धीमी कुकर में जेली मीट को किस मोड में पकाना है। धीमी कुकर में जेली मांस: तस्वीरों के साथ व्यंजनों। धीमी कुकर में जेली पोर्क पोर

सभी इस बात से सहमत होंगे कि जेली के बिना एक भी छुट्टी नहीं होती है। इस व्यंजन के लिए हमेशा एक जगह होती है। छुट्टी की मेज. एस्पिक को सिर्फ सही स्वाद पाने के लिए, इसे से तैयार किया जाना चाहिए विभिन्न प्रकारमांस, एक से नहीं। यह जेली रेसिपी पोर्क और बीफ का उपयोग करती है, इसलिए स्वाद अद्भुत है।

अगर आप धीमी कुकर का इस्तेमाल करते हैं तो इस व्यंजन को पकाना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा। फिर भी, धीमी कुकर के साथ, कोई भी व्यंजन तेजी से पकता है, और जेली कोई अपवाद नहीं है। इसे रात में भी उबाला जा सकता है।

कब पकाओगे धीमी कुकर में जेली, आपको यह जानने की जरूरत है कि तब झाग नहीं हटाया जाता है, क्योंकि यह धीमी कुकर में दिखाई नहीं देता है। आप इस डिश को धीमी कुकर में जरूर ट्राई करें और देखें कि कुछ और पकाने के लिए आपको कितना समय देना होगा। आखिरकार, परिचारिका के लिए हर चीज का ध्यान रखना बहुत जरूरी है।

धीमी कुकर में जेली बनाने की विधि

1. सूअर का मांस (पैर) - 2 पीसी।
2. बीफ (ब्रिस्केट) - 1.5 किग्रा
3. पानी - 1.2 लीटर
4. बे पत्ती - 3 पीसी।
5. काली मिर्च - 6 पीसी।
6. लहसुन
7. गाजर - 1 पीसी।
8. प्याज - 1 पीसी।

गोमांस और सूअर का मांस से धीमी कुकर में जेली कैसे पकाने के लिए

धोने की जरूरत है सूअर का मांस पैर. अब इन्हें एक सॉस पैन में डालें और डालें ठंडा पानी. हम उन्हें 5 घंटे के लिए पैन में छोड़ देते हैं, समय बीतने पर पैन से पानी डालें। पैर फिर से धोने की जरूरत है।
ठंडे पानी के नीचे गोमांस कुल्ला। हम प्याज और गाजर धोते हैं, लेकिन हम उन्हें छीलेंगे नहीं।

हम बहु-कुकर कटोरे में सूअर का मांस, प्याज और गाजर, साथ ही साथ गोमांस, मिर्च और तेज पत्ते रखते हैं।

सभी सामग्री को 3 निशान तक पानी से भरें। मल्टी-कुकर का ढक्कन बंद करें, "क्वेंचिंग" मोड चुनें और टाइमर को 2.5-3 घंटे के लिए सेट करें। यह समय सूअर के मांस की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। हम "प्रारंभ" दबाते हैं और खाना पकाने के अंत की प्रतीक्षा करते हैं।

स्टू पूरा होने के बाद, हम धीमी कुकर से सूअर का मांस और बीफ़ मांस निकालते हैं।

इन्हें एक अलग बाउल में रखें और हल्का ठंडा करें। अब आपको मांस को हड्डियों से अलग करने की आवश्यकता है। हमें अभी गाजर की जरूरत नहीं है, इसलिए आप इसे खा सकते हैं या किसी अन्य डिश में डाल सकते हैं।

हम जेली के लिए फॉर्म तैयार करते हैं। अब मीट को पीस कर फॉर्म में रख लें.

शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, अन्यथा इसमें एक हड्डी या कुछ और मिल सकता है। अब शोरबा को सांचों में डालें।

लहसुन को छीलकर बारीक काट लेना चाहिए। आइए इसे एक रूप में रखें। आप थोड़ा जोड़ सकते हैं। हमने तैयार जेली को रेफ्रिजरेटर में रख दिया और इसे पूरी तरह से सख्त कर दिया। बॉन एपेतीत!

