Dom Pekara Šta kuhati od aronije za zimu - dijelim korisne recepte! Kako skuvati džem od aronije

Pekara

Šta kuhati od aronije za zimu - dijelim korisne recepte! Kako skuvati džem od aronije

Najsigurniji način da sačuvate sve vitamine u bobicama je da napravite džem aronija

Aronija je bobica koja je veoma korisna za zdravlje. Pomaže u snižavanju krvnog pritiska, pročišćavanju krvi i stimulaciji imunološkog sistema. Najsigurniji način da sačuvate sve vitamine jeste da napravite džem od crne aronije. Recepti uključuju različite načine izrade ovog proizvoda. U početku, aronija je donesena iz Kanade i korištena kao ukrasna biljka. Ali zahvaljujući naporima Michurina, koji je dokazao lekovita svojstva bobice, postala je neophodan sastojak na meniju mnogih hostesa.

Sastav džema iz ovog proizvoda može uključivati različite komponente: orašaste plodove, limun, naranču ili cimet.

Sastav aronije

Bobice aronije ili aronije imaju obiman kompleks vrijednih komponenti. Biljka se uzgaja kao prehrambeni proizvod i medicinski proizvod.

Plodovi sadrže fruktozu, karoten, jedinjenja pektina i vitamine K, C, P i E. U sastavu su prisutne i organske kiseline, dijetalna vlakna i voda.

Od mineralnih komponenti prisutni su jod, gvožđe, fluor i mangan.

Aronija je šampion po sadržaju vitamina. U njemu ima 4 puta više joda nego u ogrozda i maline. Vitamin C je uporediv sa limunom. A vitamina P ima više nego u narančama, jabukama i crnoj ribizli.

Korisne karakteristike

Sredinom 20. vijeka aronija je zvanično priznata kao ljekovita komponenta.

Ova bobica je cijenjena zbog svojih korisnih svojstava:

Preporučuje se kod nedostatka joda čiji je simptom umor, krvarenje desni i apatija.
Pektini doprinose uklanjanju teških metala i radioaktivnih komponenti iz organizma, kao i normalizaciji funkcionisanja sistema ishrane i u lečenju holecistitisa.
Organski sastojci pomažu boljem varenju hrane.
Elementi u tragovima omogućavaju vam normalizaciju funkcija kardiovaskularnog i nervnog sistema.
Koristi se kao preventivna mjera za normalizaciju krvnog tlaka.

Uz dodatak jabuke

Slatko-kiselo trpkog ukusa, dobija se džem od jabuka sa aronijom. Recept ima neobičnu aromu sa notama jabuke.

Za njega će vam trebati:

rowan - 1 kg;
voda - 500 ml;
jabuke - 400 g;
šećer - 1,4 kg;
limunske kiseline i cimeta u kašičici.

Isperite bobice, a zatim ih blanširajte u kipućoj vodi nekoliko minuta. Zatim nakratko stavite unutra hladnom vodom i pustite da voda ocedi. Džem se priprema korak po korak:

Sirup se pravi od vode i šećera.
Bobice se kuvaju u sirupu pet minuta, a zatim ostave 4-6 sati.
Jabuke se iseku na komade i kuvaju u kipućoj vodi dok ne omekšaju.
Ostatak šećera se dodaje u posudu za rowan, i kuva pola sata.
Zatim se sipaju kriške jabuke i kuvaju još 25 minuta.
Izlivena limunska kiselina i cimet. Džem se kuva još pet minuta i izlaže u pripremljenu posudu.

Savjet!Ne zaboravite na sterilizaciju staklenki i poklopaca. Prvo se moraju prokuhati u posudi sa položenom krpom na dnu. Ako se planira dodatna sterilizacija nakon pakiranja proizvoda, tada se tegle mogu preliti kipućom vodom.

