Sago je žitarica koja se pravi od skroba dobijenog od iste vrste palmi. Da bi se napravio škrob, stabla se seku nakon berbe plodova, a zatim se vadi skrob unutar debla. Ispere se i trlja kroz sito, koje se nalazi preko vrućeg lima. Zahvaljujući tome, skrob se odmah pretvara u žitarice, koje će se morati samo osušiti. Od jedne palme može se pripremiti oko 150 g saga.
Tako se spremaju žitarice tamo gde ima palmi, dok je veštački sago češći kod nas. Za njegovu pripremu koristi se visokokvalitetni krumpirov ili kukuruzni škrob. Umjetna krupica na termičku obradu povećava zapreminu za oko 3 puta.
U Evropi se sago pravi od sago brašna koje se kupuje u tropima. Druga sorta je sago tapioka. Takve žitarice se prave od korijena kasave. Na policama se nalaze ne samo bijele, već i blago žute žitarice, što je posljedica upotrebe spaljenog šećera.
Korisne karakteristike
Korisna svojstva saga prvenstveno zavise od načina na koji je proizveden. dio prirodni proizvod sadrži vlakna koja pomaže u čišćenju crijeva od toksina i toksina. Sago se može pohvaliti prisustvom gotovo svih minerala koji su neophodni za normalno funkcionisanje organizma. Sadrži razne vitamine. Prednost ove žitarice je potpuno bez glutenašto kod mnogih ljudi izaziva alergije. Zbog toga se preporučuje upotreba saga za osobe sa celijakijom (bolest koja izaziva teške alergije).
Ovaj proizvod ima svojstvo omotača, što mu omogućava da se koristi kao prevencija gastrointestinalnih oboljenja. Sago je odličan izvor energije. Mnogi liječnici preporučuju uključivanje kaše od nje u terapijsku prehranu i kod iscrpljenosti. Pomaže sago i poboljšava apetit. Ovaj proizvod sadrži puno holina koji štiti ćelijske membrane i poboljšava apsorpciju masti. Ova supstanca također ima pozitivan učinak na funkcionisanje nervnog sistema.
Upotreba u kuvanju
Sago se koristi u kulinarstvu za pripremu brojnih jela. različite kuhinje mir. Ova žitarica nema svoj ukus, ali savršeno upija arome i ukuse drugih proizvoda. Odlično se slaže sa pirinčem, što vam omogućava da dobijete originalnu kašu.
Sago se može staviti u prvo i drugo jelo. Krupa se često koristi kao prirodni zgušnjivač. Možete ga dodati raznim pićima.
Sago je uključen u recepte za pečenje, a od njega se pripremaju i deserti, nadjevi i slatkiši. U Indiji je veoma popularno sago brašno od kojeg ukusne tortilje. Za desert u kašu možete dodati med, voće i bobice.
Kako kuvati sago?
Vrijedi to reći umjetni sago je teže kuhati nego prirodni. Ovaj proizvod je prilično "kapriciozan". Svaki ljubitelj ovog proizvoda može imati svoje recepte za njegovu pripremu, ali pogledajmo najčešću opciju. Uzmite 1 tbsp. vode i 0,5 kašike. mlijeko. Sjedinite tečnosti, dodajte so po ukusu i 0,5 kašičice šećera. Prokuvati, a zatim staviti 3 kašike. kašike žitarica i kuvati 25 minuta.Po isteku vremena tepsiju staviti u rernu na 5 minuta.Pre serviranja preporučuje se da se u kašu stavi ulje.
Sago kaša se može kuvati i u sporom šporetu. Za to su potrebne 4 žlice. dovedite mlijeko do ključanja. Da biste to učinili, morate odabrati program "Kuhanje na pari". Ovo će trajati oko 5 minuta. Zatim dodajte prstohvat soli i 1 žlicu. kašika šećera. U kipuće mlijeko sipajte 11 žlica. kašike saga i promešati. Odaberite način rada "Mliječna kaša" i kuhajte 50 minuta. Nakon signala dodati 20 g ulja i ostaviti još 10 minuta. u načinu grijanja. To je sve, ukusna kaša spreman.
Od saga možete pripremiti poluproizvod koji je prikladan za različita jela. Čuva se nekoliko dana. Da biste to učinili, morate kuhati žitarice do pola i staviti ih u cjedilo kako biste uklonili višak tekućine. Zatim, na čisti ručnik, potrebno je da položite tanak sloj kaše i osušite je. Nakon toga, ostaje sve staviti u posudu i staviti u hladnjak.
