« Put do srca čovjeka u najboljim godinama je kroz teglu džema.“, – autoritativno je navedeno poznati heroj koji je živeo na krovu. I, po svemu sudeći, bio je u pravu, jer sigurno ni jedan muškarac ne može odoljeti tegli džema koju su pripremile ruke njegove voljene.
Međutim, glavni uslov je „da bude ukusan“. Uostalom, praviti zaista dobar džem, uzimajući u obzir sve suptilnosti, prava je umjetnost.
A ovih suptilnosti ima mnogo. Možete ih početi nabrajati izborom bobica za džem. Trešnja je najpopularnija. I ne uzalud, jer Džem od višanja- ovo nije samo istinski "kraljevski" desert, kao što se vidi na fotografiji, već i izvor vitamina koji se čuvaju tokom konzerviranja. Osim toga, trešnje su jedno od najčešćih bobica u našoj zemlji. Sve to čini džem od trešanja ne samo vrlo ukusnim i zdravim, već i vrlo jeftinom poslasticom.
Ženska domišljatost poslužila je kao poticaj za stvaranje ogromnog broja vrsta kuhanja ovog deserta. Može se kuvati Različiti putevi: sa ili bez kamenja, od svježe bobice ili smrznuta, kuva se u emajliranom posuđu, pa čak i u sporu štednjaku! Ali više o svemu.
“I ukusnije je s kosti!”
Najjednostavnija i najmanje dugotrajna je priprema džema sa kosti. Da biste to učinili, trebate uzeti jednaku količinu trešanja i šećera (u omjeru 1: 1).
Trešnje se prethodno sortiraju, operu, odstrane peteljke. Zatim se u slojevima prenosi u posudu za kuvanje (najbolje emajl tava ili veliku posudu od nerđajućeg čelika), posipajući svaki sloj šećerom. Nakon toga bobice treba da odstoje nekoliko sati (najmanje tri-četiri) da daju sok. Kada je trešnja počela da luči sok i oboji šećer u prijatnu crveno-bordo boju, stavite šerpu ili činiju na malu vatru. Ako ima malo soka, onda možete dodati malo vode da bobice ne izgore.
Otklopljeno, stavite da proključa. Lagano miješajte da se šećer ravnomjerno otopi, ali pokušajte da ne oštetite bobice. Pjena nastala tokom ključanja može se ukloniti, ili je ne možete ukloniti - ovo je već amater.
Nakon prvog zagrevanja ostavljamo naš džem da odstoji pet do šest sati. Višnje će na početku biti kisele, pa se po želji može dodati još šećera. Zatim ponovo posudu sa sirupom stavite na vatru i prokuhajte. Pustite da džem odstoji nekoliko sati. Oni koji vole slađe mogu dodati još šećera i zagrijati džem treći put. Po želji možete dodati cimet.
Gotov džem od višanja sipa se u prethodno sterilisane tegle, zamota i stavi na toplo, tamno mesto (najbolje je tegle zamotati ćebetom).
To je sve! Možete uživati u ukusnoj hrani.
Džem s košticama s pravom se smatra najmirisnijim, pogotovo ako za njegovu pripremu uzmete zrele tamne bobice kasnih sorti. Ali ne smijemo zaboraviti da se takav džem može čuvati ne više od dvije godine, jer tvari sadržane u kosti počinju oslobađati toksine.
Recept #2: "Teško za napraviti, lako za jesti"
Ništa manje ukusan nije džem od višanja bez koštica.
Princip njegove pripreme malo se razlikuje od prethodne metode. Jedina razlika je u tome što bobice daju obilan sok, tako da voda neće biti potrebna. Osim toga, bez posebne mašine za uklanjanje sjemenki, morat ćete biti strpljivi da preradite sve bobice.
Ali sve su to sitnice za one koji se odluče za dugoročnu opskrbu ukusnog deserta, jer rok trajanja takvog proizvoda kao što je džem od trešanja nije tako strogo ograničen kao džema bez koštica.