एस्पिक को भागों में काटा जा सकता है और सरसों या मेयोनेज़ के साथ परोसा जा सकता है।

खाना पकाने के सभी विवरण घर का बना जेलीपोर्क और बीफ शैंक के धीमी कुकर में, वीडियो देखें:

नमस्कार, प्रिय पाठकों! आज मैं एक ऐसी अद्भुत डिश के बारे में बात करूंगा जो है कॉलिंग कार्डरूसी व्यंजन। यह जेली या जेली है। स्पष्ट सादगी के बावजूद, हर गृहिणी इसे पकाने का प्रबंधन नहीं करती है। आपके लिए, मैंने जेली पकाने के तरीके पर सबसे स्वादिष्ट और सिद्ध व्यंजनों को एकत्र किया है पोर्क नकल. और अगर आप शैंक से लहसुन के साथ सुगंधित रोल बनाना चाहते हैं या ओवन में सेंकना चाहते हैं, तो।

सबसे आम और अच्छी तरह से स्थापित नुस्खा स्टोव पर एक नियमित सॉस पैन में पकाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, शोरबा में गेलिंग एजेंट केंद्रित होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, यह ठंडे स्थान पर कुछ घंटों तक खड़े रहने के बाद जम जाता है। इसीलिए पोर्क पोर को आधार के रूप में लिया जाता है। इस हिस्से में सूअर का मांसएक काफी बड़ी हड्डी और बहुत सारे संयोजी ऊतक और वसा - बस वही जो आपको चाहिए।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• 2 ताजा छोटे सूअर का मांस पोर;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• 1 मध्यम गाजर;
• 5 सूखे तेज पत्ते;
• 10 काली मिर्च;
• 6-8 लहसुन लौंग;
• लगभग 1 बड़ा चम्मच। नमक।

सूअर के मांस के पोर को ताजा लेना सबसे अच्छा है। उन्हें पानी से धोने की जरूरत है, और फिर एक घंटे के लिए भिगो दें। तेज चाकू से भीगने के बाद त्वचा से ऊपर की परत को खुरचें - इससे टांग साफ हो जाएगी और बाहरी गंध से छुटकारा मिल जाएगा। फिर हम पैरों को सॉस पैन में डालते हैं, उसमें पानी भरते हैं और उबालने के लिए एक बड़ी आग पर रख देते हैं।

मैं हमेशा उबले हुए पानी को पॉप-अप "शोर" के साथ निकालता हूं, इससे शोरबा साफ और अधिक पारदर्शी हो जाएगा। सफाई के बाद जो गंध रह जाती है वह पूरी तरह से गायब हो जाती है। टांग को पानी से फिर से भरें - लगभग 5 लीटर। कृपया ध्यान दें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कुछ पानी वाष्पित हो जाएगा। जेली वाले मांस को लगभग 5-6 घंटे के लिए, ढक्कन को थोड़ा खुला रखकर, बहुत कम आँच पर पकाया जाना चाहिए।

- पकाने के 3 घंटे बाद छिले हुए प्याज और साबुत गाजर को पैन में डालें. उनमें काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। खाना पकाने के आधे घंटे पहले लहसुन और नमक डालें।

शोरबा के गाढ़ा होने के बाद, इसे धुंध से ढके एक कोलंडर के माध्यम से या एक अच्छी छलनी के माध्यम से पारित करें। फिर तैयार सांचों में डालें। मांस को रेशों में अलग करें और सभी सांचों में वितरित करें।

रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के बाद, जेली सख्त हो जाएगी और इसे मेज पर परोसा जा सकता है।

टांग से आप न केवल जेली बना सकते हैं, बल्कि। पके हुए आलू के साथ यह बहुत रसदार और स्वादिष्ट निकलता है। और जब मेहमान आते हैं, मैं। इसे आज़माएं, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!

