Dom Pripreme za zimu Pirjane tikvice sa šargarepom, paradajzom i bugarskom. Pirjane tikvice sa šargarepom i paradajzom. Pirjane tikvice sa lukom i šargarepom

Pripreme za zimu

Pirjane tikvice sa šargarepom, paradajzom i bugarskom. Pirjane tikvice sa šargarepom i paradajzom. Pirjane tikvice sa lukom i šargarepom

korak po korak recept sa fotografijom

Krupno isjeckane tikvice dinstane sa šargarepom i zrelim paradajzom nemoguće je prejesti, iako to baš želite. Ovo lagano jelo- odličan univerzalni prilog za sva godišnja doba, u kombinaciji sa žitaricama, te uz bilo koje meso ili ribu.

Kada se prži, šargarepa odmah pretvara ulje u nježnu narandžastu boju, koja je obdarena svim komponentama nevjerovatnog vitaminskog jela. Kuvanje počinje s ovim povrćem, jer je njegova slatka pulpa prilično gusta.

Da bi hrana bila što zdravija, povrće ne treba dugo držati na vatri. Hladno mešavina povrća, ukrašena zelenilom, deluje još ukusnije.

Sastojci

tikvice 1 kom.
paradajz 2 kom.
šargarepa 1 kom.
zeleni luk 3-5 grančica
kopar 5 grančica
peršun 5 grančica
mljeveni crni biber
biljno ulje 3 kašike. l.

Kuvanje

1. Ogulite šargarepu. Narežite tako da se zgodno nabode na viljušku. Stavite tepsiju sa biljno ulje zagrijati na šporetu. Nakon par minuta dodajte šargarepu i pržite na laganoj vatri 5-7 minuta. Povremeno promiješajte.

2. Tikvice oprati i odstraniti „repove“. Narežite na pola prstena. Dodati zapečenoj šargarepi i nastaviti dinstati na laganoj vatri 7-10 minuta. Za rezanje možete koristiti kovrčavi nož. Ako u tiganju nema dovoljno ulja, dodajte malo.

3. Paradajz oprati, prepoloviti i izrezati zelenu peteljku. Možete ih oderati. Da biste to učinili, napravite mali rez na vrhu poprečno, uronite u kipuću vodu na 30-40 sekundi. Zatim prebacite u hladnu vodu i skinite kožu. Narežite na kriške. Dodati tikvicama. Začinite solju i mljevenim crnim biberom. Krčkajte poklopljeno na laganoj vatri dok se svi sastojci ne skuvaju, 15-25 minuta.

4. Svježe začinsko bilje nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima. Promiješajte i ugasite vatru.

5. Pirjane tikvice spreman.

Najbolji recepti za tikvice sa lukom, šargarepom, paradajzom, paprikom i drugim povrćem

Tikvice su povrće koje nema izražen ukus i jednostavno zahteva pravi dodatak sebi.

Stoga se uvek priprema sa začinima, so različitog povrća i umacima.

Glavna stvar je ući pravi proizvod. Jedan od njih je i luk.

Tikvice s lukom - opći principi kuhanja

Mlade tikvice se smatraju najvrednijim. Ne zahtijevaju preliminarnu pripremu, nemaju otpada, dovoljno je samo odrezati krajeve s obje strane. Ali velika tikvica nije brak. Povrće samo treba oguliti i po potrebi odstraniti unutrašnjost sa sjemenkama. Zatim se reže na komade željenog oblika i odgovarajuće veličine.

Sa čime se kuvaju tikvice?

luk (lukovica, ljutika, praziluk, zeleno perje);

mrkva;

paradajz;

krompir;

biber;

kupus.

Često se u jednom jelu kombinuje više vrsta povrća, različitih začina, začinskog bilja. Ponekad se dodaju mesnih proizvoda, žitarice, mahunarke.

Jela od tikvica najčešće se prže, pirjaju ili peku. Kuvanje kao metoda kuhanja rijetko se koristi. Češće u dijetetskoj, medicinskoj i hrani za bebe.