Po želji, bobice se mogu propasirati kroz mlin za meso ili blender. U tom slučaju, pomiješajući ih sa šećerom, stavite na vatru i prokuhajte uz stalno miješanje. gusti sirup kuvati pet minuta, pa odmah sipati u sterilisane tegle, koje se zamotaju i umotaju u ćebe. Ovaj džem od višanja - "pet minuta" - dobio je ime samo zbog lakoće i brzine pripreme, ali u isto vrijeme upravo ovaj način kuhanja omogućava da sačuvate najveći broj vitamina.
Džem br. 3: “Sve genijalno dolazi iz zamrzivača!”
Smrznuti džem od višanja je odlično rješenje za one koji nemaju svježe bobice, ali zaista žele uživati u okusu istinski aristokratskog deserta. Osim toga, iz ovih plodova su već uklonjene sve kosti, što pripremni proces čini mnogo ugodnijim.
Za pripremu džema od trešanja potrebna nam je vrećica smrznutih bobica, dvije ili tri čaše šećera (broj proizvoda se može povećati, ali ne zaboravljajući približan omjer 1:1). Višnje rasporedimo u šerpu, posipamo ih šećerom, nakon čega ostavimo neko vrijeme da se odmrznu i daju sok. Stavimo na laganu vatru, prokuvamo, lagano miješajući. Kuvajte još dvadesetak minuta nakon ključanja - i možete sipati u tegle.
Takav džem se brzo jede, posebno zimi, kada nema bobica, a ljeto je još daleko, pa ga je bolje ne kuhati u velikim količinama - tada će se porodična čajanka sa dragocjenom teglom dugo pamtiti .
Džem br. 4: "Slava tehničkom napretku!"
Danas svaka domaćica koja poštuje sebe nastoji savladati novo tehničko čudo. Blender, mikser, dupli kotao - sa svim ovim nećete nikoga iznenaditi. Zaista, kuhinjski aparati daju prostor za kulinarsku kreativnost. Stoga, nemojte se iznenaditi kada saznate da džem od višanja u sporom kuhaču ne ispada ništa lošiji nego kada se kuha na tradicionalan način.
Prvo treba da pripremite sirup: u vruća voda(0,5 šolje) sipajte 1-1,2 kilograma šećera i mešajući dovedite do ključanja. Nakon toga, kada se šećer otopi, oprane višnje stavite u sirup, izbodene čačkalicama (da ne puknu tokom kuvanja i ne izgube oblik) i stavite u spori šporet.
Prekidač smo postavili u režim "gašenje" na pet do sedam minuta. Zatim skinemo pjenu sa džema, isključimo spori štednjak i ostavimo džem pet do pet i po sati. Nakon ovog vremena džem ponovo zagrejemo i kuvamo („dinstanje“) dok ne omekša. Takav džem se može odmah pojesti ili umotati u tegle.
Kuhanje džema od višanja u sporom šporetu pravi je užitak, jer uređaj većinu posla obavlja sam. Ali okus deserta od ovoga, vjerujte, nije gori.
Recept broj 5: "A slatki život na dijeti ne možete zabraniti!"
Džem od višanja je poslastica koju mnogi vole od djetinjstva. Ali s godinama dolazi spoznaja da prekomjerna konzumacija slatkiša šteti ne samo figuri, već i zdravlju. A sto grama džema sadrži 256 kcal. Naravno, ove kalorije nisu ništa u poređenju sa ukusom, ali mogu ostaviti trag i na struku. Istina, ne zaboravimo da kalorijski sadržaj ovog proizvoda direktno ovisi o količini šećera. Stoga će drugačiji omjer bobičastog voća i šećera u receptu učiniti džem dijetnijim.
Za jedan kilogram trešanja uzmemo 200-250 grama šećera, zatim prelijemo bobice šećerom, pričekamo da se pojavi sok, stavimo na vatru, prokuhamo, kuhamo deset do petnaest minuta - i naš džem je spreman. Kalorije u takvom desertu se razlikuju od onih koje se nalaze u običnom džemu od višanja, a omjer okusa i zdravstvenih dobrobiti je na vrhuncu, unatoč niskom sadržaju kalorija.