जिलेटिन के साथ धीमी कुकर में जेलीयुक्त टांग और चिकन

ऐसा होता है कि आप जेली को मेज पर परोसना और चखना चाहते हैं, लेकिन इसका पालन करने का समय बिल्कुल नहीं है। मैं एक वैकल्पिक विकल्प प्रदान करता हूं - जिलेटिन के साथ धीमी कुकर में। खाना पकाने के लिए, आप चिकन को शैंक में जोड़ सकते हैं।

तो, हमें आवश्यकता होगी:

• 1 सूअर का मांस पोर;
• 1 चिकन प्रति 1.5-2 किलो;
• जिलेटिन का 1 पाउच (लगभग 20 ग्राम);
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 10 काली मिर्च;
• लॉरेल के 4-5 पत्ते;
• नमक स्वादअनुसार;
• अजमोद और डिल की एक टहनी।

हैंडलबार को गंदगी से साफ करें। चिकन को धोकर, चाकू या सेकटर से कई भागों में बाँट लें, सभी सामग्री को एक मल्टी-कुकर बाउल में डालें और पानी से ढक दें। स्तर 10 के ऊपरी स्वीकार्य निशान तक है। वहां प्याज और गाजर भी भेजें।

कुछ उन्नत मल्टीक्यूकरों में एक विशेष जेलीड मोड होता है। लेकिन यह सभी के लिए उपलब्ध नहीं है, इसलिए हम "बुझाने" बटन का चयन करते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और 4 घंटे प्रतीक्षा करते हैं। आप इसे रात भर लगा सकते हैं। मल्टीक्यूकर "हीटिंग" मोड में चला जाएगा, और सुबह सब कुछ तैयार हो जाएगा।

जिलेटिन को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। जिलेटिन के बर्तन को गर्म करने के लिए स्टोव पर रखें। आग को मध्यम स्तर या थोड़ा कम पर सेट करें, आपको इसे उबाल में लाने की आवश्यकता नहीं है। बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें। तैयार जिलेटिन को तनावपूर्ण शोरबा में डालें। स्वाद के लिए, मैं कटा हुआ लहसुन जोड़ने की सलाह देता हूं।

हम मांस को हड्डियों या खाल से अलग करते हैं, इसे तंतुओं में विभाजित करते हैं। हम पहले से विघटित मांस के साथ तैयार कंटेनरों में क्या डालते हैं। जेली वाले मांस को जड़ी-बूटियों से सजाएं और ठंड में सेट होने के लिए सेट करें।

धीमी कुकर-प्रेशर कुकर में पैरों और टांगों से

मैं इस तरह के एक अद्भुत रसोई आविष्कार को नजरअंदाज नहीं कर सकता। खाना पकाने के कंटेनर के अंदर बने दबाव के कारण, खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है।

वैसे, जेली बहुत होती है अतिशय भोजन. पैरों और टांगों का उपयोग करते समय इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 300 किलो कैलोरी से अधिक होती है। इसकी अधिकांश संरचना वसा है, हालांकि, शीतलन और गेलिंग के कारण, जेली को अत्यधिक वसायुक्त व्यंजन के रूप में नहीं माना जाता है।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 सूअर का मांस शैंक;
• 1 सूअर का मांस पैर;
• 300 ग्राम सूअर का मांस;
• लहसुन की 5 लौंग;
• 2 पीसी। लवृष्की;
• 12 काली मिर्च;
• शोरबा के लिए प्याज और गाजर;
• नमक स्वादअनुसार।

टांग और टांग को पानी में भिगोकर चाकू से अच्छी तरह खुरचें। यदि आपके पास रसोई की कुल्हाड़ी है, तो पैर को हड्डी के साथ काट लें - इस तरह यह शोरबा में अधिक जिलेटिन छोड़ देगा। धुले हुए मांस, पैर और टांग को पानी के साथ प्रेशर कुकर के कटोरे में डालें, लहसुन को छोड़कर बाकी सामग्री डालें। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए तुरंत नमक। एक 6 लीटर के कटोरे में लगभग 4 चम्मच नमक का उपयोग होता है। लेकिन एक बार फिर, यदि आप कम या ज्यादा नमकीन पसंद करते हैं, तो अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार निर्देशित रहें।

