Kış için doğranmış salatalık Parmaklarınızı yalayacaksınız: lezzetli bir tarif. Soğan, sarımsak, dereotu, hardal, domates, tereyağı, maydanoz, havuç ile Polonya, Korece, Fince dilimlenmiş salatalık için en iyi tarifler, turşuda, kavanozlarda kış için domates sosu. Çoğu

Kış için Lehçe salatalık - en çok lezzetli tarif. hazırlamak için çok uygun litre kavanozları, sadece birkaç kez yemek veya servis yapmak için şenlikli masa. Tarifin olmazsa olmazı havuç ve soğan da mükemmel bir şekilde salamura edilir, kıyaslanamaz bir şekilde ortaya çıkar. Sadece meze olarak servis edebilir veya salatalarda veya çeşitli yemeklerin pişirilmesinde kullanabilirsiniz.

Salatalık Malzemeler:

• salatalık - 1 kg;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2-3 diş;
• acı biber - tatmak;
• yaban turpu kökü - 1 adet;
• hardal taneleri - 0,5 çay kaşığı;
• yenibahar bezelye - 2 adet;
• su - 400 mi;
• şeker - 4 yemek kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı;
• sirke% 9 - ½ bardak.

Lehçe salatalık pişirme süreci

Listedeki tüm öğeleri hazırlayın. Salatalıkları acılık açısından kontrol edin, ardından salatalıkları bir kaba koyun, üzerine soğuk su dökün ve birkaç saat bekletin, bu sırada suyu birkaç kez değiştirin. Bir süre sonra salatalıkların kuyruklarını her iki taraftan da kesin. Salatalık büyükse 2-3 parçaya bölün.

Soğan, havuç ve sarımsak hazırlayın - sebzeleri soyun ve yıkayın, kurutun. Havucu küçük halkalar halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları tabaklara kesin.

Steril bir kavanoz hazırlayın - soda ile yıkayın, buharda sterilize edin, fırında, mikrodalgada. Kavanozun dibine havuç, soğan, sarımsak koyun, küçük bir parça yaban turpu ekleyin.

Kavanozu salatalıklarla doldurduktan sonra birbirine sıkıca yerleştirin. Kavanozu birkaç kez sallayın.

Ayrı olarak, turşuyu tuz, su, şeker, baharatlardan hazırlayın. Tatmak için defne yaprağı ekleyin. Turşuyu birkaç dakika kaynatın, dökün sofra sirkesi kaynatın ve hemen ocaktan alın.

İş parçasını kaynama anından itibaren 20 dakika sterilize edin. Ardından kavanozu dikkatlice tavadan çıkarın ve steril bir kapakla sıkın.

Kavanozları baş aşağı soğutun, kilerde veya kilerde saklayın.

Kış hazırlıkları için tarifler için makaleye bakın. Makalede doğranmış salatalıkların nasıl korunacağını öğreneceksiniz.

Kendi kulübeniz varsa, yaz aylarında yemek masasında her zaman sağlıklı, ev yapımı sebze ve meyveler vardır. Bazen öyle bir hasat olur ki her şeyi yemek imkansızdır. Bu gibi durumlarda, sahiplerin kış için vitamin stoklamalarına zarar vermez, lezzetli hazırlıklar. Üstelik birçok tarif var. Özellikle, bazılarını (en lezzetlilerinden bazıları) tanıyalım - çeşitli müstahzarlarda kesilmiş salatalıklar.

Kış için doğranmış salatalık Parmaklarınızı yalayacaksınız: lezzetli bir tarif

Çok fazla salatalık yetiştirdiyseniz ve lezzetli yemeklerin hayranıysanız, bu konserve seçeneği tam size göre. Bu tür salatalıklar, ikinci yemeklerle ve şenlik masasında güçlü içeceklerle servis yapmak için iyidir.

Salatalık, dilimlenmiş kendi suyu kış için - parmaklarınızı yalayın

İçindekiler:

• Orta boy salatalık - 2,4 kg
• soğan - 6 adet.
• dereotu - 75 gr
• Toz şeker - 45 gr
• Tuz - 20 gr
• Yenibahar bezelye - 6 adet.
• Defne yaprağı - 2 adet.

evde konserve doğranmış salatalık

pişirme işlemi:

1. Sebzeleri iyice yıkayın. Soğanı soyun, ayrıca soğuk, akan su altında durulayın.
2. Salatalıkları dört veya beş parçaya kesin. Soğan halkalar halinde kesilebilir. Dereotu doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırın. Meyve suyu görünene kadar 40 dakika bekletin.
3. Kavanozları mikrodalgada sterilize edin. Demir kapakların üzerine kaynar su dökün.
4. Salatalıkları sobanın üzerine koyun. Farklı bir ton olana kadar biraz kaynatın.
5. Sebzeleri dikkatlice kavanozlara dağıtın. Ardından marineyi tüm kaplara eşit olarak dağıtın.
6. Bankaları topla. Sonra onları ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın.
7. Bir veya iki gün sonra, çöp kutularına aktarın.