Govoreći o tome:
- Džem od višanja sadrži 40% trešanja. Tačnije, trebalo bi da sadrži. Takvi zahtjevi su ranije bili nametnuti "referentnom" pekmezu.
- Takav džem je jedna od onih slatkih namirnica koje majkama nije zabranjeno konzumirati u prva tri mjeseca trudnoće. dojenje. Štaviše, trešnje - kao izvor folne kiseline, gvožđa, vitamina B2 i C - su u ovom trenutku jednostavno nezamenljive, jer upravo tokom dojenja beba sa majčinim mlekom dobija sve potrebne supstance.
- Ako počnete kuhati džem, onda dajte prednost velikim, širokim posudama, jer morate shvatiti da što je veće posuđe (lonac, zdjela, lavor), to je pogodnije kuhati, lakše ga je miješati - što znači da bobice se ne deformiraju, zadržavaju svoj oblik. Osim toga, šećer se tako bolje otapa.
- Što dezert treba da bude gušći, to više šećera stavljate u proces kuvanja.
Ova vrsta džema nije samo jedan način kuhanja, već je i prostor za kreativnost. Trešnje se mogu mešati sa drugim bobičastim i voćem, dodati cimet, koricu limuna, orasi- jednom riječju, fantazirajte, probajte i uživajte!
Džem od trešanja bez koštica nije samo ukusan desert, a zdrava poslastica bogat vitaminima i makronutrijentima. Kuhanje džema od višanja nije nimalo teško, samo odaberite recept koji vam se sviđa i počnite pripremati desert.
Klasičan recept za trešnje bez koštica
Malo ljudi zna, ali trešnje nisu samo ukusne, već i korisna bobica, jer sadrži vlakna, jabučnu, limunsku i folnu kiselinu. Istovremeno, trešnja proizvodi pravi hormon sreće - serotonin. Stoga je od takve bobice potrebno kuhati za zimu ukusan džem.
Sastojci:
- 3,5 kg trešanja;
- 4,2 kg slatkog peska;
- 255 ml vode.
Način kuhanja:
- Oprane trešnje stavimo u cjedilo tako da sva tekućina iz bobica bude staklena.
- Nakon što ga sipate u duboku posudu i lagano pomiješajte sa slatkim granulama kako ne biste oštetili voće.
- Zalijte vodom i ostavite trešnju tri sata da plodovi daju sok.
- Nakon što posudu sa sadržajem stavimo na vatru i prokuhamo, dok se bobice moraju stalno miješati da šećer ne izgori.
- Čim masa proključa kuvati džem 20 minuta, pa ohladiti, ponovo prokuvati i kuvati 10 minuta.
- Ljutu poslasticu od višanja rasporedimo u sterilne tegle i zamotamo.
"Pijana trešnja" sa košticama
Ako su trešnje već sazrele u vašem vrtu, a boca konjaka je stagnirala u kući, onda svakako skuvajte džem sa zanimljivo ime"pijana trešnja"
Sastojci:
- kilogram bobica;
- pola kilograma granuliranog šećera;
- 155 g smeđeg šećera;
- 125 ml rakije;
- dva lista želatine.
Način kuhanja:
- Svaku trešnju probušimo čačkalicom i stavimo je u emajliran sud.
- Voće prelijte konjakom, pospite sa dve vrste zaslađivača, protresite i potopite bobice u alkohol i slatki pesak šest sati, a za to vreme preporučujemo još nekoliko puta protresti činiju sa sadržajem, ali ne mešati kašikom .
- Nakon što pustimo bobice da ključa pet minuta, zatim insistiramo još šest sati, a zatim ponovo kuvamo deset minuta.
- Listove želatine spustimo u vodu i čim nabubre, zatrujemo ih pekmezom, promiješamo, kuhamo dvije minute, ugasimo vatru.
- Sačekamo 20 minuta i džem čuvamo u sterilnim staklenkama.