Šteta saga i kontraindikacije
Štetu sago može donijeti zbog visoke kalorije, jer ima 335 kcal na 100 g.
Osim toga, u žitaricama ima puno jednostavnih ugljikohidrata, koji uz povećanu potrošnju proizvoda dovesti do debljanja.
Sago je kontraindiciran ako se otkrije individualna netolerancija na proizvod.
Sago- umjetno proizvedena krupica od palminog škroba (deblo sago palme); Ova žitarica se koristi u zemljama istočne Azije za zgušnjavanje umaka i bujona i pravljenje pudinga. Možemo sresti sago od kukuruza ili krompirov skrob.
Porijeklo
Pravi sago se dobija od sago palmi koje rastu u jugoistočnoj Aziji, na ostrvima Indijskog i Tihog okeana. Naročito ih ima na ostrvima Nove Gvineje, Filipina i Indonezije: dostižu 15 m visine, a plodovi su na njima samo jednom - nakon toga umiru. Upravo zato što takva palma akumulira korisne i hranjive tvari tijekom svog života - uostalom, biljka ih mora dati plodovima - škrob koji se formira u njenom deblu ima tako vrijedna nutritivna svojstva.
Tako meštani seku takve palme za proizvodnju saga i prije nego što procvjetaju - iz stabla jedne palme može se dobiti i do 150 kg saga.
Sago palme su posebno važne za stanovnike Moluka i Nove Gvineje - može se reći da u ishrani zauzimaju isto mjesto kao pšenica u ishrani Evropljana, a pirinač u ishrani Japanaca i Kineza. Kod kuće se sago palme ne seku samo prije cvatnje, kao što bi to radili krivolovci - one se vrlo aktivno uzgajaju, iako ovih stabala ima dovoljno i u divljini - zahvaljujući vlažnoj i toploj tropskoj klimi.
Sago napravljen od kukuruznog i krompirovog skroba
Čak iu rusko vrijeme, škrobne krupice su se prodavale u našim trgovinama. A sirovina za njegovu proizvodnju bio je krompirov ili kukuruzni skrob. Naravno, ovo nije pravi sago, već i veoma neophodna žitarica. Ovaj proizvod sadrži samo škrob. Nisu potrebni nikakvi posebni sastojci. Zbog mogućnosti dugotrajnog skladištenja sirovina, u žitarice se ne dodaju konzervansi.
Krupa od kukuruznog škroba (kao i od krumpirovog škroba) zahtijeva poseban pristup proizvodnji. U prvim koracima u razvoju ove proizvodnje napravljene su greške koje su dovele do ogromnih gubitaka proizvoda i sirovina, jer je škrobna krupica bila prilično skupa. Trenutno košta isto kao i obične žitarice, jer je tehnološki redosled njegove proizvodnje revidiran i doveden praktično do savršenstva.
Krpica od palminog škroba izgleda isto kao i pogrešan sago: snježno bijele kuglice, malog promjera od oko 3 mm. Prilikom kuhanja, njegov volumen se povećava dva ili više puta. Glavna upotreba je u žitaricama, iznutricama peciva, pudinzima, povremeno se dodaje u supe i konditorskih proizvoda. Posebnost ove žitarice je u tome što daje gustinu svakog jela, a njen nježan i mekan okus je potpuno univerzalan u kulinarskom smislu.
Za proizvodnju umjetnog saga odabire se samo škrob najviše kvalitete, koji je blago želatiniziran prirodnim sastojcima. Prva vrsta sirovine koja je korištena bila je sto posto od krompira. Vremenom je postalo moguće koristiti kukuruzni skrob.
Svojstva saga
Kao dio sago žitarica, nema glutena - supstance koja se nalazi u mnogim žitaricama: ovsene pahuljice, ječam, biserni ječam, pšenica i griz.
Ako se prirodni sago pravi od škroba sago palmi, onda se veštački pravi od krompira i kukuruza. Poželjnije je jesti prirodne žitarice, jer je to u njima nutritivna svojstva egzotična biljka. Nažalost, prirodnih žitarica u prodaji je vrlo malo, uglavnom se na policama pojavljuje proizvod, napravljen od onoga što je puno – od krompira.
Sago je veoma kaloričan. Sadrži jednostavne ugljikohidrate, iste one mrske tvari kojima obiluju mafini i krompir. Osim toga, sastav sadrži šećer, škrob, dijetalna vlakna, proteine i masti. Od vitamina tu je holin, A, B, PP.