ढक्कन बंद करें और "जस्टी" मोड चालू करें। दबाव को ध्यान में रखते हुए, सूअर का मांस वांछित स्थिति में बहुत तेजी से पहुंचेगा, शोरबा समृद्ध और सुगंधित हो जाएगा। 1.5 घंटे के लिए टाइमर सेट करें।

कार्यकाल के अंत में, मांस, टांग और पैर को हटा दें। हड्डियों और त्वचा को हटा दें, मांस को अपने हाथों या चाकू से काट लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें और अभी भी गर्म शोरबा में जोड़ें - यह समृद्ध एस्पिक के लिए एक अद्भुत स्पर्श होगा। शोरबा डालते समय, लहसुन के टुकड़ों को निकालने के लिए बारीक छलनी से छानना सुनिश्चित करें। कटोरे में डालो, मांस वितरित करें।

अन्य कई स्वादिष्ट व्यंजनमैंने लेख "" में वर्णित किया है।

देखना स्टेप बाय स्टेप वीडियो रेसिपीधीमी कुकर-प्रेशर कुकर में 1.5 घंटे के लिए टांग पकाना।

प्रेशर कुकर में सूअर का मांस और चिकन से

जेली के हिस्से के रूप में चिकन पूरी तरह से जड़ लेता है, लेकिन सवाल उठता है कि क्या खाना बनाते समय जिलेटिन की आवश्यकता होती है? मैं यह करता हूं: अगर मुझे चिकन मांस पर एक त्वरित जेली चाहिए, तो मैं जिलेटिन जोड़ूंगा, अन्यथा कुछ भी जम नहीं जाएगा। अगर हम चिकन को फैटी पोर्क शैंक के साथ मिलाते हैं, तो हम इसके बिना कर सकते हैं। बेशक, आप इसे केवल सुरक्षित पक्ष पर रहने के लिए जोड़ सकते हैं।

सूअर के पोर आगे और पीछे आते हैं। जब जेली केवल टांगों से पक जाए, तो पीछे वाली जेली लें, उन पर मांस अधिक होता है। यदि हमारे पास भराव के रूप में दूसरे प्रकार का मांस है, तो हम सामने वाले को ले सकते हैं। दूसरे प्रकार का मांस चिकन और टर्की से हो सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• सामने के पैरों से 2 सूअर का मांस पोर;
• 1.5 किग्रा मुर्गे का माँस(आप डार्क और व्हाइट मीट दोनों ले सकते हैं);
• एक प्याज और गाजर;
• नमक;
• ताजा तुलसी का छोटा गुच्छा

धुले और छिलके वाले मांस को प्रेशर कुकर में रखा जाता है, पानी डाला जाता है, सब्जियां और नमक डाला जाता है। साधारण बर्तन की तुलना में प्रेशर कुकर में पकाने में कितना समय लगता है? मेरी टिप्पणियों के अनुसार, अनुपात लगभग 1:2 है। यानी यदि मानक प्रक्रिया में 6-8 घंटे लगते हैं, तो 3-3.5 हमारे लिए पर्याप्त होंगे।

जब हो जाए, प्रेशर छोड़ें, ढक्कन खोलें और कटी हुई तुलसी डालें। ढक्कन बंद करें और शोरबा को आधे घंटे के लिए पकने दें। उसके बाद, आप मानक प्रक्रिया के अनुसार कंटेनरों को भर सकते हैं।

धीमी कुकर में एस्पिक - इस व्यंजन के बिना एक भी उत्सव की दावत पूरी नहीं होती है। अधिकांश स्वादिष्ट aspicसे आता है विभिन्न प्रकारमांस, मेरे लिए यह आज सूअर का मांस और चिकन है। हमारी जेली को अच्छी तरह से जमने के लिए, पोर्क या बीफ लेग्स का उपयोग करना आवश्यक है। कार्टिलाजिनस ऊतक से, "गेलिंग" पदार्थ निकलते हैं, जो हमारी जेली के लिए बहुत आवश्यक हैं।

