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Comment résoudre les problèmes de plomberie ?
Pour résoudre un problème de plomberie, trois possibilités s'offrent à vous : le faire vous-même, contacter l'office du logement ou faire appel à un plombier sur votre lieu de résidence de notre société. La première, bien sûr, est l'option la plus économique. Mais il vous demande de comprendre ce domaine, d'avoir du temps libre, ainsi que la disponibilité d'outils spéciaux et de pièces de rechange. La deuxième option implique beaucoup d'inconvénients. Un travailleur des services publics ne peut venir vous voir que pendant les heures ouvrables, qui peuvent ne pas coïncider avec les vôtres. Et si vous avez un cas de force majeure le soir, la nuit, un week-end ou un jour férié ? Par exemple, un tuyau d'évacuation s'est-il cassé, un égout est-il bouché, un réservoir de chasse d'eau ne fonctionne pas, et plus encore ? Il y a une issue - contactez-nous et commandez des services de plomberie de toute urgence ! Nous travaillons 24 heures sur 24, sans pause ni week-end, et en peu de temps notre spécialiste sera à votre porte. Les services de plomberie sont fournis dans le respect scrupuleux de la documentation réglementaire pertinente. Appeler un plombier à votre domicile à Moscou avec une garantie pour le travail effectué. Réparation, installation et démontage urgent de plomberie des leaders du marché !
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Prestations que nous proposons :
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- installation d'un chauffe-eau, d'une chaudière et de radiateurs de chauffage;
- installation d'un système de filtration et d'un équipement de pompage ;
- câblage de tuyaux en plastique et en métal-plastique;
- remplacement du siphon, des filtres fins ou grossiers ;
- installation de compteurs d'eau chaude et froide;
- raccordement d'appareils électroménagers à l'approvisionnement en eau et à l'assainissement;
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Services de plomberie - le travail de professionnels
Tout travail de plomberie nécessite une approche professionnelle. Comme le montre la pratique, les actions d'amateur ne peuvent qu'aggraver la situation. Il n'est pas nécessaire d'équiper, par exemple, un chauffe-eau par vous-même. Nous installons des chaudières et des chaudières conformément aux règles de sécurité et de fonctionnement de ces équipements.
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Nous installons également des spas et des jacuzzis. Ces activités sont généralement associées au démantèlement, au raccordement aux égouts et à l'approvisionnement en eau. Nos artisans expérimentés, tenant compte des connaissances, des nouvelles technologies et des outils modernes, trouveront toujours la solution la plus pratique pour votre situation. L'apparition d'un blocage dans le pipeline est une raison pour appeler un plombier chez vous.
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Le salage du poisson peut augmenter considérablement sa durée de conservation et lui donner un goût particulier. Le sandre, selon la taille, est salé entier ou en morceaux, parfois avec l'ajout d'épices pour une consommation salée ou pour un fumage ou un séchage ultérieur. Et aussi, ils salent séparément le caviar de ce poisson, et différentes façons. Avant de décaper le sandre, il doit être préparé.
S'il est permis de saler un petit poisson dans son ensemble - sans éviscération ni dépeçage, l'intérieur d'un gros poisson doit être retiré, bien que la tête puisse être laissée.
Ayant terminé traitement primaire, le poisson doit être saupoudré de sel, décalé d'épices et mis sous pression. Après 10-12 heures, une saumure ou une saumure se forme, qui après 5 jours est drainée, et le poisson est utilisé pour la nourriture, séché ou fumé. Il existe de nombreuses recettes de salage maison, alors qu'elles diffèrent par la quantité de sel, les différentes proportions d'épices et d'épices. Ils salent le poisson frais pêché seul ou acheté spécialement à cet effet.
Le salage du poisson permet d'assurer sa salubrité pendant longtemps, car il empêche la pénétration des bactéries. Pour cela, prenez 140 g de sel, laurier, piment de la Jamaïque pour 1 kg de sandre et procédez au salage :
- Tout d'abord, le mucus est lavé du poisson avec une éponge dure et de l'intérieur. Têtes ou branchies - facultatif.