Kavanozlarda kış için Lehçe dilimlenmiş salatalık tarifi

Herhangi bir kadın, bunları yapmak kolay olduğu için bu tür sebzeleri pişirebilir. Kış için yemek pişirmek için açıklayıcı talimatları dikkatlice okumak yeterlidir.

Tereyağlı dilimlenmiş salatalık: tarif

Ürün:% s:

• Salatalık, herhangi bir boyutta olabilir - 4,25 kg
• Rafine yağ - 180 ml
• Sıradan sirke (%9) - 95 ml
• Tuz - 45 gr
• Sarımsak - 5 diş

İşlem:

1. Önce taze sebzeleri yıkayın, ardından birkaç saat çok soğuk suda bekletin.
2. O zaman, konserve için kavanozlar, kapaklar hazırlayın. Bulaşıkları yıkayın ve sterilize edin.
3. Salatalıkları uzunlamasına kesin, sarımsakları size uygun olacak şekilde doğrayın.
4. Salamurayı emaye bir tencerede ateşte pişirin. Tuzu 3 litre suda eritin, yağ, sirke ekleyin.
5. Sebzeleri kavanozlara bölün. Sonra onları hazırlanan marine ile dökün.
6. Sadece salatalıkları (20-25 dakika) sterilize etmek ve kapaklarla sarmak için kalır.

Kavanozlarda kış için Korece dilimlenmiş salatalık tarifi

Birçoğu uzun zamandır eşsiz tadıyla biliniyor. Kore havuç. Çeşitli katkı maddeleri sayesinde diğer yemeklerle iyi gider. Bu arada, bu havuçla salatalık ile kışa hazırlık yaparsanız çok lezzetli olur.

İçindekiler:

• Salatalık - 1,85 kg
• havuç - 225 gr
• için baharat Kore havuç- 25 gr
• Sirke - 125 ml
• Yağ - 130 ml
• Sarımsak - 7 diş
• Şeker - 45 gr
• Tuz - 25 gr

İşlem:

1. Havuçları soyun, yıkayın, özel bir rende üzerine rendeleyin. Baharat ekleyin.
2. Salatalık yıkanmalı, sebzenin üst ve alt kısımları kesildikten sonra uzunlamasına kesilmelidir.
3. Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin.
4. Her şeyi büyük bir kapta karıştırın, tuz, şeker ekleyin. sirke, yağ dökün. 4-6 saat dinlenmeye bırakın.
5. Sonra salatası kavanozlara koyun, elde edilen tuzlu suyu dökün.
6. Kavanozları kapaklı örtün, 23-25 ​​dakika sterilize edin. Sonunda, demir kapakları yuvarlayın, ters çevrilmiş kavanozları sıcak giysilerle örtün. Salata kış için soğuduğunda, bodrum katına aktarın.

Kavanozlarda kış için Fince kesilmiş salatalık tarifi

Salatalığı sevenlerin kalp ve tiroid sağlığı ile ilgili sorunları daha azdır. Gerçekten de, bu sebzelerde potasyum, iyot gibi faydalı bileşenler vardır. Ek olarak, diyetinizde salatalık varsa, vücuttaki metabolizma gelişir ve böbreklerin çalışması normalleşir.

Fince salatalık

Ürün:% s:

• salatalık - 12 adet.
• Su - 425 ml
• Şeker - 200 gr
• dereotu - 75 gr
• Sirke (%6) - 65 ml

pişirme işlemi:

1. Salatalıkları iyice yıkayın. Onları çapraz olarak dilimleyin. İnce halkalar halinde kesebilirsin, sonra salatalık salatada harika görünecek.
2. Dereotu kesin. Şekeri suda eritin, sirke ekleyin.
3. Salatalıkları kavanozlara yerleştirin, turşuyu dökün. Kapaklarla örtün.
4. Kavanozları suya koyun ve 26-30 dakika ateşte sterilize edin. Bitmiş ürünü kapaklarla sarın.

Marine edilmiş soğanlı marine edilmiş salatalık turşusu: sarımsaklı, dereotu tarifi

Sarımsaklı kokulu salatalıkları seviyorsanız, kış için bu hasat tarifi tam size göre. Salata, tahıllar, et ve patates ile iyi gider. Salatalık pişirmenin bu yeni yolu kesinlikle evinizi memnun edecek.

