Praznici su gotovi, praznici su gotovi i gotovi. Došlo je vrijeme za svakodnevnu hranu: dovoljno laganu za rasterećenje nakon obilnih dana, ali ipak hranjivu da stomak, naviknut na obilje hrane, ne opsuje.
Današnji recept - varivo od povrća od bundeve i tikvica sa adigejskim sirom - je upravo to. U njemu postoji još jedna prednost: u jednom slučaju gulaš može postati ručak, u drugom večera ili prilog. Kako to radi? Sad hajde da saznamo...
Za povrtni paprikaš od bundeve i tikvica potrebno nam je:
- 400 grama tikvica (oguljenih od svega suvišnog);
- 200 grama bundeve (oguljene);
- 6 tbsp povrće ili puter;
- 2 srednja krompira;
- 2 srednje šargarepe;
- 200 grama Adyghe sira;
- 6 tbsp kajmak;
- 1 tsp sol;
- 1 tsp Sahara;
- 0,5 tsp sjemenke gorušice;
- 0,5 tsp kumin ili kumin;
- 0,5 tsp crni biber;
- 2 tsp seckano zelje.
Nema ništa teško u pripremi bilo kakvog paprikaša od povrća. Jedina poteškoća je oprati, oguliti i narezati gomilu povrća. Ovo ćemo uraditi. Svo povrće narežemo na kockice: šargarepu - male, sve ostalo - veće.
Adyghe sir se također isječe na kockice.
U tiganju (najbolje sa debelim dnom) zagrejati ulje (ja sam imala kokosovo), ubaciti semenke gorušice sa kimom i poklopiti da senf ne iskače iz tiganja, ona zna kako. Nakon 30-40 sekundi ugasite vatru.
U pržene začine dodajte krompir i sve zajedno pržite oko 5 minuta.
Sada je vrijeme za slanje tikvica, bundeve, šargarepe i Adyghe sir. Slanje!
Nakon par minuta u naš varivo od povrća treba dodati prokuhanu vodu. Koliko ćete dodati ovisi o vama. Trebate varijantu gulaša blizu supe? Zaliti sa dosta kipuće vode da prekrije sve povrće. Kuhate gulaš za prilog? Smanjite količinu kipuće vode. To je cela tajna :) 
Nakon što smo se odlučili za vodu, posoliti i pošećeriti, sve izmešati i dinstati pod poluzatvorenim poklopcem 15-20 minuta.
Zatim u tiganj pirjano povrće pavlaka se šalje. Čekamo da proključa i maknemo naš gulaš sa vatre. 
Ostaje dodati crni biber sa sitno nasjeckanim začinskim biljem i držati povrće ispod poklopca oko pet minuta. 
Zakazano vrijeme je isteklo, gulaš od bundeve i tikvica traži tanjire, a mi ga nećemo čekati. Skuvao sam opciju za ručak sa puno vode i bilo mi je ukusno. I ti? Prijatno!
Gulaš od bundeve sa povrćem ne samo da je veoma ukusan, već i zdravo jelo. Biće divan ukras za svaki posni sto. Ovaj gulaš može biti odličan prilog za svakoga. jelo od mesa, ali mnogi preporučuju da ga jedete kao samostalno jelo.
Posebnost ovog jela je da se priprema od bilo kojeg povrća koje je uvijek dostupno u kućnom hladnjaku. Dodaju se kupus, tikvice, krompir, patlidžan, Paprika i pasulj. Njegove stalne komponente su šargarepa i luk.
Potrebni sastojci
Kako skuvati varivo od povrća sa bundevom?
Varivo od povrća sa bundevom, čiji recept počinje činjenicom da je sve povrće potrebno dobro oprati običnom vodom i oguliti. Zatim ih treba rezati. Ovo se mora uraditi u kockama ili kockama debljine 1,5 cm. Luk narezan na tanke trakice.
U šerpu u kojoj će se jelo kuvati dodati malo ulja i zagrejati na srednjoj vatri. Zatim u njega treba staviti luk i pržiti ga dok ne postane proziran.
Zatim se u tiganj dodaje povrće. Morate početi s onim povrćem za koje je potrebno više vremena za obradu. Bundeva se obično stavlja na sam kraj. Zatim se u povrće dodaje tečnost. Potrebno ih je ugasiti u roku od pola sata.
