें, स्टोव को मध्यम मोड पर सेट करें, लगातार हिलाते रहें, उबाल लें;
• जल्दी से उबले हुए द्रव्यमान को एक छलनी में डालें और इसे लकड़ी के मूसल के साथ दूसरे कंटेनर में पीस लें (आपको गूदे के साथ रस मिलेगा);
• प्रति 1 किलो जामुन में 0.5 किलो शहद मिलाएं;
• मिश्रण, 8 घंटे के लिए छोड़ दें;
• फिर मिक्स करें, नायलॉन के ढक्कनों के नीचे कांच के कंटेनर में पैकेज करें।

समुद्री हिरन का सींग का रस जेली

• जूसर के माध्यम से समुद्री हिरन का सींग के फल छोड़ें;
• 1: 1 के अनुपात में रस को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं;
• 80-85 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें (उबालें नहीं, बस चीनी को पूरी तरह से घुलने दें);
• लीटर जार में डालना;
• 10 मिनट पाश्चराइज करें;
• धातु के कवर के नीचे रोल अप करें।

बीजरहित जेली

विकल्प 1

• जामुन से डंठल हटा दें, एक ब्लेंडर में समुद्री हिरन का सींग काट लें;
• प्यूरी को धातु की छलनी से पीस लें;
• एक प्यूरी में छह-परत धुंध के माध्यम से केक को निचोड़ें;
• 1: 1 के अनुपात में चीनी डालें;
• मिश्रण;
• भंडारण कंटेनरों में डाल दिया।

विकल्प 2

• एक सॉस पैन में जामुन का एक बैच डालें, एक उबाल लाने के लिए - सभी फल फटने चाहिए;
• एक अलग कंटेनर में रस निकालें;
• एक छलनी का उपयोग करके शेष द्रव्यमान को पोंछ लें;
• नीचे और दीवारों के साथ एक छलनी में केक को धब्बा दें, रस के साथ छिड़कें और फिर से पोंछ लें (जब तक रस खत्म न हो जाए, और हड्डियों और थोड़ी मात्रा में खाल रह जाए तब तक दोहराएं);
• फिर से चूल्हे पर रखें, उबाल आने तक गरम करें;
• स्टोव बंद करें, चीनी (0.8 किलो चीनी प्रति 1 किलो जामुन) डालें, जल्दी से हिलाएं;
• द्रव्यमान का रंग बादल से पारदर्शी में बदल जाता है, स्थिरता मोटी हो जाती है;
• जैसे ही सारी चीनी घुल जाए, जल्दी से नायलॉन के ढक्कन के नीचे जार में डालें।

रूसी

• एक नायलॉन स्टॉकिंग के माध्यम से 5 किलो समुद्री हिरन का सींग फलों से रस निचोड़ें;
• दानेदार चीनी 1: 1 के साथ रस मिलाएं, भंडारण के लिए दूर रखें;
• बचा हुआ पोमेस 1 लीटर पानी में उबालें, निचोड़ें;
• 1:1 चीनी के साथ रस डालना;
• उबाल आने तक गर्म करें, ध्यान से गर्म मिश्रण को जार में डालें।

मिश्रित

• समुद्री हिरन का सींग के 2/3 भाग, प्लम के 1/3 भाग + आड़ू की दर से फल तैयार करें;
• फलों से बीज निकालें;
• कम गर्मी (पानी के बिना) पर गर्म करने के लिए कई मिनट तक मिश्रित;
• परिणामी द्रव्यमान को एक कोलंडर के माध्यम से पीसें;
• चीनी के साथ छिड़के 1:1;
• चीनी पूरी तरह से भंग होने तक वर्गीकरण को मिलाएं;
• 6 घंटे के लिए छोड़ दें;
• फिर कंटेनरों में मिलाएं और व्यवस्थित करें;
• भंडारण के लिए रख दें।

जेली प्यूरी

• एक परत में एक पतली बेकिंग शीट पर जामुन फैलाएं;
• 150 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में गर्म करने के लिए 10 मिनट;
• परिणामस्वरूप रस को एक कंटेनर में डालें;
• नरम जामुन को पोंछने के लिए एक छलनी का उपयोग करें;
• 1: 1 के अनुपात में मैश किए हुए आलू को चीनी के साथ मिलाएं;
• 10 घंटे के लिए छोड़ दें, चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए;
• तैयार कंटेनरों में व्यवस्थित करें, ढक्कन के साथ बंद करें।

