ओवन में स्वादिष्ट सॉसेज के लिए पकाने की विधि। ओवन में घर का बना सॉसेज: ईस्टर के लिए एक आकर्षक क्षुधावर्धक तैयार करें

ओवन में घर का बना सॉसेज- एक लाजवाब व्यंजन जिसे आप घर पर बना सकते हैं। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ इस नुस्खा का उपयोग करके, आप आसानी से एक स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित सॉसेज बना सकते हैं जो स्टोर से खरीदे गए सॉसेज से कम नहीं होगा। बल्कि, इसके विपरीत, यह बहुत बेहतर होगा।

आप इस व्यंजन को न केवल सूअर के मांस से बना सकते हैं, चिकन या टर्की एकदम सही है। आप घर पर भी बना सकते हैं एक प्रकार की सासेज. लेकिन एक कार्बनिक (यानी आंतों) को चुनने के लिए खोल अभी भी बेहतर है। खाना पकाने से पहले, इस उत्पाद को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोना चाहिए।

यदि आपके पास घर पर एक विशेष नोजल के साथ मांस की चक्की नहीं है जो आंतों को भरने में मदद करती है, तो एक साधारण प्लास्टिक की बोतल का उपयोग करें। यदि आप आंत को प्लास्टिक की बोतल पर रखते हैं, तो पेट को कीमा बनाया हुआ मांस से भरना बहुत सुविधाजनक होगा।

प्रति तैयार भोजनयह रसदार निकला, इसमें क्रीम या लार्ड जोड़ना बेहतर है। इसके अलावा एक बढ़िया विकल्प मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस है। उदाहरण के लिए, घर का बना सूअर का मांस और चिकन सॉसेज मध्यम वसायुक्त और बहुत कोमल होते हैं। मसाले पकवान में स्वाद जोड़ते हैं। यदि उत्पाद केवल वयस्कों द्वारा खाए जाएंगे, तो मसाले और मसाला को न छोड़ें।

सबसे पहले ऐसा लग सकता है कि पकवान तैयार करना मुश्किल है, लेकिन ऐसा नहीं है। और अगर आप इस रेसिपी को ध्यान से पढ़ें, जिसके साथ है स्टेप बाय स्टेप फोटोखाना बनाना त्वरित और आसान होगा।

KBJU और पूरे व्यंजन के लिए रचना

अवयव

खाना बनाना

आंतों को अंदर और बाहर अच्छी तरह से धो लें, उन्हें गर्म पानी में भिगो दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।



लहसुन छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें और मोर्टार में डाल दें। इसमें काला डालें पीसी हुई काली मिर्चऔर एक तेज पत्ता, जिसे आप पहले अपने हाथों से तोड़ते हैं। नमक जोड़ें और इन सभी सामग्रियों को एक सजातीय घोल तक पीस लें (आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मोर्टार के साथ विकल्प मसालों के सभी सुगंध और स्वाद को बेहतर ढंग से संरक्षित करेगा)।



सूअर का मांस धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सही घर का बना सॉसेज के लिए, मांस को चाकू से काटना बेहतर होता है। वही टुकड़ों को वसा में काटा जाना चाहिए। यदि मांस वसायुक्त है, तो आपको अतिरिक्त वसा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। उत्पाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए संतुलन बनाए रखें। वैसे मांस और चर्बी को ठंडा किया जाए तो ज्यादा अच्छा रहेगा। पहले तैयार किया गया मांस, चरबी और मसाले का मिश्रण मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। यह चरण कम से कम 5-10 मिनट दिया जाना चाहिए ताकि सभी सामग्री स्वादों का आदान-प्रदान कर सकें। आप जितनी देर गूंदेंगे, स्टफिंग उतनी ही अच्छी और जूसी होगी।



जब कीमा बनाया हुआ मांस और आंतें तैयार हो जाती हैं, तो आप सॉसेज बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सॉसेज पकाने के लिए मांस की चक्की के नोजल पर आंत डालें (सावधान रहें और सावधानी से आवरण पर रखें: यह पतला है और बहुत आसानी से फटा जा सकता है)। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेट भरना शुरू करें, एक अंगूठी बनाएं। प्रत्येक अंगूठी को एक रस्सी से बांधना चाहिए (लेकिन बहुत तंग नहीं)। यदि आप चिंतित हैं कि खाना पकाने के दौरान उत्पाद फट जाएगा, तो एक कांटा के साथ कुछ पंचर डालें। तैयार उत्पाद को एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पन्नी के साथ कवर करना बेहतर होता है (या बेकिंग स्लीव में डालें, जिसे पकाने से 20 मिनट पहले खोलना होगा, ताकि उत्पाद ब्राउन हो जाए), और ओवन में बेक करने के लिए भेजें। . पहले फ्राइंग पैन में तलना जरूरी नहीं है, ओवन में सब कुछ पूरी तरह से बेक और ब्राउन हो जाएगा।



