Istovremeno, ona je pravo skladište korisnosti. A po sadržaju vitamina C prestići će sve ostale bobice, a sadrži rutin, koji će u kombinaciji sa askorbinskom kiselinom ojačati vaše krvne sudove. Visok sadržaj pektina i vlakana osigurat će uklanjanje toksičnih tvari nakupljenih u tijelu.
Osim toga, bogat je mineralima: kalijumom, gvožđem, bakrom, cinkom, manganom. Ovo je korisno za hematopoezu, a dobro će uticati na stanje kože i kose. Zimi će vam preparati od ove bobice pomoći da se uspješno borite protiv prehlade. I konačno, jednostavno je ukusno.
Džem od ribizle "Pet minuta": recept
Kako sačuvati svo bogatstvo sadržano u skromnom izgledu, ali vrlo korisna bobica? Uostalom, i sami znate da je to jednostavno neophodno. Ja ću ponuditi obične i ne sasvim redovni recepti, koji će vam omogućiti ne samo da sačuvate vitamine u prazninama što je više moguće, već će vam pomoći da diverzificirate svoj zimski meni.
Počnimo s najjednostavnijim: džem "Pyatiminutka" od crne ribizle. Naše prabake su morale dugo kuhati džem, tako da se šećer već počeo karamelizirati, jer je u to vrijeme bilo teško čuvati radni komad kako se ne bi pokvario kada sobnoj temperaturi. Zatvarači i poklopci na navoj nisu postojali.
Sada nam je sve to dostupno, zahvaljujući tome se toplinska obrada voća, povrća i bobičastog voća može svesti na minimum, a sve korisne tvari sadržane u njima mogu se maksimalno sačuvati.
Na ovom principu ćemo se pripremiti "Pet minuta" crne ribizle. Opskrbite se prethodno steriliziranim teglama i poklopcima.
Sa moje tačke gledišta, zgodno je uzeti male staklenke kako bi se sadržaj što brže iskoristio. A korisne tvari pohranjene u pekmezu neće se izgubiti pri skladištenju već otvorene tegle, a hladnjak neće biti pretrpan. Možda će u početku koštati više od limenki velike zapremine, ali kontejnere imamo više puta, služit će nam dugi niz godina.
Osim toga, često su male tegle dostupne na farmi nakon kupovine. različiti proizvodi. Tegle su pripremljene, a od sastojaka nam je potrebno samo malo vode, šećera i bobica ribizle. Moje bobice, neka se dobro ocijede i odvoje od kista.
Trebalo bi
1/2 šolje bijelog granuliranog šećera;
2 kašičice vode;
1 šolja crne ribizle (odvojeno od grozda)
U šerpi za džem rastvorite šećer sa vodom. Čim počne da se otapa, dodajte bobičasto voće i čim provri kuhajte ne više od pet minuta. Uklanjamo pjenu, inače bi radni komad mogao postati pljesniv s njom. Gotov džem sipajte u sterilnu teglu i zatvorite. Okrenite poklopac i ostavite da se ohladi ispod peškira. Sterilizacija nije potrebna. Kao što vidite, recept je vrlo jednostavan i dostupan čak i kuharima početnicima. Ali više volim kada se bobice zgnječile. Stoga se, kao opcija recepta, isti sastojci mogu ubaciti u blender, a dobijena smjesa se zatim može prokuhati kao cijele bobice. Istovremeno, možete i bez vode. sačuvati vitamine u svom sastavu što je više moguće.
Džem od crne ribizle, petominutni žele
Da biste poboljšali odvajanje pulpe od kore, stavite bobice u cjedilo, isperite, a zatim uronite cjedilo na minutu u posudu s kipućom vodom. Nakon toga izvadimo ga i brzo ohladimo pod tekućom vodom, a zatim ga protrljamo kroz sito guračem ili kašikom.
Dobiveni pire pomiješamo sa granuliranim šećerom, stavimo tiganj na vatru i pričekamo dok smjesa ne proključa. Ostavite da se krčka 4-5 minuta na laganoj vatri. Ne zaboravite ukloniti pjenu. Naš žele je spreman i možete ga sipati u sterilne tegle.
Dobro će se zadržati na sobnoj temperaturi. Odnos bobičastog voća i šećera može biti 1:0,8. Odnosno, za kilogram bobica treba nam 800 grama granuliranog šećera.
Džem od crne ribizle, petominutni žele sasvim je moguće kuhati s drugim voćem, na primjer, dodavanjem jabuka, koje također sadrže puno pektina, a mala količina likera od crne ribizle će naglasiti okus i aromu izratka. Da pripremimo blanko, potrebno nam je:
1/2 kg oguljenih bobica;
1/2 kg jabuka sa gustom pulpom (tip Antonovka);
kilogram bijelog granuliranog šećera;
2 kašičice likera od crne ribizle.
Jabuke su prethodno oguljene od jezgri i kore, narendane ili usitnjene u blenderu. U šerpi pomiješajte nasjeckane jabuke sa ribizlom i likerom. Ako jabuka nije dovoljno sočna, dodajte nekoliko kašika vode i zagrijte cijelu smjesu na laganoj vatri da omekša. Potrebno je zagrijati bez šećera oko 10-15 minuta, ne dovodeći do ključanja.
Čim voće omekša, postepeno dodajte šećer u smjesu, dobro promiješajte i prokuhajte na jakoj vatri. Kuvajte ne više od pet minuta, a zatim sipajte u sterilne tegle i dobro zatvorite poklopcima.
Zatim, kao i obično: okrenite poklopce, pokrijte ručnikom i ostavite da se ohladi. Nakon toga uklanjamo smjesu za skladištenje. Ako je sadržaj pektina u jabukama bio dovoljno visok, onda ćete dobiti petominutni žele od ribizle. Općenito, pire od ribizle nakon kuhanja se često želi sam po sebi. Ako želite ojačati konzistenciju, tada će u pomoć priskočiti agar-agar ili pektin (za neke kompanije se zove Quittin), sada ih nije problem kupiti u trgovinama, a proporcije su naznačene na pakovanju.
Petominutni žele od ribizle
Amerikanci su veliki ljubitelji želea, štaviše, kuvaju ga prilično slatko, ali u isto vreme sa dodatkom ljuta paprika. Ispada tako pikantan i istovremeno sladak začin. Najčešće se koristi na sendvičima preko mekih krem sir. Zašto ne bismo napravili nešto slično. Džem od ribizle "Petominutni žele" izvedeno prema američkim tradicijama, izgledat će pomalo neobično, ali to ga neće učiniti manje ukusnim.
U ovom receptu možete koristiti bilo koju ribizlu: crnu, crvenu, bijelu ili zlatnu. Moje bobice, ostavite da stoje na cjedilu ili cjedilu da stakla vodu. Samljemo ih blenderom ili ih samo izgnječite gnječicom za krompir u šerpi u kojoj ćemo kuvati. Slatku i gorku papriku očistimo od peteljki i jezgri i sitno nasjeckamo (možete i blenderom bez fanatizma). Bobičastom voću dodajte biber. Zatim dodati šećer, promešati i staviti na vatru.
Smjesu staviti da provri i kuhati 4-5 minuta. Možete dodati začine po ukusu: cimet, sjemenke gorušice, par zvjezdica zvjezdanog anisa ili druge koje vam se čine prikladnim. Ali to uopće nije potrebno. Zatim smjesu procijedite kroz sito. U dobiveni pire sipajte pektin ili agar-agar, ulijte jabuku ili bijelo sirće(Možete dodati i običan sto, ali će ukus biti grublji), zakuhajte i prokuvajte ne više od minut uz mešanje.
Ako ima pjene, uklanjamo je, nakon čega radni komad odmah sipamo u prethodno pripremljene sterilizirane staklenke. Zatim ostavite da se ohlade na poklopcima, a ohlađene stavite na čuvanje.
Sastojci su:
zreo Paprika 1 PC.;
ljuta paprika po ukusu (ako i vi, kao ja, više volite ne baš ljute začine, onda je dovoljno nekoliko velikih, umereno ljutih paprika);
bobice 1,5 šolje;
bijeli ili smeđi granulirani šećer 3 šolje;
jabukovo sirće ili bijelo vinsko sirće? čaše;
Odustati od 1 pakovanja.
S obzirom da je paprika različite veličine, pojasnim da u zgnječenom stanju treba da bude oko šoljice sve zajedno.
Dok kuhate, možete probati ono što dobijete i prilagoditi šećer i začine, ako ih ima. Možete kuhati na isti način, ali ćete morati malo promijeniti proporcije šećera i sirćeta.
Ovo nije sasvim normalno džem od ribizle "Pet minuta". Ovaj začin je veoma bogat vitaminom C, iako se termičkom obradom blago uništava. Uostalom, paprika, posebno ne po tehničkoj, već po biološkoj zrelosti, odnosno potpuno zrelim mahunama, po svom sadržaju nadmašuje čak i ribizle. Preparat ne treba konzumirati odmah, već ostaviti da odstoji 2-3 nedelje.
Džem od ribizle pet minuta
Pošto govorimo o ne sasvim konvencionalnim načinima kuhanje iz ribizle "Pet minuta" za zimu, onda ne možete šutjeti o čatniju. Ovo jelo indijske kuhinje, naravno, prilagođeno našim uslovima, može se smatrati pekmezom i umakom u isto vreme. Slatko-kisela ribizla je savršena za njegovu pripremu. S obzirom na začin izratka, vjerovatno bi više odgovarala crvena ili bijela bobica, koja nema vlastitu izraženu aromu. Uzmimo
700 g bobičastog voća, već ubranih sa četkica, opranih i bacinih nazad na sito;
pola većeg ili jednog srednjeg crvenog luka, sitno nasjeckanog;
pola čaše naribanog korijena đumbira;
čaša grožđica, tamna ili svijetla;
pola čaše jabukovog ili bijelog vinskog sirćeta;
pola čaše bijelog granuliranog šećera;
četvrtina šolje smeđeg šećera ili meda;
veliki češanj belog luka;
pahuljice ljute paprike ili svježe nasjeckane, po ukusu ili oko jedne i po kašičice;
sjemenke gorušice pola kašičice;
Sve stavimo u šerpu, prokuvamo i kuvamo 5-7 minuta, vruće stavimo u sterilne tegle. Čatni se odlično slaže sa mesom, živinom i pite sa mesom. A možete ga samo namazati na kruh - također dobro.
Umjesto hljeba prikladne su i kiflice.
Ako su vam bobice smrznute, lagano ih blanširajte na vatri sa 1 kašikom vode, samo dok ne omekšaju. Dok se zagreva, u posuđe dodajte pola mahune vanile. Zatim malo ohladite, uklonite vaniliju, a bobice i urme sameljite u blenderu. Sa svježim bobičastim voćem to je još lakše: samo ga izmiksajte u blenderu sa urmama bez koštica i chia sjemenkama.
U principu, sirova mješavina je sasvim prikladna za konzumaciju i može se čuvati u frižideru nedelju dana. Ako imate priliku da držite bobicu zamrznutu u frižideru, možete je sve skuhati u bilo kom trenutku. Ali ako želite da blanko sačuvate za zimu, samo sterilišite tegle sa blankom 10 minuta u kipućoj vodi.
Odnosno, uronite napunjene tegle u lonac sa toplom vodom, prokuhajte i pokrenite odbrojavanje. Naravno, korisna svojstva će i dalje biti djelimično izgubljena tokom takve obrade. Možete pokušati kuhati na sličan način.
Hajde sada da pričamo o tome kakva je životinja ova chia. Ovo je biljka iz porodice nane (njeni najpoznatiji predstavnici su menta, matičnjak, žalfija, majoran, ruzmarin, timijan i origano), dobro poznata u Latinskoj Americi, naziva se i španska žalfija. Postaje pravi bestseler među veganima i općenito ljubiteljima zdrave hrane.
Ove sjemenke sadrže proteine i polinezasićene masne kiseline omega 3 i omega 6, štaviše, omega 3 u samo dvije žlice chia sjemenki je više nego u 200 g lososa, a sadržaj kalcija je 6 puta veći nego u 200 ml mlijeka. Dovoljno je pojesti samo prstohvat dnevno da biste se osjećali veseli i istovremeno smršali.
Okus zrna je prijatan, orašast. Nije ih tako teško kupiti u velikim gradovima, a ako ih ne možete pronaći u distributivnoj mreži, pomoći će vam online trgovine. Biljka je jednogodišnja, pa je uzgoj u bašti na jugu naše zemlje ne bi trebao biti težak.
Mnoge "lijenje" domaćice radije jednostavno prekriju bobičasto voće šećerom i zamrznu ih u ovom obliku kako bi jele bobičasto voće zimi, dok druge odlučuju da uvrću voće u mašini za mljevenje mesa kako bi dobili pire od bobičastog voća, koji se savršeno čuva na niskim temperaturama. . Ali postoji zanimljivija opcija za berbu aronije za zimu, pravljenje petominutnog džema od crne ribizle.
Takva priprema se radi za nekoliko minuta, a slatkoću možete čuvati cijelu zimu bez straha za svježinu bobica. Postoji veliki broj recepata koji će omogućiti da se napravi žele od slatkog, ili jednostavno da svaka bobica ostane netaknuta, kao da nikada nije kuvana. Ova vrsta džema može se kuhati ne samo od ribizle, danas domaćice za pripremu koriste maline, jagode, trešnje i trešnje različite sorte, kao i orlovi nokti i ogrozd.
Ovaj članak će predstaviti različite mogućnosti kuhanja, kao i da će se praznine od ribizle kombinirati s drugim bobicama, što će omogućiti pravljenje džema jedinstvenog okusa. Istovremeno, tehnologija kuhanja u većini slučajeva se ne razlikuje, ali količina šećera u pijesku može varirati od manje do više.
Sljedeći recept će vam omogućiti da pripremite džem od Pjatiminutke od crne ribizle na način da dobijete prilično gustu masu. Upravo će ovaj blank biti idealan za početne pite i pite, lepinje ili lepinje.
Džem od crne ribizle napravljen za 5 minuta
Sastojci za pripremu blanko:
Šećer - ne više od 2 kilograma;
Crna ribizla - oko 1,5 kilograma;
1 čaša filtrirane vode.
Proces kuvanja:
Ako uzmemo u obzir sastav sastojaka, možemo vidjeti da ne morate koristiti puno proizvoda za pravljenje džema od crnog ribizla Pet minuta, jer sadrži samo malo vode, šećera i svježe bobice ribizle. Možete početi pripremati delicije, za to se uzima jedan i pol kilograma bobica i dobro opere u čistoj vodi, a zatim se svo voće, zajedno s vodom, šalje u cjedilo kako bi se napravila staklena tekućina.
Dok se bobice odmaraju, možete početi sa pripremom sirupa. Da biste to učinili, uzima se veliki lonac, potrebno je uzeti posudu mnogo veću od zapremine budućeg džema, jer će se poslastica jako pjeniti. U šerpu se sipa filtrirana voda, na isto mesto se sipa dva kilograma belog šećera u pesku, a od dobijene mase se skuva sirup.
Čim sirup malo požuti, domaćica spušta pripremljene bobice u njega i pričekajte da džem počne ključati, važno je promiješati buduću slatkoću svakih trideset sekundi.
Da biste dobili "petominutni" džem od crne ribizle sa celim plodovima, potrebno je da odbrojite pet minuta nakon početka ključanja, ugasite vatru i ostavite džem neko vreme. Poslastica treba stajati dok se potpuno ne ohladi, ali prije nego što je napustite, vrijedi protresti posudu tako da voće potone na dno, a žele se pomakne prema gore.
Čim se poslastica potpuno ohladi, džem ponovo počinje da ključa, tava se ostavi na laganoj vatri dok tečnost ne počne ponovo da ključa, nakon čega će se poslastica ponovo morati protresti da se žele pomeri na vrh.
Čim se masa ohladi na željenu temperaturu, džem se mora staviti na vatru i kuhati ne više od pet minuta. Tako se ispostavilo da se džem kuha tačno tri puta po pet minuta, ne treba ostaviti slatkoću na vatri duže, inače će voće prokuhati.
Tegle ne možete zatvarati metalnim poklopcima, samo trebate napraviti najlonske poklopce i njima pokriti staklene posude, ali u tom slučaju džem treba čuvati samo u frižideru.
Džem "Pyatiminutka" od crne ribizle i maline
Sastojci:
Crna ribizla - 2 kilograma;
Maline - 2 kilograma;
Šećer - 3 kilograma;
Voda - 1 litar;
Limunska kiselina - četvrtina kašičice (može se zamijeniti sokom od jednog limuna).
kuhanje:
Plodovi aronije se prvo sortiraju, čiste od listova, grančica i oštećenih zgnječenih bobica. Veliko voće dobro operite u tekućoj vodi i sipajte u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti. Zatim ribizle rasporedite na papir za pečenje i ostavite sat-dva, da se bobice maline osuše, ubravši cijele i netaknute bobice, voće sipajte u veliki lavor ili tepsiju i prekrijte sa dva kilograma šećera.
Maline ni u kom slučaju ne treba prati, inače će izgubiti oblik i integritet. Zatim se morate pozabaviti sirupom, za to se u vodu dodaje šećer u obliku pijeska, pazeći da se šećer potpuno otopi i ohladi. Zaista dobiti ukusan džem"Pet minuta" crne ribizle, treba se striktno pridržavati recepta.
Suhe bobice ribizle prebacite u posudu za kuhanje s debelim dnom, prelijte šećerni sirup i zapaliti. Poslije zimska poslastica počne da ključa, kuvajte ga pet minuta na laganoj vatri, tokom kuvanja ćete morati stalno skidati pjenu sa poslastice i miješati džem. Nakon pet minuta kuhanja ribizli dodajte maline sa šećerom, tu dodajte limunsku kiselinu u granulama i ostavite poslasticu na vatri minut-dva. Maline ne kuvajte dugo, inače će izgubiti boju i to je to. korisni vitamini.
Vrući džem sipajte u prethodno sterilisane i suhe tegle i zatvorite plastičnim poklopcima. Tako brzo i lakši način ispada neobično ukusno i zdrav džem. Pekmez od crne ribizle "petominutni" najbolje je čuvati na mjestu gdje nema pristupa sunčevoj svjetlosti.
Džem od ribizle i malina
Sastojci:
Crna ribizla - 3 kilograma;
Zrele maline - 2 kilograma;
Šećer - 5 kilograma;
Limunska kiselina na vrhu noža.
Proces stvaranja:
Ribizle sortirajte od listova i oštećenih bobica. Isperite bobice ribizle na podu hladnom vodom i ocijedite u cjedilu kako biste se riješili viška vlage. Stavite ribizle na čist ručnik ili pergament papir i osušite.
Razvrstajte maline, sortirajući samo cele i neoštećene bobice. Ribizle samljeti u mašini za mljevenje mesa, dodajući šećer. Za tri kilograma bobica ribizle ne uzima se više od tri kilograma bijelog granuliranog šećera. Maline se takođe melju mašinom za mlevenje mesa zajedno sa dva kilograma šećera.
U dublji lonac ili činiju sa debelim dnom pomiješajte nasjeckane ribizle i maline, dodajte prstohvat limunska kiselina i stavite da prokuva na srednjoj vatri. Nakon ključanja džem kuhajte pet minuta, uklanjajući pjenu i buku. Čim je poslastica skuvana, prebacuje se u oprane tegle i zatvara običnim poklopcima. Najbolje je čuvati u frižideru.
Džem od crne ribizle "Pet minuta"
Potrebni sastojci:
Voda - 1 litar;
Limunska kiselina - četvrtina kašičice.
Proces kuvanja:
Bobice crne ribizle pažljivo sortirajte od grančica i listova, birajući najzrelije i cijele bobice. Ribizle operite pod mlazom vode, a bobice sipajte u cjedilo da se ocijedi višak vode. Mogu se koristiti i smrznute bobice, ali ih je potrebno dobro odmrznuti prije pranja.
Bobice rasporedite u ravnomernom sloju na čist peškir i ostavite da se osuše. Zakuhajte vodu, dodajte šećer i napravite sirup na srednjoj vatri. Kada se sav šećer otopi, sirup je gotov i može se skloniti sa šporeta i ohladiti.
Osušene bobice ribizle prelijte hladnim sirupom, dodajte prstohvat limunske kiseline i prokuhajte na jakoj vatri. Jednom zimske slatkoće počne ključati, možete smanjiti vatru na minimum i kuhati pet minuta, uklanjajući pjenu.
Čim se slatka poslastica od ribizle skuha, možete je prebaciti u male tegle i zatvoriti poklopce. U pekmezu možete uživati odmah, a možete ga i čuvati na hladnom i tamnom mestu gde nema pristupa sunčevim zracima.
Dok se čuva, džem od ribizle postaje kao žele, što ga samo poboljšava. kvaliteti ukusa. Ovako pripremljen džem od smrznute crne ribizle "petominutni" zadržava maksimum vitamina.
Jednostavan džem od slatkih bobica ribizle za 5 minuta
Potrebni sastojci:
Crna ribizla - 5 kilograma;
Šećer - 5 kilograma.
Proces kuvanja:
Bobice crne ribizle sortirajte i očistite od listova i grančica. Čak i malo zgnječene bobice su pogodne za ovaj recept. Operite ribizle, najbolje čistom tekućom vodom, jer džem neće biti podvrgnut termičkoj obradi. Oprane bobice osušite na ručniku ili pergamentu, jer ako su bobice ribizle mokre, rok trajanja džema može se značajno smanjiti.
Pripremljene ribizle sameljite mlinom za meso, za istu svrhu možete koristiti blender, to će biti brže. U pire od ribizle dodajte granulirani šećer, sipajte ga u porcijama i miješajte da se dobije homogena smjesa.
Da bi proces otapanja šećera bio brži, džem možete malo zagrijati na laganoj vatri, ali ga nemojte dovoditi do ključanja. Džem od ribizle sipajte u čiste i suhe tegle i zatvorite običnim plastičnim poklopcima.
Ako je džem bio zagrijan, prije nego što ga sipate u teglu, treba ga potpuno ohladiti. Ovako pripremljen džem od crne ribizle "Pet minuta" može se čuvati cele zime u frižideru ili hladnom podrumu.
Džem od bobica sa citrusima
Potrebni sastojci:
Bobice crnog ribizla - 3 kilograma;
Šećer - 3 kilograma;
kora narandže ili limuna;
2 supene kašike (od oko dve narandže ili limuna);
Voda - 1,5 litara.
Proces kuvanja:
Bobice crne ribizle sortirajte, pažljivo očistite bobice od grančica i listova, i birajte samo cijele i netaknute plodove. Ribizle operite i osušite na čistom peškiru. Dok se bobice suše, možete početi sa pripremom sirupa. Ulijte vodu emajl tava, dodajte šećer, pa kuhajte sirup na laganoj vatri dok se sav šećer ne otopi, a zatim gotov sirup ohladite.
Osušene bobice ribizle sipajte u šerpu, prelijte ohlađenim sirupom i dodajte koricu narandže ili limuna. Stavite lonac sa sirupom na srednju vatru i prokuhajte. Nakon ključanja džem kuhajte pet do sedam minuta, uklanjajući nastalu pjenu.
Gotov džem sipajte u čiste sterilizovane tegle i dobro zatvorite. Čuvajte džem od crne ribizle sa kora od pomorandže na hladnom i suvom mestu. Okus takvog džema od crne ribizle "Pyatiminutka" za zimu je nevjerovatan, sa suptilnom notom i aromom citrusa.
Jednostavan način da napravite džem od bobica ribizle
Sastojci:
Bobice ribizle - ne više od 2 kilograma;
Otprilike tri čaše vode (po 200 ml);
Bijeli šećer u pijesku - oko 3 kilograma.
Kako napraviti džem od crne ribizle:
U veliku šerpu sipaju se tri čaše vode, ne sme se dobiti više od šest stotina mililitara filtrirane tečnosti, na isto mesto se sipa tri kilograma belog šećera u pesku. Dobivena masa je dobro izmiješana, ali kako šećer u tolikoj količini vode nije u potpunosti izmiješan, morat ćete ostaviti sirup da odstoji neko vrijeme kako bi se granulirani šećer potpuno otopio. Čim se to dogodi, dva kilograma opranih bobica aronije možete preliti sirupom, cijela masa se šalje na laganu vatru dok ne proključa.
Često se domaćice pitaju kako skuhati petominutni džem od crne ribizle, ali sve je vrlo jednostavno, jer samo trebate dovesti bobice sa šećerom do ključanja i stalno skidati pjenu koja će se dizati velikim šeširom. Nakon ključanja treba odmah ugasiti vatru, jer nema smisla duže kuhati bobice, važno je da ne prođe više od pet minuta nakon ključanja, inače će ribizla prokuhati.
Postoji malo drugačija opcija za pripremu slatkiša, jednostavno džem možete preliti vodom, a zatim, nakon ključanja, dodati više od dva kilograma granuliranog šećera, samo 1-1,5 kg bijelog šećera. U ovom slučaju dobija se džem koji neće imati zašećereni slatki ukus, zadržaće prijatnu kiselost bobica ribizle.
Kako kažu iskusne domaćice, ovaj džem ne voli da se aktivno miješa, jer bobice brzo gube oblik. Preporučljivo je da gotov džem odmah sipate u sterilisane tegle, ali ako ne želite da sterilišete, možete ih samo dobro oprati.
Najukusniji i najjednostavniji džem od bobica ribizle
Sastojci za kuvanje:
Pročišćena filtrirana voda - 1 čaša;
Crna ribizla - 1 kilogram;
Šećer - oko 1,5 kilograma (možete uzeti 1 kg).
Proces pripreme poslastica:
Da biste pripremili petominutni džem od crnog ribizla prema receptu iz ovog članka, potrebno je ubrati najveće bobice iz ove grmolike biljke. Sve voće temeljito isperite, uklonite peteljke i višak ostataka, nakon čega se preporučuje odbaciti bobice u cjedilo, to će pomoći da se riješite viška vode. Zatim se sve bobice premještaju na suhi ručnik i ostavljaju neko vrijeme, potrebno je da se plodovi osuši.
Dok se bobice osuše, domaćica treba da počne da priprema sirup. Za to se uzima velika šerpa, koja ima debelo dno, u nju se ulije ne više od čaše filtrirane vode, u nju se ulije količina bijelog šećera u pijesku koja je potrebna po receptu i pali se lagana vatra. Sirup se mora kuhati dok se šećer potpuno ne otopi, ako želite da dobijete tečniju poslasticu, onda se u sirup dodaje ne jedna, već jedna i pol ili dvije čaše čiste vode.
Najčešće se u ovaj džem uopće ne dodaje voda, ali za petominutnu poslasticu je potrebna mala količina tečnosti, jer bobice nemaju vremena da ispuste tekućinu, pa se sirup nakon hlađenja može pretvoriti u čvrst žele. . Prednost ove poslastice je što se vitamini u ovom pekmezu pohranjuju u većim količinama nego kod dugotrajnog kuhanja. Čim sirup počne da ključa, domaćica detektuje ne više od pet minuta, nakon čega dodaje čiste i suhe bobice ribizle.
Dok se delikatesa kuha, potrebno je stalno uklanjati pjenu s nje koja se stvara u velikom volumenu zbog koncentriranog sirupa. Čim sirup s bobicama prokuha, kuha se ne više od pet minuta i skida se s vatre. Nakon toga, džem se odmah šalje u sterilizirane staklene posude.
Takva slatkoća se čuva samo na hladnom mestu, prikladan je podrum ili podrum. Ovako ukusan džem možete napraviti različitim metodama, jer ako dodate malo više granuliranog šećera, džem će biti slađi, ali ako dodate manje šećera, slatkoća će imati osjetnu kiselost. Također, u delikatesu se stavljaju svježe jagode, maline ili trešnje, što pomaže da se diverzificira recept.
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno
Ovaj recept za džem od ribizle Pyatiminutka je zgodan jer se bobice i šećer za njega mogu mjeriti u čašama i uopće ih ne treba vagati. Kao mjera koristi se fasetirana čaša ili bilo koja druga posuda: zdjela, šolja, tegla. Lako je izračunati proporcije za vašu posudu - ako uzmemo tri čaše ribizla i dva šećera, onda istu količinu mjerimo čašom ili teglom. Jela treba da budu ista za sve sastojke džema. Ako ribizle mjerite čašom, onda istom čašom mjerite i šećer i vodu. Ribizle se moraju izmjeriti prije nego što se bobičasto voće stavi u sirup kako se proporcije ne bi morale preračunavati. Recept je provjeren, ovako su kuhale pekmez naše mame i bake, kada nisu ni sanjale o elektronskim vagama za kuhinju, a uvijek je ispao bogat, ukusan i savršeno pohranjen na sobnoj temperaturi. Takođe se veoma lako priprema, probajte i vi!
Sastojci:
- crna ribizla - 1 čaša;
- šećer - 1,5 šolje;
- voda - 0,5 šolje.
Recept sa fotografijom korak po korak:
Ribizle sipajte u posudu sa hladnom vodom. Protresemo rukama, odaberemo bobice u cjedilu i isperemo pod tekućom vodom.
Za pripremu sirupa sipajte šećer u kutlaču ili šerpu, odmjerite odgovarajuću količinu u čaše.
Ulijte vodu koristeći istu posudu koja se koristi za mjerenje šećera. Na laganoj vatri dovedite do ključanja i kuhajte nekoliko minuta, izbjegavajući jako kipljenje.
Ribizle sipajte u kipući sirup. Bez mešanja ostaviti na tihoj vatri da se zagreje. Kada se zagriju, bobice će početi pucati i puštati sok, obojivši sirup u svijetlu boju.
Kako se zagrije, vrenje će se početi intenzivirati, na površini će se pojaviti pjena. U ovom trenutku smanjujemo vatru i pažljivo uklanjamo pjenu, pokušavajući ne pokupiti bobice. Ako ga ipak dobijemo, vraćamo ga nazad.
Kuhamo pet minuta, računamo vrijeme od trenutka kada su se mjehurići pojavili na cijeloj površini džema. Da bobičasto voće ne proključa previše, džem nemojte miješati i kuhati na najtišoj vatri.
Banke se pripremaju pre kuvanja. Peremo se vruća voda, prelijte kipućom vodom, pa sterilizirajte na pari ili stavite u rernu, mikrotalasnu. Obavezno prokuhajte poklopce nekoliko minuta. Do kraja kuvanja tegle treba da budu vruće, poklopci treba da proključaju tiho. Vrući džem sipajte u tegle i odmah hermetički zavrnite.
Džem nije potrebno umotavati, sadrži dovoljno kiseline i šećera, što će doprinijeti boljem čuvanju. Nakon potpunog hlađenja, tegle preuređujemo u ostavu ili ih stavljamo u ormarić, iznosimo u podrum. Sretno sa pripremama!
Uz ovu pripremu ispada veoma ukusno.
Ribizle je najviše korisna bobica, koji sadrži mnoge korisna svojstva i vitamine. Bogat je vitaminima kao što su E i C. Kada jedete 40 bobica crna ribizla po danu sami obezbjeđujete dnevna stopa ove vitamine. Ako pravilno pripremite džem od ove bobice, neće izgubiti svoja korisna svojstva. Korišćenjem džema, vi:
- Obogatite svoje tijelo vitaminima C i E;
- Ojačajte svoj imunitet;
- Poboljšati procese varenja;
- Brže prebolite prehladu i grip
- Poboljšati ćelijski metabolizam.
Poslastica od ribizle se može poslužiti uz čaj kao samostalan desert, koristiti za punjenje pita i pita, mafina, torti i drugih peciva.
Kako kuhati džem: recepti i karakteristike
Proces pravljenja džema jednostavan je zadatak za svaku domaćicu. Glavna stvar je imati na zalihama: šećer, bobice ribizle, potrebnu opremu i, što je najvažnije, želju za pripremom radnog komada.
Džem od ribizle pet minuta - recept
Za pripremu poslastica od crnog ribizla po ovom receptu, vi potrebni su sledeći sastojci:
- Crna ribizla - 0,5 kg;
- Šećerni pijesak - 0,75 kg;
- Filtrirana voda -0,5 šolje.
Korak po korak za ovaj recept:
Recept za pravljenje klasičnog džema od ribizle
Za ovaj recept trebat će vam:
- Šećer - 3 kg;
- Bobice ribizle - 3 kg;
- Pročišćena filtrirana voda - 1,5 šolje.
Način pripreme poslastica Zbog toga klasičan recept je kako slijedi:
- Bobice sortirajte, uklonite loše, isperite u malo toploj tekućoj vodi i osušite;
- U posudu za džem sipajte vodu i u njoj otopite jednu čašu šećera. Prokuhajte sirup. Kada proključa, u posudu sipajte čašu ribizle. Kuvajte 5 minuta uz stalno mešanje. Ne zaboravite ukloniti pjenu sa džema;
- Kada prođe 5 minuta, u kipuću masu sipajte još jednu čašu bobičastog voća i šećera i ponovo kuhajte 5 minuta;
- Ponavljajte ovaj postupak dok ne potroše sve bobice i šećer. Vremenski interval kuvanja 5 minuta:
- Pripremite tegle: dobro ih operite sodom bikarbonom ili deterdžentom, zatim isperite pod tekućom vodom i sterilišite. Poklopci također moraju biti sterilizirani;
- Gotovu vruću poslasticu sipajte u tegle i začepite ih. Okrenite tegle i sačekajte da se potpuno ohlade.
Recept za džem od ribizle nalik na žele za pet minuta
Za pripremu želeaste poslastice prema receptu trebate uzeti:
- Bobice zrele ribizle - 5 čaša;
- Šećer - 5 čaša;
- Filtrirana voda - 1,25 šolje.
Za ovaj recept:
Petominutni džem od sirove ribizle - recept
Za ovaj petominutni recept za džem od ribizle uzmite:
- Ribizla - 2 kg;
- Narandža srednje veličine - 2 komada;
- Šećer - 3 kg.
Za pripremu poslastice od ribizle recept, potrebno je:
- Narandžu dobro operite i, bez guljenja, usitnite je mlinom za meso ili blenderom;
- Bobice ribizle moraju se sortirati, oprati i također izgnječiti;
- U jednoj posudi sjedinite dvije vrste pirea i pospite ga šećerom;
- Dobro promiješajte da dobijete homogenu masu i ostavite da se kuha nekoliko sati na sobnoj temperaturi;
- Nekoliko puta će se džem trebati promiješati i pričekati dok se šećer potpuno ne otopi;
- Kada se šećer ne vidi, džem rasporedite u prethodno sterilisane staklenke i zatvorite ih poklopcima;
- Čuvati na hladnom i tamnom mestu.
Recept za kuvanje džema od ribizle bez kuvanja
Da biste napravili ovaj recept bez kuhanja, potrebno vam je:
- Svježa crna ribizla - 2 kg;
- Šećer - 3 kg.
Kuvanje korak po korak džemovi po ovom receptu:
Recept za džem od crne ribizle sa limunom
Da biste napravili takav džem, vi trebat će vam sljedeće komponente:
- Zrela crna ribizla - 1,5 kg;
- Mali limun - 2 komada;
- Šećer - 1,5 kg.
Priprema ovog recepta uključuje sljedeće faze:
- Bobice ribizle sortiramo, uklanjamo sve loše i peteljke, isperemo i pustimo da se višak vlage isprazni;
- Limun također dobro operite (koru ne treba guliti) i isjeći da uklonite sjemenke. Mlinom za meso ili blenderom samljeti u pire masu;
- Dobijenu masu od limuna uronite u posudu u kojoj ćete kuvati svoju poslasticu i pospite šećerom. Stavite posudu na minimalnu vatru kako bi se šećer rastopio;
- Bobice ribizle prebacite u šećerno-limun pire i sve prokuvajte;
- Kuvati nakon ključanja treba 30 minuta, povremeno miješajući i skidajući pjenu s površine;
- Gotov džem rasporedite u prethodno pripremljene tegle i zarolajte hermetički čiste poklopce;
- Sačekajte da se džem potpuno ohladi u teglama i odnesite na hladno tamno mesto za dalje čuvanje.
Recept za džem od malina i ribizle
Za pripremu ovako klasičnog, ali neobično ukusnog džema, prema receptu trebat će vam:
- Crna ribizla - 0,9 kg;
- Malina zrela sočna - 0,3 kg;
- Pijesak-šećer - 1,5 kg;
- Filtrirana voda - 0,15 l.
Kako skuvati poslasticu za ovaj recept:
Recept za džem od ribizle pripremljen na laganoj vatri
Za pripremu uzmite sastojke:
- Zrela ribizla - 0,5 kg;
- Šećer - 0,75 kg.