अवयव:

• सूअर का मांस पैर (2 पीसी)।
• सूअर का मांस कंधे का एक टुकड़ा (लगभग 1 किलो)।
• चिकन (लगभग 1 किलो)।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 छोटा सिर।
• नमक और काली मिर्च।

धीमी कुकर में जेली कैसे पकाएं:

मांस का कोई सटीक अनुपात नहीं है। हम आपके मल्टीक्यूकर में उतना ही डालते हैं जितना फिट बैठता है।

मांस को अच्छी तरह धो लें। पोर्क पैरों पर विशेष ध्यान दें, उन्हें अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाना चाहिए।

मैं पूरे दिन जेली के लिए मांस को भिगोता हूं, समय-समय पर पानी बदलता रहता हूं। यह आमतौर पर एस्पिक को पारदर्शी और स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है।

सभी मीट को मल्टीक्यूकर बाउल में डालें। पूरा चिकन फिट नहीं होता है, इसलिए मैंने इसमें से सबसे स्वादिष्ट काट दिया। बाकी के लिए शोरबा चला जाता है .

साबुत प्याज और गाजर डालें। अगर सब्जियां पूरी फिट नहीं होती हैं, तो उन्हें कई टुकड़ों में काट लें। अजमोद जड़ का भी स्वागत है।

मांस के ऊपर ठंडा पानी डालें। नमक। तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। ढक्कन बंद करें, "बुझाने" मोड को 6 घंटे पर सेट करें।

मैं अक्सर रात में एक मल्टीक्यूकर में जेली पकाता हूं, इस समय के बाद मल्टीक्यूकर "हीटिंग" मोड में चला जाता है और सुबह तक मेरा इंतजार करता है।

सुबह मैं मांस निकालता हूं, शोरबा में कटा हुआ लहसुन जोड़ता हूं, इसका स्वाद लेता हूं, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें और शोरबा को "बेकिंग" मोड में 5 मिनट तक उबलने दें। मैं बंद कर देता हूं और शोरबा को धीमी कुकर में डालने के लिए छोड़ देता हूं।

इस बीच, मांस को हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए और बारीक कटा हुआ होना चाहिए।

मांस को सांचों में व्यवस्थित करें और तनावपूर्ण शोरबा डालें।

यदि आप चाहते हैं कि ठंडी जेली एक समान स्थिरता की हो, तो मांस को शोरबा के साथ मिलाएं।

हम जेली मांस को पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख देते हैं। बॉन एपेतीत!!!

हम यह आशा करते हैं स्टेप बाय स्टेप फोटोनुस्खा आपको धीमी कुकर में स्वादिष्ट जेलीयुक्त मांस पकाने में मदद करेगा।

साभार, नतालिया।

परिणाम अपेक्षाओं को पूरा करने के लिए, आपको नुस्खा में बताई गई सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है: अनुपात का पालन करें, समय का पालन करें। धैर्य रखने की सलाह दी जाती है, क्योंकि कुल मिलाकर एक व्यंजन पकाने में लगभग सात से दस घंटे लग सकते हैं - यह सक्रिय और निष्क्रिय खाना पकाने का समय है, जिसमें भोजन तैयार करने, स्टू करने, मांस को छांटने, व्यंजन में सामग्री डालने की प्रक्रिया शामिल है, शोरबा डालना और ठंडा करना।

व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

कई रसोइये मानते हैं कि यदि आपके पास धीमी कुकर है तो पकवान बनाना आसान है। धीमी कुकर में जेली के लिए व्यंजन पाक विचार हैं जो समय और प्रयास को बचा सकते हैं, क्योंकि मुख्य प्रक्रियाएं स्वचालित रूप से की जाती हैं। विशेषज्ञों की सिफारिशों का पालन करते हुए, आपको उपयुक्त कार्यक्रम का चयन करने की आवश्यकता है - तापमान शासन के सख्त पालन के साथ शोरबा तैयार किया जाएगा। के अनुसार अनुभवी गृहिणियांउपयुक्त खाना पकाने की तकनीक में महारत हासिल करके, आप खाना पकाने और स्टू को नियंत्रित करने से जुड़ी परेशानी को कम कर सकते हैं। हालांकि, उपकरण का उपयोग करते समय पालन करने के लिए कुछ महत्वपूर्ण सामान्य सिद्धांत हैं।

