Résumé: Recette de charlotte aux pommes. Cuisson charlotte dans une mijoteuse. Tarte aux pommes. Recette de tarte aux pommes.
Charlotte - très savoureuse et probablement la tarte la plus facile à faire ! Même une hôtesse novice peut cuisiner charlotte. Il est particulièrement facile de faire cuire la charlotte si vous avez une mijoteuse. Dans ce cas, vous n'avez pas à craindre que votre gâteau brûle. À version classique la charlotte est généralement cuisinée avec des pommes. En fait, charlotte est gateau éponge farci de pommes hachées. Pour préparer la pâte à charlotte, vous n'avez besoin que de trois ingrédients : des œufs, du sucre et de la farine. Mais il y a une petite astuce pour faire cette délicieuse tarte aux pommes parfumée. Les jaunes et les blancs doivent être battus séparément avec le sucre. Vous pouvez cuisiner la charlotte avec vos enfants, car c'est simple et rapide.
recette charlotte aux pommes
Tu auras besoin de:
6 oeufs
- 2 tasses de sucre (200 gr)
- 2 tasses de farine (200 gr)
- 1 kg de pommes
Les pommes pour charlotte sont préférables pour prendre des variétés aigres-douces et aigres. Si vous utilisez des pommes sucrées pour faire une tarte aux pommes, vous pouvez prendre moins de sucre.
Remarque : à partir de la quantité de produits indiquée dans la recette, cela s'avère assez important tarte aux pommes(Environ 10 portions complètes). Voir photo en début d'article. Vous pouvez réduire de moitié la quantité d'ingrédients, auquel cas la charlotte sera plus petite, mais elle sera cuite plus rapidement. Ceci est particulièrement important pour ceux qui cuisinent pomme charlotte au four, car Un gâteau plus petit cuit mieux et ne brûle pas.
Comment faire cuire la charlotte aux pommes
1. Lavez les pommes, retirez-en le cœur et coupez-les en petits cubes. Peler les pommes de la peau n'est pas nécessaire. Vous pouvez saupoudrer les pommes de cannelle si vous le souhaitez.
2. Séparez les jaunes des protéines
3. Séparément, bien battre les jaunes avec 1 tasse de sucre.
4. Séparément, bien battre les blancs d'œufs avec 1 tasse de sucre.
5. Mélangez le tout, ajoutez la farine, battez à nouveau. Remarque : n'ajoutez pas de bicarbonate de soude comme levure chimique à la pâte. Charlotte et il deviendra luxuriant grâce aux protéines fouettées séparément.
6. Prenez la moitié des pommes prédécoupées et disposez-les au fond du moule. Garnir de la moitié de la pâte. Étalez les pommes restantes en une couche uniforme sur le dessus de la pâte, remplissez-les avec la pâte restante.
7. Placez le moule dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire environ une heure. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson. Vous pouvez vérifier si la tarte aux pommes est prête en la piquant avec une pique en bois (cure-dent). Si le bâtonnet reste sec, la pâte n'y colle pas, ce qui signifie que la charlotte est prête. La tarte aux pommes peut être saupoudrée d'une fine couche de sucre en poudre.
Bon thé !
Charlotte dans un multicuiseur. Comment faire cuire la charlotte dans une mijoteuse
Cuire une tarte aux pommes dans une mijoteuse est plus facile qu'au four. Vous n'avez pas besoin d'avoir peur que la charlotte brûle. Prélevez la moitié des pommes prédécoupées et disposez-les au fond du plat multicuiseur. Garnir de la moitié de la pâte. Étalez les pommes restantes en une couche uniforme sur le dessus de la pâte, remplissez-les avec la pâte restante. Sélectionnez le mode "Cuisson" dans le menu, réglez le temps - 65 minutes. Après la fin d'un cycle, faites à nouveau fonctionner le multicuiseur en mode "Cuisson" pendant 65 minutes.
Matériel préparé : Svetlana Garbuk
Salutations, chers lecteurs. Aujourd'hui nous allons cuisiner tarte savoureuse: charlotte aux pommes au four. Nous avons sélectionné 5 des recettes les plus délicieuses et les plus simples.