Recept za trešnje od filca bez koštica
Danas postoji različite sorte trešnje, jedna od sorti je trešnja od filca, koja raste na malom grmlju ili drveću. Po ukusu, bobice ove sorte su slatke, sočne i idealne za pravljenje džemova, džemova i drugih zimnica.
Sastojci:
- kilogram filcanih trešanja;
- kilogram slatkog peska;
- 155 ml vode.
Način kuhanja:
- Čiste i osušene bobice stavimo u posudu, napunimo je slatkim pijeskom i prelijemo vodom, lagano promiješamo i insistiramo tri sata.
- Nakon što sadržaj posude pošaljemo na štednjak i počnemo kuhati džem. Do trenutka ključanja, bolje je ne ometati bobice kako ih ne biste oštetili. Čim plodovi puste puno soka, možete sigurno ometati džem.
- Dezert kuhamo dok se zrnca šećera potpuno ne otope i njime odmah napunimo sterilizirane tegle, zamotamo i odložimo u hladnu prostoriju.
gusti džem
Danas ćemo vam reći kako kuhati trešnje gusti džem. Naše bobice će biti cijele, sa sjemenkama, jer daju desertu okus i aromu badema.
Sastojci:
- 1 kg trešanja;
- 1 kg granuliranog šećera;
- Art. kašika vanilin šećera;
- 155 ml vode.
Način kuhanja:
- Za džem biramo samo zrelo voće, jer će prezrelo prokuhati, a nezrelo još nije dobilo ukus i aromu koji su nam potrebni.
- Svaku bobicu treba izbockati čačkalicom kako se kožica bobica ne bi rasprsnula tokom zagrijavanja.
- Sipajte zaslađivač u veliku šerpu i sipajte vodu, kuhajte sirup dok se slatke granule ne otope.
- Bobičasto voće sipajte u vrući sirup, ne miješajte kašikom, već jednostavno protresite i držite dva sata.
- Nakon dva sata posudu sa sadržajem šaljemo na vatru, čekamo da proključa i kuhamo pet minuta. Nakon što ostavimo osam sati i ponovimo postupak još dva puta, u posljednjoj fazi kuhanja u džem dodati vaniliju.
- Spremnost poslastice od višanja može se provjeriti na ovaj način ako su bobice prestale da plutaju, a kap džema koja je kapnula na tanjir se ne širi.
- Gusti džem rasporedimo u staklenke (sterilizirane), uvijemo ga ključem i nakon potpunog hlađenja pod ćebetom, pošaljemo ga na skladištenje na hladnom mjestu.
U spori šporet bez šećera
U Rusiji se pekmez pripremao čak i bez otvorene vatre, već se jednostavno zagrijavala peć koja je održavala visoku temperaturu nekoliko sati. Danas se džem ne kuha samo na štednjaku, već i uz pomoć modernih kuhinjskih aparata koji proces kuhanja čine lakšim i ugodnijim.
Sastojci:
- pola kilograma bobica trešnje;
- kesica mešavine pektina.
Način kuhanja:
- Cele trešnje stavimo u spori šporet, ulijemo pektinsku smesu. Takva komponenta igra ulogu zgušnjivača, jer u laganom kuhalu džem bez šećera ispada tečan.
- Uključujemo način rada "Gulaš" ili "Juha" i kuhamo desert sat vremena, svakih deset minuta sadržaj multivarke mora se promiješati i ukloniti pjena.
- Nakon signala, sterilne tegle punimo džemom i čepom.
Trešnja "Pet minuta"
Uz pomoć "petominutnog" recepta možete brzo skuhati ukusan džem. Bobice za desert ćemo ostaviti cijele, jer će uklanjanjem sjemenki plodovi izgubiti dosta soka, pa čak i na izgled poslastica neće biti tako lepa.
Sastojci:
- kilogram trešanja;
- kilogram slatkog peska.