İçindekiler:

• Salatalık - 4,5 kg
• Soğan - 0,9 kg
• Sarımsak - 5 diş
• Biber - 10 adet.
• dereotu - 95 gr
• Tuz - 45 gr
• Şeker - 90 gr
• Bitkisel yağ - 450 ml
• Sirke (%6) - 95 ml
• Baharatlar - tatmak

İlerleme:

1. Sebzeleri yıkayın, soğanı, sarımsağı soyun. Salatalıkları dilimleyin.
2. Soğanlar, tatlı biberler küpler veya yarım halkalar halinde kesilebilir. Sarımsakları bir rende üzerine sürün. Daha sonra derin bir kapta sebzeleri karıştırın.
3. Bir saat sonra kalan malzemeleri ekleyin ve gaza koyun.
4. Kısık ateşte kaynatın ve kavanozlara dökün. Kapakları yuvarlayın, ters çevrilmiş kavanozları ılık bir battaniyeyle örtün.

Hardal ve hardal tohumu ile konserve salatalık, uzunlamasına kesilmiş: tarif

Hardallı soğuk bir mevsime hazırlık, salatalığın eşsiz bir özelliği var. baharatlı tat. bunun sayesinde sebzeli atıştırmalık sofradaki yemekleriniz büyük bir iştahla yenecektir.

Ürün:% s:

• salatalık - 4 kg
• Şeker - 225 gr
• Yağsız yağ - 225 ml
• Sirke - 195 ml
• Tuz - 45 gr
• Hardal - 45 gr
• Sarımsak - 50 gr
• dereotu - 80 gr
• Biber - 15 gr

Yemek pişirme:

1. Küçük, sivilceli salatalıkları seçin. Onları yıkayın soğuk su. Uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
2. Yeşilleri kesin, sarımsakları doğrayın. Bu ürünleri toplam kütleye ekleyin.
3. Daha sonra tarifin kalan malzemelerini ekleyin, hepsini karıştırın ve 2-3 saat serin bir yerde bekletin.
4. Elde edilen salatası hazırlanmış temiz kavanozlara dökün. 20 dakika sterilize edin. Kapakları yuvarlayın.

Doğranmış salatalık ve çeşitli domatesler: kış için bir tarif

Salata sevenler, salatalık ve domateslerin hazırlanmasına bayılacaklar. Böyle bir tabak kışın basitçe açılabilir ve hiçbir katkı maddesi olmadan yenebilir.

İçindekiler:

• Domates (yoğun kıvam) - 1,6 kg
• Salatalık - 1,6 kg
• Soğan - 725 gr
• Yağ - 225 ml
• %9 sirke - 45 ml
• Şeker - 60 gr
• Tuz - 40 gr

Turşular - çeşitli

Nasıl pişirilir?

1. Sebzeleri hazırlayın. Onları yıkayın, kesin ve derin bir kaba dökün. Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin.
2. Kalan ürünleri kütleye ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Meyve suyu göründüğünde, salatası kavanozlara koyun.
3. Kavanozları suyla bir kaba koyun, sterilize edin - 20-24 dakika.

Salatalık, uzunlamasına kesilmiş, maydanozlu: hazırlık, yemek tarifi

Maydanozlu lezzetli çıtır salatalık, en seçici yiyicilere bile hitap edecek. Ayrıca, hazırlanma yöntemi basittir, bu tür salatalıkları yapmak için fazla çaba sarf etmenize gerek yoktur.

Kış için kesilmiş büyük salatalıklar: maydanozlu bir tarif

Ürün:% s:

• Salatalık - 2,4 kg
• Yağ - 90 ml
• Sirke - 90 ml
• Tuz - 45 gr
• Frenk üzümü yaprağı - 6 adet.
• Şeker - 90 gr
• Sarımsak - 5-8 diş
• Maydanoz, yenibahar

İşlem:

1. Temiz salatalıkları uzunlamasına birkaç parçaya kesin. Sarımsakları soyun, sarımsak presinden geçirin.
2. Doğranmış yeşillikleri, sebzeleri bir tencerede karıştırın.
3. Tüm tarif malzemelerini ekleyin. Karıştırın, bırakın. 15 dakika sonra salatayı kavanozların üzerine dağıtın.
4. 20 dakika marine edin.

Havuç, soğan ve bal ile dilimlenmiş tatlı salatalık: yemek tarifi

Herhangi bir misafirperver hostes, konuklarını her zaman yeni bir yemekle şaşırtabilir. Kış hazırlığı olarak ballı lezzetli tatlı salatalıklar yapmaya çalışın.

Tatlı doğranmış salatalık dolmalık biber kış için

İçindekiler:

• salatalık - 350 gr
• Bal - 40 gr
• Su - 20 ml
• havuç - 3 adet.
• Biber - 3 adet.
• soğan - 4 adet.
• tuz - tatmak
• Yeşiller, karabiber

İşlem:

1. Biber tohumları çıkarın, yıkayın. Soğanı soyun, ayrıca akan su altında durulayın, doğrayın. Salatalıkları yıkayın, daireler halinde kesin.
2. Yeşillikleri ince doğrayın.
3. Yeşilleri bal ile karıştırın. Sonra sebzeleri bir kaba koyun, tuzlayın, meyve suyu görünene kadar bekleyin.
4. İçeriği kavanozlara yerleştirin, her birine bal ve otlar dökün.
5. Ardından, kavanozları sterilize etmek ve yuvarlamak için kalır.

