चुकंदर खट्टा क्रीम में दम किया हुआ

चुकंदर के फायदों के बारे में इतना कुछ कहा जा चुका है कि इसे दोहराने लायक नहीं है। स्वादिष्ट और स्वस्थ! आज हम खट्टा क्रीम में दम किया हुआ बीट तैयार कर रहे हैं। बेहतरीन गरमागरम साइड डिश स्वादिष्ट नाश्ताठंड में।

मिश्रण

• 1 किलो चुकंदर
• 2 प्याज
• 3-4 लहसुन की कलियाँ
• 100-150 ग्राम खट्टा क्रीम
• नमक, वनस्पति तेल

खाना बनाना

बीट्स को अच्छी तरह से धो लें और उबाल लें या ओवन में त्वचा में नरम होने तक बेक करें। चुकंदर का छिलका तैयार करें और छोटे क्यूब्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें और एक गहरे फ्राइंग पैन में तलें वनस्पति तेलएक हल्के सुनहरे रंग के लिए।

प्याज में चुकंदर डालें, मिलाएँ, धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक उबालें, खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक (आधा चम्मच) डालें।

एक और 10 मिनट के लिए हलचल और उबाल लें। कटलेट, तले हुए मांस के साथ बहुत स्वादिष्ट।

ध्यान दें

जैसा कि मैंने कहा, एक ठंडे पकवान को सलाद के रूप में या मुख्य साइड डिश के अतिरिक्त परोसा जा सकता है। अपने आप में नाश्ते के लिए बिल्कुल सही। पर्याप्त रूप से संतोषजनक, कैलोरी में कम और स्वस्थ। इस सब्जी के लिए लगभग कोई मतभेद नहीं हैं। ऑस्टियोपोरोसिस (चुकंदर कैल्शियम के अवशोषण को कम करता है), मधुमेह मेलेटस (इसमें बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं), यूरोलिथियासिस (चुकंदर में बहुत सारे आक्रामक लवण होते हैं, जो गुर्दे के विकास को उत्तेजित करते हैं) के मामले में खपत को सीमित करने की सिफारिश की जाती है। पत्थर और मूत्राशय) लेकिन आप, शायद, इस उपयोगी जड़ की फसल को किलोग्राम में नहीं खाने जा रहे हैं?
बॉन एपेतीत!

हमारे अक्षांशों में इस तरह की आदत, बोर्स्ट, विनैग्रेट्स और चुकंदर, बीट्स की एक अनिवार्य विशेषता बीजान्टियम से कीवन रस के दिनों में हमारे लिए लाई गई थी। पहले से ही स्वस्थ भोजन के प्राचीन शोधकर्ताओं की सराहना की औषधीय गुणबीट्स असाधारण के रूप में। आधुनिक वैज्ञानिकों ने न केवल अपने पूर्ववर्तियों की टिप्पणियों की पुष्टि की, बल्कि यह भी साबित किया: चुकंदर एक अनोखी सब्जी है और इसे मानव आहार में किसी अन्य द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है !!!

चुकंदर उपयोगी होते हैं क्योंकि उनमें लिपोट्रोपिक पदार्थ बीटािन होता है, जो वसा चयापचय को नियंत्रित करता है। चुकंदर में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला मैग्नीशियम एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप के उपचार में योगदान देता है। बीट्स में मूत्रवर्धक, रेचक प्रभाव होता है। यह संवेदनाहारी करता है, एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, वसूली को बढ़ावा देता है, शरीर को अवसाद से लड़ने में मदद करता है और मांस बोर्स्ट के हिस्से के रूप में एक उत्कृष्ट हैंगओवर इलाज है।

स्वस्थ रक्त निर्माण के लिए चुकंदर उपयोगी होते हैं। इसमें इन प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार ट्रेस तत्व होते हैं। जिन लोगों के आहार में चुकंदर होता है वे शायद ही कभी एनीमिया से पीड़ित होते हैं। गर्भवती महिलाओं के लिए चुकंदर जरूरी है। फोलिक एसिड, जो इसका हिस्सा है, बच्चे की योजना बनाने और गर्भावस्था की शुरुआत में महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसके बिना एक स्वस्थ तंत्रिका प्रणालीछोटा। इसके अलावा, चुकंदर एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है।

यहाँ है हमारी अद्भुत चमत्कारी चुकंदर की सब्जी !!!

मैं आपको हल्कापन और अच्छे मूड की कामना करता हूं !!!