Način kuhanja:
- U emajliranoj posudi u slojevima rasporedimo trešnje i slatki pijesak. Dajemo bobicama vremena da se napune. Pekmez možete skuhati odmah ako nema dovoljno vremena za kuhanje, ali ukusna poslastica od trešanja dobija se upravo od bobica koje su natopljene.
- Na bobicama insistiramo oko dva sata, ali ponekad ovo vrijeme nije dovoljno da plodovi puste sok, sve zavisi od sorte trešnje.
- Nakon što stavimo bobičasto voće na šporet, zapalimo jaku vatru i sačekamo da bobičasta masa proključa, pa smanjimo vatru, kuvamo džem pet minuta i uvaljamo u sterilne tegle.
Zamrznut sa kostima
Ako imate smrznute trešnje, onda u bilo koje doba godine možete kuhati džem koji će ukrasiti svako pecivo, bit će odlična osnova za voćni napitak, žele i žele od bobica.
Sastojci:
- 420 g smrznutih trešanja;
- čaša slatkog pijeska;
- prstohvat limunove kiseline;
- 55 ml vode.
Način kuhanja:
- Smrznutim bobicama damo vremena da se odmrznu, zatim ih sipamo u lonac sa debelim dnom, sipamo kisele i slatke granule, stavimo ih na vatru i kuhamo pet minuta nakon ključanja.
- Nakon petosatnog hlađenja, ponovo kuvajte slatku masu pet minuta. Ako planirate odmah koristiti džem, onda nakon drugog poziva možete poslagati poslasticu u čiste staklenke. Ako su planovi priprema za zimu, onda je bolje prokuvati džem treći put.
Sa celim višnjama
Mnoge domaćice žele kuhati ne samo ukusnu, već i lijepu poslasticu od trešanja. Ali ne uspijevaju svi, bobice se smežuraju, postaju tvrde i suhe. Najčešće se to dešava kada se bobice sa košticama koriste za džem.
Sastojci:
- 2 kg cijelih bobica;
- 2,5 kg slatkog pijeska;
- čašu hladne vode.
Način kuhanja:
- Kako se bobice ne bi gužvale, potrebno je kuhati s džemom metodom trostrukog zagrijavanja. Smisao ove metode je da u prve dvije faze zagrijavanja bobice daju svoj sok šećeru. Istovremeno mijenjaju izgled trešnje i naboraju se, ali požurite da se uzrujate, jer plodovi već na trećem zagrijavanju upijaju sok i vraćaju sočnost i glatkoću.
- Dakle, bobice punimo slatkim pijeskom i ostavljamo preko noći. Sutradan stavite bobičastu masu na vatru, sačekajte da proključa i kuvajte pet minuta.
- Nakon što napravimo džem, ohladiti pet sati, a postupak ponoviti još dva puta.
- Gotova delikatesa se položi u suhe sterilne tegle i zamota.
Pekmez od višanja možete napraviti poseban po svom ukusu i željama, jer uz bobice višanja možete staviti bilo koje voće ili bobice, kao i razne začine, poput karanfilića, mente ili cimeta.
Niste uspjeli da se opskrbite svježim trešnjama, a zimi ostajete bez džema? Greška je sasvim ispravljiva, čak i ako par kilograma ove mirisne bobice leži u zamrzivaču. Smrznuti džem od višanja bez koštica ugodna je i ukusna zimska stvarnost!
Šećer - 3-4 kg.
Kuvanje
Bobice mogu iscuriti, nema veze - sakupite ovaj sok. I ne pokušavajte da ga negdje stavite, dobro će vam doći! Posebno će biti drugačije kada se vade kosti. Pokušajte prikupiti sav sok - kako nakon guljenja bobica od sjemenki, tako i nakon odmrzavanja. Da biste dobili gust džem, sok se može posebno zatvoriti. A trešnje, mljevene u mašini za mljevenje mesa, prokuhajte sa šećerom i uvijte u suhe sterilne tegle.
Bobičasto voće u soku možete posuti šećerom (koji ne ocijedimo nakon čišćenja sjemenki), pa čak ni ne prokuvajte. Ali šećera će se morati dodati više (po ukusu). Takav džem se može pokriti polietilenskim poklopcima, čuvati na hladnom. I u prethodnim receptima zatvoriti metalnim poklopcima.
- Naravno, više problema će biti u situaciji sa smrznutim bobičastim voćem. Ali to nije ništa u poređenju sa tim koliko će ova poslastica biti mirisna i prikladna. Dakle, za početak, odmrznimo bobice. Ali ne pod vodom! Samo kada sobnoj temperaturi treba ih staviti u činiju.
- Bobice mogu iscuriti, nema veze - sakupite ovaj sok. I ne pokušavajte da ga negdje stavite, dobro će vam doći! Naročito će ga biti pri vađenju kostiju. Pokušajte prikupiti sav sok - kako nakon guljenja bobica od sjemenki, tako i nakon odmrzavanja. Da biste dobili gust džem, sok se može posebno zatvoriti. A trešnje, samljevene u mašini za mljevenje mesa, prokuvajte sa šećerom i uvijte u suhe sterilne tegle
- Kada je proces čišćenja gotov, pređimo na kuvanje. Postoji nekoliko recepata. Prvi je da se sok od višnje pomeša sa šećerom. Prvo pošaljite šećer na oguljene bobice. Dobijeni sok prelijte u prethodno prikupljeni. Prokuhajte sirup i prelijte ga preko bobičastog voća. Kuvajte u jednom koraku, ali dugo - da napravite gust džem, ako ne želite nešto poput višanja u sopstvenom soku.
- Kod druge metode početak je isti. Ali sirup kuhamo dugo (do gustoće). Kada značajan dio prokuha, napunite ih bobicama. Kuvajte 5 minuta, ostavite sa strane. Nakon tri sata ponovite postupak. I neka bude 6-7 takvih pristupa. Dobićete nešto poput kandiranog voća. Jednom riječju, prokuhati što je više moguće.
- Treći način je kuhanje po jedno. Nakon što ste prelili bobičasto voće i nastali sok šećerom, sve stavite da proključa. Ovdje možete kuhati vrlo kratko kako biste što više sačuvali vitamine. Onda dobijemo nešto poput trešnje u sopstvenom soku.
- Bobičasto voće možete posuti šećerom (iscijediti sok nakon čišćenja sjemenki), pa čak ni ne prokuhati. Ali šećera će se morati dodati više (po ukusu). Takav džem se može pokriti polietilenskim poklopcima, čuvati na hladnom. I u prethodnim receptima proliti vruće, zatvoriti metalnim poklopcima.
Glavna prednost džema od višanja je slatko-kiseli ukus. Zahvaljujući mogućnosti zamrzavanja bobica, delikatesu možete pripremiti u bilo koje doba godine. Džem od višanja, koji je zamrznut, zadržava maksimalnu količinu hranjivih tvari.
Mogućnost berbe bobičastog voća zamrzavanjem ima puno prednosti za domaćice. Bobice su već oprane, oguljene i očišćene od koštica. To vam omogućava da odmah započnete proces kuhanja, bez gubljenja vremena na pripremu.
Priprema džema od smrznutih trešanja omogućava vam da dobijete nježnu masu s visokim sadržajem soka. Možete kuhati desert od bobičastog voća sa sjemenkama. Zamrzavanje bobičastog voća može se koristiti posebno za dalje kuhanje džema. Ovakav pristup čuva sok u crvenoj pulpi, aromu i karakterističan ukus.
Potrebni sastojci
Desert dolazi iz smrznute trešnje i šećer - samo dvije komponente. Voda se ne koristi, jer bobica pušta mnogo soka.
Priprema proizvoda
Ova nijansa je od posebnog značaja, o čijoj implementaciji zavisi kvaliteta finalnog proizvoda. Smrznute trešnje ne treba odmah slati u tiganj i kuhati na vatri. Bobice svježe iz zamrzivača izgledaju kao blok leda. Kada se posuda zagreje, masa se lepi za zidove, jer neće imati dovoljno tečnosti.