Charlotte aux pommes au four
En fait, c'est ma tarte préférée. Peut-être à cause des pommes, je ne sais pas. Mais je me souviens immédiatement de mon enfance, comment ma mère le cuisinait, nous buvions du thé, il est facile de trop manger. Mais je me demandais pourquoi Charlotte, et pas seulement Apple Pie.
Solution trouvée ! Charlotte - un dessert sucré à base de pommes cuites dans la pâte. Le dessert signifie qu'il est prêt rapidement. Nous allons plus loin et puis je me suis rendu compte que je n'avais rien compris))).
Regardez ici : Charlotte est un dessert allemand, n'importe quel fruit y était utilisé. En fait, les Allemands ont emprunté la recette du pudding aux Britanniques, apparemment légèrement modifiée. Mais petit à petit, ce sont les pommes en tarte qui sont devenues les plus courantes, puisqu'elles sont bon marché en Europe.
Mais charlotte nous est venue d'Angleterre, une cuisinière qui était au service d'Alexandre Ier. Eh bien, la recette est devenue connue dans le monde entier au fil du temps.
En général, il s'est avéré que ce n'était pas une tarte, bien que purement en russe, ce soit une tarte. Et j'ai aussi réalisé que faire un tel dessert est très simple. Et quoi, couper les pommes, pétrir la pâte et cuire. Cela prendra environ 40 minutes et vous avez terminé.
Il y a beaucoup de diverses recettes comment faire cuire charlotte aux pommes au four. Il est basé sur la recette classique, en ajoutant divers autres ingrédients, d'autres recettes sont obtenues, non moins savoureuses. Aujourd'hui, nous avons sélectionné 5 des plus délicieux.
La recette classique est la plus simple.
Charlotte aux pommes au four est un classique, il n'en faut pas plus, enfin, la base de toutes les autres recettes.
Ingrédients:
- farine - 1 tasse;
- sucre - 1 tasse (pas à ras bord);
- œufs - 4 pièces;
- vanilline - 0,5 cuillère à café ou cannelle - 2 cuillères à café;
- pommes - environ 400 gr.
Étape 1.
Sortez les œufs du réfrigérateur et battre au mixeur. Ils doivent être froids, ainsi la pâte sera plus magnifique.
Fouetter les oeufs Étape 2
Ajouter le sucre et bien mélanger. Le sucre peut être plus petit, qui n'aime pas très sucré.
Étape 3
Ajouter de la vanilline ou sucre vanillé. Vous pouvez ajouter de la cannelle au lieu de la vanille - 2 cuillères à café.
Étape 4
À présent Ajouter progressivement la farine et bien mélanger à chaque fois. Il est préférable de tamiser la farine. Il y a un bon tamis en forme de mug, on appuie sur la poignée, une partie de la farine tamisée tombe dans la pâte et on mélange bien. C'est très pratique, vous pouvez le manipuler d'une seule main et la farine ne se disperse pas.
Étape 5
À présent ajouter la levure chimique. S'il n'y en a pas, vous pouvez ajouter du soda sur la pointe d'un couteau, éteint avec du vinaigre.
Étape 6
À présent pommes coupées. Ils peuvent être coupés à votre guise : tranches, morceaux, cubes... L'essentiel est qu'ils ne soient pas très petits.
Coupez les pommes comme bon vous semble. Des tranches de pommes peuvent être saupoudrées huile végétale et saupoudrer de sucre. De cette façon, ils garderont mieux leur forme. Vous pouvez les saupoudrer jus de citron pour que les pommes ne brunissent pas.
Étape 7
Ajouter les pommes à la pâte, mélanger.
mélanger les pommes et la pâte Étape 8
Préparation du plat de cuisson. S'il est amovible, alors Tapissé de papier sulfurisé et badigeonné d'huile. Si la forme est en silicone, lubrifiez uniquement avec de l'huile.
Étape 9
four à l'avance chauffer jusqu'à 180 ºС, versez la pâte aux pommes dans un moule et mettez au four.
Étape 10
Charlotte est cuite pendant 30 à 40 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent ou une allumette. Lorsqu'elle est percée à plusieurs endroits, si la pâte ne reste pas sur une allumette ou un cure-dent, alors la pâte est prête.