इस यम्मी को बेक करने में कितना समय लगेगा, यह कहना मुश्किल है। यह सब उत्पाद के आकार और मोटाई पर निर्भर करता है। औसतन, प्रक्रिया में 25-40 मिनट लगते हैं। जब सॉसेज आकार में कम हो जाए और सुनहरा हो जाए, तो इसे ओवन से बाहर निकाला जा सकता है। ऐसा मांस का पकवानकिसी भी उत्सव की मेज को सजाएंगे। हम यह आशा करते हैं स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक तस्वीर के साथ जिसे घर पर महसूस किया जा सकता है, मददगार थी। बॉन एपेतीत!

कभी-कभी आप वास्तव में अपने और अपने घर के साथ सोया, परिरक्षकों और अन्य फिलर्स के बिना असली मांस के साथ व्यवहार करना चाहते हैं। केवल एक ही चीज बची है - खुद पकवान बनाना। ओवन में पन्नी में घर का बना सॉसेज बहुत ही विकल्प है जो एक दिन निश्चित रूप से करने लायक है।

क्लासिक ओवन नुस्खा

एक बहुमुखी व्यंजन जो जल्दी और आसानी से पकता है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको तैयार करना चाहिए:

• 1 किलो सूअर का मांस लुगदी;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• एक चुटकी नमक;
• 200 ग्राम ताजा वसा;
• 3 कला। एल वनस्पति तेल;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• धनिया;
• अजमोदा।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कन्टेनर में फैलाएं, मसालों के साथ छिड़कें, एक फ्लैट प्लेट के साथ कवर करें और अच्छी तरह से हिलाएं। 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूअर का मांस सीज़निंग से संतृप्त हो जाए।
2. छोटे क्यूब्स में कटा हुआ सालो, मांस के साथ मिलाएं। अतिरिक्त तरल निकालें और हलचल करें।
3. पन्नी को तेल से चिकना करें और उस पर परिणामी रचना फैलाएं, इसे अपने हाथों से छोटे सॉसेज का आकार दें। हम मांस उत्पाद को मिठाई की तरह लपेटते हैं और इसे बेकिंग स्लीव में डालते हैं, जिसे हम दोनों तरफ बांधते हैं।
4. 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। फिर आस्तीन हटा दें, पन्नी को खोल दें और एक और 10 मिनट के लिए पकड़ें।

ओवन में पोर्क सॉसेज विभिन्न साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और किसी भी सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ खाना बनाना

अधिकांश स्वादिष्ट नुस्खासॉसेज, में अनार के बीज का उपयोग शामिल है, जो पकवान को एक असाधारण और बहुत ही मूल स्वाद देते हैं।

इस तरह के पकवान को बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• 1 चम्मच प्रोवेंकल जड़ी बूटियों;
• 2 प्याज;
• 500 ग्राम पोर्क हैम;
• 1 चम्मच सहारा;
• आधा अनार;
• सूअर का मांस आंत का 1 मीटर;
• नमक, मसाले।

खाना पकाने के चरण:

1. हम मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, हम लार्ड के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
2. प्याज को कद्दूकस पर पीस लें।
3. हम मांस में अनार के बीज, चीनी, नमक, मसाले मिलाते हैं, प्रोवेनकल जड़ी बूटीऔर प्याज दलिया। तैयार रचना को एक गिलास पानी में डालें और परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं।
4. हम आंतों को धोते हैं, एक तरफ एक गाँठ बाँधते हैं और उन्हें प्लास्टिक की बोतल से भर देते हैं। हम अंत में एक और गाँठ बनाते हैं।
5. हम सॉसेज को फ़ूड फ़ॉइल (अधिमानतः दो परतों में) में लपेटते हैं, इसे गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं। तापमान शासन 160 डिग्री सेल्सियस पर सेट है। हम एक घंटे के लिए सेंकना करते हैं।