Pre kuvanja, bobice treba da se rastopi. Nakon toga se dodaje šećer i sve ide na šporet. Masa se kuva na srednjoj vatri i često meša.
Kako pripremiti posudu za početak procesa?
Ne postoje posebna pravila. Prednost se daje posudama s debelim dnom. To osigurava ravnomjerno zagrijavanje i smanjuje rizik od opeklina. Za miješanje se uzima drveni štap. Preporučljivo je odabrati onaj koji vam ne smeta pokvariti, jer nakon što stablo dođe u kontakt sa sokom od trešnje, ono potamni.
Kako skuvati smrznuti džem od višanja?
Sastojci za jelo:
- trešnja - 500 g;
- šećer - 300 g;
- voda - 150 ml (opciono);
- limunska kiselina - na vrhu noža.
Priprema korak po korak:
- Bobice se sipaju u posudu za kuvanje.
- Dodaju se šećer i limunska kiselina. Poslednja komponenta se uzima ako su plodovi slatki i želite da uravnotežite ukus.
- Po potrebi se dodaje voda, a svi sastojci se stavljaju na laganu vatru.
- Slatka masa se dovede do ključanja i kuva 10 minuta. Zatim se vatra gasi.
- Nakon hlađenja, džem se ponovo kuva po istom principu. Nakon druge faze, desert se može poslužiti za stolom. Ako je planirano zimnica, masa se prokuva po treći put.
- Vrući džem se sipa u tegle, koje se odmah zamotaju.
Ako se tokom odmrzavanja u masi od višanja stvorila veća količina soka, isti se ocijedi. Bobice se osjećaju u desertu, jer nisu prethodno zgnječene. Da bi se dobila mekša i homogenija masa, trešnje se u vreme kuvanja drobe drobilom za krompir.
Prilikom hlađenja, desert će se zgusnuti, što treba imati na umu prilikom pripreme. Na površini staklenke ne bi trebalo biti pene. Ovo ukazuje da je vazduh ušao unutra. Ako se to dogodi, poklopci se ponovo zategnu ključem.
korak po korak recept sa fotografijom
Recept za smrznuti džem od višanja omogućava uživanje u ukusu delicije koja je snažno povezana s ljetom u bilo koje doba godine.
Viskoznost sirupa ovisi o količini unesenog šećera: što je gušći, to će džem postati "univerzalniji". Gusta, ljepljiva sirup od višanja ne samo da ukrašava peciva svojom rubin bojom, već i daje potrebnu oštrinu koja može naglasiti njegov slatki okus.
Prstohvat limunske kiseline vratit će nijansu izgubljenu tokom kuhanja. Dobro prokuhani proizvod postat će divna osnova za žele, voćni napitak, originalni vrući punč, svijetli žele koju deca toliko vole.
Sastojci
- 400 smrznutih višanja
- 200 g granuliranog šećera
- 50 ml vode
- 1-2 prstohvata limunske kiseline
Kuvanje
1. Ovaj džem se može pripremiti kako u sezoni berbe trešanja, tako iu hladnoj sezoni od smrznutog bobičastog voća. Glavna stvar je da smrznutom bobičastom voću date vremena da se odmrzne prije kuhanja. Isperite bobice u vodi i sipajte u posudu: lonac, kazan ili tiganj sa neprijanjajućim dnom.
2. Sipajte granulirani šećer i limunsku kiselinu - to će uravnotežiti slatkoću deserta. Ulijte vodu i stavite posudu na šporet. Pustite da provri i kuvajte na srednjoj vatri tačno 5 minuta. Zatim uklonite posudu sa štednjaka.
3. Sirup sa bobicama obavezno ostavite da se ohladi oko 4-5 sati. Zatim ponovo kuvajte 5 minuta. Ako planirate servirati džem na stolu, tada će za to biti dovoljna dva grijanja. Ako se odlučite zamotati u tegle za zimu, onda ga obavezno prokuhajte i treći put, vruće sipajte u posude i začepite ih poklopcima.