Il arrive que le dessus de la cuisson soit déjà bien doré et que le milieu ne soit pas encore prêt. Ensuite, nous sortons le gâteau du four, le recouvrons de papier d'aluminium et le remettons au four.
Étape 11
Tarte du four Quand Charlotte est cuite, on la sort du moule et laisser refroidir un moment. Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre ou de cacao en poudre, ou vous ne pouvez rien faire.
C'est tout, on a une charlotte avec des pommes au four. Bien que ce soit une recette simple, elle n'en est pas moins savoureuse. Envisagez maintenant d'autres options pour Charlotte.
Charlotte au kéfir.
charlotte sur kéfir Il n'est pas rare que certains produits restent longtemps dans notre réfrigérateur et, pour qu'ils ne se détériorent pas, les ménagères les utilisent en pâtisserie. Par exemple, si le kéfir disparaît, vous pouvez également faire très délicieuse charlotte avec des pommes.
Nous aurons besoin:
- farine - 2 tasses;
- kéfir - 1 verre;
- œufs - 3 pièces;
- sucre - 1 tasse (à ras bord un peu);
- pommes - environ 450 - 500 gr. (5-6 pièces);
- 1 cuillère à café de levure chimique.
Étape 1.
cuisiner des pommes, ils peuvent également être coupés à votre guise, mais pas très finement.
Étape 2
On a œufs du réfrigérateur et battre, là ajouter le sucre et bien mélanger. Suivant ajouter la levure chimique. S'il n'y en a pas, vous pouvez également utiliser du soda sur la pointe d'un couteau, éteint avec du vinaigre.
Étape 3
À présent verser le kéfir et bien mélanger le tout. De la même façon ajouter la farine petit à petit, tamisé. Ajouter la farine petit à petit et bien mélanger. La pâte doit être plus épaisse que les pancakes.
Étape 4
Nous préparons le formulaire, comme décrit ci-dessus. Mettre les pommes au fond et verser la pâte. Le four doit déjà être préchauffé à 180 ºС, y mettre la pâte et cuire au four pendant 40 à 45 minutes.
Étape 5
Nous vérifions l'état de préparation comme décrit ci-dessus e. Ensuite, nous le sortons du four et, si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de sucre en poudre ou de poudre de cacao.
C'est tout, il s'avère également très savoureux et le kéfir n'a pas disparu, mais en a bénéficié.
Recette de Charlotte épicée. Odeur et goût très parfumé.
Charlotte aux pommes au four peut être cuite très parfumée, juste en train de baver. Pour cela, les épices sont utilisées en pâtisserie.
Ingrédients:
- farine - 1 tasse;
- sucre - 1 verre;
- œufs - 4 pièces;
- pommes - 500 gr.;
- soda - 1 cuillère à café;
- cannelle - 1 cuillère à café;
- curcuma - 1 cuillère à café;
- noix de muscade - 1 cuillère à café.
Étape 1.
Nous coupons des pommes d'une manière qui vous convient, garnir de cannelle et de muscade M.
pommes coupées Étape 2
À présent préparation de la pâte, comme décrit dans la première recette, seulement serré à la fin ajouter le curcuma et bien mélanger.
Étape 3
Nous préparons également la forme en lubrifiant avec de l'huile. Nous y mettons des pommes épicées et versons de la pâte dessus.
Étape 4
charlotte épicée prête à l'emploi Nous chauffons le four à 180 ºС, mettons le gâteau au four et cuire 40-50 minutes. Nous vérifions l'état de préparation de la même manière qu'il est écrit dans la recette classique. Laissez-le refroidir un peu lorsqu'il est prêt.. Saupoudrer de sucre en poudre ou de cacao en poudre, si désiré.
C'est tout, coupez et servez sur la table et dégustez la Charlotte parfumée.
Recette aérienne Charlotte aux pommes.
Charlotte aux pommes au four est essentiellement un pudding. Par conséquent, la pâte peut être rendue très aérée. Notre fils adore cette recette.
Ce qu'il faudra :
- farine - 180 gr;
- sucre - 1 verre;
- œufs - 3 pièces;
- pommes - 250-400 gr.