Zatim se povrću dodaje povrće iz konzerve. bijeli pasulj. Jelo treba posoliti i pobiberiti po ukusu. Povrće se dinsta oko 15 minuta.
Za malu djecu, varivo od povrća zapečeno u pećnici sa bundevom je idealna opcija. Tako će dobiti bogatiji ukus i postati veoma mekan i nežan.
Gulaš od bundeve sa povrćem u rerni
Recept za pravljenje paprikaša od bundeve sa povrćem u rerni je vrlo jednostavan: biće vam potrebni isti sastojci kao u prethodnom receptu.
Za početak, rernu je potrebno zagrejati na 200 stepeni. Zatim sve povrće treba oprati i oguliti.
U prvi sloj posude stavite mekše sastojke. Na vrhu će biti povrće koje zahtijeva dužu obradu.
Zatim jelo treba posoliti i dodati sve začine. Povrće stavite u rernu na 20 minuta.
10 minuta prije kraja kuhanja u jelo možete dodati malo putera. Tako će povrće dobiti bogatiji ukus i postati mekše.
AT gotov obrok možete dodati zelje ili kašiku kisele pavlake.
Prijatno!
Ovaj varivo od povrća sa bundevom možete pripremiti za zimu, a možete ga poslužiti i sveže kao prilog mesu. Recept će se svidjeti i onima koji razmišljaju o tome kako preraditi veliki broj povrća, uključujući prezrele tikvice i nezreli paradajz - odlična opcija za reciklažu i još jedna ukusna jesensko-zimska grickalica!
Sastojci
- bundeve 300 gr
- šampinjoni 150 g
- paprika 3 kom.
- tikvice 1 kom.
- paradajza 200 gr
- suve pečurke
- kuvanog pasulja 1 šolja
- kiselo džem od drena 2 žlice. l.
- kurkuma 0,5 kašičice
- beli luk 2 čena
- čili paprika po ukusu
- krupne soli 1 tsp
- šećera 1 kašika. l.
- biljno ulje 100 ml
- vinskog sirćeta 30 ml
Kako skuvati varivo od povrća sa bundevom za zimu
Količina sastojaka za ovaj blank može se odrediti po vašem ukusu, uzmite bilo koje proporcije. Međutim, s obzirom da je glavna komponenta čorbe bundeva, logično je uzeti više.
Pečurke (pečurke ili bilo koje druge) isperite vodom i svaku prepolovite. Papriku krupno nasjeckajte.
Pečurke i papriku stavite u šerpu, prelijte biljnim uljem i stavite na šporet. Uključite vatru na srednju i pustite da se povrće kuva dok pripremate ostale sastojke.
Tikvice krupno nasjeckajte, a ako ima sjemenki, izvadite ih.
Dodajte tikvice u lonac.
Bundevu oguliti i iseći na krupnije kockice, dodati povrće, promešati.
Zeleni ili smeđi paradajz prerežite na pola ili četvrtine, beli luk ogulite. ljuta paprika možete ostaviti cijelu, ali je bolje isjeći na komade da se jelo ravnomjerno popapri.
Povrće stavite u šerpu, promešajte, upotrebite malo kurkume da gulaš dobije lepu boju.
Posolite i pošećerite i kuvajte 20 minuta na laganoj vatri da se povrće ne prekuva.
Dobar dodatak variva može biti nekoliko kašika kiselog drena ili džema od tkemalija i šaka suvih vrganja.
Za pripremu paprikaša od povrća sa bundevom potreban vam je kuvani pasulj. Možete ga pripremiti unaprijed ili kupiti gotovu. konzervirani pasulj u tegli.
Kuhajte gulaš još 7-10 minuta, a zatim sipajte vinsko sirće, posuti mljeveni biber i ugasi vatru. Sirće dodajte samo ako će ovo varivo biti zatvoreno za zimu. Svježe začinsko bilje bolje je dodati neposredno prije serviranja, narezati i posuti po vrhu jela.
Vrući gulaš rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte poklopce. Okrenite tegle naopako i dobro ih umotajte ćebetom dok se potpuno ne ohlade. Čuvajte varivo od povrća sa bundevom na hladnom mestu.
Korak 1: pripremite sastojke.
Dakle, odlučili ste da skuvate ovo ukusno vegetarijansko jelo i sve je pri ruci željeni proizvodi onda počnimo. Prvo stavite pun kotlić pročišćene vode na srednju vatru, pustite da proključa. Ne gubimo ni minut, uzmemo malu bundevu od jednog kilograma, operemo je, osušimo papirnim kuhinjskim ubrusima, stavimo na dasku za rezanje i oštrim kuhinjskim nožem isečemo na 2 jednaka dela.