पकवान के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री एकत्र करने की आवश्यकता है:

• बेल मिर्च की 2 फली;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 आलू;
• 2 किलो सूअर का मांस;
• 750 ग्राम वसा;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

हम कदम से कदम मिलाते हैं:

1. मांस को धो लें, इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और बेकन के साथ मिलकर इसे मांस की चक्की से गुजारें। थोड़ा सूअर का मांस साधारण टुकड़ों में काटा जा सकता है - तो सॉसेज स्वादिष्ट होगा।
2. हम सब्जियों को साफ करते हैं, छोटे छिद्रों के साथ एक grater पर रगड़ते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ते हैं। अपने पसंदीदा मसालों के साथ द्रव्यमान को सीज़ करें और गूंध लें।
3. हम मिश्रण के एक हिस्से को पन्नी पर फैलाते हैं और सॉसेज के आकार के बारे में एक छोटा सॉसेज बनाते हैं। हम इसे कैंडी के रूप में लपेटते हैं (इसे 2 - 3 परतों में लपेटना वांछनीय है)। बाकी कीमा बनाया हुआ मांस से हम इसी तरह के सॉसेज बनाते हैं।
4. एक लोहे की शीट पर चर्मपत्र कागज बिछाएं और सॉसेज बिछाएं। ट्रे को ओवन में 50 मिनट के लिए रख दें। तापमान को 170 डिग्री पर सेट करें। सॉसेज को तलने के लिए, बेकिंग के अंत से 10 मिनट पहले पन्नी को खोलना आवश्यक है।

यह व्यंजन निश्चित रूप से एक सजावट है छुट्टी की मेजऔर उपस्थित सभी को उसके रस और स्वाद से प्रसन्न करेगा।

पकवान से तैयार किया जाता है:

• 700 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 250 ग्राम वसा;
• 3 अंडे;
• 4 लहसुन लौंग;
• 3 कला। एल स्टार्च;
• 1.5 चम्मच नमक;
• स्वाद के लिए मसाला।

1. चिकन पट्टिका को धो लें, सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम सालो को चाकू से काटते हैं। हम सामग्री को एक कटोरे में मिलाते हैं।
2. अंडे फेंटें, उनमें नमक, मसाले, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
3. अंडे के मिश्रण में सावधानी से स्टार्च डालें, गूंदें ताकि गांठ न रहे। और हम इस द्रव्यमान को मांस में जोड़ते हैं।
4. हम तैयार कीमा बनाया हुआ मांस पन्नी के एक टुकड़े पर फैलाते हैं और इसे एक कैंडी की तरह लपेटते हैं, हम सॉसेज के किनारों को विशेष रूप से कसकर मोड़ते हैं ताकि बेकिंग के दौरान रस बाहर न निकले।
5. हम सॉसेज को एक बेकिंग शीट पर रखते हैं और ओवन में डालते हैं, 1 घंटे के लिए 190 डिग्री तक गरम करते हैं।

घर पर सॉसेज रेसिपी - उत्पादों का सबसे अच्छा विकल्प औद्योगिक उत्पादन. व्यंजन पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात निर्देशों का पालन करना है।

किसी भी उबले हुए सॉसेज को ओवन में पूरी तरह से बेक किया जा सकता है (बेकिंग खाना पकाने के स्वास्थ्यप्रद तरीकों में से एक है)। आप तैयार ओवन में बेक कर सकते हैं उबले हुए सॉसेजऔर मांस उद्योग के बड़े उद्यमों द्वारा उत्पादित सॉसेज, स्थानीय खानपान प्रतिष्ठानों (घर की रसोई, आदि) द्वारा तैयार और बेचे जाने वाले कच्चे छोटे अर्ध-तैयार सॉसेज, साथ ही साथ विभिन्न घर के बने सॉसेज। घर का बना सॉसेज अक्सर के अनुसार तैयार किया जाता है पारंपरिक व्यंजनघरेलू पशु मांस के तर्कसंगत लाभकारी उपयोग के लिए गांवों और छोटे शहरों के गैर-आलसी निवासी।