धीमी कुकर में जेली के लिए व्यंजन इतने विविध हैं कि चुनना मुश्किल है। आइए इस व्यंजन को तैयार करने के कुछ लोकप्रिय तरीकों पर एक नज़र डालें। यह ध्यान देने योग्य है कि पूरी प्रक्रिया में परिचारिकाओं से थोड़ा समय और प्रयास लगता है। यह सभी घटकों को डिवाइस के कटोरे में रखने और वांछित फ़ंक्शन का चयन करने के लिए पर्याप्त है। सबसे कठिन हिस्सा सामग्री का चयन कर रहा है।

क्लासिक संस्करण

धीमी कुकर में पारंपरिक जेली पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• बीफ - 1 किलो।
• सूअर का मांस पैर - 1 किलो।
• प्याज - 300 ग्राम से अधिक नहीं।
• गाजर - लगभग 200 ग्राम।
• अजमोद - 2 जड़ें।
• लहसुन - लगभग 4 लौंग।
• लॉरेल पत्ता - 4 पीसी।
• काली मिर्च - लगभग 6-7 मटर।
• नमक।

खाना पकाने के चरण

सूअर का मांस पैर तैयार करने के लिए पहला कदम है। इन्हें अच्छी तरह साफ करके धो लें। उत्पाद को मल्टी-कुकर बाउल में डालें और उसमें पानी डालें। तरल पूरी तरह से सूअर का मांस पैरों को कवर करना चाहिए। "बुझाने" फ़ंक्शन का चयन करें और टाइमर को 4 घंटे पर सेट करें। यह काफी होगा।

4 घंटे के बाद, जेली में बीफ़ डालें और 2 घंटे के लिए और पकाएँ। प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। उन्हें काट दिया जाना चाहिए। प्याज को मोटा-मोटा काट लें। अगर यह छोटा है, तो आप इसे पूरा छोड़ सकते हैं। गाजर के लिए, उन्हें बड़े हलकों में काट लें। जेली मीट में सब्जियां, नमक और अजमोद की जड़ मिलाएं। पकवान को एक और 60 मिनट के लिए पकाना चाहिए। मसाले कब डालें? यह पूर्ण खाना पकाने से 10 मिनट पहले तक किया जा सकता है।

लहसुन को छीलकर या प्रेस की सहायता से काट लें। मांस उत्पादोंशोरबा से निकालें, थोड़ा ठंडा करें। सभी गड्ढों को हटा दें और फिर पतली स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काट लें। तैयार मांस को कटोरे में रखें और लहसुन के साथ छिड़के। सब कुछ पर शोरबा डालो और पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। इसमें लगभग 6 घंटे लगते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, जेली धीमी कुकर में आसानी से तैयार हो जाती है। हल्के शोरबा के लिए, कुछ बूँदें जोड़ें नींबू का रस. इसे सरसों या सहिजन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

टांग और टांगों से

धीमी कुकर में चरण दर चरण एक और जेली रेसिपी पर विचार करें। आरंभ करने के लिए, तैयारी करें:

• सूअर का मांस पैर - 2 से अधिक टुकड़े नहीं;
• मध्यम आकार की गाजर;
• अंगुली;
• प्याज (केवल बैंगनी नहीं) - 1 पीसी ।;
• लॉरेल पत्ता;
• काली मिर्च - लगभग 5-7 मटर;
• नियमित नमक।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