- Chez les gros poissons, des coupes sont faites le long de la crête afin que le sel pénètre uniformément et soit lavé.
- Bien frotter avec du sel, sans oublier le ventre, les branchies et l'incision.
- Puis, dans un plat émaillé ou un tonneau en bois, on les place ventre en l'air en saupoudrant les rangs de sel et d'épices. En même temps, il devrait y avoir un peu plus de sel dans la partie supérieure du récipient qu'au fond.
- Couvrir avec un cercle en bois ou une assiette plate et charger la charge.
- Sortez dans un endroit frais.
Sur une note! Pour les gros spécimens, cela prendra 7 à 8 jours, pour les petits - 3 à 5 jours.
Pour la préparation de sandre salé vieille recette vous devrez prendre :
- 8 kg de sandre;
- 50 g de houblon séché ;
- 10 g de clous de girofle;
- feuille de laurier;
- 10 g de piment de la Jamaïque;
- 10 g de poivre noir;
- 2,5 m. de gros sel.
Verser un peu de sel au fond de la poêle et disposer le sandre préparé, comme dans la recette précédente. Étalez ensuite le poisson très serré et saupoudrez chaque couche de sel. Mettez l'oppression sur le dessus et emmenez-le dans un endroit frais.
Comment mariner le sandre pour le fumer à chaud
Pour rendre la viande de sandre fumé plus juteuse, les écailles ne peuvent pas être enlevées, limitées uniquement à l'enlèvement des entrailles et des branchies. S'il n'est pas possible d'attraper du poisson par vous-même, vous pouvez l'acheter. Dans ce cas, les règles suivantes doivent être suivies :
- La taille des carcasses doit être approximativement la même.
- Le poisson congelé ou réfrigéré doit être exempt de dommages visibles, de mucus et d'odeurs désagréables.
- Les yeux sont propres, transparents, les branchies sont rouge vif ou rose.
Pour fumer à chaud, il suffit d'utiliser manière rapide salaison. Le poisson est frotté avec du sel à l'intérieur et à l'extérieur, soumis à l'oppression. Après 2-3 heures, il est prêt pour le fumage à chaud. Vous ne devriez pas avoir peur de saler le sandre - il ne prendra pas plus de sel que nécessaire. Et, ici, le poisson sous-salé ne sera pas aussi savoureux que nous le souhaiterions.
Fumé chaud (90-100 degrés) et servi chaud. La durée de conservation au réfrigérateur est de 3 jours.
Salage pour le séchage
Pour le séchage, il est préférable de prendre du poisson de taille moyenne et moyennement gras - il n'a pas besoin d'être éviscéré. Si le sandre est gros, il devra être éviscéré et coupé en 150-200 g.Le poisson est salé de la même manière que dans la recette précédente - sec ou en saumure. Dans ce dernier cas, la saumure est préparée si forte que la matière première Oeuf resté en surface. Ensuite, ils les remplissent de sandre bien emballé, mettent de l'oppression et le sortent dans le froid. Après 3 jours, vous pouvez commencer le trempage et le séchage.
Comment flétrir le sandre
Si le séchage se produit en hiver, vous pouvez l'accrocher dans la cuisine près du poêle. Les carcasses salées doivent être lavées eau froide. Si la densité de la pulpe est très élevée, il est préférable de la faire tremper pendant 6 à 12 heures, en changeant l'eau 2 à 4 fois. Lorsque le sandre commence à flotter, cela signifie qu'il est prêt à sécher. Pour ça:
- les carcasses sont légèrement séchées sur du papier doux ou du papier journal;
- enfilé sur ficelle ou corde;
- lubrifier huile végétale ou vinaigre de table;
- traîner dans des boîtes recouvertes de gaze;
- placer dans un endroit ombragé et bien aéré.
Si le séchage se produit en hiver, vous pouvez l'accrocher dans la cuisine près du poêle. La température optimale pour le processus est de 20 degrés, le temps est de 2 semaines à 1 mois. Si vous avez besoin de plus de graisse dans le poisson, il est préférable de le suspendre à l'envers.