उन लोगों के लिए जो एक ज्ञात सामग्री के साथ सॉसेज पसंद करते हैं (अर्थात, गुणवत्ता और सुरक्षा में जिसके बारे में उन्हें यकीन है), हम आपको सॉसेज के स्वतंत्र उत्पादन के साथ छेड़छाड़ करने की पेशकश करते हैं। ऐसा करने के लिए, आप बिक्री पर मांस की चक्की के लिए विशेष नलिका पा सकते हैं, साथ ही घरेलू जानवरों (बाजारों में मांस की पंक्तियों) की साफ और धुली हुई आंतों को तैयार कर सकते हैं। पन्नी में घर का बना सॉसेज पकाना और सेंकना एक आसान तरीका है।

घर का बना चिकन और आलू का सॉसेज ओवन में बेक किया हुआ

अवयव:

• चिकन मांस (स्तन, चिकन पैर);
• आलू;
• लहसुन;
• सूखे पिसे मसाले (केसर, लाल, साबुत मसाला और काली मिर्च, लौंग, धनिया, जीरा, कद्दूकस किया हुआ) जायफलआदि) का उपयोग किया जा सकता है तैयार मिश्रणबिना नमक और मोनोसोडियम ग्लूटामेट के पिसे हुए मसाले;
• मजबूत मदीरा या फल ब्रांडी, शेरी, हल्का वरमाउथ;
• ताजा साग (अजमोद, सीताफल) - एक वैकल्पिक घटक;
• नमक।

खाना बनाना

एक प्याज और शोरबा के लिए सामान्य मसालों के साथ चिकन के मांस को थोड़ी मात्रा में पानी में पकाएं। शोरबा में मांस को तब तक ठंडा करें कमरे का तापमानहम इसे हड्डियों से निकालते हैं और निकालते हैं, हम त्वचा और उपास्थि को भी अलग करते हैं। हम केवल साफ मांस का उपयोग करते हैं - हम इसे एक मध्यम नोजल के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पारित करते हैं। सीज़न करें और स्वाद के लिए डालें, मदीरा (या ब्रांडी) भी डालें। अब आप बारीक कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

बाकी में, छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू को उबाल लें, यह महत्वपूर्ण है कि अधिक न पकाएं। आलू तैयार होने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में निकाल लें और मिला लें कीमा. ध्यान से मिलाएं।

अब आप वास्तव में सॉसेज बना सकते हैं। हम आंतों को साफ करते हैं और धोते हैं, और इसे एक नोजल के साथ मांस की चक्की का उपयोग करके भरने के साथ भरते हैं, आंत को घुमाते हैं और सॉसेज को हमारे लिए सुविधाजनक दूरी से बांधते हैं। या फिलिंग को फॉयल में डालकर फॉयल में सॉसेज बना लें (ताकि इसे ओवन में मध्यम तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक किया जा सके)। पन्नी में सॉसेज का पसंदीदा व्यास लगभग 4-6 सेमी है। पन्नी को खोलने से पहले, सॉसेज को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर खोलकर स्लाइस में काट लें। प्राकृतिक केसिंग में सॉसेज को पकाने से पहले कई जगहों पर कांटे या टूथपिक से छेदना चाहिए।

जिस बेकिंग शीट या फॉर्म में हम सॉसेज बेक करेंगे, उसे ग्रीस करना चाहिए। मध्यम मोटाई की आंतों में सॉसेज 35-40 मिनट तक बेक किए जाएंगे। हम रेफ्रिजरेटर में आलू के साथ सॉसेज स्टोर करते हैं और 3 दिनों से अधिक उपयोग नहीं करते हैं।

बेशक, घर के बने सॉसेज के लिए भरना अन्य जानवरों और पक्षियों के मांस और वसा से हो सकता है और, ज़ाहिर है, आलू के बिना। इस तरह के सॉसेज को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, यह काफी हद तक नमक की मात्रा पर निर्भर करता है, साथ ही भरने में मसाले, वसा और गेलिंग एजेंटों की उपस्थिति पर भी निर्भर करता है।

घर रक्त सॉसेजखाने के लिए तैयार बेचा जाता है, लेकिन स्वाद बढ़ाने और इसकी तत्परता में विश्वास बढ़ाने के लिए ओवन में बेक किया जा सकता है।

ओवन में घर का बना काला हलवा

खाना बनाना

एक पतली नोक और एक संकीर्ण ब्लेड के साथ एक तेज चाकू का उपयोग करके, सॉसेज को लहसुन के छोटे टुकड़ों के साथ भरें और ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें। बेशक, बेकिंग ट्रे को ग्रीस किया जाना चाहिए।