Recept 1: Pržene tikvice sa lukom i belim lukom

Varijanta jela od prženih tikvica sa lukom za večeru ili laganu užinu. Priprema se vrlo jednostavno i brzo, ispada mirisno i ukusno. Koristimo mlade tikvice.

Sastojci

2 tikvice;

2 glavice luka;

2 čena belog luka;

20 ml ulja;

3 grančice kopra.

Kuvanje

1. Tikvice oprati i iseći po dužini na 4 dela. Zatim svaku traku popreko na komade do 0,5 centimetara. Dobićete neke vrste trouglova.

2. Luk narezati na kolutiće i baciti u tiganj na ulju, pržiti dok ne bude providan.

3. Dodati tikvice, zapaliti maksimalnu vatru i zajedno pržiti do kuvanja. Ako je vatra slaba, povrće će odmah dati puno soka i početi kuhati.

4. Čim tikvice porumene, posolite ih, promešajte.

5. Posle minut posuti jelo seckanim koprom, seckanim belim lukom i ugasiti. Pustite da malo odstoji ispod poklopca i možete ga koristiti!

Recept 2: Pirjane tikvice sa lukom i šargarepom

Opcija vrlo sočno jelo od dinstanih tikvica sa lukom i šargarepom. Nije potrebno puno sastojaka i začina, ali to ne utiče na ukus.

Sastojci

0,6 kg tikvica;

0,15 kg šargarepe;

0,1 kg crnog luka;

40 ml ulja;

2 kašike tjestenine;

začini.

Kuvanje

1. Luk narezati na kockice i baciti u šerpu sa zagrejanim uljem. Možete uzeti mali kotlić.

2. Nakon minutu, šaljemo naribanu šargarepu na luk.

3. Nakon još par minuta bacamo isjeckane kriške, kockice, krugove ili bilo koje druge komade tikvica. Veličina i oblik nisu bitni i utječu samo na vrijeme kuvanja.

4. Pastu treba razrijediti u 50 ml vode, dodati malo soli, možete popapriti. Više tečnosti nije potrebno, jer će tikvice pustiti sok.

5. Dobijeno izlijte sok od paradajza na tikvice, poklopiti i dinstati dok povrće ne omekša.

6. Na kraju kuvanja obavezno kušati i po potrebi dodati još začina, isključiti.

Recept 3: Tikvice sa lukom i paradajzom u rerni

Idealno, parmezan se koristi za ove tikvice sa lukom i paradajzom. Ali uvijek se može zamijeniti drugim tvrdim sirom, što će pojednostaviti i smanjiti cijenu jela.

Sastojci

1 tikvica;

2 zrela paradajza;

0,1 kg sira;

1 glavica crnog luka;

so, bosiljak, biber.

Kuvanje

1. Kao i uvijek, koristimo mladu tikvicu sa rastresitim i sitnim sjemenkama. Povrće operemo, obrišemo i narežemo na kolutove od pet milimetara.

2. Očistimo glavicu luka i takođe isečemo poprečno na kolutiće, ali veoma tanko. U suprotnom, luk neće imati vremena da se ispeče i hrskaće. Prstenovi bi trebali biti providni.

3. Sada je na redu paradajz, koji smo takođe isečili na kolutiće, ali ne tako tanko kao sa lukom.

4. U podmazan pleh stavljamo šolje tikvica.

5. Na njih poslagajte kolutiće luka i lagano pospite mješavinom soli, bosiljka i bibera. Ako posipate tikvice, one će početi aktivno lučiti sok. I ne treba nam.

6. Ostaje raširiti paradajz, posuti sirom i poslati jelo da se peče. Kuvati na 200 do zlatno-smeđa od sira.

Recept 4: Tikvice sa lukom i jajima

Recept je veoma zadovoljavajući i brza hrana od tikvica sa lukom, što je idealno za doručak. Iako se takav omlet može konzumirati u bilo koje doba dana, pa čak i za večeru.