Mineralni sastav saga je nevjerovatan: sadrži gotovo sve osnovne elemente koji su tijelu potrebni.
U proizvodnji umjetnog saga, krupica se obogaćuje raznim korisne supstance, razni vitamini. To ga čini drugačijim od škroba. Ova žitarica je takođe korisna.
Prednosti saga
Sago griz je veoma zadovoljan. Sadrži obilje holina. Ova supstanca je odgovorna za zaštitna svojstva ćelijskih membrana, utiče na apsorpciju masti i sprečava pojavu viška kilograma. Osim toga, holin djeluje smirujuće na nervni sistem i dio je mnogih antidepresiva i sedativa.
Velika količina minerala čini pravu sago krupicu odličnim proizvodom, zdravim i hranljivim.
Prirodni sago je proizvod dobiven od plodova sago palme, tropskog drveta koje raste u Indoneziji, na Malajskim otocima. Kod nas sago palma ne raste.
U dijetetskoj ishrani kao zamjena za žitarice koristi se umjetni sago, a to je škrobna žitarica koja se priprema od najbolje sorte kukuruzni ili krompirov skrob. U procesu kuvanja sirovine se presuju kroz fina sita, zagrevaju u specijalnim pećima, suše i kao rezultat dobijaju zrna saga, koje kupujemo u prodavnici.
Umjetni sago nije inferioran u odnosu na prirodni sago ni po ukusu ni po nutritivnoj vrijednosti. Sago se može koristiti na jelovniku za razne bolesti gastrointestinalnog trakta.
Minimalna količina bjelančevina (manje od 0,8% u krumpirovom škrobu sago) čini ovu žitaricu nezamjenjivom u slučajevima kada je potrebno ograničiti proteine u ishrani, na primjer, kod određenih bolesti bubrega.
Sago - žitarice nisu samo ukusne, već su i zdrave, visokokalorične (100 g žitarica daje organizmu preko 300 kcal). Sago se po svojoj nutritivnoj vrijednosti i svarljivosti s pravom smatra jednim od najbitnijih dijetetskih proizvoda.
Kontraindikacije
Asortiman jela od sago krupice prilično je raznolik. Supe, glavna jela, deserti, pa čak i kompoti - svi oni mogu uključivati ovaj proizvod. Žitarice se brzo probavljaju, zahvaljujući visokom glikemijskom indeksu podstiču apetit. Kvaliteti ukusa sama žitarica nije izražena - gotovo je bezukusan proizvod, jer nema izražen okus, ali savršeno upija okus i arome drugih proizvoda. Stoga ga kuhari rado dodaju drugim jelima kako bi bila gušća.
Sago krupica se u pravilu prodaje već upakovana.
Prilikom odabira proizvoda obratite pažnju na ambalažu. Trebalo bi jasno naznačiti rok trajanja i sastav. Zrna unutar pakovanja ne bi trebalo da izgledaju zalepljena – trebalo bi da se lako odvoje jedno od drugog. Najbolje je da imaju blagu žućkastu nijansu.
Što se tiče kontraindikacija, u slučaju saga one su minimalne: žitarice se ne smiju konzumirati samo s individualnom netolerancijom na proizvod.
Napomenu
Sago se odnosi na dijetnu hranu, ali samo za one koji imaju oboljenja gastrointestinalnog trakta. Odlično za hrana za bebe. Uz sve ovo, nikako se ne preporučuje osobama sa viškom kilograma. Činjenica je da su žitarice od škroba prilično kalorične. Ali za one kojima je potrebna snaga za učenje, ovo je dobra hrana.
Većina nas voli ukusnu hranu. Ali koliko god jela bila ukusna, prije ili kasnije vam dosade, poželite nešto novo. A sa stanovišta korisnosti - hrana treba biti raznolika. Sago krupica je jedan od rijetkih proizvoda za koji malo ljudi zna. Vještačkog je porijekla i priprema se od raznih škroba.
Prirodni sago porijeklom je iz jugoistočne Azije, Malezije i Indije. Ovdje raste istoimena palma od koje se priprema ovaj proizvod. donosi plod jednom u životu, do tada se u njegovom deblu akumulira maksimalna količina hranjivih tvari i škroba. Prije cvatnje mještani ga posjeku, jezgro se obrađuje, drobi i suši. Nakon toga, sago krupica je gotova. Od njega se pripremaju prva i druga jela, pudinzi, koji se koriste kao punjenje ili kao samostalno jelo. Takva "multifunkcionalnost" je zbog činjenice da sago nema izražen okus i miris, ali savršeno upija okus i miris drugih jela.