Domates salçasında doğranmış salatalık

Yemek tarifi:

İçindekiler:

• Su - 1150 ml
• makarna - 220 gr
• Şeker - 220 gr
• Tuz - 25 gr
• Yağ - 55 ml
• salatalık - 1 kg
• Sarımsak, karabiber

Yemek pişirme:

1. Su, makarna, tuz, şeker, baharat, bitkisel yağdan salamura yapın
2. Salatalık ve diğer sebzeleri yıkayın, soyun ve kesin
3. Yiyecekleri kavanozlara koyun, sıcak, hoş kokulu marine ile doldurun
4. Kavanozları tercihen 24-26 dakika sterilize edin

Kış için Chili ketçap ile dilimlenmiş salatalık

Yemek tarifi

Ürün:% s:

• Salatalık - 2,8 kg
• Yeşiller - 125 gr
• Tuz - 35 gr
• Şeker - 185 gr
• Sirke - 185 ml
• Su - 925 ml
• Şili - 95 gr

Yemek pişirme:

1. Salatalıkları akan, soğuk su altında durulayın. Onları daireler halinde kesin. Bir kaseye yerleştirin.
2. Üzerine yeşillik ekleyin.
3. V emaye tava turşuya su ekleyin. Gaza koy.
4. Ardından, tuzlu suya tuz, toz şeker dökün.
5. Sonunda sirkeyi dökün.
6. Salatalıkları kavanozlara yerleştirin, üstlerini marine ile doldurun. Salatayı 24 dakika sterilize edin.

Domates sosunda doğranmış salatalık: sterilizasyon olmadan kavanozlarda bir tarif

Doğranmış salatalık domates suyu sterilizasyon olmadan: reçete

İçindekiler:

• Salatalık - 4,5 kg
• domates suyu - 2 l
• Yağ - 225 ml
• Sarımsak
• Tuz - 65 gr
• Şeker - 225 gr
• Sirke - 45 ml

Yemek pişirme:

1. Temiz sebzeleri kesin, bir tencerede karıştırın.
2. Tuz, şeker dökün, meyve suyu, yağ dökün
3. Ateşe koyun, 10-15 dakika kaynatın
4. Sonunda sirke ekleyin, kavanozları yuvarlayın.

ÖNEMLİ: Her hostes yukarıdaki tariflerden herhangi birini kendisine göre ayarlayabilir. Örneğin, en sevdiğiniz baharatları iş parçasına koymanıza veya belirli bir ürünün dozajını azaltmanıza, artırmanıza izin verilir.

Video: Karabiber ile doğranmış salatalık

Polonya'da, masada genellikle çeşitli turşular servis edilir ve yurttaşlarımız tariflerinin çoğunu beğendi. Genellikle kış için salatalıkları Lehçe olarak kapatırlar. Bu meze parlak bir aromaya, tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Polonya usulü salatalık turşusu çıtır çıtır ve iştah açıcı görünüyor. Hazırlıklarının bir özelliği, çok miktarda sarımsak, şeker ve sirke kullanılmasıdır. Kompozisyon meyve yaprakları içerebilir, dereotu, genellikle havuç ve soğan tarife dahil edilir. Bu lezzetli atıştırmalık için her biri kendi yolunda iyi olan birkaç seçenek var.

Pişirme özellikleri

Lehçe'deki salatalıklar, bütün olarak veya kesilebildikleri için farklı teknolojiler kullanılarak kış için yapılır, ancak birkaçı Genel İlkeler Bu atıştırmalığın hazırlanması hala mevcuttur. Onları tanımak, deneyimsiz bir aşçı bile görevle başa çıkacaktır.

• Sadece 8-10 cm uzunluğundaki küçük salatalıklar Polonya usulü dekapaj için uygundur, daha büyük meyvelerin kesilmiş olanlarla kaplanması tavsiye edilir. Orta boy sebzeler 4-8 parçaya, büyük olanlar 8-12 parçaya bölünür. Sonuç küçük çubuklardır.
• Salatalıkları gevrek ve daha iyi yıkamak için 2 saat soğuk suda bekletin. Sebzelerin ekşimeye başlamaması için bu süreyi aşmanız önerilmez.
• Lehçe salatalık pişirmek için sarımsak olgun alınır. Bıçağın düz tarafı ile ezilmeli ve ince kıyılmalıdır. Bazı tarifler, özel bir presle öğütmeyi veya büyük plakalar halinde kesmeyi içerir.
• Çerez kavanozları sadece iyi yıkanmamalı, aynı zamanda sterilize edilmelidir. Kapaklar ayrıca kaynatılarak sterilizasyona tabi tutulur. Atıştırmalıkların sızdırmazlığını sağlayan metal kapaklarla kapatılması gerekir, aksi takdirde çabuk bozulur.
• Bir anahtarla dikildikten veya çevirmeli kapaklarla vidalandıktan sonra, Lehçe'deki salatalık kavanozları ters çevrilir ve bir battaniye ile örtülür. Sebzelerin çıtır kalmasını istiyorsanız bir saat sonra battaniyeyi kaldırmanız gerekir, yoksa kavanozları sabaha kadar altında soğumaya bırakabilirsiniz. Ek koruma için sauna etkisi yaratmak gereklidir.

Salatalıkları ne zaman Polonya'da saklayabilirsiniz? oda sıcaklığı. Doğru muhafaza edildiklerinde en az bir yıl bozulmazlar.

Sarımsak ve havuç ile Lehçe salatalık

Kompozisyon (2 l için):

• salatalık - 1,2 kg;
• havuç - 100 gr;
• sarımsak - 6 diş;
• dereotu - 2 şemsiye;
• baharatlı kırmızıbiber- 2 cm;
• karabiber - 8 adet;
• hardal tohumu - 30 adet;
• yaban turpu kökü - 4 gr;
• su - 0,8 l;
• tuz - 40 gr;
• şeker - 60 gr;
• sofra sirkesi (yüzde 9) - 70 ml.

Pişirme metodu:

• Salatalıkları iyice yıkayın, uçlarını kesin. Meyveleri 2 saat soğuk suda bekletin. Tekrar durulayın, bir havluyla kurulayın.
• Havuçları soyun ve kesin. Yaklaşık 5 mm kalınlığında daireler halinde kesin.
• Sarımsakları bıçakla ezin, ince ince doğrayın.
• Yaban turpu kökünü bir bıçakla ince doğrayın.
• Acı biberi ince halkalar halinde kesin.
• Baharatları yıkayıp kurulayın.
• Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
• Kuru kavanozların dibine dereotu, hardal, her türlü biber, yaban turpu ve sarımsak parçaları, bir bardak havuç koyun.
• Kavanozları hazırlanmış salatalıklarla doldurun, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde istifleyin.
• Suyu kaynatın, içinde tuzu ve şekeri eritin, 5 dakika kaynatın.
• Sirkeyi dökün, karıştırın, ocaktan alın.
• Sıcak turşuyu salatalıkların üzerine dökün.
• Kavanozları kapaklarla kapatın.
• Tencerenin dibine bir bez serin, üzerine kavanozları çerez koyun.
• Tencereye, seviyesi kavanozların omuzlarına ulaşacak şekilde su dökün.
• Tencereyi yavaş ateşe koyun. Suyu kaynamaya getirin. Kavanozları litre ise 20 dakika sterilize edin. Kavanozların boyutları farklıysa sterilizasyon süresini buna göre ayarlayın.
• Salatalık kavanozlarını dikkatlice tavadan çıkarın. Yuvarlayın, ters çevirin. Bir battaniye ile örtün. Bir saat sonra battaniyeyi çıkarın, ancak kavanozları baş aşağı bırakın.

Durum için reçete::

Kavanozlar tamamen soğuduktan sonra normal konumlarına döndürülebilir ve kiler içine konabilirler. Bu tarife göre kapatılan salatalıklar oda sıcaklığında iyi durur.

Soğan ve havuç ile Lehçe salatalık

Kompozisyon (2 l için):

• salatalık - 1,2 kg;
• havuç - 50 gr;
• soğan - 50 gr;
• sarımsak - 6 diş;
• karabiber - 10 adet;
• yenibahar bezelye - 8 adet;
• yaban turpu sapı - 10 cm;
• su - 1 litre;
• şeker - 80 gr;
• tuz - 30 gr;
• sofra sirkesi (yüzde 9) - 80 ml.

Pişirme metodu:

• Yıkanmış salatalıkları 2 saat soğuk suda bekletin. Durulayın ve kurumasını bekleyin.
• Sarımsak, havuç ve soğan, soyulmuş, daireler halinde kesilmiş, sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın.
• Baharatları yıkayın, kurutun, kavanozlara yerleştirin.
• Kavanozları salatalıklarla doldurun.
• Her kavanoza gerekli miktarda tuz ve şeker dökün, doğru miktarda sirke dökün.
• Suyu kaynatın, kavanozlara dökün.
• Kavanozları kapaklarla kapattıktan sonra, altına bir havlu serdikten sonra ılık su dolu bir tencereye koyun.
• Kavanozların boyutuna göre 15-30 dakika sterilize edin.
• Kavanozları tavadan çıkardıktan sonra rulo şeklinde sarın ve baş aşağı soğumaya bırakın.

Polonya'daki salatalıklar, önceki tarife göre kapalı olana kıyasla biraz daha hafif bir tada sahiptir. Aynen tutarlar.

Polonya'da doğranmış salatalık

Kompozisyon (2 l için):

• salatalık - 2 kg;
• sarımsak - 50 gr;
• şeker - 100 gr;
• rafine sebze yağı- 100 ml;
• tuz - 40 gr;
• sofra sirkesi (yüzde 9) - 100 ml.

Pişirme metodu:

• Soğuk suya batırılmış salatalıklar, durulayın ve kurutun, küçük çubuklar halinde kesin, bir tencereye koyun.
• Sarımsakları bir presle ezin, salatalıklara ekleyin, karıştırın. Biraz rendelenmiş havuç ekleyebilirsiniz.
• Şekeri ve tuzu dökün, yağı dökün, tekrar karıştırın. Serin bir yerde 3-4 saat bekletin.
• Sirke ekleyin, karıştırın.
• Salatalıkları bir kaşıkla sıkıştırarak hazırlanmış kavanozlara yerleştirin.
• Tencerenin dibinde kalan turşuyu salatalıkların üzerine dökün.
• Kavanozları kapaklarla kapattıktan sonra su banyosunda 20-40 dakika sterilize edin. Yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Bu doğranmış salatalık salatası tarifi son derece basit olmasına rağmen, buna göre meze lezzetli ve kokulu çıkıyor. Serin bir odada saklanması tavsiye edilir.

Polonya'daki salatalıklar, onlara belirgin bir tatlı ve ekşi tat veren çok fazla şeker ve sirke ile pişirilir. Tarifte sarımsak ve baharatların bulunması sebzeleri güzel kokulu yapıyor. Pek çok şef, Polonya usulü salatalık turşusunun Olivier salatası yapmak için ideal olduğunu iddia ediyor.

Ürün Matrisi: 🥄

Konserve yapmadan önce salatalıklar buzlu su ile dökülmeli ve 3-4 saat bekletilmelidir. Her salatalıktan sonra durulayın, kuyrukları kesin. Tüm kavanozlar steril olmalıdır. Bunları hostes için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edebilirsiniz: fırında, mikrodalgada veya buharda. Kavanozun dibine 2-3 diş sarımsak koyun, üzerlerini maydanoz ve dereotu dallarıyla kapatın. Yeşilliklerin üzerine birkaç bezelye yenibahar ve karabiber dökün, soğan ve havuçları halka halka doğradıktan sonra yayın.

Kavanoza şeker, tuz ve sirke ekleyin.

Sonra kaynar su dökün, doğrudan su ısıtıcısından yapabilirsiniz. Bankanın çatlayacağından korkuyorsanız - altına bir bıçak bıçağı koyun.

Şimdi kavanozları kapaklarla kapatıyoruz, onları yuvarlamaya gerek yok. ile bir pot al sıcak su, salatalık kavanozlarımızı oraya koyuyoruz. Onları daha iyi düzeltmek için altına bir havlu koyabilirsiniz.

Salatalıklar kaynar sudan 7-10 dakika sonra rengi yeşilden açık zeytine dönene kadar sterilize edilir.

Ardından kavanozu dikkatli bir şekilde tavadan çıkarıyoruz, hemen anahtar teslimi sarıyoruz. Bitmiş korumayı baş aşağı çeviriyoruz, soğuyana kadar bir havlu veya başka bir şeyle örtüyoruz.

Koruma, bir yıldan fazla olmamak üzere serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Merhaba sevgili okuyucularım! Bugün kış için en lezzetli Polonya salatalık tariflerini paylaşmaktan mutluluk duyuyorum. Her yıl yuvarlanıyorum ve memnunum. Sadece aile üyeleri tarafından değil, misafirler tarafından da büyük bir zevkle yenen mükemmel turşular ortaya çıkıyor.

Lehçe salatalık turşusu - en kolay tarif

İlk bakışta basit bir tarif, ancak sonuç tüm beklentileri öngörüyor. Berry yaprakları sayesinde salatalıklar alışılmadık derecede gevrek ve çok hoş kokuludur.
2 litre büküm hazırlamak için şunlara ihtiyacım vardı:

• salatalık - 1200 gr;
• Sarımsak - 6 diş;
• dereotu - 4 dal;
• Defne yaprağı - 2 adet;
• Yaban turpu yaprağı - 2 adet;
• Kiraz yaprağı - 4 adet;
• Frenk üzümü yaprağı - 4 adet;
• hardal tohumu - 2 çay kaşığı;
• Karabiber - 6 adet;
• Yenibahar tatlı bezelye - 6 adet;
• kıyılmış tarhun - 1 çay kaşığı;
• %9 sirke - 400 ml;
• Su - 1 l;
• Tuzlar - 2 yemek kaşığı;
• Şeker - 200 gr.

Nasıl pişirilir: Salatalıkları birkaç saat soğuk suda bekletin, sonra iyice durulayın, kenarlarını kesin.