Comment mariner le caviar de sandre
Si le caviar est congelé, il doit être décongelé, frais - retiré du poisson. Pour 600 g de caviar il vous faudra prendre :
- 3 litres d'eau bouillante;
- 6 art. l. sel;
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale.
Le processus de cuisson comprend plusieurs étapes :
- Hachez le caviar dans les ovaires avec un couteau à plusieurs endroits.
- Versez de l'eau bouillante, remuez à la fourchette en enroulant le film.
- Passer au tamis fin.
- Dans l'eau (2 l) versez 2 cuillères à soupe pleines. l. saler et faire bouillir.
- Versez la saumure chaude sur le caviar et continuez à ramasser le film restant avec une fourchette. Dans le même temps, le caviar de sandre changera de couleur.
- Répétez la procédure 3 fois. A la fin, le caviar deviendra très léger. Presque blanc.
- Versez la moitié de l'huile végétale dans un bocal stérile, puis mettez le caviar et versez le reste de l'huile par dessus.
- Retirer au réfrigérateur.
Après 6-8 heures, la délicatesse est prête à manger, de préférence sur des sandwichs au beurre.
Caviar de sandre salé, avantages et inconvénients
Le caviar de punch est obtenu en brisant un tamis ou un écran, éliminant ainsi les ovaires. Pour mariner le caviar de sandre de cette manière à la maison, vous devez prendre:
- 1 kg de caviar dans les ovaires;
- 120 g de sel;
- 20 ml d'huile végétale.
Frottez le caviar à travers un tamis, ajoutez du sel par parties en remuant constamment, versez l'huile, sortez-le au froid. Après 3 jours, le produit est prêt à l'emploi.
Le caviar a une teneur élevée en protéines, lécithine, vitamines A, D, groupe B et de nombreux oligo-éléments (fer, magnésium, phosphore, potassium, molybdène, fluor). Il est recommandé aux personnes dont l'immunité est affaiblie, en période postopératoire, avec des pathologies cardiaques et des fonctions hématopoïétiques altérées. Avec toute l'utilité du produit, vous ne devriez pas manger plus de 5 cuillères à dessert par jour parce que la valeur nutritionnelle est de près de 100 kcal pour 100 g.
Les poissons peu gras, comme le saumon rose, conviennent au salage en saumure. poisson cru il faut se débarrasser des entrailles et des os, bien rincer. Le filet, nettoyé et coupé en portions, est placé dans un récipient de taille appropriée, suffisamment large en diamètre pour que la saumure puisse recouvrir chaque morceau de poisson.
Comment mariner le caviar de sandre dans les films
Le caviar salé est délicieux avec du beurre et des herbes. Remplissez le caviar d'eau bouillante, remuez-le pendant plusieurs minutes et faites-le cuire à la vapeur en même temps, puis rincez-le à l'eau froide jusqu'à ce que tous les morceaux du film soient lavés. Transférer ensuite dans un bol, saler et poivrer blanc, jus de citron et un peu d'huile végétale. Après refroidissement, le plat est prêt pour l'échantillonnage. Il s'avère que caviar salé-cinq minutes. Il est même préférable de verser d'abord le caviar trois fois avec une solution bouillante, en préparant à chaque fois une nouvelle portion d'eau et de sel. Caviar bien cuit à la vapeur d'une agréable teinte dorée. Une autre option. Mettez le caviar dans la saumure bouillante (ou versez la saumure).
Comment mariner du poisson rouge à la maison - Saumon kéta Saumon Saumon rose Truite Recette secrète
Pêche printanière à la perche en mars avec mormyshka, leurre transparent et équilibreurs. Salé dans des plats en plastique émaillé, en bois, de qualité alimentaire, dans lesquels il y a des trous pour égoutter le liquide. Le caviar maison est particulièrement bon en duo avec du pain de seigle.