Ovom povrću kašikom uklonite semenke sa vlaknima i uklonite tvrdu koru. Zatim pulpu narežemo na srednje kockice, kriške ili štapiće veličine od 1,5 do 2 centimetra i premjestimo ih u čistu zdjelu.
Zatim operemo paradajz, na svakom napravimo zarez u obliku krsta, stavimo ih u duboku posudu, prelijemo kipućom vodom iz kotla da potpuno prekrije i ostavimo u njoj 40-60 sekundi. Nakon toga, paradajz umočimo u posudu sa ledenom vodom, ohladimo, osušimo, pažljivo skinemo kožicu sa paradajza, podelimo jedan po jedan na 4-6 jednakih delova, bacimo u posudu blendera i sameljemo velikom brzinom do tečni pire.
Sada slatke zelene paprike skinemo sa peteljki, izdubimo iz sjemenki, operemo, umočimo papirnim ubrusima i nasjeckamo na trakice ili komade proizvoljnog oblika debljine do 1 centimetar.
Zatim oljuštimo luk, šargarepu i beli luk. Također ih operemo pod mlazovima hladne tekuće vode, osušimo, jednu po jednu prebacimo na dasku i sameljemo. Prve kockice, četvrtine ili slamke, a druge kolutiće, poluprstenove ili samo nasjeckajte na krupno rende.
Klinčiće istisnemo kroz posebnu prešu u malu posudu. Nakon toga rasporedite ostale sastojke na radnu ploču i pređite na sljedeći korak.
Korak 2: Pripremite paprikaš od povrća sa bundevom.
Na srednju vatru stavimo dublji tiganj, kotlić ili tiganj sa neprijanjajućim slojem i ulijemo odgovarajuću količinu biljnog ulja. Nakon nekoliko minuta u dobro zagrijanu mast umočite luk i šargarepu i pržite ih do nježne zlatne boje oko 4–5 minuta stalno miješajući drvenom lopaticom. Čim ovo povrće malo porumeni, dodajte bundevu sa slatkim paprika. Sve otpustimo do homogene konzistencije i dinstamo 5 minuta.
Zatim polugotovo jelo punimo mlevenim paradajzom, belim lukom isceđenim kroz presu, paprikom, lovorovim listom, solju i dve vrste bibera: ljuspice čilija, kao i crni mljeveni. Ponovo sve promiješajte, pokrijte poklopcem da ostane vrlo mali razmak i dinstajte na vrlo tihoj vatri. 30 minuta za koje je gulaš potpuno kuhan. Čim dostigne željenu konzistenciju, sve komponente jela omekšaju, postanu mekane, ugasite šporet i pustite da se aromatično jelo kuva. 10–12 minuta. Zatim ga rasporedimo u porcije na tanjire i počnemo kušati.
Korak 3: Poslužite varivo od povrća sa bundevom.
Gulaš od povrća sa bundevom se servira toplo kao drugo glavno vegetarijansko jelo, iako se može poslužiti i hladno kao dobro predjelo za salatu ili prilog uz meso, živinu, ribu ili divljač. Prije kušanja, svaku porciju ovog mirisnog jela po želji možete posuti svježim sitno sjeckanim koprom, peršunom, cilantrom, bosiljkom, zelenim lukom, začiniti vrhnjem, pavlakom ili majonezom. Takav gulaš ispada ne baš zadovoljavajući, pa ga je bolje kušati s beskvasnim ili bogatim kiflicama, pita kruhom, tortiljama, ali je prikladan i kruh. Kuvajte s ljubavlju i uživajte u zdravoj domaćoj hrani!
Prijatno!
Po želji možete dodati u set povrća svježi grašak iseći na male komadiće karfiol, brokoli, oguljene tikvice ili patlidžan, moraju se dinstati istovremeno sa bundevom i slatkom salatnom paprikom;
Začini navedeni u receptu nisu temeljni, ali gotovom jelu daju ugodan okus, po želji se mogu zamijeniti bilo kojim drugim začinima, kao i sušenim začinskim biljem koje se koristi prilikom pripreme jela od povrća;
Alternativa biljno ulje- bilo koje životinjske ili kremaste masti.