Ovaj proizvod se dobija i iz nekih drugih vrsta palmi, ali sve ove biljke ne rastu u našim klimatskim uslovima. Ako uvozite gotove žitarice, onda će to koštati prilično skupo, pa se u našoj zemlji proizvodi od visokokvalitetnog krompirovog ili kukuruznog škroba. Tehnologija je prilično komplicirana, jer je i cijena proizvoda prilično visoka.
Precizno hemijski sastav teško je odrediti ovu žitaricu: sve ovisi o tehnologiji proizvodnje i izvornom materijalu. Ali apsolutno sago krupica sadrži dosta kalorija (100 grama proizvoda sadrži 300-350 kcal), od kojih su većina ugljikohidrati (do 85% njih).
Osobine proizvodnog procesa dovele su do gotovo potpunog odsustva kompleksnih proteina u sagu. To je omogućilo njegovu primjenu u dijetetskoj prehrani kod intolerancije na proteine (celijakija ili fenilketonurija). posuđe,
napravljene od ove žitarice se brzo probavljaju i imaju visok sadržaj kalorija. Stoga se često preporučuju nakon teških bolesti, za vraćanje težine i snage, kao i za ishranu djece i adolescenata.
Prirodni sago se lako priprema, ali treba biti oprezan sa proizvodom od krompirovog ili kukuruznog škroba. Ako se pravila kuhanja ne poštuju, mogu nastati problemi: kaša se može slijepiti u jednu grudvicu ili se otopiti u želeastu masu.
Visokokvalitetne žitarice izgledaju kao mliječno bijele kuglice bez stranih inkluzija ili grudvica. Neki proizvođači tada u sastav dodaju žućkasto-smeđe krupice. Obratite pažnju na miris saga - krupa ne bi trebala imati pljesnivu ili pljesnivu aromu. Po ukusu - strani okusi, gorčina ili kiselost su neprihvatljivi. Proizvod je često pogođen štetočinama u štali. U ovom slučaju, saga krupica se zagrijava, suši, štetočine se odvajaju. Nakon otvaranja pakovanja, ovaj proizvod je bolje čuvati u hermetički zatvorenoj posudi ( staklena tegla sa čvrstim poklopcem) kako bi se izbjeglo upijanje stranih mirisa.
Sago su mat bijele kuglice. Naravno da su jestive. Ranije, u djetinjstvu, sretali smo je na policama trgovina i čak jeli ukusne pite sa njom. Ali sada je veoma teško dobiti sago. Prave sago i vještačke, a do njega je, naravno, lakše doći. Mnoge domaćice jako vole ovaj proizvod, ali danas više nije toliko popularan, jer ljudi jednostavno nisu upoznati s njim. Želimo vam reći o tome po redu, ali nema mnogo informacija.
0 93004
Galerija fotografija: Sago krupica: svojstva, sastav, receptura
Šta je to - sago krupica?
Ako je sago pravi, onda se vadi iz palmi, koje se zovu sago, a rastu u Aziji na otocima koji se nalaze u Indijskom i Tihom oceanu. Mnogo je posebnih u Novoj Gvineji, Indoneziji i na Filipinima. Njegova visina je oko 15 metara, a plodove daje samo jednom, nakon čega ugine. Stoga ova palma tokom svog postojanja akumulira hranjive i korisne tvari kako bi ih uložila u svoje plodove. Škrob koji se formira u stabljici ima vrijedna nutritivna svojstva.
Aboridžini su posjekli ove palme kako bi ubrali ove sago perle ne čekajući da procvjetaju i tako se ponašaju kao lovokradice. Jedno deblo takve palme daje gotovo 150 kg ovog najvrednijeg proizvoda.
Sago palma je veoma važna za život ljudi koji žive na Molučkim ostrvima, kao i na Novoj Gvineji - za njih sago, kao pšenica za nas ili pirinač za Kineze.Ovo drvo brzo raste, jer mu to omogućava vlažna i topla tropska klima.
Od čega se pravi sago?