कभी-कभी गृहिणियां हैरान हो जाती हैं: "ऐसा लगता है कि सब कुछ नुस्खा के अनुसार किया गया था, लेकिन जेली काम नहीं कर रही थी।" आइए हम बताते हैं कि समुद्री हिरन का सींग जेल क्यों नहीं होता है। यहाँ कई कारण हैं:

1. अतिरिक्त नमी:

• बहुत पानीदार बेरी (बरसात की गर्मी) का इस्तेमाल किया;
• पानी डाला गया था जब फल द्रव्यमान गरम किया गया था, धोने के बाद बचा हुआ तरल पर्याप्त है, यह जामुन को जलाने की अनुमति नहीं देगा;
• केक को उबलते पानी से धोया जाता है, केक को ताजा निचोड़ा हुआ रस से धोया जाता है;
• जेली को गीले जार में डालें - पानी की कुछ बूंदें भी जमने की प्रक्रिया में बाधा डाल सकती हैं।

आप स्थिति को ठीक कर सकते हैं, पोंछे हुए द्रव्यमान को दस मिनट तक वाष्पित करके अत्यधिक पानी को खत्म कर सकते हैं। आप उबाल सकते हैं, गर्म कर सकते हैं, रस और मैश किए हुए द्रव्यमान को वाष्पित कर सकते हैं।

2. दानेदार चीनी के साथ गलत जोड़तोड़:

• पर्याप्त चीनी नहीं डाली;
• निचोड़ा हुआ रस चीनी के साथ गरम किया गया था - इस मामले में, जेली जमती नहीं है। चीनी डाली जाती है गर्म रस में, फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और तुरंत जार में डाल दिया जाता है;
• जामुन को पोंछने की प्रक्रिया बहुत लंबी है - द्रव्यमान और रस ठंडा हो गया है, परिणामस्वरूप चीनी घुल जाएगी, लेकिन गेलिंग नहीं होगी। ठंडा रस उबाल में लाया जा सकता है, फिर इसमें दानेदार चीनी डालें;
• चीनी को अच्छी तरह से नहीं मिलाया गया था, परिणामस्वरूप यह अच्छी तरह से भंग नहीं हुआ, यह अवक्षेपित और क्रिस्टलीकृत हो जाएगा। मिश्रण को एक उबाल के लिए पहले से गरम सिरप के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

3. जामुन और फलों का गलत अनुपात:

किसी भी प्रकार का करंट और समुद्री हिरन का सींग अच्छी तरह से मिला हुआ है, ऐसे जामुनों के वर्गीकरण में वजन के हिसाब से कम से कम 2/3 होना चाहिए।

4. गलत स्पिन विधि।

जूसर का उपयोग करते समय, समुद्री हिरन का सींग पेक्टिन, जो जामुन की त्वचा में होता है, रस में नहीं मिलता है।

जिलेटिन के साथ मोटी जेली

निस्संदेह, बिना पकाए समुद्री हिरन का सींग जेली कई बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए एक आवश्यक उत्पाद है। लेकिन समुद्री हिरन का सींग जेली पकाने का मतलब लाभकारी एसिड, वसा और अन्य लाभकारी तत्वों का आधा हिस्सा खोना नहीं है।

गर्मी उपचार का उपयोग कर उत्पाद तैयार किया जा रहा है समुद्री हिरन का सींग के रस पर आधारितऔर पकाने के बाद भी यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ भोजन भी रहता है।

जरूरी।जिलेटिन पूरी तरह से पानी में घुल जाना चाहिए। नहीं तो इसके दाने प्यूरी में गिर जाएंगे और जेली सख्त नहीं होगी।

क्लासिक

आपको आवश्यकता होगी: 15 ग्राम जिलेटिन, 1 किलो चीनी और समुद्री हिरन का सींग।

• जिलेटिन के दानों को 50-100 मिलीलीटर गर्म पानी में घोलना चाहिए;
• जामुन को एक विस्तृत कंटेनर में रखें, धीरे-धीरे उबाल आने तक गर्म करें, हिलाते हुए, एक और 10 मिनट के लिए आग पर रखें;
• एक छलनी के माध्यम से रगड़ें;
• प्यूरी में धीरे-धीरे चीनी डालें;
• चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होने तक गर्मी;
• गर्मी से हटाकर, बेरी-चीनी द्रव्यमान में जिलेटिन जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं;
• गर्म द्रव्यमान को तैयार जार में डालें।