- sucre vanillé - 10 gr. (ou cannelle - 2 cuillères à café);
- fécule de pomme de terre - 2 cuillères à soupe;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- cognac - 1 cuillère à café;
- jus de citron - 1 cuillère à soupe;
- sésame noir - 1 cuillère à soupe.
Étape 1.
Du froid oeufs mélangés avec du sucre et battre au batteur jusqu'à ce que le volume double.
Étape 2
À présent Séparément des œufs, mélanger la farine, la fécule et la levure chimique.
Étape 3
À présent l'ajouter petit à petit aux œufs et bien mélanger. De la même façon ajouter de la vanilline ou du sucre vanillé ou de la cannelle.
Au lieu de vanille ou de cannelle, vous pouvez ajouter du zeste d'orange ou de citron. Très goût intéressant il s'avère.
Étape 4
Ajouter le cognac à la pâte. Au lieu de cela, vous pouvez ajouter du rhum ou du brandy.
Étape 5
Cuisson des pommes. Maintenant, eux couper en tranches, arroser de jus de citron et saupoudrer de sucre. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de sucre.
cuisiner des pommes pour charlotte Étape 6
Maintenant, nous préparons le formulaire, graisser avec de l'huile. La forme doit être prise avec des bords hauts car la pâte lève bien à la cuisson. Saupoudrer le fond de graines de sésame et verser la moitié de la pâte.
graisser le fond du moule avec de l'huile et saupoudrer de graines de sésame Étape 7
Répartir les pommes sur la pâte, puis verser le reste de pâte. Après un moment de repos, saupoudrez avec les graines de sésame restantes.
mettre les pommes sur la pâte Étape 8
Maintenant dans un four préchauffé à 180 ºС nous mettons notre gâteau pendant 30-40 minutes. Nous vérifions l'état de préparation et s'il est prêt, nous le sortons et le laissons refroidir un peu.
c'est ce qui arrive C'est tout, la charlotte est très moelleuse et fond dans la bouche. Profitez de votre thé. En écrivant, j'ai failli m'étouffer avec de la salive. La recette est géniale.
Charlotte aux pommes et fruits secs, vous vous en lécherez les doigts.
Les recettes décrites ci-dessus sont de la charlotte aux pommes au four. Et maintenant, je veux vous dire une recette géniale pour cette tarte, mais pas seulement avec des pommes. Assurez-vous d'essayer cette recette. C'est un dessert à part entière qui, après cuisson, s'évapore tout simplement sous vos yeux. Dans le sens où ils vont le manger très vite et en redemander))).
Pour commencer, je dirai que nous allons le faire cuire sur une plaque à pâtisserie, il faudra donc plus d'ingrédients. En fait, il n'y a aucune différence dans ce qu'il faut faire cuire une tarte. C'est juste que dans une plaque à pâtisserie, il s'avère plus et la forme n'est pas ronde, mais rectangulaire.
Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement utiliser non pas une forme, mais plusieurs, au lieu d'une plaque à pâtisserie.
Et donc il vous faudra :
- farine - 1 tasse;
- sucre - 1,5 tasse;
- œufs - 6 pièces;
- pomme - 5 pièces;
- abricot - 600 gr.;
- orange - 1 pièce;
- fruits secs - 100 gr.;
- beurre - 100 gr. (1/2 paquet);
- sucre vanillé - 1 cuillère à café;
- amidon - 1 cuillère à soupe;
- soda - 1 cuillère à café;
- cannelle - 1 cuillère à café.
Étape 1.
Nous prenons des œufs et séparer les blancs des jaunes. En protéines ajouter 2/3 sucre, soda, vanille et bien mélanger.
Voici quelques façons de séparer facilement le blanc du jaune.
Étape 2
À présent ajouter le 1/3 tasse de sucre restant au jaune et battre au batteur jusqu'à consistance mousseuse.
Étape 3
Combinez les étapes 1 et 2 dans un bol. Bien battre au mixeur.
Étape 4
À présent ajouter un peu de farine, passer au tamis et bien mélanger. Alors là ajouter le zeste d'orange et les fruits secs, bien mélanger.
Voici une vidéo sur la façon de faire un zeste simple et où l'appliquer.
Étape 5
Nous coupons des pommesà votre convenance et mélanger avec de la cannelle.