Önceden soda ile yıkayıp sterilize ettiğim litrelik kavanozlarda koruma yapıyorum. Aynı miktarda dut yaprağı, yaban turpu, dereotu dibine koydum. Üzerine salatalıkları sıkıca dizip tarhun, hardal tohumu ve biberi eşit oranlarda koyuyorum.

Salamurayı hazırlamak için suyu kaynatıyorum, içinde tuzu ve şekeri eritiyorum, sirke döküyorum ve kaynayan tuzlu suyu kavanozlara döküyorum. Ardından, suyun kaynadığı andan itibaren 7 dakika boyunca kapağın altındaki boşlukları sterilize ediyorum. Dikkatlice çıkarıyorum, buğulanmış kapaklarla sarıyorum, ters çeviriyorum, battaniyeye sarıyorum ve soğuduktan sonra kilerde saklamak için kaldırıyorum.

Kışın, kokulu salatalıklar herhangi bir ziyafetin ayrılmaz bir parçası olacak.

Polonya usulü dilimlenmiş salatalık - sterilizasyon olmadan dikiş

Bu şekilde sarılmış salatalığı deneyen herkes bunun en lezzetli tarif olduğunu söylüyor. Bana göre bu böyle. Gerçekten çok orijinal meze çıkıyor.

7 litrelik koruma kavanozlarını toplamak için şunları alıyorum:

• salatalık - 4,5 kg;
• soğan - 1 kg;
• Sarımsak - 7 karanfil;
• Tatlı kırmızı biber - 10 adet;
• dereotu - 1 demet;
• Bitkisel yağlar - 450 ml;
• %6 sirke - 100 ml;
• Tuzlar - 2 yemek kaşığı;
• Şeker - 4 yemek kaşığı.

Nasıl sarılır: Salatalık birkaç saat soğuk suda bekletildikten sonra yıkanır, kenarları kesilir, dilimler halinde kesilir.

Soğan ve sarımsak soyulmuş, yıkanmış. Soğanları halka halka doğradım ve sarımsakları presten geçirdim.

Çekirdekleri yıkanmış biberden tohumlarla çıkarırım ve sonra eti halkalar halinde keserim.

Doğranmış tüm malzemeleri derin bir tencerede karıştırıyorum, doğranmış dereotu, tuz ekliyoruz, şeker ekliyoruz, yağ ve sirke döküyorum, iyice karıştırıyorum, 1 saat demlenmeye bırakıyorum.

Zaman geçtikten sonra karışımın olduğu tavayı ateşe veriyorum ve kaynama anından itibaren 15 dakika kaynatıyorum.

Sıcak mezeyi temiz, sterilize edilmiş bir kaba koyuyorum ve buğulanmış kapaklarla sarıyorum.

Kavanozları kapaklarının altında soğumaları için ters çevirip kilerde saklamak için bırakıyorum.

Bir ay sonra kavanozları açıp salamurayı deneyebilirsiniz.
salatalıklar. Bu süre zarfında uygun şekilde tuzlandılar, marine edildiler ve baharat aromasıyla doyuruldular.

Hardallı salatalık "Polonya"

Çok lezzetli salatalık onlara hardal eklenerek elde edilir. Bu tür boşluklar çok gevrektir, baharatlı notalarla tatlı ve ekşi bir tada sahiptir.

3 litrelik kavanozlarda konserve yapmak için beni alır:

• salatalık - 2 kg;
• Sarımsak - 6 diş;
• Karabiber - 4 gr;
• Tatlı bezelye biberi - 4 gr;
• Hardal taneleri - 4 gr;
• Defne yaprağı - 3 adet;
• Tuz - 30 gr;
• Şeker - 20 gr;
• %9 sirke - 140 ml;
• Su - 1800 ml.

Nasıl yapılır: Birkaç saat önceden ıslatılmış salatalıkları soğuk suyla iyice yıkadım, kenarlarını kestim ve temiz sterilize edilmiş kavanozlara koydum, doğranmış sarımsak karanfil serptim.

Kaynayan suyu salatalıklı kavanozlara döküyorum, kaynamış kapaklarla kapatıyorum ve su kaynadığı andan itibaren 15 dakika sterilize etmeye gönderiyorum.

Sterilize edilmiş muhafazayı dikkatlice çıkardım ve hemen sardım.

Kavanozları baş aşağı bir battaniyeye sarıyorum ve tamamen soğumaya bırakıyorum ve sonra kilerdeki depoya gönderiyorum.

Tarif oldukça basittir, ancak sonuç tadı ve hoş gevrekliği ile sevindiricidir.

0,5 l kavanozlarda Polonya tarzında salatalık, havuç ve soğan salatası

Bir arkadaşımdan harika bir tuzlama tarifi aldım ve tüm aile üyelerini o kadar çok sevdim ki, diğer hazırlıklar arasında uzun süre kök saldı. Denemeye değer oldukça lezzetli tatlı ve ekşi salatalık çıkıyor.