Souvent, le poisson séché est composé de vobla, de sprat, de sardine, de sandre, de brème, d'anchois, de rotengle, de perche, d'ide, de saumon rose, de truite, de gardon, de carpe (faites attention à belles photos délices préparés). À gros poisson les intérieurs sont enlevés et le lait, le caviar sont laissés, les dos sont coupés.
Si vous le souhaitez, vous pouvez sauver le poisson d'un ventre très gras, tout le monde n'est pas prêt à manger une telle délicatesse. Préparez le mélange de marinades. Pour ce faire, prenez du sel et du sucre cristallisé dans un rapport de 1: 1, du poivre et d'autres épices sont ajoutés au goût. Bien mélanger la masse obtenue, elle saupoudrera le poisson pour le salage. Vidéo comment mariner le poisson rouge simplement et rapidement.
Un poisson bien cuit aura toujours une odeur agréable. De plus, le meilleur moment pour sécher est lorsqu'il y a peu de mouches. Il existe de nombreuses recettes de salaison. Maquereau entier salé est rapide à faire à la maison lorsque vous avez cette recette facile sous la main. Proposé recette rapide le salage du poisson en saumure convient à la cuisson des petits poissons. Pour le salage et le séchage ultérieur selon cette recette, les fines de mer et de rivière conviennent. Tout peut être gâché par du poisson de magasin salé sans goût. Ici, celui que nous offrons viendra à la rescousse, recette maison saler du poisson comme le sprat, le hareng ou le hareng. Le salage dit "humide" ou salage des poissons en saumure est le plus souvent utilisé s'il y a beaucoup de poissons et que frotter chaque sel devient gênant et fatigant.
Pour saler le caviar de poisson à la maison, il vous faudra poêle en émail, de la gaze, ainsi que de l'eau, du sel, des assaisonnements (laurier, poivre noir et piment de la Jamaïque). Recette pour saler les œufs de perche : Rincez les œufs de perche sous l'eau courante tiède. Pendant le processus de lavage, ne retirez pas le caviar des sacs. Mettre le caviar dans le dernier. Faire bouillir pendant 15-20 minutes. Pendant la cuisson, le caviar doit être brassé avec une régularité enviable. Le caviar de brochet salé maison est une délicatesse exquise. Rincez le caviar de brochet et retirez les œufs des sacs en vous assurant soigneusement qu'il n'y a pas de résidus de film dans le caviar.
Le poisson séché est facile à cuisiner à la maison, il existe de nombreuses excellentes façons de saler ce produit.
Le caviar de sandre contient de nombreux oligo-éléments, des protéines facilement digestibles, vitamines utiles. Délicieux à tous points de vue. Il est frit, cuit au four, des crêpes et des escalopes sont faites. Servi sur table de fête et utilisé pour un usage quotidien. Le salage à domicile du caviar de sandre est simple. Le caviar salé est particulièrement savoureux immédiatement après la cuisson. Il est préparé pour l'avenir et stocké pendant plusieurs mois. Le caviar salé est délicieux avec du beurre et des herbes.
Salage du caviar de sandre
Plus le sandre est épais et gras, meilleur est le goût de son caviar. Caviar frais salé. Le caviar de carcasses décongelées a un goût bien pire, il est préférable d'en cuisiner d'autres plats.
Tout d'abord, le caviar emballé dans un film (oves) doit être soigneusement retiré des carcasses de poisson, en gardant à l'esprit les conséquences désagréables d'un déversement de bile, qui gâchera à peu près le goût.
Les yastyki sont lavés, débarrassés du mucus et préparés pour le salage. Il peut se présenter sous deux formes :
- Ambassadeur du caviar de masse.
- Salage du caviar dans les ovaires.
Comment saler le caviar de sandre sous la forme d'une masse homogène
- La première opération est le poinçonnage, libérant le caviar du film
Il existe différentes manières, celle que vous préférez.
- Enrouler le film sur une fourchette ou un couteau.
- Frotter à travers une râpe à trous lisses, un tamis, une passoire. Les arêtes vives des trous gâcheront la forme des œufs.
- Faire défiler un hachoir à viande.
- Le remplissage avec de l'eau bouillante fait friser les morceaux du film, il se confond avec l'eau.