विवरण

ब्रेज़्ड बीट्सयह बिल्कुल किसी भी मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा या यहां तक ​​कि एक स्वतंत्र के रूप में भी कार्य करेगा। और अगर आप जानते हैं कि इसे सही तरीके से और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है, तो यह आपके आहार को कई तरह के व्यंजनों से भर देगा फायदेमंद विटामिनऔर खनिज। चुकंदर भोजन प्रणाली की कार्यक्षमता पर, हृदय के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और हड्डियों को हर संभव तरीके से मजबूत भी करता है।

घर पर, आप बीट्स से बहुत सारे बीट बना सकते हैं। अलग अलग प्रकार के व्यंजन, लेकिन आज हम अपनी जड़ की फसल को हार्दिक खट्टा क्रीम सॉस में उबालेंगे। वैसे, हम इसे एक सरल . का उपयोग करके स्वयं भी तैयार करेंगे स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ। प्याज के साथ पके हुए स्वादिष्ट बीट दूधिया स्वाद के साथ संतृप्त हो जाएंगे और और भी अधिक कोमल और रसदार हो जाएंगे। प्याज के स्थान पर लहसुन का भी उपयोग किया जा सकता है, और यदि वांछित है, तो नुस्खा में अपने पसंदीदा सूखे जड़ी बूटियों या अन्य मसाले जोड़ें। ऐसा स्वादिष्ट साइड डिश आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा और आप आसानी से समझ जाएंगे कि चुकंदर का स्टू कैसे बनाया जाता है।

अवयव

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  (200 ग्राम)
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  (10 ग्राम)
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  (25 ग्राम)
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  (100 ग्राम)
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  (10 ग्राम)
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  (चुटकी)
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  (10 ग्राम)
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  (स्वाद)

खाना पकाने के चरण

स्टू करने से पहले, हमें बीट्स को अच्छी तरह से कुल्ला और उबालने की जरूरत है। उसके बाद, आपको इसे साफ करने और फोटो में दिखाए अनुसार साफ छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।



हम प्याज की संकेतित मात्रा को साफ करते हैं और उन्हें बहुत बारीक काटते हैं।



हम एक पैन में पशु वसा का एक छोटा टुकड़ा गरम करते हैं और फिर उस पर कटा हुआ प्याज डालते हैं। हिलाते हुए, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।



तले हुए प्याज में कटे हुए उबले हुए बीट्स डालें, सामग्री मिलाएँ।



इसके अलावा, हम एक विशेष तैयारी कर रहे हैं खट्टा क्रीम सॉस. ऐसा करने के लिए, हम अगले बर्नर पर एक साफ फ्राइंग पैन गरम करते हैं, उस पर आटा डालते हैं और हल्का भूनते हैं।





सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को गर्म करें।



बीट्स और प्याज को परिणामी सॉस के साथ संकेतित मात्रा में डालें, सामग्री को मिलाएं और मध्यम गर्मी पर 15-20 मिनट के लिए उबाल लें।



तैयार भोजनप्लेटों पर रखा जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है। प्याज़ और खट्टा क्रीम के साथ उबले हुए बीट्स तैयार हैं।



बॉन एपेतीत!

चुकंदर एक जड़ वाली फसल है जो विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों से भरपूर होती है। इससे बने व्यंजन कम हीमोग्लोबिन, एनीमिया के लिए उपयोगी होते हैं। बीट पकाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक स्टू है। यह आपको उत्पाद में निहित पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बचाने की अनुमति देता है। और खट्टा क्रीम में दम किया हुआ बीट सबसे उत्तम में से एक है और मूल व्यंजन.

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ बीट: विभिन्न व्यंजनों

फोटो शटरस्टॉक

मसालों के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ बीट

ब्रेज़्ड चुकंदर एक बेहतरीन साइड डिश है मांस के व्यंजन, मसले हुए आलू, उबले हुए चावल। आपको आवश्यकता होगी: - 2 मध्यम चुकंदर; - 1 मध्यम गाजर; - 1 छोटा अजमोद जड़; - वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच; - 1 कप खट्टा क्रीम; - 1 बड़ा चम्मच आटा; - 1 चम्मच चीनी; - स्वादानुसार नमक ;- 1 तेज पत्ता;- 0.5 चम्मच सिरका (6%)।

चुकंदर, गाजर, अजमोद को छीलकर जड़ वाली सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को वनस्पति तेल के साथ सॉस पैन में डालें, सिरका के साथ छिड़कें, कुछ बड़े चम्मच पानी डालें और एक छोटी सी आग लगा दें।

बीट्स को ठंडा और गर्म खाया जा सकता है

सब्जियों को लगातार चलाते हुए 40 मिनट तक पकाएं। फिर डिश में एक बड़ा चम्मच मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब आपको बीट्स को खट्टा क्रीम, नमक से भरने की जरूरत है, चीनी डालें, तेज पत्ता डालें, मिलाएं और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार बीट्स से, आपको बे पत्ती को हटाने की जरूरत है ताकि कड़वाहट दिखाई न दे।

पकवान को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आप इसे एक चुटकी अजवायन के साथ सीजन कर सकते हैं।

लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ स्टू बीट

मसालेदार भोजन के प्रशंसक लहसुन के साथ बीट्स के साथ खुद को खुश कर सकते हैं। इसे पकाना बहुत आसान है, इसके लिए आपको चाहिए: - 1 बड़ा चुकंदर; - लहसुन की 4 कलियाँ; - गर्म मिर्च की 0.5 फली; - 100 ग्राम खट्टा क्रीम; - 2 हरी प्याज के पंख; - स्वादानुसार नमक; - काली मिर्च चखना।

बड़े बीट्स को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। फिर इसे गरम वनस्पति तेल में दस मिनट के लिए भूनें।लहसुन, प्याज के पंख और तेज मिर्चबारीक काट लें, उन्हें खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को बीट्स, काली मिर्च और नमक के साथ पैन में डालें, मिलाएँ। बीट्स को धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालें।

अवयव

• छिलका (!) उबला हुआ मैरून बीट, मीठा 500 ग्राम
• खट्टा क्रीम 18-20% वसा, मध्यम घनत्व 110 ग्राम
• प्राकृतिक क्रीम से मक्खन 82.5% वसा 20 ग्राम
• 1 छोटा नींबू का कुछ उत्साह (वैकल्पिक)

स्टेप-बाय-स्टेप कुकिंग रेसिपी

धो लें, उबलते पानी में डालें और धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि चुकंदर त्वचा में पक न जाए (तैयार चुकंदर एक तेज चाकू से आसानी से छेद हो जाता है)। इसमें 40-45 मिनट लग सकते हैं। उबलने के बाद, पानी निकाल दें और बीट्स को एक सॉस पैन में ठंडा होने के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान(एक ढीले बंद ढक्कन के नीचे) या इसे ठंडे स्थान पर ले जाएं, उदाहरण के लिए, बालकनी में, यदि तापमान +5-6 डिग्री सेल्सियस से ऊपर है।

नींबू पकाने से तुरंत पहले, यदि आप नुस्खा में इसके उत्साह का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो नींबू को गर्म बहते पानी और साबुन से धो लें और इसकी सतह से परिरक्षकों की परत को धोने के लिए 30-60 सेकंड के लिए उबलते पानी डालें, और फिर निकालें पानी और एक पेपर टॉवल से साइट्रस को सुखाएं।

प्रत्येक ठंडा चुकंदर के लिए, ऊपर और पूंछ काट लें, फिर इसे छीलें, इसे आधा में काट लें और लगभग 5 मिमी मोटी स्लाइस में काट लें।

एक एल्यूमीनियम या किसी अन्य फ्राइंग पैन में जो आपके पास उपलब्ध है, लगभग 23 सेमी और 8 सेमी ऊंचा, कम गर्मी पर "तेज होने तक" पिघलाएं, नुस्खा के लिए आवश्यक मात्रा मक्खन. तुरंत इसमें बीट्स के टुकड़े डालें और धीमी आँच पर, समय-समय पर हिलाते हुए, हल्के सुनहरे और अपने मुख्य द्रव्यमान के कारमेलाइज़्ड (रंग बदलने के लिए) तक भूनें।

फिर सब्जियों में खट्टा क्रीम डालें और उन्हें लगातार हिलाते हुए थोड़ा सा स्टू करें, ताकि खट्टा क्रीम गर्म हो जाए, थोड़ा कर्ल ("फ्लेक्स" चला गया) और "चुकंदर" रंग में बदल जाए, और सब्जियों के प्रत्येक टुकड़े को कवर किया जाए यह।

तैयार बीट्स को खट्टा क्रीम के साथ गर्म अवस्था में ठंडा करें, ढक्कन के साथ पैन को कवर किए बिना, फिर विभाजित प्लेटों पर व्यवस्थित करें, प्रत्येक परोसने के लिए थोड़ी मात्रा में कसा हुआ नींबू उत्तेजकता (वैकल्पिक) के साथ छिड़के और परोसें। यदि आप व्यंजनों में मीठा-नमकीन कंट्रास्ट पसंद करते हैं, तो आप परोसते समय चुकंदर को थोड़ी मात्रा में (स्वाद के लिए) सर्बियाई ब्रेंड्ज़ा के साथ छिड़क सकते हैं, या इसे थोड़ा गर्म भी कर सकते हैं (चरण 5 में खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में) ), जैसा कि मेरी सबसे बड़ी बेटी करती है।

बीट के अवशेषों को 0-6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और उपयोग करने से पहले, उन्हें कमरे के तापमान पर गर्म होने दें या उन्हें गर्म करें, उदाहरण के लिए, माइक्रोवेव में। लेकिन फिर भी, इस व्यंजन को तुरंत खाना बेहतर है: यह ताजा तैयार अच्छा है।