Étape 6
Trancher les abricots, de préférence en tranches, et mélanger avec de l'amidon.
Étape 7
Maintenant, nous prenons une plaque à pâtisserie profonde ou des moules, les graisser avec de l'huile. À présent mettre les pommes dessus beurre.
Étape 8
Maintenant au top étaler les abricots et saupoudrer de sucre. Puis verser la pâte et mettre dans un four préchauffé pour cuire.
mettre d'abord les pommes épicées, puis les abricots Étape 9
Le gâteau est cuit à 180 ºС pendant 40-45 minutes. La préparation peut être vérifiée avec un cure-dent, comme décrit dans la recette classique.
charlotte aux pommes, abricots et fruits secs C'est tout. Une fois prêt, laissez refroidir légèrement pendant que le thé est versé. Bon appétit.
Quelques secrets pour faire une délicieuse tarte.
Qu'est-ce que la charlotte aux pommes au four et comment elle est préparée, nous l'avons trié. Sachez que de nombreuses femmes au foyer ont encore leurs propres secrets de cuisine Charlotte. Nous allons parler d'eux maintenant.
- Pour rendre la pâte mousseuse, assurez-vous utiliser les oeufs du frigo.
- Utilisez de la farine tamisée.
- Ajouter la levure chimique à la pâte b ou soda éteint, vous pouvez l'éteindre avec du jus de citron.
- Ajouter de l'alcool à la pâte- cognac, rhum, brandy, la pâte est meilleure.
- Utilisez du sucre vanillé pour le goût, vanilline ou cannelle, mais séparément.
- Vous pouvez également ajouter du zeste d'orange et du citron. a (ne pas utiliser uniquement la partie blanche des agrumes, cela donne de l'amertume), c dernière ordonnance il y a une vidéo visuelle.
- Pour que les pommes ne noircissent pas arrosez-les de jus de citron.
- Les pommes peuvent disposerà la fois au fond du moule, au milieu et en haut. Ils sont soit mélangés à la pâte, soit disposés séparément.
- À placer avec des pommes, d'autres fruits peuvent être utilisés comme garniture, comme les poires, les prunes ou tout autre fruit, même sec. Du pavot, du sésame, des noix, des raisins secs, du miel peuvent également être ajoutés.
- En préparation de pâte peut être utilisé crème sure, kéfir, beurre, fromage cottage, semoule.
C'est tout. Adhérant à un tel recettes simples, Vous pouvez cuisiner très délicieux dessert. Partagez cette recette sur les réseaux sociaux, écrivez vos recettes dans les commentaires. Bon appétit.
6 recettes de charlottes
Charlotte aux pommes
Ingrédients:
Pommes - 750 g
Farine - 200 g
Oeufs - 4 pièces
Sucre - 200 g
Sucre vanillé - 1 sachet
Jus de citron - 25 ml
Levure en poudre - 15 g
Beurre - 20 g
Sucre en poudre - au goût
Cuisson:
1. Nous lavons et pelons soigneusement les pommes, il est souhaitable de ne laisser que la partie juteuse et de retirer la peau, les graines et les marches. Couper les pommes en morceaux de taille moyenne. Ajouter un peu de jus de citron sur le dessus.
2. Quatre œufs sont battus dans un bol séparé assez profond. Nous y ajoutons également du sucre et battons très soigneusement: la masse doit s'avérer aussi aérée que possible et le sucre qu'elle contient doit se dissoudre complètement. Nous terminons en ajoutant du sucre vanillé à la masse. Ajouter la farine tamisée et la levure chimique.
3. Lorsqu'il ne reste plus de grumeaux dans le mélange, vous pouvez préparer le plat allant au four. Badigeonnez-le de beurre fondu. Essais terminés verser dans un moule et ajouter des tranches de pomme sur le dessus. Les fruits avec de la pâte peuvent être alternés en couches.
4. Avant de mettre la charlotte au four, chauffez-la à 180°C. La cuisson ne prend pas plus de 50 minutes. L'état de préparation peut être vérifié avec une allumette ou un cure-dent. Une fois la charlotte refroidie, saupoudrez-la de sucre en poudre.
Charlotte à la confiture
Ingrédients:
Farine - 200 g
Confiture - 1 pile.