2 yarım litrelik kavanoz konservesi için aldım:

• Küçük salatalık - 0,5 kg;
• Sarımsak - 2 diş;
• Orta boy havuç - 1 adet;
• Küçük soğan - 1 adet;
• Bir tutam dereotu - 1 adet;
• Bir tutam maydanoz - 1 adet;
• Bezelyeli karabiber - 6 adet;
• Yenibahar tatlı bezelye - 6 adet;
• Tuz - 2 çay kaşığı;
• şeker - 4 çay kaşığı;
• % 6 sirke - 8 yemek kaşığı.

Nasıl korunur: Soğuk suda beklettikten sonra salatalıkları yıkayın ve kenarlarını kesin.

Soyulmuş soğanları ve havuçları yıkayın ve dilimler halinde kesin.

Soyulmuş sarımsak ve otları yıkadım, birkaç parçaya böldüm.

Soda ile yıkanıp sterilize edilen kavanozların dibine eşit miktarda yeşillik, havuç ve soğan ve sarımsak parçaları koydum. Üzerine sıkıca salatalık koydum, sonra tuz, şeker, karabiber dökün, sirke dökün.

Dolu kavanozları kaynar suyla dolduruyorum, buğulanmış kapaklarla kapatıyorum, boşlukları bir tencereye sıcak suya koyuyorum ve su kaynadığı andan itibaren yaklaşık 5 dakika sterilize ediyorum.

Kavanozlardaki salatalıkları tavadan dikkatlice çıkarır ve hemen hava geçirmez şekilde kapatırım.

Ters çevrilmiş kavanozları kapakların altında soğumaya gönderiyorum ve sonra kilerde saklamak için kaldırıyorum.

Kışın, bu tür salatalıklardan parmaklarınızı yalarsınız!

Polonya'da tereyağlı ve sarımsaklı tuzlu salatalık

Mükemmel bir tarif, hafif bir ekşilik ve hoş bir sarımsak aroması ile lezzetli bir salatalık inceliği pişirmenizi sağlar. Yapması çok kolay ve hızlı ve kesinlikle herkes onu seviyor.

6 adet için litrelik kavanozlara sarıyorum. beni aldı:

• salatalık - 4 kg;
• Sarımsak - 1 büyük kafa;
• Maydanoz yeşillikleri - 1 demet;
• Ayçiçek yağı - 1 bardak;
• Sirke - 1 su bardağı;
• Şeker - 200 gr;
• Tuz - 4 yemek kaşığı.

Konserve salatalıkları şu şekilde hazırlıyorum: Meyveleri önceden soğuk suda bekletiyorum, sonra yıkıyorum, kenarlarını kesip kuruması için bir havluya yayıyorum ve sonra 5-6 cm uzunluğunda küpler halinde kesiyorum.

Soyulmuş sarımsağı bir presten geçirip salatalıklarla karıştırıyorum. Oraya sirke ve yağ döküyorum, tuz, şeker, kıyılmış maydanoz ekliyorum. Her şeyi iyice karıştırıyorum, meyve suyunun serbest kalması ve salatalık turşusu için birkaç saat bekletin.

Gerekli süre geçtikten sonra, inceliği sterilize edilmiş kavanozlara dağıtıyorum, oluşan meyve suyuyla döküyorum, buğulanmış kapaklarla kapatıyorum ve su kaynadığı andan itibaren 20 dakika sterilize etmeye gönderiyorum.

Hazırlığın bir göstergesi, salatalıkların renginin yeşilden kahverengiye değişmesidir. Renk değişince kavanozları dikkatlice çıkarıp ağzını sıkıca kapatıyorum. Ters dikişleri bir battaniyeye sarıyorum ve soğuyana kadar bu şekilde tutuyorum ve sonra kilere aktarıyorum.

Kışın çıtır salatalık patates, et ve diğer yemeklerle iyi gider.

“Hostes için not”: Salatalıkları Lehçe'de başarılı bir şekilde yuvarlamak için, ürün seçimine sorumlu bir yaklaşım göstermelisiniz. Genel olarak hasat için, uzunluğu 10 cm'yi geçmeyen küçük meyveler uygundur, boyutu daha büyük olan salatalıklar en iyi dilimler veya uzunlamasına çubuklar halinde kesilir.

Dikiş için sarımsak genç değil olgun olmalıdır. Tarifin tavsiyelerine göre ezilmiş halde kullanılması arzu edilir.

Lehçe turşusu yapılan salatalıklar, teknoloji bozulmadan pişirilirse oda sıcaklığında bir yıl saklanabilir. Onlar mükemmel malzeme Olivier salatası ve salatalık turşusu kullanan diğer yemekler için.

Önerilen videoda kış için en lezzetli Polonya salatalık tarifini görebilirsiniz. İyi şanslar hazırlanıyor!