Kombinacija sa limunom

Od aronije sa limunom možete napraviti odličan džem. Recepti za izradu uključuju neobičan sastojak. Ovaj proizvod se koristi u medicinske svrhe. Posebno je od pomoći za prehlade i vegetativna distonija.

Za kuvanje je potrebno pripremiti:

bobice - kg;
šećer - 1,2 kg;
sok od limuna- 0,5 šolje;
voda - 2 čaše;
voćni i bobičasti sok - 1 čaša;
rum - 2 kašike. l.

Bobice se peku u rerni pet sati. U tom slučaju je bolje posuđe zatvoriti poklopcem. Sok koji iscuri se ocedi i prokuva zajedno sa vodom i šećerom. Zatim se u nastali sirup dodaju bobičasto voće, rum i sok. Smjesa se dalje kuva. Gotovo na samom kraju dodaje se limunov sok i nakon pet minuta džem se mora skinuti sa vatre. Smjesa se pakuje u tegle i mota.

Savjet! Vruće tegle sa bilo kojim džemom treba okrenuti, umotati u ćebe i ostaviti jedan dan da se ohlade.

ukus narandže

Džem od crne aronije sa narandžom neobičnog je ukusa. Recepti se mogu dopuniti sastojkom kao npr Orah ili cimet.

Pripremiti ukusna priprema trebat će vam:

plodovi aronije - 1 kg;
pomorandže -500g;
limun - 300 g;
šećer - 2 kg;
orasi - 200 g.

Oprane bobice moraju se uvijati kroz mlin za meso. Narandže se stavljaju u kipuću vodu na 10 minuta. Zatim se limun i pomorandže provlače kroz mlin za meso. Prvo morate ukloniti kosti i narezati ih na kriške. Jezgra orašastih plodova se drobe. Sve komponente se pomešaju i zapale. Nakon što smjesa proključa, mora se kuhati pet minuta i odmah razložiti u tegle i začepiti.

Ovaj džem ne samo da pomaže u jačanju imunološkog sistema, već pomaže i u liječenju anemije.

Savjet!Čak i zarolane i sterilisane tegle najbolje je čuvati na hladnom mestu. To može biti ostava ili podrum.

Varijanta sa cimetom

Džem će nakon dodavanja cimeta dobiti bogat ukus. Da biste pripremili radni komad, morate prikupiti sljedeće komponente:

plodovi aronije - 1 kg;
šećer - 1,7 kg;
voda - 3 čaše;
cimet - 1,5 kašičice.

Pre kuvanja bobice treba sortirati, dobro oprati i blanširati nekoliko minuta. Zatim se proizvod sipa u cjedilo i poliva hladnom vodom dok se ne ohladi. Nakon toga se izvode sljedeći koraci:

Sirup se kuva od 1 kg šećera.
Voće se spusti u smesu i kuva 4-6 minuta.
Džem treba da stoji 9-12 sati.
Zatim se smesa mora dalje kuvati. Istovremeno se sipa preostali šećer.
Nakon što se kompozicija zgusne, dodajte joj cimet.

Savjet! Za pripremu džema i marmelade sa dodatkom jabuke preporučuje se upotreba kasnog voća sa visokim sadržajem pektina. U isto vrijeme, radni komad se ispostavlja posebno lijepim, zahvaljujući svojstvima želiranja jabuka.

list trešnje

Aronija je odličan sastojak za džem. Recepti sa listovima trešnje smatraju se zanimljivim rješenjem.

Za pripremu vam je potrebno 2 kg bobica, 200 g listova trešnje i 1,5 kg šećera.

Listovi su potrebni samo za sirup. Onda ih možeš dobiti.

Listovi trešnje se skuvaju u vodi. Zatim se tečnost procijedi, doda joj šećer i prokuha sirup. Zatim se bobice sipaju, a smjesa se kuha pet minuta. Zatim se džem infundira 8-10 sati. Nakon toga se još dva puta vrši prokuvavanje i hlađenje. Vruća smjesa se sipa u tegle i zatvara.