समुद्री हिरन का सींग का रस जेली

• 12 ग्राम जिलेटिन को 6 घंटे के लिए पानी में भिगोएँ;
• 1 लीटर प्राकृतिक समुद्री हिरन का सींग का रस और 1 किलो चीनी मिलाएं, जिलेटिन जोड़ें;
• 20 मिनट के लिए पकाएं;
• थोड़ा ठंडा करें;
• सांचों में डालना।

Viburnum

• 20 ग्राम जिलेटिन को 6 घंटे के लिए भिगोएँ;
• गूदे और जिलेटिन के साथ 1 लीटर समुद्री हिरन का सींग के रस के साथ 150 ग्राम वाइबर्नम का रस मिलाएं;
• जोश में आना;
• 1 किलो चीनी डालें, 30 मिनट तक पकाएँ।

जिलेटिन के बिना व्यंजन

पाक अभ्यास में, अन्य गेलिंग घटकों का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। समुद्री हिरन का सींग जेली के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा कन्फेक्शनरों द्वारा पेश किया जाता है जो जिलेटिन के बिना स्वस्थ मिठाई बनाना पसंद करते हैं। इन व्यंजनों में, यह जानना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक व्यक्तिगत घटक और पूरे उत्पाद के खाना पकाने के समय का सामना करने के लिए उत्पाद को कितना पकाना है।

आपको आवश्यकता होगी: 40 ग्राम जेलफिक्स "2: 1", 1 किलो समुद्री हिरन का सींग, 0.8 किलो चीनी;

• जूसर में समुद्री हिरन का सींग का रस तैयार करना आवश्यक है;
• इसमें डालो तामचीनी पैन;
• 2 बड़े चम्मच चीनी को जेलफिक्स के साथ मिलाएं और सॉस पैन में रस के साथ डालें;
• पैन को स्टोव पर रखो, इसे जोर से गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें;
• एक लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल;
• गर्म रस में चीनी डालें, उबाल आने दें;
• चीनी घुल जाएगी - कम गर्मी पर जारी रखें, लगातार हिलाते रहें, पकने तक पकाएं, झाग निकालना सुनिश्चित करें;
• गर्म जेली को जार में डालें।

अगर-अगर के साथ जेली

• यह याद रखना महत्वपूर्ण है: अगर-अगर को 1 घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए, अगर ऐसा नहीं किया जाता है, तो इसे अधिक समय तक उबालना होगा।
• चीनी-बेरी द्रव्यमान को तैयार अगर-अगर में डालना चाहिए, और इसके विपरीत नहीं।
• अगर-अगर के साथ द्रव्यमान अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाता है - उबलने के दौरान इसे लगातार हिलाना आवश्यक है।
• अगर-अगर के साथ, जेली बहुत जल्दी कठोर हो जाती है - आपको तुरंत कार्य करने की आवश्यकता है।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1 बड़ा चम्मच अगर-अगर पाउडर, 500 मिली पानी, 0.8 किलो दानेदार चीनी, 1 किलो समुद्री हिरन का सींग तैयार करें।

• अगर-अगर को एक घंटे के लिए भिगो दें ठंडा पानी;
• घोल में उबाल आने दें, इसे एक मिनट तक उबलने दें;
• गर्म मिश्रण को गर्मी से निकालें और इसमें चीनी-समुद्री हिरन का सींग प्यूरी डालें; परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं और एक और 10-12 मिनट के लिए उबाल लें;
• तैयार कंटेनरों में स्क्रू-ऑन ढक्कन के साथ व्यवस्थित करें।

जेली: सेब के साथ समुद्री हिरन का सींग

सेब की कंपनी में अच्छा समुद्री हिरन का सींग। इस पड़ोस में, किसी भी गेलिंग घटकों की आवश्यकता नहीं होती है, यह केवल उत्पाद तैयार करने के लिए नुस्खा को सटीक रूप से बनाए रखने के लिए पर्याप्त है।

सेब-समुद्री हिरन का सींग

यह तैयार करना आवश्यक है: सर्दियों की किस्मों के 2 किलो सेब, 1 किलो समुद्री हिरन का सींग, 1 किलो चीनी।

• सेब को छिलका और कोर से छीलकर कद्दूकस कर लें;
• एक छलनी के माध्यम से समुद्री हिरन का सींग पोंछें, सेब प्यूरी के साथ मिलाएं;
• फल द्रव्यमान में चीनी जोड़ें;
• चीनी पूरी तरह से भंग होने तक कम गर्मी पर गरम करें;
• निष्फल जार में डाल दिया;
• 30 मिनट के लिए उबलते पानी में जीवाणुरहित करें;
• भली भांति बंद करके।