Levure en poudre - 10 g
Sucre - ⅓ pile.
Oeufs - 4 pièces
Sel - au goût
Sucre en poudre - au goût
Cuisson:
1. Séparez les blancs des jaunes et battez séparément. Ajoutez progressivement le sucre cristallisé dans le bol avec les protéines. En conséquence, la masse devrait s'avérer homogène, il ne devrait même pas y avoir de petits grumeaux.
2. Vous pouvez maintenant passer aux jaunes. Remuez jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez à la masse avec des protéines. Dans le mélange d'oeufs, ajouter graduellement à la farine tamisée.
3. Ajoutez lentement la confiture sélectionnée à la pâte homogène. Un verre suffit : le goût dépend de vous, mais nous vous conseillons d'utiliser de la confiture avec une légère acidité. Attention, la pâte ne doit pas être très liquide.
4. Lubrifiez le moule avec du beurre, vous pouvez saupoudrer un peu de farine. On fait cuire la charlotte dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. La charlotte peut être servie saupoudrée de sucre en poudre.
Charlotte sans oeufs
Ingrédients:
Pommes - 4-5 pièces
Kéfir - 200 g
Farine - 1 pile.
Semoule - 1 pile.
Sucre - 1 pile.
Calvados ou brandy - 2 c. l.
Cannelle ou vanille - au goût
Soda, tremper avec du vinaigre - 1 pincée
Beurre - 20 g
Cuisson:
1. On prend un bol profond dans lequel on mélange le kéfir de votre choix boisson alcoolisée(calvados ou brandy), sucre et la semoule. Ajoutez de la cannelle ou de la vanille, ainsi que du soda éteint.
2. Ensuite, la farine pré-tamisée et le beurre fondu entrent dans le mélange. La masse est mélangée, sa structure devrait ressembler à de la crème sure épaisse.
3. Nous préparons les pommes: elles doivent d'abord être soigneusement lavées et pelées et les graines retirées. Couper en tranches et jeter dans la pâte.
4. Nous cuisinons au four, il est donc conseillé de saupoudrer un peu la forme graissée de beurre avec de la semoule. La charlotte est cuite sans oeufs pendant environ 50 minutes à une température moyenne de 200°C. Le sucre en poudre peut être utilisé comme touche finale.
Charlotte aux prunes et pommes
Ingrédients:
Pommes - 3-4 pièces
Citron - 1 pc.
Oeufs - 4 pièces
Prunes - 5-6 pcs.
Farine - 130 g
Crème avec une teneur en matières grasses de 20% - 100 ml
Sucre - 60 g
Sucre vanillé - au goût
Sel - au goût
Sucre en poudre et cannelle pour la décoration - au goût
Cuisson:
1. Pendant que nous préparons la pâte, vous pouvez commencer à préchauffer le four. La température idéale pour la charlotte est de 180 °C.
2. Les pommes sont soigneusement lavées, pelées et les graines sont coupées en fines tranches de taille moyenne. Les fruits sont saupoudrés de jus de citron, après quoi vous pouvez les saupoudrer d'un peu de zeste et de sucre vanillé.
3. Jetez les prunes dans le mélange, dénoyautées et coupées en deux. Les prunes peuvent être remplacées, par exemple, par une orange. Dans ce cas, nous le nettoyons et coupons les tranches en deux de même taille.
4. La farine est pré-tamisée. Nous y ajoutons petit à petit oeufs de poule et remuer à l'aide d'un fouet. Lorsqu'il n'y a plus de grumeaux dans la masse, on peut verser la crème (pas froide, mais température ambiante). Voici le sucre, un peu de sel. Fouettez le tout à l'aide d'un blender ou d'un mixeur. Ajouter délicatement les moitiés de prunes et les tranches de pommes.
5. Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre. Vous pouvez maintenant verser la pâte et cuire pendant au moins 40 minutes. Une fois la charlotte prête, laissez-la refroidir et décorez de sucre en poudre. La cannelle peut être saupoudrée sur les côtés des pâtisseries.