बेशक, उसी तरह, आप न केवल काला हलवा बना सकते हैं, बल्कि उदाहरण के लिए, सॉसेज, सॉसेज और अन्य उबले हुए सॉसेज भी बना सकते हैं।

ओवन में बेक किया हुआ डू-इट-खुद सॉसेज स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित होता है।

आज आप सीखेंगे कि ओवन में सॉसेज कैसे पकाना है, क्योंकि जैविक उत्पादखरीदे गए स्टोर से हमेशा बेहतर।

हमारे लेख में हमारे अपने उत्पादन का सॉसेज दो तरह से तैयार किया जाता है: पन्नी में और एक बेकिंग स्लीव में।

ओवन में घर का बना सॉसेज बनाने की विधि बिल्कुल भी जटिल नहीं है। मुख्य बात यह है कि अच्छा मांस खरीदना और कीमा बनाया हुआ मांस भरने के लिए गोले प्राप्त करना।

घर का बना सॉसेज आस्तीन में ओवन में बेक किया हुआ

अवयव:

• मांस - 1.8 किग्रा
• लार्ड - 300 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• नमक - 35 ग्राम
• काली मिर्च और मसाले - स्वाद के लिए
• सूअर का मांस या मेमने की आंत

ओवन में सॉसेज कैसे बेक करें:

1. आंतों को तैयार करें। इन्हें अच्छे से साफ करें और फिर इन्हें अच्छी तरह से धो लें।

2. मांस को भी धो लें। मांस को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।

आप मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पारित कर सकते हैं, लेकिन स्वादिष्ट सॉसेजहोगा अगर मांस कटा हुआ है।

3. एक मांस की चक्की के माध्यम से वसा पास करें। कीमा बनाया हुआ मांस भेजें।

यदि आपने सूअर का मांस का एक वसायुक्त टुकड़ा लिया है, तो आप लार्ड नहीं जोड़ सकते हैं, अन्यथा सॉसेज बहुत वसायुक्त हो जाएगा।

4. लहसुन छीलें और प्रेस से गुजरें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस भी भेजें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

औसतन, एक किलोग्राम सूअर के मांस को बिना स्लाइड के एक चम्मच नमक की आवश्यकता होती है।

5. कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक हिलाएं।

6. अब आपको आंतों को भरने की जरूरत है। इसके लिए एक विशेष नोजल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसे मांस की चक्की पर पहना जाता है। आंत के एक सिरे को बांधकर उसमें छेद कर दें। आंतों को स्टफ करें, उन्हें कभी-कभी घुमाएं। कुछ छेद करें। आंत के दूसरे सिरे को बांध दें।

7. सॉसेज को रोस्टिंग स्लीव में रखें। आस्तीन में 2 बड़े चम्मच पानी डालें और इसे दोनों तरफ से कसकर बंद कर दें।

8. पहले 15 मिनट के लिए सॉसेज को 180 डिग्री पर बेक करें। फिर तापमान को 150 डिग्री तक कम करें।

9. सॉसेज को सुनहरा भूरा होने तक 20 मिनट तक बेक करें। फिर ओवन को बंद कर दें और सॉसेज को ओवन में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

पन्नी में ओवन में घर का बना सॉसेज पकाने की विधि

अवयव:

• सूअर का मांस - 1 किलो
• लार्ड - 200 ग्राम
• बीफ - 500 ग्राम
• दूध - 50 मिली
• जायफल
• पीसी हूँई काली मिर्च
• दानेदार चीनी
• लाल शिमला मिर्च
• सुअर आंतों
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 4-5 लौंग

ओवन में घर का बना सॉसेज कैसे पकाएं:

1. सूअर का मांस और बीफ के मांस को मध्यम टुकड़ों में काटें। कटा हुआ मांस एक कटोरे में रखें।

2. इस पर थोडी़ सी चीनी और मसाले भी छिड़क दें. मांस को रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए भेजें।

3. सुबह, मांस को बाहर निकालें और इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें। सालो भी मीट ग्राइंडर से होकर गुजरता है।

4. लहसुन को छीलें और पहले प्रेस से गुजरते हुए कीमा बनाया हुआ मांस डालें। साथ ही प्याले में दूध भी डाल दीजिए.

5. कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आंत के एक सिरे को धागे से बांधें।

6. हिम्मत भरने के लिए या पेस्ट्री बैग का उपयोग करें। दूसरे सिरे को भी बांध लें। कई जगहों पर सॉसेज में पंचर बना लें।

7. सॉसेज को पन्नी में लपेटें। सॉसेज को बेकिंग शीट पर रखें, जिसके तल पर आधा गिलास पानी और वनस्पति तेल डालें।

8. सॉसेज को 180-200 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे तक बेक करें।

9. खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, सॉसेज को भूरा बनाने के लिए पन्नी को खोलें।

उसी तरह, आप घर के बने सॉसेज को बेकिंग शीट या ओवन ग्रेट पर, फॉर्म में बेक कर सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट यूक्रेनी तली हुई सॉसेज सूअर के मांस के साथ मिश्रित लुगदी से बनाई जाती है। इन दो सामग्रियों के बजाय, आप वसा की परतों वाला मांस ले सकते हैं। अंतिम तैयारी ओवन में बेक हो रही है। तैयारी का यह क्षण सबसे कठिन है, क्योंकि यह पूरे घर को अनूठी सुगंध से भर देता है।

ओवन में घर का बना यूक्रेनी सॉसेज कैसे बनाएं।

1 किलो ऐसा मांस लेकर खाना बनाना शुरू करें ताकि उसमें वसा की परत 30 से 50% तक हो। मांस की चक्की में मांस को मोड़ो, जिसके जाल में छेद 14 से 20 मिमी तक होना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस मसाले के साथ मिलाएं: कटा हुआ लहसुन - 10 ग्राम, पिसी हुई काली मिर्च - 2.5 ग्राम, नमक - 18 ग्राम। कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ी चीनी (2 ग्राम) मिलाएं - यह मांस के स्वाद को बढ़ाने के लिए आवश्यक है।

मांस की चक्की के मुंह पर एक विस्तृत ट्यूब के साथ एक विशेष नोजल को पेंच करें, जिसे सॉसेज भरने के लिए डिज़ाइन किया गया है। ट्यूब पर, सूअर का मांस आंत पर डालें, बलगम और वसा से साफ करें - इसे रबर बैंड से सुरक्षित करें।

कीमा बनाया हुआ मांस इलेक्ट्रिक मांस की चक्की के मांस रिसीवर में स्थानांतरित करें और डिवाइस चालू करें। अपने हाथों से आंत में प्रवेश करने वाले कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं - सुनिश्चित करें कि यह पीछे से बाहर नहीं आता है। यदि आपको संदेह है कि आप भराई का ट्रैक रख सकते हैं, तो अंत में एक कठोर धागे से आंत को बांध दें।

भरी हुई आंत को नली से निकालकर दूसरे सिरे को बांध दें।

कच्चे सॉसेज को घोंघे के आकार में रोल करें और इसे मजबूत सुतली के साथ क्रॉसवाइज बांधें।

पोर्क वसा के साथ एक बेकिंग शीट को चिकनाई करें और उस पर सॉसेज के छल्ले रखें। सुनिश्चित करें कि व्यक्तिगत घोंघे एक दूसरे को स्पर्श न करें। सॉसेज को पहले ओवन में एक तरफ भूनें - इसमें आपको 25 मिनट का समय लगेगा। फिर, रिंगों को दूसरी तरफ पलट दें और उत्पाद को और 30 मिनट के लिए भूनें।

यदि बेकिंग शीट पर बहुत अधिक वसा बनती है, तो सॉसेज को मोड़ते समय इसे निकाल दें।

बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और सॉसेज के साथ एक ठंडी जगह पर स्थानांतरित करें। इन्हें ठंडा होने में 7 घंटे और कमरे के तापमान में 0-10 डिग्री का समय लगेगा।

यूक्रेनी तला हुआ सॉसेज डेढ़ महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन फ्रीजर में रखा जाता है। इससे पहले, प्रत्येक अंगूठी को चर्मपत्र में लपेटें।

आप लुबोमिर एस से एक वीडियो भी देख सकते हैं, जहां वह इस तरह के एक स्वादिष्ट घर का बना सॉसेज के लिए अपने नुस्खा के बारे में आसानी से और जल्दी से बताता है।

वीडियो: GOST के अनुसार यूक्रेनी तला हुआ सॉसेज: