Hrabrost, domišljatost i ljubav prema eksperimentima – to je ono što me odlikuje kao kuhara. Još jedna strast za lepinje i lijenost. Ovo mi takođe nije strano. Ovaj kulinarski ponedjeljak vam predstavljam
Orange cupcake od gotove smjese u vrećici!
Pravljenje muffina od narandže s mješavinom vrećica bilo je hrabro, inventivno i nepogrešivo eksperimentalno. Htjela sam lepinju, ali sam bila previše lijena da se trudim da izvadim hranu iz ormara i odmjerim je. Ispekla sam tortu od narandže od mešavine pečenja, a sada ću vam sve ispričati, kako sam uradila to što sam uradila, šta se desilo i šta mislim o svemu. (i pokazaću u isto vreme, volim da fotografišem kulinarski proces).
Mogu li da vas predstavim, mešavina za torte. Koliko je tehnologija stigla. U mom djetinjstvu smjesa za torte se prodavala u neupadljivoj, skromnoj, sramotnoj vrećici da niko ne bi ni primijetio da domaćica u svojoj torbi ima gotovu smjesu za pečenje * ah ah skandal! Boje su zabavne.
Recept je napisan direktno na pakovanju. U suvu smjesu morate dodati ulje i mlijeko, tako da je kompletan set sastojaka za ovaj recept ispod:
Umjesto mlijeka i putera, možete uzeti margarin i vodu, ali kada je margarin u pitanju, moja probava je uvijek jako nervozna, pa više volim puter iz gastroenteroloških razloga. A mlijeko umjesto vode je isključivo dopuna proizvoda. Ova boca živi u mom frižideru više od jednog dana i samo što nije postala kisela. Preventivno sam je pustio unutra. Šta da kiselim, zdravo bolji cupcake biće mirisnije.
Ja intervenišem bez miksera, samo drvenom kašikom, da bi bilo lakše mešati, prvo sam pola paketa suve smese usula u ulje, malo promešala. Sipao sam otprilike pola mlijeka.
Još malo je mešala, pa iz kese izlila ostatak suve smese, promešala i izlila ostatak mleka.
Pa, pomiješao sam ga do kraja. Kada dodate sastojke na ovaj način u dijelovima, miješa se glatkije i ravnomjernije.
Zamjena rekvizita. Dok sam sve miksala i fotografisala, rerna se zagrejala i nezemaljska lepota posude je nestala u pozadinu, na red je došla i nauljena posuda za pečenje!
Testo je ispalo jako gusto. Nisam htio kategorički sipati, morao sam uzeti silikonsku lopaticu.
Ništa ne obavlja posao prebacivanja tijesta skroz iz posude u tepsiju kao silikonska lopatica. Praktično nema gubitaka, svo tijesto je čisto u obliku.
Ova stvar je visila u rerni tačno 40 minuta. Testo je dosta ispalo, a ja sam mislila da su se oni koji su na pakovanju napisali „peci 40 minuta“ oduševili. Ne, nisu se uzbudili, torta se zapravo pekla 40 minuta.
Donja kora je dobro zapekla, baš kako ja volim. Cupcake se digao, pa čak i divno popucao na vrhu - obožavam kada to rade kolačići. Ostavila sam da se ohladi 10-15 minuta i počastila se komadom. Cenim .
Degustacija je pokazala da je torta ispala ukusna, mekana i mekana, kora je bila hrskava. Ukus je mekana narandžasta, šećer taman, ali autori su požurili sa sto grama ulja. Po mom ukusu, cupcake je ispao previše mastan i mastan, što me, kako razumete, nije sprečilo da naoštrim dobru trećinu kolačića. Voleo sam da hemiram iz kese, a sad imamo jako puno raznih suvih smesa, radoznalo je sve probati, pa se bojim da nije najnoviji recept“iz vreće” na Kulinarski ponedjeljak. Ali sljedeći put ću staviti barem upola manje ulja koliko je u uputstvu. Pa čak i općenito, možda ću ga zamijeniti kiselim vrhnjem ili bananom u pire krompiru.
Cijenite tanjir. Uzgred i bakin, dulevski porcelan.
A o finansijama: ispeći cupcake od suhe mješavine, naravno, lakše je i brže od mjerenja i miješanja svih sastojaka posebno, ali nisam primijetio veliku uštedu u novcu. Naša mješavina za pečenje košta oko 80 rubalja po pakiranju, 100 g putera će koštati oko 50 rubalja (margarin je jeftiniji, ali ja pokušavam da koristim puter), a čaša mlijeka će koštati 15 rubalja, ovisno o mlijeku. Ispada 145 rubalja, a kolač ne ispada prevelik. Šest, vjerovatno, za jednu čajanku, a pod uslovom da ima i drugih grickalica. Kolač iste veličine napravljen od brašna-jaja-šećera-sode-narandže bi koštao, mislim, otprilike isto.
U kontaktu sa
Mnogi od nas često su u prodaji vidjeli gotove suhe mješavine za pravljenje pahuljastih kolačića kod kuće, ali ne znaju kako ih pravilno koristiti. Nema ništa posebno teško u tome, ako pratite naše upute korak po korak. Gotovo sve mješavine uključuju pšenično brašno, mlijeko u prahu, šećer, so, prašak za pecivo, arome itd. Sve ove komponente mogu se dugo čuvati, što omogućava prodaju ovakvih mešavina u zapakovanom obliku. Domaćica koja odluči napraviti tortu morat će dodati samo tekuće sastojke.
Sastojci
Za jedan kolač će vam trebati: 
- 1 pakovanje suve mešavine za torte
- 3 kokošja jaja
- 100 ml mlijeka
- 100 g puter
- 2-3 prstohvata soli
Kuvanje
1. Upamtite da puter lako možete zamijeniti biljnim uljem, mlijeko toplom vodom, a jaja bananama, to posebno važi za post. Prije svega, razbijmo jaja u činiju. procesor hrane ili u duboku, visoku činiju ako koristite mikser. Zagrejte puter do sobnoj temperaturi- bitno je da bude toplo i da se može umešati u testo, a ne da se raspada u grudvice.
2. U činiju stavite puter, sipajte suvu smesu za tortu, ulijte mleko – toplo, ali ne vruće! Nemojte dodavati nikakve arome i prašak za pecivo, sodu ne gasiti sirćetom, inače ćete dobiti prezasićeno pecivo - svega ima u smjesi! Ako ste kupili smjesu sa filom (u receptu su to komadići čokolade), fil ćete dodati u tijesto kasnije (vidi tačku 4).
3. Prvo umutite tijesto 2 minute na maloj brzini, da se sve dobro izmiješa, a zatim 4-5 minuta na velikoj brzini, da se komponente međusobno povežu.
4. U tijesto dodajte čokoladu.
5. Form obložite papirom za pečenje i namažite ga uljem bez mirisa - kremastim ili biljnim. Ulijte tijesto u kalup. Rernu upaliti na 180 stepeni i peći tortu oko 1 sat, bez pojačavanja vatre, da se ispeče iznutra.
Ljudi su od davnina zainteresovani za poslastičarstvo.
U to vrijeme slatkiši se nisu odlikovali složenim sastavom, estetikom izgled i potpuno normalnog ukusa. Danas je potražnja za desertima i dalje velika kao i tada.
Treba napomenuti da za razliku od drevnih industrijska proizvodnja slastičarstvo se danas aktivno razvija. S tim u vezi, sve je više moguće uočiti izlazak raznih izuma u ovoj industriji. Na primjer, jedan od ovih je.
To je praškasta tvar s kojom možete pripremiti kako osnovu za buduće pečenje, tako i samostalne deserte: mafine i mafine.
Takva mješavina je jednostavno neophodna kada se iznenada pojave gosti, a jako nedostaje vremena da se pripremi nešto ukusno za čaj. Hvala joj na stvaranju kulinarska remek-djela može se uraditi brzo i lako. Čak i dijete i domaćica početnika koji nemaju dovoljno kulinarskog iskustva mogu ispeći slatke kolače na bazi ovog proizvoda.
A za one koji nemaju vremena ni da odu u radnju tu su dobre vijesti. Proizvodi su sada dostupni u online prodavnicama sa dostavom na kućnu adresu. Samo nekoliko klikova i mješavina za kolače je vaša.
POVEZANI VIDEO
Sigurno su domaćice, koje su bar jednom koristile gotovu smjesu za kolače, primijetile kakvu ujednačenu strukturu imaju gotovi. konditorskih proizvoda. Činjenica je da cijela tajna ovdje leži u sastavu proizvoda.
Obično uključuje:
- Pšenično brašno najvišeg kvaliteta;
- Soda bikarbona;
- Mliječna suha surutka;
- Jaje u prahu;
- obrano mlijeko u prahu;
- Šećer;
- Limunska kiselina;
- Arome.
Često u mješavinama možete pronaći orašaste plodove, kandirano voće, suho voće, kakao prah i razne začine. Glavna prednost suhe mješavine namijenjene za pripremu kolača je odsustvo kemijskih aditiva i GMO u sastavu. To čini proizvod sigurnim za ljudsko zdravlje.
Zahvaljujući mješavini, kolačići duže zadržavaju svježinu, nisu toliko kalorični, a okus se ne gubi.
Kupovinom takve mješavine uvjerit ćete se da će se peciva ne samo brzo kuhati, već će imati i bujnu, ujednačenu strukturu. A to će samo poboljšati apetit gostiju.
Cupcakes su možda jedan od najjednostavnijih i omiljenih deserta. Da biste ih pripremili, ne morate imati posebna poslastičarska znanja i vještine, već kuhati sa smjesom za pečenje ukusna poslastica neće biti teško.
Uostalom, ova mješavina sadrži neophodni sastojci da testo ostane pahuljasto i pahuljasto.
Postoje dvije mogućnosti kuhanja: u pećnici ili u sporom štednjaku.
Ako ste kupili specijalnu gotovu smjesu za pečenje u sporu kuhaču, koristite sljedeći recept:
- Zamesiti testo. Da biste to učinili, sipajte smjesu u posudu, dodajte otopljeni puter, potrebnu količinu vode ili mlijeka.
- Dovedite tijesto do homogene mase. Sastojke dobro promešati da nema grudvica.
- Odaberite način rada. Kolačići se moraju peći na režimu "Pečenje do kuhanja". Vremenom će to trajati 40-60 minuta.
- Podmažite posudu multivarke maslacem ili suncokretovim uljem. Tada kolač neće izgorjeti i neće se zalijepiti za zidove posude.
Mješavine za kekse omogućit će vam da kuhate ukusne deserte u sporom štednjaku, a istovremeno obavljate kućne poslove po kući. Osim kolačića, možete praviti kore za torte, pite, mane, mafine. Za pojačanje ukusnost U umeseno testo po želji dodaju se suvo voće, čokolada, orasi ili kandirano voće.
Od smjese možete napraviti jednu veliku kolač pitu, kao i mini kolačiće, koje djeca jako vole.
Pita "jabuka":
- Sipajte smjesu u manju činiju.
- Dodati applesauce, vanila i gazirano piće (umesto vode).
- Promiješajte sve sastojke.
- Dobijte tijesto ujednačene konzistencije.
- Posuti pleh brašnom ili mašću biljno ulje.
- Stavite tijesto na lim za pečenje, zagladite njegovu površinu
- Zagrijte rernu i stavite kolač da se peče 30-40 minuta.
- Izvadite kolač i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
Ovaj jednostavan recept će vam pomoći na brzinu kuvati ukusan desert za ispijanje čaja sa prijateljima, bilo koju gozbu. Važna tačka je uputstvo za kuvanje, koje se nalazi na pakovanju smese. Toga se treba pridržavati.
pita "Fantazija" Pita "Fantazija":
- Kupite smjesu za mafine tri vrste: cokoladni, žuti i bijeli.
- Sipajte sadržaj svih vrećica u posudu.
- Pomiješajte sastojke, dodajte puter i jaja.
- Dodajte komadiće čokolade.
- Zagrijte rernu na 170°C.
- U prethodno podmazan lim za pečenje biljnim uljem stavite tijesto ujednačene konzistencije.
- Pecite u rerni 10-15 minuta.
Takav kolač bi trebao biti raznobojan, s prevladavanjem žutih, čokoladnih i bijelih nijansi tijesta. opciono umjesto čokoladni komadići možete dodati nasjeckano suho voće (suhe kajsije, suve šljive, grožđice).
Kako napraviti suhu tortu? Uzmite pripremljenu smesu za mafine, dodajte kiseli kefir ili pavlaku, nekoliko kašika mekog neslanog putera. Zamesiti mekano testo. Za ukus dodajte sitno seckano sušeno voće ili kandirano voće. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
Podijelite tijesto u kalupe za kekse do pola, premažite ih puterom. Pecite 30-35 minuta. Kako pripremiti smjesu za torte? Pomiješajte sve sastojke navedene u receptu za pripremu suhe smjese za torte, ulijte staklena tegla i dobro zatvorite poklopac. Čuvati na tamnom mjestu.
Suva mešavina za torte je osnova za pečenje delicious cupcake. Preporučljivo je odmah pripremiti 1-2 kg takve smjese i, u slučaju nužde, brzo pripremiti najdelikatniji kolač. Ova mješavina je zgodna jer je uvijek pri ruci.
Kada se kiselo mlijeko, kefir ili pavlaka pojavi u frižideru, možete brzo i ukusno nahraniti porodicu. Prateći proporcije navedene u receptu, možete kuhati manje porcije. Da biste to učinili, morate se prilagoditi kako biste izračunali pravu količinu suhe mješavine, kefira i putera.
Ponekad zaista želite da obradujete sebe i svoje najmilije nečim ukusnim, ali nema dovoljno vremena i energije za dugu lekciju sa testom. U tom slučaju u pomoć priskaču razne četke za pečenje koje već sadrže sve potrebne sastojke. Oni dozvoljavaju bez davanja dugo vremena radeći sa tijestom, lijepo je provesti vrijeme uz šoljicu čaja ili kafe uz mrvičasta peciva vlastito kuhanje u ruci.
U ovom članku ćemo pogledati razne gotove mješavine za torte, opisati kako ih pripremiti, dati usporedbe mješavina, ocjene i tajne kupovine.
Vrste gotovih mješavina
Postoji mnogo vrsta mješavina za torte jer postoji mnogo varijanti samih kolača. Mafini, kolačići, mafini, veliki izbor ukusa - sve se to odražava na policama sa mešavinama za pečenje. Međutim, najvećim dijelom asortiman predstavljaju klasični kolačići, koji, iako mogu biti mali i okrugli, imaju veliki broj kalorija, a tijesto nakon miješenja je gusto i teško. Obično su pravokutni ili okrugli i s rupom u sredini oblika.
Mogu se naći i mješavine za mafine, ali su teže, a raznolikost okusa tamo je znatno inferiornija klasični cupcakes.
Procjena različitih mješavina za pečenje
Najpopularniji brend mješavine za torte je Bake Doma.
Ona nudi kupcu da skuva širok izbor kolačića, kao i mafina. Međutim, da joj dam ime po tome najbolji jezik ne okreće se. Sastav sweep-a nije baš najprijatniji, osim aroma i praška za pecivo, tu su i razne vrste stabilizatora i drugih tvari osmišljenih da daju proizvodu atraktivan oblik. To ne utiče uvijek dobro na ukus i kvalitet gotovog pečenja. Ako je moguće, bolje je koristiti druge proizvode. Pakovanje smjese za kolač sadrži 300 grama, za mafine - 250. Cijena varira u zavisnosti od aditiva, ali u prosjeku - 70 rubalja i 120. Međutim, vrijedi napomenuti da se u smjesi nalazi, na primjer, jaje u prahu. , odnosno trebate mu manje dodavati proizvode. Tako je mješavina za torte Bake Doma idealna za one koji su, radi manjeg truda, spremni podnijeti dodatke u sastavu. Ocjena - 6/10.
Takođe dobro mjesto na ruskom tržištu zauzimaju mješavine kompanije "S. Pudov". Imaju širok izbor ne samo tijesta za kekse, već i tijesta za mafine.
Unatoč zastrašujućem sastavu na početku, prilično je prirodan i bezopasan. Sa njegovom pripremom ćete morati da petljate malo duže nego sa Dom rernom, ali mafini su veoma mekani i mekani. Pakovanje sa mešavinom za mafine sadrži 400 grama, za mafine - 250. To ga čini u proseku više od svih ostalih proizvođača, dok se cena drži na ili čak niža - 70 rubalja i 100. Ocena - 9/10.
Najnovija popularna mješavina na tržištu je proizvod austrijske kompanije Haas, specijalizirane za prehrambene proizvode. odmah je vrijedno napomenuti da ćete s ovom mješavinom morati najviše raditi: u njoj praktički nema aditiva. Međutim, ova mješavina je savršena za one koji preferiraju najprirodniju hranu.
Haas takođe ne nudi različite ukuse kupcima, jer se moraju dodati arome i pojačivači ukusa da bi se napravili. Ova kompanija može pronaći samo mješavinu za originalni cupcakes koji ne sadrže aditive. Kompanija nudi kupcu da samostalno dopuni smjesu kandiranim voćem, grožđicama ili orasima. Pakovanje sadrži 300 grama smjese, a cijena jednog je približno jednaka 50 rubalja. Ocjena - 8/10.
Compound
Za određivanje približnog sastava proizvoda uzet je po jedan od svake marke, kao i posebno za mafine i mafine.
Sastav smjese za pravljenje mafina sa čokoladom kompanije "Pechem Doma":
- Pšenično brašno.
- Šećer.
- Kakao u prahu.
- Glazura (šećer, emulgatori (lecitin, poliglicerol estri), aroma vanilin, aroma karamela).
- Prašak za pecivo za testo (natrijum pirofosfat, natrijum bikarbonat - soda bikarbona).
- Boja E150s.
- Sol.
- Okus "Vanilin".
Sastav smjese za čokoladni kolačić:
- Pšenično brašno.
- Šećer.
- Krompirov skrob.
- Kakao u prahu.
- Melanž od jaja suvi.
- Okus "tartuf".
Mješavina za pravljenje vanilin mafina firme "S. Pudov":
- Pšenično brašno.
- Bijeli šećer.
- Maltodekstrin (melasa).
- Punomasno mlijeko u prahu.
- Emulgator E471 (uključen je na listu sigurnih i prirodnog je porijekla).
- Regulator kiselosti- limunova kiselina.
- Prašak za pecivo - natrijum bikarbonat (soda bikarbona).
- kuharica hrane morska so.
- Aroma vanilina.
Masa za kolač od vanile kompanije "S. Pudov" uključuje sledeće sastojke:
- Pšenično brašno.
- Šećerni pijesak.
- Kukuruzni skrob.
- Jaje u prahu.
- Punomasno mlijeko u prahu.
- Jestiva morska so.
- Prašak za pecivo - natrijum bikarbonat (soda bikarbona).
- Regulator kiselosti - limunska kiselina.
- Aroma vanilina.
Haas mješavina za kolače s okusom vanilije sastoji se od sljedećih sastojaka:
- Pšenično brašno.
- Šećer.
- Glukoza.
- Kukuruzni skrob.
- Prašaci za pecivo - natrijum dihidrogen pirofosfat, natrijum bikarbonat (soda bikarbona).
- Aroma vanilina.
Kako koristiti smjesu za torte
Obično mješavina za pečenje sadrži brašno, šećer, sol, škrob i sodu. Neki imaju i jaje u prahu (zamjenjuje jaja) i mlijeko u prahu.
U takvu smjesu ostaje samo dodati ulje, orahe / grožđice, razrijediti vodom i staviti u pećnicu. Detaljan proces pripreme Haas mješavine je opisan u nastavku. Na primjer, uzeta je mješavina ovog proizvođača, jer sadrži najmanje aditiva. Ako su u smjesi u sastavu navedeni dodatni sastojci, jednostavno ih nije potrebno dodavati u tijesto.
Način kuhanja
Za smjesu će biti potrebno 1-2 kokošja jaja, 100 grama putera i 2/3 šolje toplog mlijeka.
Stavite celu smesu u činiju, dodajte mleko i dobro promešajte. Nakon - dodati jaja i puter sobne temperature. Testo treba da bude konzistencije kisele pavlake. Po želji možete dodati kandirano voće, grožđice, orašaste plodove.
Sada tijesto treba položiti u kalup. Možete koristiti jedan veliki kalup ili više malih. U kalupu testo treba da bude oko 3/4 ukupne veličine (dostaće). Kolačiće možete poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Ako je kalup veliki, trebat će mu oko 40 minuta da se ispeče. Za male je obično dovoljno 20. Ali zavisi od rerne. Spremnost možete provjeriti nožem ili drvenim ražnjem.
kalorija
Mjeri se u kcal / 100 g. To znači smanjenje sadržaja kilokalorija na 100 grama proizvoda.
- Mješavina za pravljenje čokoladnih mafina od "Bake Doma" - 360.
- Mješavina za pravljenje čokoladne torte od "Bake Doma" - 360.
- Mešavina za pripremu vanilin mafina "S. Pudov" - 350.
- Mešavina za kuvanje od "S. Pudov" - 360.
- Haas mješavina za kolače s okusom vanilije - 360.
Savjeti za kupovinu i pravljenje tijesta za tortu
1. Prilikom odabira mješavine ne morate gledati sliku na pakovanju. To je samo slika, a ne stvarni proizvod.
2. Što manje sastojaka u smjesi, to bolje. Većina proizvoda ove vrste uopće sadrži orašaste plodove ili grožđice. najbolji kvalitet. Isto važi i za suvo mleko.
3. Ako na pakovanju piše dodati vode ili mlijeko, Bolje je dodati mlijeko. Tako će testo biti mekše.
4. Ako treba da dodate ulje u masu, onda dodajte suncokretovo ulje za gusto testo. za lagane i prozračne - kremaste. Takođe, ulje daje proizvodu drugačiju boju.
5. Ako se na listi sastojaka nalazi mlijeko u prahu, onda treba pažljivo pratiti proces pečenja, jer se zbog toga proizvod može isušiti.
6. U tijesto nemojte dodavati sodu ili prašak za pecivo. Oni su uvijek prisutni u samoj smjesi.