Charlotte aux raisins
Ingrédients:
Beurre - 50 g
Oeufs - 2 pièces
Huile de pépins de raisin ou huile d'olive - 50 ml
Cassonade - 130 g
Sucre vanillé - 1 cuillère à café
Farine - 200 g
Levure en poudre - 1 cuillère à café
Sel - ½ cuillère à café
Le zeste d'un citron
Le zeste d'une orange
Lait - 60 ml
Raisins rouges sans pépins - 300 g
Cuisson:
1. Faites fondre le beurre sur la cuisinière à feu doux. Rappelez-vous qu'il doit refroidir à température ambiante. Mélanger les œufs avec l'huile de pépins de raisin. De la vanilline, du sucre granulé et du beurre pré-fondu sont ajoutés au mélange. Le tout est bien fouetté à l'aide d'un mixeur.
2. La farine est pré-tamisée, ajoutez-y de la levure chimique, deux types de zeste et du sel. Un mélange d'œufs et de beurre est mélangé à de la farine, après quoi du lait peut y être ajouté. Veuillez noter qu'il ne doit pas y avoir de grumeaux.
3. Le plat de cuisson est graissé avec du beurre. On peut étaler une partie de la pâte en ajoutant la moitié des fruits par dessus. Versez à nouveau la pâte et «fermez-la» avec les restes de raisins. On fait cuire la charlotte pendant au moins 40 minutes à une température de 180°C. Après refroidissement, saupoudrer de sucre en poudre.
Charlotte à la poire
Ingrédients:
Poires - 400 g
Oeufs - 2 pièces
Sucre - 200 g
Yogourt nature non sucré - 200 g
Farine - 250 g
Levure en poudre - 1 cuillère à café
Sel - ½ cuillère à café
Cerises séchées (facultatif) - 40 g
Cuisson:
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Pendant que le four chauffe, vous pouvez commencer à traiter les poires : lavez-les soigneusement, épluchez-les avec un couteau et retirez les pépins. Il est préférable de couper la poire non pas en tranches, mais en petits cubes.
3. Battez soigneusement deux œufs avec le sucre cristallisé jusqu'à ce qu'ils soient aérés. Vous pouvez maintenant ajouter au mélange yaourt nature, vient ensuite la farine tamisée. La poudre à pâte pour la pâte et une pincée de sel sont d'abord ajoutées à la farine.
4. Une fois la masse prête, vous pouvez y ajouter des fruits. Nous ajoutons nécessairement une poire et une cerise - si vous le souhaitez.
5. Graissez le plat allant au four avec du beurre et faites cuire la charlotte aux poires environ 50 minutes. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent ou une allumette. Saupoudrer la charlotte refroidie de sucre en poudre.
Bon appétit! 
Recette de Charlotte aux pommes :
- huile pour graisser le moule
- 6 grosses pommes
- 3 gros oeufs
- 200 grammes de sucre
- une cuillère à café de sucre vanillé
- 125 grammes de farine
- cannelle moulue et sucre en poudre pour saupoudrer
Faites chauffer le four à 180 degrés. Graisser le fond d'un moule à charlotte avec de l'huile et tapisser de papier sulfurisé. Graisser le dessus du papier et les côtés du moule avec de l'huile. Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en morceaux moyens. Coupez chaque moitié en quatre bandes, puis coupez-les en travers.
Placer les pommes charlotte coupées directement dans le moule préparé. Pendant ce temps, dans un grand bol, à l'aide d'un batteur sur socle ou d'un fouet, battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance épaisse et maintenir leur forme sur les œufs battus. Versez le sucre vanillé, puis ajoutez la farine et mélangez à la cuillère jusqu'à obtenir une masse homogène, mais les mouvements doivent être fluides. La pâte pour la charlotte aux pommes sera très dense.
Versez la pâte sur les pommes à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule jusqu'à ce qu'elle recouvre toutes les pommes ouvertes. Attendez un peu que la pâte coule dans les couches inférieures des pommes.
Cuire la tarte aux pommes dans un four préchauffé pendant une heure ou jusqu'à ce qu'un testeur en ressorte sec. Sortez la tarte du four. Laisser refroidir dans le moule une dizaine de minutes sur une grille, puis retourner sur une autre grille, décoller le papier sulfurisé et retourner sur un plat de service. Saupoudrer de cannelle légèrement moulue.