Savjet! Pekmez se može pripremiti u spori šporet. Da biste to učinili, koristite režime "kuhanje" ili "gašenje".

Sa čime se može kombinovati?

Džem od aronije je pogodan i za svečane i za svečane svakodnevni sto. Može se razblažiti kipućom vodom i piti umjesto čaja. Takav napitak će ojačati krvne sudove, podići imunitet i dati energiju.

Takođe, džem i džem se mogu koristiti za punjenje kolačića, pita i mafina.

Mnogi ljudi obožavaju recept. pečene jabuke sa medom. Umjesto meda može se koristiti džem. Dobijte izvanredan ukus.

Od aronije možete kuhati ne samo džem. Ovaj sastojak se koristi za pravljenje kućno vino, likere, marshmallows, pa čak i marmeladu.

Jednostavni recepti koji će vam pomoći u kuhanju zdrava poslastica sa korisnim i lekovita svojstva. Upotreba dodatnih sastojaka diverzificira okus i daje jedinstvenu aromu svakom radnom komadu.

Aronija povoljno utiče na stanje zdravlja ljudi. Redovna konzumacija džema od bobičastog voća jača imunološki sistem, uklanja holesterolske plakove i normalizuje rad svih unutrašnjih organa. Da biste dobili najviše koristi, razmotrite popularne recepte za poslastice.

Džem od aronije: klasik

voda - 230 ml.
granulirani šećer - 1,25 kg.
aronija - 0,95-1 kg.

Odaberite odgovarajuću posudu za kuvanje poslastica. Pomiješajte granulirani šećer sa vodom i stavite na srednju vatru. Kada masa počne da ključa, smanjite lonac. Sirup skuvajte dok ne postane glatko, mešajući.
Dok slatka masa ključa, pobrinite se za planinski pepeo. Naoružajte se škaricama za nokte, odrežite repove i uklonite strane ostatke. Operite voće.
Uzmite drugu posudu otpornu na toplinu, dodajte joj tekuću vodu, prokuhajte. Sipajte rowan na petominutno blanširanje. Sirup je gotov, dodajte mu vruće voće.
Sada pošaljite budući džem u vatru, postavljajući oznaku na nivo između srednjeg i minimalnog. Nastavite da klatite bobice još četvrt sata. Riješite se pjenaste glave šupljikavom kašikom.
Kada istekne postavljeno vrijeme, isključite gorionik i pustite da se poslastica ohladi. Nakon 5 sati ponovo počnite termičku obradu, nakon ključanja kuhajte planinski pepeo 15 minuta.
Zatim smjesu spakujte u savršeno čiste posude i odmah zatvorite limenim poklopcima. Stavite poslasticu naopako 12 sati, a zatim je stavite na hladno.

Džem od aronije i narandže

krupno grožđice (po mogućnosti bez koštica) - 220 gr.
plodovi orena - 950 gr.
limun - 60 gr.
narandža - 100 gr.
granulirani šećer - 980 gr.

Rowan pripremite sortiranjem i ispiranjem. Riješite se konjskih repova makazama za nokte. Umočite agrume u kipuću vodu na 1 minutu, zatim obrišite i isjeckajte na pola kriške.
Navedene sastojke sjediniti, po želji možete ih skrolovati u blenderu. Zatim stavite sastav u lonac za kuhanje poslastica, pospite šećerom. Sačekajte oko pola sata.
Za predviđeno vrijeme, suvo grožđe operite u toploj vodi i potopite. Zatim se riješite tečnosti, osušite, dodajte u sadašnje bobice i voće.
Zapalite posuđe otporno na toplinu, pričekajte da proključa. Čim se to dogodi, smanjite snagu. Nastavite da kuvate poslasticu još 40-45 minuta.
Kada ovo vrijeme istekne, džem sipati u tegle i odmah zatvoriti poklopcima. Nakon hlađenja poslasticu prebacite na hladno, konzumirajte nakon nedelju dana.

Džem od aronije i brusnica

oren - 480-500 gr.
svježe cijeđeni sok od jabuke - 120 ml.
granulirani šećer - 550 gr.
limunov sok - 45 gr.
jabuka (prethodno narezana na kockice) - 150 gr.
brusnice - 120 gr.

Oslobodite bobice od grančica, plodove isperite i stavite u kipuću vodu na 5 minuta. Zatim premjestite u cjediljku i ostavite da voda ocijedi.
Pomiješajte limun i sok od jabuke, dodati granulirani šećer. Ovu smjesu sipajte u šerpu, kuhajte dok se čestice ne otope.
Kada je sirup gotov, u njega pošaljite kockice jabuke. Nastavite termičku obradu četvrt sata.
Nakon ovog vremena, sipajte planinski pepeo, prokuhajte i ostavite da se ohladi. Nakon otprilike 5 sati poslasticu ponovo pošaljite na kuhanje.
Kada prođe 10 minuta, isključite gorionik, ostavite poslasticu da se ohladi. Za kraj prokuhajte sadržaj i sipajte u tegle, zatvorite.

kisela jabuka - 280-300 gr.
granulirani šećer - 1,6 kg.
orah (oljušteno jezgro) - 320 gr.
limun - 70 gr.
rowan - 1,1 kg.

Operite aroniju, stavite u kipuću vodu i sačekajte 8 sati. Nakon ovog perioda, stavite voće na sito, pustite da se tečnost ocedi. Odmjerite 250 ml. dobijenu infuziju, dodajte joj šećer, zapalite posuđe.
Počnite kuhati sirup na srednjoj snazi, nakon ključanja smanjite temperaturu. Kada se pijesak otopi, sipajte rowan i sjeckane jabuke.
Nakon 3 minute dodajte orah izlomljen na komadiće. Nastavite da krčkate 10 minuta. Zatim ohladite masu i ostavite džem 4 sata.
Provedite još 2-3 termičke obrade, ne zaboravite hladiti džem između serija. Kada dođe kraj poslednjem klonulu, u masu stavite limun. Citrusi se moraju oprati i iseći unaprijed.
Ugasite šporet, pokrijte usta posude gazom ili zavojem. Postavite ravnu ploču na vrh posude da stvorite vazdušni jastuk (on će omekšati bobice).
Ostavite pripremljenu poslasticu 10 sati, a zatim počnite pakirati u čiste posude. Pokrivanje se vrši najlonskim kapama ili pergamentom sa podvezom.

Džem od aronije i krušaka

orah ili badem (oljušten) - 180 gr.
kruška - 230-260 gr.
aronija (aronija) - 680 gr.
šećer - 700 gr.
voda za piće – u stvari
limun - 65 gr.

Sortirajte aroniju, eliminišući sve pokvarene i naborane primjerke. Isperite pod slavinom, stavite u posudu i dodajte kipuću vodu. Držite 10 sati, a zatim sipajte 250 ml. infuzija. Uklonite ostatak tečnosti.
U šerpi pomiješajte granulirani šećer sa izvarkom, ostavite da proključa i pričekajte da se zrna otope. Za to vrijeme isperite krušku, isječenu na kockice.
Operite agrume, narežite na komade jednake veličine. Uklonite koštice limuna, one su odgovorne za gorčinu. U tavi propržite bademe ili orahe, pa ih provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
Za to vrijeme sirup je već proključao. Dodajte krušku, limun, oren. Kuhajte kompoziciju do ključanja, a zatim ohladite 5 sati. Ponovite korake još 2 puta, dodajte orahe u završnoj fazi.
Uklonite vrući sastav sa štednjaka, otvor posude prekrijte gazom ili pamučnom krpom. Postavite ravnu ploču na posudu otpornu na toplinu. Nakon 3 sata sipajte džem i uvijte.

Džem od crne aronije i tikvica

mahune cimeta - 2 kom.
aronija - 950 gr.
limun - 1 kom.
granulirani šećer - 980 gr.
tikvice - 970 gr.

Sortirajte rowan, isperite i stavite na peškir. Ostavite da se suši trećinu sata. Za to vreme pripremite tikvice. Mora se očistiti, oprati i isjeckati na komade jednake veličine.
Pomiješajte bobičasto voće sa tikvicama, pospite šećerom i miješajte rukom. Sačekajte 4 sata da tečnost izađe. Kada se to dogodi, ponovo promiješajte i sačekajte sat vremena.
Nakon predviđenog vremena posuđe sa sadržajem stavite na vatru, dodajte cimet i limunov sok. Dovedite do pojave prvih mjehurića, a zatim kuhajte još pola sata.
Budući da se džem kuha bez pjene, možete lagano promiješati sastav i ne gledati ga na šporetu. Kada prođe 30 minuta, isključite gorionik, ostavite poslasticu 8 sati.
Izvršite drugu termičku obradu, pakujte delikates u sterilnu posudu dok je vruć. Ohladite, prekrijte pergament papirom i zategnite podvezom. Odnesi na hladno.

Džem od aronije i ribizle

granulirani šećer - 1,1 kg.
crvena ribizla - 300 gr.
crna ribizla - 280 gr.
oren - 575 gr.

Prođite kroz 2 vrste ribizla, uklonite bobice s grana. Sada uradite isto sa aronijom. Pojedinačno voće stavite u cjedilo i isperite.
Sirovine rasporedite na ručnike, pričekajte da se potpuno osuši. Bobice pospite šećerom i promiješajte rukom. Ostavite u frižideru dok ne pusti sok.
Nakon toga voće izmiksajte i ostavite još jedan dan u frižideru. Nakon unaprijed određenog vremena, zapalite posudu otpornu na toplinu sa sirovinama, kuhajte dok se ne dobije gusta konzistencija. Sipati i uvijati.

jabuka (bolje je uzeti Antonovku) - 0,45 kg.
prah limunska kiselina- 5 gr.
granulirani šećer - 1,55 kg.
svježe mljeveni cimet - 3-4 gr.
filtrirana voda - 430 ml.
aronija - 1 kg.

Razvrstajte kupinu. Uklonite sve udubljene, popucale, trule elemente. Rowan stavite u cjediljku i umočite nekoliko puta u posudu sa hladnom vodom. Uklonite sve krhotine i ostatke grančica.
Sipajte 1,6 litara u šerpu. tekuće vode, zakuhajte i smanjite snagu na srednju. Pošaljite aroniju u posudu sa tečnošću, kuvajte 5 minuta.
Nakon blanširanja ostavite bobice u cjedilu, osušite. Ponovo isperite pod vodom. Sada sipajte vodu za piće prema receptu, pomiješajte je sa šećerom u emajliranoj posudi.
Počnite da kuvate sirup tako što ćete staviti tiganj na laganu vatru. Kada se zrna istopi, pošaljite planinski pepeo u slatku bazu. Krčkajte još 5 minuta, mešajući masu.
Ugasite gorionik, ostavite poslasticu 7-9 sati kako bi voće bilo zasićeno šećerom. Zatim isperite jabuku, ne uklanjajte joj kožu, već izrežite sredinu. Isjeckajte na kockice ili poluprstenove.
Uzmite drugu šerpu, umiješajte jabuke i tekuću vodu. Pustite da proključa, a zatim dinstajte 4 minuta (blanširanje). Voće izvadite i ostavite u cjedilu.
Sada se pobrini za rovan. Zagrijte ga trećinu sata, povremeno miješajući. Nakon predviđenog vremena dodajte jabuke. Sastav kuhajte dok se ne dobije gusta konzistencija, na kraju dodajte limunsku kiselinu.

Pekmez od aronije i šljiva

granulirani šećer - 0,4 kg.
rowan-aronija - 270 gr.
svježe mljeveni karanfilić - 1-2 gr.
šljiva (po mogućnosti mađarska sorta) - 0,5 kg.
oren crven - 260 gr.
stolna voda - 0,3 l.

Operite dvije vrste planinskog pepela i sortirajte plodove. Podijelite grane tako da svaka ima 3-5 bobica. Stavite sirovine u zamrzivač, pričekajte sat vremena. Za to vrijeme, gorčina će izaći iz planinskog pepela.
Operite šljivu i uklonite bijeli premaz, osušite. Izrežite svaku kopiju, uklonite kost. Od vode i granuliranog šećera napravite sirup. Kada slatka podloga provri, dodajte joj šljive i oren.
Nastavite termički obraditi sirovinu 6-8 minuta. Oslobodite se pjene na vrijeme. Dodati karanfilić, posuđe skloniti sa šporeta.
Ostavite poslasticu da odstoji dok ne poprimi sobnoj temperaturi. Zatim ponovite kuvanje još 2 puta. Na kraju posljednjeg klonuća možete dodati malo cimeta.
Posudu sa poslasticom prekrijte krpom od gaze i sačekajte 3 sata. Nakon nekog vremena sadržaj spakujte u tegle, uvijte limom, najlonom ili pergamentom.

Džem na bazi aronije i drugih komponenti normalizuje psihoemocionalnu pozadinu, bori se protiv nesanice, smanjuje krvni pritisak, otklanja umor i liječi migrenu. Preporučuje se unos najmanje 45 grama dnevno. poslastice, uparujući ih sa pecivima i toplim napitcima.

Video: aronija natrljana sa šećerom

Takav blank će se odlično čuvati čak i na sobnoj temperaturi. Osim toga, ona također ima korisna svojstva: jača oslabljen imuni sistem, čak sprečava razvoj mnogih bolesti i podstiče sagorevanje masti. Da, i vrlo je lako kuhati, samo trebate uzeti sve neophodni proizvodi:

1 kg crnog orena;
1,5 kg šećera;
200 ml vode.

U šerpu je potrebno uliti hladnu vodu i u nju sipati šećer, staviti na šporet i malo zagrejati da se svi kristali šećera otope.
Bobice treba dobro oprati, ukloniti im sve peteljke, zatim ih staviti u šerpu sa već kipućom vodom, pa blanširati 5 minuta.
Sirup prokuhati i dodati bobice aronije, kuhati samo 15 minuta.
Nakon ključanja, bobice se moraju ohladiti i ponovo kuhati 15 minuta.
Gotov džem treba rasporediti u već kvalitetne sterilizirane tegle i odmah zarolati.

Džem od kupina (video)

Kako brzo skuvati džem od aronije

U skladu sa svim pravilima navedenim u receptu, radni komad će biti dobro pohranjen i zasititi tijelo svim potrebnim vitaminima. tijekom cijele godine. Sve što trebate da pripremite je:

2 kg aronije;
1 kg šećera.

Proces kuhanja uključuje samo nekoliko koraka:

Bobice se moraju odmah oprati i odmah sipati u lonac sa već kipućom vodom, blanširati u njoj samo 5 minuta.
Nakon kratke termičke obrade, bobice treba proći kroz mlin za meso i posuti šećerom, staviti tiganj na šporet i zagrijati dok se svi kristali šećera ne otope.
Nakon toga samo trebate pojačati vatru i nastaviti kuhati mješavinu bobica tačno 5 minuta.
Vrući džem se mora staviti u već sterilizirane tegle i pokriti poklopcima.

Banke treba staviti u lonac napunjen vodom i sterilizirati 20 minuta, nakon čega se bez odlaganja zamotati.

Džem od aronije sa šećerom: korak po korak recept

Priprema je prilično jednostavna, ali je rezultat ugodno ugodan. Ispostavilo se ukusna poslastica, idealno za punjenje pita, i samo ugodnu čajanku. Potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

1 kg crnog orena;
1 kg šećera;
200 ml vode;
50 gr. lišće trešnje;
200 gr. jabuke.

Priprema se odvija prema sljedećem planu:

U šerpu sipajte vodu i stavite listove trešnje, stavite na šporet i kuvajte 2 minuta.
Dobivenu juhu treba procijediti, sipati šećer i ponovo staviti na šporet, nakon što proključa kuhati dok se kristali šećera potpuno ne otope.
Jabuke se moraju oprati i temeljito očistiti, ukloniti sve sjemenke, narezati na kockice.
Obavezno operite bobice rowan, uklonite sve grane.
U ovoj fazi potrebno je već pripremljene proizvode staviti u kipući sirup, kuhati samo 15 minuta.
Nakon toga ostavite sa strane i ohladite.
Ohlađenu masu ponovo staviti na šporet i ponovo prokuvati.

Vrući džem sipajte u pripremljene sterilne tegle i zarolajte.

Kako napraviti džem od aronije sa pomorandžom

Agrumi se sve više dodaju raznim preparatima. Posebno ukusnim smatra se džem koji kombinuje narandžu i aroniju. Postiže zadivljujuću aromu, ima prijatan, ne preterano slatkast ukus i jedva primetnu kiselost.

Za pripremu su vam potrebni sljedeći proizvodi:

1,5 kg aronije;
1 narandža;
1 kg šećera;
1 litar vode.

Priprema uključuje sljedeće korake:

Prije svega, planinski pepeo se mora sortirati, odbaciti trom i pokvaren, ukloniti sve grane i zatim isprati.
Pripremljene bobice treba sipati u šerpu, preliti vodom i odmah staviti na šporet, kuvati 7 minuta.
Zatim sipajte u šerpu i pošećerite, kuvajte još oko 7 minuta.
Nakon navedenog vremena, posudu treba preurediti nekoliko sati na hladno mjesto.
Narandža mora biti oguljena, pulpa se mora usitniti u mlinu za meso ili u blenderu.
Vratite šerpu na šporet, u nju sipajte mlevenu pomorandžu i kuvajte desert još 6 minuta.

Gotovu poslasticu sipajte u sterilne tegle i odmah zarolajte.

Džem od crne aronije i šljiva: recept korak po korak

Džem od šljiva svima je poznat od djetinjstva, ali u kombinaciji s crnim jasenom ispada još zasićeniji i mirisniji. Ova poslastica sadrži maksimum vitamina koji ne nestaju ni nakon termičke obrade.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

750 gr. crni rowan;
350 gr. odvod;
1,5 kg šećera;
300 ml vode.

Proces kuvanja se odvija u nekoliko faza:

Bobice se moraju pažljivo sortirati i odvojiti od grančica i repova, a zatim ih preliti kipućom vodom i inzistirati u njoj 5 minuta.
Zagrijani planinski pepeo mora se prenijeti u hladnu vodu, a zatim izliti u sito.
Šljive oprati, iseći i odstraniti koštice.
U šerpu sipajte vodu i sipajte šećer, stavite na šporet i prokuvajte.
Šljive i planinski pepeo treba staviti u kipući sirup, skloniti posudu s vatre i inzistirati oko 10 minuta.
Ponovo prokuhajte.
Nakon toga, tepsiju treba ostaviti na stranu 8 sati.
Nakon vremena navedenog u receptu, vratite ga na šporet i kuhajte dok se potpuno ne skuva.

Vrući džem rasporedite u sterilisane tegle i bez odlaganja zarolajte.

Kako kuvati džem od aronije i ribizle

Crna ribizla nije ništa manje korisna od planinskog pepela, i, shodno tome, džem u kojem su ove bobice kombinovane sadrži najviše vitamina. Tegle s takvim prazninama moraju biti u kantama, sigurno će biti tražene zimski period.

Štaviše, za njihovu pripremu potreban vam je minimum proizvoda:

500 gr. aronija;
500 gr. crna ribizla;
1 kg šećera.

Priprema se odvija prema sljedećem planu:

Bobice se moraju pažljivo sortirati i odmah očistiti od svih grančica i peteljki, a zatim isprati.
Pripremljene proizvode odmah prebacite u šerpu i pospite šećerom, ostavite dva dana na hladnom mestu, za to vreme će se izdvojiti sok.
Tek tada šerpu treba staviti na šporet i kuvati bobičasto voće uz stalno mešanje 20 minuta.
Vruća poslastica se mora rasporediti u sterilizirane tegle i odmah zamotati.

Kandirana aronija (video)

Džem od crne aronije ima neverovatan ukus. Ako a svježe bobice blago gorki, a zatim tokom konzerviranja gube ovaj neugodan okus, postaju nježni, slatki. Mogu se kombinovati sa raznim voćem i bobičastim voćem, dajući preparatima ne samo više originalnog ukusa, ali i da ih što više napuni vitaminima.

Priznajem, aronija nikada nije bila moja omiljena bobica. Okus joj je prilično specifičan - trpki, slatko-kiseo, često sa blagom gorčinom. Samo ga nemoj jesti. Ali kompoti i žele, džemovi i džemovi s njim ispadaju jednostavno divni! Danas predlažem da skuvam džem od aronije. Recept je vrlo jednostavan, iako je način kuhanja nešto drugačiji od uobičajenog "napunite šećerom i prokuhajte". Aronija je hirovita bobica i da bi se pretvorila u istinski magičnu poslasticu, mora se pravilno pripremiti. Stoga ga prvo kuhamo nekoliko minuta u kipućoj vodi, a tek onda šaljemo u šećerni sirup. Ovakav način kuhanja učinit će kiselkast okus bobičastog voća mekšim i zadržati ga sočnim. Džem je svijetao, bogat i gust. Idealan kao fil za peciva, kao i za jednostavnu čajanku.

Sastojci:

aronija - 700 g (tegla od 1 litra),
šećer - 1 kg,
voda - 150 ml za sirup + oko 1 litar za blanširanje bobica.

Kako napraviti džem od aronije kod kuće

Prvo morate oprati bobicu, sortirati je i riješiti se grančica i repova.

Nakon bobica potrebno je blanširati - tj. predmet kratkih termičku obradu. U našem slučaju, prokuvajte ga neko vreme u kipućoj vodi bez dodavanja šećera. To se radi kako bi tvrda kora bobice bila mekša, kako bi se ubuduće brže i bolje namakala. šećerni sirup. U šerpu sipajte vodu, prokuhajte i u nju spustite bobice. Čekamo drugo ključanje i kuhamo bobice 7 minuta.

Zatim juhu od bobica ocijedimo, aroniju bacimo u cjedilo. Čorbu se može preliti ili od nje napraviti odličan žele.

Zagrijte sirup uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi.

Nakon toga pripremljene bobice aronije spuštamo u kipući sirup. Zakuhajte džem, vatru šporeta prebacite na srednju i ostavite da ključa 15 minuta. Ako bobice kuhate duže, oni će se naborati, postati gusti i suhi.

Zatim maknemo džem sa šporeta i ostavimo da odstoji najmanje 4 sata, a najbolje 8-10 sati (ja sam ostavila preko noći). Bobičastom voću treba dati vremena da upije sirup. Zatim ponovo džem stavite na šporet i ponovite kuhanje: prokuhajte do maksimuma, smanjite vatru i kuhajte aroniju još 15 minuta. Tokom kuvanja džema, neminovno će se stvarati pjena. Dok džem ključa, ne vadim ga. A onda se, nakon drugog ključanja, vrlo uspješno nakuplja na zidovima lonca, a riješiti ga se sada mnogo lakše.