Cette dernière méthode vous permet de garantir la destruction des microbes et des agents pathogènes. Le caviar échaudé ou cuit à la vapeur est le plus sûr. Remplissez le caviar d'eau bouillante, remuez-le pendant plusieurs minutes et faites-le cuire à la vapeur en même temps, puis rincez-le à l'eau froide jusqu'à ce que tous les morceaux du film soient lavés.
- Deuxième opération - Ambassadeur
Ambassadeur rapide
Après le poinçonnage, le caviar est lavé plusieurs fois à l'eau froide (ou glacée) jusqu'à ce que l'eau drainée soit absolument propre. Ensuite, il suffit d'ajouter du sel et du poivre (saler comme un plat ordinaire), bien mélanger, laisser reposer. Après quelques heures, le caviar est prêt. Vous devriez jouer la sécurité : ne commencez pas à manger après trois heures, mais attendez 5 à 8 heures.
Deuxième option. La masse de caviar perforée est placée dans une passoire ou un tamis. Le caviar est ébouillanté avec de l'eau bouillante, immédiatement lavé à l'eau froide et laissé égoutter l'eau restante. Étendre sur du papier absorbant pour sécher légèrement. Ensuite, ils sont transférés dans un bol, du sel et du poivre blanc, du jus de citron et un peu d'huile végétale sont ajoutés. Après refroidissement, le plat est prêt pour l'échantillonnage. Il s'avère que caviar salé-cinq minutes.
Salage du caviar de sandre en saumure
Un moyen plus long et plus sûr consiste à saler le caviar en saumure. Pour chaque litre d'eau, prenez 100 g de sel.
Plusieurs litres d'eau sont bouillis (2 à 3 fois plus que le volume de caviar), du sel est ajouté, la solution est agitée intensément jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous. Le caviar est versé avec de la saumure bouillante, après trois minutes, le liquide est égoutté, le caviar est jeté sur un tamis pour que le liquide restant s'écoule. Disposés dans des bocaux. Après trois heures, vous pouvez manger, car le caviar a été traité avec de l'eau bouillante. Garder plusieurs jours.
Pour stockage à long terme de l'huile végétale est ajoutée sur le dessus pour empêcher l'air d'entrer. Il est même préférable de verser d'abord le caviar trois fois avec une solution bouillante, en préparant à chaque fois une nouvelle portion d'eau et de sel. Caviar bien cuit à la vapeur d'une agréable teinte dorée. S'il n'est pas assez cuit à la vapeur, il devient trouble.
Une autre option. Mettez le caviar dans la saumure bouillante (ou versez la saumure). Couvrez hermétiquement avec un couvercle, laissez mijoter pendant 15 minutes - pas en feu, maintenez-le simplement dans de la saumure bouillie! Rincez ensuite dans plusieurs eaux jusqu'à ce que l'eau soit claire et propre une fois vidangée.
Caviar de sandre - les recettes de salage et de transformation sont différentes, donc plat cuisiné goûts différents. Le goût est également légèrement modifié par les additifs au moment du service.
- Manger ou servir du caviar salé à table
Chaque personne a ses propres préférences. Le plus souvent, le caviar friable est mélangé à de l'huile végétale, des oignons finement hachés sont ajoutés et servis avec des herbes. La masse de caviar est étalée sur des morceaux de pain blanc/de seigle recouverts d'une couche de le beurre. Ou étaler du caviar sur des croûtons frottés à l'ail. Les sandwichs froids et chauds sont saupoudrés d'herbes hachées.
Comment mariner le caviar de sandre dans les films
Les yastyki sont trempés dans du sel, disposés en rangées, saupoudrant chaque rangée de sel. Laisser saler dans un endroit frais pendant deux semaines. Puis soigneusement lavé et mangé. Si les ovaires salés sont légèrement séchés, leur goût ressemblera au caviar de poisson séché.
Ce sont les recettes de base pour saler le caviar de sandre - les mêmes que les méthodes de salage de nombreuses autres variétés de poissons de rivière.
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