धीमी कुकर में जेली पकाने के लिए, जिसकी तस्वीर लेख में प्रस्तुत की गई है, सूअर का मांस और पोर तैयार करें। इन्हें छीलिये, अच्छी तरह धोइये और छिलका हटा दीजिये। सूअर का मांस डिवाइस के कटोरे में लोड करें। प्याज और गाजर को छीलकर धीमी कुकर में डालें। इसमें तेज पत्ता और काली मिर्च मिलाएं। सब कुछ पानी से भरें, डिवाइस को कसकर बंद करें। "बुझाने" फ़ंक्शन का चयन करें। जब यह उबलने लगे तो नमक डालें। 5 घंटे के लिए घटकों को बुझाना आवश्यक है।

पकाने से कुछ मिनट पहले, छिलके और कटा हुआ लहसुन डालें। शोरबा से टांग निकालें और गूदे को हड्डियों से अलग करें, स्ट्रिप्स में काट लें। सब कुछ कटोरे में विभाजित करें और शोरबा से भरें। खूबसूरती के लिए ऐसी जेली में आप उबली हुई गाजर के टुकड़े भी डाल सकते हैं, साथ ही उबला अंडा. एक घंटे के बाद, कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर दें और फ्रिज में रख दें। शोरबा ठंडा होना चाहिए। इसमें लगभग 5 घंटे लगते हैं।

चिकन के बारे में क्या?

चिकन धीमी कुकर में जेली का मांस बहुत तेजी से पकता है। इसके लिए आवश्यकता होगी:

• ताजा चिकन - 1.8 किलो;
• सूअर का मांस पैर;
• मध्यम आकार का बल्ब;
• गाजर;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - लगभग 5-7 मटर;
• पानी - 1.5 एल;
• नमक।

यदि वांछित है, तो पोर्क पैरों को जिलेटिन (20 ग्राम) से बदला जा सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चिकन और पोर्क लेग को अच्छी तरह धोकर, मल्टीकलर बाउल में रखें। गाजर, प्याज को छीलकर काट लें। सब कुछ डिवाइस के कंटेनर में डालें और मसाले डालें। वे शोरबा को एक सुखद सुगंध देंगे। कटोरे को पानी से भरें और "बुझाने" मोड का चयन करके और 5 घंटे के लिए टाइमर सेट करके उपकरण चालू करें।

चिकन पकाने के बाद शोरबा से निकालें, ठंडा करें। इसमें से सारी हड्डियाँ निकाल कर छिलका हटा दें। लहसुन को छीलकर या प्रेस की सहायता से काट लें। मोटे तौर पर काटा जा सकता है। जेली वाले कंटेनर में लहसुन की व्यवस्था करें। पोल्ट्री मांस को रेशों में विभाजित करें और कटोरे में रखें। यह कंटेनर के कुल आयतन का आधा होना चाहिए।

शोरबा में डालो और सर्द करें। पकवान ठंडा होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कटोरे को 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह ध्यान देने योग्य है कि पकवान की सतह पर वसा की एक फिल्म बन सकती है। इसे नियमित चाकू से हटाया जा सकता है। हालांकि, इसे उपयोग करने से पहले ही करने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, जेली सूख जाएगी।

यदि जिलेटिन का उपयोग किया गया था

यदि हाथ में सूअर का मांस नहीं है, तो रेडमंड मल्टीक्यूकर (या किसी अन्य ब्रांड के उपकरण में) में जेली वाला मांस जिलेटिन के साथ तैयार किया जा सकता है। इस घटक का लगभग 20 ग्राम पानी के साथ डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। उत्पाद सूज जाना चाहिए। फिर इसे गरम करें माइक्रोवेव ओवनऔर गरम शोरबा में डाल दें। तरल को तब तक हिलाएं जब तक कि घटक पूरी तरह से भंग न हो जाए। अंत में, शोरबा का प्रयास करें - क्या इसमें पर्याप्त नमक है? यदि ऐसा है, तो एक चलनी के माध्यम से तरल पास करें। यह झाग और गांठ को हटा देगा। जिलेटिन के साथ शोरबा को पोल्ट्री मांस के साथ एक कंटेनर में डालें।