Sastojci

0,2 kg tikvica;

1 glavica crnog luka;

3 jaja;

1 češanj belog luka;

začini;

30 ml mlijeka;

1 kašika ulja.

Kuvanje

1. Tiganj odmah stavite na vatru, dodajte ulje.

2. Luk narezati na kockice i poslati da se prži.

3. Malo kasnije na luk dodati tikvice. Narežite ih na tanke kriške da ne čekaju dugo. Pržimo na velikoj vatri.

4. Dok se tikvice prže, umutite jaja sa mlekom. Možete koristiti vodu, pavlaku, vrhnje.

5. U smjesu od jaja dodati začine i sjeckani bijeli luk.

6. U prženo povrće sipajte jaja. Omletu damo da se zgrabi, zatim promiješamo i dovedemo do spremnosti.

Recept 5: Pirjane tikvice sa lukom, šargarepom i piletinom

Za takve tikvice pirjane s lukom i šargarepom trebat će vam i piletina. Općenito, možete koristiti bilo koje dijelove, ali mi ćemo imati grudi. Brzo se priprema i od velike pomoći.

Sastojci

0,5 kg tikvica;

0,25 kg grudi;

1 šargarepa;

paradajz;

2 glavice luka;

ulje, začini;

peršuna ili drugog začinskog bilja.

Kuvanje

1. Isjeckajte slamke pileća prsa nakon ispiranja i sušenja peškirom.

2. Zagrijte ulje. Bacimo prsa i pržimo minutu da meso pobijeli.

3. Dodati seckani crni luk, pržiti par minuta.

4. Dodati narendanu šargarepu. Pirjajte povrće sa piletinom četiri minuta.

5. Dok se povrće kuva, narežite tikvice na kockice. Ako je koža tvrda, uklonite je. Isto važi i za zrelo i krupno seme. Šaljemo u kazan.

6. Dodati rendani paradajz, promešati i poklopiti. Krčkajte jelo oko sedam minuta.

7. Otvorite, posolite, pobiberite, možete baciti i druge začine. Dovedite do pune spremnosti, začinite sjeckanim začinskim biljem, isključite.

Recept 6: Tikvice sa lukom i paradajzom u sosu od sira

Još jedan recept za tikvice sa lukom i paradajzom za pečenje u rerni. Povrće je prelito fantastičnim sosom od topljenog sira i kajmaka.

Sastojci

2 tikvice;

2 glavice luka;

4 paradajza;

2 topljena sira;

200 ml kreme;

začini;

puter;

1 kašika brašna.

Kuvanje

1. U tiganju zagrejte kašiku ulja i u njemu popržite brašno po receptu. Dodati vrhnje i izrendati topljeni sir. Prokuhajte sos dok se ne zgusne, dobro posolite, pobiberite, jer se povrću neće dodavati začini.

2. Tikvice narežite na krugove. Takođe paradajz i tanke kriške crnog luka.

3. Uzimamo formu sa visokim stranicama ili mali pleh. Podmažite. Može se rezati puter. Ne morate da ga razotkrivate.

4. Na ivicu naizmenično slagati krugove luka, tikvica i paradajza sa preklapanjem. Ponavljajte dok svo povrće ne nestane.

5. Prelijte prethodno pripremljenim krem sosom sa topljenim sirom.

6. Stavite u rernu. Pečemo oko pola sata na 200 stepeni, ali se fokusiramo na naše jelo i dovedemo ga do spremnosti.

Recept 7: Pržene tikvice sa lukom i krompirom

Idealno jelo od tikvica sa lukom za ljubitelje krompira. Ali kako se pobrinuti da se tikvice ne raspadnu, a da krompir ispadne prženim?

Sastojci

0,5 kg krompira;

2 glavice luka;

1 tikvica;

začini;

4-5 kašika ulja;

1 kašika brašna.

Kuvanje

1. Očistimo gomolje, narežemo ih na trake i pošaljemo da se prže u tavi.

2. Luk smo narezali na trakice, ali ga do sada nismo nigdje slagali.

3. Tikvice možete iseći na trakice ili sitne kockice.

4. Drugi tiganj staviti na vatru i uliti preostalo ulje. Zagrevamo se.

5. Pospite komade tikvica brašnom, promiješajte direktno u činiji ili na dasci za sečenje. Prebacite na vrelo ulje. Pržite na maksimalnoj vatri do prelepe korice na površini. Ne pokrivamo.

6. Na skoro gotov krompir stavite luk, propržite zajedno.

7. Zatim dodajte začine i tostirane tikvice. Zagrijte nekoliko minuta i ugasite.

Recept 8: Pirjane tikvice sa lukom i šargarepom u loncima

Jednostavan način da skuhate tikvice pirjane sa lukom i šargarepom u rerni. Pre kuvanja obavezno operite lonce, ako su nove, bolje je zapaliti u rerni.

Sastojci

0,5 kg tikvica;

2 glavice luka;

2 šargarepe;

1 slatka paprika;

150 grama kisele pavlake;

začini;

puter.

Kuvanje

1. Luk sa šargarepom narežite na trakice i pržite u tiganju par minuta. Prebacujemo u saksije sa prvim slojem. Pospite lagano solju.

2. Tikvice narežite na sitne kockice i stavite u tepsiju posle luka, bez dodavanja ulja. Takođe lagano pržite, samo malo, do lagane kore.

3. Tikvice prebacujemo u šerpe. I posolite malo.

4. Dodati biber isečen na sitno, a odozgo premazati pavlakom.

5. Šaljemo lonce u rernu. Peći na 180 oko 35 minuta.

Recept 9: Kavijar od tikvica sa lukom i paradajzom

Recept za obični kavijar, koji se može pripremiti za direktnu konzumaciju ili pripremiti za zimu dodavanjem sirćeta. Sve se uzima u 2 komada.

Sastojci

2 tikvice;

2 šargarepe;

2 glavice luka;

2 paradajza;

2 tsp Sahara;

različiti začini;

ulje za prženje.

Kuvanje

1. U kazan sipati malo ulja i staviti na vatru.

2. Bacite nasjeckani luk.

3. Nakon 2 minute, šargarepu možete i isjeći ili jednostavno narendati.

4. Nakon još 2 minuta, tikvice. Kako se peče, sok će početi da se izdvaja i ovde treba pokriti kotao. Pustite da se povrće kuva dok ne omekša.

5. Protrljamo paradajz, uklanjajući im kožicu tokom procesa.

6. Masu od paradajza sipajte u kazan, stavite šećer i so. Ostavite da krčka još pet minuta i ugasite. Povrće bi do sada trebalo da bude veoma mekano i da se raspada.

7. Ohladite kavijar, sameljite blenderom.

8. Ako je preparat zimski, onda ponovo stavite na šporet, prelijte kašikom 70% sirćeta, prokuvajte i sipajte u sterilne posude. Začepimo se.

Kako bi se tikvice pržile i ne bi utopile u soku, nikada se ne soli unaprijed, već tek na kraju kuhanja. Takođe je važno da povrće namažete u jako vrelo ulje. A za brzo prženje, komadiće možete posuti brašnom.

Tikvice se brzo kuvaju, ali samo bez kiseline. Stoga, prilikom dinstanja povrća, paradajza ili paradajz pasta potrebno je dodati na samom kraju, kada se tikvice već lako probuše vilicom.

Tikvice lako upijaju ulje poput sunđera. Stoga nemojte dodavati puno masnoće prilikom prženja. Ako tiganj ima neljepljivi premaz, onda je par kapi dovoljno da daju ukus i preprženu koricu.

Tikvice možete brzo očistiti običnom gulicom za povrće. A unutrašnjost možete ukloniti kašikom. Da biste to učinili, povrće se jednostavno prepolovi i odabere unutrašnji sadržaj.
kuvanje

Pirjane tikvice sa lukom i šargarepom

To je lako jelo od povrća Savršeno će ispuniti ulogu i priloga i samostalnog jela. Pirjane tikvice sa šargarepom i lukom pripremaju se u tiganju, tiganju ili spori šporet. A da biste dali željeni okus i aromu, možete koristiti razne začine koji se obično dodaju jelima od povrća.

U ovom slučaju primjenjujemo Provansalsko bilje, crna mljeveni biber i, naravno, beli luk. Možete dodati i svježi nasjeckani bosiljak, peršun, kopar. Od biljnih masti poželjno je uzeti maslinovo ili suncokretovo ulje. Gotov obrok služi se kao prilog mesu, ribi, gljivama. Pirjane tikvice na stolu možete poslužiti tople ili hladne.Luk narezati na pola prstena ili? prstenovi u zavisnosti od veličine. Šargarepu narežite na krugove, polovice ili štapiće po želji. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. U njemu pirjajte povrće dok ne postane mekše i malo rumenije.

Da li sečete tikvice? krug ako su srednje veličine ili 1/4 ako su veliki. Debljina komada je oko 1 cm. Plodove oguliti samo ako je kora gruba ili oštećena. Mlade tikvice se ne čiste. Što se tiče sjemenki, one se također uklanjaju samo u starim plodovima. Isjeckano povrće pošaljite u tiganj, gdje je sot gotov. Dodati so i začine, osim belog luka. Promiješajte i dinstajte na srednjoj vatri, poklopljeno, dok ne omekša. Ako ima puno tečnosti, otvorite poklopac i kuvajte bez nje.

Vrijeme kuhanja je oko 15 minuta. Gotove tikvice treba da budu mekane, ali ne prekuvane. Komadi trebaju zadržati svoj oblik. U ovoj fazi povrću dodajte nasjeckani bijeli luk, kao i sjeckano svježe začinsko bilje. Isključite vatru i ostavite posudu da odstoji 10 minuta.

Pirjane tikvice sa lukom i šargarepom imaju delikatan slatkast ukus. Kao što vidite, paradajz ne koristimo za poboljšanje ukusa, već uživamo u prirodnom ukusnost ovog jela.

Napomenu

Ako želite više delikatnog ukusa, u jelo tokom kuvanja možete dodati 1-2 kašike pavlake ili vrhnja.
Ako želite da prilagodite ovaj recept za svoj spori štednjak, ne može biti lakše. Luk i šargarepa se kuvaju u režimu "Prenje" oko 10 minuta. Onda je sve kao gore: dodaju se tikvice sa začinima. Program "Gašenje" se uključuje 30 minuta. Ovo vrijeme je približno jer se povrće može skuvati ranije ili kasnije.
Smrznute tikvice možete dinstati i sa lukom i šargarepom. Da biste to učinili, povrće se uopće ne odmrzava, već se odmah šalje u tavu. Nedostatak takvog proizvoda je što sadrži više vlage nego svjež. Tada je bolje dinstati jelo bez poklopca. Takođe, smrznuto povrće može izgubiti oblik tokom kuvanja. Međutim, to neće uticati na ukus.

Još jedna ideja za berbu tikvica za zimu, kako bi se kasnije mogle dinstati, peći ili pržiti, je sušenje. Mnogi vlasnici električnih sušara masovno beru tikvice u krugovima, kockama ili tanjurima. Ovaj proizvod možete pohraniti u staklene tegle do sledeće berbe. U sušenom obliku, tikvice imaju bogatu aromu i ukus. Za pripremu našeg jela od ovog sušenja potrebno je neko vrijeme potopiti potrebnu količinu tikvica. Zatim ocijedite vodu i malo osušite. A sada skuhajte tikvice dinstane sa šargarepom i lukom.

Spreman sam da jedem pirjane tikvice sa šargarepom i paradajzom i zimi i ljeti. sočan, zdravo jelo, koji može biti i prilog i glavno jelo. Pogodno za sve koji se pravilno hrane ili poste (ako povrće samo dinstate u vodi, bez ulja). U ovo jelo uvek dodam kopar na samom kraju, odlično se slaže sa tikvicama.