Hranljive osobine saga su različite - sve zavisi od načina ekstrakcije i same biljke iz koje se dobija. Ali u sagu uvijek ima puno kalorija - oko 335 kcal na 100 grama hrane. Sadrži jednostavne ugljene hidrate, masti, proteine, šećer, skrob, dijetalna vlakna i vitamine, među kojima su najzastupljeniji holin, vitamin E, PP, A, B. Minerali su u njemu zastupljeni sadržajem kalijuma, kalcijuma, fosfora, magnezijum, natrijum, sumpor, hlor, gvožđe, cink, jod, bakar, mangan, molibden, bor, vanadijum, silicijum, kobalt, aluminijum, nikl, kalaj, titanijum, stroncijum, cirkonijum.
Gluten, koji kod nekih ljudi izaziva alergije, a nalazi se u pšenici, ne nalazi se u sagu. Zato kompozicija dijetalna hrana nekada je uključivao i sago.Danas se preporučuje da se koristi kod nekih bolesti kao zamena za žitarice.
Sago se takođe dobija iz korena manioke, ali to uopšte nije isto što i palmin sago, pa se može smatrati zamenom. Manioka je član porodice Euphorbiaceae koja raste na istočnoj i zapadnoj hemisferi. Ovaj grm nije visok, a sago se vadi iz gomoljastog korijena dugog 1 metar, težak je oko 15 kg. U njemu ima dosta škroba, negdje oko 40%, ali u njemu ima i otrovnog glikozida koji se nakon kuvanja i pranja razlaže i izlučuje.
Unas u zemlji češće se sago pravi od krompira. To je razumljivo, jer palme ne rastu u Rusiji, makar samo na Kavkazu i Krimu, ali sada su to već druge zemlje. Krompirov škrob se navlaži, a zatim u posebnom bubnju uvalja u bijele brašnaste kuglice poput bisera. Zatim se ponovo ubacuju, obrađuju preko pare, sortiraju - ispadaju prozirni, nalik staklenim zrncima - to se zove umjetni sago.
Možda neki to misle nutritivnu vrijednost sago se ne razlikuje od škroba, ali to ipak nije sasvim tačno. Uostalom, tokom proizvodnje mora biti obogaćen vitaminima i proteinima, tiaminom, riboflavinom, nikotinskom kiselinom.
Kako možete znati kvalitet proizvoda? Sago je vještačka žitarica, ali prirodna nam je neobična, ne znamo kako izgleda i kakvog je okusa. A sve je vrlo jednostavno - sago ne bi trebao imati nikakav strani okus, tj. nema gorčine, nema kiselosti - njen ukus je neutralan. Miris škroba je moguć, ali treba biti svjež, ali ni na koji način pljesniv. Da biste se osjećali dobro, treba sipati sago na dlan, udahnuti ga da se malo zagrije, a zatim ga pomirisati. Prisustvo plijesni je odmah vidljivo.Zrna treba da imaju cijeli i uredan izgled, što znači da su svježa i da su pravilno proizvedena i uskladištena.
Sago Recipes
Za pripremu sago kaše potrebno je preparirati krupu, isprati u hladnoj tekućoj vodi, sipati u kipuću posoljenu vodu i kuvati pola sata uz stalno mešanje da se ne slepi, dok se ne skuva napola. Zatim se zavalite na sito i držite u njemu dok voda ne iscuri, a zatim ga stavite u šerpu i dobro zatvorite poklopcem. Stavite u vrelu kupku i kuvajte 30 minuta.Dodajte ulje koliko god je moguće.
Fil za pite
Za punjenje pita žitarice nije potrebno držati u kadi, samo ih prokuvajte, kao u prvom slučaju, do pola, zatim ih stavite na sito, ohladite, pa koristite. Svi nadjevi su različiti, neki prave sago sa tvrdo kuvanim jajima - podseća na fil od pirinča, ali je ipak mekši i mnogo lakše svarljiv.
Ako volite jela napravljena od saga, naučite kako da ga kuvate unapred - to će vam uštedeti vreme. Kuvajte je do pola, stavite na sito, pustite da se voda ocijedi, pahuljice rasporedite na čist, suv peškir, osušite, stavite u posudu i stavite u frižider. Tako ćete imati gotov poluproizvod od kojeg možete dalje kuhati na brzinu mnogo jela. Možete napraviti nadjev za pite, kolače od sira, tepsije, kao i kuhati kašu, kuhati kolače, kolače, kolače - sve će ispasti mnogo brže.