सेब के साथ प्यूरी

तैयार करें: 1.5 कप पानी, 300 ग्राम रसदार समुद्री हिरन का सींग फल, 2 सेब, 1 कप चीनी।

• छिलके वाले फल काटें;
• पानी के साथ सॉस पैन में समुद्री हिरन का सींग के साथ सेब डालें, उबालें;
• एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी तक गर्म द्रव्यमान को हरा दें;
• चीनी के साथ प्यूरी मिलाएं;
• कम गर्मी पर उबाल लें;
• तैयार कंटेनर में डाल दें।

यह कोई संयोग नहीं है कि लोक रसोइये बड़ी संख्या में व्यंजनों के साथ आए हैं कि समुद्री हिरन का सींग कैसे बनाया जाता है, यह व्यंजन पेक्टिन के साथ, विभिन्न फलों के साथ, शहद के साथ बनाया जा सकता है। किसी भी संस्करण में, समुद्री हिरन का सींग जेली तैयार करना आसान है, लेकिन प्रत्येक व्याख्या में एक असामान्य आकर्षक स्वाद प्रकट होता है जिसे आप बार-बार महसूस करना चाहते हैं।

आप सनी शरद ऋतु जामुन से टिंचर, कॉम्पोट्स, जाम तैयार कर सकते हैं, लेकिन केवल जेली पूरे शेल्फ जीवन में अपने मूल रूप में सबसे मूल्यवान विटामिन की विविधता को संरक्षित रखेगी। और केवल प्रत्येक गृहिणी को खुद तय करना होगा कि सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग कैसे बनाया जाए।

जरूरी! *लेख सामग्री की प्रतिलिपि बनाते समय, इंगित करना सुनिश्चित करें

समुद्री हिरन का सींग हमेशा से बहुत माना गया है उपयोगी बेरी, इसलिए इस साल मैंने इससे जेली बनाने का फैसला किया। यह जेली है, क्योंकि मेरे गॉडफादर ने मेरे साथ ऐसा नुस्खा साझा किया था। मैं केवल करता था, लेकिन फिर मैंने इससे जेली की कोशिश की और हैरान था कि यह कितना स्वादिष्ट है। बस पतझड़ में, मेरे दादाजी मेरे लिए समुद्री हिरन का सींग की एक टोकरी लाए। उन्होंने व्यक्तिगत रूप से इसे एकत्र किया और मुझे ऐसा उपहार लाया। उपयोगी और स्वादिष्ट उपहार को मना करना कठिन था। इसके अलावा, दादाजी ने बहुत कोशिश की, क्योंकि समुद्री हिरन का सींग इकट्ठा करना बहुत मुश्किल है। इसमें कांटे हैं, और इसे इकट्ठा करने के लिए कौशल की आवश्यकता होती है। मैंने खुद गाँव में अपने दादाजी से कभी भी समुद्री हिरन का सींग नहीं इकट्ठा किया, और तब मुझे पता चला कि मेरे दादाजी के पास एक विशेष उपकरण है जिसके साथ वह इसे आसानी से इकट्ठा कर सकते हैं। सबसे उपयोगी बेरी. सी बकथॉर्न में ऐसा होता है अद्वितीय सेटविटामिन जो आपको पूरी सर्दी के लिए अच्छा स्वास्थ्य प्रदान करेंगे। विटामिन के अलावा, समुद्री हिरन का सींग गले में खराश में भी मदद करता है, भूख में सुधार करता है और अच्छे पाचन को बढ़ावा देता है। सबसे महत्वपूर्ण बात, समुद्री हिरन का सींग की फसल लेने से न चूकें। आपको ठंढ से पहले समय पर होना चाहिए, क्योंकि माइनस नाइट के बाद जामुन पानी से भरे हो जाते हैं और उन्हें चुनना मुश्किल हो जाता है। समुद्री हिरन का सींग ठंढ के बाद फट जाएगा और जैसे ही आप इसे एक शाखा पर लगाएंगे, यह फट जाएगा। पूरे जामुन इकट्ठा करना मुश्किल होगा। इस रेसिपी के अनुसार बिना पकाए सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद सी बकथॉर्न जेली ज़रूर बनाएं।





- 500 ग्राम समुद्री हिरन का सींग,
- 700 ग्राम दानेदार चीनी।