Pripremite sve stavke sa liste.

Šargarepu oguliti i iseći na polukrugove.

U tiganju zagrejte ulje i u njemu pržite šargarepu 3-4 minuta uz povremeno mešanje.

Luk oguliti i iseći na kockice, a beli luk sitno iseckati.

Dodajte luk i beli luk u tiganj. Pirjajte povrće još 3-4 minuta, dok luk ne postane proziran.

Tikvice narežite na polukrugove ako su mlade, a ako su velike na četvrtine. Ako u tikvicama već ima krupnih sjemenki, bolje ih je prvo izvaditi, a zatim izrezati pulpu tikvice. I sa takve tikvice bi bilo bolje da skinete koru.

Isjeckane tikvice stavite u tepsiju sa ostatkom povrća. Umiješajte povrće i pirjajte još 5-6 minuta.

Paradajz oprati i iseći na sitne kockice. Možete oguliti paradajz, ja to nisam uradio.

Stavite paradajz u tiganj.

Dodajte sol i mljeveni crni biber po ukusu. Smanjite vatru na nisku i pokrijte šerpu poklopcem. Krčkajte jelo još 10-15 minuta, po potrebi dolivajući vode, da se tikvice pirjaju, a ne prže.

Gotovo jelo pospite nasjeckanim svježim koprom.

Vjerujte mi, pirjane tikvice sa šargarepom i paradajzom ne mogu se pokvariti, jelo uvijek ispadne sočno i ukusno!

Prijatno!

U sezoni biljno prostranstvo jela od tikvica ponekad igraju prve gusle na stolovima vrijednih domaćica. Pirjane tikvice s paradajzom pomažu u rješavanju nekoliko problema. U procesu pripreme hrane koristi se bogata žetva i ukusna topla hrana sazrijeva za ručak ili večeru. Potrebno je dosta vremena, a proizvodi su svi pri ruci.

Sastojci:

tikvice - 2 kom.;
luk - 1-2 kom.;
paradajz - 1-3 kom.;
šargarepa - 1 kom.;
sol, začini - po ukusu;
biljno ulje - 2 kašike. l.

Kuvanje

Ogulite i operite tikvice, luk, šargarepu. Operite paradajz.

U dublji tiganj sipajte biljno ulje, zagrejte ga. Proširujemo luk narezan na komadiće i naribanu šargarepu.

Pržite 4-5 minuta, mešajući na srednjoj vatri.

Tikvice narežite na veće komade. Koristimo pulpu mladih ili starih plodova, ali bez sjemenki. U procesu prženja postat će još nježnije i komadići sjemenki će se pokvariti izgled i senzacije ukusa.

Uklonite kožu sa paradajza. Povrće možete blanširati ili kuhati na pari u mikrotalasnoj pećnici na minut. Tada se koža može lako ukloniti. Narežite paradajz na male komadiće.

Poprženi luk i šargarepu posolite i začinite, promešajte.

Stavite tikvice u tepsiju. Njihov broj se može podesiti prema veličini tiganja i broju jedača.

Zatim stavljamo paradajz. Sve zajedno pirjajte na srednjoj vatri 10 minuta.

Promiješajte, dodajte crni mljeveni biber. Po želji, u ovoj fazi možete staviti nasjeckani peršun ili kopar. Krčkajte dok tečnost ne ispari. 10-15 minuta će biti dovoljno.

U gotovim tikvicama dinstanim sa paradajzom biće vrlo malo tečnosti.

Ljeti ima puno svježeg povrća koje sadrži ogromnu količinu vitamina potrebnih našem organizmu. Stoga morate iskoristiti trenutak i pripremiti se korisnim i ukusna hrana. To je recept za ovo jelo i želim da ga ponudim. Tikvice dinstane sa šargarepom i paradajzom lako se pripremaju, ali ispadaju veoma sočne i ukusne. Ovo jelo može biti i prilog i glavno jelo, može se sigurno kuhati u korizmi. Preporučujem da probate!