Sve o čemu smo gore pisali tiče se prirodnog saga, dobijenog od škrobne sago palme. Umjetne žitarice dobivene od krumpira i kukuruza pripremaju se na potpuno drugačiji način, međutim, navedena jela mogu se pripremati i od takvog saga. Ako se sago čuvao duže vrijeme, prije početka kuhanja treba ga natopiti nekoliko sati, a zatim isprati i kuhati najmanje 40 minuta.
Danas je sago krupica postala rijetkost, ali nekada, u sovjetskoj prošlosti, bila je poznati proizvod. Izvana, sago su male kuglice bijele, mat boje. Postoji prirodni i umjetni sago.
Prave se prave od posebnih palmi zvanih sago. Rastu u jugoistočnoj Aziji i na ostrvima koji se nalaze u vodama Tihog i Indijskog okeana. Ove palme rastu vrlo, vrlo visoke - do 15 metara. One donose plod samo jednom u životu i nakon ovog događaja umiru.
Škrob nakupljen u deblima sago palme ide u proizvodnju žitarica. Ove biljke daju puno vrijednog škroba - iz jedne palme izlazi oko 150 kilograma saga.
Za neke narode Nove Gvineje i Moluka, sago krupica je gotovo glavni prehrambeni proizvod. Lokalno stanovništvo ne samo da brine o palmama koje su same izrasle, već i sade nove, štite ih i brinu o njima.
Svojstva saga
Kao dio sago žitarica, nema glutena - supstance koja se nalazi u mnogim žitaricama: ovsene pahuljice, ječam, biserni ječam, pšenica i griz.
Ako se prirodni sago pravi od škroba sago palmi, onda se veštački pravi od krompira i kukuruza. Poželjno je jesti prirodne žitarice, jer su u njemu koncentrirana nutritivna svojstva egzotične biljke. Nažalost, u prodaji je vrlo malo prirodnih žitarica, uglavnom se na policama pojavljuje proizvod napravljen od onoga što je puno – od krompira.
Sago je veoma kaloričan. Sadrži jednostavne ugljikohidrate, iste one mrske tvari kojima obiluju mafini i krompir. Osim toga, sastav sadrži šećer, škrob, dijetalna vlakna, proteine i masti. Od vitamina tu je holin, A, B, PP.
Mineralni sastav saga je nevjerovatan: sadrži gotovo sve osnovne elemente koji su tijelu potrebni.
U proizvodnji umjetnog saga, krupica je obogaćena raznim korisnim tvarima, raznim vitaminima. To ga čini drugačijim od škroba. Ova žitarica je takođe korisna.
Prednosti saga
Sago griz je veoma zadovoljan. Sadrži obilje holina. Ova supstanca je odgovorna za zaštitna svojstva ćelijskih membrana, utiče na apsorpciju masti i sprečava pojavu viška kilograma. Osim toga, holin djeluje smirujuće na nervni sistem i dio je mnogih antidepresiva i sedativa.
Velika količina minerala čini pravu sago krupicu odličnim proizvodom, zdravim i hranljivim.
Upotreba saga
Gluten, čijim se odsustvom sago šepuri, zapravo je gluten, koji su ljudi koristili prije mnogo stoljeća. Nikome nije štetan, osim za pacijente sa intolerancijom na gluten – celijakijom. Ovo je nasljedna bolest koja se manifestira upalom crijeva nakon konzumiranja hrane koja sadrži gluten.
Za one koji boluju od celijakije, sago kaša je prilika da diverzifikuju ishranu.
Sago krupica se lako kuva, samo dugo vremena. Prethodno oprane loptice se kuvaju u otvorenom loncu oko pola sata, zatim se baci nazad, ponovo zaliju vodom i kuvaju isto toliko. Ispada ukusna sago kaša kuhana u mlijeku. I naravno, šta je kaša bez putera?
Sago griz je pogodan za pravljenje nadjeva za pite. Sago se takođe koristi za pravljenje pudinga.
Kuhanje jela od umjetnog saga zahtijeva posebnu vještinu - krupa se ponekad ponaša nepredvidivo, prokuha ili se slijepi.
Sago je neutralnog ukusa, pa ga je bolje kuvati sa dodatkom meda, orašastih plodova, džema, voća i bobičastog voća.
Šteta sago
Najbolje žitarice su svježe i prirodne. Ako ima pljesniv miris plijesni, okus gorčine ili kiselosti, ako su kuglice neravne, oštećene, onda je sago pogrešno uskladišten ili je rok trajanja potpuno istekao. Takve žitarice se, naravno, ne mogu jesti.