Priprema se sastoji od sljedećih koraka:
- Pripremite bobice: sortirajte ih i dobro isperite u tekućoj vodi. Zatim sipajte u zdjelu multivarka;
- Pospite bobice šećerom i ostavite da se kuhaju oko 3 sata;
- Kada bobice puste sok, dobro izmiješajte masu i stavite spori kuhač na 1 sat na režim “gašenje”;
- Kada prođe jedan sat, vrući džem stavite u prethodno pripremljene sterilne tegle i zarolajte.
Džem od malina, ogrozda i ribizle - recept
Za ovaj asortiman će vam trebati:
- Crna ribizla - 0,75 kg;
- Cijeli ogrozd - 0,3 kg;
- Šećerni pijesak - 1,5 kg;
- Maline - 0,2 kg;
- Voda - 0,5 šolje.
Način kuhanja sortirano bobičasto voće po ovom receptu:
Džem od jabuka i ribizle - recept
Za ovaj džem uzmite ove sastojke:
- Sočne jabuke - 4 kg;
- Svježa crna ribizla - 4 kg;
- Šećer - 8 kg;
- Voda - 4 litre.
Priprema uključuje:
- Jabuke dobro operite i narežite na tanko. Bobice također dobro operemo;
- Od šećera i vode pravimo sirup. Bobice ribizle sipajte u sirup i sačekajte da puste sok;
- Kada voda poprimi nijansu bobičastog voća, u posudu dodajte jabuke i kuhajte dok se masa potpuno ne zgusne. Masa se mora stalno miješati;
- Tegle operite i sterilišite i u njih sipajte gotov vrući džem. Zatvoriti poklopcima.
Jedan od naših omiljenih recepata je džem od ribizle od 5 minuta, koji kuvamo bez vode. Sve je u njemu krajnje jednostavno i sažeto: sakupljamo (ili kupujemo) mirisne ribizle, sortiramo, operemo, dodamo šećer i odmah stavimo da prokuha. Iz naziva je jasno da će kuvanje trajati samo pet minuta. Ovo je dovoljno da bobice omekšaju, od soka i šećera nastaje sirup, a pektin, koji se u velikim količinama nalazi u ribizli, zgušnjava ga. Kako se hladi, džem će postati još gušći, žele, mirisan do vrtoglavice i neverovatno ukusan.
Recept za petominutni džem od ribizle
Sastojci:
- Bobice crne ribizle - 1 kg;
- šećer - 800 g.
Kako skuvati petominutni crni ribiz
Sortiranje i sortiranje malih bobica za džem je i dalje taj posao! Mukotrpan, zahtijeva tačnost i strpljenje. Ribizle odrežemo sa grana, odvojimo ostatke peteljki, ostavimo osušene izlive. Iako postoje preporuke da se i oni izrežu, ali tada cijeli dan neće biti dovoljan samo za pripremu bobica. Sortirane ribizle prebacimo u hladnu vodu, nakon dvije minute uhvatimo i stavimo u cjedilo. Prelijevamo slabom mlazom vode, lagano protresajući cjedilo tako da sve bobice budu čiste.
Pustimo da se voda ocijedi, ribizle sipamo u tavu. Iz iskustva prethodnih priprema mogu reći da je zgodnije kuhati čak i malu porciju petominutne crne ribizle u prostranoj posudi, kada su bobice slobodno raspoređene i ne gnječe jedna drugu. Osim toga, pogodnije je kontrolirati proces kuhanja, sve se ravnomjerno zagrijava i ne vari.
Ribizle pospite šećerom. Još ne koristimo kašiku, bobice su mekane i lako se mese čak i uz lagano mešanje.
Protresite tepsiju nekoliko puta da se ribizle i granulirani šećer pomiješaju.
Odmah stavite na malu vatru. Zašto mali - prvo, da kristali šećera ne izgore, otopit će se tek nakon nekog vremena. Drugo, s jakim zagrijavanjem hladne bobice će puknuti, a džem će se pokazati tečnim. Prilično brzo će se šećer otopiti i pojaviće se puno sirupa. A uz to i pjena, koju će trebati skupljati žličicom kako bobice ne bi ušle u nju.
Čim su se mjehurići pojavili duž rubova posuđa u blizini zidova, bilježimo vrijeme i povećavamo vatru na srednju, tako da je ključanje vidljivo u sredini. Kuvajte pet minuta kako ste očekivali - tačno pet minuta. Uklanjamo pjenu. Kod jakog zagrevanja džem će mjehurići i snažno se dizati, tako da ništa ne pobjegne i treba vam prostrano posuđe.
Tegle ćemo unaprijed pripremiti: popariti kipućom vodom i sterilizirati (držimo na pari nekoliko minuta). Zakuhajte poklopce. Tokom kuhanja, ribizla će se već početi zgušnjavati, a prikladnije je ne sipati je u tegle, već je rasporediti tako da svaka sadrži i sirup i bobice. Odmah zategnemo kapice za vijke ili ispod mašine za šivanje. Nagnemo ili preokrenemo kako bismo provjerili čvrstoću uvijanja.
Za dodatno zagrijavanje (sterilizaciju) tegle zamotamo nečim toplim: starim kaputom, jaknom, vunenim pokrivačem ili ih sakrijemo u jastuke. Sledećeg dana se ohlade, prebacuju u skladište.
Naš ukusni petominutni džem od crne ribizle za zimu je spreman! Pod uticajem prirodnog pektina, sirup će se zgusnuti i nakon nekog vremena će postati gust, poput želea. Ukusnu zimu i uspješnu berbu!