तुर्की पकाने की विधि

टर्की से धीमी कुकर में एस्पिक सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकलती है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन पैर - 1 किलो;
• टर्की, अधिमानतः एक सहजन - 400 ग्राम;
• टर्की पंख - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी ।;
• लॉरेल पत्ता - 2 पीसी ।;
• अजवायन की जड़)।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं

तो, एक फोटो के साथ धीमी कुकर में जेली बनाने की विधि पर विचार करें। सबसे पहले चिकन की टांगों को उबलते पानी से छान लें और उनका छिलका हटा दें। कैंची से नाखून निकालें और उत्पाद को अच्छी तरह धो लें।

एक कंटेनर में रखें, पानी (1.5 लीटर) डालें और उबाल लें। जब तरल उबलता है, तो हीटिंग तापमान को कम से कम करें और लगभग 4-5 घंटे के लिए छोड़ दें।

पंख और टर्की मांस तैयार करें, सब कुछ डिवाइस के कटोरे में रखें। प्याज को धोकर भूसी के साथ एक कंटेनर में रख दें। इसमें अजवाइन की जड़ और गाजर मिलाएं। 1.5 लीटर पानी डालें और "बुझाने" मोड सेट करें। इसे तैयार करने में कम से कम 5 घंटे का समय लगेगा।

तैयार चिकन के पैर आसानी से अलग हो जाने चाहिए, और शोरबा उंगलियों से चिपकना चाहिए। उन्हें आग से उतारो। मांस को मल्टीक्यूकर से निकालें और ठंडा करें। दो शोरबा मिलाएं, और फिर एक छलनी से गुजरें। यदि आवश्यक हो तो नमक।

मांस को रेशों में विभाजित करें और तैयार कटोरे में व्यवस्थित करें। यहां कटी हुई सब्जियां, लहसुन डालें। शोरबा में डालो और एक कांटा के साथ हलचल। जब डिश ठंडी हो जाए तो इसे फ्रिज में रख दें और पूरी तरह जमने तक वहीं छोड़ दें।

तीन प्रकार का मांस

आप तीन तरह के मीट से जेली बना सकते हैं। इसके लिए आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस पैर - 2 पीसी ।;
• गोमांस - 500 ग्राम;
• चिकन - 900 ग्राम;
• गाजर - 3 छोटी जड़ वाली फसलें;
• कार्नेशन - 4 छतरियां;
• काली मिर्च - 5 से 7 मटर से;
• लहसुन - लगभग 5 लौंग;
• अजवायन की जड़;
• अजमोद - 3 टहनी।

खाना कैसे बनाएं?

चिकन और सूअर के पैरों को ठंडे पानी में 3 घंटे के लिए भिगो दें। इस मामले में, उत्पादों को अलग कंटेनरों में भिगोया जाना चाहिए। चिकन को संसाधित करें, पंख और अन्य अवशेषों को हटा दें। पैरों को चाकू से खुरचें और त्वचा के खुरदुरे पैच हटा दें। मांस के घटकों को गर्म पानी में धो लें। चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें।

सूअर के मांस के पैरों को डिवाइस के कटोरे में रखें, इसे साफ पानी से भरें, "बुझाने" मोड का चयन करें, टाइमर को 2.5 घंटे के लिए सेट करें। निर्दिष्ट समय के बाद, चिकन मांस, बीफ, मसाले, सब्जियां, नमक डालें। "बुझाने" मोड का चयन करें। सामग्री को 6 घंटे तक उबालें।

बीप के बाद, मांस को शोरबा से हटा दें। इसे ठंडा करने की जरूरत है। हड्डियों को निकालें और तंतुओं में अलग करें। शोरबा को छलनी से छान लें। जेली वाले कंटेनर में, कटा हुआ डालें उबली हुई गाजरऔर कटा हुआ साग। चिकन, बीफ और पोर्क को विभाजित करें। शोरबा के साथ कंटेनर भरें। जेली मीट में कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और धीरे से मिलाएँ ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए। 2 घंटे के बाद, कंटेनरों को ढक दें और उन्हें फ्रिज में रख दें जब तक कि शोरबा पूरी तरह से जम न जाए।